永和豆漿營銷策劃書

『壹』 永和豆漿營銷戰略是什麼

餐飲連鎖品牌永和豆漿營銷策略
中國餐飲連鎖市場發展迅速，但是在餐飲品牌營銷中，盡管中式連鎖餐飲中則有永和豆漿、真功夫等知名品牌，但是做的成功的還主要是麥當勞、肯德基這些洋快餐，中國能否也涌現出世界性的連鎖品牌，一直是人們特別是國人議論已久的話題。
永和豆漿是來自寶島台灣的餐飲連鎖企業。自1985年注冊商標以來，就一直秉承：「以顧客滿意為中心」的經營服務理念，提出經營健康速食新風味的產品決策，將「永遠的朋友、和樂的家庭」做為公司的服務宗旨。憑借精良的技術及對健康品質的堅持，迅速使永和豆漿餐飲連鎖店成為二岸三地中式早餐及中式餐連鎖的知名品牌。遍布包括港、澳、台地區的50多個大中城市。並且積極拓展國際市場，參與到國際競爭的舞台上，使永和豆漿的網路覆蓋到了全世界，其商品及連鎖店行銷到亞洲（台、港、新、馬、菲等）、北美洲、南美洲等20餘國和地區，力求讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆漿。公司在拓展國際市場的同時，也意識到了大陸市場發展的潛力，故特於90年代在上海設立了永和豆漿加盟總部及直營店，確立以中國大陸為戰略中心的地位，為永和豆漿連鎖店拓展全球網路奠定了更堅實基礎。21世紀的弘奇食品將深入世界各地，在祖國大陸將採用區域授權代理及特許加盟為主的戰略方式，提供每位授權經營者及連鎖加盟主強勢的品牌識別、成功的經營KNOW-HOW、實戰經驗豐富的經營輔導團隊。目前，僅麾下的永和豆漿連鎖店就已發展到了100多家，對於加盟總部、加盟商及信賴永和豆漿品的消費者而言，無疑是你贏、我贏、他贏的「多贏」形式，讓每位加入永和豆漿體系的朋友都不只是停留在片刻的熱血沸騰上而是真正的幫助其獲致創業的成功，登上事業的顛峰。
在未來三年，永和豆漿店面總數有望達到500家。從創業初期僅為300萬元的經營收入，到如今超過6個億的經營業績，遍及大江南北的永和豆漿，正引領中式快餐闖世界。
對於如何成功的進行連鎖經營，永和豆漿的管理者們有著深刻的體味和清醒的思考，一個好的連鎖業態並不一定就能夠保證就會做成功！連鎖加盟模式成功的關鍵，在於先建直營店，再以加盟形式鋪開；在於既能連起來，又能鎖得住；在於產品的標淮化和一致化是連鎖加盟企業的核心工作；在於品牌，品牌是連鎖業的生命，同業無序競爭會給全行業帶來嚴重危機；在於產品貼近市場，實現本土化，可有效增強連鎖企業活力。
基於這些理念，永和豆漿林總認為，成功打造國際性的永和豆漿連鎖品牌的關鍵，一要營造好永和豆漿品牌化的企業文化底蘊，「永遠的朋友、和樂的家庭」，有序經營和氣生財，讓永和的加盟總部、加盟商及信賴永和豆漿品的消費者而言，都建立在你贏、我贏、他贏的「多贏」的快樂形式基礎上，提供每位授權經營者及連鎖加盟主強勢的品牌識別、成功的經營 KNOW-HOW、實戰經驗豐富的經營輔導團隊，構築永和永久的永和風、中國情、多方共贏、企業形象、品牌商標等的永和企業文化。
第二要建立永和豆漿特有的可復制的規范模式和作業流程（顯式規范），建立永和豆漿的潛規則體系，通過統一的作業規程保持永和豆漿每家門店產品、服務高度的一致性，將復雜的烹調工作分解成簡單的幾個步驟，將生產流程細化、定型化，嚴格按程序操作。比如永和豆漿的炸油條，各個師傅都要到區域總部做統一的技術培訓。而且油條的前處理都是一樣的，送到各個加盟店都是已經做好的半成品。而且各個店有統一的標淮作業流程，也就是說一根油條它多少的重量，它的成形標淮是如何，那它油度要幾度，它要轉翻多久，讓它變成我們看到的這個標淮的油條。很多消費者有時候認為永和豆漿的東西很貴，油條兩塊錢，豆漿兩塊錢，可外邊路邊攤買的只要五毛錢就有了，但是他們不了解，永和的油都是炸了兩百根油條就換掉了，再也不用了。通過每一環節的規范作業流程為消費者提供統一品質、健康便利的產品和服務。
第三點，也是非常重要的就是要有保證永和豆漿規范運作的有效手段，特別是運用高科技信息技術保證永和作業流程不走樣、連鎖體系的統一經營，永和豆漿集團的管理者們深深明白信息化對當前餐飲連鎖企業而言，是在激烈競爭中突圍而出的致勝之道！
然而，如何才能讓信息技術成為永和豆漿的管理利器？成為永和管理的實用工具呢？對此，永和的管理者們顯示了其獨到的決策藝術，永和豆漿的管理者們用了三年時間規劃集團的信息管理之路，而三年中足足花費了兩年時間，用於選擇永和信息化的合作夥伴，這就是永和獨到之處，只有好的合作夥伴才能量體裁衣、事半功倍、提升自我！在選定了合作夥伴-國內知名餐飲軟體供應商上海正品貴德軟體公司後，只用了一年時間，建立起了永和豆漿獨具特色的包括永和豆漿總部、連鎖店、中央廚房、配送中心等全面的信息管理系統-《正品G6在線作業流程系統》。
通過這套系統，永和集團實現了一項項實用的永和規范化作業規程，以此打造自己的標淮化經營體系；
門店開單出菜流程：在永和豆漿的門店，都安裝了觸屏幕點菜POS機。觸屏幕POS機的採用，令點菜落單的工作更快捷更淮確，服務員不用再牢記食品編號，減少了出錯的機會。出品部列印機自動出單，使服務員不用再穿梭於用餐區及各個出品部，即提高了效率，又杜絕了舞弊，又讓服務員有更多時間服務客人！
店長對帳流程：讓店長從以往的繁復帳務核對中解脫出來，電腦對帳稽核流程讓賬目清晰、責任明確，讓店長們有更多時間集中精神去服務顧客，提升服務質素。
菜品配料表流程：控制原料配比，以及與之對應的作業內容，實現永和菜品製作的標淮化，比如一隻蒸包里食鹽、味精放多少克，以及烹飪火候、用料、動作等都有嚴格規定。
門店進貨控制流程：通過菜品千次成功率進行門店進貨控制，讓門店進貨不再憑感覺，而是依靠經營數據和科學分析進貨，對商品即不多進壓庫存、也不少進影響銷售，減少資金積壓。
菜品編排流程：通過各門店菜點的銷售數量，種類分析和比較，幫助各分店決定最佳的菜譜及定價，幫助門店有針對性的制定銷售計劃和菜品編排，創造利潤。
加工廠控制流程：關鍵點管理，控制「得率」，控制生產過程中的前處理損耗和生產損耗。
同時，永和豆漿通過系統中先進的數據集聯技術，將永和總部、配送中心、各門店、倉庫、加工廠聯接為如在一起的一個區域網絡平台，異地管理不再成為難題，建立了以總部為管理中樞，以配送中心為信息中樞的一體化統一管理網路，實現總部、配送中心、門店、倉庫、加工廠（中心廚房）的各異地點的實時數據傳遞、業務處理。總部、配送中心成為財流、物流、信息流的管理中心，及時淮確地傳遞有關采購、庫存、配送、銷售、財務票據、人事安排、自營預測、工作進度等多方面信息，提高企業對市場的反應速度，經濟效益和管理效率，總部透過這一實時網路平台，可以更快捷、更靈活地去處理每間店的重要問題，例如對各門店的銷售情況、成本、配料、計劃配額、TC值、AC值等數據的經營分析以達到真正指導門店經營環節的作用。實現整個集團企業的統一管理，使龐大、分散的連鎖店逐步實現統一采購、統一管理、統一核算、統一配送。
最後，永和豆漿的林總表示：「永和豆漿在邁向國際化發展進程中，成功關鍵的因素我想還是要實實在在的經營，能夠滿足消費者的需求，汲取應用更多的科技手段和管理經驗，持續性地建設永和豆漿品種的標淮化、生產的工廠化、經營的連鎖規模化和管理的科學化，創造品牌生命力、創新更多樣美味新鮮可口的永和豆漿及傳統點心，將中華漢食文化發揚光大，讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆漿。永和豆漿成為全球中式餐點連鎖第一品牌以及世界性的餐飲連鎖品牌就指日可待了」。

『貳』 永和豆漿被罰30萬元，自稱「國飲」「國禮」對消費者造成了哪些影響

最近，永和豆漿因為在自己的公眾號上面發布了未經授權的名號，自稱是“國飲”、“國禮”，這樣誤導性的內容，容易給消費者一個錯誤的定位，混淆概念誤導受眾，被處罰30萬元。

我國規定廣告宣傳不得虛假或者引人誤導的內容，不能因為自己誇張、強加修飾造成消費者過高估計產品，廣告宣傳應當真實、全面，不得虛假或者引人誤解。現在的媒體非常發達，但是這么發達的媒體並不是給這些虛假廣告打開方便之門的，廣告應該基於真實的情況下對產品的外觀、使用情況等等方面進行描述，並不能給自己的產品“扣高帽”。在現實生活中，我們對待廣告應該是理性的、不要被廣告中誇大的宣傳誤導，對待要購買的產品不要輕信廣告。

『叄』 高人舉一些借用別人的力量營銷的案例可以嗎

1、利用糾紛進行借力營銷的經典案例
<BR&NBSP; />1998年，法國科拉特斯公司向北京高級人民法院提起訴訟，狀告香港鱷魚侵犯了其商標專用權，並提出了350萬美元的索賠要求。「兩條鱷魚」之爭歷時數年，最終以和解畫上句號。但在此過程中，「兩條鱷魚」同時在中國內地取得了正宗龍頭老大的法律地位。
<BR&NBSP; />「永和豆漿」是台灣林炳生於１９８５年在台灣注冊的商標，成立了弘奇食品有限公司，批量生產永和豆漿並開店。１９９５年，弘奇公司在中國內地注冊了「永和豆漿」的商標。２００１年林炳生在美國注冊了永和國際公司並把「永和豆漿」的商標轉讓給永和國際。由永和國際授權上海弘奇公司獨家使用「永和豆漿」的商標。「永和大王」是早於「永和豆漿」在上海開店的。１９９６年，上海永和豆漿大王餐飲有限公司成立，也是經營豆漿、油條類的快餐店，掛「永和豆漿大王」牌匾。次年，這家公司經國家商標局獲准注冊了「永和大王」商標。就在「永和大王」注冊之後，上海弘奇公司向上海工商局舉報，上海工商局做出處理：「永和大王」下屬幾家連鎖店，用「永和豆漿大王」六字作為簡化的企業名稱使用，與台灣弘奇食品公司注冊於第３０類的「永和」注冊商標相混淆，容易造成誤解。建議永和大王對容易造成誤解的「永和豆漿大王」牌匾予以糾正。目前永和大王的牌匾只有「永和大王」四個字。
<BR&NBSP; />2001年底，新浪突然狀告搜狐抄襲自己的簡訊產品，並在互聯網上公布了抄襲簡訊的頁面，而隨後搜狐也反訴新浪抄襲自己的簡訊產品。這場官司轟動一時，但一年後結案時人們卻幾乎忘卻。實際上在官司之前沒有什麼人留意三大門戶網站均已開設了簡訊業務，官司之後即2002年上半年簡訊業務異軍突起，三大門戶網站坐地分金，相繼由巨虧轉為贏利，並在納斯達克創造了翻幾翻的神話，其領導人也在2003年紛紛登上了《福布斯》排行榜。
<BR&NBSP; />2005年1月23日，電子商務網站8848向媒體稱其網站受到了來自網路的攻擊（yahoo、Google、微軟為全球三大搜索引擎，網路為中國本土最大的搜索引擎），主要是為了吸引觀眾的注意力而推廣其Mysearch的搜索業務。
<BR&NBSP; />2、在糾紛中相互借力提升
<BR&NBSP; />雖然糾紛的雙方都在指責對方，但這種「混淆」對雙方市場並沒有根本性的影響。如「永和大王」 和「永和豆漿」，都將油條、豆漿為代表的中式快餐真正的競爭對手是洋快餐，雙方都將作中式快餐業老大作為目標。事實上，一方面是爭端和指責，另一方面，雙方的連鎖店數量都在突飛猛進。永和豆漿以加盟為主，目前全國已經達到１２０多家店。永和大王以直營為主，店鋪數也已經超過８０家。雙方雖有口水戰，但並沒有採取什麼實質的行動。雙方都在努力提高內部管理和服務質量，目的是對這市場上的雜牌軍進行清理和收編並和其拉開檔次，以便消費者區分。對於利用糾紛進行借力營銷首先應尋找適當的支點。所謂「支點」便是「借力營銷」所藉助的糾紛，如品牌、商標、知識產權等，在推出新品前，先吸引觀眾的注意力；然後選擇受眾面。對針對性的產品目標消費群，通過適合的途徑和媒體進行傳播，充分吸引其眼球；最後是相互借道。雙方為了做大整個市場「蛋糕」而進行戰略上的默契配合。
<BR&NBSP; />在商業糾紛中相互借力也是企業有效的營銷手段，通過法律爭端是一種很高的營銷技巧。這會引起傳媒和公眾的關注，比較容易傳播，容易吸引注意力，對於企業知名度的提升有很好的作用。其實這是一種相互利用，雙方都心照不宣。這些爭端只要不涉及道德指控，在品牌、商標、技術等上的爭論可以廣泛引起關注從而省去大量廣告費。最重要的是雙方在這種爭端中都從各方面提升了自己。3、借力奧運，歷數經典非奧運營銷案例1984年洛杉磯夏季奧運會：柯達奧運營銷」的概念最早出現在1984年，用於描述在這一年舉行的洛杉磯奧運會上一些企業所採用的特殊營銷手段。在這屆奧運會上，富士耗費巨資成為奧運贊助商，而其競爭對手柯達卻成為了ABC電視網的贊助商，並由此創造了一個非奧運營銷的經典：因為贊助電視網，柯達有權在奧運轉播過程中不斷傳播柯達的品牌標識。在沒有付出額外贊助費用的前提下，柯達成功地在美國本土舉行的奧運會上捍衛了自己的市場。相比之下，富士的市場佔有率雖然從奧運會之前的11％提升到了15％，但並沒有賺回巨額的奧運贊助費。1988年漢城夏季奧運會：泡菜漢城奧運會讓韓國將泡菜賣到了全世界111個國家。在此次奧運會期間，被韓國人稱為「泡菜媽媽」的韓晶慧專程到奧運村負責泡菜的供應。品嘗過她製作的泡菜的各國運動員都對韓國泡菜豎起了大拇指。在各個酒店、餐館，韓國人執著地將泡菜擺在世界面前，邀請各方遊客品嘗，不少賓客對韓國泡菜的美味贊不絕口。這是由韓國政府出面宣傳一種食品，並非為某一企業擴大知名度。有人質疑韓國政府的做法在標榜自由貿易精神的WTO規則中，似乎有違規之嫌。但韓國政府的解釋是，他們之所以如此不遺餘力地宣傳韓國泡菜，並非為了幫助企業掙錢，而是為了宣傳韓國飲食文化。在韓國政府的推動下，整個泡菜產業似乎都成了奧運會里最特別也是最顯眼的「贊助商」，韓國泡菜藉此契機名揚四海。1992年阿爾貝維爾冬奧會：聯邦快遞在1992年法國阿爾貝維爾舉辦的冬季奧運會期間，聯邦快遞在阿爾貝維爾市豎起了大量的廣告牌，並且通過媒體進行了高密度的廣告轟炸。這使得61％的觀眾認為聯邦快遞公司是指定的贊助商，而其真正的贊助商美國郵遞服務公司（僅有13％的觀眾認為它是贊助商），卻沒有引起人們太多的注意。
1996年亞特蘭大夏季奧運會：耐克銳步公司是1996年亞特蘭大奧運會正式的鞋類供應商，但是大多數人都誤以為是耐克。原來，耐克在可口可樂公司的奧林匹克城和奧林匹克公園旁，設立了耐克體驗中心，因其租用的是一家私人停車場，奧組委對此也無可奈何。耐克在這里搞了一些觀眾參與的大活動，讓人們免費體驗運動快樂。另外，耐克還僱傭了很多大學生在場館外向觀眾分發耐克的胸牌掛繩，便於觀眾攜帶門票。最終，不明就裡的觀眾，都被耐克在亞特蘭大現場的聲勢震撼。據調查，70%的人都以為耐克是亞特蘭大奧運會的頂級贊助商。1998年長野冬季奧運會：富士在1984年吃過柯達的虧後，富士在1998年日本長野冬奧會上「以其人之道還治其人之身」。柯達是當時的奧運贊助商，作為贊助權利的一部分，僅有柯達公司能在新聞中心提供分發和沖洗膠卷的服務，柯達在主新聞中心設立了大型沖印部，可為650位攝影記者沖印大約7.5萬個膠卷。但富士卻另闢蹊徑，它在主新聞中心外面免費分發和沖洗富士膠卷，就像柯達在新聞中心裡所做的那樣。而柯達對此卻無可奈何。這使許多人以為富士就是這屆奧運會的贊助商。2000年悉尼夏季奧運會：昆塔斯航空昆塔斯航空公司並不是悉尼奧運會的官方贊助商，但它針對悉尼奧運會的營銷獲得了巨大的成功。在奧運會籌備和選拔階段，昆塔斯為澳大利亞游泳隊提供航線。到2000年8月時，昆塔斯在悉尼當地最有影響力的報紙上刊登了整版廣告，標題是《為澳大利亞奧運會提供飛機票》，在該版底部用小字寫上「昆塔斯並非奧運贊助商」。但是，上述小字特別不易被人注意。昆塔斯的非奧運營銷因此產生了巨大的效果。2002年鹽湖城冬季奧運會：Wasatch啤酒2002年鹽湖城冬奧會上，A－B釀酒公司（百威啤酒的製造商）以5000萬美元巨資買下了「奧林匹克」字樣和五環標識的使用權。與此同時，鹽湖城當地一家小小的不起眼的釀酒商在自己的貨車上刷上了「Wasatch，2002年冬奧會非官方啤酒」字樣，大造聲勢，輕而易舉地奪走了眾人的眼球，削弱了A－B釀酒公司的營銷效果。2004年雅典夏季奧運會：家得寶世界家居用品零售連鎖巨頭家得寶是第28屆奧運會中非奧運營銷當中的明星。它參與了美國奧委會的「工作機會項目」，將一些美國運動員視為自己公司的員工，付給他們工資和福利。帶著這種家得寶雇員身份參加雅典奧運會的美國運動員一共有71名（49名在夏季奧運會、22名在殘奧會），這讓非奧運贊助商的家得寶跟奧運扯上了關系。同時，這家公司在店內布置了與這些運動員相關的宣傳材料，使「奧運會運動員是家得寶員工」的定位深入人心。2004年雅典夏季奧運會：三角輪胎雅典奧運會期間，中國的三角輪胎也在中央電視台奧運專題欄目《中國驕傲》中投放擦邊球廣告：一群人正在收看奧運電視節目，中國隊又獲金牌了，人群歡呼：「真是中國的驕傲啊！」這時，路邊的一位汽車司機拍了拍汽車輪胎說：「三角輪胎，也是中國驕傲！」這則結合「中國驕傲」設計的廣告創意，藉助奧運點燃的愛國情緒，使三角輪胎給電視機前的觀眾留下了深刻印象。2006年都靈冬季奧運會：GoogleGoogle從來沒有贊助過奧運會，但每逢這些重大賽事Google都會通過變換標識的設計，來製造與賽事的關聯。在悉尼奧運會期間，Google嶄露頭角，標識上就多了一隻舉著火炬的袋鼠。2006年的都靈冬奧會，Google更進了一步，讓自己的Logo出色的圖案與冬奧會的賽事保持驚人的一致：冬奧會主項目是滑雪時，Google上就一定會出現滑雪的卡通人物。改變標識這一小小的創意，為Google省去了數千萬美金的贊助費，也讓數以億計的網民想不誤認Google與冬奧會存在合作關系都難。4、辦公室圖書館的借力之道 我有一個朋友，是做辦公室圖書館業務的。即針對企業里的員工、管理層開辦的圖書租賃服務。一方面，有自己的會員制俱樂部——「讀書會」，實現客戶的長期鎖定。另一方面，幫助企業制訂圖書采購計劃，從而從圖書銷售中贏利。 隨著業務不斷壯大，圖書館原來的場地逐漸顯得捉襟見肘，搬遷已是迫在眉睫。經過一翻尋找，我們找到了一家房地產公司的物業場地，寬大敞亮，條件非常不錯。經過溝通協商，最後鎖定的場地租賃費用為100萬。但是，圖書館的老闆並沒有這么多的現金可供支付。所以，他請教我，希望以更低的成本、甚至是不花錢就獲得這塊「寶地」。當時，我在想：「錢」是商品交易的工具，所以，作為一種「資源」，它的流動性是非常強的，可以換成多種其他的資源或服務。但是，圖書館老闆沒有「錢」，所以，只能尋找其他的「資源」作為交易工具——只要那種「資源」也具有「錢」一樣的通用性及流動性即可。 房地產公司老闆擁有的資源是「房產」，那麼，有什麼資源是他沒有的，卻也是他願意交換的呢？「廣告……電視廣告……」沿著這條思路，我們找到了解決之道。 首先，我讓圖書館老闆去印一批讀書券，價值200萬——這就是我們的「掌控資源」。 接下來，我們找到了電視台，要求拿這批200萬的讀書券來交換其價值100萬的電視廣告播放權。經過反復的溝通，電視台方面同意交換。這是因為，一方面電視台自己的業務需要長年累月地不斷搜集信息；另一方面，這批讀書券也可以提供給員工作為圖書學習之用。更重要的是，電視台本身擁有一些廣告時段屬於「非黃金時間」——拉廣告業務的時候，這類的時段往往不會都銷售出去；所以，與其讓這些時段浪費掉，不如作為交換的資源。 所以，電視台同意這份交易——用100萬的廣告播放合同，交換了圖書館價值200萬的讀書券。這一步至關重要，因為，我們已經使用「自身的資源」換回了「第三方的資源」。 接下來，圖書館老闆拿這份電視廣告播放合同找到了地產商，跟他說：「你現在不用花錢做廣告了。我這里有價值100萬的廣告合同，你只要把場地租給我用，我就把這份合同轉贈給你。同時，我們在讀書會上幫你進行樓盤的推廣……」 這份合同正是房地產老闆所需，如果他不接受的話，那就要掏出100萬現金來做推廣，遠比交換租賃權要「昂貴」得多。 所以，房地產老闆很樂意地跟我們達成了協議。於是，圖書館老闆沒有花一分錢，就獲得了新場地的租賃使用權。而房地產老闆也以較小的代價就獲得了更多的廣告推廣，樓盤的銷售情況最終也不錯。這就是一種「以物易物」的交易，實現了「多方資源的交互流轉」。這個案例還沒有結束，後面發生的，更加精彩……找到新場地之後，另一個麻煩也隨之浮出水面：圖書館里的幾萬冊圖書要搬遷，可不是一件小事。我們核算了一下，貨架等雜物的搬遷比較簡單，用不了一、兩萬塊；但是，圖書的整批搬遷就比較貴了，差不多要十五六萬。而圖書館老闆又不想出這筆錢，於是又找到我來「問道」。當時我在想：物流公司可以搬運書，但是，他們對於「讀書券」之類的「實物」沒什麼興趣，一時之間，也找不到什麼可以「交換的資源」。但是，是否可以調動其他的資源來幫助自己「搬書」呢？於是，我們很快找到了「一箭雙雕」的辦法。在圖書館換址時期，我們搞了個大型的宣傳推廣活動，通知所有的會員：「為慶祝本館喬遷新址，凡在此期間借書的會員，讀書費一律免除，即不收任何借閱費用。而且，每人允許借10本以上……」消息一發出去，老會員們蜂擁而入，大量借書；在他們「熱情」的行動之下，很快就把圖書館的書「掃盪一空」。這只是第一步。接下來，我們在活動里同時發出通知：「……還書時就不要到舊館來了，直接到新館還書即可。」於是，到期之前，會員們就陸續來到新館場地，把借出的書再還回來。這樣相當於借用了會員的力量，「化整為零」，巧妙地實現了圖書的順利搬遷。最後，他僅花了2萬塊錢，把貨架等設備打包搬運，就完成了全部的遷址工作——簡單輕松、毫不費力……

『肆』 「永和豆漿」是如何進行市場細分和目標市場營銷的

你好，我也是根據永和豆漿案例的分析，做了一點了解和認識，在市場細分方面， 永和豆漿的目標市場，針對的是寫字樓或商住辦公人員或者一些政府機關，銀行，工廠的大型的團體客戶，這類客戶有，收人高，素質高，學歷高等特徵， 容易接受新事物，而且更渴望的是精神層面和服務周到的快餐店，白領往往是創造時尚的精靈，最容易接受新事物，就像麥當勞和肯德基剛剛進入中國市場的時候，更容易接受新新事物的，往往是他們，在永和豆漿的整體目標中，它們首先針對的客戶是這種高素質，高收入，高學歷的新星人才，這樣可以起到一個先導作用，更加可以使永和豆漿更快的進入市場，當然在市場定位方面，永和豆漿進行了細致的市場調研，為企業整體找到了准確的定位，是建立連鎖類快餐店的定位，而永和豆漿一直倡導的是健康類飲食，把豆漿進行產業化，在進行連鎖方面，永和豆漿採用不同的連鎖經營方式，使自己與同類快餐進行區別化，永和豆漿倡導的健康類飲食，和國際上一些快餐比如，麥當勞等，本質上的區別是，市場的定位和企業文化不同，】據我了解，中國的飲食難以走向國際的原因有幾個， 從國外人對飲食的挑剔上，麥當勞就做的很好，據說一個麵包的工序就超過了17中，而在中國許多飯菜的火候無法有效的掌握，對於外國人對飲食嚴格的要求也無法達到預期，而永和豆漿在走向國際的道路上，第一步走的就是健康類飲食，符合現代人的飲食要求，當然在永和豆漿的市場細分和企業文化是離不開的，對於這個案例，我也只能說到這， 希望能幫到你，謝謝

『伍』 想開永和豆漿來找我

我想在四川開一個永和豆漿需要多少錢？

『陸』 如果你是飯店老闆，顧客到外面買酒，你會怎麼想

顧客在店外買酒是顧客應有的權力，現階段，所有的明智的大規模的餐飲企業都不會愚蠢到在這個問題上和顧客發生爭執。為什麼規模越大的餐飲企業越不會在酒水問題上和顧客發生沖突？這不僅是因為大型餐飲企業的注重顧客和戰略性的眼光，也是因為他們擁有一批傑出的餐飲經理顧問總是能夠在滿足顧客要求的同時化害為利。

那麼我們如何能夠在酒水方面，不僅不使酒水成為我們餐飲企業與消費者的阻礙，反而使我們的酒水成為我們與消費者緊密聯系的紐帶，從而化害為利呢？那麼作為一名專業的餐飲經理人，我建議您採用，以下幾種方式處理酒水問題。

1. 你要認識自己。你自己能夠動用的資金多少，潛在市場多大。

2. 分析市場的需求。市場喜歡哪種品牌或那一類的酒

3. 然後定位自己，自己的品牌、客戶群、經營模式、發展戰略。自己的餐飲特色適合哪一類酒的銷售。

4. 酒水的管理要科學，及時的對顧客所喜歡的酒水進行分析、整理、歸檔。
   

首先是思路：

思路就是變阻礙為紐帶，這叫變化。然後是價格和就餐環境。一般我們中國顧客在西餐廳的時候或者是外資餐廳的時候都是比較文明的。比如大多都不會在肯德基里就餐然後出去買可樂。像我出去買可樂也是不在肯德基裡面吃的時候，打包出去的時候我才買可樂。還有就是品味與顧客信任的問題。最後就是獨特性的問題。誰都不會在永和豆漿裡面買油條然後出去買豆漿是吧。因為大家買的就是你的這個豆漿。

如何營銷您的酒水呢？

第一種方法(包括三點）：

1. 這種方法適用於豪華酒店和大型酒店。如果您的飯店的定位是豪華酒店。或者您的酒店在國際上並非豪華酒店確實當地最豪華的酒店。這樣的酒店一定擁有自己的珍藏佳釀，有些也稱為：貴賓酒庫。一些珍貴的紅酒名酒都會被保存在裡面。這種豪華酒店的老闆，和國際著名的酒庄以及釀酒公司都保持不錯的人脈關系。在餐飲管理上講，一瓶價值3千元的珍品佳釀，賣出3萬一瓶的價格是合適的。因為這種級別的產品，它的價格不能單純用生產成本來定位，在別的地方也許花3萬塊錢都買不到真品。但是一瓶外面賣30塊錢的酒，你賣300塊錢，那就是欺詐。第一個賣點是酒。從顧客那裡獲得利潤。

2.大型酒店，即使不是貴賓酒庫，它酒廊的設計也是非常，華美亮麗。甚至走在這樣的酒廊里啊，就算是選酒的過程，對人來說，或者說讓人覺得也是一種品味和享受。這是第二個賣點。不僅吸引了顧客，也免費的打了廣告，是一種高明的宣傳方案。讓客人，每次，無論在哪裡只要他要買酒，都會回憶到在這里那次欣賞國內或者國際名酒的震撼於奇妙的感覺。所以千萬不要隨意設計你的酒廊，它所產生的效果，絕對不是你的酒店單純的把酒廊設置在迎賓台或者收銀台後面的效果能相比較的。

3. 第三個賣點，就是酒店與釀酒公司的互惠互利。同時。是酒店與社會上層人士的互惠互利。豪華酒店想讓顧客認為某種名酒是自己專營或者，讓顧客覺得自己的酒都是珍品。如果採用，掛出某某品牌專營的牌子，那簡直是愚蠢。那麼是什麼相信這里的酒賣3萬一瓶就是真的，外面賣即使3千快或者30萬買也是假的呢？如果讓別人相信了在外面買的就是假的或者不一定是真的，那麼，絕對不會有人，尤其是名人，會冒著這個危險去外面買酒。這個就是依靠酒會。對於酒店來說，花大價錢請專業的品酒師，生產商、社會名流、美麗的姑娘來酒店舉辦酒會，看起來很奢華費錢，實際上是一本萬利的事情。比如說某知名酒企的生產商經常去某些豪華酒店舉辦舞會、酒會，那麼大家會自然的認為，這個酒店賣的這種酒那絕對是珍品、正品。比如說你是河北石家莊當地的大酒店，你舉辦酒會能夠邀請到軒尼詩的在中國的銷售代表，用軒尼詩酒舉辦這個舞會或者酒會、宴會那麼消息流傳出去，首先當地上層人士就會知道。這種酒會，幾次之後那麼大家都會認你這個酒店。顧客群中，對酒的品味與認識，大都是通過品酒師和比自己社會地位高的上層人士來認識的。其他的酒店就不敢在你面前，那麼理直氣壯的說我的酒比你強。當然，你得先看，什麼酒當地最有市場。上面只是個例子，估計軒尼詩在石家莊的市場不是太大。

我不懂女孩啊，但是我大概的知道各個人群的消費特點。女孩的消費有這個特點：就是一旦她在某個場合，經歷過非常漂亮、美麗、難忘的這個過程。那麼她在接觸其他男性和追求者的時候，內心也會以這個來衡量。下次她再參與聚會，尤其是追求者安排的場景的時候，她的內心是不希望低於，那次酒會標準的。

第二種方法（包含四點）：

1.適合大中型的餐飲企業。比如說我們熟悉的俏江南、全聚德等。主要經營某一類、種的酒；採用酒水與企業定位相掛鉤的策略。和大型豪華酒店一樣與著名酒企保持長期合作關系。比如說四川的餐飲企業或者主營川菜的酒店，就可以長期和瀘州老窖建立合作關系。酒企的年會也可以在自己的酒店舉辦。當然也有一些大型的餐飲企業已經在這樣做了，不一定跟瀘州老窖啊，只是個例子不涉及廣告啊。舉個真實的例子，有個山西餐飲企業山西老面館，他們就專賣山西的汾酒。

這樣首先是文化與文化的結合。中國餐飲源遠流長，但是中國能做大的餐飲企業很少，企業文化不夠豐富。一般都是二十多年、三十年就算不錯的企業了。所以挖掘地域文化、菜品文化、酒文化和管理文化等成為企業文化就很重要。與和自己的餐飲企業定位適合的酒企掛鉤，使得文化的底蘊不斷的豐富。使顧客感受到與其他酒店的不同享受。

2.真品銷售、明碼標價，不能像第一種方法一樣，標價比外面買的差太多。但是一定要和第一種一樣都是真品。因為和酒企的合作關系，進價肯定比外面的進價便宜。互相也打了一下廣告，節省了宣傳費用。

3. 酒廊也是要經過專業設計。酒會就沒有第一種方法中舉辦的那麼豪華、那麼多。酒廊不一定特別華麗，但是一定要簡潔明亮、讓人一眼入目。因為在這種酒店用餐的客人，有可能就是談生意的。要是讓人找個酒找半天啊，他要請的人一看，時間差不多，沒談幾句還有事要回去了。這不是一頓飯的事情，這已經把人家的發財的路子都打斷了，人家客人不恨你這家酒店就不錯了。所以大型酒店絕對不能犯這個錯誤。

4.如果顧客自帶同樣品牌酒進來，要微笑接待，充滿自信。因為其實顧客對於自帶的酒的質量也沒有什麼信心的，有些也是裝。我帶酒來，不知道真假，我跟朋友聚會我也得裝的像真的一樣。如果這時候你生氣，第一，讓他在朋友面前很沒面子，不僅失去他一位顧客還會失去一圈子的人。第二，你如果看到他拿酒進來不高興，讓他更堅信他出去買的就是真的，你們賣的那就是假酒。所以你充滿自信，讓他帶，第一他心裡看到了以為你看出了他帶的酒可能有假，他心裡就懸。第二，就是讓他朋友看到了，他朋友心裡也嘀咕：平常來過這，喝過這里的酒是真品，我哥們為什麼非得去外面買呢？這個就是顧客心裡上的一個分析。

而且這種方法的一個好處就是，客人只要點酒，就會發現，這個酒店就賣一種酒，就賣瀘州老窖。時間長了客人就不在外面買了，而且一想到或者一看到瀘州老窖，就會想來你的酒店。

5.特色飲品。自己地域特色的飲品，包括手磨豆漿，特色奶茶，粗糧汁，養生粥等等，來幫助水酒銷售。比如說，肯德基最平常的，它肯定不會阻止你去外面買可樂，但是它有自己的特色飲品站，特色的奶昔，外面肯定買不到。

第三種方法：

對於中小型的餐飲企業。如果說你想靠酒水發展壯大，這個想法從一開始就不對。但是也能讓酒水變成你與顧客的紐帶。

1.酒水超市。不管哪種類型和規模的餐飲企業，誠信最重要。中小企業的餐飲很難真的廠家供貨，暨確保酒的品質。基本上和超市一樣的。超市也有酒，但是大家買的不多，第一是超市買酒難拿，很沉。第二，名酒擺在地攤賣啊，那個質量想讓消費者相信也很困難。既然這樣不如就在酒店裡面弄個酒水超市，平價銷售。這樣，基本上不會有人出去買。

2.選址與比較。一般中小型的餐飲酒店選址，可選性就強了。一般好一點的地段都可以。所以你可以選在這個超市旁邊。附近超市賣什麼酒水我們就買什麼酒水。而且價格和他一樣，或者還低。子曰：我一日三省吾身，為人謀而不忠乎？我回答你的問題是要我所知的方法都說出來的，但是這一條和下一條我不推薦使用啊。

3.你可以把你的超市開到酒店外面。或者和周圍的超市確立合作共贏的關系。當然這個酒水超市要建造成周圍比較好的，看起來比較容易被顧客所接受的，多元化的超市，不能只賣酒水。子曰：我一日三省吾身，為人謀而不忠乎？我回答你的問題是要我所知的方法都說出來的，這個我不推薦使用啊。

4.在商業圈的話一般都有大型超市，開酒店的不多。一般只能開餐廳。開餐廳的話，店裡的酒水銷售，不是太好。這就需要特色化經營。參考上面第二種方法第五條。特色飲品。

第四種方法：

對於單店經營，在不怎麼發達的二三線城市的小型酒店。

這樣的酒店或者餐廳，處於萌芽期，要發展就需要口碑。做專業的營銷策劃和廣告，對這樣的酒店或者餐飲企業來說是一筆不小的開支。我的建議和忠告就是珍惜和了解你的每一位客人。以客人在中心來准備你的酒水。千萬不要一開始就花錢准備大量庫存的酒水結果賣不出去，反而強制銷售，最後就是顧客投訴，利潤下降。

首先這樣的餐廳或者酒店要以提高服務，改善管理，增加客流量和常客為中心開展工作。至於利潤水道自然成。一開始就像包裝一下，提高菜品和酒水的價格欺騙顧客，只會適得其反。

第二，這樣的企業可以選在超市不遠。不要老是把超市當作自己的敵人。如果顧客要求服務員出去買酒在不忙碌的情況下，要滿足顧客的需要，並且記錄下顧客，尤其是回頭客，的喜歡的水酒。

第三，對於顧客消費量比較多的酒類，進行一定量的備貨。備貨一定要科學有依據。價格要公道，這樣下次客人再來就可以高興的告訴客人，我們這里也有某某酒。當然價格也和外面一樣的。當然也可以說，我們是為了您更好用餐，專門為您准備的。外面也怪冷的，是吧。客人也肯定很高興。

由此可以看出，對於剛起步或者這一類的餐飲企業，酒水只不過是為了更好的為顧客，提供更好的服務的一項工具。一項有利於顧客的服務。這種服務有利於您的企業在周圍的餐飲競爭中成功。千萬不能當成利潤的主要來源，否則不僅失去客流量，還會造成更大損失。除非是第一種情況，否則，任何一個大型餐飲企業都不會這么做。因為作為一個餐飲企業，優秀的經營模式，傑出的管理和人才，正確的營銷策略和高效的營銷團隊，以及在這之下建立的豐富的企業文化，在這之上的安全、衛生、優質的服務與環境。再加上那讓你魂牽夢索的美食與眼神中對顧客的到來熱情的微笑。即使是顧客步入我們酒店時，迎賓小姐第一時間的歡迎光臨，對於餐飲企業來講都是比賣酒水更重要的事情。

『柒』 營銷高手快來～！～！～！～！

革命老區，從這里做文章吧。開一家本地風味的快餐店，好好研究策劃一家有自己特色的小店，可以和外來餐飲對抗的。和他們抗衡的要點是快捷和衛生。自己的店在價格上和他們有絕對的優勢。

『捌』 永和豆漿是如何進行市場細分和目標市場營銷的

其實奇瑞的來qq，就是抓住了那些已經有了自駕照，苦於沒有時間的工具的年輕人，而那些車子的價格又是一件大事。而qq推出這種價格的完整的機動車，正是符合了這些人，我身邊已經有幾個買了。雖然每個人都說車子不靈，但這個價格你能買到bora的車子嗎，雖然車子不好，但馬路上不是越來越多的跑著兩個大大眼睛的QQ嗎？出門逛朋友，最起碼不用警風吹雨曬得了！我就選了它。
永和豆漿，我感覺到好像利用國民的愛國心理。因為在中國的快餐都是國外的快餐，還沒有有中國特色的快餐店。所以名字叫永和豆漿，比較接近大眾心理，而快餐又能讓大眾感覺總算有國人自己的快餐了！

『玖』 阜永和豆漿注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊

阜永和豆漿商標總申請量1件
其中已成功注冊1件，有0件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經統計，阜永和豆漿還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）