標准化基礎知識培訓教材

A. 中國營養師培訓教材好學嗎

營養師學慣用的專業書籍
營養配餐員的培訓教材
《營養配餐員.基礎知識》的目錄
目錄 簡介
第一章 常見烹飪原料的基礎知識
第一節 蔬菜類
第二節 水產品
第三節 畜禽類
第四節 糧食
第五節 果品類
第六節 調味品
第二章 食品營養基礎知識
第一節 人體需要的能量
第二節 人體需要的營養素
……
第三章 食品安全知識
第四章 食物中毒及其預防
第五章 餐飲成本核算知識
第六章 有關法律知識
第七章 職業道德
營養配餐員技能〖目錄〗
第一部分營養配餐員中級技能
第一章營養配餐的准備
第一節 市場調查
第二節 成本核算
第三節 衛生督導
第四節 烹飪原料的感官質量檢驗
第二章營養食譜的制定
第一節 全日、每餐能量攝量和營養素供給量的計算
第二節 主食、副食品種和數量的確定
第三節 食譜的調整與確定
第三章營養餐的製作
第一節 核實、檢查烹飪原料
第二節 運用合理的烹飪方法
第三節 定性、定星、標准化的烹飪
第四章膳後總結與宣傳
第一節 意見收集及分析
第二節 保存食譜
第三節 調查小結
第四節 介紹推廣
第二部分營養配餐員高級技能
第五章營養配餐的准備
第一節 不同國家的飲食習俗
第二節 成本核算
第三節 高檔烹飪原料的質量檢驗和保管
第六章營養食譜的制定
第一節 宴會食譜的設計
第二節 食補養生食譜的應用
第七章營養餐的製作
第一節 特殊膳食的製作
第二節 常見食補養生膳的製作
第八章餐後總結與創新
第一節 總結
第二節 改進與創新
第九章培訓與指導
第三部分營養配餐員技師技能
第十章營養配餐的准備
第一節 市場調查
第二節 成本核算
第十一章營養食譜的制定
第一節 高檔宴會營養食譜的設計
第二節 特殊人群營養食譜的設計
第三節 食補養生膳的設計
第十二章營養餐的製作
第一節 食物烹飪過程的質量監控
第二節 現代營養飲食誤區
第十三章培訓與指導
第一節 培訓中高級營養配餐員
第二節 組織專題研討
第十四章技術管理
第一節 制定技術管理制度
第二節 知識與技術更新
附錄食物性味表

中國營養師培訓教材

作者：葛可佑等
語種：中文
開本：16開 ISBN：7-117-07033-1/R·7034
裝訂：平裝
版次：1 出版日期：2005-12-1
定價：66元
本書內容包括：基礎營養、食物營養與食品衛生、人群營養、公共營養、營養缺乏與營養過量、疾病營養、營養強化與保健食品以及食品加工與烹飪。讀者對象：營養師
目錄
第一篇基礎營養
第一章人體構成及食物的消化吸收
第二章能量
第三章蛋白質
第四章脂類
第五章碳水化合物
第六章常量元素
第七章微量元素
第八章維生素
第九章水和膳食纖維
第二篇食物營養與食品衛生
第一章植物性食物的營養價值
第二章動物性食物的營養價值
第三章調味品和其他食品的營養價值
第四章食品污染及其預防
第五章各類食品的衛生要求
第六章食物中毒及其預防
第三篇人群營養
第一章孕婦乳母營養與膳食
第二章嬰幼兒營養與科學喂養
第三章學齡前兒童營養與膳食
第四章學齡兒童與青少年的營養和膳食
第五章老年人與膳食
第六章特殊環境與特殊作業人群營養與膳食
第四篇公共營養
第一章概論
第一章膳食營養素參考攝入量
第二章膳食結構與膳食指南
第三章營養配餐與食譜編制
第四章營養調查與評價
第五章營養教育
第六章食物與營養的政策法規
第五篇營養缺乏與營養過量
第一章營養缺乏病概述
第二章蛋白質 - 能量營養不良
第三章維生素缺乏病
第四章礦物質缺乏
第五章營養素過量與中毒
第六篇疾病營養
第一章醫院膳食
第二章住院病人的營養評價
第三章呼吸系統疾病
第四章心腦血管疾病
第五章泌尿系統疾病
第六章消化系統疾病
第七章肝

B. 培訓的方式方法有哪些

企業培訓學習方式有很多種，為了提高了企業培訓的效率，我們必須要找到好的企業培訓學習方式，如何提高培訓的投資回報率應該是很多企業特別是人力資源管理者或培訓管理者所關注的問題。

我們可以使用以下公式簡單地表示培訓的投資回報率：

投資回報率=培訓產出/培訓成本

根據這個公式，我們可以發現有兩種途徑可以大幅度提高培訓的投資回報率，即降低培訓成本和增加培訓產出。這里有三種提高訓練回報率的方法。

方法一：明確需求，統一預期。

許多人力資源或培訓書籍談到培訓需求分析的重要性。這里我要強調的不僅是需求的分析，更是期望的統一。教科書中提到的需求分析大多集中在確定企業的需求上。然而，在實際訓練中，參與者都是有自己需求的個體。因此，我們的需求分析的范圍應該擴大到這里。我們不知道企業需要什麼樣的培訓，員工需要什麼樣的培訓。只有找到兩者的焦點，才能形成預期的統一，才能使訓練順利進行。同時，訓練後的效果會更好。

例如，高管培訓在過去幾年非常流行。很多企業派員工參加，認為這樣可以提高企業的執行力。然而，這些企業都沒有認真回答這個問題：被派遣員工是否認為自己的執行能力差?你認為你需要這種訓練嗎?如果你問老闆這個問題，他會說當然有問題，當然有培訓，但是說到員工，答案可能就大不相同了。如果真是這樣，那麼訓練效果可想而知!

所以，要想提高培訓的投資回報率，應該從一開始就把事情做好，需要決定什麼樣的培訓，這時，我們會堅持以人為本的原則，雖然原則提了很多年，但是很少有企業認真去做，現在，是時候重新思考了，實質上，培訓問題是人的問題，如果違反了人的基本需要和規律，員工就會用人性去打破它，不管培訓做得多好!

方法二，選擇正確的方式，降低成本。

第二種方法是討論如何降低培訓成本。培訓成本大致可分為兩類：金錢成本和時間成本。在金錢成本上，主要是上課成本、場地成本、差旅費等等，時間成本，要看參加培訓人員工作的重要性。組織中不同層次的人同時創造不同的價值觀。那麼如何才能有效降低成本呢?關鍵在於訓練方法的選擇。

在我國，大多數企業更願意參加現場培訓，而在西方，混合培訓已被企業廣泛接受。什麼是混合訓練?簡單地說，就是在互聯網技術的幫助下，在線和離線學習方法相結合的培訓。對於線下培訓，這里就不多介紹了，因為大多數企業都很熟悉。我想把重點放在利用互聯網技術進行培訓上。據我預測，在未來十年內，這種方法將被中國企業廣泛接受，形成在線學習的熱潮。

有兩個原因：

首先，與線下訓練相比，網路訓練具有獨特的優勢。企業可以通過互聯網技術創建自己的網上商學院，設計適合自己企業的課程體系。員工可以隨時登錄商學院進行學習和分享，不受時間和空間的限制。它還節省了實地培訓的差旅費和其他費用，這突出了在線學習的高成本性能。

第二，學習小組的變化使得網路學習的趨勢不可避免。進入21世紀，越來越多的90後成為各大企業的主力軍。再過幾年，00後一代也將進入歷史舞台。作為一家優秀的公司，要想在競爭中保持領先地位，我們需要走在時代的前列，所以我們必須回答：這些新人是如何學習的?他們喜歡什麼樣的學習方式?我認為答案是顯而易見的。對於新的人來說，互聯網就像空氣一樣不可缺少，而基於互聯網的學習方法肯定會成為他們的第一選擇，這不是由人決定的，而是時代科技進步的必然結果!

在以上兩段中，雖然列舉了在線學習的優點，但並不意味著我們應該放棄離線學習。混合不是剛性的組合，而是有機的結合，既能降低成本，又能提高學習效率，這自然會大大提高投資回報率!

方法三，學習文化，可持續發展。

在我國，很多企業在培訓上功利浮躁，希望通過一次培訓來解決企業多年積累的問題。俗話說：羅馬不是一天建成的!對於企業培訓來說，與其一次花很多錢，不如讓培訓正常化，建立企業的學習文化。我相信只有這樣才能保持企業的成長，提高培訓的回報率。

事實上，很多投資回報的問題都是在投資回報這個詞產生的時候就註定要出現的，因為在投資回報的問題上，人們往往會陷入短期利益的陷阱，變得功利化，特別是對於企業這樣的營利性組織來說，這個短視的孩子更是嚴重。對於自己的問題，只能靠公司來解決，外力多數時候只能採取暫時的解決辦法而不能起到永久的治療作用。

因此，當我們能夠跳出培訓的短期視角，我們就可以找到好的企業培訓學習方式。從長遠和可持續發展的角度來看待組織學習時，我們以十年磨一劍的心態來進行培訓，打造企業的學習文化，我們相信回報會豐富而持久!這就是好的企業培訓學習方式的重要性。

C. 內審員資格證書

企業內部為了強化管理，而設置的內部審查機制。由富有經驗、專業技術、專業職能的人員內，經企業最容高決策人評審，認為有能力的人而頒發的資格聘任證書。

內審員的全稱是 「 內部質量管理體系審核員 」 。 ISO 國際標准化組織制訂的標准很多， ISO9000 族標准只是其中的一項，另外還有 ISO14000 環境管理體系標准等。相對於 ISO14000 標准來說，內審員的全稱則是 " 內部環境管理體系審核員 " 。

(3)標准化基礎知識培訓教材擴展閱讀：

職責分類

1、體系專員職責

負責維護公司質量管理體系，確保公司質量管理體系的有效運作；根據公司識別的過程編制年度質量管理體系內審計劃並實施；協助第二方、第三方審核員進行現場審核評價；針對各審核中發現的不符合項的整改效果進行驗證。

2、質量管理體系審核內審員職責

負責對本部門體系運行情況進行監督，協助體系專員按計劃實施體系內審，編制質量管理體系審核檢查表並記錄審核結果報給體系專員；

3、製造過程審核內審員職責

負責編制製造過程審核計劃及製造過程審核檢查表，按計劃實施製造過程審核，並對審核中發現的不符合項的整改效果進行驗證；

4、產品審核內審員職責

D. 全國導游基礎知識這本書怎麼背更加容易，請問有什麼更好的方法嗎

筆試1、導游基礎知識：考試內容包括全國導游基礎知識、河北省導游基礎知識。參考教材為河北省導遊人員資格考試系列教材編寫委員會編輯、中國旅遊出版社出版的《導游基礎》、《河北旅遊》。該科目分值為150分，全部為客觀題（標准化試題）。2、導游業務與政策法規：考試內容包括導游業務知識、旅遊政策法規知識。參考教材為河北省導遊人員資格考試系列教材編寫委員會編輯、中國旅遊出版社出版的《導游業務》、《旅遊政策法規（修訂版）》。該科目分值為150分。其中客觀題（標准化試題）100分，主觀題50分。3、外語：非漢語類考生用所報考語種翻譯試卷中的中文詞、句、短文等。外語試卷分值為50分。面試導游資格考試筆試合格者方可取得面試資格。取得面試資格考生須在網上交費、列印面試准考證。交費、列印准考證時間及面試安排另行通知。面試內容為導游模擬講解、景區（點）知識、導游特殊問題處理及應變能力、儀容儀表等。分值為100分。非漢語類考生須用所報考的語種接受面試。面試程序、分值與漢語類考生相同。加試1、已取得《導遊人員資格證》申請加考其他語種的考生，須與初次報名的考生同時上網報名、交費及上傳照片。2、加試的筆試科目為「外語」，即用所報考語種翻譯試卷中的中文詞、句、短文等。外語試卷分值為50分。3、加試考生用所報考的語種接受面試。面試程序、分值與初考者相同。和去年教材是一樣的，考試技巧當你考到這張導游證後,無論是在帶團,還是在帶團之餘,自己和朋友家人一起出遊,你能告訴你的團隊,告訴你的朋友的知識,和用我們自己已有的知識去了解和探索到的的新的未知的知識和文明,那真是一種莫大的樂趣,也必將是我們作為導游員的最富有成就感的人生價值的體現。所以說呀，為了你的這番夢想成真，現在就得要為此付出一番精心的准備吧。其實無論做什麼事，對自我的客觀了解是決定你是否成功的最重要的因素，所以，要考導游證，就請你先問問自己：「我是不是一塊做導游的料？」拋開大道理不說，我想要考導游證，起碼條件是：口齒清楚、有一定的語言表達能力（這樣你才有可能通過口試）；從小到大無數次的考試證明，你的記憶力還不錯，有應試的能力和技巧（這樣你才有可能在短時間內啃完四本書，通過筆試）；當然最好還有一定的心理承受能力（這樣你才有可能在這次沒有通過後，重新准備，下次再來！）如果你的答案是肯定的，就告訴自己：我天生就是做導游的料！考試嘛！算什麼！——當你在備考時遇到困難，就請大聲對自己說這句話！凡事欲則立，成功只屬於那些有準備，並且用心去准備的人！備考筆試導游考試的筆試有四個方面：全國導游基礎知識、當地導游基礎知識、政策法規、導游業務。我覺得不同的課目應該以不同的心態在不同的時間來准備。1、對於《全國導游基礎知識》和《當地導游基礎知識》，你不妨從現在開始，就把這兩本書找來當網路全書來看，因為其中有歷史、地理、建築等知識，看起來還是比效有意思的，每天看一點記一點，日積月累到考試時，你應該記住了不少的東西。而且我覺得這一部分的內容，不僅考試能用，就算你考試沒有考過，你平常與朋友侃天侃地也大有用處，顯得多麼博學啊！題型一般為選擇題、判斷題（各省題型不同）。如果你已經有了一定的基礎，那麼這根本不是問題，考試的內容都是很膚淺的東西，一般人即使不參加培訓至少也能答出40%左右，即使你沒有基礎，只要肯用心背也是沒有問題的。技巧方面我認為問答式比較好，找一個你的同學，兩個人互相考，記得很快。這些東西即使不是為了應付考試，你記住了也會受益匪淺。如果你真的喜歡導游這個行業的話，這一科不會有問題的！另外，在考試時這兩本書是在一張試卷上。2、《導游業務》可能也是許多初學者比較頭疼的，對於這一部分，我建議使用理論與實踐相結合的法，你可以先把書上大概的內容了解一遍，知道其中有哪些部分，然後，為自己尋找一、兩次機會跟團（最好是某位老導游），在跟團的過程，多看、多學、多問，把書中一些關鍵的問題搞清楚，頭腦中對做全陪、地接、與遊客如何相處、導游服務規范與程序等有個認識，回來之後，再看書，我相信應該會事半而功倍的。3、《政策與法規與職業道德》政策法規主要考題一般為單項選擇、多項選擇，簡答和案例分析幾大類。部分省會有一些辨析題，填空題，而且每個省每年都有一些變動，在選擇題拿下大部分分數，後面就輕鬆了。案例分析需要一定的綜合分析和總結能力，要看清題目，符合哪條法律法規。對於這一科我認為不是很難，主要是記憶為主，換句話說只要你能把重點背下來，就沒有問題。不過如何記憶也是學問。說實話還真沒有捷徑，不過我到是有三個小竅門：一、是把看這兩本書的時間放在離考試最近的時候，就算記不全起碼也有個印象，猜或蒙不至於太離譜；二、多看書，多做練習。導游考試的一個最重要的捷徑就是在邊看書的時候，一定要多加強練習，一是鞏固書上的知識，二是彌補自己沒有看到的知識點，可以在網上找一些試題去做，找一些有針對性的試題，最好同步練習題，這樣看一章做一章試題，效果會更佳，考過的朋友都知道市場上有本書叫導游考試一本通，這本書當初我買過，非常的好，比較適合我們考試用，而且考試的時候也能考到不少的題。不過價格比較貴。但我覺得物有所值。有付出才有收獲。三、是如果你參加培訓班的話，不妨關注老師最後講的重點，押寶嘛！4、有能力、有謀略、有遠見的考生不妨找全近幾年的試卷仔細分析。千萬不要認為即已考過就不會再重復出題，但是試卷本身往往是萬變不離其中，考過的問題很可能在別的題型中再次出現。希望能引起考生們充分的認識。5、建議教材最少要看三遍。第1遍是自己把書通看，對全書有一個初步的了解；第2遍是記重點；第3遍是把你認為還沒有記好的好好輸理一下。備考口試口試一般有兩到三位主考官，滿分一百分，其中禮儀禮貌10分，景點講解30分，回答問題60分，禮儀禮貌的十分是白給你的，只要你會笑，進屋敲門，無論你長得多難堪，這十分都是你的囊中之物。景點講解的要求並不高，只要把導游詞背下來就可以了，不需要生動，只要自然就好，我這里說的是及格的標准，如果你能「講」出來就更好了！講解時間一般在十分鍾左右，當然，如果你前面很流利很生動的話，也許3分鍾主考官就讓你停了，因為老師每天都在聽同樣的景點，同樣的導游詞，所以不會有心情詳細聽的！當然也有例外，我考試的時候老師足足讓我講了半個小時！我心裡還納悶呢，怎麼還不讓我停啊！導游詞千萬不能有錯誤，考官即使不認真聽你也不會矇混過去，而且不能漏景點，要有條理，在考試之前你最好去過景點，否則比較難。這里心理素質尤為重要，其實你只要不會說不出話，一般都可以拿到三十分中的15-20分，回答問題就靠你的准備了，會的問題不必說，不會的問題分兩種，一種是有一點印象，但是回答不出來，這種情況你可以顧左右而言他，稍微說幾句話，打一打擦邊球，然後說：「我知道的只有這么多了。」幾十老師不能給你分，不過也許他會欣賞你的應變能力。而對於根本不知道老師再說什麼的問題，你只有禮貌地說：「慚愧，老師我這道題真的不知道，我放棄了，您能把答案告訴我嗎？我長長知識。」雖然沒有答出來，但是卻在老師面前表現出你的好學，所謂會的問題要拿滿分！不會的問題也要拿幾分！大家在備考現現場口試時是到處尋找現成的導游詞，以為這是應對現場導游考試最好的資料！我能夠理解考生們的想法都比較一致，找到現成的導游詞背就可以了。如果要自己寫，自己找，哪有時間，哪有精力啊！其實按照我的經驗，我覺得這種想法不對，自己准備雖然會花是時間和精力，但那叫著「磨刀不誤砍柴功」，自己准備的東西符合自己的語言習慣，思維方式，記憶起為就會更容易一些，那將會事半而功倍！而且我看了一些網上的導游詞，很多部分也是直接從某個書面介紹中下來的，語言太書面化了，根本不是導游語言，念起來都費勁，更別說要記下來，再講出來了！其實關於現場導游詞的准備是有技巧的。如何備考現場導游？一、考試前先弄清楚，考什麼，哪些是重點？這有點像費話，是吧，不就是考十個景點的講解嗎？我認為不是的，想想，為什麼要考現場，一定要見到你本人啊？考什麼，在各位朋友的＜現場導游匯編＞的最後幾頁就說了，考語言表達、儀表、講解、規范和應變，這誰都看到得，可有沒有好好想過呢？每一方面如何做准備。其實要我說得通俗一點，要考的，要看的就是你有沒有做導游的資質，從語言到形象，再到有沒有做導游所需的親和力，熱情勁！所以我覺得備考現場你最現要准備的就是好的狀態，要先打心眼裡明白，作為服務行業的導遊人員，你要有朝氣，要熱情，要充滿激情，並且用這樣的心態去准備你的每一篇導游詞，這一段不是費話，請記住態度決定一切！二、客觀分析十個景點的導游片語成，不要盲目畏懼！A、突顯個性，重點准備――先把導游詞中能夠通用的部分認真准備！我聽得最多的話就是「十篇導游詞啊，每個十分鍾，那哪裡記得住啊」，其實真有那麼多嗎？分析一下：從規范的要求來說，一篇結構完整的導游詞應該有五大部分，1、歡迎詞2、行程介紹3、相關注意事項說明4、景區景點概況及講解5、歡送詞。那麼在這些部分中，除與景點相關的第4部分是十個點各不相同的，其他部分是略作調整即可通用的，而且第1、2、5部分是比較突顯個性的，是每個人不同可以充分發揮個人特色的，多花點功夫來設計、來寫並且把它練習好，應該會增加你考過的概率的。這是事半而功倍的事，你好好的做一次的准備，十篇稿子都能用，比你去直接別人的東西更好記，也更有意義！這部分准備得好的話應該會佔去3至4分的時間。B、多查資料，有所取捨――抓住景點講解的關鍵內容！把A部分准備好後，還有6分鍾左右的時間，大概要寫1500個字，這一部分就是與景點相關的。在前面我說過，我不贊成你們只看一篇導游詞，然後就背這一篇，這樣難度很大的，因為那些稿子嚴格來說並不是太好記憶的導游詞。我覺得比較合適的方法是：1、你先多找一些資料來看，看總比背容易吧，2、把你看過的東西分析一下，哪些部分是你印象較深的，看一遍後能說出個大概的，就把這些部分做為你景點講解的內容，因為這些東西最好記，你別嫌它講得太淺，導游講解本就是深入淺出的，各種內容都有，你是入門考試，不是導游大賽。3、把你挑出來要講的部分，分個塊，比方說黃鶴樓，先講其地位（三大名樓、4A景區、中國旅遊勝地40佳等），再講樓名的由來（因地得名，因仙得名），再講黃鶴樓修建的歷史，把三部分串起來，你的景點講解部分就完成了。再舉個例子，大別山，這是很多人都抱怨沒有資料的，你可以，先講其重要的地理位置，歷史上的名稱及由來，發生了一些什麼大事，再講其景區景物特別，為什麼，什麼時候被定為國家森林公園，公園概況，最後講講天堂寨或薄刀峰及羅田縣的情況，這些都講完了，我想時間也差不多到了，實在不行，可以就景區的景物再講一點。這些塊都是你根據自己的思維方式來分和串的，所以記憶起來，就不會那麼吃力。導游資格考試關於現場口試（面試）時要注意的幾個細節：一、尊重除考官以外的考場工作人員，他們有確定考生是否違規的權力，如被認定違規（如在考場范圍內喧嘩、不按指定時間和考場參考、言行不當、不按時離開考場等）將取消考試成績和補考資格（好象今年大多數省區取消補考了）。二、多使用禮貌用語，如「老師們好！」、「各位老師辛苦了！」、「謝謝您的指點！」、「再見！」等，雖然在考試評分細則中對此沒有硬性規定，但通常會影響到考官的主觀印象，從而影響其打分。三、注意著裝，雖然已是入冬，但在日常厚外套內最好配上正規禮服，入考室時可以先除去放在門外，否則形象臃腫不堪。四、進行講解和答問時務必注視考官，帶一種自信神情，以免給考官留下緊張、背書和害怕的感覺。五、遇到答不出的問題可以進行推測，但一定要聲明是個人看法，如果實在沒有把握，最好坦白承認，並當場求教考官，切忌不懂裝懂。六、考官提問時要認真傾聽，然後思考兩秒再作答，不要脫口而出，會讓考官覺得不穩重，缺乏思維的慎密。七、如覺得在面試時手足無措，最好准備一枝筆帶入，講解時雙手握筆，以免感覺手沒地方放，同時也可作為導游指示棒使用。八、面帶微笑，微笑表情可以給人以坦誠、自信、友好之感，面無表情或緊鎖雙眉容易讓考官為你擔心，從而影響得分。九、與考官保持適當距離，以兩米至四米為宜，緊鄰考官會招致考官不滿（與心理學規律有關，恕不詳述。）十、不要向考官打聽成績，不要強調客觀原因導致發揮失常，考官通常會以發展潛力為主要衡量標准，如果苦苦哀求或多嘴多舌反而可能產生負面影響。十一、考完後記得拿走身份證、准考證，這是將來領取成績的依據，非常重要。而且讓考官跟在你身後追著要你拿回證件肯定難堪。十二、最重要的一點——自然。其他有不少朋友的認為導游非常難考，通過率只有30%左右，往往心懷忐忑，其實沒有這個必要，因為雖然通過率低，但是和我們競爭的對手也很弱，只要是你真心愛導游這個行業，你有決心，你付出了，導游證一定是你的囊中之物。其實被淘汰的那些人當中只有相當少的一部分認真地復習了，其餘的人不是在等待抄，就是因為工作繁忙而沒時間復習，所以考導游並不難，前提是你要付出。當然，也有不少朋友即使付出了，還是掛了，這是多方面原因造成的，我反對作弊，但是我我認為有的時候做一些物質准備來作為輔助也是必要的，你是努力了，但是你未必能有一個公平的競爭環境，在一個不公平的環境中你要盡量的公平地對待自己和別人。祝你考試成功啊

E. 學數學的方法 我不要太長的

第一：上課認真聽課,課後認真完成老師的作業。
第二：建立一個課堂筆記本，記錄老師講的你認為好的例題，也可將平時看到的經典例題記錄其中。
第三：建立一個錯題本，認真檢查自己的錯誤，並且找到原因改正，經常翻看。
第四：多做題，只有在做題中你才能發現你的問題。
第五：有問題先自己認真思考，如實在不會再問同學和老師。
第六：多思考和總結，數學題目很多是有共同點的，總結一些常用的方法並記錄在筆記本里對你會很有幫助。
第七：建立對學習數學的興趣，可以找些趣味數學有關的書籍閱讀。

字數雖然少了點，但真正做到了，你就是數學高手，個人實踐證明，相信你的能力！

F. 自學營養師入門書籍

營養師學慣用的專業書籍

營養配餐員的培訓教材

《營養配餐員.基礎知識》的目錄
目錄 簡介

第一章 常見烹飪原料的基礎知識
第一節 蔬菜類

第二節 水產品
第三節 畜禽類

第四節 糧食
第五節 果品類

第六節 調味品
第二章 食品營養基礎知識

第一節 人體需要的能量
第二節 人體需要的營養素

……
第三章 食品安全知識

第四章 食物中毒及其預防
第五章 餐飲成本核算知識

第六章 有關法律知識
第七章 職業道德

營養配餐員技能〖目錄〗
第一部分營養配餐員中級技能

第一章營養配餐的准備
第一節 市場調查

第二節 成本核算
第三節 衛生督導

第四節 烹飪原料的感官質量檢驗
第二章營養食譜的制定

第一節 全日、每餐能量攝量和營養素供給量的計算
第二節 主食、副食品種和數量的確定

第三節 食譜的調整與確定
第三章營養餐的製作

第一節 核實、檢查烹飪原料
第二節 運用合理的烹飪方法

第三節 定性、定星、標准化的烹飪
第四章膳後總結與宣傳

第一節 意見收集及分析
第二節 保存食譜

第三節 調查小結
第四節 介紹推廣

第二部分營養配餐員高級技能
第五章營養配餐的准備

第一節 不同國家的飲食習俗
第二節 成本核算

第三節 高檔烹飪原料的質量檢驗和保管
第六章營養食譜的制定

第一節 宴會食譜的設計
第二節 食補養生食譜的應用

第七章營養餐的製作
第一節 特殊膳食的製作

第二節 常見食補養生膳的製作
第八章餐後總結與創新

第一節 總結
第二節 改進與創新

第九章培訓與指導
第三部分營養配餐員技師技能

第十章營養配餐的准備
第一節 市場調查

第二節 成本核算
第十一章營養食譜的制定

第一節 高檔宴會營養食譜的設計
第二節 特殊人群營養食譜的設計

第三節 食補養生膳的設計
第十二章營養餐的製作

第一節 食物烹飪過程的質量監控
第二節 現代營養飲食誤區

第十三章培訓與指導
第一節 培訓中高級營養配餐員

第二節 組織專題研討
第十四章技術管理

第一節 制定技術管理制度
第二節 知識與技術更新

附錄食物性味表

中國營養師培訓教材

作者：葛可佑等
語種：中文

開本：16開 ISBN：7-117-07033-1/R·7034
裝訂：平裝

版次：1 出版日期：2005-12-1
定價：66元

本書內容包括：基礎營養、食物營養與食品衛生、人群營養、公共營養、營養缺乏與營養過量、疾病營養、營養強化與保健食品以及食品加工與烹飪。讀者對象：營養師
目錄
第一篇基礎營養

第一章人體構成及食物的消化吸收
第二章能量

第三章蛋白質
第四章脂類

第五章碳水化合物
第六章常量元素

第七章微量元素
第八章維生素

第九章水和膳食纖維
第二篇食物營養與食品衛生

第一章植物性食物的營養價值
第二章動物性食物的營養價值

第三章調味品和其他食品的營養價值
第四章食品污染及其預防

第五章各類食品的衛生要求
第六章食物中毒及其預防

第三篇人群營養
第一章孕婦乳母營養與膳食

第二章嬰幼兒營養與科學喂養
第三章學齡前兒童營養與膳食

第四章學齡兒童與青少年的營養和膳食
第五章老年人與膳食

第六章特殊環境與特殊作業人群營養與膳食
第四篇公共營養

第一章概論
第一章膳食營養素參考攝入量

第二章膳食結構與膳食指南
第三章營養配餐與食譜編制

第四章營養調查與評價

第五章營養教育
第六章食物與營養的政策法規

第五篇營養缺乏與營養過量
第一章營養缺乏病概述

第二章蛋白質 - 能量營養不良
第三章維生素缺乏病

第四章礦物質缺乏
第五章營養素過量與中毒

第六篇疾病營養
第一章醫院膳食

第二章住院病人的營養評價
第三章呼吸系統疾病

第四章心腦血管疾病
第五章泌尿系統疾病

第六章消化系統疾病
第七章肝

G. 自學營養師應該必備哪些書籍

營養師學慣用的專業書籍 營養配餐員的培訓教材 《營養配餐員.基礎知識》的目錄 目錄 簡介 第一章 常見烹飪原料的基礎知識 第一節 蔬菜類 第二節 水產品 第三節 畜禽類 第四節 糧食 第五節 果品類 第六節 調味品 第二章 食品營養基礎知識 第一節 人體需要的能量 第二節 人體需要的營養素 …… 第三章 食品安全知識 第四章 食物中毒及其預防 第五章 餐飲成本核算知識 第六章 有關法律知識 第七章 職業道德 營養配餐員技能〖目錄〗 第一部分 營養配餐員中級技能 第一章 營養配餐的准備 第一節 市場調查 第二節 成本核算 第三節 衛生督導 第四節 烹飪原料的感官質量檢驗 第二章 營養食譜的制定 第一節 全日、每餐能量攝量和營養素供給量的計算 第二節 主食、副食品種和數量的確定 第三節 食譜的調整與確定 第三章 營養餐的製作 第一節 核實、檢查烹飪原料 第二節 運用合理的烹飪方法 第三節 定性、定星、標准化的烹飪 第四章 膳後總結與宣傳 第一節 意見收集及分析 第二節 保存食譜 第三節 調查小結 第四節 介紹推廣 第二部分 營養配餐員高級技能 第五章 營養配餐的准備 第一節 不同國家的飲食習俗 第二節 成本核算 第三節 高檔烹飪原料的質量檢驗和保管 第六章 營養食譜的制定 第一節 宴會食譜的設計 第二節 食補養生食譜的應用 第七章 營養餐的製作 第一節 特殊膳食的製作 第二節 常見食補養生膳的製作 第八章 餐後總結與創新 第一節 總結 第二節 改進與創新 第九章 培訓與指導 第三部分 營養配餐員技師技能 第十章 營養配餐的准備 第一節 市場調查 第二節 成本核算 第十一章 營養食譜的制定 第一節 高檔宴會營養食譜的設計 第二節 特殊人群營養食譜的設計 第三節 食補養生膳的設計 第十二章 營養餐的製作 第一節 食物烹飪過程的質量監控 第二節 現代營養飲食誤區 第十三章 培訓與指導 第一節 培訓中高級營養配餐員 第二節 組織專題研討 第十四章 技術管理 第一節 制定技術管理制度 第二節 知識與技術更新 附錄 食物性味表 中國營養師培訓教材 作者：葛可佑等 語種：中文 開本：16開 ISBN：7-117-07033-1/R·7034 裝訂：平裝 版次：1 出版日期：2005-12-1 定價：66元 本書內容包括：基礎營養、食物營養與食品衛生、人群營養、公共營養、營養缺乏與營養過量、疾病營養、營養強化與保健食品以及食品加工與烹飪。讀者對象：營養師 目錄 第一篇基礎營養 第一章 人體構成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白質 第四章 脂類 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 維生素 第九章 水和膳食纖維 第二篇食物營養與食品衛生 第一章 植物性食物的營養價值 第二章 動物性食物的營養價值 第三章 調味品和其他食品的營養價值 第四章 食品污染及其預防 第五章 各類食品的衛生要求 第六章 食物中毒及其預防 第三篇人群營養 第一章 孕婦乳母營養與膳食 第二章 嬰幼兒營養與科學喂養 第三章 學齡前兒童營養與膳食 第四章 學齡兒童與青少年的營養和膳食 第五章 老年人與膳食 第六章 特殊環境與特殊作業人群營養與膳食 第四篇公共營養 第一章 概論 第一章 膳食營養素參考攝入量 第二章 膳食結構與膳食指南 第三章 營養配餐與食譜編制 第四章 營養調查與評價 第五章 營養教育 第六章 食物與營養的政策法規 第五篇營養缺乏與營養過量 第一章 營養缺乏病概述 第二章 蛋白質 - 能量營養不良 第三章 維生素缺乏病 第四章 礦物質缺乏 第五章 營養素過量與中毒 第六篇疾病營養 第一章 醫院膳食 第二章 住院病人的營養評價 第三章 呼吸系統疾病 第四章 心腦血管疾病 第五章 泌尿系統疾病 第六章 消化系統疾病 第七章 肝膽胰疾病 第八章 內分泌代謝性疾病 第九章 常見外科疾病 第十章 其他疾病營養 第十一章 腸外與腸內營養支持 第七篇營養強化與保健食品 第一章 營養強化食品 第二章 保健食品概述 第三章 保健食品常用的功效成分 第四章 保健食品的功能原理 第五章 保健食品的加工和管理 第八篇食品加工與烹飪 第一章 食品加工技術 第二章 烹飪學

H. 《標准化事業發展「十二五」規劃》中如何規劃加強標准化技術機構和人才隊伍建設

1）加強標准化科研機構和協會學會建設，充分發揮其技術支撐、人才培育和橋梁紐內帶作用。鼓勵容和支持高等學校、科研院所開展標准化原理、制度、技術等基礎理論研究，開設標准化課程，建設標准化學科，設立碩士、博士學位授予點和博士後工作站，開展標准化學歷教育和系統研究，培養高層次標准化人才。
2）以培養適應不同工作需要的標准化專業人才為重點，分類構建標准化知識體系，組織編制標准化系列培訓教材，制定標准化師資條件，建立專兼職師資隊伍，建設一批培訓基地，制定標准化從業人員培訓計劃，大規模開展人員培訓。
3）實施標准化國際合作培訓項目，加強參與國際標准化活動的實踐鍛煉，加快培養一支數量足、水平高、結構優的國際標准化專家隊伍；不斷充實和完善標准化專家庫，發展壯大標准化專家隊伍。
4）建立健全標准化人才評價選用機制，支持引進或聘用海外標准化高層次人才；推動建立標准化職業資格制度，探索建立全國專業標准化技術委員會秘書長資質管理制度。
5）完善標准化獎勵制度，探索將技術委員會、標准化試點示範和國際標准化工作納入獎勵范圍。

I. 企業文化培訓有哪些培訓形式和方法

（一）培訓：

就是培養訓練。就是通過培養加訓練使受訓者掌握某種技能的方式。培訓是給有經驗或無經驗的受訓者傳授其完成某種行為必需的思維認知、基本知識和技能的過程。

為了達到統一的科學技術規范、標准化作業，通過目標規劃設定、知識和信息傳遞、技能熟練演練、作業達成評測、結果交流公告等現代信息化的流程，讓受訓者通過一定的教育訓練技術手段，達到預期的水平提高目標，提升戰鬥力，個人能力，工作能力的訓練都稱之為培訓。

（二）形式：

1.自我啟發：是指每個員工根據自己的意志和判斷使其能力提高。

2.崗位培訓：是指上級組織在崗位上直接對下屬員工進行的教育訓練。

3.崗位外培訓：是指離開崗位而進行的教育訓練。現代組織崗位外培訓變得越來越重要。

4.上崗前教育：其主要目的是清除新員工上崗前的不安，使之具有在組織內生活的願望，其目標是謀求加快實現成為組織員工的早期轉換，以長期的觀點構築培養基礎。

5.上崗時教育：上崗時教育分為導入教育和基礎教育兩類。

（三）類型：

1.理念培訓：理念培訓是使組織成員在思維方式和觀念上發生轉變，樹立與外界環境相適應的新觀念和思維方式、培養從新角度看問題的能力。

2.心態培訓：心態培訓應該作為培訓的中心和重心，卻最容易被忽略。心態培訓旨在建立個人或員工（或其他社會關系）的心態，從而為完成某項任務創造心理條件。

3.能力培訓：能力培訓是培訓的基礎，建立個人或員工（或其他社會關系）的能力基礎。應包含對完成任務的理解（內容掌握和控制）與支持（技術、管理、協調、輔助等）。

4.個人技能：個人技能培訓種類非常的繁多，包括英語培訓、貿易、小語種培訓、職業技能、資格認證、金融會計、建築、計算機、學歷學位、健康、文體藝術、出國留學、學生課外等。

5.企業培訓：企業培訓中分四類：一是公開課；二是企業內訓；三是企業咨詢；四是企業網路培訓。

(9)標准化基礎知識培訓教材擴展閱讀

（一）培訓對企業經營管理，可以帶來六大好處：

1.可以減少事故發生。

2.可以改善工作質量。

3.可以提高員工整體素質。

4.可以降低損耗。

5.可以提高研製開發新產品的能力。

6.可以改進管理內容。

（二）培訓作用：

1.補償作用

企業培訓有支持經營機能的補償作用。企業內「文化」育成的目的是為了實現企業經營戰略。由於不斷追求更高的經濟增長率，只有恰當的利用人力資源，才能取得更高的勞動生產率，而技能培訓對人力發展極為重要的。

2.保持企業競爭力的重要手段

高素質的企業隊伍是企業最重要的競爭因素。通過培訓，可以提高員工的知識水平，提高員工的首創精神和創新能力。

3.提高生產力

員工通過有效的培訓，在生產商品或服務時，能減少所需工作時間，從而降低人力及推銷成本；減少材料的浪費和不良產品的產生，從而降低了供應成本；改進由企業將產品或服務輸送到用戶手中的方法，因而降低了服務成本。