餐飲電子商務模式

1. 餐飲企業電子商務的功能和選擇途徑

功能包括：

用戶管理：用戶注冊、注冊用戶信息管理
客戶需求：提供電子目錄，幫助用戶搜索、發現需要的商品；進行同類產品比較，幫助用戶進行購買決策；購物車；為購買產品下訂單；撤銷和修改訂單；能夠通過網路付款；對訂單的狀態進行跟蹤等
企業銷售的需求：檢查客戶的注冊信息、處理客戶訂單、完成客戶選購產品的結算付款、能夠進行商品信息發布、能夠發布和管理網路廣告、庫存管理、能夠跟蹤產品銷售情況、能夠和物流配送系統建立介面、和銀行之間建立介面。
利用互聯網搭建餐飲行業的溝通平台，不僅迎合了消費群體的生活習慣，而且可以實現低成本下與消費者的高效互動。

2. 餐飲業電子商務有哪些問題

餐飲業電子商務存在以下幾個問題：
1、盈利模式比較單一，且行業門檻不高，同質化專也比較嚴重。
2、餐飲屬「觸網」主流方式：團購。
3、更多的是通過電子商務推廣企業品牌，吸引人氣，但難成為主流模式。
4、餐飲消費受到時間限制，且季節性反映明顯。
5、利潤微薄：大多企業都只是在消費淡季期間才提供團購服務。

3. 餐飲業怎樣發展電子商務業務

「民以食為天」，由於進入門檻低，餐飲業一直是一個紅火的行業。隨著我國社會經濟的發展，從事餐飲業的人員越來越多，據統計當前中國城鎮擁有餐館300多萬家，1999年銷售總額達3199.6億。但是整個餐飲行業贏利的企業只佔40%，能保本的企業佔30%，剩下的30%的企業則是虧損。
餐飲行業競爭激烈，贏利企業佔比低主要是由於供應鏈采購系統中間成本高和餐飲企業營銷方式落後。首先，供應鏈采購系統中間成本高。一般中小型的餐飲企業在采購時全靠中間商，並且存在采購員的回扣問題，原料從產地到餐館之間的價格差距幾乎達到3-8倍。 又由於自2003年10以來，我國農產品價格大幅度上漲，餐飲企業成本越來越高；但由於餐館數量多，競爭激烈，企業不敢隨意提高價格。這使得餐飲業的平均利潤越來越低，有的餐館雖然生意很好，卻不賺錢；出現餐館頻繁轉讓的現象。在現代企業競爭力不斷強調供應鏈物流管理時，餐飲業這個古老的行業更需要在供應鏈采購創新上下工夫，從而降低中間成本，而開展電子商務是解決這一問題的好方式。
其次，我國餐飲業目前的營銷觀念還很陳舊，經營者對消費者需求的了解還很不足。所以經營者只是憑感覺猜測消費者需要什麼，而消費者對吃的變化是非常快的。同時，消費者也處於非常被動的地位，只能在餐館做什麼的基礎上去選擇自己所吃的東西。同時餐館與餐館之間消息非常閉塞，餐館經營者之間關於信息，管理經驗，廚師、服務員招聘，以及餐館買賣的溝通非常少。因此開展網上營銷對於拓寬傳統的經營方式，提高競爭力有很大的意義。

一、餐飲業適合發展電子商務的特點
餐飲業給人的印象是一個較古老的行業，而電子商務則是新興發展的一項科技含量高的技術。但是如果研究餐飲業的特點，則可以發現，這一傳統行業具有適合運用電子商務技術的特點。
第一，中國餐飲業以中小企業為核心，其中的國有成分只佔1%多，所以大部分的餐飲老闆都希望通過電子商務降低成本，提高利潤。。快餐業是對技術最敏銳的現代餐飲業，隨著技術、配方、設備和人才的引入，每年以遞增20% 多的營業額在高速發展。技術革新的財富效應對眾多傳統餐飲企業的刺激很大，大家都在尋求一種安全、穩定、綠色、快捷的增值方式，
第二，電子商務從本質上來說是服務經濟，而無論是中國還是世界都沒有其它行業比餐飲業更精通服務經濟的。服務業的顯著特點就是經營方式靈活，一切以客戶為中心，二者可以說是異曲同工。綠色營銷作為一種新型的營銷觀念，是電子商務的重要特徵，也逐漸為現代餐飲業所接受和重視。綠色營銷要求餐飲企業加強技術改造，在引進環保設備的同時，積極開展餐飲電子商務，充分發揮電子商務的綠色環保、受眾面廣及與其他旅遊服務配套的特點，達到環保效益、社會效益與經濟效益的統一。
第三，餐飲業是個大的小行業。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現得非常充分。電子商務是一種柔性化定製、個性化服務的生產方式，二者具有經濟學意義上的同構性。特許經營、連鎖店、品牌效應、電子物流配送等都是電子商務的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合於網路的聚集，所以餐飲業不僅適合發展電子商務，而且有可能成為最先贏利的行業。
二、電子商務在餐飲業中的運用措施
電子商務技術在傳統的餐飲行業中的運用，對餐飲企業具有變革性的作用。首先，電子商務中供應鏈技術的運用可以大大降低餐飲企業的采購成本。其次，電子商務中網路營銷的實施可以為餐飲企業提供廣闊的顧客渠道。第三，物流技術的運用可以為餐飲企業拓展銷售的模式。
下文分析在餐飲業中運用電子商務技術措施。
第一， 將科技引進餐飲業，實現烹飪技術的現代化。這在以連鎖經營為主要特徵的現代快餐業中體現得非常明顯，比如，利用自動控制設備控制產品的生產加工過程，利用電子收銀機來提高銷售服務的准確率和速度，利用國際互聯網進行遠距離的信息傳輸，利用點菜機為顧客提供方便准確的服務，利用計算機軟體系統幫助顧客進行營養分析並指導顧客消費。科技產品的應用水平將在很大程度上決定一個餐飲企業的競爭實力。實現烹飪技術的現代化，從根本上講是實現烹飪工藝的標准化，如老產品的改造和新產品的創新、加工工序的重新設計、新型調味料的開發和應用、現代化加工設備的開發和使用、溫控時控量控功能的設備應用等等。電子商務首先強調的就是技術含量和標准化建設。
第二，加強餐飲行業的網路化建設，特別是餐飲網站的建設。連鎖經營是現代餐飲業的主要標志，是餐飲企業實現跨區域大規模擴張的有效辦法，是餐飲電子商務實現的良好形式。因為餐飲企業的產品「腿短」，不能夠像其他工業企業那樣採用批發、零售、直銷等多種銷售渠道把產品銷往全國甚至全球，只有藉助外開店才能實現跨區域大規模擴張的目的。反之，只有建設好餐飲行業的網路，這種連鎖經營方式的采購、外賣、配送才能順利進行。同時，大力加強餐飲網站的特色建設，廣泛開展宣傳、廣告、訂購、咨詢、投訴、法律救濟等服務，並藉助這一運行平台，達到提高整個餐飲行業網路化層次的目的。
第三，注重餐飲行業的品牌建設和特色經營，提升餐飲業的文化品位和網路餐飲的文化特色。要搞電子商務，必須提高餐飲業的文化品位，摒棄傳統餐飲業低層次的服務方式，走特色美食文化之路。有了自己的網站或有了自己的虛擬店面，不能只是簡單地介紹飯店的地址、訂座電話或幾張炒菜圖片，一定要突出餐飲的深層次服務，如企業精神、特色菜餚、休閑、文化娛樂、在同行業中的特色優勢、投訴處理、意見反饋甚至互動交流。總之，餐飲業要觸網，最重要的是要提升它的特色文化品位，重點定位在培養各階層顧客對品牌的忠誠度上，處處體現出企業對客戶的「愛心、歡樂、潔凈、美味」的體貼；同時，也要兼顧網路文化的特點，讓消費者能在網路上產生聞其香、誘其色、順其意、進其餐、醉其眠的感覺。
第三，在餐飲的物流（采購、分撿、保鮮與配送）環節嚴格把關，實現電子商務的一體化服務。如前所述，餐飲業的成本居高不下，最主要的問題就出在采購、分撿、保鮮與物料配送環節上。大市場不了解，小市場被壟斷，加之保鮮、運輸，一轉再轉，物流成本自然就很高。藉助電子商務，實現電子物流，在餐飲物料的選購面上市場廣闊，信息靈通，下單方便快捷，配送（含分撿、保鮮、運輸等）上可交與第三方物流代理，在溫度技術、保質期、物料需求的預測、進發貨時間等，都有了安全、穩定、綠色的保障，對餐飲企業做大做強、出特色出效益具有很大的促進作用。
第四，藉助電子商務手段，由專業協會引導，加強信息的交流與共享，由行業競爭走向戰略聯盟。目前許多企業是同行冤家，老死不相往來，餐飲企業更不例外，過分強調自己的經營特色實際上是排斥同業間的友好合作。其實，大可不必如此。電子商務的一大特點就是可以共享信息資源，共享消費客戶。我們可以辦好專業性的網路平台，在餐飲專業協會的引導下，各餐館應加強信息的交流與共享，實現由行業競爭走向戰略聯盟，將中國的餐飲企業在世界做大做響。
第五，加強餐飲行業的電子商務人才培養。人才一直是制約餐飲行業發展電子商務的瓶頸。沿習傳統慣例，餐飲業進入門檻較低，人才素質普遍偏低，這是個不爭的事實，懂信息技術的人更是鳳毛麟角。我認為一定要加強這方面人才的培養和引進。旅遊專業學校、烹飪專業學校、電子商務專業學校在這方面要對專業做相應的調整，讓懂信息技術的人懂餐飲，讓懂餐飲的人通網路經營，讓復合型的人才去順應市場發展的潮流，做到觀念創新、決策創新、激勵創新，消除家族觀念、親情關系和家族勢力對企業發展的不利影響。沒有現代化的經營人員，就沒有現代化的餐飲業。
第六， 與文化旅遊、休閑娛樂等其他服務行業配套發展，充分發揮網路服務的開放性和包容性。搞餐飲電子商務不能孤軍奮戰，必須與文化旅遊、休閑娛樂等其他服務行業配套發展，充分發揮網路服務的開放性和包容性。餐飲網站要倚重自己的餐飲特色，但也要與其他休閑服務綜合協調地發展，並深入到其他行業中去，真正突出「民以食為天」。

4. 餐飲O2O模式是什麼意思

O2O即Online To Offline，也即將線下商務的機會與互聯網結合在了一起，讓互聯網成為線下交易的前台。這樣線下服務就可以用線上來攬客，消費者可以用線上來篩選服務，還有成交可以在線結算，很快達到規模。該模式最重要的特點是：推廣效果可查，每筆交易可跟蹤

隨著互聯網上本地化電子商務的發展，信息和實物之間、線上和線下之間的聯系變得愈加緊密，o2o被看好會成為電子商務網站的下一個掘金點。實際上，o2o是將線下商務的機會與互聯網的技術結合在一起，讓互聯網成為線下交易的前台，同時起到推廣和成交的作用，那麼，o2o與其他電子商務模式比較，優勢與短板在哪裡，會帶給中小創業者哪些新機會？
「權威數據顯示，2010年中國網路零售總額是6000億 ，但這只相當於中國居民消費的5%，絕大部分的居民日常消費依然選擇傳統的購物渠道」，潘求輝說：「中國電子商務的未來，在於充分挖掘95%的潛在市場。」潘求輝預計，以O2O模式為核心、移動互聯網為載體的電商3.0時代已經來臨。到2013年，街庫網可實現30~50個城市的全國覆蓋，擁有10萬~20萬的聯盟商家，實現年消費額400億元。對此，業內觀察人士表示，隨著移動互聯網技術的普及，以街庫為代表的O2O商務社區化綜合平台，將繼社交熱，電商熱之後成為風投競逐的新陣地！

5. 什麼樣的餐飲店需要用到電子商務

根據餐廳的不同規模，對網路的應用主要有以下幾項：
1、展示餐飲形象
2、發布餐廳促銷信息（如優惠活動、電子優惠券）
3、網上預訂、網上外賣
4、電子菜譜（方便客人了解店裡的特色菜及價格）
5、消費返饋

具體應用可以參考網站：www.9eat.com

6. 電子商務模式都有哪些

1、C2B

C2B模式更具革命性，它將商品的主導權和先發權，由廠商身上交給了消費者。傳統的經濟學概念認為針對一個產品的需求越高，價格就會越高，但由消費者因議題或需要形成的社群，透過社群的集體議價或開發社群需求，

只要越多消費者購買同一個商品，購買的效率就越高，價格就越低，這就是C2B的主要特徵。C2B的模式，強調用「匯聚需求（demand aggregator）」，取代傳統「匯聚供應商」的購物中心型態，被視為是一種接近完美的交易型式。

2、C2C

C2C是指消費者與消費者之間的互動交易行為，這種交易方式是多變的。例如消費者可同在某一競標網站或拍賣網站中，共同在線上出價而由價高者得標。

或由消費者自行在網路新聞論壇或BBS上張貼布告以出售二手貨品，甚至是新品，諸如此類因消費者間的互動而完成的交易，就是C2C的交易。

目前競標拍賣已經成為決定稀有物價格最有效率的方法之一，舉凡古董、名人物品、稀有郵票…只要需求面大於供給面的物品，就可以使用拍賣的模式決定最佳市場價格。

拍賣會商品的價格因為欲購者的彼此相較而逐漸升高，最後由最想買到商品的買家用最高價買到商品，而賣家則以市場所能接受的最高價格賣掉商品，這就是傳統的C2C競標模式。

3、C2C運作

階段（1）：賣方將欲賣的貨品登記在社群伺服器上

階段（2）：買方透過入口網頁伺服器得到二手貨資料

階段（3）：買方透過檢查賣方的信用度後，選擇欲購買的二手貨

階段（4）：透過管理交易的平台，分別完成資料記錄

階段（5）：付款認證

及階段（6）：付款給賣方

階段（7）：透過網站的物流運送機制，將貨品送到買方

4、O2O運作

O2O (Online-to-Offline) 將線下（離線）商務的機會與互聯網結合在了一起，讓互聯網成為線下(離線)交易的前台。

簡單說就是線上(網路平台訂購)交易，線下(人與人或者實體店面)服務。 例如：O2O旅行、餐飲、美容美發等通過打折、提供訊息、服務預訂等方式，把線下商店的消息推送網路上的客戶，從而將粉絲轉成線上會員再轉成實體消費，這就特別適合必須到店消費的商品和服務。

5、B2B2C

B2B2C 是指由電子商務平台提供金流及物流等服務 ，供第三方企業從事電子商務。供應商將商品上架至電子商務平台，由平台端來進行活動安排及曝光，若有產生銷售行為則電子商務平台需開發票給消費者，而供應商則每個月結算總額後統一開發票給電子商務平台。

目前常見的B2B2C有MOMO購物網、YAHOO購物中心、PCHOME購物中心、東森購物中心等。

7. 美團網的本地餐飲消費是典型的什麼電子商務模式

O2O模式，onlin to offlin 線上成交，線下體驗。

8. 網上訂餐商業模式

下面是網上一篇網上點餐訂餐商業模式的概要文章：可以參考參考

北京E萬易網上超市--網上點餐系統
方案由E萬易網路超市全權負責電子商務整套系統的技術和相關網站建設。品牌餐飲企業通過加盟進入 E萬易「網上餐飲沃爾瑪」這個大家庭。
通過推出「網上餐飲沃爾瑪」這個品牌網上點餐系統有下面幾大優勢：
1.整合北京網路超市的強大和未來潛在客戶群體，因為超市生活用品是大家頻繁采購的和迫切需求品。
2.通過加盟 「網上餐飲沃爾瑪」這個大家庭，餐飲企業將步入未來電子化商務化信息進程，這是未來發展趨勢，也是提高公司管理和經營效率的有效手段和工具。 打個簡單的比方：一個餐飲店面如果一天500個消費群體，一個員工為這個群體點餐，平均會耗費10分鍾。有了網上點餐系統，一個餐飲店面一天可以節省5000分鍾，大約 80個小時。一年就可以節省 80 ×365 個小時。
3.有了「網上餐飲沃爾瑪」這個系統，加盟的餐飲企業有自己的網上餐飲門店，可以獨立管理和自己日常網上點餐相關的業務事宜，注冊用戶通過網上點餐，可以很好的和用戶綁定和具有更高的互動性。同時可以發布相關餐飲企業的促銷信息，用戶也可以在網上對某個菜餚進行點評，給餐飲企業反饋寶貴的用戶信息。餐飲企業也可以發布簡單的菜餚製作過程，來吸引用戶參與和互動性。
4.通過網上點餐系統，用戶可以在網上就了解這個餐館的菜餚信息，對餐館起到宣傳的作用
5.這網上點餐免去了現場訂餐的周折，不僅圖文並茂、菜式、價格一目瞭然。
6.網上點餐系統有下面兩大功能：1.網上點餐，說明用餐人數和用餐時間，這個不浪費餐館工作人員等待用戶點餐的時間。2.網上預訂餐位，用戶可以網上預訂餐位，然後在相應時間去餐館，然後再點餐。

這個應該是負責淘寶商業模式--專業做餐飲這個細分市場吧

9. 為什麼餐飲業能發展020電子商務模式

餐飲業具有地域性、普遍適用性、客流分配的三種特性。

1. 地域性質決定了，餐飲行業做O2O的可大量借用互聯網地域定位技術。
   

2. 普遍性決定了，餐飲行業做O2O是大眾都需要的。

3. 客流分配不管是什麼樣的餐飲店都有熱和冷的時間點，餐飲能充分的利用空餘時間，同時可以提升用戶的回頭率和到店次數。