絕味鴨脖培訓機構

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絕味鴨脖的做法
1.鴨脖化凍，清水裡泡

2.准備蔥10g姜10g

3.加料酒

4.加20g鹽

5.腌制12小時以上

6.鍋中燒沸水，把腌好的鴨脖汆一下

7.撈出

8.把干辣椒剪段

9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香葉等用清水稍泡

10.把調料水加熱熬一會，熬至出色了

11.去掉渣，留汁水

12.鍋中放油，燒至3成熱時候放 紅椒

13.加姜塊10g，蔥10g稍炒

14.加入調料水

15.倒入鮮湯

16.加鹽20g，味精3g燒開，小火熬煮大約2小時

17.把鴨脖放進燒開的鹵汁中，中小火再鹵10分鍾

18.鴨脖繼續在湯中泡20分鍾，撈出，晾涼斬塊即可食用

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㈢ 武漢絕味鴨脖培訓

我對武漢幾家鴨脖培訓的都了解過,真正的絕味就是長沙的,金貿大廈那個是用著其它類別的絕味商標,回去後開不了鴨脖店.美林公館那個口味還好,但是品牌不是絕味,是絕一味.還有什麼常青一路學林華府那個,口味和品牌都不沾邊兒.

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答：技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等。

解釋：實踐操作中回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

拓展：在1999年絕味第一家原始銷售店在武漢正式開始營業。

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