Ⅰ 茶餐廳有什麼好的營銷方案
如何開好一家高級茶餐廳-茶餐廳開店全攻略茶餐廳的含義： 茶餐廳是一種地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾。他供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食，主要有飲品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鴛鴦、好立克、阿華田、檸檬加紅茶、汽水、牛奶等數十種；小吃：各式多士、三明治、 蛋撻、麵包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供應早中晚餐，菜式多樣，包括中餐傳統的粥、粉、面、白米飯、港式燒臘、叉燒，還有西餐，如牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉等。 茶餐廳的前身是冰室。早年香小港只有高級餐廳（當時稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。[1]最早以茶餐廳名義經營的為1946年開辦的中環蘭香閣茶餐廳，1952年開業的蘭芳園則是香港現存歷史最悠久的茶餐廳。 現在茶餐廳在大陸也風行起來，從廣東開始，漫延到全國，在各大中城市裡隨處可見，它是一個比較高級的餐飲場所，已經成為經濟富裕的創業者重要的一個創業項目。 茶餐廳選址： 選擇茶餐廳的店址主要考慮三個方面，一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司寫字樓較集中的地方；三是居民住宅較集中的地方。當然，三者都集中的地方更好。因為做餐飲生意，特別是茶餐廳最講究店家附近有足夠的人流，有人流才有客流，有客流才會有「財流」。 業內人士認為，店址選得好，幾乎等於開店成功了一半，不愁無客源。然而，要想生意長期做下去，就有一個茶餐廳定位問題。如果店址選的是公司寫字樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，消費水平也相對高些，茶餐廳定位就要以他們為重點，在茶餐廳環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的「品位」來「量身定做」，如果裝修環境缺乏相應檔次，就可能使一些客源流失。 茶餐廳選在居民住宅區，顯然，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，茶餐廳開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太高，等於將居民拒之門外，現在的茶餐廳還要考慮停車位。 茶餐廳選址的信息來源，可注意有關廣告，也可親自探訪，或者托朋友介紹。所選的茶餐廳底層面積以不超過300平方米為宜，月租金在5萬元左右。茶餐廳定位中檔的，每平方米的裝修約500元左右，檔次低一些的約300元左右。 選好了店址，就要考慮所開的茶餐廳將要賣什麼產品，或者說，所開茶餐廳的特色是什麼。這點的重要性僅次於選址。猶如孩子順利降生，如何養育學問很大，考慮不周，孩子也可能失折。 目標人群定位： 追求生活品位的年輕人、情侶、商務休閑、大學生聚會、朋友聚會、出差旅行消磨時間的人士。 特色是茶餐廳的招牌 ： 目前茶餐飲市場上的茶餐廳，從品名上看，多數是套餐類、粉.面類、點心、小食、粵菜、川.湘菜、西餐等，餐廳應再細分，要有自己的招牌品種。找一個本店的拳頭產品，以創造顧客來店的理由。越是有特色的茶餐廳，越是有生命力。因為，無論是什麼層次的消費者在口味上都有「喜新厭舊」的本能，只要味道好，總能吸引絡繹不絕的顧客，使茶餐廳長盛不衰。一些初入門的，如果感覺選品名特色難，也可在套餐特色上做文章。 當然開家茶餐廳，在管理、服務等方面也很重要，常言道「管理出效益」，作為經營者應該多學習，初開店者最好凡事親自參與，積累經驗。 茶餐廳要想辦得久，並且效益好，就必須全方位勝人一籌，在品種質量、口感味道、服務特色、營銷手段、營業流程、環境氣氛、形象設計、企業文化、員工素質、公關營銷等方面進行整體設計與策劃。只有從整體上全面優化，才能在競爭中著著領先，保持不敗，並且迅速發展、加盟連鎖、做強做大。 投資該項目的優勢: 茶餐廳在中國才剛剛起步的今天,中西合壁的經營加上品種繁多的茶餐廳,中餐包括:粥/粉/面/飯/點心/小食/燉品/烤/鹵/小炒/火鍋/西餐包括:韓國料理/日本料理/法國料理.外加會員管理/營銷活動獨特,誠心服務.按自己資金預算.有多少錢就能做多
Ⅱ 我開了一家湘菜館生意不好、想做一些優惠活動、做什麼活動好了
宣傳，打折，送菜，買三送一，重點還是要有主打特色菜
Ⅲ 我新開了一家湘菜餐廳，大約500平米左右，請教開業促銷方案
最好的開業方案就是特色菜。。再配以以新奇的促銷方式，比如發動員工到街上舉牌游888行，吃多少送多少。
Ⅳ 哪裡湘菜館做活動有優惠活動的
杜橋那邊,漳州路口有一家湘菜館要開業,剛開業的應該很優惠的.檔次也不錯.很適合同學聚合.
Ⅳ 餐飲開業營銷方案
深圳三隻白熊西餐抄廳為你回答：
餐飲企業的開業營銷策劃是餐飲經營活動的開端，一份好的餐飲開業營銷策劃方案不僅能為餐廳贏得「開門紅」，還能為餐飲企業今後的連鎖餐飲經營提供好的借鑒和思路。那麼，餐飲企業應當如何擬制開業營銷策劃方案，餐飲營銷策劃方案應當包括哪些方面的內容，方案在實施與執行過程中要注意哪些問題呢？下面我們就來一起分享某連鎖餐飲開業營銷方案策劃書，希望會對您的餐廳開業營銷策劃工作有所幫助。
本資料的內容包括：
1、市場調研分析報告
2、營銷策劃
3、廣告宣傳及費用預算
Ⅵ 我開了一家湘菜館，可是我旁邊就是毛家飯店，我應該怎麼策劃，宣傳
之前幾位回答的都有道理，相信這些措施也都會有效。不過呢，還都不夠系統。你要解決的不是招數問題而是系統問題。比如我問你幾個問題，你自己回答一下就知道問題出在哪裡了。
1、你的餐廳除了餐食還提供什麼？你為客戶提供的價值在哪裡？（除了果腹）
2、你區別對手的明顯特點是什麼？這些特點是否能夠被你的目標客戶所接受？
3、你的目標客戶是誰，你為誰提供服務，不向誰提供服務，為什麼？
現在的市場已經不是以前的賣方市場，食客會選擇自己心儀的餐廳去消費，用他們手中的貨幣去評判誰優誰劣。作為老闆，我們當然希望來的人越多也好，不管他是誰，不管他的階層，不管他的消費習慣，統統鬍子眉毛一把抓。在不存在競爭的情況下，這樣的想法當然可以，但是，你面臨激烈的競爭，你要做的不是增加宣傳成本和增加促銷措施，而是提升你的競爭力，找出你的核心競爭力，這個核心競爭力才是你與毛家飯店抗衡以及和平共處的工具。
聲稱搞掉對手的那位朋友，這種做法我不贊成，這無異於搬石頭砸自己的腳。因為你沒有提高自己的競爭優勢，沒有優化自己的內部流程，產品質量和特點，提高利潤和降低成本。而是把自己的名聲搞臭了。如果有一日來了一位更會作梗的飯店又當如何？
在市場充分競爭的時代，差異營銷是非常重要的，這一點我們從各個跨國公司的經營策略都能夠看得出來。給你提供幾個建議，供你參考：
1、認清自己。找一張紙，畫一個十字格，用SWOT工具認識你自己，具體的方法請見http://ke..com/view/2470722.htm有詳細的說明。
2、認識對手。到他那裡有針對性的吃幾頓，認認真真的感受這家飯館的菜品、服務、文化。回來後同樣做一個分類的記錄。
3、把你和他的記錄進行對比，找出雙方的差異。
4、針對差異，進行進一步的分析，尋找其中的根由。
以上的方法辦理認識彼此之間的異同，做到知己知彼，那又如何做到百戰不殆呢？
1、找到你的目標客戶。是學生，還是白領，還是民工，還是遊客還是其他。
2、分析你的目標客戶。假如你的目標客戶是白領。那就要分析白領具有哪些特點，比如：
第一，朝九晚五的作息時間就決定了他們的用餐時間基本在中午12點-下午1點之間和晚餐在6點-8點之間，很多白領不吃早餐；
第二，白領的年紀多在25-45之間，當然這個范圍很大，沒關系有時間可以再可細分，這個年齡段的人喜歡什麼口味呢？我不是湖南人，你自己想吧。
第三，白領的文化特點是什麼呢？喜歡追求高品質的生活（小資情調），喜歡精緻的東西，喜歡有視覺沖擊力的東西，喜歡活潑搞笑的東西，喜歡流行的東西等等；
第四，白領的行為特點是什麼呢？喜歡有個性的，喜歡被寵愛的，喜歡特立獨行的，喜歡有爆發力的，喜歡追求卓越和追求細節的，喜歡社交等等。
第五，白領的工作特點和生活特點是什麼呢？工作時間注意力高度集中，情緒持續緊張，工作壓力大，經常熬夜，缺乏有規律的運動，經常與電子產品打交道，時間緊張等等。
第六，收入情況。收入並不很高，但是代表主流人均收入的同時，可以提供更為充足的消費能力也慾望。
OK先分析到這里，現在通過以上六點我們可以分析出白領群體的飲食特點。他們可能是：
1、飲食不規律，有暴飲暴食、偏食的可能性極大；
2、普遍喜歡濃重的口味，喜歡刺激和有沖擊力的食物，但間歇性要補充清淡食物；
3、鍾愛優雅或有趣或精緻的用餐環境；
4；期望外觀菜品精緻，有型有款；
5、期望用餐的過程並不僅僅是滿足生理需求的果腹過程，需要有增值的部分，有文化的部分；
6、希望用餐的前後的交通、預定等過程是通暢的，無障礙的，高效便利的；
7、在大塊朵頤同時也能夠為他們照顧健康的。
8、只要能讓我享受的物有所值的餐食和服務，多花點錢也沒關系。
好了，之上的這些特點。了解到這些之後，我們就知道我們能做些什麼改善了，當然有些改善時容易做到的，有些則不太容易，不過沒關系，只要我們認定了，一次改進一點點，積累起來也是巨大的成就，千萬別想一口吃噶胖子。有了這些特點我們可以展開我們的想像力，用頭腦風暴法去滿天飛舞去想應對辦法，找出其中最適合自己執行。同時之前說過的雙方優劣比較這時就派上用場了，你能夠清楚的看到對方的套路是什麼，一下子容易區分了。從保守的角度我們來看看可以做出那些改變：
1、根據白領的各方面特點，設計你的菜品體系。記住，這里強調的是體系，不是你拿手什麼就做什麼，你做什麼菜不取決於你的擅長而取決於你目標客戶的需求。
2、盡量的改造你的用餐環境，以符合你的目標客戶的審美和群體文化。
3、提升菜品的口感和質量，適當提高價格，以小貴為好。
4、你才要的搭配要有營養配比，提供一攬子用餐計劃。這部分其實是增值的。告訴他們，讓你吃得健康比我賺錢更重要。可以有一個用戶餐飲檔案，當然這需要成本，但是通過互聯網可以很容易做到。。
5、建立午餐快速通道，為你的目標客戶爭取更多時間休息。
6、時常給一些小驚喜，一個鹵蛋比一年qq車更能增加回頭率，因為鹵蛋是可持續的，qq車只送一次。
7、為他們提供一個訂餐小秘書，幫助他們留位置。常來的食客可以發一個簡易菜單給他們，他們可以提前訂餐。
8、衛生間搞搞干凈，衛生間最能體現一個餐廳的素質和水平。
9、根據白領的工作特點，制定你的營銷計劃，充分利用微博（例如每日一菜），官方博客（美食心情）等白領經常使用和關注的媒介推銷你的餐食。
10、找到你的文化，這個最難，但是也最重要，你要通過上一條的媒介向你的目標客戶傳遞這種，例如：為您服務，為您著想，我是你的貼心小保姆等等文化去不斷的感化和打動客戶。
11、例如，搞好衛生，提高服務人員素質，這個就不多說了，一句兩句也說不清楚。
品牌是什麼，品牌不是一圖片，一堆符號，而是代表著這個企業的精神、文化、美好的客戶預期。比如當你想起豐田汽車就會想到家用的車、經濟的車、耐用的車、皮實的車；想到別克汽車就會想到駕乘舒適的車、豪華的車、寬敞的車、精英的車等等。光有品牌沒有內涵式很容易被忘掉的。
任何一個百年老店都是整體上的風格和文化，而不是一招半式的突出。因此我建議你從系統上，認真的找問題，想辦法，別圖一招半式的痛快，這無法提高你的核心競爭力，無法讓你可持續的科學發展。
當你有了穩定的客戶群體，你就不會再去懼怕你的競爭者，因為你比你的競爭對手更了解你的客戶，你知道客戶需要什麼，喜歡什麼，討厭什麼。你只做讓客戶高興的事情。另外一些關於菜式的，文化的，內部管理制度、流程、成本核算、客戶關系管理、員工培訓與輔導的東西就不說了，其實這些也都很關鍵。
你一句話的問題我回答了這么多，其實是想告訴你一個方法。能夠幫助你有一個相對有效的方式去解決面臨的問題。其實打字挺累的。就到這里吧。希望能夠對你有幫助。
Ⅶ 我有家湘菜館，現在想做點促銷活動，各位有什麼好的點子嗎謝謝。。。
要結和你當地的市場經濟，和你店面的大小，消費群體做一些調整，促銷最好不要特價，那樣是惡性競爭，會把市場搞亂的，最主要的是口碑。