『壹』 白案要學多久
學習什麼都是要 慢慢來 的!要靠細心,有原則,自身的努力…有誰是一帆風順的…所以加油…只是學成的話應該一個學期就能出師。
『貳』 紅白案廚師能不能一起學
紅案和白案可以一起學，但不建議一起學。一般這兩種工種是分開的，工作後只能做其中一種，除非你是自己開店。像廚師培訓學校，學紅案也會教一些白案，但只是一些基礎知識，對白案有個大致的了解。
『叄』 今年高中畢業，女，想去學白案，當學徒，不想去培訓學校，哪個地方好一點，
找個手藝好的師傅學習最好了
『肆』 白案培訓班要學多久
白案培訓班要學多久？我們一般情況下，白案培訓班大約是需要半年左右的
『伍』 白案培訓是什麼意思哪裡有白案培訓的地方
長沙新東方烹飪學院的白案培訓挺不錯的，學的人很多，自己可以去看看的
『陸』 怎樣學習白案
買本書..找個地方邊學經驗邊學理論..白案比較簡單
『柒』 去哪裡有學做老面饅頭 白案技術培訓
老面饅頭的做法
將面肥（也叫老面，面引子）撕成小塊用溫水浸泡30分鍾
取適量麵粉（如圖，一般用4小盒）放在干凈的盆中。將浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入麵粉中，如水不夠，需酌情加入。液體與固體的比例為1:2。
開始揉面，我喜歡放到麵包機中，選擇揉面發酵檔位。
如果沒有麵包機，揉好後，蓋好，放在溫暖處發酵。
發酵至原來大小的2-3倍，用手指戳個洞，不反彈為好。
將2克左右純鹼用少量溫水溶化加入面團中
面板上放乾麵粉，面團用手揉，將鹼水和面團揉均勻後，用刀切開，可見均勻小氣孔為止。如發酵過頭，則須增加鹼的用量，如小孔消失或過少，則說明鹼放多了，需再次發酵一下。
將揉好的面團整形為長條狀，切成大小均勻的面塊，可按照自己的喜好做成任意形狀。
冷水下鍋，蒸屜上放好蓋布（可用蒸屜紙或蒸屜硅膠墊），將面團放入，注意留出足夠間隙。大火，開過冒蒸氣時開始計時，蒸25分鍾。
蒸制過程中盡量不要打開鍋蓋，25分鍾後關火，悶3-5分鍾後，打開鍋蓋，享用大白饅頭。