怎樣搞好火鍋促銷活動

⑴ 火鍋店應該做什麼活動會更吸引顧客

1、發揮附贈品的魅力

對小朋友吸引力更大的是玩具贈品，每種玩具都樣式各異創意新奇。孩子們的需求帶來了全家的消費，孩子吃樂了，玩具到手了，高興了，家長多掏一點腰包也是心甘情願的。贈品的造價本來就不高，由於數量大，成本低，火鍋店用少量免費贈品帶來了豐厚的回報。

2、集點消費

推出會員制，發行優惠卡，當顧客在店裡消費達到一定數量時就可以得到一定的返利。以實物或購物券的形式兌現，吸引的不少的消費者前來購買，並有效的培養可顧客的忠誠度。利用幾點消費的促銷方式關鍵是要講信譽，承諾的政策一定兌現，讓消費者得到切實的好處。

3、火鍋店每日免單消費策略。既然大家覺得吃火鍋上火，不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。

如果餐廳有68張台位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率最高的時候，將入座的客人進行扎帳。挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。

(1)怎樣搞好火鍋促銷活動擴展閱讀：

1、開發適合夏季消費的火鍋品種，製造賣點。火鍋店開發了冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新型的火鍋品種也可以為餐廳製造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。

2、推出適合夏季消費的系列小吃涼碟。在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。

3、推出夏季時令鮮榨果汁、果盤。夏秋季是瓜果盛行的季節，推出系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入鍋，進而改變火鍋容易上火的消費觀念。

⑵ 火鍋店活動怎麼搞才好

這不是一個火鍋店，但這是一個真實的案例，店家店鋪是在商業綜合體內，總投入超過百萬，200平左右，這個活動是我們策劃的，活動主要是解決開店人最關心的兩大核心問題，一是如何吸引客戶進店，二是如何快速鎖定，及時成交，話不多說，如下：

一、主消費群體

去韓餐廳消費的客戶大多是年輕人，這其中情侶、學生、女性同伴、白領逛街人士居多，且女性具有決策權，其次是兒童，男性大多是陪同、那麼後面的策劃引流產品及充值獎品以偏向女性喜好為主，兒童其次

二、主消費群體消費金額

就餐人數看，一人就餐的很少，二人及以上人居多，假如是二人消費金額80-100元居多，三人消費金額接近160，4人消費金額接近200，5人以上接近250元消費（後面設計會用到這個數據分析）

三、活動設計規則

設置誘餌，吸引客戶進店

1、價格誘餌：原價39.9元產品現在 19.9元， 贈送大醬湯一份（小份即可），39.9元的產品包裝出5個品種， 五選一

2、免費品嘗誘餌：可在店門前做個小食品櫃，擺放韓國泡菜、大醬湯、水果沙拉、韓國米酒、可樂、果汁等，准備一次性的小杯子，這個部分大字表面免費品嘗區，吸引路人停留，形成圍觀，在加上促銷單頁，可以很好的吸引其他路人及提升客戶的進店率（大的食品展櫃和產品的多樣化要比單品拉客戶品嘗有吸引力得多）

設計會員充值制度，及時成交，鎖定客戶復購

新會員充值：

1、充值100元獲得120元或19.9元套餐免單（結賬時說明，現在只用充值100元本次19.9元套餐即可免單）

2、充值200元獲得240元 贈送韓國主題女生喜歡網紅玩偶一個（成本控制在10元以內） 並贈送本店38元代金券2張，可轉贈送他人（有效期一周）

3、充值500元獲得650元，贈送價值138元的某禮品一份（實際成本控制在40元以內，最好是韓國主題相關），禮品售價標簽最好保留，或者提高標簽售價，贈送38元代金券5張

38元代金券的使用方式：

1、消費滿158元可使用1張，消費滿318元可使用2張，以此類推！

2、活動不可累計使用（比如，會員充值已經返現，不可再使用代金劵再優惠）

四、活動設計說明

1、通常來講，韓餐給客戶的印象相比中餐是貴一點的，原價39.9的定價很正常，但是現在只需要19.9元，對客戶的實惠感知是夠的，五選一是通過多個產品打動消費者，總有一個是你喜歡的，設計1個男性喜好，3個女性喜好，1個兒童喜好

2、吸引客戶進店以後，兩種情況，一種是只選擇19.9元產品，這種在他結賬的時候告知充值100成為會員可以今天19.9免單，突出及時性，促進他馬上辦理會員，第二種是不選擇19.9產品，那麼他們的消費金額如人群分析一樣，很容易接近100、200、300，客戶如果不辦理會員，就得原價無折扣結算，還不如辦理會員，除了額外獲得金額外，還有禮品相贈，這種情況下辦理會員的成功率會高很多

3、通常來講，客戶充值以後消費會員卡裡面有餘額，這位下次過來消費打下基礎，即使客戶本次消費把金額完全消費完，我們也有他的微信鎖定，可以通過社群長期的福利刺激他再次充值

4、掃碼入群即可獲得10元現金紅包，對吃飯閑等的客戶掃碼的可能性非常大，比如客戶來5人就餐，那麼店家不需要發放50元紅包，得紅包的前提是充值辦理會員，5人的就餐金額在250-300元之間，那麼可以給客戶推薦的充值方式為充值500，或者2個200，客戶可能會選擇2人辦理200元會員卡，這樣紅包只有20元，鎖定更多的會員，成本可接受

5、贈送38元代金券的目的一是增加辦理會員的福利，二是希望她可以再來消費或者贈送朋友過來消費，38元不用覺得浪費浪費，有效期的目的是希望客戶早點來消費，否則過期，一周有效期是正好跨度了周末！

6、獎勵紅包都是充值到推薦人會員卡中，需要消費使用，實際成本十幾元，吸引一位新會員

五、盈利分析：

引流產品：

引流產品本身不已盈利為目的，標價39.9，實收19.9，引流產品相當於五折

會員充值：

充值100元獲得120元，相當於是八四折

充值200元獲得240元+10元玩偶，相當於是八折

充值500元獲得650元+40元禮品，相當於是七一折

代金劵：

消費滿158元使用38元代金劵一張，相當於是七六折

消費滿318元使用38元代金劵兩張，相當於是七七折

盈利總結：店家毛利潤55%-60%，以上折扣均可有較好的盈利空間，具體盈利情況需根據客戶辦卡點餐情況最後核算！

⑶ 餐飲業如何做好促銷

服務員的主動招呼對招徠客人具有很大意義。比如有的客人走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼「歡迎光臨」，同時引客入座，一般情況下，客人即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等於硬拉。有許多社會餐館，專門在門口設一個服務員，攔過路人硬拉進去就餐，這反而引起客人反感，避而遠之。 ● 採取有針對性的服務。 服務員應對餐廳所經營的食物和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜餚歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。服務員在促銷自己的食物和服務之前，要了解市場和客人的心理需求，對客人的風俗習慣、生活忌諱、口味喜好有所了解，以便有針對性的推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。 ● 留心觀察客人。 在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什麼需要，要主動上前服務。有的客人用完一杯葡萄酒後想再來一杯，他環顧四周，但服務員卻沒主動上前，客人因怕麻煩而不再要了。所以，服務員要注意在客人的咖啡杯、酒杯空了以後，立即上前問客人是否再來一杯。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員只要看到客人杯子一空，馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。 ● 注意推銷技巧。 在不同場合略施促銷小技巧會增加餐飲銷售。如在客人宴請時，服務員要注意將酒瓶中最後一杯酒斟在主人的杯里，接著順便問主人是不是再來一瓶。在為情侶服務時，要抓住大凡戀人講究體面的心裡，推薦一些高價菜並多多推薦飲料，往往不易受到拒絕。在推銷飲料等產品時，注意不要以「是」與「否」的問句提問，不要問：「先生，您要飲料嗎？」這樣問句的答復往往是要或不要。如果問：「先生，您要什麼飲料？」如果客人不知道餐飲店供應什麼酒水，有時也會喪失銷售機會。如果問：「先生，我們有椰汁、芒果汁、可口可樂，您要哪一種飲料？」這樣客人的反應是選擇一種飲料，而不是考慮要與不要。 從企業經營角度來說： ● 重視口碑宣傳。 餐飲業有這么一句話：「金杯、銀杯不如口碑」。餐飲業是一種人情味很濃的行業，消費者在某酒店餐廳得到良好的服務，品嘗到高質量的菜品，就會成為它的義務宣傳員。在眾多信息渠道中，消費者對周圍相關群體如家庭成員、朋友、同事提供信息的重視程度要遠遠高於廣告信息和推銷人員提供的信息，他們特別傾向於從相關群體獲取消費信息，並會繼續把信息傳播給別人，讓信息加上人們的主觀評價不斷傳播下去。所以在很多情況下，「口碑」的滲透效果要遠遠大於企業本身的促銷活動。 ● 勿強調什麼都有。 什麼都有就等於什麼都不太出色，有句俗話最能表達這種意思——「樣樣通，樣樣松。」許多酒店餐廳在經營上發生問題，其中最大的問題就是菜式太多了。要知道，菜單愈長，廚房相對就愈大，做菜愈麻煩，時間花得愈多。菜單花樣多，耗損會多，庫存也會增多，在進貨時，也頗傷腦筋。所以，菜單制定要遵循「3S」原則：①standard（標准）②special（特別）③simple（簡單）。以簡單的菜單，做出更好吃的菜餚，使客人的需要得到滿足。同時。菜式越簡單，才能精選材料及使單價下降，損失少，製作迅速，加快座位周轉率，並使客人容易記住餐廳特色。 ● 特設菜單清庫存。 「今日特餐」，是大部分客人點的菜，因為價錢不貴，味道不差，可能還附送飲料，所以很受歡迎。餐廳推出「今日特餐」，要掌握三個原則：①能大量采購的原材料；②烹飪時間短；③味道有特色。此外，倉庫中庫存品也可利用「今日特餐」來清理，如歐式餐廳的「special soup」，就是利用前日剩下的材料煮出來的。 ● 快上快離是上策。 餐廳上菜快，使客人離去快，才能提高座位周轉率。但餐廳不可為提高周轉率而趕走客人，或服務態度不佳，這會使客人厭惡而不在上門。服務員應技巧地使客人快些離去。方法有： ▲ 在客滿時，服務員應對新來的客人打招呼，「請稍等」，並安排已吃完的客人盡快離去。有些客人吃完飯，還在暢談不休，服務人員應不厭其煩地上前為他添加茶水，以打斷客人的談話，這也是一種技巧，當添加茶水二至三次時，客人多半會自覺不好意思而離去。 ▲ 在低峰時，則應設法讓客人慢慢享用，慢慢離去，因為客人帶有這樣一種心理，即客人越少則不願上門，有客人在座，才敢放心進入。所以，客人是引誘其他客人的最佳魚餌。因此，服務人員要盡量為客人多換毛巾和熱茶以挽留客人。對於老客人，餐廳主管人員則應上前與之打招呼，征詢客人意見。 ▲ 音樂，是控制客人停留時間的有效工具。客人高峰時，可播放輕快優美的進行曲，使客人在不知不覺中動作加快，而快速離去。低峰時，則播放古典音樂或抒情音樂，可使客人延遲離去。

⑷ 經營火鍋店如何做好促銷，需要遵循哪些原則

1、特色菜品營銷活動
營銷過程中我們可以，我們的火鍋店可以利用店裡面的特回色菜品作為引流，吸引大量的答客戶進店，所以我們要遵循的一個原則就是讓我們的客戶看到我們的特色菜品的信息，在他能看到的地方看到我們的引流活動，這樣才能夠實現引流活動的推廣。
2、不能盲目跟風。
火鍋屬於餐飲行業，流量穩定，不像其它非必要需求行業，隔三差五就要做活動來引流，適當的一些火鍋促銷活動是可以的，但不能跟風看到別人做我們就也做。
3、不能為了清庫存而促銷。
有的店為了把平時不好賣的菜處理掉，這種的火鍋促銷活動是毫無意義的，因為從客戶體驗來說沒有提升，就是為了做活動而做活動。有庫存的菜可以通過贈送或加量的方式處理掉，但不要用來做活動。

⑸ 開火鍋店有什麼好的促銷手段

定期舉辦促銷活動。根據自己店鋪本身的業績決定自己的促銷方式，在真正讓利給顧客的基內礎上容，刺激消費者的購買慾望與購買力，充分發揮這種最直接、最有效的菜品促銷方式的作用。

一般說來，火鍋加盟店的口味上去了，完美的服務也很重要，店內營業員必須注重服務技巧，提高服務質量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。保持店鋪良好的內、外在形象。開業之前花費巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開張之後更要定期維護，時時更新、做好裝修。只有這樣，你的店鋪才能具備長期的形象魅力和吸引力。保證所售菜品的競爭力與魅力吸引。現在菜品除了品牌之外，同等的菜品還要比價位、性質、功能、效果等方面。

另外，在火鍋加盟店經營當中，店員管理相當重要。店員的素質及服務水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創業初期，只有營業員能安心留下，才能具備工作的主動性，才能發揮工作的積極性，也才能更好地服務於廣大消費者。服務水平提高了，對留住回頭客有非常大的幫助。

⑹ 一個火鍋店該怎麼搞活動才能吸引顧客的想法、主題以及設計方案

首先要做一份市場調查，了解顧客喜歡怎樣的口味、店內布置、店內服務、何時想吃火鍋等，再配置本店自己研製的茶水（最好能去火養顏的），然後在店附近發宣傳單，搞促銷活動等。

⑺ 火鍋店促銷方案

你好，想賣來的好只能這樣了，
1 打折自
2 送啤酒
3 火鍋店火鍋底料好
其實最主要的還是能夠火鍋店自身火鍋好吃
能夠吸引人，不過我建議你的火鍋底料試下紅尊紅粟油火鍋底料
天然肉香味，採用雲南小雀辣，原料裡面含有雲南特有的滅活粟油

⑻ 火鍋店怎樣做活動

一、打折。主要用於開業前期，從五--八折不等，但千萬不要減少菜的份量，也不要提價，不專要取消屬打折後來降價，要真正的讓利。這種辦法在中途不宜採用，有給人一種賤買的感覺。

二、長期送酒及飲料。可送低檔啤酒、散白灑及自製豆漿等。這種手段效果較佳，但成本很高，若房租貴規模小銷售上不去是會賠本的。這種手段一但使用就得堅持，否則，顧客量會巨減。

三、送禮品。以前送打火機，現在這手段太老套了，在北方可送自製香辣醬，自製火鍋底料等。送的東西要新奇實用。

四、返點，即吃一百送五十或三十。事實上沒有一個店是當時返了現金的，要想得到優惠還得下次再來。這種使顧客回頭的手段實行起來並不那麼理想，要知道回頭率高的多數是就近的，長期在一個店消費的顧客並不多，大眾得到的實惠要在眼前。

五、送菜。有的店為了推出新鍋品或涼鹵菜或其它主食菜，採取每桌送一小碟的辦法宣傳，也有的店每天將一個主菜品價格降至一到二元一份，且每天變化品名。

六、排隊者打折。即在生意爆滿下，凡等侯排隊者一律打折。這是一個狠招。