西安一碗涼皮電子商務

❶ 西安市1994年一碗涼皮多少錢

一元一碗涼皮，1.5元一個肉夾饃。

❷ 一份西安涼皮的熱量是多少,減肥的人可以晚上吃嗎

下面是一份（一碗）川式涼皮的熱量和營養素含量：

標準的主料和輔料種類：

主料： 粉皮
輔料：火腿
調料：香菜， 鹽， 味精， 植物油，料酒，香油，芥末油(，大蔥，
姜。

成品的涼皮熱量和營養素含量如下：

熱量 (457.71千卡)
蛋白質 (14.73克)
脂肪 (32.09克)
碳水化合物 (28.62克)
膳食纖維 (1.28克)
維生素A (51.90微克)
胡蘿卜素 (130.50微克)
硫胺素 (0.12毫克)
核黃素 (0.18毫克)
尼克酸 (3.54毫克)
維生素C (6.70毫克)
維生素E (21.08毫克)
鈣 (161.36毫克)
磷 (160.63毫克)
鈉 (2011.96毫克)
鎂 (93.35毫克)
鐵 (13.22毫克)
鋅 (3.47毫克)
硒 (55.85微克)
銅 (0.77毫克)
錳 (1.25毫克)
鉀 (263.72毫克)
維生素B6 (0.01毫克)
泛酸 (0.04毫克)
葉酸 (5.60微克)
維生素K (0.70微克)
膽固醇 (180.00毫克

❸ 西安美食

牛羊肉泡饃（老孫家、義祥樓、鼎興春、同盛祥、一間樓、望月樓）、葫蘆頭泡饃（春發生）、粉湯羊血、樊記臘汁肉、老童家臘羊肉、鳳翔「臘錢肉」、陝北米脂「驢板腸」、岐山臊子面、乾縣酸湯面、華縣大刀面、陝北剁蕎面，攪團、攪團魚魚、漢中梆梆面、戶縣擺湯面、耀州蘑菇窩窩面、大荔爐齒面、西安油潑箸頭面、西安猴頭面及猴耳朵面、合陽頁面、三原疙瘩面、麟游血條面、陝北剁蕎面、油潑面、炸醬面、燴面、炒麵、鹵面、粘面、灕水面、棋花面、米兒面、糝子面、菠菜面、養花面、麻什面、清湯面、糊湯面、漿水面、蒜蘸面、涼拌面臨潼罐罐饃、蒲城椽頭饃、石子饃、渭南時辰包子、秦鎮米麵皮、乾縣鍋盔、發面餅、燙面餅、蔥花餅、油旋餅、肉餡餅、菜餡餅、單餅、雙餅、千層餅、蒸餅、芝麻餅、核桃餅、柿子餅、煎餅岐山掛面、乾縣叉酥、榆林炸奶鏈、佳縣蜜碗、子洲果餡、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、歧山御京粉、扶風鹿糕饃、三原泡泡油糕、富平太後餅、大荔爐齒面、綏德油旋、定邊糖饊子、漢中菜豆腐、陝南熱涼粉、洋縣棗糕饃、洋縣豬白血。
西安有羊肉串。我感覺烤羊肉串不如烤牛肉串。西安的烤筋和烤板筋很好吃。

❹ 西安有什麼特色

西安的特色當屬下列具有代表性。

1、油潑辣子Biangbiang面，可以說是西安最好吃的一種小吃了。biangbiang面寬如褲帶，但十分勁道、有味道，是來陝西關中地區不可不吃的一道特色小吃。

❺ 白宇掰饃扒蒜吃面三件套，作為西安人，他有多愛吃面條

最近一期《奇妙之城》帶領大家到了白宇的家鄉西安，這可讓白宇高興壞了，我覺得不管人走到多遠的地方，或者是過上多好的生活都會非常懷念家鄉的美食，因為這些美食承載了我們小時候很多的美好回憶，所以每個人對於自己家鄉的美食都會有一種很深刻的回憶，白宇回到家鄉也是十分懷念家鄉的美食，節目中白宇掰饃扒蒜吃面三件套的視頻曝光後引發很多網友們的關注，網友們看到之後都覺得這就是西安人作為經典的吃法，我覺得作為西安人白宇真的是特別好吃面條，我覺得這應該是西安人的標配，不得不說面條是西安人最愛的食物之一，我想每個西安人都會有這樣的體會，下面我們就來了解一下西安還有那些非常好吃的美食吧。甑糕

甑糕也是當地很有特色的小吃，而且這個還很有營養，老少都適合食用，也是屬於麵食的一種。

❻ 邀請別人來西安旅遊 的作文

西安位於陝西省關中平原偏南地區，是中國優秀旅遊城市之一，陝西省省會。 到西安旅遊是許多人的嚮往，肥沃的關中平原賜予了古城西安優美的自然景觀，境內擁有終南山、驪山、翠華山、樓觀台等風景名勝區，建有11個森林公園。其境以東還有以險著稱的西嶽華山，其高度為五嶽之首，奇峰聳立，絕壁巍峙，懾人心魄，自然風貌秀美宜人，讓人流連忘返。

西安古稱長安，歷史悠久。「長安自古帝王都」，自周朝起，又有秦、漢、隋、唐等共13個朝代在此定都，是中國六大古都（北京、西安、洛陽、開封、南京、杭州）之首，也是中國古都之中建都最早、朝代最多、時間最長的都城，並與世界名城雅典、開羅、羅馬並稱為世界四大古都。

奧古斯都曾說：「一座城市的歷史就是一個民族的歷史」。回首西安歷史，秦始皇的千秋霸業成就了統一的偉大中國，漢武帝的披荊斬棘賜予了中國挺立千秋的民族自信，唐太宗的勵精圖治更使得中國就此開辟了揚我國風的絢爛時代！

故而，被公認為世界歷史文化名城之一的西安人文景觀頗為豐富，堪稱「中國古代社會的歷史博物館」。西安不僅是名貫古今的「絲綢之路」的起點，還是坐擁「世界第八大奇跡」秦始皇兵馬俑的「永恆之都」。此外，西安還擁有6000多年歷史的半坡遺址、明代建立的藏石碑、唐代高僧玄奘譯經之地大雁塔、西北歷史最長的清真大寺、世界上保留最完整、規模最宏大的古城牆等等。

古跡鐫刻了西安的滄桑與神奇，抒寫了西安無數的輝煌與燦爛。秀美的自然風光與雄渾的人文景觀共同塑造出西安作為古城所應具有的霸氣神韻。

來西安旅遊，除了門票的花費外，其他費用並不算高。就拿華山來說，旺季的門票是100，外帶有5元的保險，如果還要坐景內的巴士、纜車等，這樣下來費用是不低，但是如果是在淡季爬華山，那麼門票是半價，走上走下不坐纜車，這樣算下來並不貴。淡季其實就是冬季，或者下雪，或者天氣比較寒冷，但是華山的管理特別好，下過雪後，台階都會被清掃過，只要不是亂跑亂跳，絕對不會有問題。就天安的氣溫，冷也不會太冷。

另外，在西安比較盛行周末出遊。沒有車的人選擇跟戶外俱樂部或者是參加一日游，最熱鬧的地點是陝西可口可樂體育場，也就是西安人說的陝西省體育場，在它的東門，周六和周日一大早七點左右，一排車會停在那裡，各類社團的旗幟飄揚，如果你已經預訂過，那麼找到你預訂的車上車即可，如果沒有預訂，可碰下運氣，看哪個社團的車還有座位。跟著這些社團，就可以到西安的秦嶺山中的各種名稱的山、峪（也就是溝）去做一天的休閑。當然，不要坐錯了車，有的社團那天的活動可能是兩天的，要問清楚。

如果有車，那就不用說什麼了，拿張地圖，找幾位車友，開著車就進了秦嶺山中，小心駕駛，到了有水的地方，可以心情揮灑自己的心情。

西安市區南邊的秦嶺山脈為西安的周末游提供了天然的場所，這里有很多已經開發或者是正在開發或者是尚未開發的景點，景觀，如果你第一次到西安旅遊，看到公交車站旁那些背著包、提著手杖，或者還提著山核桃、火柿子的人，不要奇怪，這些肯定是進山徒步、爬山、休閑、垂釣的人們正在返家。

西安的吃相對其他大城市來說，算是便宜的，一個肉夾饃，一碗涼皮足以讓一個人吃飽，07年物價開始上漲後，雖然西安的餐飲價格也有了大幅度的攀升，但是不求吃貴，只求吃好吃飽的話，那麼還是不會太花費的。

西安是古都，去西安旅遊，一不小心，可能就把歷史踩在了腳下，什麼帝王陵，將相墓，只要是西安人，都能說上來幾個。西安政府規劃和開發了西安曲江池遺址以及周邊的景觀，建成了大型的休閑場所，有曲江池遺址公園、唐城牆遺址公園、大慈恩寺遺址公園（就是以往的春曉園）、大雁塔北廣場及音樂噴泉，大雁塔南廣場、大唐芙蓉園，強烈建議選擇在日落之時，去感受大唐的輝煌，西安的絢麗，當然，確實有些費電，但置身其中，卻會為當世的太平與繁華發出感嘆。

一個充滿神奇和活力的地方，走近它，你會為歷史遺存的完美博大所震嘆，又會為現代建設的勃勃生機所感喟！西安，古稱長安，是當年義大利探險家馬可·波羅筆下《馬可·波羅游記》中著名的古絲綢之路的起點。羅馬哲人奧古斯都說過「一座城市的歷史就是一個民族的歷史」。西安，這座永恆的城市，就像一部活的史書，一幕幕，一頁頁記錄著中華民族的滄桑巨變。早在 100 多萬年前的舊石器時代，以西安的藍田猿人為代表，揭開了人類文明的一頁。到六、七千年前的新石器時代，先民們在此建造了村落——半坡村，成為中國母系氏族公社繁榮時期的典型代表。西安的建城史已有 3100 多年。歷史上周、秦、漢、唐等十三個王朝在此建都，歷時 1100 多年。中國意為中央之國，中國的中心之點或叫大地原點就在西安，難怪「秦中自古帝王州」！秦始皇在此建造了中國建築史上的傑作阿房宮，在驪山建造了規模巨大、埋藏極為豐富的歷史寶庫秦始皇陵，在漢唐時期，西安就是中國政治、經濟、文化和對外交流的中心，是當時人口最早超過百萬的國際大都市。「西有羅馬，東有長安」是西安在世界歷史地位的寫照。至今，西安與世界名城雅典、開羅、羅馬齊名，同被譽為世界四大文明古都。西安無愧於華夏文明的發源地。

「西安文物甲天下」，深厚的歷史文化積淀和浩瀚的文物古跡遺存使西安享有「天然歷史博物館」的美稱。全省境內有重點文物保護單位 554 處，其中陝西省國家級重點文物保護單位 89 處，陵墓 8822 處，古遺址 5700 余處，文物點 2 萬 1 千 1 百餘個。秦始皇兵馬俑坑被譽為「世界第八大奇跡」，秦始皇陵是最早列入世界遺產名錄的中國遺跡，明代古城牆是至今世界上保存最完整、規模最宏大的古城牆遺址。近年，漢陽陵的開發又一次造成了世界的轟動，其出土的裸體彩俑被譽為「東方維納斯」。市內有 6000 多年歷史的半坡遺址；明代建立的藏石碑三千多塊、被譽為石質歷史書庫的碑林博物館；文物儲藏量全國之最的陝西歷史博物館；唐代著名高僧玄奘法師譯經之地大雁塔；西北歷史最長的清真寺化覺巷清真大寺，以及西安周邊的華夏始祖軒轅黃帝之陵黃帝陵；漢武帝劉徹之墓漢茂陵；唐女皇武則天與唐高宗李治的合葬墓唐乾陵；釋伽牟尼佛指舍利存放之處法門寺等馳名中外的景點。自然景觀峭拔險峻，獨具特色，境內及附近有西嶽華山、終南山、太白山、王順山、驪山、樓觀台、輞川溶洞等風景名勝區，更有周邊的森林公園十餘個。人文山水、古城新姿交相輝映，構成古老西安特有的神韻風姿。

如今的西安，又是一座以機械、電子、電工、航空航天、輕工工業為主，擁有 500 多個科研機構、 40 余所大專院校，經濟繁榮、環境優美、文明整潔的現代城市。這些構成了反映西安現代社會發展成就的旅遊資源和產品，使西安旅遊更具魅力。

近年來，西安旅遊業發展迅猛，旅遊設施不斷完善，吃住行游購娛配套發展，旅遊產品結構日益合理，檔次不斷提高；旅遊環境日臻改善，現代旅遊功能進一步加強；行業管理步入正軌，市場秩序明顯好轉；旅遊服務質量不斷提高，綜合接待能力和經濟效益連年大幅度上升。全市旅遊總收入佔全市國內生產總值（ GDP ）的 15.7% ，旅遊業已成為西安市真正的支柱產業和先導產業。西安市還首批獲得「中國優秀旅遊城市」稱號。目前，西安擁有接待遊客床位數達 20 萬張，其中旅遊星級賓館、飯店 83 家，，客房總數 1 萬 5 千餘間，床位將近 3 萬余張，其中五星級 4 家，四星級 16 家，三星級50家，二星級 12 家，一星級 1家，年接待海外旅遊者住宿能力達 300 余萬人次。從數量和質量上基本滿足了西安旅遊觀光客人的住宿需求。 目前，西安市共有國際旅行社 29家，國內旅行社 259家，組團類型也從單純旅遊觀光型到觀光、商務、修學、會議、散客、特種旅遊等多種類型。許多旅行社由於良好的服務和業績得到了中外遊客的好評。

為了豐富旅遊者的文化娛樂生活，滿足休閑度假的需要，西安市建成唐樂宮、古都大劇院、唐華歌舞劇院、陝歌大劇院、銀座夜總會、華清池、桃園湖保齡球俱樂部等多種形式的文化娛樂設施3700多個；推出了《唐長安樂舞》、《仿唐樂舞》、《秦俑魂》、《長恨歌》、《陝北民間樂舞》等文藝節目，久演不衰，贏得國內外遊客的贊譽。

西安的旅遊商品生產具有濃厚的地方特色，秦俑仿製品、仿古青銅器、秦綉、玉器、絲綢、工藝瓷器、戶縣農民畫、唐三彩、瓷板畫、景觀表、麥桿畫、關中剪紙等民間工藝品十分豐富。全市有涉外旅遊定點商店26家，可以較好滿足遊客不同層次的購物需要。同時，西安的餐飲業可以供應全國八大菜系及歐美西餐、日本料理、韓國燒烤、東南亞風味、清真等各式美味佳餚，發掘仿唐菜120多種，形成以唐菜為主的傳統菜和以陝菜為主的現代菜。在全國飲食業優質產品評選中，西安的餃子宴，羊肉泡饃等八個品種榮獲金鼎獎，特別是西安獨具特色的地方小吃吸引著八方賓客。

西安自古以來就是交通要道，是中國東部通往西北、西南以及西亞各國的咽喉。如今鐵路、公路、航空交織成網，四通八達，把西安與全國連成一體。中國四大國際空港之一的西安咸陽國際機場早已與日本東京、大阪、福岡、名古屋、廣島、新瀉、韓國首爾、斧山、中國香港、澳門、新加坡、吉隆坡等國際大都市實現直航， 2005 年9月開通了西安經北京至溫哥華、洛杉磯、倫敦、法蘭克福、巴黎、紐約、舊金山等城市的直航航線，今年又開通了西安經上海至巴黎、倫敦、溫哥華、洛杉磯、新加坡、吉隆坡、曼谷、德里的8條歐美亞航線，所擁有的國際航線達到了25條。目前開通有國際航線25條，國內航線90多條，進一步鞏固了西安國際化航空樞紐的地位。西安火車站是全國特等客、貨運火車站、2005年客運量達到2640萬人次，貨運量4241萬噸。而且是歐亞大陸橋在中國境內重要站點；西安還是東、中部通往西部地區的樞紐和門戶，是全國干線公路網中最大的節點城市。以西安為中心向外輻射的國道干線和西部大通道有9條，現有道路8250公里，其中高速公路345公里。西安共有各級各類公路 3850 多公里，並有 4 條國道及 2 條省道干線通過；全市擁有以市區為中心通往各旅遊景點的道路 40 多條，其中旅遊專線 9 條。全市擁有計程車 1 萬多輛，用於接待海外旅遊者的大中型豪華轎車近千輛。西安擁有全國五大微波通訊之一的干線和樞紐終端站，可與國外 190 多個國家地區、國內所有的市縣直拔通話。郵電通訊和其它城市公用設施建設與現代國際旅遊中心城市標准接軌。西安是座開放的城市，目前已與 14 個國家的 16 個城市結為友好城市關系，有 100 多位國家元首和政府首腦先後訪問過西安，自 1978 年以來西安累計接待的海外遊客已有 1000 多萬。

西安市的旅遊行政主管部門是西安市旅遊局。它肩負著引導旅遊業發展方向，培育和規范旅遊市場，以及對西安旅遊業進行行業管理的重任。在國家實施西部大開發的偉大戰略中，發展旅遊業已做為重中之中。我們有理由相信，在政府的正確領導下，西安市旅遊業必將迎來一個更加光輝燦爛的明天。

❼ 現在做什麼生意賺錢

可以做投入小成本少利潤高的生意，1、街邊小吃：比如涼皮涼面，它皮滑鮮嫩，咸辣爽口，具有解乏、消暑、去濕等功效，備受大眾的喜愛。在炎熱的夏季，涼皮是非常暢銷的。涼皮是人們用涼皮、嫩豆芽、花生米、黃瓜等食材製作而成，一碗涼皮，其製作成本可能只有2~3元，但外面的小吃攤最起碼能賣到5~6元，利潤率高達60%。
2、燒烤店：有些燒烤店老闆直接肉食廠購買牛羊肉，平均價格能比農貿市場售價便宜五六塊錢。 以每天賣得最多的牛肉串來說，購買牛肉是25元/斤、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出將近200串肉串。其平均成本0.45元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分錢的竹扦，成本將近0.6元/串，每串賣1.5元，毛利潤達到150%。
3、普通的小賣部一般經營范圍：賣水、飲料、零食、日常生活用品（味精、鹽巴、醬油、醋...）、打掃（掃把、簸箕、拖把...）等等，反正就是日常生活中能用到的一般應有盡有。學校周圍的小賣鋪、文具店、書店、玩具店、精品點、早餐店等都是不錯的，占據獨特的地理位置，客流量大。
4、奶茶店：奶茶具有口感好、顏值高、大眾化的特點，獲得年輕一族的喜愛，尤其是夏季，生意異常火爆。對於商家而言，經營奶茶更是低成本、低風險、高利潤的經營項目。一杯十幾元的奶茶，而成本只有幾元錢，開一家幾個平米的小店，一天即可獲得五六百元的收益，一般賣七八百元也是常有的情況，甚至收入上千，除去各項成本開支，純利潤可以剩下百分之七十左右。
5、指甲美容店：一般人經過正規培訓，只需要半個月的時間便可掌握這種技術，學費僅為2000元左右。再加上你所准備的2-3萬元的啟動資金，一家包括乾裂手護理、指甲彩貼、彩噴、手繪圖案等經營項目的美甲中心便可以順利地建設起來了，經營的好，這是非常賺錢的生意。

❽ 一碗涼皮的熱量是多少

一碗無調料的涼皮（350克）熱量為411大卡。

【涼皮做法】
原料：小麥粉(標准粉) 250.0g、飲用水 480.0g、精鹽 3.0g
材料(兩人份) ：麵粉(最好是高筋麵粉2杯(1杯240ml，2杯麵粉大約250克);涼水 約2杯;鹽 1小匙(3克)
做法：
1、把麵粉和鹽過篩後，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鍾即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。
2、把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。
3、把醒好的麵糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後准備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然後加入少許水即可。
5、待水開後，往一個模型里刷少許油，舀一勺麵糊倒入。麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些。
6、把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。
7、把裝好麵糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8、重復步驟五、六，把另一個模型也倒入麵糊。這個過程中第一個模型中的麵糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麵糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸) ，做法有兩種選擇。第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11、 把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可, 拌入可口的調料。

❾ 西安美食排名

西安美食排行榜：TOP1 鏡糕、TOP2 酸湯餃子、TOP3 葫蘆頭、TOP4 金線油塔、TOP5 鍋盔、TOP6 肉夾饃、TOP7 涼皮、TOP8 羊肉泡饃、TOP9 肉丸胡辣湯、TOP10 岐山臊子面。

2、酸湯餃子：顧名思義，貴在酸湯。但餃子也是好的。豬肉餡，羊肉餡，海鮮餡，都有，以羊肉餡最受歡迎。一般手工製作，現捏現賣。講究餡大皮薄肉多。基本是一個肉丸子。捏時雙手合攏，兩個大拇指往裡一擠，使餃子呈帶花邊的疙瘩狀。所以也有叫羊肉疙瘩、豬肉疙瘩的。北方人都很喜歡吃餃子，南方人對餃子也是情有獨鍾，餃子可以說是一種大眾美食了，西安的酸湯餃子是當地的一大特色。

❿ 誰能說一下「陝西涼皮簡介」

陝西涼皮簡介

陝西的風味小吃中，「涼皮」是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陝西的每個城鎮，乃至鄉村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個小板凳，就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在陝西各大飯店、飯庄、酒樓經營的陝西風味小吃和陝西風味小吃宴中，涼皮是必不可少的。 t`Ahe+dGw
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陝西的陝南、陝北、關中都有涼皮，但卻因做法、吃法、調料、用料上不完全相同形成四種風格。 _X2B:^<2L

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漢中米麵皮 wg> PE
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漢中屬陝南，盛產大米，用大米面做麵皮是漢中人首先發明，歷史悠久。所以漢中、城固等地的米麵皮在陝西西安有很高的知名度，賣麵皮的往往要打出漢中米麵皮、城固米麵皮以招攬客人。因風味獨特，吃的人很多。 .O XO X~n
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秦鎮米麵皮 OOg5D&(56
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秦鎮是長安縣的一個鎮，離西安很近，秦鎮的米麵皮也有悠久的歷史。秦鎮米麵皮和漢中米麵皮的區別主要在軟硬和調料上，尤其是在辣椒油的製作上十分下功夫。辣椒油是涼皮調料中最關鍵的，好吃不好吃最主要取決於辣椒和辣椒油。秦鎮的米麵皮所以有名，主要是辣椒油的製作很講究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反復熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越紅，越熬越亮。秦鎮人自稱他們製作辣椒油的方法是別人學不去的，所以秦鎮米麵皮的味道別人也就無法相比。同時，秦鎮的米麵皮比漢中米麵皮要稍硬，更適合一些年輕人、中年人。在西安，秦鎮米麵皮經營者也很多，有小攤小店經營的，更有開大店經營的，位於南稍門的一家秦鎮涼皮已開了好幾家連鎖店。 $;-
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麻醬釀皮 rD/& 7G
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在陝西農村，也有用小麥面蒸涼皮的，農村人一般叫釀皮。釀皮的吃法和做法和米麵皮無差異。但在西安回民中，釀皮的吃法卻與眾不同，它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外，還要放芝麻醬，吃來又別有風味，所以在西安，人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮。 t*.fIg z5)
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岐山擀麵皮 .a[iewoR7
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岐山臊子面是陝西面條中的佼佼者。岐山人的涼皮做法也很特殊，米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而岐山擀麵皮則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米麵皮基本一樣，不同於米麵皮的是，擀麵皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近年來在西安也很流行。 >RATWtvXK.
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涼皮一般是涼吃的，近年有好事之人把涼皮熱著吃，即現蒸現吃，故有人稱其為熱麵皮，味道很特殊，頗受市場青睞。看來任何小吃也不是一成不變的，都在不斷發展變化的。