電子商務環境下食品可追溯體系研究

① 食品可追溯系統是什麼有哪些作用

簡單來說就是可以看到這個產品從產地到質檢到上家一系列的數據，溯源支持掃碼購物小票二維碼，對於同一訂單商品進行溯源，方便快捷。

② 請問食品可追溯體系是怎樣建立的

1、食品質量安全溯源系統是是一套利用自動識別和IT技術，幫助食品企業監控和記錄食品種植（養殖）、加工、包裝、檢測、運輸等關鍵環節的信息，並把這些信息通過互聯網、終端查詢機、電話、簡訊等途徑實時呈現給消費者的綜合性管理和服務平台。
或者換個說法，食品質量安全溯源系統和以前葯企及流通經營企業用的電子監管碼系統起的作用一致，都是為了追溯單件產品的來源、去向。萬一發生一些其他情況，如果該追溯系統執行較好的話，可以追溯到該件食品的生產原料、生產情況、運輸情況、保存及銷售情況。如果許可權放開，消費者也可以根據該系統查詢到該件食品的整個生產、運輸、檢測等過程，使消費者更放心。
2、搭建的話，需要找專門的食品追溯系統的製作公司並增加一些追溯用的設備設施，類似原來的葯品電子監管碼系統。
據我所知，可以參照目前使用的物品商品碼，不過食品需要追溯就需要每個包裝乃至每件食品都增加一個單獨的條形碼，出入庫需要進行大量的掃碼工作。
首先對原料進行出入庫登記並做好記錄，在生產後的產品上及時弄上條形碼並掃碼錄入系統（同時做好相應的生產信息錄入，如生產時間、生產人、檢驗信息等），出庫時的再次掃碼。接收方（銷售方）也同樣需要該系統，接收時掃碼入庫，銷售後再錄入銷售信息等。
只有做好全部的流程，才能算做好整套食品安全追溯系統，中間環節缺一不可。

③ 什麼叫「產品可追溯體系」a

可追溯系統的產生起因於1996年英國瘋牛病引發的恐慌，另兩起食品安全事件--丹麥的豬肉沙門氏菌污染事件和蘇格蘭大腸桿菌事件(導致21人死亡)也使得歐盟消費者對政府食品安全監管缺乏信心，但這些食品安全危機同時也促進了可追溯系統的建立。
為此，畜產品可追溯系統首先在歐盟范圍內產生建立。通過食品的可追溯管理為消費者提供所消費食品更加詳盡的信息。專家預言在與動物產品相關的產業鏈中，實行強制性的動物產品"可追溯"化管理是未來發展的必然，它將成為推動農業貿易發展的潛在動力。
國際食品法典委員會(CAC)與國際標准化組織ISO(8042:1994)把可追溯性的概念定義為"通過登記的識別碼，對商品或行為的歷史和使用或位置予以追蹤的能力"。可追溯性是利用已記錄的標記(這種標識對每一批產品都是唯一的，即標記和被追溯對象有一一對應關系，同時，這類標識已作為記錄保存)追溯產品的歷史(包括用於該產品的原材料、零部件的來歷)、應用情況、所處場所或類似產品或活動的能力。據此概念，畜產品可追溯管理或其系統的建立、數據收集應包涵整個食物生產鏈的全過程，從原材料的產地信息、到產品的加工過程、直到終端用戶的各個環節。畜產品實施可追溯管理，能夠為消費者提供准確而詳細的有關產品的信息，在實踐中，"可追溯性"指的是對食品供應體系中食品構成與流向的信息與文件記錄系統。
可追溯是確保食品安全的有效工具。目前，許多國家的政府機構和消費者都要求建立食品供應鏈的可追溯機制，並且許多國家已開始制定相關的法律，以法規的形式將可追溯納入食品物流體系中。在歐美的許多國家，不具有可追溯功能的食品已被禁止進入市場。
實施可追溯性管理的一個重要方法就是在產品上粘貼可追溯性標簽。可追溯性標簽記載了食品的可讀性標識，通過標簽中的編碼可方便地到食品資料庫中查找有關食品的詳細信息。通過可追溯性標簽也可幫助企業確定產品的流向，便於對產品進行追蹤和管理。

④ 食品企業追溯體系如何建立和發展

追溯就是將產品從「農田」到「餐桌」的全過程信息展示給消費者、供消費者查詢，食品生產企業如何以較小的投入建立有效的食品追溯體系呢?建立食品追溯體系的初衷就是降低食品安全風險，讓消費者放心，安心地消費。一些企業自己建立追溯體系，不僅面臨高昂的開發運營成本，還面臨消費者對追溯信息可信度的懷疑，造成成本及效益不對稱。
追溯系統平台從經濟效益、監督職能、安全生產等方面，建立了普通消費者、食品生產企業、相關監督職能部門之間互通的橋梁，真正將食品從「農田到餐桌」的全過程以信息化的手段加以管理、監督和展現，具有公正、公平、安全、快捷、完整、覆蓋面廣的特點。
食品安全不是兒戲，建立食品追溯體系不是應付檢查也不是面子工程，是人民「舌尖上的安全」最強有力的保障!

⑤ 建立食品安全追溯體系，保證食品可什麼( )

您好，就目前來說，食品安全追溯可以說是保證食品安全相當有效的一個方法，對食品追溯以後，不僅可以知曉產品的「前世今生」，具體到各個環節，還可以從源頭上保證食品安全。對食品追溯涉及到原料投料、原輔料管理、生產加工、產品分裝等等。我之前因為工作的關系接觸到一些做追溯的公司，好像是叫華工賽百吧，它在業內的評價還是相當不錯的，主要是「全生產鏈追溯」的追溯模式，提取一些供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立食品安全信息資料庫。當初吸引我跟他們合作很重要的一方面是我發現他們與許多家食品行業都有合作，這說明他們已經形成了自己的一套成熟的食品安全追溯體系。我的建議是，建立食品追溯體系對保證食品安全來說是毋庸置疑的，但是在選擇合作的追溯系統公司時一定要多方面考察，畢竟能為公司帶來效益才是王道。望採納。

⑥ 食品追溯體系能起到哪些作用

食品追溯體系的作用：

1.給消費者保障和知情權，讓消費者通過這個食品追溯二維碼查到食品的來源以及生產流程和運輸過程，要讓消費者知道自己吃的東西是否安全。

2.能大大提升企業的信譽，也能降低生產管理的風險，一旦出現問題可迅速召回，並且找到問題的根源所在。

3.記錄產品的各種信息，讓食品有源可追，這樣子不論哪個環節出了問題，都可迅速追查，從而讓食品經營者自我約束，嚴格執行食品的各項法律規定，從而確保食品安全。

4.讓食品來源可追溯、去向可查證、責任可追究，讓企業和消費者都安心。

建立食品追溯體系的必要性：

1.食品防偽體系，識別召回管理，使品牌更有保障。每一個產品生成唯一追溯+紋理防偽二維碼，消費者可直接掃描品牌真偽，消除假冒劣質產品，確保品牌不被盜用;並能及時召回問題產品，提高品牌美譽度，維護自身品牌形象。

2.首先對於消費者來說，購物的時候要買的放心，用的安心才可以，食品追溯體系可以查到食品來源，能及時的發現假冒產品，確定假冒產品來源，保障消費者的利益。

3.當有產品出現異常時，能快速地確定原因所在，對客戶最終消費者進行回饋，對問題產品進行召回，減少企業自身，客戶，消費者的損失。提升客戶滿意度，提高企業服務水平及形象

⑦ 下列關於二維碼食品可追溯體系說法錯誤的是哪一項

選項在哪裡？沒看到啊。

⑧ 食品追溯過程所含有的基本信息，並闡述食品可追溯體系的意義和作用

簡單來說就是原材料的來源、生產的日誌、流通的數據記錄下來就是完整的溯源信息了。追溯體系的意義多在於讓消費者參與監督，逐步改善食品安全問題。

⑨ 怎麼做產品的可追溯體系

可追溯性是指通過記錄來追溯產品的歷史。因此，僅從名稱和規范加以標識還不夠，還應針對每個或每批產品給出特定的標識，例如，可以給主要設備或關鍵件確定一序號，對所有材料和製造條件相似的一段時間內製造的產品確定一批號。這種為實現可追溯性的標識方法用於諸如油漆、食品、葯品和小型電子元器件之類大批量生產的產品。

確保產品能追溯至其原始狀態的程序是質量體系的重要要求，因為這樣做：便於分析失效產品並採取糾正措施，能夠從使用現場追回有缺陷的產品等。

⑩ 關於食品追溯

真正碼食品追溯起到哪些作用：對於企業而言，能夠提升供應鏈的透明度，提高供應鏈的效率，能夠快速問題定位，同時維護企業聲譽，樹立積極形象。消費者期望他們購買的產品是安全、優質且質量穩定的，企業應當保證這一點。
對於政府而言，真正碼食品安全溯源系統建設是食品質量監管的一種很好的手段，能夠促進食品質量提升，從而保證飲食安全，同樣對於風險預警和召回也是一種好手段。
對於消費者而言，真正碼防偽溯源系統是一種保護消費者的有效方式，能夠有效降低罹患疾病的風險，讓消費者積極主動地接收到相關的信息，維護消費者的知情權。
對於整體商業環境而言，能夠促進與消費者信任關系的建立，促進整個行業和市場的健康發展。