寧波豆芽菜電子商務有限公司

❶ 豆芽菜的功效與作用

黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們提倡食用豆製品。黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質，在發芽過程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆後腹脹現象的發生。黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。黃豆生芽後天門冬氨酯急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。近年豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。

中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。

❷ 做豆芽菜賺錢嗎

百分之百賺錢，但是賺多少就看你了，這個風險小！

❸ 怎樣做好豆芽菜的生意

豆芽菜無公害生產技術方案

豆芽菜營養價值高，是深受廣大群眾喜愛的食用農產品，但由於小作坊式生產，規模化程度低，產品質量參差不齊，在豆芽菜生產過程中隨意過量添加生長調節劑、防腐殺菌劑、漂白粉、高錳酸鉀、化肥等現象較普遍，給廣大群眾的食用安全造成了威脅。因此，規范豆芽菜無公害生產技術，對確保消費者食用安全，具有十分重要的意義。
一、基本要求
1、場地。場地應遵循食品企業通用衛生規范GB14881的選址要求，建在交通方便、水源充足，遠離粉塵、煙霧、有害氣體及污染源的地區。生產區應與生活區分開，配有單獨專用的原材料倉庫。生產區應具有良好的通風、排水條件，配有加溫、降溫、排污以及紫外線殺菌燈等設施和防蠅、防蟲、防鼠等設施。
2、人員。從業人員應遵循食品衛生法的有關規定，取得健康合格證，凡患有消化道傳染病、肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病人員，不得進入生產區從事生產活動。從業人員要按有關規定定期進行健康檢查。
3、設備。豆芽制發容器的材料應選擇符合有關衛生標准，同時須配有淋洗裝置。
4、用水。生產用水應符合生活飲用水衛生標准GB5749的要求。
二、制發
1、原料要求。所選大豆要求發芽率在95%以上，質量應符合GB1352的要求。所選綠豆要求發芽率在95%以上，質量應符合GB10462的要求。
2、場地、設備消毒。每次制發豆芽之前將生產場地清洗干凈，不得使用化學葯劑滅菌、蟲、鼠、蠅、蚊和蟑螂，可採用下列方法之一消毒：a)每次使用紫外線殺菌燈進行殺菌；b）定期用0.1-0.3%消殺用漂白粉溶液或3%石灰水全面徹底消毒。
制發設備每次使用前，應採用符合食品衛生要求的方法消毒，可採用下列方法之一消毒：a）用1%消殺用漂白粉溶液或3%石灰水對發芽容器等設備浸泡1h以上，然後用清水沖洗干凈；b）發芽容器經太陽暴曬或用酒精消毒。
3、豆種處理。用清水清洗豆子，同時淘洗2-3遍，洗凈泥沙、去除雜質，剔去蟲蛀、破殘、畸形、霉變、已發過芽、未成熟和特小顆粒。洗豆後，用3%的石灰水浸泡消毒3min左右，或用0.1%消毒用漂白粉浸泡7-10h，或用70-80℃熱水短時間燙豆消毒。不得使用農用殺菌劑、抗生素及其它防腐劑消毒。
浸豆用水量至少應達到豆子重量的2倍，浸豆期間應根據當時氣溫的高低酌情換清水1-2次。結束浸豆時再淘洗豆粒2-3遍，並輕輕揉搓、沖洗，漂去剩餘豆殼以及豆粒上的黏液。浸豆過程不得添加使用任何化學殺菌劑、防腐劑及抗生素。
4、制發管理。豆粒發芽溫度可以通過調溫設施進行溫度調控，綠豆芽發芽溫度宜控制在23-25℃，淋水水溫控制在18-25℃；黃豆芽發芽溫度宜控制在22-24℃，淋水水溫控制在18-24℃。
發芽設備內的空氣相對濕度保持在90%以上，調節濕度主要靠淋水解決。夏季3-4h淋水一次，冬季每5-6h淋水一次。每次淋水應確保豆芽制發容器底部瀝出水，制發前期淋水量小，中後期適當加大水量。
在豆芽制發期間，生產場地每天應通風換氣至少1-2次，即使在室內溫度較低時，也應進行短時間的通風。
嚴格做好生產環境、設備和豆種消毒。生產場地應由專人管理，嚴格禁止閑雜人員進入生產區，減少病菌污染。豆芽培育過程中如出現少量爛芽應及時清除，以免爛芽擴大；出現大量爛芽應將容器內豆芽全部銷毀。發生爛豆與爛芽後，下批次生產前應將環境、場地、容器和豆種嚴格消毒，同時要注意生產用水清潔和制發過程操作衛生。
三、化學葯劑使用要求
必須按國家有關規定合理使用化學葯劑。不得使用未經國家批准、危害人體健康的化學葯劑，如農葯、化肥、植物生長調節劑、抗生素以及不符合GB2760規定的其它食品添加劑。限量使用防落素、6-苄基腺嘌呤、赤黴素，所用制劑必須有國家規定的農葯登記證、生產許可證、產品質量合格證和產品標准號。
四、質量要求
1、感官要求。黃豆芽呈自然淺黃色、固有豆香味和口感；無變色、萎蔫、霉爛、雜質和異味。綠豆芽呈自然白色、固有豆香味和口感；無變色、萎蔫、霉爛、雜質和異味。
2、安全限量要求。安全限量指標應符合GB18406.1、GB2763、GB2762的相關規定。
五、採收
豆芽採收標准根據市場需求確定，產品應無腐爛、無異味。豆芽採收後，可根據市場需求清洗，清洗過程中不得使用保險粉等增白保鮮劑。

豆芽菜銷售方案概要:

一、 商鋪周邊環境(菜市場介紹)
二、 豆芽菜簡介/需求分析
三、 豆芽菜市場銷售策略(零售,批發,餐館)
四、 豆芽菜成本分析,價格定價
五、 合作方式
六、 運輸方式
七、 結算方式

❹ 豆芽菜怎麼賣

1，8元

❺ 豆芽菜的寓意

豆芽菜是一個寓意，如意的意思；
冬瓜有肥胖的寓意，引申為富貴，冬瓜湯寓意為幸福慢慢，富貴滿堂。

❻ 什麼是豆芽菜

芽菜生產歷史悠久，種類繁多，但一直未有一個較完整、准確的定義。
我國勞動人民在長期的生產實踐中，早已認識到一些植物（種子）的芽及幼嫩的器官可供食用。並將這一類食品冠以「芽」、「腦」、「頭」、「梢」、「尖」等名字，以表示其品質鮮嫩、口感清脆、營養豐富等特點。這表明前人已為芽類蔬菜規定了一個大致的范疇。民間也對芽菜有一些約定俗成的叫法，如民間食用的「柳芽」，即是柳樹枝條在春天萌發出的嫩芽。「佛手瓜尖」即佛手瓜秧的幼嫩梢頭，「菊花腦」即菊科中一種多年生植物的宿根在春季萌發出的幼芽嫩葉。「腦」在字義中也有物之精華之意。1957年出版的《中國蔬菜栽培學》（吳耕民）對芽菜作了擴展，將芽菜定義為「使豆子或蘿卜、蕎麥等種子萌發伸長而作蔬菜，故名芽菜」。並指出：芽菜利用種子內所貯藏的養分，不必施用肥料，且一般不必播於土中（也有播於沙或土中）即可行弱光軟化栽培。上述定義除了傳統的用豆類種子發芽生成芽菜外，還包括了用蔬菜種子蘿卜和作物種子蕎麥所生成的芽菜。
中國的芽菜生產技術是在日本江戶時代傳入日本的，但種類一直限於黃豆芽、綠豆芽等少數品種。日本《野菜園芸大事典》對芽菜的定義是「芽菜是豆類和蕎麥等的種子在黑暗中發芽的產物」（田村茂1977）。此定義基本類同吳耕民（1957）注釋的定義。
1982年出版的日文《軟化·芽物野菜》（西垣繁一）一書中對芽菜有如下的論述：「溫室栽培床栽培，密播，適當的溫度、濕度保證發芽，生產出柔軟、多汁的植物幼芽、幼葉作為商品。」這段論述將芽菜的范圍擴展到植物的幼嫩器官，很類似我國對芽菜的傳統稱謂——芽、頭、梢、尖、腦的概念。
1990年《中國農業網路全書·蔬菜卷》問世。該卷將芽菜定義為：「豆類、蘿卜、苜蓿等種子遮光（或不遮光）發芽培育成的幼嫩芽苗。」並將芽菜列入按農業生物學分類的15類蔬菜之中，這一定義例舉了苜宿芽等其他芽菜，豐富了芽菜的種類，但仍將芽菜的范圍局限於由種子發芽而成的幼嫩芽苗，未能包括由植物營養器官生成的尖、梢、頭、腦等芽菜。
1994年中國農業科學院蔬菜花卉研究所芽苗類蔬菜研究課題組在前人定義的基礎上，對芽菜的定義給予了適當的擴充，修訂為：「凡利用植物種子或其它營養貯存器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖均可稱為芽苗類蔬菜，簡稱芽苗菜或芽菜。」
拓展後的芽菜定義，重新界定了芽苗菜的范圍，明確了芽苗菜在蔬菜分類中的地位，規范了芽菜的種類，完善了蔬菜的分類體系，對發展今後的芽苗類蔬菜科學研究及芽苗菜生產具有指導意義。

❼ 生豆芽菜需要營業執照和生產許可證和衛生證嗎全部辦理下來需要多少錢

你好，你生產必須要辦營業執照的和食品生產許可證。新的食品法出來了沒衛生許可證了。已經被：食品生產許可證、食品流通許可證、餐飲服務許可證給代替了。現在你們自己辦肯定有點困難。我們給你們辦全部下來三個月就好了。費用加起來一共可能要2萬八。有什麼問題可以給我發郵件：[email protected]你也可以再網路知道裡面找到我的聯系方式。希望能幫上你。

❽ 說人豆芽菜是什麼意思

形容人瘦弱、弱不禁風的身軀。