食品行业培训课程

1. 食品科学与工程专业主要学些什么 开设课程有哪些

开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品工厂设计等。华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学和食品安全等等。

2. 餐饮需要培训哪些内容

根据《餐饮服务来食品安全监督管理源办法》第十一条 餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，
明确食品安全责任，并建立培训档案；应当加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。同时《食品安全法实施条例》二十二条也有如下规定：
食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，
并建立培训档案。既然是食品药品监督管理局举办的，那么就是正规的，关键在于食品药品监督管理局有没有具体的规定。而且培训下是没有坏处的，至少可以提高餐饮去除隐患的意识，减少事故发生的几率。

3. 食品系主要学哪些课程急急急！！！

食品系
http://www.yzu.e.cn/xyweb/nxy/jxgl/skx/skkcjj.htm
必修课程简介
课程编号 ：063001
课程名称 ：工程制图
英文名称 ：Mechanical drawing
学 分 ：3.5 总 学 时 ：56
课程内容：本课程是一门既有系统理论又有较强实践性的技术基础课。研究绘制和阅读工程图样的原理和方法，包括画法几何,制图基础,机械制图等三部分。 画法几何部分主要是研究用正投影法图示空间形体，图解几何问题的基本理论和方法。制图基础部分介绍制图的基础知识和基本规定,培养绘图的操作技能,用投影图表达物体的内外形状,大小的绘图能力,以及根据投影图想象出物体的内外形状和读图能力。机械制图部分培养绘制和阅读机械图的基本能力.
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：无
教 材：《机械制图》(非机械类),同济大学,上海交通大学等编,北京,高等教育出版社；
《机械制图》，焦永和编，北京理工大学出版社（参考教材）；
《机械制图及微机绘图》，张先虎编，机械工业出版社参考教材）。

课程编号 ：061002
课程名称 ：普通微生物学
英文名称 ：Food Microbiology
学 分 ：4 总 学 时 ：80 （理论44，实验36）
课程内容：本课程为专业基础课，着重介绍与基础微生物相关的内容，主要包括微生物的个体与群体形态及与食品关系密切的微生物类群，微生物的营养及生理生化，微生物遗传，并对现代微生物的新理论、新技术、新发展适当加以介绍。实验课着重训练学生的微生物学基本操作技能包括：染色制片技术，无菌操作技术，显微镜的熟练使用，微生物的分离及不同培养基的制备，消毒和灭菌等。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：化学（无机、有机、分析）、生物化学、生物学基础
教 材：《微生物学教程》，周德庆编，高等教育出版社；
《微生物学》，武汉大学、《微生物学》，沈萍编（参考教材）。

课程编号 ：061003
课程名称 ：食品化学
英文名称 ：Food Chemistry
学 分 ：3 总 学 时 ：50 （理论40，实验10）
课程内容：食品化学的主要内容包括两部分：食品的化学组成、结构、性质及其在食品加工和贮藏过程中的化学变化。主要研究碳水化合物、脂类、蛋白质、水、维生素、矿物元素、色素的化学性质及其在加工和贮藏中的变化。同时也涉及食品中的酶、风味、食品添加剂的基础知识。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：生物化学、微生物、植物学、化学、分子生物学
教 材：《食品化学》，胡尉望、谢笔钧著，科学出版社；
《食品化学》，王璋著，轻工业出版社。

课程编号 ：061004 061005
课程名称 ：机械基础Ⅰ、Ⅱ
英文名称 ：The Basic Mechanical Engineering
学 分 ：7 总 学 时 ： 120（理论110，实验10，分2个学期完成）
课程内容：本课程涉及静力学、材料力学、机械原理、机械零件几方面内容。
（1）、平面一般力系，考虑摩擦的平衡问题，空间力系。
（2）、材料力学中的拉、压、剪、扭、弯五大基本变形的强度刚度计算。
（3）、平面机构自由度和速度分析；平面连杆、凸轮机构、齿轮机构和轮系。
（4）、齿轮传动、蜗杆传动、带传动、链传动及轴。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：必修专业基础课、工程力学、机械基础
教 材： 《工程力学》范钦珊主编，北京高等教育出版社
《机械设计基础》 杨可桢等主编，北京高等教育出版社

课程编号 ：061006
课程名称 ：食品分析
英文名称 ：Food Analysis
学 分 ：3 总 学 时 ：50（理论30，实验20）
课程内容：本课程的主要内容包括：样品预处理和食品中主要成分的分析方法。主要指采用常规的化学手段，分析食品的营养成分（糖类、蛋白质、水分、脂类、维生素、矿物元素、灰分）、食品添加剂成分、食品中有毒物质的含量。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：分析化学、有机化学、无机化学
教 材：《食品分析》，无锡轻工业学院、大连轻工业学院合编，轻工业出版社。

课程编号 ：061007
课程名称 ：食品微生物学
英文名称 ：Food Microbiology
学 分 ：4 总 学 时 ：70 （理论40，实验30）
课程内容：食品微生物学是研究微生物与食品之间的相互关系的一门科学。其学习的目的是为了掌握食品微生物学的基本知识、基础理论和基本实验技能。利用有益微生物的代谢活动，为人类提供有益、营养丰富的发酵食品。在食品制造、流通和保藏中避免有害微生物的污染，防止食品发生变质和引起食物中毒的发生，保证食品的安全性。研究检测食品中微生物的方法，制定微生物学指标，从而为判断食品卫生质量提供科学依据。研究的具体内容涉及食品微生物的污染及其控制；食品保藏技术；食品中常见微生物的类群（包括有益和有害的菌类）；食品微生物数量的检测技术；微生物性食物中毒及其检验技术；重要的人畜共患的病原菌；微生物在食品发酵中的应用；微生物与食品的腐败变质；食品安全与食品卫生的微生物学检验。
选课对象：食品科学与工程专业
先修课程：有机化学 、生物化学、普通微生物学
教 材：《现代食品微生物学》，刘慧等编著，预计2002年正式出版
《新编食品微生物学》，张文治编著，中国轻工业出版社；
《食品微生物学》，杨洁彬等编著，北京农业大学出版社。

课程编号 ：061008
课程名称 ：食品工程原理
英文名称 ：Food Engineering Operations
学 分 ：5 总 学 时 ：90（理论80，实验10）
课程内容：《食品工程原理》的主要内容是介绍食品工业中常见单元操作的基本原理、典型设备及工艺尺寸计算。虽然单元操作多种多样，但归纳起来可分为：① 动量传递过程，包括流体输送、过滤、沉降、固体流态化等；② 热量传递过程，包括加热、冷却、蒸发，③ 质量传递过程，包括蒸馏、萃取、浸出；④ 热质传递过程，热量、质量同时传递，包括干燥、结晶；⑤ 热力过程，包括压缩、冷冻⑥ 机械过程，包括粉碎、筛分。
选课对象：食品科学与工程
先修课程：高等数学，普通物理，物理化学
教 材：《食品工程原理》，天津轻工业学院与无锡轻工业学院合编，北京轻工业出版社；
《化工原理》，姚玉英主编，天津大学出版社（参考教材）。

课程编号 ：061009

4. 哪里可以学习食品安全培训课程

食品安全培训线上线下，收费，免费都有途径。需要根据自己情况选择：
1、简单了解食品安全，选择线上免费课程，各农业大学食品专业的公开课，网易公开课。
2、食品企业QC或QA，可选择收费课程。
3、食品企业食品安全负责人，应选择食品安全权威课程，如食品安全知名认证机构，科研机构办的课程。

5. 食品安全培训计划

一、目的 提高员工素质，保证食品安全安全。 二、适用范围 适用于公司各部门和所有员工。 三、权责划分 人力资源部 1、评估员工的培训需求。 2、制定公司的整体培训计划。 3、编撰有关的培训计划。 4、按计划组织、实施培训计划。 5、考核、总结、上报培训实施情况，并提出改进方案。 6、研究拟订、执行其它的人力开发方案。 各部门权责 1、 制定员工培训需求的分析报告。 2、 制定、修改、呈报本部门的专项培训计划。 3、 按计划实施内部培训。 4、 编撰专门的培训教材。 5、 检查、上报本部门的专项培训结果。 四、培训类别 1、新进人员的培训：岗前的公司、部门、班组培训。 2、公共性培训：由人力资源部制定并组织实施的针对全体员工的共同培训内容。 3、专业性培训：根据各部门计划实施的培训，指在提高员工专业水平。 4、个人进修申请办法： （1）申请程序：凡公司认可之外界培训课程，由本人填写个人进修申请表，并附相应 文件呈核。核准者，应预先垫付培训费用，事后凭毕（结）业证及发票交财务处报销。 （2）进修人员在结业三日内呈交心得总结。 （3）培训部应主动收集相关培训课程信息，以供各部门人员选择。 五、培训计划的制定 1、各部门从实际情况出发，于每年12月前拟定下年度的培训计划，报人力资源部汇总。 2、各部门依客观需求，拟定专项培训计划，报人力资源部备案。 3、人力资源部合理安排各部门上报的培训计划，汇编成表，提出预算，并上报之。 4、人力资源部应以最快的效率安排各部门不定期培训计划的实施。 六、培训的实施 1、定期培训：依年度计划，由人力资源部安排。 2、不定期培训：依具体情况，由人力资源部与各部门共同完成。 七、培训考核 1、考核依据：测试（考试）结果、个人心得、直接上级的评定。 2、考核结果由人力资源部建档存查。 3、培训内容、考核结果作为年度绩效考核指标之一。 八、赴外培训管理 赴外培训，应与公司签订培训合同。 九、其它 其它事项另行规定

6. 食品安全管理员培训课程包含什么内容

主要分为两部分，抄一个是“餐厅食品安全管理员”培训，一个是“餐厅食品从业人员”培训。

餐厅食品安全管理员培训，主要针对国家要求设置的“食品安全管理员”岗位相关人员，目的是能够调控和管理门店的食品安全事务，1家门店至少应有1名员工参与学习，须要学习的内容包括：食品安全基础知识、食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全风险管理与突发事件应急管理、食品安全管理实务、综合素质专题、不同类别食品安全课程。

餐厅食品从业人员培训，主要针对餐厅内的主要服务人员，目的是了解餐饮行业基本食品安全知识，在源头上避免食品安全事故的发生，主要学习的内容包括：食品安全基础知识、食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全管理实务、综合素质专题。

7. 食品专业的学生，一般都是学什么内容

食品专业的学生，一般学习的内容有食品加工、食品添加剂、食品检验等等，食品专业的学生如果好好学习天天向上的话，不仅可以成为面包师、酿酒师、厨师等等，还可以成为添加剂领域的王者，以及食品检验领域的严格检验员。换句话来讲，如今食品安全大于天，食品专业是一个热门专业，选择了食品专业的学生，只要在校期间，勤于学习，勤于实践，在毕业之后，都是可以找到称心如意的工作的。食品专业的学生在大学校园里也非常受欢迎，之所以会受欢迎，大概是因为食品专业的学生，学有所成之后，都可以“上得厅堂下得厨房”吧！食品专业是一个良心专业，学习这个专业的学生，大多都是对食品行业有期待的人。

食品专业是一个热门专业，但是因为需要学习的众多，并且种类相对来讲非常庞大。因此，在报考这个专业时候，要做好心理准备。

8. 有必要学习食品安全培训课程吗

学习食品安全培训知识，有百益而无一害。
学习了不管你是开店，还是家庭生活都有帮助。
建议你去学习，学好了，把食品安全知识传给你身边的人。让大家也重视食品安全。

9. 食品安全培训课都培训什么

1、岗前培训
⑴ 岗前培训：新进员工报到后，由行政部组织实施岗前教育；培训内容包括：食品安全培训、公司规章制度培训、消防知识培训、安全生产培训、卫生知识培训等。
⑵ 实作训练：新进员工在接受职前培训后，即由接收部门进行岗前实作训练即岗位技能培训，经考核评定合格后，部门经理填写《员工试用考核表》交行政部，如试用不合格，试用人员持《员工试用考核表》到行政部核算工资，结束试用。

2、在职培训
在职人员因工作岗位变动或职务变更，或本职知识、技能经其主管认定需加以充实的，或需持证操作的特种作业人员的资格证到期需重新认定，均需进行在职培训。
⑴ 由需要培训的部门提出培训需求。
⑵ 组织实施培训：按行政部拟定的培训计划，组织实施。
⑶ 公司内部培训：应有《培训记录》，培训完成后，将《培训记录》交行政部存档、备查。
⑷ 外部培训：凡需到公司外进行培训的人员，必须于培训结束后取得毕业或结业证书或提交学习总结，凡无上述证明者，不予报销学费。行政部对培训人员取得的证书进行复印存档，对提交的学习总结进行存档。
⑸ 食品安全知识培训：行政部每年组织一次食品安全、卫生知识、消防知识培训，当食品安全制度有重大变化时，可即时培训掌握。

10. 面向食品企业的培训公司有哪些

你这些科目全能做的几乎没有，因为像仪器检测、专利申报已经超过培训公司的范畴了，更应该找仪器生产商和专利公司去培训。现场管理、品质控制、项目管理这些是可以找培训公司做的。推荐一家涛涛国际吧。