❶ 我開了一家湘菜館，可是我旁邊就是毛家飯店，我應該怎麼策劃，宣傳
之前幾位回答的都有道理，相信這些措施也都會有效。不過呢，還都不夠系統。你要解決的不是招數問題而是系統問題。比如我問你幾個問題，你自己回答一下就知道問題出在哪裡了。
1、你的餐廳除了餐食還提供什麼？你為客戶提供的價值在哪裡？（除了果腹）
2、你區別對手的明顯特點是什麼？這些特點是否能夠被你的目標客戶所接受？
3、你的目標客戶是誰，你為誰提供服務，不向誰提供服務，為什麼？
現在的市場已經不是以前的賣方市場，食客會選擇自己心儀的餐廳去消費，用他們手中的貨幣去評判誰優誰劣。作為老闆，我們當然希望來的人越多也好，不管他是誰，不管他的階層，不管他的消費習慣，統統鬍子眉毛一把抓。在不存在競爭的情況下，這樣的想法當然可以，但是，你面臨激烈的競爭，你要做的不是增加宣傳成本和增加促銷措施，而是提升你的競爭力，找出你的核心競爭力，這個核心競爭力才是你與毛家飯店抗衡以及和平共處的工具。
聲稱搞掉對手的那位朋友，這種做法我不贊成，這無異於搬石頭砸自己的腳。因為你沒有提高自己的競爭優勢，沒有優化自己的內部流程，產品質量和特點，提高利潤和降低成本。而是把自己的名聲搞臭了。如果有一日來了一位更會作梗的飯店又當如何？
在市場充分競爭的時代，差異營銷是非常重要的，這一點我們從各個跨國公司的經營策略都能夠看得出來。給你提供幾個建議，供你參考：
1、認清自己。找一張紙，畫一個十字格，用SWOT工具認識你自己，具體的方法請見http://ke..com/view/2470722.htm有詳細的說明。
2、認識對手。到他那裡有針對性的吃幾頓，認認真真的感受這家飯館的菜品、服務、文化。回來後同樣做一個分類的記錄。
3、把你和他的記錄進行對比，找出雙方的差異。
4、針對差異，進行進一步的分析，尋找其中的根由。
以上的方法辦理認識彼此之間的異同，做到知己知彼，那又如何做到百戰不殆呢？
1、找到你的目標客戶。是學生，還是白領，還是民工，還是遊客還是其他。
2、分析你的目標客戶。假如你的目標客戶是白領。那就要分析白領具有哪些特點，比如：
第一，朝九晚五的作息時間就決定了他們的用餐時間基本在中午12點-下午1點之間和晚餐在6點-8點之間，很多白領不吃早餐；
第二，白領的年紀多在25-45之間，當然這個范圍很大，沒關系有時間可以再可細分，這個年齡段的人喜歡什麼口味呢？我不是湖南人，你自己想吧。
第三，白領的文化特點是什麼呢？喜歡追求高品質的生活（小資情調），喜歡精緻的東西，喜歡有視覺沖擊力的東西，喜歡活潑搞笑的東西，喜歡流行的東西等等；
第四，白領的行為特點是什麼呢？喜歡有個性的，喜歡被寵愛的，喜歡特立獨行的，喜歡有爆發力的，喜歡追求卓越和追求細節的，喜歡社交等等。
第五，白領的工作特點和生活特點是什麼呢？工作時間注意力高度集中，情緒持續緊張，工作壓力大，經常熬夜，缺乏有規律的運動，經常與電子產品打交道，時間緊張等等。
第六，收入情況。收入並不很高，但是代表主流人均收入的同時，可以提供更為充足的消費能力也慾望。
OK先分析到這里，現在通過以上六點我們可以分析出白領群體的飲食特點。他們可能是：
1、飲食不規律，有暴飲暴食、偏食的可能性極大；
2、普遍喜歡濃重的口味，喜歡刺激和有沖擊力的食物，但間歇性要補充清淡食物；
3、鍾愛優雅或有趣或精緻的用餐環境；
4；期望外觀菜品精緻，有型有款；
5、期望用餐的過程並不僅僅是滿足生理需求的果腹過程，需要有增值的部分，有文化的部分；
6、希望用餐的前後的交通、預定等過程是通暢的，無障礙的，高效便利的；
7、在大塊朵頤同時也能夠為他們照顧健康的。
8、只要能讓我享受的物有所值的餐食和服務，多花點錢也沒關系。
好了，之上的這些特點。了解到這些之後，我們就知道我們能做些什麼改善了，當然有些改善時容易做到的，有些則不太容易，不過沒關系，只要我們認定了，一次改進一點點，積累起來也是巨大的成就，千萬別想一口吃噶胖子。有了這些特點我們可以展開我們的想像力，用頭腦風暴法去滿天飛舞去想應對辦法，找出其中最適合自己執行。同時之前說過的雙方優劣比較這時就派上用場了，你能夠清楚的看到對方的套路是什麼，一下子容易區分了。從保守的角度我們來看看可以做出那些改變：
1、根據白領的各方面特點，設計你的菜品體系。記住，這里強調的是體系，不是你拿手什麼就做什麼，你做什麼菜不取決於你的擅長而取決於你目標客戶的需求。
2、盡量的改造你的用餐環境，以符合你的目標客戶的審美和群體文化。
3、提升菜品的口感和質量，適當提高價格，以小貴為好。
4、你才要的搭配要有營養配比，提供一攬子用餐計劃。這部分其實是增值的。告訴他們，讓你吃得健康比我賺錢更重要。可以有一個用戶餐飲檔案，當然這需要成本，但是通過互聯網可以很容易做到。。
5、建立午餐快速通道，為你的目標客戶爭取更多時間休息。
6、時常給一些小驚喜，一個鹵蛋比一年qq車更能增加回頭率，因為鹵蛋是可持續的，qq車只送一次。
7、為他們提供一個訂餐小秘書，幫助他們留位置。常來的食客可以發一個簡易菜單給他們，他們可以提前訂餐。
8、衛生間搞搞干凈，衛生間最能體現一個餐廳的素質和水平。
9、根據白領的工作特點，制定你的營銷計劃，充分利用微博（例如每日一菜），官方博客（美食心情）等白領經常使用和關注的媒介推銷你的餐食。
10、找到你的文化，這個最難，但是也最重要，你要通過上一條的媒介向你的目標客戶傳遞這種，例如：為您服務，為您著想，我是你的貼心小保姆等等文化去不斷的感化和打動客戶。
11、例如，搞好衛生，提高服務人員素質，這個就不多說了，一句兩句也說不清楚。
品牌是什麼，品牌不是一圖片，一堆符號，而是代表著這個企業的精神、文化、美好的客戶預期。比如當你想起豐田汽車就會想到家用的車、經濟的車、耐用的車、皮實的車；想到別克汽車就會想到駕乘舒適的車、豪華的車、寬敞的車、精英的車等等。光有品牌沒有內涵式很容易被忘掉的。
任何一個百年老店都是整體上的風格和文化，而不是一招半式的突出。因此我建議你從系統上，認真的找問題，想辦法，別圖一招半式的痛快，這無法提高你的核心競爭力，無法讓你可持續的科學發展。
當你有了穩定的客戶群體，你就不會再去懼怕你的競爭者，因為你比你的競爭對手更了解你的客戶，你知道客戶需要什麼，喜歡什麼，討厭什麼。你只做讓客戶高興的事情。另外一些關於菜式的，文化的，內部管理制度、流程、成本核算、客戶關系管理、員工培訓與輔導的東西就不說了，其實這些也都很關鍵。
你一句話的問題我回答了這么多，其實是想告訴你一個方法。能夠幫助你有一個相對有效的方式去解決面臨的問題。其實打字挺累的。就到這里吧。希望能夠對你有幫助。
❷ 哪裡湘菜館做活動有優惠活動的
杜橋那邊,漳州路口有一家湘菜館要開業,剛開業的應該很優惠的.檔次也不錯.很適合同學聚合.
❸ 武漢湘菜加盟哪家好！
直接去湖南加盟還好些。
❹ 我新開了一家湘菜餐廳，大約500平米左右，請教開業促銷方案
最好的開業方案就是特色菜。。再配以以新奇的促銷方式，比如發動員工到街上舉牌游888行，吃多少送多少。
❺ 我有家湘菜館，現在想做點促銷活動，各位有什麼好的點子嗎謝謝。。。
要結和你當地的市場經濟，和你店面的大小，消費群體做一些調整，促銷最好不要特價，那樣是惡性競爭，會把市場搞亂的，最主要的是口碑。
❻ 我開了一家湘菜館開始的生意好的不得了最後把廚師換了菜譜換了生意越來越差了我現在怎麼辦
這就是國產餐飲業最致命的一點——開館子賣的就是廚師的手藝。如果人一走，生意馬上跨。
要想改變這一局面只能這樣：1。不能面面俱到，客人要吃什麼都可以做。不然的話一來會增加采購成本，二來不能保證客人點的所有的菜都有原料。
2.制定出自己的菜單和標准菜譜（這個標准菜譜不是給客人看的，而是給廚師看的，是要求廚師必須按照菜譜上的要求嚴格控制菜品的配料和製作方法，要做到「人走味不變」），然後根據菜單上的菜品適時的搞一些促銷活動（比如說近段時間什麼菜不好賣了，那麼就對客人搞一些優惠），或者在點菜時向顧客介紹一下這道菜。
3.點菜的人必須熟悉菜單上的所有菜品，包括味道、分量和製作方法。
4.每隔一段時間，可以將滯銷的菜品換下，然後換上新開發出來的菜品或者是時令菜品，但是一定要記住「寧缺毋濫」，要上菜譜的菜必須是能拿得出手的菜。
❼ 我開了一家湘菜館生意不好、想做一些優惠活動、做什麼活動好了
宣傳，打折，送菜，買三送一，重點還是要有主打特色菜
❽ 我的湘菜館生意不好，怎麼辦
1、提高知名度
例如：做團購、發傳單、做促銷折扣代金券之類的活動。
2、提高菜品質量
這個我沒辦法提供具體意見。
3、提高服務質量
例如：員工是否熱情，上菜速度等
4、提高餐廳環境
例如：座椅擺放、店內光亮度等等。
預祝生意興隆！
❾ 新店開業的營銷方案（中餐館）
你說的中餐館是川菜館/湘菜館/特色的面館/大飯店。通俗點就是把怎麼能讓生意做的回更好寫出來。一般餐飲的營答銷計劃書。就大概的分析下目前的客戶群體，市場情況了，周圍的競爭對手，所處的地理位置，針對這些客戶群推出什麼樣俄服務或者菜系，以及酒水特價菜的套餐體系。然後再加一些針對目前餐廳的情況的創意。如果大一點的可以搞婚宴套餐，小一點的可以做特價菜方案。還可以搞附近單位承包（比方小單位過來可以打折）
❿ 餐飲開業營銷方案
深圳三隻白熊西餐抄廳為你回答：
餐飲企業的開業營銷策劃是餐飲經營活動的開端，一份好的餐飲開業營銷策劃方案不僅能為餐廳贏得「開門紅」，還能為餐飲企業今後的連鎖餐飲經營提供好的借鑒和思路。那麼，餐飲企業應當如何擬制開業營銷策劃方案，餐飲營銷策劃方案應當包括哪些方面的內容，方案在實施與執行過程中要注意哪些問題呢？下面我們就來一起分享某連鎖餐飲開業營銷方案策劃書，希望會對您的餐廳開業營銷策劃工作有所幫助。
本資料的內容包括：
1、市場調研分析報告
2、營銷策劃
3、廣告宣傳及費用預算