① 急需一份很全面的酒店人員管理制度與培訓方案····
酒店的管理是人的管理，是保證酒店經營活動順利進行的必要條件，是提高酒店素質增強活力的前提。保證酒店員工管理的正常發展和如何加強人本管理是酒店人力資源的重要課題。根據酒店實際情況、特製定人事培訓管理制度，保證進入酒店的每一位員工能有一個全面系統的培訓，包括進店前培訓、試用期培訓、晉級培訓和各項專業培訓，使員工素質不斷提高、業務不斷充實，從而確保酒店經營活動的有序發展。
一． 培訓計劃：
酒店員工根據其工作崗位的不同、培訓的內容也不一樣，而且每個員工本身所具備的知識水平、工作能力也不一樣，尤其是每個人自我教育（即自我培訓）的水準也各不相同。因此，根據不同層次、不同部門，結合員工的具體情況，建立不同的培訓計劃，才能符合酒店崗位所要求的工作能力。這主要包括：
1． 員工進店前期培訓
選擇招聘員工，必需首先掌握其工作能力、文化程度、適應環境酒店基礎培訓，主要包括員工素質培訓和酒店概況、規章制度培訓。其三是與部門之間配合，掌握各部門的崗位、操作、服務等方面的培訓。其四是進行衛生知識和消防安全知識的培訓、並辦理衛生健康證，從難從而達到進崗前期所必需的基礎知識和適應能力。
2． 員工在試用期培訓
員工通過進店前期培訓後，才能進入其崗位，但必需具備1—3個月的試用期實習，這段時間主要是對本崗位操作技能、服務意識和提高素質方面培訓，使員工真正掌握、熟記酒店管理和崗位所要求的工作內容，從而避免過失，從而達到進崗要求。
3． 專業操作、業務培訓
員工進崗後，由各部門根據其部門工作要求對員工進行針對性的
月、季、年度培訓，主要加強員工禮儀禮貌、崗位職責、操作規程、服務理念、安全消防、衛生等方面的培訓，從而使員工對自己工作有更深的了解、對服務的對象可做得更細微、更親情，使賓客真正體現到「賓至如歸」的感覺。
二．培訓的內容
1. 酒店的概況培訓；
2. 員工手冊和酒店規章的培訓； 3. 酒店實用英語培訓； 4. 員工素質培訓；主要包括儀容儀表、禮節禮貌、語言笑容、
文明教養、尊紀守法和理想事業心等培訓。
5. 酒店消防、安全、衛生等專業培訓； 6. 部門、崗位的技能、操作、業務、規范服務的專業培訓。
三。培訓方法
培訓採用內部培訓與外部培訓。
1． 酒店內部培訓，根據進店員工情況進行逐個崗前培訓、部門組織的業務培訓和聘請專家、教師授課培訓； 2． 根據需要酒店可將員工送住外部進行培訓、實習； 3． 具體培訓方法採用：{1}講授法，{2}自習法，{3}討論法，
{4}案例研討法，{5}操作示範法，{6}視聽法等方法進行培訓。
四．培訓考核
1． 酒店對員工主要進行進店前期培訓的考核、試用期滿考
核、晉級考核和專業技術方面的考核；
2． 考核方法根據理論與實踐相結合的原則，運用筆試和操
作實踐及平時工作表現進行評定；
3． 考核的成績記入員工個人檔案，並作為員工進崗、晉級
和表彰、獎勵的重要依據，對考核結果差的員工予以處罰、降級直
至辭退的處理。
本管理制度在實施當中將逐步完善、規范，酒店設立人事培訓部門統一實施，各部門要積極配合，把培訓工作納入正常距道，從而建立一套完善的酒店培訓管理體系。
② 酒店怎麼制定全體員工培訓計劃表
酒店人事與培訓部分進行員工培訓前必須由人事部主管制定培訓計劃，以使培訓沿著既定目標順利開展，其內容主要包括：培訓目標：培訓目標要求具體而具體，包括本本酒店中一年內多少人參加多少培訓，參加什麼培訓班
酒店人事與培訓部分進行員工培訓前必須由人事部主管制定培訓計劃,以使培訓沿著既定目標順利開展,其內容主要包括:
培訓目標:培訓目標要求具體而具體,包括本本酒店中一年內多少人參加多少培訓,參加什麼培訓班,什麼標准,以及配套的教學、治理等分項目標,每一項培訓要達到的量化要求等。
培訓對象:培訓計劃的培訓對象要落實到每一個人,他們在培訓時的崗位工作要有妥善安排。
培訓內容:培訓計劃中的內容應包括政治思想和職業道德、專業知識、實際技能等。
i. 培訓方式:培訓計劃中應列出培訓的方式,有崗位練兵、半脫產培訓、前脫產培訓、列進培訓計劃的助學等。
ii. 培訓時間安排:培訓計劃需列出培訓的時間安排表,不僅讓被培訓者知道,也要讓全體員工知道。
iii. 培訓效果檢驗:一般以考試、考核、操縱表演及評述位主,其中考試位主要的效果驗收形式。
員工考評
員工考評是進行激勵、進步治理水平的有效工具,還可位酒店制定員工練習計劃提供依據。
1. 員工考評制度,由人事部主管定時定期對員工進行考績評估。考評要做好充分的預備,考評時要力求公平、正確、實事求是,選擇適當的變談環境,運用良好的溝通技巧。考評要與相應的獎罰制度相結合。
2. 員工考評的內容。
(1) 考評員工的素質。主要是檢驗員工的政治品質與水準。包括員工是否喲上進心,是否忠於本職工作績可信賴程度;員工組織性、紀律性、職業道德、個人衛生績儀容儀表。
(2) 考評員工的能力。對不同職級層次員工的業務能力,要作出分類考評。
(3) 考評員工的態度。主要考評雅員工的事業心與工作態度,包括出勤情況。工作的主動性積極性等內容。
(4) 考評員工的績效。主要考評員工對作出的貢獻與完成工作任務和數目級質量諸方面的情況,這是對員工德、能、勤、績四方面的考核,為酒店實行科學的人事分離提供決策依據。
3. 員工考評的主要方法
對員工進行考評的主要方法是綜合表現考評法和業務實績考評。
綜合表現考評法,是指對員工在考評期限內的和方面表現作全面的綜合評價;業務實績考評,側重從員工專業業務的勝任情況績對本職工作的完成績效進行評估。
員工激勵方法
1. 為員工創造良好的工作條件;
2. 為員工創造寬松而融洽的人際關系環境;
3. 公道分配員工勞動報酬;
4. 搞好員工集體福利,解除員工後顧之憂;
5. 搞好員工培訓,為員工個人發展創造條件。
③ 酒店月度培訓計劃及規章制度怎麼制定
你好，根據酒店的要求可以自行起草規章制度，如果有困難的話，可以委託律師代為起草。