豆瓣醬市場調查報告

1. 何為香琪醬能用豆瓣醬替代嗎，哪有售

是香其醬而不是香琪醬。
不能用豆瓣醬代替，味道不一樣的。
全國各地超市應該都有賣。

它是以東北優質大豆為主材料，運用高科技設備與民族傳統工藝生產相結合的生產流程，科學選用十餘種輔料和調料精心熬制而成的佐餐佳品，其產品富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和礦物質，具有醬香濃郁、鮮美醇厚、鹹淡適合、風味獨特的特點，深受消費咔囗

2. 口腔粘膜表皮樣癌能吃豆瓣醬和豆腐乳嗎

口腔癌主要是指發生在口腔粘膜的上皮癌，為頭頸部較為常見的惡性腫瘤之一。因其發生的部位不同，分別稱之為舌癌、頰粘膜癌、牙齦癌、口底癌和硬齶癌等 。口腔癌的病因與下列因素有關:(1)長期嗜好煙、酒;(2)不注意口腔衛生，為口腔內滋生和繁殖細菌或黴菌創造了條件，極易促使癌症的形成和發展;(3)長期異物對口腔粘膜的刺激，如假牙、咀嚼刺激性食品等;(4)營養不良，蛋白質、維生素和某些微量元素的長期缺乏，如鋅等 ，久之導致粘膜損傷而癌變;(5)口腔粘膜白斑和黑痣，均系癌前期病變，應及時處理。

不同部位的口腔癌其症狀大致相似，主要表現為:(1)疼痛。早期一般無痛或僅有局部異磨擦感，如出現潰破則會有明顯疼痛，腫瘤進一步侵犯附近神經時，可引發耳部和咽喉痛。(2)斑塊。口腔粘膜變粗糙、變厚或呈硬結，特別是發生在白斑、色斑及黑痣的基礎上，要考慮已有癌變。(3)潰瘍。口腔粘臘局部變硬，邊緣隆起，中央凹凸不平，甚至糜爛出血。(4)頸部淋巴結腫大。口腔癌多先向附近的頸部淋巴結轉移，有時原發灶很小，甚至症狀還很不明顯，頸部淋巴結已有轉移、變大。故如突然出現頸部淋巴結腫大，也應仔細檢查口腔部位。

另附:

口腔癌症狀與體征診斷
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(1)疼痛:早期口腔鱗癌一般無痛或僅有感覺異常或輕微觸痛，伴發腫塊潰瘍時始發生較明顯的疼痛，但疼痛程度不如炎症劇烈。因此當病人主訴疼痛，特別是牙齦痛或舌痛時應仔細檢查疼痛處有無硬結、腫塊與潰瘍。若疼痛或舌痛時應仔細檢查疼痛處有無硬結、腫塊與潰瘍。苦疼痛局部有上述體征，應高度懷疑該處有癌症。

口腔癌中舌癌與牙齦癌早期主訴疼痛者較多。若疼痛部位與口腔腫塊潰瘍的部位不符，則需要考慮腫瘤有向其他部位擴散的可能。牙痛可因牙齦癌引起，亦可因頰粘膜癌、硬齶癌、口底癌或舌癌擴散侵犯牙齦或舌神經所致。耳痛、咽痛可以是口咽癌的症狀，亦可以是舌體癌侵犯舌根或頰、硬齶、牙齦，或側口底癌向後侵犯咽側壁而引起。

(2)斑塊:口腔鱗癌位於淺表時可呈淺表浸潤的斑塊，此時不作活組織檢查難與白斑或增生性紅斑相鑒別。

(3)潰瘍:口腔鱗癌常發生潰瘍，典型的表現為質硬、邊緣隆起不規則 、基底呈凹凸不平的浸潤腫塊，潰瘍面波及整個腫瘤區。有時需與一般潰瘍相區別:

①創傷性潰瘍:此潰瘍常發生於舌側緣，與潰瘍相對應處總有尖牙、牙殘根或不規則的牙修復體，說明潰瘍是由上述刺激物引起。潰瘍質軟，基底軟無硬結。消除上述刺激物1~2周後潰瘍即可自愈。

②結核性潰瘍:幾乎均為繼發性，大多為開放性肺結核直接蔓延的結果，常發生於軟齶、頰粘膜及舌背，潰瘍較癌性潰瘍淺，潰瘍基底軟無侵潤硬結，抗結核治療有效。

(4)腫塊:口腔鱗癌起源於口腔粘膜上皮，其腫塊是由鱗形上皮增殖而成。無論向口腔內潰破形成潰瘍或向深部浸潤，其形成的腫塊均較淺表，其粘膜上總可見到癌組織病變。

一旦臨床確定腫塊來自口腔癌即應進一步判斷其侵犯范圍與深度。凡伴有咽痛、耳痛、鼻塞、鼻出血、張口困難、舌運動受限以及三叉神經支配區域疼痛、麻木等感覺異常時，均應考慮腫瘤可能已侵犯至口咽、上頜竇、鼻腔、舌外肌、咀嚼間隙以及下頜骨，從而結合口腔癌所在部位選用適當的景象學檢查來進一步推斷。

口腔癌之臨床症狀、預防與自我檢查
李正? 台大醫院牙科部口腔顎面外科兼任主治醫師
韓良俊 台大牙科學系教授
台大醫院牙科部主任口腔顎面外科主治醫師

本文轉載於防癌雜志第十八期

(一)簡介
口腔癌為發生在口腔部位之惡性腫瘤的總稱，可出現在口腔的任何部位，包括
唇、舌、口底、頰黏膜、齒槽粘膜、齒齦、?(口蓋)、上顎竇及顎骨。從組
織學上區分，包括鱗狀細胞癌，疣狀癌，肉瘤，惡性黑色素瘤等;其中以鱗狀
細胞癌占絕大多數。另外有些全身性之癌症亦有可能轉移至口腔，包括消化道
癌症、前列腺癌、乳癌、肝癌、肺癌、甲狀腺癌等。

口腔癌為一常見之疾病，若不能早期發現，早期治療，其致病率及致死率均
相當高。在美國每年約有12000名病患死於口腔癌，另有26000名新病例的產生
，約占所有男性惡性腫瘤的5 %女性惡性腫瘤之2%。目前國內的口腔醫療與衛
教雖已漸進入開發國家之林，但遺憾的是大部份的口腔癌新病例都遲至中期或
末期症狀出現後才尋求醫治，此時常因癌病變之擴散而導致治療效果不佳。

早期發現，早期治療，再加上預防的工作，實為治療口腔癌的最重要課題。
本文即針對口腔癌之成因，預防之道，臨床症狀與自我檢查的方法為大家做個
介紹。

(二)口腔癌的成因
雖然沒有確切的證據顯示單一的因素會導致口腔癌的產生，但許多研究顯示
多重因素會提高口腔癌之發生率。慢性刺激是一般所接受的較重要原因之一，
包括機械性刺激與化學性刺激。

慢性刺激之形式有許多種，其中較受注意的是嚼檳榔、吸煙、喝酒、梅毒、
陽光照射、營養缺乏、放射線治療、不良口腔衛生及補綴物、職業等可能原因
;另外年齡、性別、種族及地理區域亦會影響口腔癌之發生率。擇要分述如下
:

(1) 檳榔
台大醫學院牙醫學系口腔病理學教授關學婉曾針對台大醫院103位口
腔癌病人，分析口腔癌與習慣之關系。她發現66%有吸煙，39.8%飲
酒及53.4%嗜食檳榔習慣，無上述習慣者僅佔14.6%;若以另外213名
非口腔癌病人做控制組調查，有吸煙，飲酒及嚼食檳榔者分別為
42.5%，22.5%及0%，全無上述習慣者則佔51.2%。由此項研究中可
見，口腔癌患者與非口腔癌者之間，檳榔嚼食者之百分比有顯著之差
異。若以部位來說，以頰黏膜癌患者嗜食檳榔之人數最多，為81.8%
，其次為齒槽黏膜癌，有71.4%嗜食檳榔。

有關檳榔與口腔癌之間的關系，最近普遍受到許多學者的重視，除
了台灣外，以口腔癌發生率與死亡率都最高的印度而言，許多人亦多
有嚼食檳榔之習慣。

除了口腔癌外，許多嗜食檳榔者亦會產生口腔癌前期病變如白斑症
、口腔黏膜下纖維化、牙齒咬合面嚴重磨耗、牙周病等嚴重疾病。

(2) 煙草
抽煙亦是口腔癌發生的重要因素，尤其是雪茄煙與用煙斗抽煙。在一
項研究中，抽雪茄或用煙斗者得口腔癌的機會是非抽煙者之四倍;若
每日抽煙超過35支，則得口腔癌之機會與抽雪茄或用煙斗抽煙機會近
似。

有人以為煙草並非口腔癌的起始因素，但對口腔癌具有促進性的影
響，尤其是在抽煙與嚼檳榔兩種惡習皆有者，最容「製造」出口腔癌
;在另一項研究中發現在抽煙的102名治癒 的口腔或咽癌病人中，六
年後，繼續抽煙者有32%又再發生第二個「抽煙區」癌，而停止抽煙
者不過5%再發第二個口腔癌。

抽雪茄者，尤其用煙斗抽者，與?部白斑症及尼古丁口炎等有關，
有這種習慣的人也易患口腔癌，尤其是唇癌。在印度有些地方的人是
把香煙或雪茄點燃的一端放在嘴裡吸，因而增加?部癌的發生率，這
其中包括煙草的化學作用，還加上熱刺激作用。另外有嚼煙草習慣者
，慣於把煙草放在口內某一處咀嚼，此處就會逐漸發展出白斑症，經
過一、二十年左右而形成癌症。

(3) 酒精
在歐美一帶，烈酒與口腔癌間有密切關系，50%的口腔癌患者有酗酒
習慣;酗酒者得口腔癌之機會為偶而喝酒者之15倍，而煙酒習慣皆有
者比例更高。

雖然酒精可能有些直接致癌作用，但更可能是酒精之間接致癌作用
，其作用機轉不明。但酒精過量造成肝硬化則已有定論。

(4) 梅毒
梅毒是造成唇與舌前三分之二部位癌症的重要因素，癌病變主要是因
梅毒性舌炎引起;曾有學者發現，在梅毒患者中，3%有口內癌前病
變白斑症，其中10%之白斑症最後演變成口腔癌。

(5) 陽光照射
陽光照射為唇癌，尤其是下唇癌的一重要因素。目前認為陽光會增加
下唇癌之發生率，特別是農夫，船員及戶外工作者;而唇癌之發生率
在南方國家也比北方國家多。另一方面，黑人之唇癌及皮膚癌之發生
率也比白人少，可能是因其黑色素細胞有保護效果所致。

(6) 營養缺乏
就婦女而言，嚴重的鐵質缺乏貧血與口咽粘膜萎縮及吞咽困難有關聯
。其中在peterson-brown-kelly癥候群之患者，亦可能增加口腔癌發
生率。

另外嗜好煙酒檳榔者，是否亦會因其減少正常食物之攝取，而導致
營養不良或免疫能力降低而致癌症之產生，仍待更進一步探討。

(7) 放射線治療
有一些報告顯示，頭頸部之癌症經過放射線照射治療後，在長期追蹤
時，發現在少數病例顯示有次發性口腔癌症產生的情形，其中以肉瘤
居多;可能是放射線造成正常細胞的突變所致。

(8) 不良口腔衛生及補綴物
許多臨床醫師相信口腔癌較常發生在口腔衛生較差之患者身上，但在
統計學上難以證明，因為大部份人口內或多或少都有蛀牙、不良補綴
物或斷裂牙齒之尖銳面。雖然沒有證據證明不良補綴物會造成口腔癌
，但在台大醫院牙科門診中曾經注意到多位因不良補綴物慢性機械
性刺激，造成舌部之長期外傷性潰瘍，最後發展成口腔癌病例;患者
口腔衛生良好，並無嗜食檳榔、煙、酒之習慣，而潰瘍部位則正相對
應於不良補綴物處。

近來在英國口腔癌之死亡率大幅降低，當地學者也認為與口腔衛生
水準之提升有關聯。

(9) 職業
除了戶外工作者外，金屬工人罹患口腔癌之比率似乎也較高。

此外研究口腔癌之病因學時，亦需考慮到口腔癌多發性病變產生之
可能性;因為口腔內若有某一區域易發癌病變，可能同時也有好幾個
區域有相同的感受性;其解剖位置相分離，或同時發生，或間隔一段
時期後才發生，其發生率約在6.39-11%間。除口腔癌外，整個胃腸道
之多發性癌亦有相同的增加傾向。

(三)口腔癌的發生率
口腔鱗狀細胞癌之發生與性別有明確之關聯，以男性為主;男女發生比率，差
別最大者為唇癌9比1，最少者為齒艱癌1.5比1。最好發病年紀約在50至70歲之
間，年輕人則較少。

在發生率方面，隨著地區不同有極大之差異;在西方國家口腔癌約占所有癌
症之5%，但在東方國家，特別是印度竟高達50%，這與其特殊的口腔習慣有
關，在台灣也是嚼食檳榔盛行的國家，口腔癌發生的比例也不低，且有逐年升
高的趨勢。

在發生部位方面，也隨著地區不同而有不同差異，在嚼食檳榔盛行區，以頰
部、齒槽、粘膜、舌、?、及口底較常發;嚼食煙草地區則以頰或頰前庭區較
多。

(四)口腔癌之臨床症狀與自我檢查方法
如能早期發現，早期治療，口腔癌之治癒率會提高不少，因此一般民眾需認識
口腔癌之癌前病變及早期症狀。

口腔癌的癌前病變包括口腔各處黏膜之白斑症，紅斑症，黏膜下纖維化，及
慢性潰傷、所謂癌前病變本身並非真正之口腔癌，但長期置之不理或刺激源仍
存在時，其後有極高之可能性發展成口腔癌。

前面提到的一些引發口腔癌之成因，常會先導致口腔粘膜白斑症，若置之不
理，有時會轉變成口腔癌。

此外常有一些嚼食檳榔者，因為長期局部機械性刺激或加上化學物刺激，長
年累月刺激口腔黏膜，最後黏膜變白，嘴巴因黏膜下產生纖維化變硬而失去彈
性張不開，也是口腔癌的前期徵候。

口腔內黏膜起白色變化者稱為白色病變，臨床上有十多種病變屬此，因此口
腔中任何部位有白色變化即應提高警覺，應即找專科醫師鑒別診斷，決定是否
為癌前期的白斑病或黏膜下纖維化症，以便早期治療。

另外，超過二星期不愈之口腔潰瘍亦應注意，因為潰瘍形成是口腔癌最早現
象之一，常見於唇、頰、舌、?等口腔黏膜，其深淺不一，邊緣明顯或不規則
，底較硬，表面凹凸不平，並有向中心壞死之現象，表面有時流血。

除此之外常見口腔黏膜有絨毛樣或菜花樣之硬塊都應注意，甚至口腔黏膜有
紅色病變、黑色斑或痣都可能是危險的信號。

隨著口腔癌向下侵犯顎骨，會產生牙齒松動、下唇感覺麻木、流血、產生腫塊
，甚至病理性骨折等病徵的產生。進一步口腔癌淋巴轉移時，常會在頸側觸摸
到不動性無痛的腫大淋巴結，此時若再延誤治療，癌細胞最後會轉移至肺、肝
、骨髓等全身部位，這時已到癌症的末期，葯石罔效了。

自我檢查是一種防癌的好方法，以下即針對各部位口腔癌的臨床症狀及照著鏡
子做口腔自我檢查的方法，加以介紹。

(1)臉部的對稱性
先看臉部左右是否對稱，包括表麵皮膚及上下顎骨。口腔癌中，某些骨肉
瘤初期並不會造成表面口腔黏膜之潰瘍，而是造成顎骨的局部性腫大，有時
合並有顎骨感覺異常或其上牙齒動搖等症狀。

在表麵皮膚的檢查上，先觀察顏色是否相同，注意突出的地方如痣，硬塊
是否比先前變大，或顏色改變。

(2)唇
下唇之鱗狀細胞癌常無痛、生長緩慢，且較少向深層侵犯及遠處蔓延。檢
查時以手將上下唇先後往外翻開，注意這部位每一地方之顏色或某些地方組
織有異常情形如潰瘍或突起、白斑。長期抽雪茄或煙斗者，其放置部位常與
腫瘤位置相關聯。

(3)牙齦
由於牙齦癌常會造成牙齦組織之喪失與齒槽骨之暴露，甚或造成牙齒動搖
，因此患者與醫師皆須與慢性牙周疾病做正確之鑒別診斷，以免誤拔牙齒而
造成癌細胞之擴散或貽誤治療時機。一般牙周炎較少造成潰傷及表面壞死，
牙齦癌常會疼痛，且刷牙時易造成流血，常以潰瘍形式存於附著牙齦上，並
易侵犯至其下之齒槽骨，下顎骨比上顎骨發生率高。

檢查時將唇往外翻，使牙齦部份露出，同時注意頰側及舌側，查看顏色是
否有異，注意表面是否有腫塊、潰瘍、出血及不正常之牙齒動搖;由於腫塊
的產，少數患者最初的主訴是對咬牙較易咬到牙肉，特別在無牙區常如此;
另外，牙齦鱗狀細胞癌較易對其下顎骨產生侵犯，至下顎管下齒槽神經時會
有下唇感覺麻木情形出現。

(4)頰黏膜
頰部內面是口腔癌好發之部位，表面常呈乳頭狀或潰瘍狀，近咬合面處常
易被牙齒咬到。起始常以白斑病變存在，癌病變部位有時會痛，但並不顯著
，有時會有燒灼感。

檢查時以兩手指頭開頰部，使此處黏膜露出，此部位平常較易被遮住，因
此較不易注意到其變化。

(5)舌及口底部位
舌部亦是口腔癌常發生之處，且預後很差。舌癌初期常以小潰瘍表現，並
逐漸向深層及遠處侵犯使舌失去其正常之活動性，造成吞咽及講話之困難。
舌癌初期常表現疼痛症狀，隨著病程進展而疼痛加劇，甚至會傳導至頸部及
耳部。

舌癌常發生於舌之側面，而舌腹面較少。某些疾病由於會導致舌背乳突萎
縮，而導致此區易生白斑症及口腔癌機會增高，如嚴重鐵質缺乏，維他命b缺
乏，plummer-vinson癥候群，第三期梅毒及極少部份之扁平苔蘚等。

由於位於舌下，口底部之口腔癌需仔細檢查後才能發現，不過患者常會自
覺乾澀感或刺激感。

檢查時將舌頭伸出嘴外左右擺動，查看舌頭的活動性，正常情形應很露活
，否則應注意舌根或邊緣是否長了腫塊。然後將舌頭捲起查看舌腹面，看左
右舌緣，口腔底部組織，還要用手指觸摸舌及口腔底部有無突起或變硬。

(6)?(亦稱口蓋，在口腔上方)
對抽煙者而言，此處為易發口腔癌之處，起先多以白斑表現，隨後再發癌
病變;腫瘤本身為乳突狀或外生性，而較少扁平或潰瘍者。

檢查時站在鏡子前，將頭向後傾，口張開即可見到，也就是舌在嘴裡往上
翹，所接觸到的平面即是，注意有無任何粗糙表面或突起之處。

(7)頸部兩側
由於頭頸部有豐富之淋巴網路，因此癌細胞常易沿此造成局部之頸部轉移
，而使頸部淋巴結無痛性腫大，質地變硬並附著於鄰近組織而缺乏可動性。
除口腔癌外，中國人最好發之鼻咽癌也常表現此症狀。

檢查時以手觸摸頸部兩側看有無硬塊，包括頸部各區之淋巴結群。

不過需注意一般的上呼吸道感染、齒源性感染、肺結核或小孩，也常會發現頸
部淋巴結之發炎腫大，故需做鑒別診斷。
以上照著所指示的各項部位循序檢查，發現有以下各情形時即應提高警覺， 並立即到醫院做進一步檢查或切片及病理學檢查。

【1】口腔黏膜顏色改變如變白、紅、褐或黑，且不能抹去。

【2】潰瘍超過二周以上仍未痊癒的口腔黏膜潰瘍就應考慮作活體
組織切片檢查。
【3】硬塊

口腔內外或頸部不明原因之腫塊。

(五)結語
雖然自我檢查，及早發現是治癌的良策，不過預防才真正是治癌的最上上之策
。遠離各種危險因子如檳榔、煙、酒、過多的陽光、不良的口腔保健或有問題
的補綴假牙、強度的刺激性或燙熱性食物，並定期做口腔檢查，則相信必能使
你遠離口腔癌，永保口腔的衛生與健康。

3. 重慶火鍋的蘸料怎麼調都放什麼

重慶火鍋蘸料配製方法：

1、香油+蒜泥+耗油+蔥花+香菜。

(3)豆瓣醬市場調查報告擴展閱讀：

火鍋調料是吃時用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調制，一人一碟。

火鍋用到的調料有，鹽，味精，雞粉，豆瓣醬，白酒，豆豉，醪糟，香料。火鍋料碗用的有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。

重要調料有：

1、辣椒醬、紅辣椒100Kg、食鹽15Kg。

2、辣椒油。

3、干辣椒。

4、菜籽油。

5、牛油。

4. 現在做菜用什麼堤鮮

提鮮類

蚝油

廣東一帶常用的提鮮調味品，它的原料是牡蠣，一些生長在海中的生物，也叫蚝，通過提取物，煮熟濃縮而成，味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠適度，營養價值高。

雞精

名字叫雞精，但並不是從雞身上提取來的，它含有味精的元素，谷氨酸鈉，最突然雞肉鮮味的物質，叫做核苷酸，這都是通過化學提取的，大多數菜餚都適合放雞精。

5. 寫一篇介紹一種美食的作文

美食無處不在，不管是在家裡、餐廳里、食堂里，還是街頭的小吃店、燒烤攤，都會有香味傳出，一道道精緻的菜餚，令人垂涎欲滴，久久難以忘懷。

廈門，有著許許多多的本土風味小吃，比如：土筍凍、燒肉粽子、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥餜、鹵豆千、鹵鴨、蚝仔粥等等，數不勝數，實在太多了。

在這許許多多美食當中，我最喜歡的還是蚝仔煎，這道菜十分普遍，到處都能吃到。

瞧，裝有蚝仔煎的盤子被端了上來，一股香氣撲鼻而來，只見銀色的盤子里盛著又黑又綠的蚝仔煎，煎蛋均勻的分布在周圍，金黃金黃的，看了讓人感到垂涎欲滴。

我拿起筷子，將它拿到碗里，用力撕開成數塊，頓時，鮮美的內料成像在我眼前，有牡蠣、大蒜、還有部分雞蛋等等。

我夾起一小塊，沾了一點點辣椒醬，立刻放到嘴巴里，大牙就要了下去。可能蚝仔煎看我太「魯莽」，故意想讓我吃吃苦頭，只見我大牙一咬下去，立刻碰到一個硬硬的東西，我趕緊松開大牙，將「不明物體」吐出來。我定睛一看，原來只是一片牡蠣殼，我吁了一下，把剩下的部分蚝仔煎吞下去。果然美味，我心想，這道蚝仔煎真是好吃，我還想吃，於是我又吃了好幾塊。

蚝仔煎是我最喜歡的食物，同學們，你們一定要來吃哦。

6. 花甲粉店加盟要多少錢

兩萬是正價，再多了就是圈錢了，少了就不叫加盟了！

7. 介紹一種美食作文

傳統美食──餃子

說起餃子，可以說大家是再熟悉不過了。在我們中國，每當逢年過節，迎親待友，總會包餃子。餃子滑潤可口，味道鮮美，寓意深刻。每年除夕之夜，在我國北方家家戶戶都會圍坐在一起包餃子。「水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香。」這句話代表著人們對餃子的鍾愛之情。
餃子由來已久，始於東漢末年。「醫聖」張仲景在冬至回鄉路過南洋時，看見不少窮困老百姓耳朵凍傷，飢寒交迫，很多人染上風寒。張仲景頓生憐憫之心，於是便在當地搭了一個醫棚，支起一口大鍋，用羊肉、辣椒和袪寒提熱的葯材做餡，再用包成耳朵形狀，盛給窮人們吃。人們從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。為了感謝張仲景的善良、無私。每年的冬至和除夕，人們都要吃餃子。漸漸地，吃餃子就成了我們中國人的一種習俗。

在不同的時期，餃子的叫法也各不相同。東漢末年稱餃子為「嬌耳」。唐代卻稱之為「湯中牢丸」；元代稱為「時歲角」；明末稱為「粉角」；清朝又稱為「扁食」……隨著歷史的發展，餃子漸漸開始變得名目繁多。如廣東的澄粉蝦餃、上海鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯水餃、東北的老邊餃子。四川的釧水餃等，都各有特色，受人歡迎。
餃子不僅好吃，而且做法獨特、簡單。首先需要將面團搓成長條，再把長條切成一個個小塊，擀成麵皮。然後將一些菜或肉剁碎，用油鹽醬醋等佐料調成餡。再用麵皮把餡包起來，用手把麵皮一點點兒捏緊，這樣一個漂亮的餃子就做好了。這些包好的餃子也是形狀各異，蘊含深意：月牙形的叫「捏福」；元寶形的象徵著財富遍地，金銀滿屋；麥穗形的象徵著新的一年會五穀豐登……看來，這小小的餃子里也飽含著人們對美好生活的嚮往！

餃子可不僅僅是中國人的專利哦！外國的餃子也別有一番風味。如俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精等，除此之外他們還會在餃子餡中添加一些辣椒末，而且包的個頭很大。最特別的是他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯。不過，對俄國人來說，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子和是第二道菜。其他諸如匈牙利餃子、義大利餃子、朝鮮餃子等，也都很有特色，別具一格。
看到這里，你一定很饞了吧!那就讓我們一起動手，做一份香噴噴的餃子吧!

8. 豆瓣網的swot，主要是優勢和一些表示的數據和圖表，麻煩哪位告知，很急！！謝謝

豆瓣網swot分析啊？

lz可以去豆瓣網做個調查