❶ 土雞蛋和草雞蛋的區別是什麼
草雞蛋就是土雞蛋，兩者叫法不同，無本質區別。
真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂，他們同屬土雞蛋系。當然，之間也有細微區別:
1、山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產於山區丘陵地帶的雞蛋，當地以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山葯等粗雜糧餵食土雞。
2、土雞蛋，草雞蛋幾乎是同一概念，特指產於平原湖汊地帶的雞蛋，當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。這幾種都是純天然，無污染雞蛋。
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土雞蛋與普通雞蛋區別：
1、從飼養方式上看：土雞應該主要以蟲子、蔬菜、野草等為食物，營養不均衡。養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比，營養比較全面均衡。
2、從雞蛋的大小看：土雞蛋的個頭比較小，殼較厚、蛋黃較大，綠葉菜較多，所以蛋黃中的類胡蘿卜素含量高，蛋黃顏色更深一些；而洋雞蛋的個頭比較大，蛋黃沒有土雞蛋大。
3、從營養成分上看：土雞蛋中的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比「洋雞蛋」高。而土雞蛋中膽固醇含量要比洋雞蛋高出2倍多，與蛋黃所佔比例較大有關；而土雞蛋中的脂肪、煙酸、硒等比洋雞蛋低。其他營養素差別不大。
雞蛋的保存：
1、雞蛋不可橫放保存：由於蛋黃比重比蛋白小，如豎著放雞蛋，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
2、放在冰箱里儲存：放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。如果倒放，那麼蛋黃會沉入「大頭」的氣室當中，氣室和外界空氣是「通氣」的，所以會加速雞蛋壞掉的速度，不利於長期存放。
買回來的雞蛋若表面有污垢，不能用水洗，否則雞蛋容易壞掉。從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏。因為從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌因此會附著在上面。
參考資料來源：搜狗網路-土雞蛋
參考資料來源：人民網-土洋雞蛋營養大PK，原來並非「越土越好」
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