菜品促銷活動

『壹』 我是美團外賣商家,如何設置打折商品

一：下載美抄團外賣商家版後台，登陸美團商家版後台，點擊左側營銷中心，活動中心。

『貳』 如何推銷新菜品

（1）習慣性。這類顧客吃慣了的食物往往不一定有獨特的風味，由於長期食用，在決定就餐時就形成了一種心理慣性。這類顧客往往偏好某一種小吃或某一道特色菜。
接待這類顧客應自然大方，向對待老朋友一樣親切，使他們在主觀上感覺能得到某中優待和機遇，在介紹菜品時給予對口的介紹。
（2）炫耀型。這類顧客好面子，重友情，情感較為豐富，一般易感情用事，以炫耀富有和慷慨邀朋請友。這類顧客好炫耀自己富有，慷慨，一般不考慮價格範圍，不求快，只要求好，求尊重，在介紹菜品時應多介紹一些有特色的菜餚，數量少而精。同時應注意操作方法、口味、色調、和原料的搭配。
（3）茫然型。這類顧客不常外出，不太習慣在外就餐。需要就餐時不知到哪家餐廳好，也不知吃什麼好，對就餐知識和經驗較為缺乏。這些顧客進餐廳後，往往會環顧四周，看別人吃什麼然後才決定。他們希望得到服務員的幫助，這時服務員應當好參謀，在服務中介紹一些餐廳的風味菜餚，但注意要把菜的風味、特色、原料加以介紹，使顧客對菜餚有所了解。另外，
推銷菜品時，應考慮一定的價格範圍。
3.
按顧客的年齡來推銷
（1）老年顧客。這類顧客在飲食上要求嫩、爛、酥、松，容易消化，多汁松軟性的菜餚。在服務過程中要耐心、不急不躁，向這類顧客可以推銷一些口味清淡的菜餚和一些滋補燉品。如蝦米燴豆腐、清蒸桂花魚等。
（2）青年顧客。這類顧客在飲食上要求香、脆、爽，菜餚豐富多樣，服務上要求迅速、及時，在服務過程中要針對其特點給予介紹。如，脆皮炸乳鴿、金沙蒜香骨等。
（3）少年兒童。他們在飲食上要求新鮮、少骨無刺、造型美觀的菜餚，還喜歡吃甜味菜等。根據他們的特點，在服務時要主動關心，在推銷服務中，可介紹符合以上要求的菜餚，如，白灼蝦、菠蘿咕嚕肉等。
三、如何在介紹的過程中推銷菜餚
1、抓住菜餚的特點介紹
一家餐廳，其製作的菜餚有許多品種，色香味形，各有不同。因此，介紹菜餚時不要千篇一律，包羅萬象，機械地列舉，背書式地介紹。在客人看菜單時，要抓住菜品的特點進行介紹，突出其「名氣」；對於創新菜餚、系列菜餚應突出介紹其新在何處，新舊菜餚間的聯系，口味、原料、製法、價格等獨到之處。語言要抓住中心，有針對性，使食客覺得耳目一新，食慾大增。
2、抓住菜餚發展狀況介紹
任何菜在流行過程中，都要經過三個階段，即試銷期、熱銷期、保譽期。不同的時期介紹菜餚的語言有很大差別。如一種新菜餚的出現，像「私房菜」、「農家菜餚」、「新潮菜餚」等，介紹應突出其特色，包括來源、用料、製法、特點及影響力等方面，言簡意賅，抓住要點，使食客在短時間內對此有所了解，並產生濃厚的興趣。當某一菜餚處於熱銷期，則不必做詳細的介紹，因為顧客有口皆碑，眾所周知，食客自會迅速作出品嘗的決定。對於保譽期的菜餚，應介紹其質量穩定，使顧客產生信任感，達到推銷目的。
3、根據食客的消費心裡來介紹
一般食客在就餐時，可分為幾種情況：一是追求物美價廉，以家常菜為主。在這種情況下，就以介紹尋常風味菜、中低檔的大眾化菜餚為好。二是朋友相聚，家人團圓，生日祝願，以及商務活動的宴請等。介紹菜餚應以宴會菜、組合菜、系列菜等為主，特別要著重介紹本酒店的特色菜。三是宣傳新菜，如本店出現特色菜，不少食客聞名而來。介紹這些菜餚，要抓住客人的心理，介紹其用料、流行趨勢、吃法、盛器等，以加深印象。又如老年人追求營養、健身、易消化、口味清淡，而年輕人推崇時尚菜餚，多愛吃新潮風味菜等。分清對象予以介紹菜餚，才能打動食客，達到促銷的目的。

『叄』 快餐店有淡旺季嗎

很多餐飲人都認為在一年當中，總有幾個月是淡季，但是不難發現有很多餐廳是沒有淡旺季之分的，這是因為什麼呢？關鍵點就在於你怎麼經營了，掌握好經營的方式，餐廳就沒有淡旺季之分。
餐飲經營
店鋪環境。很多人覺得店鋪環境不值得經營，只要保持干凈整潔就可以了，但是那是以前了，現在店鋪環境一樣是餐廳經營不可缺少的一部分，現在的消費者，已經不僅僅只在乎產品的味道了，更在乎的是用餐環境，所以現在市場上出現很多主題餐廳，特色餐廳，概念餐廳等等。從食客去進店消費的一瞬間看到的就是店內的環境設計，店內帶給食客的感受、傳遞的信息、產生的審美感與認同感也是食客決定是否在此就餐的隱形因素。
店鋪環境
特色經營。現在很多店鋪都盲目的跟風，市場上什麼火就做什麼，但是有句俗話說：「樣樣通，樣樣松」，如果一味的強調自己什麼都有，就只會失去店鋪的特色，時間久了，不僅容易被顧客遺忘，還容易被市場淘汰。所以，最開始就要考慮到自己店鋪能有什麼特色？不管是在裝修上還是在菜品上，或者是在經營上，主要要突出店鋪的特色，這才是王道。
注重「鮮」。新鮮的東西對於人們來說更有吸引力，所以不管是在宣傳還是在菜品上都可以注重「鮮」這個點，消費者會更容易被吸引，也更容易消費。尤其是現在的人們對自己的健康十分重視，如果是餐廳的食材十分新鮮又安全，並且以此為宣傳點，相信人氣會十分旺。
餐飲經營
注重口碑。一個餐廳的口碑是非常重要的，一個餐廳的口碑好就肯定會有回頭客，而口碑是如何得來的呢？很多人認為是產品的味道，但是其實更多是服務體現出來的，試想一下，如果兩家差不多的餐廳的味道都很不錯，你很滿意，這個時候你會不會想到上一次去兩家餐廳消費的細節，如果有家餐廳在你用餐時一個服務的小細節打動到你，這個時候你是不是就毫不猶豫的選擇那家服務好的餐廳呢。口碑好了，人氣自然而然就有了，而這種口碑帶來的效果也遠高於在外宣傳，因為他所得來的顧客更加精確。
餐飲經營
進行有效宣傳。一個餐廳的宣傳是很有必要的，現在就有很多自認為自己掌握好的手藝，就不用做過多的宣傳，但是現在這種「酒香不怕巷子深」的理念已經不可取了，即便你有好的手藝，那也要顧客上門來吃吧，所以有效的宣傳是絕對要做的。
餐飲創業，要懂得經營，相信只要大家懂得如何經營，就不會有淡旺季之分。以上的分享希望能都幫助到大家，如果你喜歡小編的分享，可以點贊、關注、分享哦，你的關注，是小編每天發文最大的動力！！

『肆』 如何在介紹的過程中推銷菜餚

1、抓住菜餚的特點介紹
一家餐廳，其製作的菜餚有許多品種，色香味形，各有不同。因此，介紹菜餚時不要千篇一律，包羅萬象，機械地列舉，背書式地介紹。在客人看菜單時，要抓住菜品的特點進行介紹，突出其「名氣」；對於創新菜餚、系列菜餚應突出介紹其新在何處，新舊菜餚間的聯系，口味、原料、製法、價格等獨到之處。語言要抓住中心，有針對性，使食客覺得耳目一新，食慾大增。
2、抓住菜餚發展狀況介紹
任何菜在流行過程中，都要經過三個階段，即試銷期、熱銷期、保譽期。不同的時期介紹菜餚的語言有很大差別。如一種新菜餚的出現，像「私房菜」、「農家菜餚」、「新潮菜餚」等，介紹應突出其特色，包括來源、用料、製法、特點及影響力等方面，言簡意賅，抓住要點，使食客在短時間內對此有所了解，並產生濃厚的興趣。當某一菜餚處於熱銷期，則不必做詳細的介紹，因為顧客有口皆碑，眾所周知，食客自會迅速作出品嘗的決定。對於保譽期的菜餚，應介紹其質量穩定，使顧客產生信任感，達到推銷目的。
3、根據食客的消費心裡來介紹
一般食客在就餐時，可分為幾種情況：一是追求物美價廉，以家常菜為主。在這種情況下，就以介紹尋常風味菜、中低檔的大眾化菜餚為好。二是朋友相聚，家人團圓，生日祝願，以及商務活動的宴請等。介紹菜餚應以宴會菜、組合菜、系列菜等為主，特別要著重介紹本酒店的特色菜。三是宣傳新菜，如本店出現特色菜，不少食客聞名而來。介紹這些菜餚，要抓住客人的心理，介紹其用料、流行趨勢、吃法、盛器等，以加深印象。又如老年人追求營養、健身、易消化、口味清淡，而年輕人推崇時尚菜餚，多愛吃新潮風味菜等。分清對象予以介紹菜餚，才能打動食客，達到促銷的目的。

『伍』 徵集餐廳促銷方式

促銷策略 一、軟文硬做

以張家老院子開業一周年以來，整個餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。並為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對於消費者反饋的宣傳內容最好能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷策略二、主題互動。

1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳

活動目地：暗喻張家老院子的特色性，並提升餐廳的知名度

互動形式：和威海餐飲協會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機簡訊、網站的參入方式進行投票，並從中抽取幸運者贈送獎品。

2、活動方案：徵集張家老院子特色菜餚的名稱

活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜餚的特色性。

互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜餚的適合名字。並且餐廳一旦採用以後這個菜餚就一直沿用被採用的菜餚名字。並設立獎項獎勵參加者或者以後針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜餚一律實現免費。

3、活動方案：徵集威海食客最喜歡的菜餚

活動目的：創造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視

互動方式：通過各種媒體對外公開徵集威海食客自己的特色菜餚或者是最喜歡的菜餚，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪製作的可行性。入圍者可獲取獎品並由張家老院子作成實際菜餚推出。而且入圍者對本菜餚有冠名權或者免費權。

促銷策略三、親和待客

盡管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委×××領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系， 使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那麼每天也有2-3桌客源。
3、餐後服務：就餐後，客人除得贈品、優惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續）事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創造效益。

促銷策略四、媒體整合

任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。

建議媒體

『陸』 如何推銷新菜品

1、抓住菜餚的特點介紹

一家餐廳，其製作的菜餚有許多品種，色香味形，各有不同。因此，介紹菜餚時不要千篇一律，包羅萬象，機械地列舉，背書式地介紹。在客人看菜單時，要抓住菜品的特點進行介紹，突出其「名氣」；對於創新菜餚、系列菜餚應突出介紹其新在何處，新舊菜餚間的聯系，口味、原料、製法、價格等獨到之處。語言要抓住中心，有針對性，使食客覺得耳目一新，食慾大增。

2、抓住菜餚發展狀況介紹

任何菜在流行過程中，都要經過三個階段，即試銷期、熱銷期、保譽期。不同的時期介紹菜餚的語言有很大差別。如一種新菜餚的出現，像「私房菜」、「農家菜餚」、「新潮菜餚」等，介紹應突出其特色，包括來源、用料、製法、特點及影響力等方面，言簡意賅，抓住要點，使食客在短時間內對此有所了解，並產生濃厚的興趣。當某一菜餚處於熱銷期，則不必做詳細的介紹，因為顧客有口皆碑，眾所周知，食客自會迅速作出品嘗的決定。對於保譽期的菜餚，應介紹其質量穩定，使顧客產生信任感，達到推銷目的。

3、根據食客的消費心裡來介紹

一般食客在就餐時，可分為幾種情況：一是追求物美價廉，以家常菜為主。在這種情況下，就以介紹尋常風味菜、中低檔的大眾化菜餚為好。二是朋友相聚，家人團圓，生日祝願，以及商務活動的宴請等。介紹菜餚應以宴會菜、組合菜、系列菜等為主，特別要著重介紹本酒店的特色菜。三是宣傳新菜，如本店出現特色菜，不少食客聞名而來。介紹這些菜餚，要抓住客人的心理，介紹其用料、流行趨勢、吃法、盛器等，以加深印象。又如老年人追求營養、健身、易消化、口味清淡，而年輕人推崇時尚菜餚，多愛吃新潮風味菜等。分清對象予以介紹菜餚，才能打動食客，達到促銷的目的。

『柒』 對外餐廳企劃書

前言：

傳統的開業慶典促銷模式已經形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經很難有效的吸引目標客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買帳，根本無法達到理想的廣告宣傳效果。本次開業慶典促銷欲想達到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽採用全新的餐飲營銷模式，創造威海餐飲業促銷最新浪潮。

促銷整體策略分析：根據威海餐飲業目前狀況，張家老院子在消費者心目中一家經營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業中都屬於獨樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。

促銷策略 一、軟文硬做

以張家老院子開業一周年以來，整個餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。並為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對於消費者反饋的宣傳內容最好能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷策略二、主題互動。

1、活動方案：評選威海人最喜歡的餐廳

活動目地：暗喻張家老院子的特色性，並提升餐廳的知名度

互動形式：和威海餐飲協會合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機簡訊、網站的參入方式進行投票，並從中抽取幸運者贈送獎品。

2、活動方案：徵集張家老院子特色菜餚的名稱

活動目的：創造新聞效應，突出餐廳菜餚的特色性。

互動形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜餚的適合名字。並且餐廳一旦採用以後這個菜餚就一直沿用被採用的菜餚名字。並設立獎項獎勵參加者或者以後針對本次中獎的消費者對來張家老院子消費本菜餚一律實現免費。

3、活動方案：徵集威海食客最喜歡的菜餚

活動目的：創造新聞效應，突出張家老院子對消費者的重視

互動方式：通過各種媒體對外公開徵集威海食客自己的特色菜餚或者是最喜歡的菜餚，要求有原創性，講究一定的營養平衡因素和烹飪製作的可行性。入圍者可獲取獎品並由張家老院子作成實際菜餚推出。而且入圍者對本菜餚有冠名權或者免費權。

促銷策略三、親和待客

盡管本次促銷活動要避免傳統的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。
2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委×××領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領導結婚紀念日，到時提前發放賀信以此用來加強與食客的聯系， 使我們有一批穩定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那麼每天也有2-3桌客源。
3、餐後服務：就餐後，客人除得贈品、優惠券外， 安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續）事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創造效益。

促銷策略四、媒體整合

任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。

建議媒體：
《威海晚報》

戶外、公交站牌

交通廣播文藝頻道

威海電視台

『捌』 誰能幫忙找幾個有關於餐飲回訪客人促銷新菜品的簡訊

最好是能吸引注意力，而且不要太長不然會反感。有關於餐飲新菜品，和祝福語在一起的。相符合的能介紹幾個就行了 O(∩_∩)O哈哈~