馬鈴薯澱粉市場調查報告模板

㈠ 土豆澱粉含量計算方法

米飯，番薯，馬鈴薯 三者按澱粉含量如下
1、大米中澱粉含量：70%-80%。
2、甘薯澱粉含量較高，一般塊根中澱粉含量占鮮重的15%-26%，高的可達30%。
3、新鮮馬鈴薯中所含澱粉9～20%。
三者按澱粉含量的排列從多到少是：米飯>番薯>馬鈴薯。

㈡ 馬鈴薯澱粉

馬鈴薯澱粉目前銷售還不是問題，但精製澱粉數量少，大部分是小規模加工成的毛澱粉，質量較差，有些地方出現低層次相對過剩。現在需要做的是提高澱粉質量。

㈢ 我家剛剛建個馬鈴薯澱粉加工廠，主要生產粉條粉絲，以後我們得怎樣去經營

網店，直營店，企業店鋪。線下找酒店，小賣部，超市和大型機構合作，主要是布點，或者找那些百貨公司。

㈣ 土豆澱粉的主要銷路

做粉條，粉皮，釀造工業酒精，尤其是工業酒精生產用量大

㈤ 土豆澱粉行業前景如何

Technavio發布的一份報告顯示，馬鈴薯澱粉全球馬鈴薯加工市場的復合年增長率在2016年至2021年期間，將會上升4.05％。

另一方面，國際馬鈴薯中心（CIP）表示，全球所種植的馬鈴薯只有不到50％是被用於鮮薯消費的。其餘都被加工成馬鈴薯食品和食品配料、用於動物飼養、作為種子塊莖再利用或加工成澱粉用於工業和其他用途。

根據MarketsandMarkets近期發布的「2022年全球工業澱粉市場預測」報告，目前來看，全球工業澱粉市場到2022年的價值預計將達到113.9公噸和1,066.4億美元的，因此馬鈴薯澱粉面臨著很多機遇。

對澱粉需求日益增長的驅動因素之一是亞太地區工業澱粉市場的興起，特別是在中國和印度。中國澱粉消費量占該地區澱粉消費量的一半，其中很大程度是因為人們對歐洲烘焙食品需求的不斷增長。

此外，用於食品產業的馬鈴薯澱粉的應用正在以十幾年前幾乎想像不到的方式發展著——從麵包店和糖果業到湯和醬料，即食餐，乳製品和其他含有澱粉的大量加工食品。

此外，馬鈴薯衍生產品對人體的好處是其他產品難以達到的 ——比如脂肪的減少，質地和口味的增強，消除麩質等。

馬鈴薯澱粉中不含麩質，對於麩質不耐受或小麥敏感的人非常有利。它還有助於降低血漿膽固醇和甘油三酯濃度，同時增加飽腹感，甚至可以幫助人體減少脂肪儲存。

美國公司Grand View Research說，如今全球市場對澱粉和澱粉衍生產品的需求日益增長，並預計食品加工行業和飲料行業對天然甜味劑日益增長的需求將推動全球澱粉衍生品市場的發展。

㈥ 馬鈴薯澱粉的前景

馬鈴薯澱粉廣泛應用於紡織、石油開采、飼料及食品等行業，尤其國際國內食品市場的開拓，使高精馬鈴薯澱粉的需求猛增，加之馬鈴薯澱粉有其它澱粉不可替代的自然屬性，使其成為國內外澱粉深加工行業的首選產品，銷路廣闊、市場前景看好。
我對原產歐盟的馬鈴薯澱粉「雙反」
據新華社電 商務部16日發布2011年第19號公告，初步裁定原產於歐盟的進口馬鈴薯澱粉存在補貼，中國國內產業受到了實質損害，而且補貼與實質損害之間存在因果關系，決定自5月19日起，進口經營者在進口原產於歐盟的馬鈴薯澱粉時，需按照裁定的從價補貼率向海關提供臨時反補貼稅保證金。 這是中國對歐盟進口產品的首起反補貼調查。
按照公告，法國羅蓋特公司的從價補貼率為7.70%，荷蘭艾維貝公司和德國艾維貝馬鈴薯澱粉工廠的從價補貼率為11.19%，其他歐盟公司的從價補貼率為11.19%。
本案的被調查產品為馬鈴薯澱粉。2010年6月30日，中國澱粉工業協會馬鈴薯澱粉專業委員會代表國內產業向商務部提交本案申請書。2010年8月30日，商務部正式立案，對本案發起反補貼調查。
此外，商務部已開始對原產於歐盟的進口馬鈴薯澱粉徵收12.8%至56.7%的反傾銷稅。
歐盟首用「雙反」制裁中國產品
歐盟裁定對中國進口的銅版紙徵收4%~12%的反補貼稅率和8%~35.1%的反傾銷稅率，這也是歐盟對華第一起反傾銷反補貼案。
歐盟這次同時祭出反傾銷和反補貼兩大招式，打破對「非市場經濟體」不適用反補貼的慣例，這標志著歐盟對華貿易救濟政策正式「變臉」，反補貼恐成為中歐貿易摩擦的新「災區」。
反傾銷和反補貼是最為常用的貿易救濟措施，兩者最大的區別在於反傾銷針對的是單個企業的生產經營行為，而反補貼則上升到國家政策層面，矛頭直指別國政府的做法。 一、肉製品的首選肉糜製品中加入澱粉後，對於改善產品的保水性及其組織狀態均有明顯的效果。這個過程是在加熱過程中的由於澱粉的糊化引起的。 新鮮的肉含有72%-80%的水分，其餘的固體物質大部分為蛋白質。當肉製品受熱時，蛋白質因變性而推動對水分的結合能力，而澱粉能夠吸收這部分水分，糊化並形成穩定的結構。與其他澱粉相比，馬鈴薯變性澱粉糊化溫度低，製品中蛋白質變性和澱粉糊化兩種作用幾乎同時進行，不會在內部形成小「水糖」。馬鈴薯變性澱粉具有很高的膨脹度、吸水能力很強，在加熱過程中，肉類蛋白質受熱變性，形成網狀結構，由於網眼中尚存一部分結合不夠緊密的水分，被澱粉顆粒吸收固定，使澱粉顆粒變得柔軟而有彈性，起到黏著和保水的雙重作用。添加馬鈴薯變性澱粉的肉製品，組織均勻細膩，結構緊密，富有彈性，切面光滑，鮮嫩適口，長期保存和低溫冷藏時保水性極強。二、醬料的優良增稠劑變性澱粉作為一種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬料類食品中，使用變性澱粉可降低生產成本；同時，由於醬料品質穩定，可長時間存放不分層，使得產品外觀有光澤且口感細膩。醬料產品多含有較高的鹽分,因而PH值的變化較大,一般需經高溫消毒,並伴隨中等到激烈的攪拌或均質;鑒於各種醬料在組織狀態、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，變性澱粉的選擇和使用就顯得尤其重要。馬鈴薯變性澱粉糊化溫度低，可降低高溫引起的營養與風味損失；氣味溫和，不會影響產品原有的風味；透明度高，可賦予醬料良好的外觀形態；經篩選的小顆粒產品可提供非常光潔的表面。同時馬鈴薯變性澱粉具有良好的抗老化、抗剪切、抗高溫和低PH值等特性，能夠效地防止醬料產品的沉凝和脫水現象，在一定程度上可增加乳化效果。在醬料產品中，馬鈴薯變性澱粉不僅可作為增稠劑使用，同時也提供給產品特定的組織結構和口感。特殊的馬鈴薯變性澱粉還可用於改善醬油的流變性，以增強醬料的附著性和掛壁感。

㈦ 馬鈴薯澱粉有什麼特性

馬鈴薯含有17%左右的澱粉，其澱粉的糊化溫度為58～65℃、黏稠度可達2000BU，而支鏈澱粉含量約有80%。相比於其他品種的澱粉，馬鈴薯澱粉的優良品質和獨特性能主要體現在以下幾個方面：首先，馬鈴薯澱粉具有最高的黏性，可作為增稠劑使用，而且馬鈴薯澱粉分子聚合度高（約3000）、顆粒大，因此具有高膨脹度，保水性能優異，適用於膨化食品、肉製品及方便麵等產品。其次，馬鈴薯澱粉的蛋白質、脂肪殘留量低，含磷量高而且顏色潔白，具有天然的磷光，溶液的透明度也很高，因此能改善產品的色澤和外觀。第三，馬鈴薯澱粉的口味特別溫和，沒有玉米或小麥澱粉的典型穀物風味，即使風味敏感型產品也可使用。