上海菜包電子商務招聘

㈠ 天龍八部里香菇菜包怎麼做

香菇菜包：1、香菇泡軟，去蒂，切丁
2、豆腐乾切丁
3、青菜用開水燙了，切碎，擠干水分
4、把這三種料加入鹽、糖、生抽、雞精和油拌勻。
羅嗦幾句：大家一定不要節約油，拌好後要看上去油光光的比較好，也可以稍放些麻油，比較香，減肥的事就吃好了在說。

豆沙包：豆沙用的是超市買的王致和的紅豆沙，我比較喜歡，因為它不是很甜。有高手的話可以自家做。我爸做的就很好吃，不過我不會。

奶黃包：用的是翔媽的方子，一起抄上，免大家再找，不過翔媽做得是西式的麵包，哈哈。。。
超市買的吉士粉（custard power）,加水,比例是1:2.
鍋里放15ML左右的牛奶(用奶瓶量).加糖,加水大約2安士煮開,然後把吉士粉倒進去一起煮沸,邊煮邊擾和.
1、 4杯麵粉

2、 一包yeast用溫水化開，倒入麵粉內，再加溫牛奶，和成面團。
具體的量我不清楚，因為家裡沒稱，也不喜歡用稱做東西，總覺得用了稱就象上化學課似的。反正面幹了加溫牛奶，太濕了加麵粉，還好只加了一點就可以了，反正揉到光滑面團就可以了。揉的目的是為了把yeast揉勻，我老公說的，我不負責。

3、 烤箱預熱最低溫度，面團蓋濕布放進去第一次發酵。

4、 大約到原面團的兩倍就可以了。

5、 然後就是老公真好，充分展示他的體力，盡可能的揉，把所有的氣泡都揉掉，再次成面團，放入烤箱發面。

6、 第二次發酵太神奇了，我的pie盤根本裝不下了，本來想等午睡後再做包子的，可我看到發得那麼厲害，怕把我的烤箱給撐了，無奈拿出來馬上動手。
7、 拿出來還要揉，面團居然就變小了，然後切開做成小胚子，做的時候在桌子上放乾麵粉，以免粘住。

8、 然後擀皮子，皮子要中間後周圍薄比較好，我要求老公把皮子做得薄，這樣吃得時候餡多面少，比較貪心。

9、 包成包子。

10、 很快完成一盤。

11、 試蒸一盤，簡直太好吃了。還是餡多好吃，我覺得我的包子比較類似上海的小龍。

㈡ 功夫兔與菜包狗的獲獎記錄

《功夫兔與菜包狗》系列片
上海白玉蘭電視節最佳系列動畫金獎
德黑蘭國際動畫節電視動畫金獎
韓國首爾國際動畫節電視動畫特別獎
入圍法國昂西動畫節最佳電視動畫
入圍德國斯圖加特國際動畫節最佳兒童動畫
2014第16屆東京電視台DigiCon6數碼大賽評委會特別大獎
2014中國文化藝術政府獎第二屆動漫獎最佳動漫形象2014第11屆中國動漫金龍獎系列動畫金獎
2014第16屆TBSDigiCon6數碼大賽東京放送中國賽區第一名2014第七屆「金海豚獎」最佳電視動畫系列片獎金獎
入選文化部「2013年國家動漫品牌建設和保護計劃」
入選文化部「2012年國家動漫品牌建設和保護計劃」
入選國家動漫精品工程「新媒體動漫作品」
中國文化藝術政府獎首屆動漫獎「最佳新媒體動漫作品獎」
《功夫兔3：菜包狗大反擊》
2009年11月創作完成
法國昂西國際動畫節兒童評委獎
日本東京放送數字內容大獎賽（TBS DIGICON）中國賽區第一名，總決賽銅獎
廣電總局2009年「國產原創動畫作品及創作人才扶持」最佳動畫短片獎
中國國際動畫節美猴獎最佳動畫短片獎
中國國際動漫遊戲博覽會最佳網路動畫獎
廈門國際動漫節最佳動畫短片獎
中國動漫「金龍獎」最佳動畫短片獎
第七屆中國（常州）國際動漫藝術周網路動畫評委會特別獎
北京電影學院「學院獎」最佳導演獎
《功夫兔2：兔子哪裡跑！》
2007年4月創作完成
入選捷克國際動畫節AniFest 2008；
第四屆中國（常州）國際動漫藝術周最佳中國學生作品獎；
第六屆北京電影學院國際學生影視作品展最佳中國學生作品獎；
第七屆北京電影學院學院獎最佳創意獎；
第三屆中國國際動漫節學院獎最佳短片提名獎；
第三屆煙台國際動漫節最佳創意獎；
入選2009全國美術展
《少林兔與武當狗》
2005年11月創作完成
第二屆中國國際動漫節學院獎最佳flash動畫金獎，最佳短片提名獎；
第一屆中國（北京）國際大學生動畫節多媒體銀獎；
第三屆中國（常州）國際動漫藝術周網路動畫片評委會大獎；
第三屆金龍獎原創動漫大賽最佳flash金獎；
北京電影學院動畫學院獎最佳新人提名獎；
第十三屆北京大學生電影節短片大賽動畫類銀獎；
入圍2006第十屆韓國首爾國際動畫節

㈢ 青菜包是什麼菜作的

您好，青菜包是以青菜作為餡料的包子。市場上主流有：韭菜包子，捲心菜（熟稱的菜包），芹菜包子，筍包等等都是以青菜為餡的。

㈣ 誰能告訴我上海香菇菜包的做法和配方

用料  

油菜
香菇
豆乾
香油
麵粉
酵母
做法  

1

香菇油菜洗凈。
2

3、用開水把油菜焯一下， 焯時加幾滴香油和鹽，這樣焯好的油菜營養流失少而且格外綠。
3

撈出油菜投涼水再攥干水分。
4

把油菜切成碎。
5

香菇切碎。
6

豆乾切碎。
7

把香菇碎放入油鍋煸炒，盡量把香菇里的水分炒干。
8

香菇炒干後，把豆乾碎也放入稍炒片刻。
9

往油菜里倒入兩大勺香油拌勻。
10

把香菇、豆乾、油菜混合，加入薑末，白糖、最後放入食鹽， 先不要提前拌陷，等包子皮弄好後再拌勻，防止素餡出水。
11

1、酵母先用少許溫水兌開，加入少許白糖，放入麵粉和成面團，面要和得軟一點，蓋好醒發。
12

面團醒發好後，擀成長條，再切成劑子，然後擀成中間厚四周薄的麵皮。
13

這時再把餡子拌勻，包入餡料，做成包子。
14

包子醒發好後，放入蒸鍋上汽後蒸8分鍾左右即可，關火後等2分鍾再揭蓋。
15

.由於餡料都已經炒過了，蒸的時候時間不宜過長。

㈤ 香菇冬筍菜包怎麼做

用料
麵粉中筋或低筋 150克
水 85克
酵母 3克
泡打 3克（可不加）
糖 10克
上海青（擠干） 凈料500克
香菇（水發） 凈料100克
冬筍 100克
鹽 10-12克（根據自己口味縮減）
糖 20-25克（根據自己口味縮減）
味精 4克(可不加）
玉米油或色拉油 150克
麻油 30克
冬筍香菇菜包的做法
香菇泡發，香菇和冬筍切成小一點的丁，可千萬別切末啊，切了末還吃什麼啊。為什麼要加冬筍，第一冬筍很鮮，第二我們行業里說吃東西要個口感，軟的裡面加入有口感的硬性食材，能豐富口感。

鍋上燒開水，將筍丁在鍋里燒一下，目的是讓筍丁熟一下，不燒一下，等會蒸不熟的。撈出待用。

熱鍋冷油，到上50克油，油量比較多，將香菇丁倒入煸炒下，有朋友說要抄干水份，那我們何必泡發他呢···炒的目的是讓香菇的味道更香，濕濕潤潤的香菇才好吃呢。所有，稍微炒一下，香菇味道出來了，就撈出待涼。

這個時候可以燙青菜了，鍋里燒上水，加上1勺鹽攪拌均勻，一定要燒開的水啊，將青菜分批的加入，只需要5秒就好，這就是為什麼要開水的原因，這樣的菜才綠，還有要注意的是，第一批青菜撈出後，有很多朋友會馬上加入第二批青菜，其實這個時候的水溫是很低的，低到根本不夠燙青菜的程度，請大家耐心等1分鍾，等水繼續燒開，在加入青菜燙。這個圖沒拍，因為一個人，拍了青菜就黃了。大家腦補下吧。
旁邊准備涼水，越冰越好，將燙好的青菜馬上撈入涼水中，讓青菜徹底涼透，這個時候需要多換幾次水，因為菜很熱，這水馬上也會變熱，達不到讓青菜涼透的效果

有的朋友會在這個時候將整棵的青菜擠干，在去剁碎，首先，在完整的時候，青菜會劑的不是很乾，等會一剁必定還會出不少水，等會拌陷心的時候也還會出水，所有，我推薦大家先剁碎在去擠干，這樣能將青菜劑的很乾，只要很乾的青菜才會像海綿一下，等會加油，他的組織才會拚命的去吸收油，讓菜更脆更綠。

大家拚命去劑吧，我用了三斤菜才出了一斤多一點的凈料。劑的越干越好啊。

這個時候將炒過的香菇，筍丁到入青菜中，加入鹽，糖和味精，並且加入剩下的100克油，這里我想說的是，鹽一開始少加點，糖也一樣，畢竟下廚房有很多北方的朋友，吃不慣甜的，不過菜包帶點甜的才好吃呢。其他什麼都別加，有的朋友會加胡椒粉，蚝油，或者一些葷性的食材，這些都會串味，畢竟我們是要吃清爽的菜包子啊，如果是想吃葷的菜包子，可以去參考我的青菜小肉包，隨便你放什麼葷性食材都可以。蚝油類的會讓菜看起來顏色很糟糕，菜包就是菜包，是一款素食。
加油的問題，大家可以看我的圖片，中間挖了一個見底的坑，靜置一會，看看有沒有油會留出來，有留出來那就是最好的狀態，最後加入麻油，必加啊，麻油能產生一種復合味型，菜包才更香。

拌好陷心，有朋友會問了，拌好就要包了，不然就出水了，你怎麼包子皮還沒做呢？我何止不現在包啊，我還要將陷心放在冰箱里冷藏幾個小時呢，的卻青菜在鹽的滲透壓下會被逼出多餘的水份，這就是我前面說一點要擠乾的目的，而且，也必須讓加入的植物油滲透入每個菜中，油脂在冷藏中就算是植物油也會有個凝固的動作，你如果少油的話那肯定都是水啊。
你們可以將這步理解為腌菜的過程，也是更好的讓味道進入到菜中。
3個小時差不多了，這個時候可以揉面了，面一定要揉好，我反復在說揉面，面揉的好還是不好，直接影響到包子的完整度、揉到軟但是不沾手為最好。

下劑，每個劑子在35克左右最好，中包才好吃啊。

擀開包制，這幾步在我前面的包子里說過了，就不重復了。

最好就是醒發了，現在天冷了，我也醒了一個小時出頭一點點才好，不必發到十分發，7到8分就可以了。不過沒有把握的話，還是寧願發過頭也不要發僵啊。
還有蒸的問題，青菜綠不綠更蒸的時間很有講究，千萬別冷水上鍋，這樣會增加包子在鍋里的加熱時間，大火8到9分鍾，關火開蓋，別燜啊。拿出來就可以了。

小貼士
菜包也介紹結束了，應該還是滿詳細的吧。我在這里說出的點問題，也希望大家注意下，當然我不是狂妄的說別人的做法都不好，我只是介紹點行業里做菜包子的經驗，下廚房很多朋友的菜包子都很不錯，也是需要我在去學習的。
我還有款做法差不多，但配料除了青菜，香菇外有其他幾樣東西菜籽油菜包子。重油素菜包子，如果大家反響好的話，我下次再推出。
我們上海的菜包子非常不錯，不敢說全國最好，也應該排的上號，綠楊邨的菜包，松月樓的重油素菜包都非常不錯，大家如果來上海遊玩的話，也可以去試試。
微信的話，大家可以留言給我，我給你們，我知道的都會告訴大家，不過我只會中點啊，西點不大精通。

㈥ 功夫兔與菜包狗第一季

看完了,我已經在《小看影》看完了。無意間看了這部劇，心裡五味雜陳。勾起太多回憶，曾經的上海，曾經的姐妹。我們也像該電視劇里的姐妹也樣。樊大姐家出事幾個女孩和三個大男人對質，一個拿防狼噴霧，一個口袋水果刀，一個身後藏菜單，當三個大男人走後她們都笑了，我哭了。好心疼。心疼曾經的自己！