A. 酒店的營銷策略都有哪些
Hi花生酒店顧問為您解答：
酒店營銷策略不能一概而論，須根據情況來制定相應策略：
1.
負需求狀況與扭轉性營銷負需求狀況是指客人不喜歡或厭惡某個酒店，故意避開購買這個酒店的產品。比如：原來的匯豐酒店，一場電火化為烏有，現在改名為哈特商務酒店重新開業後，至今仍是客人極少極少的，據說又要關門了。
這種負需求，真是太糟糕了，在這種情況下，酒店管理人員就要分析客人不喜歡的原因。提高服務質量，用強有力的促銷手段來重新塑造酒店形象。此時酒店的營銷任務是扭轉性營銷。扭轉人們的抵制態度。使負需求（不需求）變為正需求。
2.無需求與刺激性營銷
無需求狀況是指市場對酒店的產品不關心，沒有興趣。
比如：一新建的大酒店，由於客人對它們不了解，光顧的人就很少，在這種情況下酒店必須設法使消費者對其感興趣。
刺激需求使無需求轉變為有需求即實施刺激性營銷。
例如：一些大酒店在開業前多採用五折折扣來吸引消費者以刺激消費者認識。
3.潛在需求與開發性營銷
潛在需求：指顧客對市場上現在的產呂或服務不能滿足的。或隱而不見的需求。（例如：一些工薪層對高檔酒店即嚮往對懼怕。想去享受一些，又怕消費不起，口袋裡錢少）針對這種情況酒店應了解這一市場需求，開發合適的產品與服務來滿足這一需求，開發性營銷運用的實例比如說「北京五星級的長城酒店，全國之內首先推出面向工薪層的開發性營銷策略。推出五個5（55555）自助餐服務。
讓工薪層花不了幾個錢就可以在五星級酒店享受一次。五個五是指：成人50元一票到底50種菜餚任意選用酒水五折兒童5折五星級的優質服務。長城酒店的五伍服務推出後很受歡迎。
4.下降需求與恢復性營銷
任何一家酒店，如果長期保持它的菜式及口味不變，必定遭至需求大降的局面（光顧的人也少了）比如人們已經不再原意吃粵菜了，你還以出售粵菜為主，那麼誰還願意去吃呢？
所以餐廳要想恢復到以前與市場份額，必須使其產品和服務常變常新。舉一個成功的例子：北京一家酒店每年都推出聖誕晚宴由於年年如此，客人的興趣淡了，顧客一年比一年少，後來酒店的一位主管提議開發新的銷售熱點。
在2月14日推出情人節情人套餐以及情人禮品。情人晚會等創新產品並在報紙上大肆宣傳。結果營業額大大超過了聖誕晚宴。營銷學運用的好那麼不怕酒店需求下降了
5.不規則需求與同步營銷
酒店有著明顯的淡旺季，客人的需求不規則，一般4月5月，9月10月，為最高峰。12月1月為低峰（淡季）酒店管理者必須通過靈活的價格及其它方法來調整。供求關系實施與不規則的淡旺季同步的營銷方案。（比如實行淡季價格與旺季價格；冬季養客，夏季吃客）
6.過渡需求與壓縮性營銷
客人很多的季節里。往往會出現酒店接待水平不高，忙不過來的現象。這種情況下酒店的超負運轉，會大大降低服務質量，因此必須通過提高價格。減少促銷等手段來壓縮需求或持續性的使客人減少需求。
7.不健康需求
比如說有的客人偏愛走台小姐，走台先生，以及賭博，吸毒等服務。酒店絕對不能為了滿足這種不健康需求而為其提供服務。必須及時運用抵制性營銷進行抵制（抵制清除本酒店的這種需求應注意自己酒店的正常環境和氣氛。
8.充分需求與維護性營銷
一些回頭客對我們的酒店很滿意。我們就採用維護性營銷使顧客更好喜歡我們這里如發議會員卡。優惠餐，贈送禮物等，投其所好。
B. 淡季飯店應該做什麼促銷活動比較吸引人群
我的飯店生意一直不太好，後來跟王順傑老師學習了他發明的免費吸引顧客進店的方法，老師根據我的情況教給了我改變經營困境的方法，教給了我如何讓顧客越來越多的方法，並且還幫助我制定了適合我的營銷方案，幫助我制定店內活動計劃，是王順傑老師幫助我改變了現在的困境，現在我已經從困惑走向成功。現在每天都有超過1000人以上排隊就餐，我現在的生意非常火爆，顧客爆滿，我的另一家分店也要馬上開業了，強烈建議你一定要學這個方法，你也能做到和我一樣。
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《餐飲服務許可管理辦法》已於2010年2月8日經衛生部部務會議審議通過，現予以發布，自2010年5月1日起施行。
第一章總則
第一條為規范餐飲服務許可工作，加強餐飲服務監督管理，維護正常的餐飲服務秩序，保護消費者健康，根據《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱《食品安全法》)、《中華人民共和國行政許可法》(以下簡稱《行政許可法》)、《中華人民共和國食品安全法實施條例》(以下簡稱《食品安全法實施條例》)等有關法律法規的規定，制定本辦法。
第二條本辦法適用於從事餐飲服務的單位和個人(以下簡稱餐飲服務提供者)，不適用於食品攤販和為餐飲服務提供者提供食品半成品的單位和個人。
餐飲服務實行許可制度。餐飲服務提供者應當取得《餐飲服務許可證》，並依法承擔餐飲服務的食品安全責任。
集體用餐配送單位納入餐飲服務許可管理的范圍。
第三條國家食品葯品監督管理局主管全國餐飲服務許可管理工作，地方各級食品葯品監督管理部門負責本行政區域內的餐飲服務許可管理工作。
第四條餐飲服務許可按照餐飲服務提供者的業態和規模實施分類管理。餐飲服務分類許可的審查規范由國家食品葯品監督管理局制定。
《餐飲服務許可證》受理和審批的許可機關由各省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門規定。
第五條食品葯品監督管理部門實施餐飲服務許可應當符合法律、法規和規章規定的許可權、范圍、條件與程序，遵循公開、公平、公正、便民原則。
第六條食品葯品監督管理部門應當建立餐飲服務許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷餐飲服務許可的餐飲服務提供者名錄。
第七條食品葯品監督管理部門應當加強對實施餐飲服務許可的監督檢查。
第八條任何單位和個人有權舉報餐飲服務許可實施過程中的違法行為，食品葯品監督管理部門應當及時核實、處理。
C. 淡季酒店如何營銷
酒店淡季營銷的一些策略。
1.渠道創新，尋找新的銷量增長點；
2.新觀念、新機制的注入；
3.拓展經營思路、開辟客源市場 ；
4.積極適應市場、調整定位； ：
淡季 營銷 市場定位 客源
當前，餐飲成本管理中普遍存在著成本意識淡化，成本管理弱化，成本行為軟化的「三化」現象，致使成本失控日益嚴重，成本水平居高不下，嚴重製約著企業效益的提高影響企業的發展。究其原因，主要是企業在「誰來管」、「管什麼」、「怎麼管」這三個基本問題上陷入了誤區，造成管理上的認識偏差與行為偏差。
酒店業要怎麼做才能做到淡季不淡呢？
一.渠道創新，尋找新的銷量增長點 在銷售淡季，盡再大的努力也只能從一條干毛巾上擰出一滴水，我們要多榨出幾點水出來就得開創新的渠道開源引流，當新的渠道給銷量帶來新的增長以後，我們才不會老是把時間浪費在那條干毛巾身上。那麼，這個渠道創新又該從哪些方面入手呢？ 從消費者的購物渠道的相似性出發重新設計流通渠道或是發掘新的消費群也是新渠道開發的一種好辦法。 旺季取利，淡季取勢, 淡季需求不旺，企業的營銷應更強調競爭導向，把更多的精力放在觀注和分析競爭對手上。相對而言，旺季則應強調需求導向，順應消費者需求的功能創新對於「取利」更有現實意義。 提高銷量是淡季營銷最直接、最現實的目標。
「旺季做銷量，淡季做市場」，這句話在營銷人員中廣為流傳，實際上反映了淡季中普遍的鬆懈思想。旺季的辛苦用命和淡季的休生養息，已然成為大多數公司的運行規律。這本也無可厚非。但常理的存在，也是機會的存在。同時，淡季銷量的增長顯然不會來源於市場的增量，而是來源於對手的減量。說白了，就是在對手鬆懈時從他們手中搶。這也是「淡季旺做」策略被採用的原因。 旺季搶增量，淡季搶減量」，是淡季提升銷量的根本策略——以比對手更強的促銷、更廣的宣傳和更低的價格進行掠奪。但需要指出的是，淡季的絕對量畢竟有限，所以，投入的兵力要有度，搶的程度也要有個度。而且，淡季做銷量，同樣重在取勢。 另外，創新很重要。營銷的本質就是要將同質的產品買出不同來。創新就是要創造差異化，差異性的促銷，差異性的市場定位和市場選擇來完成淡季銷量的增長。
1．適時推出新品 在淡季適時推出一些新產品，可以有效地切割對手的市場份額。從取勢的角度來看，能強化企業品牌在消費者心智中的地位。對於營銷預算有限的企業，以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯的影響力。有一些企業本著 「投入和產出成正比」的原則，在淡季大幅壓縮費用。這樣做，只會使銷售壓力更大，淡季更淡。降低人員工資和提成，結果造成大批銷售人員的流失，旺季到來時，已措手不及。因此要強化和開發淡季渠道。 例如在今年冬天，天氣寒冷，所有澡堂的生意都非常旺盛，我覺得酒店就可以利用這一天氣的優勢，可以推出別樣「澡堂」的活動，其實酒店這些房間與其空著浪費資源，還不如用作暫時的澡堂，反正酒店有自己的鍋爐。可以打出廣告以比澡堂更優越的條件來吸引顧客，充分利用這一資源。當然客房部與餐飲部相關聯地可以推出吃飯滿300 送房間2 小時的活動，因為顧客會覺得從吃飯中獲得很大的利益。不僅提高酒店餐飲業的效益，也可以帶動住房業，帶來回頭客，穩定客源。
市場轉移 淡季除了有時間限制外，還有區域限制。也就是說，在同一時間內，在不同的區域市場，淡旺季是不同的，至少程度上是不同的，；例如冬季時期我們南方這些地方的旅遊可能存在淡季，然而想哈爾濱也許正在迎接冰雪節的旺季旅遊。 從酒店著手，在旅遊旺季時期面對的大多數是遊客，而在淡季時期也是旅遊淡季，因此面對的客源有很大的不同，這時市場轉移就顯得十分重要，尤其是秀水城酒店這種並不是大型的知名酒店。在這個淡季時期又是中國人的傳統節日――春節，所以酒店可以隆重推出年夜飯等一些面對當地市民的活動。當然在其它淡季也必須應該重新分析市場，分析這個時期主要的客源。
二.新觀念、新機制的注入 酒店管理層應該致力於新觀念、新機制的引進，以從根本上改變以往的工作方式、思維理念和企業文化，逐漸形成和建立新的文化和現代企業的觀念。通過發揮主人翁精神和敬業精神，依靠管理者自身的勤奮和身先士卒的表率作用，鼓舞和激勵員工們敬業、樂業。注重加強溝通、縮小差異，在穩定的基礎上盡力排除不符合現代企業觀念的因素，樹立正氣、排除不良因素的干擾，將負面行為的影響縮小到最小范圍。這些工作使得經營管理狀況得到了很大的改善，酒店上下精神振奮、面貌一新。俗話說「人心齊，泰山移」，有了統一的觀念和新機制，就形成了統一協作的團隊，酒店也因此煥發了勃勃生機。 越是淡季，酒店的員工就更加應該做到一心一意為酒店著想，工作更加應該負責，振奮精神。
三.拓展經營思路、開辟客源市場 酒店管理層要注重突出民營企業對市場敏銳應變的優勢、加強風險意識、管理創新、思維創新、運用激勵機制，調動了各方面的積極因素。管理層根據淡季銷售的特點，進行市場細分，調整定位，拓寬市場，培養客群。採取方便有效的淡季套票，通過降低成本、提高住房率，彌補因房價差額造成的損失，從而既有效地贏得了客源，又提高了淡季的客房收入。
四.積極適應市場、調整定位 酒店餐飲部可以說是酒店盈利很重要的一部分。針對餐飲部的情況，酒店領導一方面加快新員工的招收，另一方面選拔優秀員工安排在餐飲部的管理崗位上，從而有效地把餐飲工作推向新的階段，既降低了人力成本，又調動了老員工的積極性。注重運用新觀念面對市場，加強對知識更新重要性的認識，積極啟動管理人員的創新思維，對外根據市場需求，及時調整了市場定位。
根據 1-3 月份客流情況、節假日的分布，制定促銷方案。對內加強服務培訓、全面提高員工服務文化意識和服務質量，及時調整和更新了菜品，吸引並留住了穩定的客群，得到了良好的市場反饋，有效地促銷了酒店的餐飲，從而大幅度提高了餐飲收入，超額完成了預算任務。 旅遊淡季只是對住房有影響，而對於餐飲部的影響並不是很大，因此酒店應該抓住這一具體情況，提高餐飲部的業績以彌補客房部的空缺。
D. 酒店有什麼樣的優惠活動
酒店打折促銷活動都是為了吸引消費者或者鞏固已有的會員。
就拿現在的微內博來說，很多酒店預訂容的網站都在微博上做酒店的促銷、團購等。
其實這樣子算下來並不掙錢的，只是為了吸引人氣，提升一個品牌的知名度。
活動方面還是必須有創意，比人用過的在用到自己身上就不一定有效果了，要玩一些新的花樣。現在都是玩時尚、玩新潮。人們都喜歡那些稀奇古怪的，越是另類的就越受歡迎。
可以的話做一些懸賞，讓用戶來回答他們所關注的東西，比如微博方面會有讓用戶說他們需要什麼樣子的活動，我們會採取一些，然後採納適當的一些獎勵。用戶關心的才是我們想要的。
E. 紅酒在酒店做什麼促銷活動好呢
一頓飯消費多少贈送不同的酒款，太少了可以送帶你們公司信息的實用小禮品，同時可持消費小票到指定地點對換不同折的會員卡和領取免費品酒會券一張，和第三方合作的目的不是看贏多少而是多少人走到你公司的接待員面前。