❶ 餐飲業裡面開展電子商務存在的問題有那些~
「民以食為天」，由於進入門檻低，餐飲業一直是一個紅火的行業。隨著我國社會經濟的發展，從事餐飲業的人員越來越多，據統計當前中國城鎮擁有餐館300多萬家，1999年銷售總額達3199.6億。但是整個餐飲行業贏利的企業只佔40%，能保本的企業佔30%，剩下的30%的企業則是虧損。
餐飲行業競爭激烈，贏利企業佔比低主要是由於供應鏈采購系統中間成本高和餐飲企業營銷方式落後。首先，供應鏈采購系統中間成本高。一般中小型的餐飲企業在采購時全靠中間商，並且存在采購員的回扣問題，原料從產地到餐館之間的價格差距幾乎達到3-8倍。 又由於自2003年10以來，我國農產品價格大幅度上漲，餐飲企業成本越來越高；但由於餐館數量多，競爭激烈，企業不敢隨意提高價格。這使得餐飲業的平均利潤越來越低，有的餐館雖然生意很好，卻不賺錢；出現餐館頻繁轉讓的現象。在現代企業競爭力不斷強調供應鏈物流管理時，餐飲業這個古老的行業更需要在供應鏈采購創新上下工夫，從而降低中間成本，而開展電子商務是解決這一問題的好方式。
其次，我國餐飲業目前的營銷觀念還很陳舊，經營者對消費者需求的了解還很不足。所以經營者只是憑感覺猜測消費者需要什麼，而消費者對吃的變化是非常快的。同時，消費者也處於非常被動的地位，只能在餐館做什麼的基礎上去選擇自己所吃的東西。同時餐館與餐館之間消息非常閉塞，餐館經營者之間關於信息，管理經驗，廚師、服務員招聘，以及餐館買賣的溝通非常少。因此開展網上營銷對於拓寬傳統的經營方式，提高競爭力有很大的意義。
一、餐飲業適合發展電子商務的特點
餐飲業給人的印象是一個較古老的行業，而電子商務則是新興發展的一項科技含量高的技術。但是如果研究餐飲業的特點，則可以發現，這一傳統行業具有適合運用電子商務技術的特點。
第一，中國餐飲業以中小企業為核心，其中的國有成分只佔1%多，所以大部分的餐飲老闆都希望通過電子商務降低成本，提高利潤。。快餐業是對技術最敏銳的現代餐飲業，隨著技術、配方、設備和人才的引入，每年以遞增20% 多的營業額在高速發展。技術革新的財富效應對眾多傳統餐飲企業的刺激很大，大家都在尋求一種安全、穩定、綠色、快捷的增值方式，
第二，電子商務從本質上來說是服務經濟，而無論是中國還是世界都沒有其它行業比餐飲業更精通服務經濟的。服務業的顯著特點就是經營方式靈活，一切以客戶為中心，二者可以說是異曲同工。綠色營銷作為一種新型的營銷觀念，是電子商務的重要特徵，也逐漸為現代餐飲業所接受和重視。綠色營銷要求餐飲企業加強技術改造，在引進環保設備的同時，積極開展餐飲電子商務，充分發揮電子商務的綠色環保、受眾面廣及與其他旅遊服務配套的特點，達到環保效益、社會效益與經濟效益的統一。
第三，餐飲業是個大的小行業。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現得非常充分。電子商務是一種柔性化定製、個性化服務的生產方式，二者具有經濟學意義上的同構性。特許經營、連鎖店、品牌效應、電子物流配送等都是電子商務的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合於網路的聚集，所以餐飲業不僅適合發展電子商務，而且有可能成為最先贏利的行業。
二、電子商務在餐飲業中的運用措施
電子商務技術在傳統的餐飲行業中的運用，對餐飲企業具有變革性的作用。首先，電子商務中供應鏈技術的運用可以大大降低餐飲企業的采購成本。其次，電子商務中網路營銷的實施可以為餐飲企業提供廣闊的顧客渠道。第三，物流技術的運用可以為餐飲企業拓展銷售的模式。
下文分析在餐飲業中運用電子商務技術措施。
第一， 將科技引進餐飲業，實現烹飪技術的現代化。這在以連鎖經營為主要特徵的現代快餐業中體現得非常明顯，比如，利用自動控制設備控制產品的生產加工過程，利用電子收銀機來提高銷售服務的准確率和速度，利用國際互聯網進行遠距離的信息傳輸，利用點菜機為顧客提供方便准確的服務，利用計算機軟體系統幫助顧客進行營養分析並指導顧客消費。科技產品的應用水平將在很大程度上決定一個餐飲企業的競爭實力。實現烹飪技術的現代化，從根本上講是實現烹飪工藝的標准化，如老產品的改造和新產品的創新、加工工序的重新設計、新型調味料的開發和應用、現代化加工設備的開發和使用、溫控時控量控功能的設備應用等等。電子商務首先強調的就是技術含量和標准化建設。
第二，加強餐飲行業的網路化建設，特別是餐飲網站的建設。連鎖經營是現代餐飲業的主要標志，是餐飲企業實現跨區域大規模擴張的有效辦法，是餐飲電子商務實現的良好形式。因為餐飲企業的產品「腿短」，不能夠像其他工業企業那樣採用批發、零售、直銷等多種銷售渠道把產品銷往全國甚至全球，只有藉助外開店才能實現跨區域大規模擴張的目的。反之，只有建設好餐飲行業的網路，這種連鎖經營方式的采購、外賣、配送才能順利進行。同時，大力加強餐飲網站的特色建設，廣泛開展宣傳、廣告、訂購、咨詢、投訴、法律救濟等服務，並藉助這一運行平台，達到提高整個餐飲行業網路化層次的目的。
第三，注重餐飲行業的品牌建設和特色經營，提升餐飲業的文化品位和網路餐飲的文化特色。要搞電子商務，必須提高餐飲業的文化品位，摒棄傳統餐飲業低層次的服務方式，走特色美食文化之路。有了自己的網站或有了自己的虛擬店面，不能只是簡單地介紹飯店的地址、訂座電話或幾張炒菜圖片，一定要突出餐飲的深層次服務，如企業精神、特色菜餚、休閑、文化娛樂、在同行業中的特色優勢、投訴處理、意見反饋甚至互動交流。總之，餐飲業要觸網，最重要的是要提升它的特色文化品位，重點定位在培養各階層顧客對品牌的忠誠度上，處處體現出企業對客戶的「愛心、歡樂、潔凈、美味」的體貼；同時，也要兼顧網路文化的特點，讓消費者能在網路上產生聞其香、誘其色、順其意、進其餐、醉其眠的感覺。
第三，在餐飲的物流（采購、分撿、保鮮與配送）環節嚴格把關，實現電子商務的一體化服務。如前所述，餐飲業的成本居高不下，最主要的問題就出在采購、分撿、保鮮與物料配送環節上。大市場不了解，小市場被壟斷，加之保鮮、運輸，一轉再轉，物流成本自然就很高。藉助電子商務，實現電子物流，在餐飲物料的選購面上市場廣闊，信息靈通，下單方便快捷，配送（含分撿、保鮮、運輸等）上可交與第三方物流代理，在溫度技術、保質期、物料需求的預測、進發貨時間等，都有了安全、穩定、綠色的保障，對餐飲企業做大做強、出特色出效益具有很大的促進作用。
第四，藉助電子商務手段，由專業協會引導，加強信息的交流與共享，由行業競爭走向戰略聯盟。目前許多企業是同行冤家，老死不相往來，餐飲企業更不例外，過分強調自己的經營特色實際上是排斥同業間的友好合作。其實，大可不必如此。電子商務的一大特點就是可以共享信息資源，共享消費客戶。我們可以辦好專業性的網路平台，在餐飲專業協會的引導下，各餐館應加強信息的交流與共享，實現由行業競爭走向戰略聯盟，將中國的餐飲企業在世界做大做響。
第五，加強餐飲行業的電子商務人才培養。人才一直是制約餐飲行業發展電子商務的瓶頸。沿習傳統慣例，餐飲業進入門檻較低，人才素質普遍偏低，這是個不爭的事實，懂信息技術的人更是鳳毛麟角。我認為一定要加強這方面人才的培養和引進。旅遊專業學校、烹飪專業學校、電子商務專業學校在這方面要對專業做相應的調整，讓懂信息技術的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通網路經營，讓復合型的人才去順應市場發展的潮流，做到觀念創新、決策創新、激勵創新，消除家族觀念、親情關系和家族勢力對企業發展的不利影響。沒有現代化的經營人員，就沒有現代化的餐飲業。
第六， 與文化旅遊、休閑娛樂等其他服務行業配套發展，充分發揮網路服務的開放性和包容性。搞餐飲電子商務不能孤軍奮戰，必須與文化旅遊、休閑娛樂等其他服務行業配套發展，充分發揮網路服務的開放性和包容性。
❷ 求一個電子商務專業的畢業論文題目，我自己想的是<電子商務在餐飲業的應用>，但是老師說題目選的太大了
O2O共享經濟模式分析研究
❸ 電子商務給餐飲業帶來了什麼發展機遇
餐飲業本身還有比其他行業更適合發展電子商務的特點。第一，中國餐飲業版以中小企業為核權心，其中的國有成分只佔1％多，所以大部分的餐飲老闆都希望通過電子商務降低成本，提高利潤。第二，電子商務從本質上來說是服務經濟，而無論是中國還是世界都沒有其它行業比餐飲業更精通服務經濟的。第三，電子商務是一種柔性化定製，個性化服務的生產方式，而餐飲業長期以來就是個性化，多樣化的生產服務體系，也就是經濟學意義上具有同構性。所以說餐飲業不僅是適合發展電子商務的，而且是有可能最先贏利的行業。
❹ 我國網上餐飲業發展怎麼樣涉及到互聯聯網及電子商務方面。
中國烹飪協會曾在2008年發布了一則《中國餐飲產業運行報告》。報告中指出,中國餐飲業零售額從1978年的54.8億元到2007年的12352億元，零售額增長225倍，人均餐飲消費額也從1978年的5.69元到2007年的950.15元，增長了166倍。
而目前的一組公開數據又顯示，2008年中國的住宿餐飲業零售額是15404億元，2009年的住宿餐飲業零售額是17998億元，而2010年1-10月的純餐飲收入就高達14312.7億元。業內有預測，到2010年中國人將吃掉2萬億元。
顯然，餐飲業是中國的黃金產業，擁有巨大的消費市場，隨著人民生活水平和生活方式的轉變，對餐飲業的新需求也隨時代不斷變化。在餐飲市場中，過去是拼價格、拼菜品、比檔次、比服務等競爭手段已不足為奇。而如今的網路經濟時代，許多餐飲企業正逐漸依靠靈敏的電子信息工具，不斷提高市場應變能力。門檻較低的傳統餐飲業又該如何與電子商務相結合？
餐飲業觸網按需而定
「我認為餐飲企業應該走適合自己的路，是否運用電子商務應該根據企業的需求。」中國電子商務專家梅紹祖教授在接受《證券日報》記者采訪時直言，「餐飲業和其他傳統行業不同，餐飲業細分明確，有早餐、中餐、西餐和快餐4大類，其中中餐還有9大菜系。我認為，從餐飲企業的上游端采購上來講，是可以運用到電子商務的，因為餐飲企業所需的原材料、配料、輔料等經過經驗的積累可以預估出來，而且上游供應商如果合作的不錯，完全可以在網上批量采購，即節省時間又節省成本。而餐飲企業的下游端即消費者，餐飲企業就不好預測了，首先餐飲企業服務的對象可能是團體，也可能是個人；其次如果消費者採用網上訂餐，也會出現訂日期不點菜或既訂日期又訂菜等不同真實表象；況且中國人餐飲聚餐還特別講究一種氛圍。個別老字型大小的餐飲企業如全聚德上門等位的消費者都不斷，目前來看沒有理由去深入電子商務，畢竟開展電子商務是要增加企業成本的。」
據了解，商務部流通產業促進中心日前聯合有關單位共同推出餐飲企業電子商務采購平台。目前該平台已在北京、重慶、成都、南京、寧波等全國各大城市為眾多大型餐飲企業和優秀供應商提供電子商務采購服務。
梅紹祖還指出，很多中餐是講究特色的，是非標准化的產品，快餐是可以做到標准化的，所以餐飲企業觸網需慎重，完全取決於企業的需求。
而互聯網戰略專家醒客則認為，餐飲業作為服務業，與通常產品的電子商務相比，具有一定的特殊性：一是餐飲不只是賣產品，而是賣服務，甚至服務的價值要大於產品的價值；二是餐飲通常需要到店服務，具有地理位置的限制性；三餐飲通常是一種群體行為。因此，餐飲企業的電子商務前景雖然長期看較為樂觀，但近期看比衣服電子產品等難度更大。
信息交互平台日趨成熟
盡管餐飲業的發展前景非常樂觀，今年9月底還出現了如鄉村基這樣的區域餐飲企業上市公司。但清科研究中心分析師張亞男告訴《證券日報》記者，「看似進入門檻較低的餐飲業，其實如果實現特色化、規模化、多元化、連鎖化的發展，還是需要走一段相當長的路。」
「電子商務是一種新型的互聯網業務形態，是傳統行業互聯網化的重要途徑，其實餐飲行業早已經伴隨大眾點評網、飯統網、訂餐小秘書等生活信息類網站的發展，介入到了電子商務的領域，如餐廳點評、優惠券下載等，只是這屬於早期的介入形式。」張亞男補充道。
從現階段看，餐飲行業涉足電子商務的表象有點評、電子優惠券、聯網訂餐的形式等。
據了解，起步較早，目前占據市場份額最大的聯網訂餐網站是北京的飯統網，該網站的日訂單已達4000張，而且現已將業務延伸到全國79個城市。與飯統網可以平分秋色的訂餐小秘書也在上海樹立自己在餐飲聯網訂位領域的影響力。這兩個網站都得到過風投的青睞，但目前仍還在上市之路上奮力前行
❺ 論我國餐飲業發展電子商務存在的問題及對策
餐飲業這種特殊行業想進軍電商難度真心高
除非你是做外賣的，那可以，提高產品內質量優化用戶體驗容，相信會做起來的
但是我覺得你所指的餐飲業應該不是做個外賣這么簡單
那你要解決的問題中最大的問題就是：現在餐飲行業的服務群體都是想找個地方和三五好友聚一聚，你要玩電商？你如何解決這個聚會的問題？
❻ 常用於企業的電子的采購的電子商務模式是
對企業來說，原材料采購是企業再生產的開始，直接影響著生產經營過程、企業效益，並構成企業競爭力的重要方面。
常用於企業的電子的采購的電子商務模式如下：
一，內部采購市場
把注冊供應商或經過審核的貿易合作夥伴的產品目錄整合在一起，合並成為單一的內部電子目錄，形成內部市場采購市場，價格可以提前商議或有招標決定，從而采購人員不必在每次下訂單的時候都要協商價格，通過在買家的伺服器上整合供應商的產品目錄，使采購和管理變得十分簡單。
二，電子投標
對於一個或幾個供應商都有的特殊設備或特殊品質商品，可以利用網站向其供應商詢問信息和開價，並接受供應商的答復，在小范圍內進行競價采購。
三，電子逆向拍賣
這是電子采購的一個主要方法，逆向拍賣是一個招標系統，供應商被邀請來投標，出價最低的中標。在B2B逆向拍賣中，買家可以自己在網站上創建一個電子交易市場，也可以在第三方中介拍賣網站上舉行網上投標，並邀請潛在的供應商向自己需要的商品投標。
四，電子易貨交易
是指不使用的貨幣和服務的交換，基本出發點是公司用自己的剩餘物資來交換所需的商品。