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对麦当劳微观营销环境分析

发布时间:2021-04-21 01:00:49

1. 麦当劳市场营销环境

你没给麦当劳在什么国家的市场营销环境,我就以中国来分析了。
市场营销环境分为宏观和微观俩方面。宏观是指会对企业营销活动造成市场机会或环境危险的主要社会力量,包括人口,经济,自然,政治,法律等因素。关于麦当劳的宏观环境主要分析:
一。人口环境:中国就有14亿人口,越多的人口代表着越多的消费者,随着社会主义市场经济的发展,人民收入不段提高,中国已经被视为世界最大的潜在市场。所以麦当劳这样的企业也选择进入中国市场,并且越来越看重中国市场。中国人口年龄结构老龄化加速,这样会引起市场细分的变化,23.32%的老年人是一个很大的消费人群。人口分布自然以北多南少为特征,并且收入差距也较大。
二。经济环境:仅仅有消费欲望,并不能创造市场,既有消费欲望,又有购买力,才就有现实意义。(分析GDP,个人收入支出等影响)
上面都是自己写的,才5分要写的东西实在太多了,我给你个提纲,你按着我这样的思路写就可以了。
三。政治法律环境(政治局面的安定,政治冲突的影响,政策的影响,法律的影响)
四。社会文化环境(教育水平,宗教信仰,价值观念,消费习俗,消费流行)
微观环境的分析:
一。营销渠道企业(供应商,中间商)
二。共总(融资公众,媒介公众,政府公众,社团公众,社区公众,一般公众,内部公众)
三。竞争者
四。顾客

2. 对麦当劳的经营管理进行SWOT分析

McDonald’s SWOT分析

优势(Strength):

良好企业形象、黄金品牌魅力
良好的供应链管理
重视训练、重视“人”-全职业生涯训练规划(Career-Long Learning)
重视公关沟通,并以第一线之经营伙伴,替代「企业代言人」-「众口一声(Many Voices One Message )」
公司具备强大后援支持(包括行销企划管理人员及资金)

劣势(Weakness):

产品种类单薄、菜单不够丰富
组织日渐庞大、保持活力不易
开发成本较高、资本回收较慢
受限品牌印象、多角化较困难
黄金品牌魅力形象已日渐钝化

机会(Opportunity):

大陆加入WTO,经济全球化,新市场之空间大

威胁(Threat):

同业间之企业形象差距渐小
同业间之产品、服务水准差距拉近
外食业之进入障碍低、新店扩张迅速
国际经济景气不佳、国内政治不安

中国快餐市场分析

洋快餐进军中国,迅速占领了极大的市场份额,中式快餐却仍处于最初的扩张阶段。中式快餐尽管有着“天时、地利、人和”三大优势,但要想茁壮成起来,还必须对自己的发展策略进行全新的思考。
运用安德鲁斯杰所提出的SWOT战略分析模型,我们可以对中式快餐所面临的环境进行系统的、有目的的中国快餐市场分析诊断,以便清楚地明确中式快餐的优势(Strength)、劣势(Weakness)、机会(Opportunity)和威胁(Threat),为战略选择和实施提供依据。

中国快餐市场分析之优势

一:有着深厚的文化底蕴:在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐,必然具有鲜明的中国特色。从皇宫贡品到民间小吃,数不胜数。
二:有着广阔的市场空间:我国如果每人年均消费100元,就是1300亿元。中式快餐的市场之大,不可低估。
三:有着传统的特色品种:洋快餐品种都较为单一。而在目前可称得上中式快餐的有:上海的荣华鸡快餐,河南郑州的红高梁快餐,武汉蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包,天津的狗不理包子、煎饼果子,云南的过桥米线,兰州的牛肉刀削面、牛肉拉面,宁波的夹心汤圆,台北豆浆大王等等,可谓是:东、西、南、北、酸、甜、苦、辣、咸应有尽有。还有许多有名的小吃,稍加开发、形成规模,就能发展成为中式快餐。 有着较为低廉的价格、可口的味道。
四:有着合理的营养搭配:洋快餐主食以高蛋白,高脂肪、高热量为特点,而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反,人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少,多吃对人的健康很不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法,大多有着较为合理的营养和膳食搭配。

中国快餐市场分析之劣势

一:缺乏高水准的企业形象管理:凡是到过麦当劳的人,无论走到天涯海角,只要你看到路边那M形的黄色拱门标志,你就知道,麦当劳在恭候着你;进入餐厅,世界各地的麦当劳服务员,一样的红白条相间的着装,一样的笑脸相迎,一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。无论你走到哪里,麦当劳都是如此。然而,中式快餐有哪一个品牌能像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理,成为世界级的名牌企业呢?
二:缺乏高效率: 目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美,手工操作导致效率低下是一个很大的原因。
三:缺乏标准化和规范化管理:中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善,而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽,这是中国餐饮业普遍存在的问题,然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。
四:缺乏连锁经营战略:中式快餐与西式快餐的另一个明显的区别是:西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营,而中式快餐一般都局限于本地区、本省区,较少有全国性连锁经营的,更不用说是全球性的了。中式快餐由于一直停留在“小打小闹”的封闭式经营模式上,所以始终上不了规模,出不了大效益,成不了大气候。

中国快餐市场分析之威胁

洋快餐依靠连锁经营这个武器,占领了广阔的市场。在亚洲,尤其是在中国,它们都创造了高于本土的经营业绩,发展势头有增无减。
随着中国加入WTO,越来越多品牌的洋快餐会把眼光锁定巨大的中国市场,陆陆续续进入中国,他们会带来先进的生产技术、营销思想、服务方式和独特的企业形象,又会对本来就很脆弱的中式快餐市场形成巨大的威胁和挑战。

中国快餐市场分析之机遇

中式快餐业还存在着巨大的等待发掘的潜在市场。据统计,中国的快餐业具有年消费750亿元人民币的能力。整个20世纪90年代,在国民生产总值(GDP)同比增长7.8%的情况下,中国的快餐业以20%的年递增率迅猛增长。据专家分析,到2010年,全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将由20世纪的5%提高至13%。中式快餐以其价格低廉、经济实惠,更符合大众口味等特色将占据相当一部分的市场份额。
据分析,未来20年,将是我国经济高速增长的黄金时代,我国将继续成为经济增长中最活跃的地区之一。到2010年,我国经济生产力发展水平将接近美、日等国当初快餐业进入全面发展阶段的水平,同时,我国可望由低收入国家进入中等收入国家的行列,居民消费水平提高,消费层次提升,这些都将为中式快餐业进入全面发展的黄金时期提供最有利的因素和条件。

中式快餐的发展策略

中式快餐要有较大的发展,必须引进现代化大企业的经营观念和管理方法。一方面要广泛吸纳社会资金,提高经济实力;另一方面在经营管理层要注入新鲜血液,要有工业企业,特别是食品加工业方面的管理人才参与经营管理。

确定市场

中国有句成语:有的放矢。中式快餐要想获得长足的发展,就必须选择好自己的目标市场,并针对自己的目标市场展开有效的营销活动。依据中国快餐业的现状,中式快餐尚不具备与洋快餐正面交锋,争夺同一目标市场的实力,所以应该避开洋快餐的锋芒,选择开拓洋快餐尚未占领的市场。洋快餐的目标消费群体主要是少年儿童和喜爱追赶潮流的青年人,但这只是中国快餐市场中的一小部分,我们从另一个角度对市场进行划分,会发现还存在着以下几个消费群体:
中小学生的营养配餐。营养对少年儿童的生长和发育是十分重要的,如果针对青少年的特点和需求,研制开发中小学生的营养配餐,将解除双职工家长的后顾主忧。同时也为中式快餐开辟一个巨大的市场。
员工午餐。这也是中式快餐一个很大的潜在市场。这部分消费者的特点是工作忙、节奏快,他们的要求是营养、卫生、快捷、方便。
出租车司机用餐。北京现有出租汽车6万余辆,这也是中式快餐一个很大的潜在市场。他们最大的问题是解决停车场地与就餐的矛盾。
临时就餐。据资料显示,在流动人口中有相当一部分人将在正规餐馆或酒楼就餐。然而更多的人希望以一种快捷、卫生、便宜的方式解决就餐问题。这也是中式快餐的潜在市场。中式快餐应该走出厅堂发展多种就餐形式,如快餐车、快餐配送等。目前洋快餐尚没有占据这部分市场。我们认为中式快餐比较明智的做法是采取差别战略,去寻找和占领洋快餐尚未触及的市场。

确定产品

洋快餐虽以其独特的风味占据着一定的市场,中式快餐也应深入研究中国消费者的特点及需求,开发出适合中国人口味和消费习惯的快餐食品。如蛋炒饭、酥油火烧、小米粥等深受消费者欢迎的食品。应该在此基础上选出一批为大众所喜爱并适合工业化生产的快餐食品。中式快餐在注重口味的同时,还应加强对快餐食品营养合理配比的研究,并制定量化指标,以便于实行规范化生产,向工业化发展,增强产品品质的稳定性和一致性,生产出中式快餐的拳头产品。目前,一些中式快餐店存在着经营品种过多、特色不突出等问题。经营的品种多,固然可以满足更多的消费者在口味上的差异,但多而不精,难以形成优势产品和特色。例如麦当劳提供的食品品种虽然不多,但基本满足了顾客享用一顿正餐的需求,从餐前的饮料到餐后的甜食均含其中,并对消费者具有独特的吸引力。

摸索经验

中式快餐必须在“管理软件”上下工夫:树立全新的服务观念。许多中式快餐的经营者认为,经营快餐只要抓好两条,一是饭菜质量,二是快捷服务,其他的就不在话下了。其实这是一个很不全面的观点。当今快餐市场的竞争十分激烈,仅靠“大概其”是无法取胜的。中式快餐应对就餐环境、服务态度、等候时间等细节予以真正的重视,从细微之处挖掘经营潜力, 挖掘顾客更深层次的需求,创造出热情周到的高水准服务氛围顾客的高满意程度。
严格的卫生标准。作为饮食业,卫生是一大要素,因此也就是竞争的要点。目前,有相当多的快餐厅里配有洗手池、洗手液和烘手机等先进的卫生设备,但在日常管理上仍存在着许多漏洞。这些漏洞会引起消费者的不满。因此管理者应从顾客的视角去消灭每一个卫生上的死角,让顾客感到充分的安全和卫生。
发展连锁经营,实行集团化管理。形成规模化经营是中式快餐发展的关键。快餐业与其他餐饮业的一个重要区别就是:快餐业的毛利率较低,它必须实现大量的销售才能获得足够的利润。连锁经营方式使企业在短期内迅速扩大规模,开拓新市场,增加销售量成为可能。采用连锁经营的快餐企业可以实行统一采购、集中储存制度,这样既保证了原料质量,又降低进货成本。连锁店总部还可以集中大量的资金和人力物力进行经营战略研究和技术软件开发,并将研究成果应用于各分店,实现技术共享。

走向世界

只有民族的,才是世界的,中式快餐的民族性为其开辟国外市场奠定了基础。中国的饮食文化对西方人很有吸引力。有一些在国人眼里已经是司空见惯的东西,在外国人眼里则是稀罕物,就像中国人看“汉堡”、“炸鸡”一样。据调查,许多外企和合资企业中的外籍“白领”人士对中式快餐中的盒饭情有独钟。如果我们在保留中式快餐民族特点的前提下,针对国外目标消费群体的特点,充实中式快餐的内涵,并借鉴洋快餐在经营管理和营销战略方面的先进经验,就完全有可能把中式快餐的连锁店开到国外去,使中式快餐成为外国人喜爱的“洋快餐”。

希望上述回答对您有所帮助!

3. 对麦当劳内外部的经营环境分析

企业的内部条件与外部环境具有协同作用
外部环境所提供的机会和威胁是相对于企业内部条件而言的
因此 我认为必须将外部环境与内部条件结合起来进行综合分析
才能正确估计企业未来可能的发展方向
制定和选择适合的企业战略
综合分析不是外部环境分析和内部条件分析的简单汇总
而是更为深入和目的性更明确的分析
在前面几个方面分析的基础上
找出机会、威胁与 优势、劣势的一一对应关系
小小建议 希望能帮到你`!
祝生意兴隆!

4. 麦当劳的SWOT分析

S代表优势,
W代表弱势,
O代表机会,发展的机会,
T代表未来的挑战,威胁,
SWOT分析
S 麦当劳特许经营的优势

1. 麦当劳利用特许经营实行大规模的低成本扩张。对于特许商麦当劳来说,借助特许经营的形式,其能够在实行集中控制的同时保持较小的规模,既可赚取合理利润,又不涉及高资本风险,更不必兼顾加盟商的日常琐事。再者由于加盟店对所属地区有较深入的了解,往往更容易发掘出企业尚没有涉及的业务范围。还有,由于特许商不需要参与加盟者的员工管理工作,因而本身所必需处理的员工问题相对较少。特许商不拥有加盟商的资产,保障资产安全的责任完全落在资产所有人的身上,特许商不必承担相关责任。对于加盟商来说,其可以借助特许经营"扩印底版" 。有人曾形象地把加盟特许经营比喻成"扩印底盘",即借助特许商的商标、特殊技能、经营模式来反复利用,并借此扩大规模。 加盟商可以享受现成的商誉和品牌。加盟商由于承袭了特许商的商誉,在开业、创业阶段就拥有了良好的形象,使许多工作得以顺利开展。否则,借助于强大广告攻势来树立形象是一大笔开支。除此之外,避免市场风险也是其进行特许经营的优势之一。
2. 对于缺乏市场经营的投资者来说,面对激烈的市场竞争环境,往往处于劣势。投资一家业绩良好且有实力的特许商,借助其品牌形象、管理模式以及其他支持系统,其风险大大降低。分享规模效益的优势也不容忽视。这些规模效益包括:采购规模效益、广告规模效益、经营规模效益、技术开发规模效益等。最后总重要的是获取多方面支持。加盟商可从特许商处获得多方面的支持,如培训、选择地址、资金融通、市场分析、统一广告、技术转让等。
总而言之,特许经营成功发展的最重要的优势原因就是在于准确定位。由于能准确定位,使企业目标市场选择准确,能围绕目标市场进行营销策略组合,并能及时了解目标市场的变化,使企业的产品和服务走在时代前列。

W麦当劳特许经营的弱势
由于特许经营将特许经营主与加盟商拴在了一起,正可谓有福同享,有难同当。因此加盟商经营不好或信誉不佳,都直接影响到特许经营主的实际利益。正如并不是所有企业都适合做特许经营主一样,也并不是所有人都适合做加盟商。在选择加盟商时,企业应该进行适当的调查和考证。笔者认为服装行业的加盟商至少需要具备以下条件:一定的资金实力,良好的商业信誉,具备经营的基本素质,并且应该对服装市场的动态有敏锐的洞察力。目前我国服装企业在这一点上存在很大的差异。许多特许经营主征寻加盟商时并不注意其资信状况,在大部分情况下,后者只要交纳一定的保证金即可成为加盟商,对后期的风险估计不足。在某一固定地区,市场消费水平是相对固定的,如果在该地区同时存在加盟店与自营店,在进行选址时容易产生冲突。这一冲突一旦解决不好,则势必会对自营店的销售业绩产生影响。这一点要求特许经营主在进行店址的选择时必须充分注意到商圈的发展、人流的分布、店面的大小等因素。以尽量避免同业间的过度竞争。
所以说规范性是特许经营的首要原则。如果特许经营没有一套完整的公司内部管理规范,对加盟店的管理没有统一标准,必将使特许经营搞得驴唇不对马嘴。但在实际的操作中,加盟店的规范性很难得到保证。主要存在以下几个方面的情况:

O麦当劳中国特许经营的机会
1) 麦当劳将会更关注二、三线城市
在危机时期,许多的二、三线城市所受的经济危机相对较小,所以麦当劳会把这些地区作为市场开发的重点。如此看来,经济危机倒是促进了许多二、三线城市的流通或第三产业的发展。从国家或地区经济的整体来看,这就是所谓的塞翁失马。其实麦当劳也可借此全面进驻大中华地区。
2)网络经济的活跃,中国网络事业的不断发展为麦当劳中国特许经营进程加足了马力。近来麦当劳加大其网络投入 。麦当劳公司最近选用了Corporate Yahoo!(企业雅虎)为其建立了门户网站,以解决其庞大的后勤管理问题,即为其遍布全球的员工、连锁店业主及供应商提供对信息系统的访问能力。 “公司的目标是使这一门户成为员工开展日常工作的地方。”首席信息官兼高级副总裁DaveWeick说,建立公司网站可以满足公司对“统一架构”的需求,使用户能够访问其涉及众多国际运作部门的内部系统。 门户完全建成后,120多个国家中的麦当劳员工与供应商将能够通过登录Web页面获得相关的数据。该网站还有助于将经营着80%的麦当劳连锁店的特许经营者纳入信息圈中。 来自不同业务部的30名员工对公司门户网站进行成功试用后,麦当劳现在准备将其全面投入使用。分阶段实施工程将从全球营销部门开始,包括广告公司等外部合作伙伴,如DDBWorldwide与Leo Burnett公司等。

T 麦当劳中国特许经营的威胁
受全球金融危机的影响,中国也不例外。因此在中国,麦当劳也不免受挫:
1.开店数量会减少
在经济危机事情,因为相当一部分的投资人会有观望等待和持有现金的悲观投资心理,所以其投资信心必然受到影响;同时,很多特许人企业也会遇到因消费不景气而导致的直接市场困难,所以,不论是在直营店或加盟店的开设数量方面,都有可能减少,甚至是大幅度地减少。
2. 麦当劳的特许经营费用会减少
面对经济危机,麦当劳企业为了加盟事业的发展,务必会采取给加盟商让利的招商优惠措施,以与加盟商共渡难关。特许人企业招商优惠政策的其中最突出的表现之一就是其特许经营费用会减少,主要减少的类别会包括一次性缴纳的加盟金、定期交纳的权益金等。减少的方式会有很多种,比如直接地在数值上减少、允许加盟商分期付款、向加盟上推出二手设备等。
3. 致力于单店赢利、品质管理
因为开店数量的减少和消费的不景气现实,麦当劳中国总部会有更多的精力和压力来提高单店的赢利管理水平,强调以品质吸引更多的顾客。所以,2009年将会是麦当劳的单店整体赢利能力和水平、品质管理上升的一年。这也不失是麦当劳整体提升自我的好时机
4.来自同质产业的威胁,比如说肯德基,必胜客。还有来自中国本土快餐行业的威胁,例如,华莱士,德克士,桂林人,绿野仙踪等等。

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5. 急!!肯德基与麦当劳市场环境

“肯德基的炸鸡,麦当劳的汉堡”,前者全美第七,后者全美第一。但在中国,麦当劳和肯德基被视为了类似“可口可乐”与“百事可乐”的这样一对竞争对手,并且中国市场正成为跨国公司赢得全局的关键。

在10月13日由商务部等评选的“2004年度中国餐饮新百强企业名单”,连续几年排名第二的麦当劳居然不见踪影,包括肯德基、必胜客等业务的百胜集团则名列第一。据《京华时报》报道,以往排名过程中麦当劳始终都不愿意公布自己的销售额,排榜方最终只能以一个大概估算数字60多亿将麦当劳列上榜单。今年商务部要求各企业提供其销售额,不公布数据的麦当劳只能被从新百强名单中剔除。麦当劳不愿主动公开数字,业内相信是由于其销售数字低于其老对手肯德基,肯德基刚刚在中国开出了其第1500家店,而麦当劳目前只有700家。

在西方国家,西式快餐巨头的生存环境备受挑战,销售业绩近年来持续下滑,而在中国市场,作为中国市场舶来品的麦当劳和肯德基其销售业绩涨势强劲。这两个西式快餐巨头都在积极博取中国这个消费人口巨大的东方国家的好感,它们在你追我赶中展现全新的竞争生态。

健康策略不分伯仲

“反西式快餐”的声音在西方国家从来就没有停止过。如果连续30天一日三餐只吃西式快餐,人会变成怎样?美国的年轻导演摩根.斯普尔洛克就这样大胆地拿自己当了回白鼠。在这部名为《Super size Me》(“超码的我”)的纪录片里,摩根用亲身的实验证实了西式快餐对人体健康的危害,这个身高1.9米、体重185磅的健康男子在饱尝一个月的麦当劳后终于浑身是病。

在美国,麦当劳和肯德基们甚至还遇到了法律问题:美国加利福尼亚州总检察长比尔.洛克耶尔日前对麦当劳、肯德基等9家著名连锁快餐店和食品制造商提起诉讼,要求法庭强制它们用警告性标签标明其炸薯条、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量,这是美国检察机关首次就炸薯条含致癌物问题提出诉讼。

中国消费者健康观念也在悄悄发生变化,他们对西式快餐食品营养的疑虑诸如不健康、不营养、易导致肥胖等开始出现。不过,激烈的反对声音还没有凸现出来。

现在,西式快餐公司都已经不遗余力地强调自己的健康策略,防患于未然。最近,一组肯德基的全新电视广告片在CCTV等各大电视台播放,广告片以普通消费者、肯德基供应商、肯德基食品健康咨询委员会营养学家、医学家等人的现身说法,来传达肯德基一直以来为打造健康食品而努力的决心。

和健康策略紧密配合,肯德基开始了运动营销。2004年,体操名将李小鹏、雅典奥运会网球冠军李婷和孙甜甜都成为了肯德基“体坛群英”计划的领军人物,同时肯德基推出全国范围内的三人篮球赛。百胜中国餐饮集团公共事务资深总监王群表示,这些体坛精英身上的健康朝气融入到肯德基的品牌精神中,而且还丰富了肯德基的品牌内涵。

赢取消费者的信赖成为西式快餐巨头们都在认真思考的迫切问题。作为快餐业老大的麦当劳在此策略上也绞尽脑汁,脚步与肯德基一前一后。

2004年3月,继全球麦当劳开展“我就喜欢”的品牌活动,续签赞助奥运会合约至2012年以及宣布与NBA明星姚明开始全球性合作后,麦当劳又与中国跳水名将郭晶晶合作,这是中国麦当劳在中国市场的第一位体育明星代言人。

今年3月,麦当劳中国有限公司宣布在全国范围内启动“均衡生活方式”系列活动,拉来了当今体育界红人郭晶晶、申雪、赵宏博、张琳等人,力推“吃得巧,动得好,我就喜欢”的健康均衡生活方式。均衡生活方式的活动与肯德基如出一辙。

品牌延伸麦当劳抢风头

“你知道麦咖啡吗?”对于这个问题估计许多人都回答说“不知道”,而且他们也许还会反问一句“什么?卖咖啡?”北京李小姐的答案则是“知道,它就在我办公的东方广场里。”

的确,在北京东方广场一层有一家名为“McCafe”的小店,该店提供咖啡等饮品和小食。麦咖啡(McCafe)1993年诞生于澳大利亚,以经营各式咖啡和别具特色的欧陆小食品为主,经过七年多的发展,现已在全球建立了300多家连锁店,成为麦当劳家族中风味独特的一员。中国最早引入麦咖啡的是香港,北京、深圳等地的麦咖啡是在麦当劳进入中国十年时即2000年成立的。目前,麦咖啡在中国的规模还不算大。

除了这个有趣的成员,麦当劳2004年时更是宣布旗下的服装玩具品牌McKids开始进军中国市场,第一家McKids的门店已经在上海开出。McKids主要是为儿童提供服装、鞋类、玩具、录像、书籍等产品,在经营上与麦当劳餐厅独立分开,拥有自己的门店,采取生产、销售外包模式。这个品牌创立于1987年,上世纪90年代开始在美国的沃尔玛设立专卖出售,这个品牌目前只在美国本土有单独门店经营。

McKids这一品牌延伸显然是借用了麦当劳在儿童心里已经根深蒂固的品牌印象,纪录片《Super size Me》里,被测试的儿童在人物图片中能够指认出的全部是“麦当劳叔叔”。

但是McKids似乎又和2003年麦当劳的全球“变脸”悖论,那场被广告界普遍认同的转型活动中,麦当劳叔叔不再是带着孩子们玩儿童乐园的形象,笑眯眯的他竟然唱着RAP跳起了街舞,个性十足唱起了“I'm Lovin' it”(“我就喜欢”)。

在品牌延伸上,一直都被人们相提并论的对手肯德基没有动静。

开店数字悬殊继续

麦当劳和肯德基在全球的竞争态势和我们在中国体会到的并不相同。二者在全球范围看并不是一个重量级,麦当劳当仁不让是老大,目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店,全球营业额约406.3亿美元,而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示,麦当劳以全美13609家餐厅、销售额超过221亿美元的业绩排名榜首;而肯德基则以全美5524家餐厅、销售额49.36亿美元排名第七。

而在中国,肯德基餐厅总数将近1500家,是麦当劳的两倍。

肯德基年近70%的高速扩张速度也让它远远甩开了对手。这一点与两者截然不同的扩张策略密切有关。肯德基在连锁经营模式上实施“直营连锁”与“特许连锁”并排走的经营模式,1999年它就开始实施了“零起点加盟”的特许经营,自2004年底,1200家餐厅中有5%即60家以上的特许加盟店。然而,麦当劳在2002年才开始这样的经营模式。

对于未来的发展目标,麦当劳计划在2005年共开出100家餐厅,到2008年,要使内地麦当劳餐厅数量达到1000家,其中特许加盟店将占20%.而肯德基则表示,在2005年将保持高速开店策略,并把网络伸展至三四线城市,仅2005年便新开300间餐厅。

本土化产品一多一少

本土化产品似乎能够说明它们在中国市场的决心。这个较量中,数字上的比较又是一个明显的一多一少。

麦当劳本土化产品当属2004年11月推出的“珍宝三角”。据说,这款产品研发时间长达一年,是在中国市场上第一款使用大米的食品,更是首款除汉堡以外的主食。

相比之下,肯德基为满足中国消费者口味开发的系列的长短期产品则十分丰富,从最早的芙蓉鲜蔬汤到后来的老北京鸡肉卷、十全如意沙拉、玉米沙拉、嫩春双笋沙拉、和风刀豆沙拉、番茄蛋花汤、川香辣子鸡、香菇鸡肉粥、海鲜蛋花粥、枸杞南瓜粥、鸡蛋肉松卷、猪柳蛋堡等等。

对此,麦当劳中国的一位负责人曾经这样评价过:“中国消费者喜欢家禽类胜于牛肉,因此麦当劳也在中国推出很受顾客喜欢的新产品,如麦辣鸡翅、麦辣鸡腿堡、板烧鸡腿堡等,这些都是只有在中国才有的产品,也是积极的本土化。”

不过,在中国消费者的眼里,肯德基那些符合中国消费者饮食习惯的中式快餐如饭、汤、粥,以及具有中国地域特色的新产品,如京味老北京鸡肉卷、川味川香辣子鸡、粤味咕唠肉等,已经让他们感受到“真的很中国”,而且肯德基中式口味的产品数量与推陈出新的速度确实胜于麦当劳。

凭借着中国消费者对于肯德基在中式口味努力尝试的肯定,今年5月,肯德基的母公司百胜集团干脆在中国推出了自己的中式快餐连锁品牌“东方既白”。

在本土化上,肯德基的这一步走得更为彻底,但是麦当劳所分析的或许也有其道理,“中国消费者进入西式快餐店,还是希望选择到更多代表西方元素的食品。”

6. 麦当劳的内外部环境分析,需要从企业资源和能力分析、市场份额和市场地位分析作答

麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅,分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。另外,麦当劳公司还掌控着其他一些餐饮品牌,例如午后浓香咖啡(Aroma Cafe)、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。
大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式(drive-through的英译,即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜,然后绕过餐厅,在出口处取餐)两种服务方式,同时提供室内就餐,有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点:停车点、结账点和取货点,而一般而言后两个站点会并在一起。麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。迄今为止,麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅,2013年餐厅数量预计达到2000家。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时,用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。
2012年财富世界500强排行榜排名第410位。
麦当劳成功的原因:
麦当劳成功的主要原因是懂得怎样向顾客提供适当的产品和服务,并不断地满足不时变化的顾客需要。
麦当劳采用的产品策略:
国际产品的标准化策略:国际产品的标准化策略国际产品的标准化策略国际产品的标准化策略是指企业向全世界不同国家或地区的所有市场都提供相同的产品和服务。而实施产品标准化策略的前提是市场全球化。国际产品的标准化策略的优点有很多,一是可取得生产的规模效益,提高生产效率;二是可以节约研究与开发的费用;三是可以简化经营方式,减少市场研究和广告的费用,节省营销开支;四是有利于树立统一的产品形象,扩大品牌和知名度。国际产品的标准化策略却不能满足不同市场消费者的不同需求。国际化的品牌,本土化的经营,一直是麦当劳的全球策略。麦当劳一直以本土化的经营方式来经营他们的产品,只是在各个国家扩展当地市场的同时,针对产品做了一些修改,而往往也因此成为全球化新产品的来源
一、实施全球营销必须处理好全球化营销和本地化营销的关系。 1全球化营销
在全球化营销方面,麦当劳公司主要是在统一的经营原则的指导下,通过统一的品牌形象、标准化的分销管理来获取规模效益,降低营销成本。在追求品质(Q)、服务(S)、清洁(C)、和物有所值(V)的经营原则的指导下,麦当劳公司在营销时使用了她全球统一的品牌名称和品牌形象。麦当劳公司正是通过其产品、分布在全球的训练有素的员工、人物偶像及游乐场、麦当劳店的实体设施、口碑、广告展示着麦当劳的品牌形象——顾客脑海中形成的对麦当劳的产品和服务的印象,那就是:高品质的产品、方便快捷的服务、清洁温馨的进餐环境与氛围。 2营销本土化
快餐业营销属于服务营销范畴。在本土化营销方面,麦当劳公司因地制宜,制定符合当地市场的本土化服务营销组合策略。
1)产品在标准化的基础上进行适当的本土化。 2)制定本土化的促销组合策略。 3)实行本土化的定价策略。
4)通过整合营销沟通,建立起了中国顾客对麦当劳的品牌认同。
二、国际产品修正化策略
国际产品修正化策略国际产品修正化策略国际产品修正化策略是指企业向各个国家和地区的市场提供不同的产品,以适应不同国家和地区市场的特殊需求。 *国际产品修正化策略的优点:
1是能够更好的满足消费者的需求; 2是能够扩大市场占有率;
3是能够促进消费者产生需求偏好; 4是有利于促进企业进行技术创新; 5是有助于企业做大做强。 *缺点,是效率比较低。
麦当劳采用的目标市场营销策略:
集中性营销战略,是将整体市场分割成若干细分市场后,只选择其中一个或少数细分市场作为目标市场,开发相应的营销组合,实行集中营销,可以把有限的人力物力财力集中起来发挥最大优势,大大节省营销费用增加盈利,又由于生产销售渠道和促销的专业化,可以更好的满足特定消费者的需求,易于扩大市场份额,去的优越的市场地位。 市场细分
在麦当劳的品牌构成中,餐厅的布点发挥着重要的作用。麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员,其布点艺术可以归纳为五点:
一是选择人潮涌动的地方,如地铁、广场、车站等交通集散点周边;
二是年轻人和儿童经常出没的地方,比如儿童用品商店、青少年用品公司附近,以方便儿童就餐;三是在商厦和大卖场开店中店,吸引逛商店的年轻人就餐;
四是着眼于明天,重点考察是否符合城市规划发展,是否会出现市政动迁,凡进入城市规划中的红线的,坚决不设点,老化的商圈和纯住宅区不设点;
五是讲究醒目。麦当劳布点都选择在一楼的店堂,透过落地玻璃橱窗,让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围,体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。
由于布点醒目,因而吸引顾客,也便于顾客寻找。为了选好店址,麦当劳甚至动用直升飞机,然后再乘汽车进行实地考察。对每个选点的开设,一般要经过3-6个月的考察,再作决策评估。黄金地段黄金市口,业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时,麦当劳不急于求成,而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功,让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进,有助于提高自己的身价,于是再谈价格,重新布点。麦当劳开“店中店”选择的“东家”,都是信誉较高的百货店。知名百货店为麦当劳带来客源,麦当劳又吸引年轻人逛商店,可以起到优势互补的作用。 麦当劳的产品策略:
特点:营养丰富,新鲜可口,质量优越,服务至上,清洁卫生,快捷方便等。 产品组合:
麦当劳向国外市场进行扩张时所面临的最主要的问题:
扩张的主要难题是走本土化还是坚持西式化,以及多大程度的本土化以便更好的服务于外国市场。主要解决措施:因该对他们的菜单进行分析,做出一些适合国外消费者口味的细微改变。
麦当劳快餐属于典型的西式食品,但现在却在素有“饮食王国”美誉的中国得以推广并迅速流行起来,这个现象说明了:
麦当劳在中国的流行说明中西文化完全可以相互融合吸引,只要市场策略能够满足消费者的需要,紧跟时代发展趋势,所有的地区差异,风俗习惯差异,完全可以被掩盖。 中国快餐存在问题 麦当劳在中国的流行以及中国本土餐饮业的困境说明中式餐馆的发展存在弊端。 (1)中国的快餐没有自己的代表性认知。一个快餐品牌应该在消费者的心智中代表某种特定的认知。
(2)菜单过于庞杂,增加菜单上的选择会削弱品牌的认知,并且降低食物质量。
(3)缺乏有力的定位,没有一个焦点,而有一个明确的焦点从内部上帮助提升运营能力,在外部上可以帮助将信息植入消费者心智。

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