㈠ 年夜飯都有什麼可省錢的絕招嗎
請客省錢絕招一
團購： 如今團購很火，各種大型飯店都有團購活動，能夠預先在網上團購下，能夠省下不少money哦！
請客省錢絕招二
縱情享用優惠: 如今很多單位都會有一兩家協作餐館，以處理單位必要的款待餐，通常在這樣的餐館吃飯，都能夠享用到打折 的優惠。另外，一些餐館也會不定期推出打折的優惠券、現金券，能夠幫你省下不少錢。
請客省錢絕招三
地道本地特徵: 每個中央都有本人地道的本地特徵的餐館，請異鄉人品味本地特徵，也會是一種讓人稱心的布置。
請客省錢絕招四
老顧客的便利: 素日里懶得做飯的時分，上餐館吃飯是再正常不過了。而在這些餐館宴請賓朋，只需提早與老闆打個招呼、商 量一下，通常能夠享用一定的優惠，而且由於是老顧客，老闆款待普通都會很盡心，讓請客之人覺得很有面子。
請客省錢絕招五
免費吃會: 趕上到外地開會時，時間慌張不說，還要與朋友見見面，最好的辦法就是叫上朋友一同吃會。
請客省錢絕招六
駕車郊區游: 郊區的館子普通滋味不錯，價錢能比城裡廉價上1/3以至一半，假如有車的話，能夠以嘗鮮的名義，帶對方到 郊區吃飯
請客省錢絕招七
省錢全能餐廳: 多功用餐廳通常除了飯菜外，還會開拓一些休閑、洗浴等相分離的項目，而且大多數此類餐廳的費用不貴。
請客省錢絕招八
充任組織者: 這個辦法看上去有點投機的昧道，但卻是最直接的省錢辦法。
請客省錢絕招九
酒吧AA制大聚會: 酒吧、KTV包房曾經成為都市夜生活的主力軍，同時由於不同作風酒吧努力營造的作風各異的氣氛，也成為聚 會、交友的最佳場所。
㈡ 急！~求助·！~酒店春節活動方案
1、自助餐，一般自助餐的氣氛都比較好，不像莊重的年夜飯那樣死氣沉沉，對於單專位聚餐及家人屬團圓都適宜，可在餐廳內進行，有條件的話可在河邊舉行；
2、除夕的第二天就是情人節了，可考慮情人節方案；
3、在價格上打折不如搞贈送活動更能吸引客人，特別是贈送一些實用的有酒店標志性紀念物品
只是一些小建議，希望能幫得上你一些小忙，祝你順利
㈢ 餐飲業中秋節如何做好營銷
一、假日餐飲營銷思路
節假日的餐飲營銷在全國各大飯店和餐飲企業已普遍開花，如春節前後和聖誕節的社會活動。各集團公司的宴請、情人節的套餐、端午節的粽子、中秋節的月餅等，使餐飲企業生意特別紅火。廣州白天鵝賓館兒童節營銷策劃做了很多年，在廣州形成了節日的品牌。他們確定主題「我心中的白天鵝」。兒童節那天，針對社會報名的兒童，飯店提供筆、彩、紙，要求兒童圍繞主題畫畫，聘請專家到場當評委，設計一個頒獎典禮，培養未來客人。這個創意十分巧妙，每年吸引了一大批兒童，不僅樹立了餐飲的品牌，而且也擴大了整個飯店的影響。
二、未雨綢繆做好節前准備
假日市場的形成和發展，給餐飲業帶來勃勃商機，如何抓住機遇，擴大假日經營的內涵和外延，如何遵循假日市場規律．是廣大飯店餐飲經營者所研究的課題。
根據節假日的風格特色，飯店餐飲部門應盡量營造歡樂的節日氣氛。從假日特點看，春節、」五一」、「十一」這三個長假也有不同特點。春節是傳統的喜慶節日，「五一」、「十一」則是休閑假日。在經營時就要抓住這個特點。春節經營就要突出喜慶氣氛，以抽獎、贈品等方式增加就餐的娛樂性「五一」、「十一」要突出休閑氣氛，從菜品、宴席的調整創新以及著力推廣飲食文化服務來增加休閑性，以此來吸引消費。
三、快餐食品受歡迎
節日餐飲是以普通百姓為主體的市場，特點是人員多、流動量大。大多數消費者還是希望能夠在價廉物美的餐廳用餐，便餐、小吃、排檔、套餐、快餐、自助餐等形式是假日餐飲的主流，由於時間短、價位低，只要干凈、衛生、味美、實惠，就會受到廣大消費者認可。今天，越來越多的平民百姓已成為星級飯店的常客，大眾喜愛的方便餐飲也已經成為星級飯店的主打品種。盡管假日餐飲也有高檔消費者，但已不佔主導地位，與成群結隊的百姓人流相比．確實是很小的一部分。普通消費者的經濟承受力決定中低檔方便食品經營自然是假日經濟中的主導方向。
四、加強營銷策劃
家宴外賣最早興起於上海，而今這一趨勢已從上海、北京向一些大中城市鋪開，為企業贏得了明顯的經濟效益。為促進家宴及主副食成品、半成品外賣，商家大做促銷宣傳。天津集賢酒樓為包裝」賢大師年飯」，在電視台專門製作了一個《春節前夕話年飯》的節目，在收視率很高的《每目金曲》欄目點歌送禮，還參加了《生活多棱鏡》春節特別節目，使」賢大師年飯」家喻戶曉。郵政速遞與餐飲聯姻也成為2005年新春餐飲市場的一大新聞。廣西四星級的南寧市邕江賓館出一奇招，與市郵政局簽訂年夜飯配送協議，市民一個電話就可以安坐家中坐等郵遞員送來20多款密封配送的飯菜．有1600多家居民享受了郵政速遞年夜飯服務。
根據節假日特點，借節日推廣的營銷手段也是行之有效的。節日期間，可開展特色營銷，如推出傳統名菜、名點；推出特色鮮明的創新菜點、宴席；推出一些名而不貴、特色突出的大眾菜點；開發適應假日消費的套餐、便捷食品；推出具有本企業特色的婚慶、喜壽宴席等。另外，親情營銷、娛樂營銷、文化營銷也可在假日經營中發揮作用。北京華天飲食集團公司在春節期間，推出特色菜、創新菜和不同特色的家宴。特別是第四屆」華天杯」創新大賽、北京首屆清真大賽獲獎的創新菜品被重點推介，像鴻賓樓的」全羊席」、砂鍋居的」系列砂鍋」、淮揚春的」三頭宴」、曲園酒樓的」菊花宴」、華天小吃的」小吃宴」等都各具特色。
五、追求綠色餐飲成為時尚
20世紀80年代以前，精米白面、大魚大肉是普通百姓節假日中夢寐以求的。但是隨著經濟發展，隨著人們不斷追求新穎別致的方式，假日餐飲活動已越來越多地增加了新內容，人們更呼喚著安全與健康的食品，一種新型的健康消費觀在假日餐飲中應運而生。如今的假日消費者更注重和嚮往「營養、衛生、方便、實惠、健康」的食品。武漢小藍鯨連鎖店在春節家宴品種上減少了雞鴨魚肉的比重，推出」神龍帝王花菇」等野菌系列佳餚與具有滋補營養功能的鮑、翅、參、肚系列菜餚搭配，受到顧客歡迎。所以，飯店、餐館一定要根據人們新的飲食需求，開拓新的飲食空間。
六、努力營造節日氛圍
針對當前假日經營特徵以及不斷變化的餐飲市場，不同的企業會制定各自對策迎接假日經營高潮。每個企業都有自身的優勢和特色，在節前策劃中，企業都應根據自己的實際情況，充分發揮自身優勢，只有制定和實施有特色的假日營銷策略，才能在假日經營的激烈競爭中不斷擴大市場份額。
餐飲企業應注重為顧客營造節日氣氛，突出不同節日的風格特色西洋風格的節日，也要體現不同民族節日風格特點，黃金周應多從旅遊者的角度考慮。總之，節假日應從店堂的陳設布置到服務員的迎賓祝福語、贈送節日禮品，再到為顧客提供多種便利服務，如旅遊交通圖、公交線路圖、醫葯用品、針線刀剪等。同時設有公開監督電話，真正將顧客提升到「上帝」的位置。
七、餐飲推銷活動
為搞活餐飲經營,活躍就餐氣氛,增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客,餐廳可舉辦各種類型的活動,如進行贈品推銷和食品展示推銷等
1、「特殊活動」在餐飲推銷學上被稱為「EVENT」餐廳出於銷售上的需要,根據目標顧客的特點和愛好,在不同的場合,舉辦多種類型的推銷活動。
（1）節日特殊活動推銷的時機
節日是人們願意慶賀和娛樂的時光,是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動的大好時機。在節日搞餐飲推銷,需要將餐廳裝飾起來,烘托節日的氣氛.並且,餐飲管理人員要結合各地區民族風俗的節慶傳統組織推銷活動,使活動多姿多彩,使顧客感到新鮮。
在一年的各種節日里,如春節,聖誕節,國慶節,情人節,中秋節,復活節,等都可以舉辦各種活動。
（2）清淡時段的推銷活動,餐廳為增加清淡時段的客源和提高座位周轉率,可在這段時間舉辦各種推銷活動,有些餐廳將清淡時間段的推銷活動稱為「快樂時光」活動,在這段時間中對飲料進行「買一贈一」的銷售活動。
（3）季節性推銷活動,餐廳在不同的季節中進行多種推銷,這種推銷可根據顧客在不同的季節中的就餐習慣和在不同季節上市的新鮮原料來計劃,最常見的季節性推銷是時令菜的推銷。
2、特殊推銷活動的類別
（1）演出型
為顧客娛樂,餐廳往往聘請專業文藝團體和藝員來演出，可選擇卡拉OK、爵士音樂、輕音樂、鋼琴演奏、民歌等等。
（2）藝術型
餐廳中搞寫書法表演,國畫展覽,古董陳列等也吸引客人。
（3）娛樂型
為活躍餐廳氣氛,餐廳常舉辦一些娛樂活動,如猜謎,抽獎,游戲等。
（4）實惠型
餐廳利用顧客追求實惠的心理進行折價推銷,奉送免費禮品等活動，給客人以實惠的推銷通常是很有吸引力的。
由於假日經濟的發展．我們切不可把假日經濟只當作短暫的經營機會．而應將其作為一個長期的發展機遇。隨著我國經濟發展速度和人們生活水平的提高，假期只會越來越長，假期消費自然越來越大。在美國．僅聖誕節、感恩節的消費額就佔了全年的40％。可以預料，我國的節假日餐飲業具有廣闊的發展前景。
㈣ 大家都來說說餐飲年夜飯，包含餐飲年夜飯計劃和推廣方案
首先強調賣點 和諧 喜慶 08年是多事之年 和諧 喜慶 團圓比什麼都重要
其次是突版出菜色檔次 除了普通權的鮑參刺肚傳統的做法外再想些吉慶點可以體現團圓概念的吃法 比如富貴盆菜 現在的人一年一節不大介意吃貴點的但是要好意頭
其三 做一些促銷方案 比如給長者發些小金額紅包 祝願長者健康長壽之類 或者一些酒水類贈送等
其四 為吸引一些公司團購的客戶 可以舉辦一些關於年夜飯菜式的展示會 搞些小活動 給予公司喜慶年夜飯一些實在的優惠
其五 強調服務水準和菜品安全
㈤ 小酒吧2016跨年夜活動方案
酒吧2016跨年夜活動策劃書(一)
1為了迎合市民們追求新鮮、時尚的心理，在節日營造氣氛，提高經營能力和經營水平，創造獨特的開元文化，進一步打響華天紫金閣大酒店的品牌，提高知名度，使酒店更加深入人心，在華天同行酒店中取得競爭優勢。
2.通過晚會的促銷功主能爭取盡可能豐厚的贏利。
活動的主要內容是：元旦自助大餐、元旦文藝晚會，活動的地點是本酒吧的四季廳、開元廳。時間安排在12月31晚上。
1.布置特色：地點放在原太平洋的大堂(現在大堂一部分已改為「不見不散」快餐廳)。聖誕節用大量的泡沫雕、面雕等裝飾分別搭配，突出聖誕節的濃厚氣氛，場地的一個優勢在於裝飾、布置面對著一大面玻璃，外面來來往往的市民都能看到裡面的情況，非常吸引人。
2.經營情況：當時的跨年自助餐的價位是98元/人，准備了420張門票，但是由於參加的人很多，在售完所有的票後又加印了一部分，所以參加的人是非常多的，活動的人氣也很旺。
3.具體活動
(1)安排了一場小型演出，渲染節日的氣氛，演出的檔次不高，但是非常具有吸引力，也增添了活動的互動性。
(2)安排了抽獎活動，獎品有自行車等。
總的來說，太平洋2000年的聖誕自助活動是非常成功的，既很好地宣傳了酒店，也因此提高了酒店的經營水平，使華天市民對太平洋這個首家舉行較大規模聖誕活動的酒店有了進—步的認識和肯定。
活動設在酒店二樓開元廳，是一個具有使用面積400平方米的多功能大廳。
宴會式接待能力400人左右。
根據過去同類活動方案與收效，結合本次需求調查與舉辦能力分析，可初步選定活動方案為：面向管理階層、個體老闆及欣賞願望較強烈的工薪階層;提高晚會水平與檔次，加強媒體廣告宣傳，選擇支持率高的壓台演員，抽獎活動獎品為摩托車，門票價格為398元含促銷費18元)。具體框架方案與費用預算為：
(1)晚會整體安排
①晚會地點：二樓開元廳。
②演出時間：2015年12月31日19：00進場，20：00演出正式開演，演出時間總計3個小時。
③演出主要陣容：(計劃於11月16日之前完成選定主要明星、嘉賓、主持及主要歌手，選擇對象為俄羅斯皇家舞蹈團、魔術大師一名、北京紅色激情演唱組、內蒙古紅星阿布格日圖、著名笑星鞏漢林、金珠等。)
④門票價格：398元，1.2米以下半票(其中包含促銷費18元)。
⑤門票設計及相關的宣傳資料設計，於11月12日主要明星選定後開始，並辦理演出手續，11月16日宣傳資料定稿，並於11月25日完成門票印刷(liuxue86.com)，12月10日開始在大堂售票。同時選定刊登報刊的時間，由公關部協助安排，並利用電視台電視字幕連續做廣告。
⑥現場布置：
a.t字型舞台搭建，燈光需提前租賃調試，舞台背景及開元廳四周突出聖誕節的氛圍。最後一排安排追光燈位。舞台搭建及燈光於12月20日開始，12月22日完成調試排座位，請工程部協助搭建增高台，計劃於22日晚上完成。
b.座位按影院式排列，初步估計可以排400～450個座位(排滿可達500個)，座位於23日排定，完成場地內的全部布置。
c.進門處設置出票台和檢票台，進門口需請保安部協助檢票，由聖誕老人分發禮物。進門處要有明顯的嚴禁吸煙標志。酒店大堂內擺放演出當天演員的劇照。
d.場內需請保安在每一個出入口安排員工值勤，並需請公安協助維持秩序。
(2)費用預算
①演出費：主要明星：65000元
其他演員：10000元(其中包括燈光音響費用)
合計：75000元
②廣告及印刷品製作費：5000元(與餐飲同步製作)
③獎品設置：
一等獎一名，獎摩托車一輛(5000元)
二等獎二名，各獎1088元標準的酒店年夜飯一桌(2176元)
三等獎三名，各獎價值580元ktv包廂一間(1740元)
幸運獎十名，各獎酒店周末海鮮自助餐券一張(680元)
另每位賓客贈送禮品一份共500元
獎品合計：10096元(其中主辦方支付5500元，其餘獎品由贊助方提供)
④演員演出當天的食宿安排費用：1000元
⑤主要明星及嘉賓路費支出：3000元
⑥不可預計支出：5000元
費用總計：94500元
(3)收入預算
收入：400張x 380元門長=153000元
利潤：152000元一94500元=57500元(如贊助費談成，利潤可達82500元
(4)聖誕節其他康樂活動安排
12月24日、25日，所有ktv包廂一律以最低消費標准計費，包廂最低消費不打折。另包廂消費贈送紅酒一瓶、小吃一份(預計每一個包廂贈送成本在40元左右)。預計當天ktv收入將達到10000元以上。
小酒吧2016跨年夜活動方案策劃書
一、元旦晚會活動方案設計
以空靈美妙的音樂、激情四溢的演出、醇香的美酒、優惠的價格,真誠的服務,獨特的風格,製造多姿多彩,歡樂難忘的濃情之夜……
1、元旦化裝舞會
新年晚會,化裝舞會,個性裝扮,另類造型,歡聚迎新之夜。
2、樂隊表演
搖滾、英倫風格演奏,烘托舞會或激情熱烈,或輕快歡樂的氣氛。
3、歡樂演藝
邀請知名演藝者、新秀真情奉獻,如果觀眾有某方面的才華,也可以展示給大家,將得到一份精美的新年禮物。
4、消費優惠
·買XX送XX;
·當晚前X名顧客獲贈禮品或得到相應優惠
5、幸運抽獎
穿插在晚會節目當中,活躍、調節新年歡樂氣氛。
6、現場評選
晚會觀眾評選,如穿著最淑女、最紳士評選,最具尖叫分貝的男士、女士評選,最受歡迎男士、女士評選,舞會皇後等。
7、新年倒計時狂歡
倒計時10秒,聆聽新年鍾聲,祈禱許願,合唱新年歌,全場熱烈狂歡!!!
廣告宣傳計劃——
擺脫單一的場內海報宣傳、傳單派送等成舊宣傳方式 ,與網路等媒體配合。
1、網路廣告 發布庫鉑酒吧2015元旦活動信息。
2、報刊媒體 市內主流報刊媒體(如南寧晚報)發布彩版平面廣告,發行量大、讀者群廣泛、易於瀏覽、時效性強。
主題:狂歡聖誕節火辣派隊和跨新年元旦(舞一夜===舞一年)狂歡派隊
活動內容
酒吧將以優美的音樂、精彩的演出、醇香的美酒、優惠的價格,真誠的服務,熱烈氣氛,竭誠為客 人服務。讓每位客人過一個,歡樂難忘的美好節日,
1、所有客人可以免費參加聽聖誕鍾聲
12:00整的鍾聲,為您帶來好運,祝您快樂、健康、幸運!!!
A、 幸運抽獎
每位客人都會得到一張抽獎券。活動最後將舉行抽獎。
一等獎1名:{免費}……(待定)
二等獎2名;{免費}……(待定)
三等獎3名:聖誕幸運。。(待定)
2、節目安排
A、平安夜 :為您奉上精美的聖誕系列,贈送有酒吧的禮物,舉辦熱舞派對,幸運抽獎,並有聖誕老人助興。
B。安排嘉賓演出(3-4檔)《待定》
場地布置
(一)場地布置
酒吧門口聖誕屋貼著各式的印有聖誕節的彩畫、雪人(騰圖)(聖誕老人)(禮品)通道處`雪花`場地內部掛些聖誕喜慶飾品「聖誕快樂」等字樣。門口擺著一個2.5米多的聖誕樹,椰樹上掛有七色的燈泡,晚上把燈打開。(最好安排木工製作一個木房子)
1 、平安夜有一個「聖誕老人」在門口為迎接客人。在營業中要不停的出沒場內,發放禮品,酒吧內所有的服務員穿戴上聖誕老人的帽子。,准備好抽獎箱還有在舞台上的聖誕飾物裝飾`
(二)人員安排
1, 經理:全面負責接待制定和落實經營項目,進行成本控制;進行行政領導,負責員工的配備使用和有關人員的管理。向外界發布消息和信息,統籌廣告宣傳活動。
2,迎賓人員:負責具體承接預定接待服務,
4,收銀員:負責每天的結算工作準確迅速,自覺遵守財務紀律和財務制度每日收入現金與帳面核對相符。
5,調酒師:進行花式調酒表演,,,,,
6,場地組長:督導本班組服務員,優質高效的完成任務,檢查服務員的儀容儀表和服務區域的維護,保養,清潔工作。
7服務員:提供高效率和高質量的服務,服從領班的安排,按標准做好各項工作,盡量幫助客人解決各類問題,必要時,將客人的問題和投訴及時匯 報給領班解決。
8音響師:提供優質高效的音響服務,維護好音響設備,做好維修工作保證營業。
9采購員:根據酒吧計劃分批購進原料及各種器材。
10電工及工程技術人員:做好設備電路的檢測和維護。
11、舞台總兼DJ:演員若干:負責整個活動的節目表演及音樂。
12、從服務人員中抽出2名裝做聖誕老人。
五 准備及宣傳工作
1 制定促銷菜單 (更換現在的酒水牌)
2 制定活動的節目表 (由舞台總兼安排)
六 廣告宣傳出。
1 電視廣告 傳播速度快、2 廣播廣告3 報紙廣告(應考慮成本問題,該項由領導來定)
4 宣傳品 pop*2廣告噴繪(1,平按夜和聖誕節)(2,。跨新年元旦)
七 時間安排
1 12月10號—12月20號為:宣傳品 pop*2廣告噴繪布置,原料采購、器材購買、演出聯系、人員配備、聖誕節的場地布置安排
㈥ 酒店如何利用春節假期做促銷
1.「走心」產品比價格戰更重要
同樣是一條街內的兩家酒店，可能出現一家生意興隆一家冷冷清清的局面。春節是一家老小團圓的重要傳統節日。中國人更看重的是這個春節如何過得好，過得開心和睦。
隨著消費升級，決定出門旅遊過年的，或者把年夜飯訂在酒店的人們，並不僅僅關注酒店產品的價格，更會在意其他客人對酒店客房、自助餐、年夜飯等產品和服務的評價，關注酒店提供的服務和產品是否吸引自己。
江蘇張家港沙洲湖酒店精心打造了外賣年夜飯大禮包，解決了消費者既避免在家製作出黑暗料理的尷尬又滿足了闔家團圓感受家庭溫馨氛圍的需求，打出「您負責團聚言歡！我負責年夜飯准備」的口號，抓住了客戶的心，通過營銷模板和互聯網推廣方式，獲得了良好的口碑。
2.春節購買主力主體究竟是誰
誰是購買力主體，據阿里對春節年貨節的數據統計，不論是人均筆單價，還是人均客單價，29~35歲的男性消費者才是購買力最高的那群人！這就有別於雙11剁手主角以女性居多的特性。同樣春節消費以家庭為主導，一般來說，該怎麼過，如何過，由家人討論決定最終一般是男士決策並買單。因此，酒店在產品設計和促銷方式上，應關注這個群體客戶購買決策心理。
3.如何打包產品促銷
我們發現大部分酒店春節促銷以年夜飯推廣為主導，事實上，春節長假期間除了年夜飯，越來越多的消費者會考慮家庭出遊，以家庭消費為主，因此，酒店在促銷產品設計上，可以以家庭為主題，設計打包產品，比如海寧鹽官開元酒店自助餐和客房的搭配，杭州皋瀾濱帳篷野營和燒烤晚餐的搭配。
4.地域產品特色可以吸引更遠的目光
南方的海，北方的雪。春節可謂中國全員的南北乾坤大挪移。酒店在設計促銷活動的時候，不應只考慮如何售賣本酒店產品，可以整合周邊旅遊資源優勢，提升產品吸引力引流更多客戶。如甘肅的酒店天水麥積山溫泉旅遊酒店，利用溫泉旅遊特色打造產品做促銷，吸引了更多客戶到店消費寒冷假期。因此，酒店可以結合自身的特色、融合歷史文化、春節元素設計包裝，推廣促銷。
㈦ 有關於奧康集團春節期間的營銷策劃方案。。。有創意點的。。。急急急。。。。
那要看是在什麼地方的做的促銷創意，每個地方的消費水平、層次、喜好都有所不同，還是先在了解當地消費的特徵上下手。奧康是溫州的一個鞋類品牌，在溫州本地來講，企業信譽度還算可以，但是鞋子的整體定位年齡層次是在中青年階段，經濟能力還算可以，所以不妨試試在中青年層次上下功夫，比如實在些的或者在實用與溫馨上下點創意！
㈧ 酒店全年節假日的活動計劃
年初，各大酒店的餐飲銷售都進入了黃金時期。新年、春節、情人節日成為消費者集中消費的最佳時機。各大酒店紛紛制定出各種營銷計劃，使出渾身解數來招徠客戶，以利用本年度的最後機會提升效益，並使得明年的工作有一個良好的開端。 綜觀歷年來實施情況，可以發現如今的餐飲營銷笄似乎進入了一種誤區：節日營銷就是搞活動。各家都推出活動，獎品越來越離奇，甚至都發展到了上萬元的電腦等等，這些活動在舉辦時無疑會收到奇效，酒店一時間生意火暴，高朋滿座，但活動一過，馬上又變得冷冷清清。因此，有必要提出符合市場需求的營銷規劃，從長遠發展的角度為酒店下年度的經營打好堅實地基礎。下面從六個方面來探討節假日餐飲營銷的主要策略。 第一，根據客源市場構成不同，進行產品整合，推出符合市場需求的產品組合 餐飲營銷，歸根結底，營銷的是酒店的主要產品，即菜品、酒水、服務以及無形的品牌與文化。節假日期間，無論是星級大飯店，還是路邊小餐館，社會化大眾消費都將成為主流，家庭用餐、親朋好友聚會是這一階段的主要客源構成。那麼，酒店產品就應以滿足這類客人的需求為主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，價格適中，並適時地推出各檔次宴會用餐，此間穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消費者能全面地了解酒店的廚師水平，促進酒店形象品牌的樹立和推廣。這是節日營銷的主要目的，也是眾多餐飲活動中的主題項目。 第二，要求營銷活動主題突出，文化特色鮮明 營銷活動的組織是節假日營銷的主要表現，也是打造節日氛圍的主要途徑。由於這幾個節日的背景不同，中西方文化的特色差異要在營銷活動的過程顯現出來。比如在餐廳的布置、餐台的設計、菜單的印製、背景音樂和燈光、活動內容等都要有所差異。在這方面，許多酒店的做法很值得提倡。在聖誕節期間，包括聖誕樹裝飾、聖誕老人發放禮物、兒童唱詩班表演等各項活動；在新年和春節，以大紅燈籠懸掛、「福」字倒貼、凌晨鍾表倒計時、發放紅包等活動為主；在情人節，則是玫瑰花、巧克力、燭光晚宴、小提琴伴樂等作為營銷的主要表現方式。在這一系列的活動過程中，一定要把握「地道」、「原汁原味」的原則。 第三，在促銷方式上要靈活多樣，不拘一格 以往餐飲促銷一直把「打折」作為主要手段。其實，仔細了解顧客在節日消費的心理就會發現，折扣不是客人最大的心理需求。因此，打折不應成為節日促銷的手段。當然，對於節日來店就餐的客人適當地推出一些優惠措施還是有必要的。比如發放「優惠券」，贈送菜品酒水、鮮花書籍、特色產品（比如很多酒店在節前製作一些有特色的年貨，像麵食、年糕、水餃等等）或是一些有中國特色的紀念品。這些手段既可以降低成本，又可以提升酒店的文化品位。對於那些住店的外國客人來說，更是珍貴的禮品，即使一般客人，也不會棄之不用。此外，有些酒店還別出心裁，推出了「預定廚師服務」，由酒店廚師高手上門製作年夜飯。所以，對於經常實施打折促銷的酒店來說，不妨換個思路，以差異化策略來制定有針對性的促銷方案。 第四，注重服務細節，突出人性化服務 在節日消費的目標顧客中，很多是家庭成員，有老有小，他們對於餐飲產品的要求非常高，對於服務的要求也很獨特。因此，在營銷策劃中，服務應作為重要的產品構成來設計，包括服務程序、操作技能、細節要求等都應區別於一般就餐客人。針對老人、孩子、情侶等特殊客源的菜單也應有特色。這些工作在營銷活動推出之前要有一個良好的安排，特別是服務人員的培訓更應提早開始。由於節假日期間員工人數本來就不夠，再加上少許臨時打工的服務人員，這些都給管理帶來了一定難度。所以，提高在崗人員的工作現任心、提高服務技能、增強服務意識就成為服務培訓的主要內容。當然，酒店方面應做好對這部分員工的後勤保障工作，保證員工能以一個良好的心態工作在節日餐飲服務的崗位上。 第五，建立突發事件應對系統 由於節日期間客源構成比較復雜，客人正牌休假期間，心理比較放鬆，又趕上逢年過節，喝酒是少不了的，這樣一來，突發事件就會不可避免地產生。在營銷規劃里，這方面的應對措施必須提早確立。對於不同規模的酒店，這種應對機制應是長期建立並發揮作用。 第六，進行客戶跟蹤，培養長期客源 節日營銷的目的一是在短期內提升經濟效益，二要以這次營銷活動為契機，開發潛在客戶，培育長期客源市場，帶動今後全年的銷售工作，這是酒店更為重要的營銷計劃。節日銷售過後，酒店要有組織地進行回訪，與客人不斷溝通，了解就餐經歷，掌握就餐過程，進一步加深客戶對酒店的印象，提升酒店的品牌形象。通過對客人用餐滿意度的分析，總結營銷活動實施效果，為今後的營銷工作提供經驗素材。
㈨ 什麼是節日營銷
從傳統的媒介推廣，到互聯網營銷，再到現在逐漸形成的利用國人的風俗習慣來做營銷回推廣。在答人們注重對節日里做推廣，往往能事半功倍，有著出乎意料的效果，所以節日營銷不僅是一種機會，還是對我們能力的一種檢測!
節日對中國人來講是中華文明的哲學思想、審美意識和道德倫理在民俗風情上的集中體現，因為有了熱鬧的節日平常生活變的更有期待。因此，成功的節日營銷在於激發節日購買訴求、創造利潤、積累並轉換目標顧客群，同時不能傷害品牌價值。基於客戶需求，更好為客戶創造價值，才能讓客戶獲益、終端獲利，這樣的營銷活動才是良性、可持續性的。
一、節日營銷要點：
1.理解節日
2.把節日當成事件
3.善用連環節日
4.節日特點
5.爆款元素
6.內容形式
7.產品元素
8.傳播渠道。
二、營銷運用方式
產品特點+情感訴求
新科技+明星帶動
產品特點+情感訴求+小的線下場景
爆款元素免費+趣味內容
爆款元素+內容營銷
產品特點+內容形式
情感元素+內容形式
節日特點+產品元素+爆款元素