❶ 月饼市场调查 好吗
我每年都要送好多出去,所以对卖方而云包装,卖象很讲究,每到中秋后,大多都是吃不了丢掉的,我自己不爱吃,要看你们的市场定位是送的还是吃的,不过最好质量第一
❷ 从政治的角度分析月饼变化原因800字论文
月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的"太师饼"，此乃我国月饼的"始祖"。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰"胡饼"。月饼的制作从唐代以后越来越考究，民间有了从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。苏东坡有诗写道："小饼如嚼月，中有酥和饴"。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人
民青睐的中秋佳节的必备食品。清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清朝杨光辅写道："月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜"。看来当时的月饼和现在已颇为相近了。
1、月饼始于古代面食，三千多年前，江浙一带已有一种简单的面皮包糖酱馅心圆饼。最早是用来祭奉月神的祭品, 因此月饼又叫宫饼、月团。
2、早在汉代，西域就向中原传来了芝麻、胡桃等，当时用这些原料生产出来的圆饼叫胡饼。月饼作为一种“点心”，心意点到而已，不求奢华，重在情意，是社交佳品。
3、到了汉代的某一天，唐玄宗和杨贵妃中秋正吃着胡饼，玄宗忽然觉得胡饼叫法不好听，此时贵妃恰好仰望着明月，于是脱口而出—月饼。自此，“月饼”的叫法便流传开去。
❸ 谁知道今年月饼的行情
你上各大超市看一下,比在这要快
❹ 月饼的市场调查 如何
做任何项目都有一个是否可行的问题，包括市场前景如何，竞争情况如何，技术方面内能否容先进，经济方面是否合算等，都要做一个全面的分析。投资越大，风险性越大 牗当然利润也越大牍时，对可行性的研究就更加需要深入和细致。
❺ 关于中秋月饼的市场消费状况调查
——月饼市场消费状况网上调查报告
每逢中秋佳节，看望尊长、走亲访友，在馈赠礼品时总会少不了一盒月饼。近些年来，月饼市场迅猛发展，不同档次、不同口味的月饼活跃在市场上，使消费者有了更多的选择。然而，最近几年，月饼市场相继出现了一些引发社会各方面议论纷纷的现象。陈馅月饼事件几乎毁灭了国人对中秋月饼的美好印象，豪华过度的月饼包装造成大量城市垃圾和资源浪费，天价月饼让普通消费者望而却步，月饼中搭售红酒、手表的价值超过月饼，甚至有媒体披露在月饼中暗藏公寓、轿车钥匙，都让公众看到了中秋节日气氛中不和谐的一面。
7月5日，国家发改委、商务部、工商总局、质检总局联合下发公告规定：经营者应当对生产销售的月饼进行合理包装，使用无毒、无害、易于降解或者便于回收的材料，减少包装材料的过度使用；经营者生产销售月饼，不得以任何形式搭售商品，侵害消费者合法权益；不得将月饼同其他产品混合包装、销售。随着这一规定的出台，月饼市场将进一步走向规范。
为了配合政府有关部门做好对月饼市场的整顿工作，反映广大消费者对月饼市场的意见，中国消费者协会和搜狐财经频道于8月1日-8月22日共同举办“月饼市场消费状况网上调查”活动，得到了2464位网民的积极响应，部分网民还积极留言，发表自己的意见。
具体调查结果如下：
一、八成以上网民认为月饼依然是中秋节最重要的象征
当问及网民“中秋佳节之际，您认为月饼作为节日的象征，是否有继续存在的必要？”时，调查结果显示：回答“有必要”的比例为81.2%；回答“无所谓”的比例为13.8%；回答“没有”的比例为5.1%。
可见，绝大多数网民认为中秋节吃月饼作为传统，有存在的必要。网友8月5日和16日的留言具有一定的代表性：“月饼代表一种文化，应该保持其传统特色……”“……中秋月饼的意义对于我们来说都是毋庸置疑的……”
二、近七成网民不用自己花钱买月饼
当问及网民去年中秋节吃的月饼的主要来源时，调查结果显示：回答“单位发的”的比例最高，为39.7%；其次为“自己买的”，比例为30.1%。
可见，大多数网民吃的月饼自己不用花钱。这说明，月饼在中秋节作为礼品用于馈赠的成分很高。
三、月饼诸问题中价格虚高和过度包装最为突出
当问及网民“您认为月饼市场下列哪些问题比较突出？”时，调查结果显示：回答“价格虚高”的比例最高，为27.0%；回答“过度包装”的比例其次，为23.8%。
可见，网民对月饼价格虚高和过度包装问题最为反感。
四、“不符合现代健康饮食标准”、“口感差”是当前月饼质量欠佳的最主要原因
当问及网民“您对月饼质量不满意的主要原因”时，调查结果显示：回答“不符合现代健康饮食标准”的比例最高，为39.8%；回答“口感差”的比例其次，为31.1%。
可见，网民对作为传统食品的月饼有较高的质量要求，月饼在品种、口味方面还须有大的改进，以适应现代人对于健康饮食的要求。
五、超过1/3的网民认为过度包装造成资源浪费
当问及网民“您怎样看待月饼过度包装”时，调查结果显示：回答“资源浪费”的比例最高，为35.5%；其次为“增加了消费成本”，比例为31.0%。
可见，网民认同过度包装会造成资源浪费。此外，认为过度包装增加了消费成本，是造成月饼价格虚高的重要原因。
六、对于规范月饼市场，36.1%的网民建议“大力宣传节约资源，倡导理性生产和消费”
当问及网民“您对规范月饼市场的建议”时，调查结果显示：回答“大力宣传节约资源，倡导理性生产和消费”的比例最高，为36.1%；其次是“严厉查处陈馅月饼经营行为”，比例为24.2%。
可见，多数网民对于规范月饼市场的建议是应在节约资源方面采取措施，同时对提高月饼产品质量、保障食品安全方面的呼声也非常强烈。
七、结论和建议
1、增加品种，改善口味，满足消费者需要
调查显示，部分网民反映月饼质量欠佳，主要表现在品种和口味上。为此，建议厂家开展市场调查，研究消费者的需求，生产出更多品种和口味的月饼，满足消费者需要。
2、倡导合理、适度包装，反对过度包装
调查显示，多数网民认为中秋节很有必要存在，月饼作为传统文化的符号应该继续保持。调查还显示，多数网民吃的月饼不用自己花钱，主要接受来自单位、客户或亲友的礼品馈赠。为此，建议厂家在礼品月饼包装上应有所讲究，做到合理、适度，但不应过度包装。无论是企业还是消费者都应该树立建立节约型社会的理念，理性生产和消费。
3、出台相关措施和标准，治理和限制过度包装
调查显示，不少网民反映过度包装在月饼市场存在的诸问题中比较突出，认为过度包装造成了资源浪费，也增加了消费成本，要求进一步规范月饼市场。为此，建议有关部门尽快出台相关措施和标准，依法治理和限制过度包装。
4、规范月饼生产和销售，让月饼价格更贴近消费者
调查显示，网民对月饼价格虚高问题反映最为突出，进一步分析表明，过度包装和搭售贵重商品是造成价格虚高甚至天价月饼的重要原因。建议行业协会，积极引导企业自律，顺应建立节约型社会的潮流，主动抵御和反对不理性的奢华之风。建议政府有关主管部门，严厉制止月饼价格虚高现象，让月饼价格更贴近消费者。
❻ 今年的月饼市场调查报告
http://www.jlfsa.com/tupian/show.asp?id=288
❼ 求一篇关于月饼质量的调查报告
为维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，从1999年至今，已连续8年组织对月饼产品质量进行了产品质量国家监督专项抽查。跟踪抽查结果表明：目前我国月饼产品总体质量状况较好，行业集中度在不断提高，占据月饼主流市场的均为大中型企业，其产品质量较好。
共抽查了北京、天津、上海、广西、内蒙古、辽宁、甘肃、吉林、湖南、山东、江西、重庆、海南、广东、福建、江苏、山西、新疆、陕西等19个省（自治区、直辖市）的247家生产企业的310种产品，平均实物质量抽样合格率为93.2%。其中，大型企业的实物质量抽样合格率为100%，中型企业的实物质量抽样合格率为94.4%,小型企业的实物质量抽样合格率为92.1%。
月饼抽查中发现的主要问题是:
一是少数产品超范围、超限量使用食品添加剂。防腐剂主要是抑制食品中微生物的生长，起到延长食品保质期的作用。GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定月饼中山梨酸不得超过1.0g/kg，不得使用苯甲酸。本次抽查中有个别产品检出含有苯甲酸和山梨酸超标。
二是个别产品微生物指标超标。GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g,大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g。抽查中有个别产品微生物指标超标。
三是个别产品过氧化值超标。过氧化值是评价油脂酸败的指标之一。过氧化值超标会有“哈喇”味。GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》中规定过氧化值不得超过0.25g/100g。本次抽查中有个别产品过氧化值超标。
四是部分产品标签标注不合格。产品标签是用户与消费者了解产品质量信息、指导消费者选购商品的重要依据，是生产者对产品质量特性和特征的担保，标签必须符合相关标准的要求。抽查中仍有部分产品标签标注不合格。主要表现在产品使用了防腐剂，配料表中未明示、产品标识没有标注月饼种类等。
月饼产品部分质量较好的产品及其企业名单
序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期
1 北京稻香村食品有限责任公司食品厂 思念团圆广式月饼 禾禾禾（图形） 680g/盒 2006-08-17
2 杏花楼食品餐饮股份有限公司 杏花楼广式月饼
（嫦娥铁盒） 杏花 1kg/盒 2006-08-26
3 沈阳好利来食品有限公司 广式月饼(黑芝麻) 好利来 100g/盒 2006-08-29
4 广州酒家企业集团利口福(番禺)食品有限公司 双黄纯白莲蓉月饼 利口福 750g/盒 2006-09-02
5 东莞市华美食品有限公司 蛋黄白莲蓉月饼 华美 600g/盒 2006-09-01
6 新疆麦趣尔食品有限公司 麦趣尔金牌白脱椰蓉月饼 麦趣尔 130g/块 2006-09-05
7 西安米旗食品有限公司 红豆沙月饼 米旗 100g/块 2006-08-30
8 上海新雅食品有限公司 新雅精装纸盒月饼
（广式月饼） 新雅 800g/盒 2006-08-27
9 天津阿尔发保健品有限公司 阿尔发月饼
（ALPHA椰蓉） 阿尔发 80g/块 2006-08-20
10 北京大三元酒家有限公司 双黄白莲蓉月饼 DSY（图形） 620g/盒 2006-08-22
11 太原双合成食品有限公司 双合成月饼 双合成 720g/盒 2006-08-30
12 广州饮食服务企业集团有限公司莲香食品厂 蛋黄纯正莲蓉月饼 莲香楼 750g/盒 2006-09-03
13 上海瑞莱新侨食品有限公司 纯正莲蓉广式月饼 RELAX XINQIAO 125g/块 2006-08-28
14 中山市百威食品实业公司 伍仁月饼 百威 740g/盒 2006-08-30
15 青岛好世界食品有限公司 纯正红豆沙月饼 好世界 660g/盒 2006-09-05
16 江苏海鹰食品有限公司 广式清香白莲蓉月饼 金菲华 125g/块 2006-08-27
17 沈阳康福食品有限公司 康福月饼(五仁) 康福 400g/盒 2006-08-30
18 江西乔家栅食品有限公司 福星贺祥中秋月饼 滕王阁 600g/盒 2006-09-08
19 重庆宾馆有限公司 龙行天下月饼 重宾 900g/盒 2006-08-30
20 天津津隆食品有限公司 月饼 麦可馨 540g/盒 2006-08-21
21 兰州爱里食品有限责任公司 A.里月饼（无蔗糖白莲） A.里 75g/块 2006-08-21
22 福州鼓浪食品有限公司 双黄白莲蓉月饼 厦浪 680g/盒 2006-08-30
23 海南龙泉人食品有限公司 龙泉双黄白莲月饼 龙泉 640g/盒 2006-08-26
24 长春市鼎丰真食品有限责任公司 鼎丰真黑芝麻月饼 鼎丰真 500g/袋 2006-08-29
25 长沙罗莎食品有限公司 草莓月饼 罗莎 330g/盒 2006-09-03
部分质量较差的产品及其企业名单:
1 吉林市昌邑区隆乐奇食品厂 隆乐奇传统月饼（五仁） 隆乐奇 100g/块 2006-09-01 大肠菌群
2 海南陆侨广州大酒家食品制作有限公司 双黄白莲蓉月饼 陆侨集团 750g/盒 2006-08-26 霉菌计数
3 天津市利顺达食品有限责任公司 利顺达月饼
(椰蓉) 60g/块 2006-08-24 菌落总数
4 青岛福美林食品有限公司 椰蓉月饼 福美林 1000g/盒 2006-08-25 菌落总数
❽ 关于南京冠生园“陈馅月饼”所涉及的食品行业的问题
去年6月底记者第二次来到南京。他们在南京冠生园附近租了间房，用了两部摄像机和望远镜等设备。当时正是南京的高温期，为了不让人发现，也为了与对面蒙上帘子的厂房相匹配以减少不必要的怀疑，他们在房子里挂上了厚厚的窗帘，整个屋子像一个蒸笼。在这样的条件下，记者每天从冠生园上班开始盯，一直盯到他们收工。几十天下来，他们一共拍摄了总长达700分钟的素材带。回来后，光是整理、剪辑、作特技就用了一个月。另外，在调查过程中，记者还深入厂区实地拍摄，这里面的风险就更大了。
正是这样的准备，使央视的记者在后来面对当事人的强烈指责而底气十足，无所畏惧。事件一被曝光，南京冠生园立即发表了针锋相对的公开信（见附录二）。这封公开信的措辞是严厉的，而且矛头直指媒体和记者。面对‘南冠’（南京冠生园食品有限公司）的指责，记者说：“我们是本着真实客观和机器慎重的态度报道的，我们与‘南冠’公司绝无私仇”（《南方周末》2001年9月20日）。因此如果不是谨慎万分的记者在报道中采集到的铁证如山的事实，媒体和记者恐怕很容易就被“打倒”了。
有一位新闻人曾经说过，开展新闻舆论监督，首先就得有可能吃官司的心理准备。这从一个侧面说明了目前国内新闻舆论监督环境还不尽如人意。不仅仅是被曝光的南京冠生园食品公司给予媒体极大的压力，也有当地某些部门（曾经要求调看素材带），以及其他各种利益集团的纠缠。各种压力汇聚在一起，稍有不慎，我们记者就会粉身碎骨，因此开展舆论监督，得有上刀山、下火海的准备。
电视舆论监督与市场经济秩序
该报道一播出，全国哗然。不仅是“南冠”，整个月饼行业都受到了极大的冲击。本来，南京冠生园食品公司的效益一直不错。自1993年合资改制后，南京冠生园食品公司的月饼达到每年20％的增幅，而且每年的检测合格率都在96％左右，去年预计有3000万元的销量。但是曝光后，这么多的月饼只有静静地躺在库房中。在月饼市场上，其他各大月饼生产企业的产品销售也都遇到前所未有的压力。顾客对月饼生产并不了解，他们中绝大多数仅仅从这次陈馅事件中得出结论，认为一个70年的老牌企业都使用陈馅，其他厂家更难避免。尽管国家质量技术监督局后来公布的月饼抽查合格率达到了96%，可是普通消费者还是心存疑虑。何况南京冠生园食品公司负责人公开说了这么一句话：“用去年未加工的封冻包馅料是月饼生产厂家的普遍现象。”这句话让其他月饼企业叫苦不迭。
其实据了解，南京冠生园食品公司庞大的冷库装置在全国范围内并不多，因而大部分企业不可能有条件留存陈馅。“南冠”负责人信口开河的说法让其他月饼企业无缘无故承受了很大的压力。不过最惨的还是要数冠生园集团中的厂家，全国20多家挂“冠生园”牌子的月饼都受到连累，销量直线下降，有的已经退出当地市场。上海冠生园由于影响最大，因此损失也最严重。在全国12个主要市场中，上海冠生园已经退出了其中5个，包括石家庄、郑州、武汉、福州、淄博，当时他们估计全年销售损失将在70%到80%。不仅如此，上海冠生园的许多其他产品也受到巨大冲击，像糖果、蜂蜜等，销量也有不同程度下降。
为此，一些守法的厂商联合起来发表声明，声称绝对不会做对不起消费者的事情，一些商家甚至直接打出“本店绝无冠生园月饼”的招牌。北京百货大楼联手与稻香村、宫颐府、大顺斋等19家月饼生产厂家在“放心月饼承诺书”上郑重签名，公开承诺“坚决杜绝使用过期原料加工的月饼进入，绝对保证所销售月饼的新鲜、卫生、质量可靠，为消费者提供放心月饼”；更有趣的是不少内地商家都转道澳门下单定月饼，原本正走下坡路的澳门月饼市场竟意外捡着了天上掉下的馅饼，整个制饼行业由此被带动了起来；另外，还有不少月饼厂家主动致电新闻单位，力表“自身清白”；而无锡元祖食品有限公司、大磨坊食品有限公司、南京西丽食品厂、小苏州食品厂、南京国际会议大酒店等10多家月饼生产单位则主动请求有关执法部门上门进行监督。尽管如此，去年月饼的销量还是逃不过大幅下降的劫难，整个月饼市场的销量下降了近四成。由此中国人对月饼的信心也降到了低谷，有人甚至声称这恐怕会改变中国人吃月饼的风俗习惯。
南京冠生园倒闭了(据2002年3月7日《人民日报·华东新闻》报道，南京冠生园食品公司已经正式申请破产。)，月饼市场疲软萎缩了。它引起更多人思考中国市场经济条件下企业的有序管理和社会监督（当然包括新闻舆论监督）问题。正如中央电视台《新闻30分》制片人王铁钢说的那样，报道对整个月饼生产行业的冲击是我们没有想到的，谁也没有想到它有这么大的力量。但是，这次成功的电视舆论监督对中国市场经济的健康发展却是有利的，电视曝光后倒掉的是一个有严重不轨和损害公众利益行为的食品公司，它警示的是全国成千上万的大小企业，它唤醒的则是数以亿计中国消费者的维权意识和公民意识。
附一： “南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”（中央电视台《新闻30分》）文字稿
2000年10月24日
剥出的月饼馅翻炒入库
2001年7月2日
保存一年的馅料出库
2001年7月3日
去年的馅直接进了生产车间
2001年7月18日
旧馅加工的新月饼销往各地
■南京冠生园车间蒙着窗纸
南京著名的食品企业冠生园食品厂，沿街的一幢厂房里有整整一层的窗户被蒙得严严实实，记者调查就从这幢厂房开始。
年中秋节过后，冠生园食品厂没有卖完的月饼被陆续从各地回收了回来，运进了蒙着窗纸的车间。据知情人透露，被回收的月饼主要有豆沙、凤梨和莲蓉三大类。它们首先要被工人去皮取馅，这是加工这些回收月饼的第一道工序，一些人负责剥去月饼的塑料外包装，另外一些人用小铲刮掉月饼皮剥出里边的馅料，被剥出来的月饼馅接着被送到半成品车间，经过重新搅拌炒制，它们由一个个独立的月饼馅融成了一个整体；当这一切都完成了以后，近百箱熬好的豆沙馅被入库冷藏。记者偷拍了这个场景的全过程，拍摄时间是2000年10月24日。
今年7月2日，距中秋节还有整整3个月，南京冠生园食品厂正式开工赶制新月饼了。记者发现，冷库的门被打开了，那些保存了近一年的馅料被悄悄地派上了用场。
7月3日上午，4箱莲蓉馅从冷库直接拖进了生产车间。7月23日下午，20箱凤梨馅被从冷库中拖出。在以后的几天里，记者又拍到了月饼馅出库并投入生产的镜头。
据保守估计，总共有几十吨的陈年月饼馅被冷藏在这个冷库里。有时拖出来的月饼馅料因为冻得太硬无法直接使用，就会被放在隔壁的一间小屋子里存放一夜以便化冻回软，然后再用。记者拍摄到2人用手在馅料里搅拌试着馅料的软硬。在这些馅料中有不少已经发霉变质，有些甚至已经长满了霉菌。在这箱馅料上居然还摆放着一张说明标签，标明它的生产日期是2000年9月9日。
2001年7月18日，记者偷拍到一些桶装的豆沙馅被送进了半成品车间接受二次回炉。之后，这些馅料都被送上生产线用来加工做成新月饼。据知情人介绍，在这样的车间里，月饼以大约每天9万只的生产量被源源不断生产出来，如今，它们已经奔走在了销往各地的路上。
■南京冠生园：陈馅做新馅是普遍现象
据知情人介绍，南京冠生园是从1993年开始回收卖不完的月饼，来年再用的。对此，冠生园的经理有他自己的一番解释。记者曾在去年8月与总经理吴震中就关于回收月饼交流过。
吴：全国范围这是一种普遍现象。月饼是季节性很强的产品，每个厂家都想抢月饼市场。这个市场很难估量，没有一个厂家做几个卖几个，都用陈馅做新馅。
记者：您觉得合不合法，合不合情？
吴：我本身也不是做食品的，但这几年我对食品慢慢了解了，去年我曾拿着这个题目，跟卫生防疫站的人讨论过这个事情，政府在卫生防疫法里没有一个明确的规定说这个可以做那个不能做，但从消费者意识来讲，厂家它不能公开地这样讲。
记者：那实际上生产日期和保质期只是对厂家有效，对百姓来说只是看看而已？
吴：日期在整个食品行业中有一个模糊的空间。
■北京大三元：翻炒比例5:1
在北京，记者又采访了另外一家月饼生产厂家——大三元酒家总经理宋国钧。
宋：卖不完的月饼全部销毁，包括盒都全部销毁，卖废铁，月饼喂猪。
记者：那北京是不是有固定的这种回收的下家？
宋：我的厂在四季青。
记者：你听说没听说过其他一些厂家在处理卖不完的月饼上有什么别的招数？
宋：有的就是把馅抠出来再经过回炒加工。有的馅是可以再回炒的，有的就不行。带蛋黄的怎么炒？
记者：您是怎么知道的？
宋：送馅的厂子问你这儿有剩的月饼吗，我们可以收回来之后翻炒一下。他们翻炒的比例是5∶1。
■卫生部:回收旧月饼违反《食品卫生法》
今年的8月8日，记者就有关回收月饼合不合法等相关问题采访了卫生部的有关官员。
卫生部食品化妆品监督管理处处长黄建生说：“企业使用回收的过期月饼加工食品的问题属于违反《食品卫生法》第9条“禁止生产经营的食品中有超过保质期限的食品”。对于使用已经腐败变质或超过保质期限的食品重新加工食品，卫生行政部门应当依据《食品卫生法》严格查处。但是记者根据一年来的调查结果得出结论，事情并没有这么简单。在国家食品标签通用标准里对保质期的解释中有这样一句话：“超过此期限在一定时间内食品仍然是可以食用的。”但这一定时间是多长，法律并没有进而做出明确的规定，由此一些厂家认为，即使是超出保质期的月饼只要它没有长毛就是干净的，是可以利用的。另外一些厂家认为，被回收加工后的月饼馅料已经属于半成品，而国家并没有对这些所谓的半成品保质期限做出详细规定，甚至还有一些卫生专家认为，只要是处于保质期之内的月饼是可以回收的。如此看来，消费者即便吃到的是几年前的月饼馅料也属于正常。就此种种问题卫生部有关官员及专家表示，他们会进行讨论。
附二：南京冠生园的公开信（有删节）
某媒体9月3日播出的“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的报道，不但歪曲而且完全失实！此新闻播出后，不但在我省我市甚至全国都造成了极大的影响。省市执法部门当天下午立即到本公司全面收集资料进行调查了解，我公司也积极配合政府部门将相 关资料及产品送查送检，原本打算待有关部门作出调查结论后再向社会大众有所说明。但事发一周以来，我公司全体干部员工和许多的民众都为南京冠生园蒙受的不白之冤愤愤不平。作为多年来始终守法生产经营的南京冠生园食品有限公司有责任和义务及时向关心、支持和厚爱本公司的各级领导和社会各界及广大群众澄清事实真相。冠生园人坚信中国是法制国家，执法部门会依法对这一事件作出公正结论。对蓄意歪曲事实、毁损我公司声誉的部门和个人，我公司将依法保留诉讼的权利
“南京冠生园”陈馅月饼曝光:电视暗访杰作
作者：唐思 来源：www.66wen.com 更新时间：2006年10月18日
■记者调查：半成品保质期无详细规定
但是记者根据一年来的调查结果得出结论，事情并没有这么简单。在国家食品标签通用标准里对保质期的解释中有这样一句话：“超过此期限在一定时间内食品仍然是可以食用的。”但这一定时间是多长，法律并没有进而做出明确的规定，由此一些厂家认为，即使是超出保质期的月饼只要它没有长毛就是干净的，是可以利用的。另外一些厂家认为，被回收加工后的月饼馅料已经属于半成品，而国家并没有对这些所谓的半成品保质期限做出详细规定，甚至还有一些卫生专家认为，只要是处于保质期之内的月饼是可以回收的。如此看来，消费者即便吃到的是几年前的月饼馅料也属于正常。就此种种问题卫生部有关官员及专家表示，他们会进行讨论。
附二：南京冠生园的公开信（有删节）
某媒体9月3日播出的“南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼”的报道，不但歪曲而且完全失实！此新闻播出后，不但在我省我市甚至全国都造成了极大的影响。省市执法部门当天下午立即到本公司全面收集资料进行调查了解，我公司也积极配合政府部门将相 关资料及产品送查送检，原本打算待有关部门作出调查结论后再向社会大众有所说明。但事发一周以来，我公司全体干部员工和许多的民众都为南京冠生园蒙受的不白之冤愤愤不平。作为多年来始终守法生产经营的南京冠生园食品有限公司有责任和义务及时向关心、支持和厚爱本公司的各级领导和社会各界及广大群众澄清事实真相。冠生园人坚信中国是法制国家，执法部门会依法对这一事件作出公正结论。对蓄意歪曲事实、毁损我公司声誉的部门和个人，我公司将依法保留诉讼的权利。
一、新闻报道的背景原因
去年中秋节前，我公司某些因故离职的员工以一些不实的讯息提供给南京某广播频道的记者，在广播中恶意中伤我公司，企图在中秋月饼旺销时损毁我公司未能得逞，但这些人企图打击冠生园的活动并未停止。随后不久，又有来自北京的记者，对我公司总经理进行了不友善的访谈，并采取掐头去尾、断章取义的方法。经过几乎一整年的时间，直到今年9月3日我们看到了这个对冠生园造成致命打击被歪曲了的新闻报导。
二、报道内容完全失实
我公司绝无在月饼生产中使用发霉或退回的馅料生产月饼。记者利用隐藏式摄像机将本公司所谓各“生产过程”片断拍下，经拼接后，再配以旁白陈述以及所谓“目击证人”提供的信息，就作为“事实”的陈述。如果这就是所谓“事实”的话，岂不是比法院的判决权还大了？因为法院起码还会给被诉人申诉的机会，但报导者以歪曲了的所谓“事实”充当法官，在“被告”缺席的情况下定罪冠生园！
报导使用发霉原料生产月饼尤其伤害最大，因为这种做法是不顾消费者健康、法理所不容的，即使一般的小食品个体户都能有此意识，更何况是有良好生产记录的正规厂家。但报导中竟只凭远拍的模糊画面，加上旁白“目击证人“说自零下18度冷库推出的馅料上长着发青的霉菌，就这样报导称是使用霉变原料！零下18度库内原料能长霉吗？其实那是冷冻结的冰霜！这种有违科学常识的臆断竟成了“事实”。我们再度严正声明：绝对没有也绝对不会使用任何霉变馅料去生产任何产品。如果有，就该拿出令人信服的证据出来，一分证据说一分话！如果拍摄当时真看到冠生园用霉变原料去加工生产的话，记者应当立该向执法部门举报，严惩厂家，即时制止防范危害社会大众之事发生，怎可等待近两个月时间，乃至一年后等厂家将生产出的月饼走进全国市场后再做报道？这是怎样的用心呢？这有什么样的目的呢？
在月饼生产期，我公司即因为饱受恶意打击干扰，所以在产品质量及卫生上更加注意严格把关。去年在全国市场上完成销售近两仟伍佰万元，内含月饼个数高达伍佰万单个月饼。除了本公司对每批产品出厂检验合格的检验记录、合格证外，还有本市及各销售地区的卫生监督、质量技术监督等多个执法部门抽样检测的检验报告证明冠生园的月饼质量是可靠过硬的。由公司事实记录可查发生月饼质量霉变而遭客户投诉的个案不超过万分之一，而且都是因包装受到意外破坏引起，而非原材料馅料问题，如此低的不良比例在同行业间绝对是在优质水平之上。
去年节后各地代理退回月饼实际到厂总重约在25吨左右，公司全部将其去除包装袋后，有些批整个、有些批依养猪户的要求先做皮馅分离，以每公斤2~3角价格卖出。(皮馅分离是因馅太甜，养猪户要分批次与糠搅拌后才能使用)卖出时皆有养猪户的付款收据及数量记录留存，现已将养猪户地址资料提供给政府执法部门，以便查核。
三、报道方法、方式、预设目标立场、报道的时间选择明显恶意
企业在经营管理上应求尽善尽美，但难免会有失疏或犯错，政府部门及媒体对企业的失疏或错误，也应本着帮助企业发展的考量，正面的、善意的、及时的给予应有的要求或警戒。此次的报导，最直接及实质的影响是对南京冠生园的扼杀。究竟是违反了哪一条中国法律须被打翻在地再踏上一只脚，让她永远不得翻身呢？难道这就是一家为国家分忧、为地方政府分忧、挽救了一个濒临破产的国有企业、全员接纳了原企业员工、向国家上缴财税1560万元、长年守法生产经营的食品合资企业应得的回报？南京冠生园是在什么样的考量下要被如此对待？
至于发布新闻时间的选择更让企业不平！这不是一件突发性、即时性的新闻。如记者所言，从去年到今年的漫长时间里静待该企业不断的投入生产，在总产值已高达近2000万元，且已将货品运达全国各城市，在月饼市场即将起动之时，一则报道，直扼咽喉！这是要即时的给企业一个致命打击！！！连续两年，同样的时间点、同样的目的！但是这能够达到什么样的社会目的呢？有这样做的必要性吗？这是唯一或是最恰当的方法吗？其实在前面叙述新闻报道的背景原因内，就很明确的知道记者这样有意识安排报导的最大目的就是要用最大力度、在伤害最大的时间对冠生园做致命的打击！
……
后记：
新闻报道后，南京有关卫生部门高度重视，立刻将我公司全厂生产用原料及产品全部批次抽样送检，经过整整10天，产品有关卫生指标全部检测，检测结果，其中153批次完全合格。在如此严格的情况下，此检测结果应该可以对南京冠生园月饼的卫生质量做最好的说明！（注：实际上江苏省及南京市卫生监督部门于报道播出的当天下午就紧急赶到冠生园食品有限公司，对其加工现场进行监督检查，当场查封大批成品及过期原料，包括礼盒、袋装、散装等各类月饼共计2.6万块，以及豆沙馅270箱、莲蓉馅45桶、凤梨馅224桶）。
❾ 中秋月饼的调查报告，急
中秋节月饼市场调查报告
调查缘起：
一年一度的中秋节即将到来，月饼作为传统的中秋节食品，随着时间的流逝和时代的变化，现代人是否还沿袭着中秋吃月饼的习惯呢？他们还喜欢吃月饼吗？近年来月饼除了在品质、口味等方面上有了长足的发展外。市场上还出现了各种各样的洋月饼、主题月饼，并且深受广大消费者尤其是年轻消费者的喜爱。那么，人们是如何看待这种现象呢？洋月饼在市场上能战胜传统月饼吗？为此，上海库思运用旗下第一调查网在2006年9月份做了一次全国范围的在线调研。
本次调查主要采取网络问卷调查的方式进行，调查对象主要为全国各大中城市的居民。参与调查对象年龄段为：12-70岁，其中超过七成的人均为大专、本科的文化程度，总体来看文化程度比较高。有效样本13012个。
中秋节吃月饼习惯没变
调查显示，66.9%的被访者表示自己比较喜欢或非常喜欢吃月饼，74.5%的被访者表示今年中秋节肯定会购买月饼。说明大部分民众没有改变中秋节吃月饼的习惯，月饼依然是中秋节最受欢迎的食品。
从购买目的上看，48%的被访者表示是为家人购买月饼，22.9%的被访者表示购买月饼的目的是用来送礼，29.1%的被访者表示购买月饼是自己吃。可以反映出在人们的心里中秋和月饼是一体的、密不可分的。月饼传递了一种人们期望与家人团圆的情感。
调查显示，人们购买何种包装的月饼是与购买月饼的目的相关的。43.6%的被访者表示自己最常购买的月饼的包装形式是普通包装，他们购买月饼的目的是送给家人，一般不需要特别精致的包装。分别由32.6%和13.5%的受访者表示会选者精致包装或礼品装的月饼，他们购买月饼的目的主要是送礼。10.3%的受访者表示最常购买散装月饼，主要是自己吃。
挑月饼最看重口味
通过调查显示，消费者在选购月饼是最关注的前三个因素分别是月饼的口味、质量、品质，随着人们生活水平的提高，月饼的价位不再是消费者十分关注的因素。50-100元的月饼是消费者最常购买的月饼的价位；但是，购买月饼的价位也与购买月饼的目的相关，如果是用来送礼，大部分的消费者一般会选择100元以上的月饼，而购买30元以下月饼的被访者主要是买给自己吃。消费者普遍认为现在市场上月饼价格虚高。
从购买月饼的渠道来看，消费者一般会在选择在大型超市或者商场购买月饼，63.1%的受访者表示最常在超市购买月饼，其次是便利店和商场，分别占18.9%和13.8%。反映大型超市或商场在商品质量方面比较令消费者放心。
月亮还是家乡的“圆”，月饼还是家乡的“甜”
调查显示，64.3%的被访者表示会选购本地品牌的月饼，33.6%的被访者表示会选择外地品牌的月饼，只有2.1%的被访者表示会购买洋品牌的月饼。说明绝大多数的被访者还是偏爱我国传统的月饼。这也与洋月饼进入中国市场时间相对较短相关，大部分消费者对洋月饼还比较陌生，除了星巴克、迪士尼、哈根达斯三个洋品牌有一部分被访者认识外，其他洋月饼品牌知名度普遍较低。
在传统月饼方面，中式、苏式、广式月饼是被访者最为喜欢的月饼，43.6%的被访者表示自己最常购买中式月饼，33.1%的被访者表示最常购买广式月饼，14.3%的被访者表示最常购买苏式月饼。对于月饼口味的选择，蛋黄陷、果馅、豆沙馅月饼是被访者最喜欢的口味。一些巧克力、冰激凌陷的月饼以其独特口味的月饼也越来越受到年轻消费者的喜爱。
洋月饼能战胜中国月饼吗？
通过调查显示，80.3%的被调查者认为在短期内，洋月饼在市场是无法战胜传统月饼的。首先，毕竟中秋节是中国人的传统节日。国外品牌的月饼可能迎合年轻人的新鲜感，但一盒月饼毕竟含纳了拥有几千年文明的中国文化，这是洋月饼不能替代的。其次，国外品牌价格方面比较传统品牌高出很多，虽然人们的消费水平有所提高，但在短时期内洋月饼的价格还不是广大普通消费者所能接受的。第三，洋月饼由于在月饼行业品牌知名度不高，以及食品的性价比的因素短时间内不可能作为老百姓的新宠。第四，随着国家对食品质量的控制力度加强，国产月饼在质量和口味上都有了较大的进步，越来越受到消费者的认可。
15.4%的被访者表示有洋月饼有可能战胜传统月饼。他们认为，现在的年轻人喜爱新鲜的食物。洋月饼将目标市场细分为针对年轻人，做出流行的新潮的月饼，可以抢占一部分市场。其次，洋月饼在销售上较传统月饼厂商更加创新，这些洋品牌并未像国内许多老字号一样投入过大的宣传力度，往往都采取低调态度。星巴克的月饼主要针对经常到星巴克消费的人群，他们的品牌足以使这些消费者关注他们的产品。第三，洋月饼的独特性和销售过程中的优质服务。
仅有4.3%的被访者认为洋月饼肯定能战胜中国传统月饼。他们认为，月饼本身就是一种低成本高收益的奢侈品，进入门槛低，品牌众多，洋月饼有其品牌优势，加之他们赋予月饼的特殊意义更能吸引消费者。在面对同样高价位的月饼产品。消费者很可能会选择洋月饼。其次，洋月饼”因为质料和色香味都与传统的中国月饼不同，会受到一些“新潮”年轻人的欢迎,因为购买洋月饼代表了时尚和档次。第三，外资公司实力雄厚，营销手段先进，加上原有的品牌优势，很有可能压倒国产品牌。
，，还有什么问题吗