旅游景区餐饮营销模式

Ⅰ 旅游收入模式包括哪些景区内有哪些方法可以增加收入

旅游收入：从理论上说，就是旅游景区所获得的旅游者异地消费的总和。旅游产业的收入，包括了游客出游以后的吃、住、行、游、娱、购、体、疗等各个方面的收入，并且形成一个收入链；因此，旅游产业的总体收入，是一个综合收入概念；对于具体到某一个旅游项目，其收入一般只包含了游客出游中的一部分消费。 旅游收入要素包括：旅游产业构成的八要素行、游、住、食、购、娱、体、疗也是构成旅游收入的要素；但对于旅游收入结构而言，八要素相互交织，形成了复杂的要素结构组合：
一、交通行
1、旅游目的地与客源地的交通方式： 火车、一般客车、观光火车、观光小火车、古董火车； 游船、大型游轮、观光游船、画舫； 飞机、大型客机、直升机、水上飞机、小型飞机； 汽车、大巴、越野车、自驾车；
2、旅游者在旅游目的地/景区内的游览交通设计： 索道：箱式、椅式、吊缆式、轨道式、拖牵式等等； 动物：骑马、骑驴、骑骆驼、骑象、马车、牛车、驴车、狗拉雪橇等； 机动车：电瓶车、小火车、越野车、观光大巴、摩托车等； 游船：小型休闲船、地方特色船、快艇、橡皮艇、木筏、竹筏、独木舟、赛艇、摩托艇等； 人力：滑竿、自行车、人力车、独轮车、三轮车、轿子等； 滑道：不锈钢、陶瓷、塑料等； 桥：观光大桥、斜拉桥、石桥、木桥、风雨桥（廊桥）、索桥、独木桥、钢丝索等； 垂直交通：观光电梯、升降平台、自动扶梯、人工吊篮、攀岩绳梯、云梯等； 跨越飞行：滑翔伞、索道、热气球、飞艇、直升机、水上飞机等。
二、游（旅游者在旅游目的地的游览过程）：
1、门票收入方式设计： 差价制：季节差价、淡季、旺季；群体差价、学生、教师、军人、老年；团队差价、旅行社、企业； 一票制、联票制、多票制（园内园）； 门票附加赠送制：送全部或主要娱乐项目、送一餐、送一杯茶饮、送讲解、送保险费、送停车费等； 有效结构：园内有效、当日有效、多日有效、按小时收费； 特殊门票：光盘、名信片、画册、照片、瓷片、木片、竹片、铜片等等； 高价制与低价制：度假休闲产品和观光产品两类产品，形成了高观光产品门票价格和低度假休闲产品门票价格的格局。观光产品主要以门票收入为主，景区虽然也有餐饮和购物，但主要来源是门票，可以高门票形式，这样也给旅行社提供更多折扣收入；休闲产品低门票，给游客直接让利，通过住宿，餐饮，娱乐，购物等方面的收益增加收入，以便在尽短的时间进入市场，增加占有市场的份额；同时赢得营销宣传的实际效果。
2、讲解伴游收费： 收费讲解：级差讲解员制、普通耳机讲解、情境耳机讲解； 伴游收费：向导收费（包括结合交通工具的马帮、船夫等）、陪伴收费、保护收费等等；
三、住（旅游者在旅游目的地期间的住宿）：
标准酒店：分星级收费、季节调整、团队折扣等； 主题酒店：以文化、游乐、康体、疗养等为主题的酒店，结合购物、表演、游乐、康体、疗养等形成综合消费； 家庭旅馆：民族、民俗、农家、牧家、渔家、小镇人家等； 户外野营：帐篷、吊床、树屋、船屋、小木屋等； 四、餐饮（旅游者在旅游目的地旅行期间的餐饮）：
餐饮类型： 美食一条街、农家乐（城郊餐饮农家乐、度假型农家乐）、大棚餐厅（北方）、户外烧烤（BBQ）、特色餐馆、主题餐馆、风情餐馆、宴会餐厅等等； 餐饮方式：
餐饮赠送其它内容：歌舞表演（歌舞宴）、康体活动（垂钓、桑拿、洗浴）、娱乐（棋牌、电子游戏、卡拉OK等）、门票（郊区苗圃、园林、陈列等）、停车费； 五、娱乐（旅游者在旅游目的地的游览中的娱乐项目）：
文化娱乐： 影视、音乐、戏剧、多维数码全空间电影、动感电影、水幕电影、魔幻戏剧、音乐喷泉、灯会、光雕、激光表演及游戏、电子游戏、棋牌、郊野剧、情境剧、化妆舞会、联欢舞会、Party等； 游艺体育运动：各种游乐设施、庙会、滑雪、高尔夫、游船、各种比赛等；
表演型娱乐：民俗风情歌舞演出、历史文化节目表演、体育竞技表演、动物表演等；
参与型娱乐：民族民俗生活参与、农家渔家牧家参与、复古生活参与、历险参与等；
六、购（旅游者在旅游目的地购买的旅游商品）：
类型：旅游纪念品、土特产、时尚采购、艺术珍藏购买等；
方式：免费赠送、主动购买、强制购买（购物＋门票）、诱导购买（shopping店）等； 七、其它（旅游者在旅游目的地内的其它支出项目）：
活动收入：会议、展览、婚庆等活动主办收入；
宗教收入：香火、祈福、卜卦、募捐等等；

Ⅱ 旅游景区餐饮服务的基本要求有哪些

游客对于景区餐饮服务的要求除了卫生、便捷的基本要求外，还包括以下几个方面

1、价格合理

游客都希望以合理的费用得到相应满意的饮食和服务，能获得“物有所值”，最好是“物超所值”的效果，特别是许多经济型的游客，由于受消费能力的限制，在消费时非常注重产品或服务的价格，因此景区提供的餐饮服务应做到质价相符。

2、服务周到

游客的需求是景区餐饮业存在的生命线，作为餐饮服务人员，在服务中要贯彻“宾客至上”的原则，满足客人用餐时求尊重的心理需求，时刻关心客人的需求，提供周到、及时的服务。

3、特色鲜明

游客在旅游过程中对于“吃”已经不仅仅满足于填饱肚子，更是为了获得一种特殊的体验，希望品尝到平时吃不到的东西。为了满足游客在餐饮方面这种求新、求奇、求异的需求，景区餐饮在做到卫生、可口的前提下，还要做到特色鲜明。

(2)旅游景区餐饮营销模式扩展阅读

旅游景区餐饮服务提供者应当建立相应的食品安全管理制度，依照法律、法规、规章和食品安全标准组织开展餐饮服务活动，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,并符合以下要求：

1、从业人员（含临时工作人员）应当持有健康合格证明、食品安全培训合格证明。

2、采购食品及原料时，应当查验供货者的许可证明和产品合格证明，建立食品进货查验记录台账，严格执行索证索票制度。

3、应当设置食品库房，食品库房应当配置良好的通风、防潮、防鼠、防虫等设施。食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，标识明显。应当及时清理变质或超过保质期的食品及原料。

4、严格凉菜加工、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处置等关键环节的管理。

5、冷藏冷冻设施设备数量应当能满足经营需要且运转正常。

6、应当有完善的供水设施以保证加工需要，水质应当符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。

Ⅲ 旅游景区饭店接团餐的方案

旅游景区饭店接团餐，这个必须要和旅行社取得联系。

Ⅳ 我在旅游景区里开了家饭店，我想请教大家如何吸引客户到我家饭店就餐，请教高手了。谢谢。

当然，要复想你的饭店生意好。最前制提必须是你们那个旅游景点的游客要多，所以，在与景点双赢的目标下加大本景点的宣传，吸引更多的游客；对于你自身的饭店而言 首先。最基本的也是必须的是作出自己的特色菜肴。热忱的服务每一位顾客。卫生到位，争取给每一位来就餐的顾客留下一个好的影响。其次，如果有条件的话，可以在自己的饭店门前安排本地区特色的民族舞蹈啊之类的，，还有最重要的一点，如若能与景点部门搞好关系，争取加大本店的知名度。比如 在门票上打上本店广告。印上照片之类的。相比楼主的生意肯定红火！。呵呵。。小弟只能是抛砖引玉。还望各位大侠给楼主献上几条精囊妙计！！祝楼主生意越来越红火！！

Ⅳ 旅游景区食品监管和景区外食品监管的区别

浅谈季节性旅游市场食品监管的方式方法
目前正值旅游旺季，确保旅专客食品安全，是旅游景点监属管的重点，也是工商部门监管的主要对象。针对旅游市场周期短、游客相对集中，食品经营者结构复杂、客流量大、监管难度大等特点，如何加大对旅游市场食品、餐饮的监管，是摆在我们工商部门的首要问题，探索对其监管方式和方法，对于今后监管工作将起到一定的促进作用。

Ⅵ 谁有旅游景区餐饮的营销方案。一般旅游景区餐饮业靠什么盈利欢迎大家提出宝贵建议

可以采用尚吉电子提供的餐饮盈利管理解决方案.

Ⅶ 在旅游景区做餐饮，有什么好的建议

我觉得应该要卫生吧，最重要的是卫生，然后是款式。也就是花样应该多种多样。然后价格也应该不要十分贵。

Ⅷ 反对食品浪费将列入景区标准对旅游区餐饮业有什么影响

食品浪费列入景区标准，对旅游区餐饮业的好处为阻止食物浪费，遏制食物回浪费的行为，倡导文明旅游，答让游客吃多少点多少，在相互影响的情况下，游客和工作人员能培养勤俭节约的好习惯。从日常做起，这样旅游景区的环境卫生也能更好。

Ⅸ 旅游景区的餐饮如何体现出地域特色

西南的岩溶地貌景观，如孤峰、石林、天生桥、溶洞等无所不有。成都、峨版眉、大足为权主体的宗教文化旅游，也是本区的一大旅游特色。川滇、云贵高原的雄奇、壮美山水，重庆、成都的都市风光。1九寨沟九寨沟和黄龙都有醉人的美酒。藏羌人民热情豪放，这种性格也浓郁地体现在他们的饮食文化中。当地特色餐饮主要为牛羊肉，但藏族和羌族的做法稍有不同：藏族以熏烤肉为主，辅之以青稞酒，酥油茶，酸奶等饮品；羌族喜食酸辣口味的肉菜和动物内脏。另外当地汉族人以川菜为主2玉龙雪山丽江美食以纳西菜色为主，除此以外，在古城内外会看到不少成都、四川饭馆，大多是由从各地到丽江从商的人所开。比较具有代表性的纳西菜有三叠水、八大碗、至高部，菌菇类如松茸、鸡枞、羊肚菌，不仅名贵，且味美滋补，也是丽江独有的佳肴。三文鱼和腊排骨虽不能称为标志性的本地菜，却很受欢迎。3黄果树瀑布民主路夜市：这里的小吃到了晚上是最热闹的。酸汤鱼、毛肚火锅、花江狗肉，各类烧烤、米粉、面条，通通摆出来，让人垂涎。小吃广场：种类丰富，价格便宜。从荞凉粉到冲冲糕一应俱全。地址：从南华路到百货大楼，有一个小广场，专营小吃。

Ⅹ 为什么说景区可能是餐饮的下一个增长点

景区是之前可能很多餐饮人都忽略了的一块。勺子课堂近期一篇文章有回分析说到景区市场在餐饮答行业中的地位。根据其中的数据介绍，《2017中国休闲度假指数》报告中，倾向于自由行的度假旅游在旅游市场占比已经超过50%，超过了传统的观光跟团旅游。据携程统计，2017预订最多的度假打包产品是自由行，在休闲度假旅游中占比62%，之后是半自助游、定制旅游、私家团。
休闲度假旅游体现了无景点（以酒店为中心，更加融入当地生活区域）、非标准个性化（民宿、向导、定制业务暴增，其中定制游增长同比达到400%）、地面为主（一半以上消费发生在旅游目的地）、行前行中服务增加等趋势。携程的数据显示，去年独家休闲旅游十大关键词里，“海岛”占据首位，“美食”紧跟其后居于第二。
结合数据和趋势来看，景区的精细化、综合化、体验化的经营方向，和餐饮是相辅相成的。发展餐饮，特别是更具策略性、主题性、多样性的餐饮，将很有助于挖掘门票之外的利润增长点、提高旅客的驻留时间、提升文化属性，这也会是景区未来会关注的方向吧。