① 假日酒店成功有何可以借鑒
假日酒店(Holiday Inn)在上個世紀70年代成為美國,也是世界上最大的經濟型酒店連鎖集團,它的成功經歷,被復制到歐洲,成就了雅高集團;90年代末,被當時的BASS公司(改名洲際)收購,成為當今世界上最大的酒店集團;1999年,假日集團其餘酒店被希爾頓飯店公司收購,將希爾頓一舉拉入世界前10強的行列。因此,從某種意義上來看,假日酒店成就了當今的洲際集團、希爾頓集團和雅高集團世界3強。
假日是從經濟型酒店起步,假日的發展或可以給我國的經濟型酒店提供一些有益的參考。
1、假日酒店的起源
假日集團創始人凱蒙斯靠經營房地產起家,在經營過程中他始終堅持負債杠桿原理,讓1美元發揮10美元的作用,他認為「杠桿是一切,只要善於利用別人的錢,就能賺錢,不必為負債擔心害怕」。他的做法常常是用1000美元買土地,用1700美元建造房屋,然後再以6500美元將房屋抵押出去。以此,實現快速的資本積累和快速擴張。
凱蒙斯產生涉足汽車旅館業念頭的是,1951年的一次旅行。在投宿汽車旅館時,一家人住在同一個房間;但是孩子要另付費。他對此感到惱火;而且認為其他人也會不滿。因此,凱蒙斯覺得這是個能夠賺大錢機會,於是開始進行准備:每到一家汽車旅館都會對房間的每一個角落進行認真的丈量,確切的測出要使客房既能夠達到高效率使用,又能符合舒適要求的其理想面積。
凱蒙斯的房產知識,使得假日酒店的造價能比已有得旅館低一半(單位面積的建造成本更低);因此在客房收費上,就能比已有得旅館便宜15-20%。而且假日酒店樹立了特色服務,譬如兒童跟父母同住一室,面收住宿費;設有游泳池;預訂客房不收費,每一間客房內會有電視機和空調,體現了「高級膳宿,中檔收費」經營理念。1952年,凱蒙斯創立的第1家假日酒店十分成功,在後來的20個月之內,又建成了3家同樣的旅館。
2、假日酒店的成就
自凱蒙斯在50年代初期創立假日酒店品牌後,在70年代初,即短短的20餘年內,假日酒店集團旗下的酒店就超過了1500家;達到如今世界前5強的規模。假日酒店集團自70年代中期以來就一直是世界上酒店聯號中規模最大的一家。到1989年底,假日集團名下就有自己經營和特許經營的旅館1606家,客房總數達320599間,分布在全球52個國家,相當於排名靠後的喜來登、華美達和希爾頓酒店公司客房數的總和。目前,假日公司員工已經超過了20萬。
在80年代,假日集團就將發展的重點放在亞洲市場上,從1984年中國北京麗都假日酒店開業之日起,假日集團成為第一家在中國營業的國際性酒店集團,如今,假日酒店在中國的客房數規模,也是國際性酒店集團中最大的一家。今後的5-10年裡,假日重點發展的區域是中國、印度、日本及印度尼西亞等國家。
90年代末,假日被巴斯集團收購後,重新制定了發展戰略,大力發展品牌多元化(80年代假日就開始准備,但是,由於缺乏實力,沒有形成主打品牌,也未能站穩市場),賦予了既有品牌新的生命力,大力開拓新興市場;從而鞏固了原來的市場份額,並在歐洲、亞洲市場上取得了不俗的成績。
當然,假日在其發展過程中,遇到了一些危機和困境,有些危機是外部環境變更所帶來的,有些是由於假日集團自身能力不足所導致的。如,在70年代石油經濟危機中,中低檔顧客出行率下降,直接導致汽車旅館行業利潤下滑;如,同行競爭者的崛起,如lamada、萬豪等分別搶佔了其類似檔次的客源;而速8等經濟型客棧搶佔了其低端客源;如,假日的泛產業多元化導致了投資虧損等等。
3、假日酒店的借鑒
縱觀假日集團的50餘年發展,結合美國酒店行業的周期性特徵,本文認為:
(1)酒店細分市場的發展機會是輪動的。希爾頓在40年代曾大力發展高檔酒店,而凱蒙斯在50年代大力發展酒店,及60年代,萬豪發展新型高檔飯店;因此,從酒店業發展歷程來看,酒店行業內不同細分市場的發展時機是輪動的,這也應該和美國的經濟大環境有關。
(2)隨著市場成熟,飯店集團之間出現基於品牌群的競爭。從80年代開始,隨著酒店行業競爭的日益激烈,飯店集團之間的競爭體現為多品牌、多檔次、多地域的競爭;單一品牌,特別是定位在低端市場的單一品牌出現了經營困難,最終至被其他高檔品牌集團,或綜合性集團所收購。與之相匹配的是,飯店集團採取了專業化戰略,收縮業務戰線,將重點回歸到飯店業上;或圍繞飯店業進行產業鏈整合。
(3)泛產業多元化是不利的。從假日集團的發展歷程來看,泛產業多元化的投資是不利的;泛產業多元化投資不僅沒有降低假日集團的經營風險;反而,拖累了假日集團的獨立生存。假日無法抵禦經濟風險,又未能站穩高端市場,泛產業化投資不當等結果的綜合作用,導致假日集團被巴斯集團收購。
(4)定位於中低檔顧客的飯店風險較大,卻是高端品牌的補充和防禦。相對於定位於高檔市場的飯店來說,定位於中低檔顧客的假日集團,在面臨經濟危機時的抵抗力較弱;而且,該細分市場的顧客往往對品牌的忠誠度往往偏低;因此,在面臨更經濟的選擇時,會改變以往的消費習慣和消費行為。不過,定位中低檔顧客的酒店確是一個很好的「防禦」策略;可將因經濟原因從中高端品牌流失的顧客,安排在低端品牌內,從而在整個集團內保有了該顧客,不僅防禦了競爭對手的競爭;而且,增加了從顧客身上的盈利。
4、假日的成功總結
總結假日的成功,有以下幾點:
正確的戰略定位:假日集團的戰略定位瞄準了當時的經濟、社會環境要求,符合了當時出行旅客的需求,進而,以低廉的價格、良好的服務、超出預期的硬體,獲得了一個能夠打擊當時普通汽車旅館的定位。當然,當時汽車旅館行業剛剛興起,這個良好的時機,也推動了假日的快速擴張。
特許的經營方式:假日集團在10年內,超過400家飯店;20年內,超過1400家飯店;假日集團的超常規發展,歸功於威爾遜將「特許經營」模式引入了飯店業,推動了美國飯店業的加速發展。
優秀的組織能力:為了推動特許經營模式的快速擴張,假日集團不僅利用自建酒店經營成功案例的影響力,還藉助於對特許加盟者的投資、建造、運營、市場開拓等方面的幫助,以協助特許經營者成功。從加盟者獲得特許權開始,假日集團就能按同一標准,對假日酒店進行復制。威爾遜是最早將「復制」概念和產業化概念引入並實施的飯店產業化先驅。
巨大的網路力量:假日集團在發展過程中,充分地利用網路力量,如飯店相互預定、利用網路的規模經濟性進行市場營銷和促銷活動。
持續的企業創新:假日的發展歷程,也就創新的歷程,從戰略定位構築差異化競爭,到高出一級的硬體配備和飯店運行,包括預定系統等,都體現了假日的創新。
假日集團的成功可歸結於其正確的戰略定位——以高出一籌的硬體設施、提供高品質服務、較低的入住價格(「兩高一低」);創新的經營方式——將特許經營方式引入飯店業,實現迅速擴張;優秀的組織能力——支撐特許經營的人才、管理和服務體系;並充分地利用了飯店網路產生的巨大力量——酒店相互預定、戰略聯盟、規模經濟性等等;以及持續的企業創新精神——停車場、游泳池、特許經營、預定網路等引導了美國酒店業的發展。(轉載)
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③ 精品酒店的銷售方案怎麼做
精品酒店的產生源自穩定成熟的經濟基礎 和長期 積淀的文化底蘊,是一種反標准化的產品,代表的是一種與主流酒店的標准化>和雷同化相對應的個性化產品。時下精品酒店已經成為中國酒店業時尚的風向標,各地紛紛投資建設精品酒店,特別是在一些經濟發展水平 較高地區,一些大型飯店管理集團也紛紛進駐這個市場,精品酒店已成為我國飯店業發展的新趨勢。
(一)市場定位高端
精品酒店的資源 特點決定了其目標客戶 群必然是具有殷實經濟基礎的高端消費群體 。2003年,美國精品酒店的客房數量占整個行業的1%,總收入 卻占整個行業的3%。入住率 、平均房價及Revpar(單房產值)也都高於全服務酒店。2007年5月,法國雅高 酒店集團管理的上海璞邸精品酒店開業,最便宜的房價為人民幣 4680元/夜,被稱為當時上海房價最貴的酒店。精品酒店酒店45平米的最低房價是1659元起,市場定位也是比較高的,從而決定了精品酒店酒店的目標客戶一定是高端消費群體。
(二)規模小設計別致
正如精品酒店創始人之一的LanSchrager設計師所說,「如果將各色的集團酒店比作百貨商場 的話,那麼精品酒店就是專門出售某類精品的小型專業商店 了。」精品酒店一般規模不大,客房資源比較有限,很多酒店客房數量只有幾十間,但客房面積寬敞。酒店的附加設施較為簡單。由於規模精緻,接待流量有限,使服務和消費的私密性強,精品酒店這一特點,是許多社會名流顯貴選擇入住的最重要的原因。精品酒店房內的裝修隨處可見簡約的時尚感,同時也在細梢末節處委以中華古典意蘊,自然有序的結合只為了提供最舒適的享受。每間客房內都鋪設了原木地板,超大雙人床並配置了最雅緻的浴室。每個房間的迷你酒吧、電視、 音響、DVD都是隱藏設計,這樣精心別致的設計,體現出榆舍的與眾不同。
(三)服務體貼入微
為高端客人提供定製化、個性化與人性化的服務是精品酒店的追求。因此,精品酒店的員工 數與客房數的比例常會達到3∶1,甚至5∶1,遠高於一般的五星級酒店。精品酒店在服務理念 和服務方式上的體貼入微,起源於英國皇室的「貼身管家式服務」。專職管家能最大限度地滿足客人個性化的需求 ,親切、殷勤、真誠、專屬的服務能讓客人流連忘返、再次下榻,成為酒店的忠誠賓客。精品酒店沒有大堂櫃台,每一位在現場的服務員都配有可寫式筆記本電腦,任何時候客人在任何位置,即使是在用餐的時候,也可以讓餐廳的服務員親自幫您完成結賬,發票可以給住客留的地址寄送,讓住在這里的每一位客人,都能得到最完美、最親切最快速的服務。
(四)設計風格獨特
北京精品酒店是一家都會風尚酒店,由日本著名建築設計師隈研吾構思打造,其知名度及空間、設計裝修等等都超越業界同行。為了充分營造藝術氛圍,精品酒店的設計還延伸到室內環境布置。在精品酒店,中國傳統的中葯櫃被演繹成了不同的材質--有機玻璃和榆木相結合,折射出空間的通透和靈動,材質上的選用還有靈機一動的靈感,如大堂上空的帷幕 (Mesh),實際是用不銹鋼製成的。「百煉成精鋼,化做繞指柔」,從不同的角度看,帷幕上會呈現出不同的紋理,每天不同時段,這些帷幕會扮演不同的神奇折射鏡,將陽光奢侈地鋪撒到酒店的不同角落,非常震撼。精品酒店的設計理念中蘊涵著濃郁的地方文化特色或當地歷史元素,有人稱精品酒店是「看得見歷史的房間」。而精品酒店則是運用經典的「城市綠洲」理念,打造出喧鬧城市中的一片綠洲。濃烈的時代風格和無限舒展的空間設計,完美詮釋了耳目一新的個性化服務。
(五)時尚與創新
作為定位高端的服務產品,精品酒店既迎合了市場由大眾化消費向個性化、體驗型消費變換的潮流,同時也引導了一種新的時尚消費 方式。北京精品酒店座落三里屯,離首都國際機場僅30分鍾車程,靠近使館區和商務區。在時尚,美食,藝術,娛樂濟濟一堂的北京,引人注目的是創新開放型項目-三里屯VILLAGE。 北京精品酒店共有3個餐廳和兩個酒吧。地中海式的Sureño,北亞風格的Bei以及全日供應的VILLAGE CAFE餐廳,還有時尚休閑酒廊Mesh和不夜酒吧PUNK都將給與全新的體驗。精品酒店不止是一個酒店品牌,而是一個標志性的生活時尚,為客人們提供前所未有的獨特體驗。精品酒店的時尚與創新體現在環境、設施、服務、經營方式 等各個方面,包括運用新科 技增加服務產品的含金量,提高賓客舒適度與獨特體驗的感受。如一些精品酒店客房內設置不同的燈光模式,客房內配有觸屏式IP電話、客房送餐電子點菜單、DVD客房影院系統等等。
二、精品酒店的戰略營銷策劃分析
每一種經營都是根據某種戰略來進行的,戰略的公司前進的方向,是公司經營的藍圖,所有營銷決策都是戰略性的,營銷計劃和營銷戰略施整個公司總體戰略制定和規劃的核心所在,在這個過程中,公司的SWOT分析就必不可少,根據詳細的內外部環境分析,可以更好的經營酒店,發展自己的優勢。
(一)特色文化吸引顧客
經典的「城市綠洲」理念。精品酒店擁有奪目而富動感的外觀,室內卻溫暖柔和,隱秘閑適,巧妙糅合現代及傳統元素的顏色和質料。精品酒店設計的出發點就是為展現城市綠洲的平靜特質,酒店建築整體以綠色為主題,並以自然光線及燈光作為重要設計元素。為了流暢地結合私人與公用空間,以柔和含蓄的界線來劃分各個區域。這樣一座動靜相宜的建築,提供給人的不僅是理念,還有實用的趣味性和悠長的回味。精品酒店盡量減少了傳統酒店的間隔限制,從而營造出順暢自然的空間,讓充足的光線流進酒店之內。精品酒店酒店的特色文化不僅在設計上體現,同時展現在實際應用上,以其新穎吸引顧客。
(二)高品位的設計裝修吸引顧客
精品酒店高品位的設計在酒店內到處可見。最為突出的是一個「藏」字。它的廁所,淋浴房,衣櫥等都藏在牆中,更厲害的是,設計師巧妙地把所有家居品和電視插頭都藏在牆內,還有房間內的等和空調開關,可以從牆上拿下來帶著在房間里走。每個房間的迷你酒吧、電視、 音響、DVD都是隱藏設計,如果不需要,它們就會自然地退到屬於該有的位置上,還你以簡約。而如果你需要消遣,只需拉開隱形門,另一個小世界就呈現在你眼前了。某一扇隱形門內,還有為你專設的密碼箱,可存放包括筆記本電腦在內的各種貴重物品。一切都顯得整飭而有序。這樣高品位的設計恐怕只有精品酒店才會有,必然是吸引顧客的一個亮點,一個足可以戰勝同行營銷策略。
(三)精細個性的服務吸引顧客
精品酒店沒有大堂櫃台,每一位在現場的服務員都配有可寫式筆記本電腦,任何時候客人在任何位置,即使是在用餐的時候,也可以讓餐廳的服務員親自幫您完成結賬,發票可以給住客留的地址寄送,讓住在這里的每一位客人,都能得到最完美、最親切最快速的服務。咖啡廳服務員的制服有3種不同的圖案,可任意選擇穿著,這些圖案是798著名的本土藝術家利用中文、日文和繪畫符號專門設計的,傳達休閑、友好和放鬆的觀念。
三、營銷策劃分析與建議
根據以上對精品酒店酒店戰略營銷策劃的分析,可以看出,精品酒店酒店將其力量聚焦在有限的購買群體上,針對高端客戶群體,而不是追求全部市場,這種基於差別化的集中化戰略以注意一下幾點:
1.對細分市場的需求入手,充分了解客戶需求,並掌握客戶反饋,走訪客戶
2.提供比競爭對手更能滿足顧客需要的服務戰勝對手
3.形成口碑酒店,抓住老客戶
④ 酒店是越晚訂越便宜嗎
這個並復不是一定的,或許可以說制基本不是。

2、成為會員
當今社會是一個會員的世界,什麼都有會員可以辦,如果經常出門住酒店辦一個會員,不僅能夠享受到較低的價格,而且獲得的積分還可以兌換免費房間的,高檔一點的酒店還會有什麼歡迎水果,吧台飲品一杯,VIP櫃台服務等等。
3、貨比三家
多比較不同預訂商家的價格。通過網上訂酒店,也和在大街上買貨一樣,需要貨比三家。很多時候,同一家酒店,在不同的酒店預訂網站上的價格會有所不同,因此需要多比較不同預定商家的價格,找出最低的那個。
⑤ 怎麼訂酒店最便宜
外出旅遊訂酒店,在網上訂,還是在外地訂便宜?外出旅遊,預定酒店是不可缺少的環節。在很多人心中,訂好機票和酒店,即是完成了旅遊的大部分消費。如今預訂酒店的渠道很多,網上和外地都可以預訂。那麼預訂時,選哪種方式更好呢?一、具體哪種廉價,要分狀況而定,網上和外地都有廉價的,詳細哪種要分狀況來討論,由於在不同的出行時間、目的地、酒店類型,甚至在不同渠道展示的價錢都會有所不同。

3. 訂的酒店類型不同,怎樣訂酒店,假如住高檔酒店或全球連鎖酒店,更建議網上支付。一般對外售價相同,不同代理商有不同折扣,網上價錢會更優惠。假如背包客出行,住青旅或民宿,建議直接在外地找。去掉中間平台的價錢,還可以直接跟老闆還價討價,一般會便宜。當然住的房型不同,不同酒店品牌之間也會有價錢差別的。
⑥ 雅高a佳卡
國外完全可以用的,今年去新加波就用的免費房真的很劃算!吃飯也是兩個人五折的用的很實在!連續辦了三年了
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7年教育培訓,5年搜索營銷,2年授課經驗,先後服務 於影響力(企業培訓)、朗閣(語言培訓)、達內(IT培訓)等 知名教育集團。實操經驗豐富,經手賬戶數百,涉及教 育、醫療、電商、機械製造、招商加盟等。授課風格嚴 謹、實戰、效率,受訓學員回訪滿意度極高。 實戰教練團:均來自營銷管理一線,是正在帶領市場營銷團隊的副總裁、營銷總監,營銷經理,有至少7年以上的市場營銷實踐與管理經驗,實際每年操盤營銷費用在千萬級、億級以上。在不同營銷領域均有自己獨特見解與實戰理論體系,他們將豐富的營銷實戰經驗進行剖析講解,並將其操盤項目作為課程案例,為學生提供貼近企業需求的營銷理論及項目案例講解。讓學生了解真正的企業項目運作流程及思路。 孫 瑩 達內集團運營副總裁,營銷體系打造專家、品牌全案專家
擁有近十年營銷經驗,管理數千人營銷及銷售團隊,負 責億元級企業各類運營管理工作,每年管理上億元營銷 費用,全程管理營銷全案、品牌全案的制定及實施。 齊一楠 達內集團營銷副總裁,營銷管理專家
擁有多年營銷、銷售管理及運營管理經驗,善於從全局 角度思考營銷體系及營銷管理,並為公司及分公司制定 營銷全案並管理方案實施。 王利鋒 達內集團北京地區總經理
10年IT公司營銷及管理經驗。現任達內集團北京地區總 經理/北方區副總經理,先後負責達內將近10餘家分公 司的成立和運營,多個新產品的全國成功推廣,打造和 培養過多支傑出的一線營銷隊伍和高級營銷人才;多年 一線銷售和營銷團隊管理經驗,線上、線下營銷經驗十 分豐富。在業內具有廣泛的人脈! 馮朋濤 達內集團網路營銷總監
10年網路營銷經驗,中國網路營銷實戰型專家。達內集 團網路營銷部總監,負責200人營銷團隊實訓與管理, 掌控近億元的網路營銷投放規模。曾任職於IT互聯網、 電商、教育等行業,具有十分豐富的SEM、SEO、社 會化媒體營銷、大數據分析、網站運營等實戰經驗,中 國網路整合營銷經理人。 楊 樂 達內集團市場部經理
從事市場營銷工作近7年,對營銷策劃、媒體傳播、網 絡營銷有深入了解,先後在廣告行業、傳媒行業、教育 行業從事市場及廣告工作。在達內,負責達內集團各類 市場營銷工作,曾服務於:國內4A廣告公司,納斯達 克上市企業。曾為知名汽車品牌及酒業集團制定整合傳 播及品牌突圍全案及媒體傳播方案。 何小青 達內北京地區網路營銷總監
從事網路營銷工作7年,5年教育培訓行業經驗。豐富的 網站策劃、文案撰寫經驗,曾成功策劃和運營多個教育 項目。尤其擅長搜索引擎營銷,實際管理和操作過諸多 千萬級SEM賬戶,網站整體運營實戰經驗十分豐富。 特聘實戰教練團:老師均為網路營銷領域及行業先鋒人物,他們將企業及社會上最火爆的營銷熱點、營銷觀念及時傳達給達內網路營銷學員,讓學員時刻保持與網路營銷最前沿領域的接軌。
IT技術支持與設計專家團:由達內時代科技集團旗下PHP軟體研發專家與UI設計專家組成,學員將有機會學習與網路營銷密切相關的更多技能。 李翊:達內教研部 副總裁,來自IBM
曾任 IBM 中國研發中心系統架構師及 WBI 項目經理,北航軟體工程碩士,精通 Java EE 商業解決方案及 IBM Websphere 產品系列。曾主持開發某省級電信計費系統、國務院辦公廳信息系統及基於 WBI 的系統集成方案等大型項目。 劉濤:達內數字藝術教研部總監
15年數字藝術方向培訓及課程研發經驗,7年專業圖書編寫經驗。中國第一期Adobe公司認證講師、第二期Macromedia公司認證講師、全國計算機職業技能考試認證講師。2008年獲得Adobe Shall We Danc數字藝術大賽教程組優秀獎。曾就職於新東方IT教育、安博教育等多家上市教育機構。出版各類設計教材30餘本。 吳 華 PHP教研部副總監
10年PHP開發及教學經驗。 曾就職於北京賽博維爾信息咨詢公司,具備多年的互 聯網應用經驗,精通PHP框架技術。曾參與ShopEX 核心模塊的開發。 段惠勇 達內數字藝術學院網頁設計講師
10年數字藝術設計及培訓經驗,業內資深UI設計、網 站設計專家。對設計與營銷需求相結合有著准確的分析和把控能力。 劉浩然 達內數字藝術學院網頁設計實戰專家
10年設計行業經驗及團隊管理經驗,Adobe公司認證 講師,曾就職於韓國設計企業及培訓企業設計師,有 豐富的項目工作經驗,與營銷策劃師合作設計了數百個企業網站和專題。

⑧ 中國的綠色酒店存在得問題
90年代,世界進入了「環保時代」、「綠色時代」。綠色時代的到來對世界經濟發展產生巨大影響,飯店業也不例外。人們在生產和消費過程中,越來越關注資源與環境保護。雖然旅遊飯店不像能耗大、污染嚴重的重工業給生態和生物帶來嚴重的破壞,但也會給環境帶來程度不同的隱性或顯性的污染及資源浪費。我國可持續發展戰略的確立,從政策上、法律上對我國飯店的經營行為作了規范,要求飯店必須實現營銷綠色化;國際環境保護的潮流也對我國飯店產生重大沖擊,要求飯店按國際環境標准從事營銷。在國內外的環保壓力下,我國少數飯店開始樹立綠色營銷意識。然而,毋庸諱言,我國大多數飯店離綠色營銷尚遠,甚至根本不具有綠色營銷色彩。我國飯店實行綠色營銷還任重道遠。
一、綠色營銷的概念界定
綠色營銷是在綠色消費的驅動下產生的。綠色消費,是指消費者意識到環境惡化已經影響到其生活質量和方式,要求企業生產、銷售對環境負面影響最小的綠色產品,以減少危害環境的消費。所謂綠色營銷,是指企業順應綠色消費潮流,從保護環境、反對污染、充分利用資源的角度出發,通過研製產品、利用自然、變廢為寶等措施,滿足消費者的綠色需求,實現企業營銷目標。這里「綠色」的含義是多方面的,它可以指產品、行業或產業,也可以是一種經營哲學或一種行為觀念,「綠色」的中心意思指保護地球生態環境,促進人與自然、社會經濟和生態環境的和諧關系,確保人類社會經濟的持續發展。
實施「綠色營銷」有3條宗旨:第一,節約材料耗費,保護地球資源;第二,確保產品的安全使用、衛生和方便,以利於人們的身心健康和生活品質提升;第三,引導綠色消費,培養人們的綠色意識,優化人們的生存環境。「綠色營銷」旨在達到人們從環境中獲得綠色消費,並還環境以綠色。
二、飯店業實施綠色營銷已初見成效
1.許多飯店社會責任意識開始形成。隨著營銷觀念在我國逐步推廣,飯店日益認識到,作為社會的一分子,飯店應當承擔社會責任。例如,1999年4月28日,杭州之江度假村、浙江世貿中心大飯店等14家旅飯店聯合發出了「創建綠色飯店,倡導綠色消費」的倡議,引起了浙江數十家旅遊飯店的熱烈響應,「綠色」一下子成了杭州飯店的熱門話題。率先響應「創綠」活動的飯店代表表示:我們並不吝惜投入,只是希望減少浪費,讓有限的資源發揮最大的效用;飯店無意限制客人的行為,只是希望與客人共同致力於環的改善,並獲得整潔美好的「綠色」感受;綠色消費將成為21世紀的消費主流,加入綠色消費者隊伍是一種高尚的行為、符合現代文明的要求。
2.生產綠色產品已成為部分飯店的宗旨。不少飯店在客房內放了這樣的卡片,「如果你不需要更換被單,請把卡片放到你的枕頭上」,大多數住一天以上的境外客人都做到了,而內地客人很少能做到,這可能有兩個原因,一是忘了放,二是認為被單應該每天一換。這些客人可能會這樣想:我付了錢,不管我住多少天,一次性用品每天應該換,床單、毛巾每天也得換,你們推行「綠色」還不是圖個省錢?一位飯店老總對此表示,綠色營銷客觀上可能是省了錢,但這不是主要目的,我們只是希望減少浪費,讓有限的資源發揮更大的作用。有些更換其實是完全沒有必要的,比如毛巾,重復使用可能比一次一換更衛生,床單睡了一天兩天後沒弄臟,不換可能對客人來說更舒適。更重要的是節省了電,節約了水,減少了洗滌劑的使用,保護了環境,在消費過程中體現出了綠色消費的精神。飯店應把客人視為環保的合作夥伴,員工應向客人宣傳飯店的環保計劃和倡議,為客人提供綠色產品和服務,讓客人認識它、了解它,並購買它。國外的大部分及國內上海、北京、廣州等地的部分大飯店已經實施綠色營銷,客房內不設一次性牙刷、一次性浴液等。一些飯店還逐步推廣使用綠色客房,設計規劃飯店時考慮房屋建築材料使用綠色建材,裝飾材料考慮有無環境污染。客房使用綠色用品,如天然纖維、棉、麻織品的用品,綠色小冰箱,節能燈等。
3. 一些飯店已按環境標准實行清潔生產。近年來,我國許多飯店逐漸重視按環境標准實行清潔生產,有的已取得較好效果。例如,杭州之江度假村在省計經委能源監測中心的幫助下投巨資把大部分照明設備改為節能燈,去年一年就收到明顯的節能效果。海華大酒店是由國際著名的雅高飯店管理集團管理,瑞士籍總經理盧先生說:「一年前『海華」每天用水45噸,我不太相信會這么多,經檢查發現,漏水、過量用水等現象均十分嚴重。通過節支,比如水箱里放沉水器,員工洗澡用的水龍頭改成紅外線控制等,到現在每天只用25噸。」只要措施得力,20%-30%的能耗還是可以降下來的。
4. 我國環境標志進入實施階段。環境標志,亦稱綠色標志、生態標志,是指由政府部門或公共、私人團體依據一定的環境標准向有關廠家頒布證書,證明其產品的生產使用及處置過程全部符合環保要求,對環境無害或危害極少,同時有利於資源的再生和回收利用。目前世界上應用較成功的生態標志是德國的《藍色天使》(Blue Angel)和日本的《生態標志》(Eco-Mark)。1993年3月,我國開始實施環境標志計
劃,到1996年4月,在8類產品中開展了環境標志認證工作,已有21家企業的35種產品獲得中國環境標志。伴隨著環境標志產品進入千家萬戶,環境標志產品在營銷中的影響日益增大。
5. 營銷技術綠色化成為越來越多飯店的選擇。應該看到,近年來我國已有越來越多的飯店在營銷中自覺或不自覺地採用綠色營銷技術開展營銷活動。例如,一些飯店在店內開設綠色食品商店;用有利於環境保護的物質替換污染環境的物質生產綠色包裝;在定價中,讓利銷售、良心定價等價格策略成為不少飯店的選擇。以上種種情況反映了我國飯店營銷技術綠色化已有一定發展。
三、飯店營銷綠色化尚存在的問題
盡管我國飯店綠色營銷已取得良好開端,但從整體而言,尚不具備綠色營銷意識,傳統的、非持續性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導地位,從而影響了我國飯店營銷綠色化的進展,並對我國經濟可持續發展戰略的有效實施產生了不利影響。我國飯店營銷綠色化方面存在的問題主要有:
1. 飯店營銷目標尚停留在刺激消費、追求消費數量增加的階段。綠色營銷與傳統營銷的分水嶺之一是對待消費的態度。綠色營銷追求可持續消費模式,以提高消費質量來減少消費數量,而傳統營銷則是激消費,鼓勵消費更多數量。目前我國大多數飯店在營銷中工作的重點仍是刺激或激勵消費者更多地消費產品。近幾年旅遊飯店數量增長過快,不僅造成了資財的浪費,也使資源得不到合理的配置。我國飯店,尤
其是高檔飯店普遍過剩,旅遊淡季客房出租率不高,引起飯店之間惡性削價競爭,飯店服務質量下降,這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。
2. 資源保護尚未成為各類企業的營銷原則。資源保護是綠色營銷的原則之一,但我國許多飯店並未樹立起正確的資源觀。一座擁有300間客房的飯店,一年的能耗量折成標准煤3000噸以上,能源費用占飯店成本的比例較大。據浙江省能源監測中心對該省幾家典型飯店的能源利用率監測結果表明,大多數飯店的能源利用率都沒有達到先進水平。這主要表現在以下幾個方面:設備沒有處於經濟運行狀態;設備控制系統不完善,使設備無效運行;設備運行效率低,不能滿負荷運行;能採用節能燈的地方沒有採用節能燈等等。
3. 綠色產品尚未成為飯店的首選產品。在許多國家,綠色產品已成為最好銷的產品,成為消費者的首選產品,但在我國卻遠非如此,有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求污染產品。例如,盡管上海市政府再三要求餐飲業取消泡沫塑料飯盒,改用可降解材料製作的飯盒,然而卻難以推行,原因僅僅因為使用可降解材料製作的飯盒每個成本要比泡沫塑料飯盒略高。
4. 環境標志制度尚未引起大多數飯店的重視。當前,一些發達國家已普遍實行環境標志制度。在經濟全球化的背景下,環境標志成為開啟國際市場的綠色鑰匙。隨著越來越多的國家實行環境標志制度,越來越多的產品被納入環境標志范圍,我國出口產品受到的影響將不斷增大,其沖擊程度和後果將大大超過反傾銷法案。我國環境標志自1994年起實行,但由於國內市場較大,且消費者對環境標志產品並無強烈要求,因而大多數飯店對獲取環境標志興趣不大。
5. 在飯店營銷手段上尚未引進綠色思維方式。由於我國許多飯店尚未樹立環境意識,因而在營銷手段上仍局限於傳統方式。例如,有些飯店對公益事業不感興趣,但追求「明星效應」卻可以一擲千金;有些飯店竟以低級庸俗的東西招徠顧客,造成了精神污染;在市場競爭中,不是以質取勝。而是競相以「折扣」、「抽獎」、「給計程車司機高額回扣」等手段來吸引顧客,甚至以貶低對手為手段;在產品的包裝裝潢上,求大、求精、求豪華,既提高了產品的成本,加重了消費者的負擔,又消耗了大量包裝材料,造成了大量資源浪費;在產品定價上,或以「大價」斬客,獲取暴利,或以壓價競銷,嚴重傷害競爭對手,擾亂了市場秩序。凡此種種,均與綠色營銷的
要求格格不入。
6.環境成本概念尚未被絕大多數飯店所接受。環境保護的關鍵是要事先預防,要做好產品全過程的污染防治。然而,由於我國目前環境保護尚處於「先污染後治理」階段,缺乏全程管理的措施,因而使絕大多數飯店未能樹立起環境保護的觀念,未能接受對清潔生產至關重要的環境成本概念,其結果是環境成本外部化。
四、飯店實施綠色營銷所面臨的任務和對策
1. 節約材料耗費,保護地球資源。節約材料耗費的過程,也是一個加強廢物的處理與控制的過程。防止廢物的產生,可從5個方面來考慮:(1)盡量減少和避免廢物的產生。這里強調兩點,其一是應高度重視設備設施的保養和維修,延長設備更換周期;其二,物品的采購應科學統計,避免浪費。(2)重視可重復使用物品進行循環再生利用。如紙張應正反兩面用,或列印紙作為草稿紙再次使用等。(3) 對不能重復使用的物品進行循環再生利用,做好回收工作,如廢紙、塑料、鋁製品等。國外有的飯店還將用剩的肥皂頭回收,賣給廠家。通過回收可減少不可再利用的垃圾。(4)充分利用燃料,提倡回爐處理。(5)認真審視目前飯店的經營內容、服務方式中有哪些項目並未對生活環境和服務質量有實質性的提高,但卻不利於節省資源和保護環境。
節約能源。除了教育員工應養成節水、節電的良好習慣並制定獎勵辦法外,更主要的是盡量採用先進的節能設備,安裝節能照明裝置、節水設備、能源控制設施,如節能燈、感應水閥、限能系統等。飯店節能的潛力相當大,只要加強管理,提高操作技能,採用一些節能設備,飯店的能耗量下降15%-25%是完全有可能的。
2.確保產品的安全使用、衛生和方便,以利於人們的身心健康和生活品質提升。開辟「綠色客房」。「綠色客房」是指講究環保的客房,當然客房的物品應盡量包含「綠色」因素,如床單毛巾最好是純天然的棉織品或亞麻織品;肥皂宜選用純植物油脂皂;另外客房應擺上一兩盆植物,使客房有生氣、有春意。同時引導入住客人成為資源的節約者、環境的保護者。
創辦「綠色餐廳」。這里指的是兩個方面:一是使用「綠色」蔬菜。肉類和其他綠色食品,即無污、安全、優質的蔬菜、食品。為確保」綠色」蔬菜、肉類的供應,應借鑒麥當勞、肯德基的做法,設立專門的生產基地,一個地區的幾家飯店可聯手開辟;二是不食用珍稀野生動植物及益鳥、益獸。傳統菜餚中因珍稀動植物而揚名的,應研究出它的替代品。
提供綠色服務。所謂綠色服務,是指飯店提供的服務是以保護自然資源和人類生態環境和人類健康為宗旨的,並能滿足綠色消費者要求的服務。
加強環境管理,防止污染。在保護環境、控制污染方面,國家規定飯店要有完備的污水和廢氣處理設施,水污染物和廢氣排放要達到國家標准;要求飯店的邊界雜訊符合環境雜訊使用區標准;自備車使用無鉛汽油,尾氣排放達到國家標准;要求鍋爐盡可能使用油、氣等清潔燃料,減少污染物排放;洗衣房和PA組都要使用無磷洗滌劑和清潔劑。如果以上項目還有未達到國家要求的標准。飯店就必須採取有效措施,改進設備技術,盡快達標。從減少污染、保護環境的發展趨勢來看,飯店環境管理還要做好以下工作:固體廢棄物的綜合利用和分類收集,特別要對廢電池進行單獨收集;要盡量降低室內雜訊(特別是干擾客房的雜訊)對客人的影響;在對飯店重新改造時,要注意採用具有環保標志的材料和商品,例如有些裝飾石料的放射性物質含量嚴重超標,有些油漆、塗料含有對人體有害揮發性物質等等,這些都是環境管理中要注意的問題。
3. 引導綠色消費,培養人們的綠色意識,優化人們的生存環境。在一般老百的心目中,旅遊飯店是一個高消費的場所,往往會將它與揮霍浪費和過度地追求物質享受聯系在一起。嚴重的環境問題正在改變著人們傳統的思想觀念。那種靠過度地消耗自然資源、講究排場、追求奢華的物質享受的消費模式逐漸遭到否定。揮霍和浪費自然資源,只能加劇環境的惡化,阻礙人類文明的進程。飯店是一個較高檔次的消場所,由飯店推出綠色客房,開展綠色服務,提供綠色食品,引導客人進行綠色消費
,這對樹立公眾的環保意識,具有十分重要的意義。
五、飯店綠色營銷的發展趨勢
1.綠色營銷發展為跨世紀世界市場營銷新動向(包括信息營銷、綠色營銷、政治營銷、關系營銷、網路營銷、整合營銷等)中的熱點。據經濟學家預言,環保問題將成為影響市場供求關系的重要因素,成為21世紀市場營銷中一項重要議題。而以環保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出,並為飯店帶來許多機會利益。
2. 綠色營銷日益為政府和社會各界所擁護及支持。綠色營銷對於政府和社會公眾有多方面益處,包括有利於政府環保工作負擔的減輕,有利於政府環保政策的實施和可持續發展戰略目標的實現,及社會公眾生存環境質量及生活品質的提升等等。
3. 綠色營銷不僅是飯店營銷這一運作領域的事,它逐漸被提到飯店長遠發展的戰略高度。對大多數實施綠色營銷的飯店而言,綠色營銷是其飯店具體發展戰略的一部分,飯店視綠色營銷為一種新機遇,以此來開拓市場,吸引消費者,打敗競爭對手,尋求飯店的長足發展。此外,飯店各方面都參與了綠色營銷,換言之,綠色營銷是飯店全體的「綠色整體大行動」,包括飯店理念,飯店生產、財務等部門,飯店組織的設置,都為配合綠色營銷而作相應的調整。同時,綠色營銷的實施,也對這些方面起反作用,例如,提高飯店形象,有利於飯店融資,有利於飯店吸收優秀人才等等。
4. 綠色營銷與消費者互動作用增強。綠色營銷不是獨自努力就能成功的,它也依賴於與消費者的互動作用。首先,綠色營銷要以消費者的綠色意識轉化為綠色消費行為為前提,否則,綠色營銷只能是一種說法,是空的。其次,綠色營銷因其大量的綠色投入而使綠色價格偏高,這也需要消費者的理解與接受。另外,綠色營銷初期綠色投資巨大,有時飯店本身往往不能承受,這時需要消費者投入Premium,與飯店共同進行早期投資。總之,一方面,消費者促進了綠色營銷,另一方面綠色營銷也促進了消費者消費模式的改變,這二者一直處於互動過程中。
5. 綠色營銷過程中將面臨更多的市場差異化。這種差異化主要由各國各地區市場綠色產品標准差異而引起。近年來,為了達到環保的目的,各國各地區都採取了一些單方面的行動,對一些重要商品制訂有利於自己的環保標准,限制進出口,這引起了雙邊和多邊貿易的摩擦。綠色保護是通過各種法律對環境進行保護,使之達到食物天然化、環境綠色化。空氣水源純凈化的綠色要求。目前國際上已簽訂了150多個多邊環保協定,其中有將近20個含有貿易條款,旨在通過貿易手段達到實施環保法規的目的。各國對進口產品也竟相制訂越來越復雜且嚴格的環保技術標准。各國的環保趨勢都趨於將環保措施納入貿易的規則和目標中,這無疑增加了綠色營銷中環境的復雜性和差異化。這對於我國飯店的集團化、跨國化發展必將產生巨大的影響。
6. 「綠色營銷」將受到越來越多的管制。綠色營銷作為一種新的市場行為,在其初發階段,各方面的立法和監管尚未成熟,市場秩序尚未建立。許多飯店趁機利用「綠色」煙幕來做動作,為自己樹立一種所謂的綠色形象,而事實上換湯不換葯,營銷的本身運作仍未「綠化」。現在有些國家已對「Green Claim」作種種規定,包括飯店必須有實際行動,否則不能在公眾面前鼓吹自己的綠色形象,在做綠色形象宣傳時必須用具體的事例,而不能用「綠色」或「環保」或「生態」泛泛而指等等。此外,綠色標志的實施也是對綠色營銷行為的「真實化」。綠色標志是對產品的「綠色」性能的公證性質的一種鑒定,它較之飯店實施的綠色聲稱更有說服力。綠色標志不僅要求最大限度地把污染消除在生產過程中,也重視產品在消費過程中對環保的影響程度,這對綠色營銷飯店而言並非易事。
7. 在國際貿易中綠色壁壘將更多地取代傳統的非關稅壁壘。綠色壁壘是指國際貿易保護組織的一種新形式,並構成了國際市場的新的貿易保護網。「綠色壁壘」形式有「綠色關稅」,又稱「環境進口附加稅」,指以保護環境為理由,對一些影響生態環境的進口產品除徵收一般關稅外,再加征額外的關稅;「綠色技術標准」,發達國家在保護環境的名義下,通過立法手段制定嚴格的強制性的環保技術標准,限制外國商品進口;「綠色檢疫」,發達國家為達到限制進口外國產品的目的,制定出嚴格苛求的衛生檢疫標准,尤其對食品中農葯殘留量、放射性物質殘留和重金屬含量的要求十分嚴格。 環保措施作為一種新興的非關稅壁壘,將以其隱蔽性強、技術要求高、靈活多變等特點日益受貿易保護主義者青睞。這同時增強了綠色營銷在國際市場營銷中的地位,對於21世紀我國飯店業的發展必將產生深遠的影響。
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