烟叶烘烤培训计划方案

『壹』 烟叶精益生产工作要求的重点环节有哪些

一是强化烟叶生产信息化建设。充分利用烟站（单元）烟叶管理信息系统、山东省现代烟草农业辅助决策系统，加强烟叶生产信息采集，建立健全基本烟田、种植主体、生产过程、烟叶质量等信息数据库，综合利用信息系统、信息技术等手段，实现信息资源互联互通、融合共享。
二是精益烟叶生产技术。按照技术的精益化、集成化、体系化要求，探索实施和深化落实烟草托盘直播育苗、小苗膜下移栽、双行凹垄节水栽培技术、烟蚜茧蜂防治烟蚜、生物质能源在烟叶烘烤中的利用、烟叶分风隔板散叶烘烤等先进实用技术，丰富烟叶生产技术措施和管理手段。
三是狠抓大田精细化管理。认真贯彻落实《临沂现代烟草农业综合标准体系》和《基地单元烟叶标准化生产技术方案》，采取多层次、多方位的措施进行培训和宣贯，重点完善和落实烟田布局、大棚育苗、中棵烟培育、烟叶结构优化、田间管理、成熟采烤等技术措施，提高烟叶生产管理水平，确保技术措施落实到位率。
四是加强烟叶队伍建设。按照人员精炼、队伍精干的要求，加强技术员队伍、职业化烟农队伍、专业化服务队伍三支队伍建设。培养一支理念新、技术过硬的烟叶技术员队伍；培育一批懂技术、善经营、业务精的职业化烟农队伍；培训一批熟练操作的专业化机耕、植保、烘烤、分级等合作社农业产业工人队伍。

『贰』 烤烟烘烤，中部和上部怎样烘烤才不挂灰

1、在热风口加装石棉网过滤装置，已过滤无用物质。
2、控制升温速度。通常雨天烟、薄烟、过熟烟、贪青烟或处于海拔较低的烟区，升温宜快，适当缩短38℃前的低温阶段。而旱烟、厚烟、适熟烟、处于海拔较高烟区，升温宜慢、相应延长38℃前的低温阶段。
3、坚持通风。变黄阶段要持续强制通风，风机先高速运转2～4小时，然后低速连续运转。缩小棚间温、湿度差，促使各棚烟叶的变黄与干燥尽可能均匀一致。
4、控制干湿差。对素质不高、易于烤黑的鲜烟，应将干湿差扩大到3℃～5℃，这样可以预防“硬变黄”现象。对素质较高、有烤青倾向的鲜烟，应缩小干湿差，保持在1℃左右，这样可以杜绝烤青现象。
5、控制变黄程度。对品质优良、易于烘烤的鲜烟，可提高变黄程度达9～10成黄。对素质较差、不好烘烤的鲜烟，应将变黄程度降低到7～8成黄，让没有变黄的青色部分留给以后定色阶段较高温度下再变黄，这样可以预防把烟烤黑。
1、烘烤操作流程：

控制变黄阶段的温度，以 36一38℃最高不超过41℃基本完成烟叶变黄，严格控制变黄和干叶阶段的水分动态，保持相对湿度80－85％，变黄期脱水40%以上，使定色期脱水量由传统工艺的50%左右下降到35％以下，减少在定色期集中脱水的负担，45一47℃以前升温速度0．33－0．75℃／小时，之后加快为0．5－1．0℃／小时，整个定色期湿球温度控制在37－39℃，最低不少于35℃，最高不超过40℃。烟叶干燥大卷筒后，以1．0℃/小时的速度．升温到68℃，使烟筋彻底干燥，湿球温度控制在43℃以下。
2、几类烟叶的烘烤方法：
（1）正常烟叶烘烤变黄阶段装烟后关严天窗、地洞和门窗。经若干小时预变黄使叶尖变黄后，干球温度以1℃/小时的速度升到36－38℃，湿球温度控制在35－36℃，保持干湿差1－2℃，稳温延长时间，42℃以前使底层烟叶变黄发软。变黄结束时，下部叶变黄程度要达到八成黄；中上部烟叶变黄达九至十成黄，烟叶凋萎，主脉开始变软、勾尖卷边.
干筋阶段以1．0℃／小时的速度由55℃升温到68℃，最高不超过70℃，直至烟叶完全干燥。湿球温度稳定在40－42℃至烘烤结束。达到全部烟叶充分干燥。
（2）含水量多的烟叶（含水量多的烟叶系由成熟期雨水偏多的情况所形成）
变黄阶段点火时，关闭门窗，适当开启天窗，干球温度以1℃／小时升至38℃，在38－40℃稳温延长时间，再以1℃/小时升至42－43℃稳定使烟叶变化达到要求。湿球温度同步上升，保持干湿差3℃左右。烟叶变化的标准是：在38—40℃使底棚烟叶变黄四至五成黄，叶片发软，42一43℃达七成黄，主脉变软。
定色阶段干球温度以2一3小时1℃升至45℃，在45－48℃稳温延长，直至烤房内烟叶全部变黄，干燥达小卷筒，再以 0．5一I℃／小时升至54－55℃，稳温至叶片干燥大卷筒。干球温度50℃以前湿球温度稳定在36－38℃，50℃以后湿球温度再逐渐增加1℃。干燥阶段同正常烟叶烘烤。
3、应注意的几个问题：
（1）升温和稳温是个相对的的概念，某段时间内温度在2℃内上下波动是正常的，对烟叶质量没有明显的负效应。温度指标要求升温0．5℃／小时，实际是表示一小时内温度动态上升0．5℃。
（2）在定色期，不能按照操作指标机械地通过烧小火、关小天窗来达到烟叶变化目标，必须主动烧火火、开大天窗来能动控制温、湿度，以保证烘烤的成功。
（3）烘烤各阶段的各个指标是相对而定的，具体操作中，根据烟叶变化的实际情况可随时进行调整。如下表设有4个温度检查点，若某一点上为未达到烟叶变黄或干燥要求，可通过调整烘烤时间和开闭天窗来实现目标。
（4）烘烤时干湿球温度计挂在烤房底棚，干球温度和湿球温度的应用均以底棚为准。
（5） 控制变黄阶段的温度，以 36一38℃最高不超过41℃基本完成烟叶变黄，严格控制变黄和干叶阶段的水分动态，保持相对湿度80－85％，变黄期脱水40%以上，使定色期脱水量由传统工艺的50%左右下降到35％以下，减少在定色期集中脱水的负担。
（6）45一47℃以前升温速度0．33－0．75℃／小时，之后加快为0．5－1．0℃／小时，整个定色期湿球温度控制在37－39℃，最低不少于35℃，最高不超过40℃。烟叶干燥大卷筒后，以1．0℃/小时的速度．升温到68℃，使烟筋彻底干燥，湿球温度控制在43℃以下。

『叁』 烟叶烘烤技术要领

1. 烟叶烘烤的目的 烤干 烤黄 烤香
2. 烘烤与烟叶品质的关系 形成烟叶的外观质量 通过感官可以作出判断的质量因素形成烟叶的化学质量 ...
3. 烟叶失水变黄及致香物质形成一般规律 (一)变黄规律时间和速度 在烟叶变黄的温度条件下,前10-20小时烟叶变黄速度比较慢,...
4. 烟叶烘烤特性 (一)烟叶烘烤特性

『肆』 烟叶如何烘烤

烟叶要进行科学烘烤，步骤分为：烤前准备、分类编竿、分类装炕、烘烤技术。

1、烤烟“三段五步式”烘烤工艺。烘烤技术要点，高温高湿变黄，低温低湿定色，高温充分变黄，缓慢升温定色，重视湿球温度，降低干筋温。

2、一是变黄阶段：对于含水量小、叶片厚、内含物质充足的烟叶，在变黄阶段，要高温变黄，干球达到38℃以上，必须延长保湿变黄时间，确保烟叶变黄变软，在湿度偏小时，要在36℃以前在地上泼水增湿。

3、二是定色阶段：主攻烤熟、烤香、缩小色差。加大烧火，加强排湿，稳湿球，缓慢升温，定色后期（53～54℃）要延长时间促进烟叶致香物质形成。

4、三是干筋阶段：下部烟限定干球温度在65℃以下，控制湿球温度，减少通风，适时停火。

(4)烟叶烘烤培训计划方案扩展阅读

直播栽培

烤烟直播栽培方法可节省育苗、移栽及追肥环节用工，缩短种植时间，节省草炭和育苗盘，省去育苗大棚。是贵州省烟草科学研究院发明的一件专利，2012年11月21日获国家知识产权局公开，该方法的操作要点如下：

1、第一步，提前一个半月整理烟地、开厢，沿垄底中心线条施基肥，然后起垄，并等雨水补充垄体水分至土壤墒情充足。

2、第二步，雨止后打孔，往孔穴内施入拌有防地下害虫药剂的草木灰。

3、第三步，在孔穴中播种，每孔播1粒，随后往小孔内喷施移栽灵药剂至草木灰和包衣种子吸水湿润，盖上地膜。

4、第四步，待种子萌发出苗并长至二叶一心时在膜上破孔，当烟苗到20cm高时，再次施肥，肥料施入烟株根部孔中，用土填满孔，至烟株长至50cm高后揭膜培土，防治病虫害，及时打顶抹芽，成熟后及时采收烘烤。

参考自料来源：网络-烤烟

『伍』 简述烟叶烘烤的六个关键点

一、夹烟与装烟 1、分类夹（编）烟 鲜烟配房要力争做到全房鲜烟在品种、营养水平和成熟度等方面相同一致。烟叶要在一天内采摘、夹（编）、装房并点火烘烤。2、夹（编）烟方法夹（编）烟时要将鲜叶叶柄对齐,自然铺放到夹内,烟夹内铺放烟叶厚薄要均匀,烟夹两端适当加铺。铺满后垂直稳准地将梳针插下,使全部梳针露尖、压在木方的上方,然后将铁丝圈套牢在距木方端头30-40mm处将烟夹稳妥固定。3、夹(编〉烟数量使用针长140mm的竹木烟夹时,下部烟或叶片较小的烟叶,每夹夹鲜烟14-16公斤,中部叶16公斤左石,上部叶17-18公斤。使用普通烟竿编烟时,每竿编鲜烟12-15公斤,每撮烟叶4片在右。夹（编）烟密度要均匀,不宜过量或欠量。4、装烟（1）气流下降式烤房 变黄快的鲜烟及过熟叶、轻度病叶装在顶层,质量好的鲜烟装在中层和底层。（2）气流上升式烤房 变黄快的鲜烟及过熟叶、轻度病叶装在底层,质量好的鲜烟装在中层和上层。（3）装烟密度和数量 烟夹装房时,相邻两个烟夹之间要力求紧贴;烟竿装房时,相邻两竿的中心距100-120mm。每立方米装烟室内空间宜装烟60-70公斤。4、注意事项 在无法达到全房鲜烟素质完全一致时,起码要做到同层素质基本一致;若烟叶数量（烟夹或烟竿数量）不足以装满各层时,空缺的挂烟位置要用木板铺满铺严,不允许随意拉大烟夹（竿）之间的间距而留下明显的人为间隙。二、烘烤1、传感器(温湿度探头)挂置给湿球温度水瓶注满清水、并按要求塞置好纱布,将温湿度传感器平稳挂置在顶层（气流下降式烤房）或底层（气流上升式烤房）的中部位置,传感器感温头悬挂高度以该层烟叶中部稍低（气流下降式烤房）或稍高（气流上升式烤房位置。2、烘烤操作（1）烘烤操作原则在自控仪的导烤下结合烤烟三段式烘烤工艺的要求实施烘烤操作。当鲜烟状况或烘烤过程的变化出现偏差或异常情况时,则可对温、湿度或时间进行合理的在线调节。自控仪则须按其说明书指引进行安装和操作。（2）常规烘烤操作完成装烟后要关严装烟室大门及自动、手动进风门,及时点火烘烤,按自控仪的导烤或三段式烘烤工艺的要求控制烤房温湿度和烘烤进程。（3）变黄阶段烟叶变化要求：下部烟变黄程度达九成至九成半黄;中上部烟叶变黄程度达十成黄或接近十成黄,且十片凋萎塌架,勾尖卷边、主脉开始变软或达半变软。干球温度和湿球温度控制：短时间急烧中火（可用煤,也可用柴草等）,2-3小时内将烤房温度提高到38℃,随后压火通风稳温1-2小时,力求使湿温升至36℃左右后停火、停风,间歇通风让烟叶启动变黄（每隔2－4小时通风30分钟）。经15小时左石,当首层烟叶变黄约三成或烟层发生自热后,则恢复小火和连续通风,使干温回升到38℃进行长时间稳温变黄,湿温控制在36℃左石。当底层烟叶约六成黄时,稍加火力将干温提高并稳定在40℃,湿湿控制在37-38℃加速烟叶变黄。当首层烟叶80%达黄片青筋时,进一步升温并稳在42℃,湿温稳定在38℃,直至首层烟叶达九成半至十成黄、叶片发软,主脉始软或半软（失水量约35%）并基本完成变黄,可酌情转入定色阶段。风机操作：风机在点火阶段及间歇通风阶段宜高速运转,漫长的变黄中段宜低速运转,逐渐加快失水的变黄后段则宜转为中高速运转。注意事项：若烟叶变黄不够,则延长保温控湿时间,使烟叶按工艺要求变黄;若烟叶失水不够,允许自控仪自动排湿或人工开启进风门进行适当排湿,确保达到要求的温湿度。（4）定色阶段烟叶变化要求：首层烟叶叶片完全干燥,其它层次烟叶叶片基本干燥。干球温度控制：干温以2-3小时/1℃的速度升至54℃。若出现烟筋变黄慢或烟叶失水慢（含变黄阶段失水不足）,必须在45-48℃温度段稳温延长时间。待烟筋完全变黄,部分烟叶陆续小卷筒时,再以1-2小时/1℃（上部烟约3小时/1℃）的速度升温至54-55℃,并稳温直至叶片完全平燥。湿球温度腔制：随干球温度上升,湿球温度稳步上升且稳定在38－40℃。风机操作：风机高速运转。由54℃稳温的中段起,当各层的时片已基本干燥后,则可酌情转为中速。叶片干燥不一致的补救：因供电电压阶段性偏低、风机风量不足、风机安装轴线不对中、烤房分风斜坡欠平直对称、鲜烟素质参差不齐、夹烟装烟不匀、夹烟不牢中途掉叶后未妥善培堵漏等原因,在定色中、后期出现叶片干燥严重不均匀时,要酌情掌握时机进行补救。补救方法有:①调整排湿口:将叶片干燥快位置的排风口铝合金页门临时封闭,把烤房内热风导向叶片干燥偏慢位置,促进该方位叶片干燥。②提前降低风机转速:在大部分烟叶基本完成定色后（即在54℃稳湿段）,酌情提前将风机转速调至中、低速,明显降低循环风的流通量,削弱对流传热而增加热辐射量,促进干燥慢烟叶的脱水干燥。但当全房烟叶的干燥逐渐趋于一致后,则可恢复常规操作。注意事项：火候要循序加大,升温要稳准;排湿自动进风门自由控仪控制,不配用自控仪或因停电自控仪无法工作时,则应据湿湿变化控制手动风门进行排湿。（5）干筋阶段烟叶变化要求：全部烟叶的主脉充分干燥。干球温度控制：以每小时1℃的速度自55℃升至65-68℃并保持稳定,直至全房烟叶的主脉完全干燥。湿球温度控制：湿温控制在40-42℃,直至烘烤结束。风机操作：风机宜中低速运转。烟叶干筋迟缓的补救：干筋中后期若烟叶主脉干燥过于迟缓,可将干球温度控制在62-65℃、湿温控制在40-41℃范围内,然后间歇性地手动开、关手动进风门,使烤房内湿温反复出现短时间偏高（甚至达到45℃,干温也允许短时间超过68℃）,以加速主脉水分的扩散蒸发,使全房烟叶完成干筋。注意事项：干温超过60℃之后,由烤烟监控仪自动或人工手动逐渐关小进风门,将湿温控制在43℃以内。3、特殊工艺措施（1）烘烤初期烤房加湿。烘烤水分特别少烟叶或变黄阶段首次加热后烤房湿度这不到要求时,可打开装烟室大门或热风室检修门,向烤房的内地面泼洒清水,并适当延长加热通风时间。（2）烘烤雨天采摘烟叶鲜烟表面粘附着较大量的水滴时,宜将首次加热的温度略为提高,并适当延长加热通风时间,进行数次间歇排湿,将叶面附着水蒸发排出后再进入正常烘烤。4、通风操作（1）操作原则烤房点火后必须开动风机通风。火势较小时风机可间歇运转,火势较大时则必须连续运转,以将热量及时送进烟层,并将烟层中烟叶蒸发出的水分带到空间、或据工艺需要排至房外（在相对湿度超出工艺要求时）。（2）风机维护经常注意风机的运转状况是否正常,包括声音是否异常、是否漏油、缺油,机架是否松脱等,发现异常状况必须及时检修排除。正常运行的情况下,每烤1-2房烟后需对风机加注滴点≥120℃的高温润滑油（如2#或3#复合钙基脂、或其它高温润滑油等）,以保持风机良好的润滑状态。（3）停电处理烘烤过程申,若在中火以上火候下出现较长时间的停风故障,必须及时采取有效的压火、撤火措施。包括严关火门、严关烟囱闸板,打开加热室顶部排热窗和加热室检修门等。若停风故障在短时间内无法排除,必须用湿煤（常备不懈）严密压火、封火,或将炉膛内的在燃煤筐撤出,以保证装顶层烟叶不被烫坏和风机润滑状态不被破坏。5、火炉形式与烧火操作（1）火炉形式可用于密集烤房的火炉分型煤火炉和散煤火炉;型煤火炉可分蜂窝煤火炉和立式火炉;峰窝煤火炉可分单膛火炉和双膛火炉;单膛悬浮式火炉可分钢炉体炉和砖砌炉体炉,并都可做成对头炉或隧道式炉,其中隧道式炉具较好的节烘效果。（2）烧火操作装煤加煤、点火、控火等操作,要根据各烘烤阶段的耗热量需求及其趋势、当时烤房内温湿度走势、火炉火候走势、外界气候状况及走势等,烘烤中应灵活恰当地选择采取,以做到升温灵敏、稳温准确持续。并经常注意检修养护,保持炉体、换热器和炉门等供热构件及其联接处的密封防漏,以防风道与烟道间的相互串风干扰,影响烘烤工艺的实施。采用自动化监控仪烘烤时,要按仪器说明书的指引,做好火力的发挥与提前控制,以实现烘烤过程对干温的准确控制。

『陆』 论述烟叶烘烤过程中存在的问题及工作措施

烘烤存在问题
工人比较效益低，专业化采烤队伍不稳定 近年来，随着城镇化进程加快，社会经济的快速发展，农村进城务工青壮年不断增加，导致农村人口呈现老龄化、妇幼化趋势。加之国家扶贫力度增大，地方政府产业结构调整项目多、劳动时间短、工资高。而且烟叶采烤过程劳动强度大、工作时间长、报酬低，工人比较经济效益明显下降，使农村有知识、有文化、有能力青壮年纷纷转行，烟叶采烤用工难，妇孺化严重，导致烟叶成熟度把握不准，采生、过熟、过早、过晚、过多、过少等现象时有发生，严重影响烟叶烘烤的产量和质量。
专业化烘烤技术不高，理赔难度大 近年来，随着烘烤技术的不断发展，烟叶烘烤水平得到了很大提高，但各地烟叶烘烤承包人烘烤技术水平仍然存在着较大的差异，部分专业化烘烤承包人责任心不强，时有人为造成烤坏烟叶的现象发生，造成烟叶产量、质量损失的比例高达8%。并且烟叶烘烤过程中烘烤损失标准判定难、理赔资金较大、理赔保障制度不完善，使得烘烤承包人承担风险大、积极性不高，导致专业化烘烤推广难度大。
烤房群规模较小，规模化效应不高 烤房群规模化程度是影响专业化烘烤推广能否成功的关键因素，烤房群规模越大，专业化烘烤服务队的经济效益越高，烟农烘烤环节花费越低。而目前大部分烟区仍以分散种植为主，规模化种植程度不高，现使用的烤房规模较小（10～20座/群），加之近年来烟区向偏远山区转移，烟地距离烤房群较远，运输成本高，集群烤房承包人实际获得利益少，风险大，出现无人承包的现象。黄平县烟叶生产1～1.67hm2的小户占合同计划的17.4%，这部分种植主体按照自己所拥有的土地种植烟叶，以5～6户为一小组组成“互助组”的形式组织烤烟生产，且使用小型烤房用于烘烤为主，该生产形式在烤烟移栽、烘烤环节节约用工成本，烟农比较经济效益较高。
烘烤过程安全隐患多，把控难度大 安全生产经营涉及烟草企业经营管理全过程，关系到企业全体职工的共同利益，随着烤烟生产方式的不断深化，安全管理显现出许多薄弱环节，特别是专业化烘烤过程中安全隐患多，把控难度大。例如，在烟叶或烟用物资的运输过程中易发生交通事故;装烟和下烟过程中由于烤房较高，烟农在装烟或出烟时，有从高处跌落的风险;烘烤时所需的煤炭、木材、电等能源容易引起火灾、触电事故。
烘烤发展对策
着力培养乡土人才，努力发展新型职业烟农 在烤烟生产过程中，烟草部门必须强化基层管理，加强与乡镇、村组紧密合作，优先选择以种烟为家庭主业，有文化、懂技术、会经营、善管理的烟农户进行培育，坚定此类职业烟农以“精于此道、以此为生”的信心。逐步将其培养成为现代烟草农业生产的中坚力量和烟草农业脱贫致富的引领人、带动者，着力打造一支新型烟农组成的乡土型烤烟生产人才队伍。
创新种植主体管理模式，大力提倡适度规模生产种植 烤烟种植主体做到“减小、扩中、控大”模式，即减少种植面积小于1.33hm2的种植户数量，扩大种植面积在2.67～5.33hm2的种植户数量，严格控制种植面积超过5.33hm2的种植户数量，有效降低了种植大户的风险。以现有密集烤房为中心，积极探索和引导农民，通过转包、出租、互换、转让等途径，合理规划基本烟田示范区，逐步实现烟田向种植能手流转和集中。每户种植合同签订应满足至少1栋烤房烘烤量，即按1.33hm2、2.67hm2、4hm2种植面积组织烟叶生产，发挥烤房群规模化效应，提高烘烤服务队的经济效益，使烟叶烘烤逐步向集约化发展。
加大烘烤人才队伍建设力度，提高烟叶烘烤技术水平 积极推进基层烟叶烘烤技术人才队伍建设，建立健全烟叶科技人才培养机制，采取多种形式、多途径提高基层烘烤人员的业务水平，优化基层工作队伍，培养一支“留得住、下得去、用得上、善发现”的烘烤队伍。
加强专业化烘烤工作的监督考核，提升烘烤管理水平 烟叶烘烤现场管理以及技术指导是提高烟叶烘烤质量的一个重要环节[3]。一方面，明确责任分工，烟草公司烘烤现场、烟田管理要明确专人负责专人负责，把具体工作任务目标落实到个人，烘烤期间成立烟叶烘烤技术服务小组，提高烘烤服务水平。另一方面，完善烘烤奖惩制度、做好烘烤监督等措施，加强现场管理，搞好专业化烘烤服务组织和运行工作，从而切实提高烟叶烘烤质量。
转

『柒』 烟叶的烘烤方法有哪几种

同栽培技术措施、不同土壤和气候条件、不同着生部位的烟叶，其营养发育水平不同，烘烤特性差异很大烟叶烘烤工艺的要点。

不同栽培技术措施下的烟叶烘烤：这里将丘陵薄地营养不足，平原地区营养水平良好，氮素施用量过多落黄差等3类烟叶的烘烤要点归纳如下：

丘陵薄地营养不足的烟叶的烘烤

鲜烟特点：叶小而黄，含水较少，内含物尚充实，保水能力较强，变黄与脱水慢，易烤青及挂灰。技术要领：干球温度宜低不宜高，湿球温度宜高不宜低，注意保湿变黄，稳升温，缓定色，力争烤出优质烟。

采收装烟：成熟采收，既莫偏生，又勿过熟，因成熟较慢，采收间隔宜较长，装烟宜稠不宜稀。湿球温度：宜稍高，变黄期注意保湿，适当缩小干湿差，必要时可加水增湿。

起点温度：约32～36℃，秋后或底棚时尚可更低。 升温速度：升温宜慢不宜快，适当延长烘烤时间，耐心等烟叶变化。 变黄程度：温度40℃前烟叶变八成黄以上，42℃前变九成黄以上，46℃前烟叶黄筋黄片，烤后不显青。

(7)烟叶烘烤培训计划方案扩展阅读：

常见虫害

野火病

烟叶野火病也被称为火烧病, 是烟叶在种植过程中常见的疾病。 在发生野火病时, 烟叶的叶下会形成穿孔, 穿孔的大小为 2cm 左右, 主要是烟叶的根部开始蔓延, 逐渐向上发病。

烟叶野火病主要发生在烟叶的生长发育期, 生长茂盛的烟叶发病较重, 野火病的影响范围很大, 可致整个农田受到损害, 影响秧苗,从而导致烟叶无法正常生长, 造成减产。

赤星病

赤星病主要发生在烟叶生长的中后期, 其持续时间较长, 可以延伸至烟叶的整个成熟期, 并且此种病害一旦发作, 则会大面积发病, 因此需要着重管理。赤星病的主要特征表现为发病的烟叶中下部叶片上出现病斑, 病斑大小不一, 一般在 1 ~ 3cm, 随着病情的深入, 烟叶的叶片会逐渐脱落, 最终导致整个植株的死亡。 赤星病的发生严重影响了烟叶的产量, 带来极大的经济损失。

蚜虫

蚜虫是河南地区烟叶种植过程中最主要的虫害,其主要在高温、 干旱的天气气候中频发。 蚜虫一般出现在烟叶新芽和茎尖上, 由于蚜虫特殊的身体构造,能够将嘴刺入烟叶的叶片中, 通过刺吸的方式吸食烟叶叶片中的水分。

同时, 严重还会分泌出一种有毒物质, 从而来减缓叶片的成熟, 因此叶片在受到蚜虫侵害后, 会出现叶片发黑的情况, 同时大大降低烟叶的产量。 除此之外, 蚜虫在损害烟叶的同时还会传播其他的病毒, 引起其他的疾病, 比如黄瓜花叶病。

参考资料来源：网络-烟草

『捌』 如何提高烟叶成熟度

的现状

目前，**烤烟成熟度的现状和全国有相同的规律，即：下部烟叶存在过熟现象，中部叶存在尚熟采表抢烤现象，上部烟叶存在欠熟采青现象。

2006年中部桔色、柠檬色收购情况表

等级

组别

一

二

三

四

中桔

0.44%

4.30%

10.40%

9.82%

中

柠

4.89%

6.26%

10.42%

2.53%

从表中可以看出，中部桔色只有c4f一个级收购比例比c4l大，c1f、c2f、c3f收购比例都比c1l、c2l、c3l比例小，特别是c1f、c2f与c1l、c2l比例相差较大。这就说明在留养成熟度上问题较大，没有达到成熟稳收的要求。并且根据在收购期间的质量调查，全县存在乡镇与乡镇之间发展不平衡，其中以柯街、温泉、更戛、翁堵成熟度较好，其他乡镇差距不明显。

2·2提高成熟度制约的因素

限制烟叶成熟度的因素很多，**烤烟成熟度的主要制约因素主要是农户思想认识、栽培技术和调制技术。

2·2·1农户思想认识

农户对烟叶成熟度的思想认识是限制成熟留养的重要因素。目前，烟农对市场需求的高成熟度烟叶认识不到位，随意性很大，自由栽烟，随意采烤的思想认识没有随市场对烟叶的需求而变化，部分烟农还是停留在过去“黄、鲜、净”是好烟的传统思想上，因此，对烟叶的成熟留养（特别是中上部烟）影响较大。

2·2·2栽培技术

栽培技术对烟叶成熟度的影响比较复杂，不同的施肥水平、栽培管理措施都直接影响烟叶的田间成熟情况。

2·2·2·1施肥水平

我县属于典型的山区农业县，山高坡陡，土壤肥力差异性较大，近年大力提倡测土配方施肥取得良好的成效，但由于土地的自然条件限制，一个片区内的同一块地土壤条件差异都还很大，这就造成了平衡施肥的难平衡性。也为确定施肥水平带来了困难，施肥过少，烟叶发育不全，难以达到真正的成熟，施肥过量，将导致烟叶贪青晚熟，叶色浓绿，粗枝暴烟。土壤肥力的差异导致烟叶成熟的时间较难统一，造成了成熟度的差异性。

2·2·2·2揭膜培土

近年推广的揭膜培土技术对促进烟株根系和地上部分生长十分有利，实践证明通过揭膜培土以后土壤活性增加，通透性改善，烟株营养面积增加，有利于烟株吸收水分、养分，利于上部烟叶的开片和叶内干物质的积累，协调了根、茎、叶的生长。我县虽然达到100%的揭膜培土，但由于烟农对此项技术认识不足，普遍存在墒宽、墒高不足，培土质量偏低，没有达到烟根生长特性的要求，一定程度上限制了烟株的生长，不利叶片开片，从而影响了烟叶的成熟留养。

2·2·2·3封顶打杈

封顶打杈可以促进根系发育，提高根系的吸收功能和合成功能，烟株内的营养物质可以集中供给叶片，增加叶片内干物质的积累，有利于烟叶成熟。近年全县做到100%的封顶，但封顶随意性大，没有达到技术标准，造成留叶过少，最少的只有15片左右叶，不利于烟株的养分平衡，造成烟株养分不平衡；有的封顶时间过早，造成烟株节距伸长不够，影响了烟叶的开片，导致中上部叶易感染赤星病和野火病，造成烟农采青抢烤以减少病害形成的损失，不利于成熟度的留养。

2·2·2·4抑芽剂的施用

药物抑芽有利于封顶打杈后伤口愈合，减少烟杈对烟株养分的消耗，减缓养分在烟叶内的分解流动速度，利于叶内干物质的稳定积累，但全县用药不及时，浓度不合理，有的农户对抑芽剂的作用认识不足，在生产中没有使用或是应付式的施用，使抑芽剂在全县范围内的作用减小。由于烟杈的生长影响了叶内干物质的分解流动速度，不利于烟叶的成熟留养或同一片叶落黄不均匀，叶尖黄而基部不黄的现象，增大了烟叶的烘烤难度。

2·2·3调制技术

调制技术主要影响烟叶的调制后熟程度，是影响烟叶成熟度的一个关键技术环节，调制技术对烟叶外观质量、内在质量和化学成分都有影响，影响全县烟叶调制的因素主要是烟叶采收编竿、烤房和烘烤技术。

2·2·3·1烟叶采收编竿

烟叶采收编竿是调制好烟叶的基础技术环节，全县采收编竿技术差异性较大，下部叶基本做到适熟采收，中、上部叶由于近年暴风雨等自然灾害时有发生和中后期易发赤星病的因素，造成烟农恐慌心理，中、上部叶采青抢烤突出；编烟时烟农对分类编烟认识差，认为分不分类都一样，编杂花叶现象突出，加大了烘烤的难度，不利于烟叶的调制成熟程度。

2·2·3·2烤房

近几年，全县加大了烤房改造力度，建造了一些烘烤性能优良的烤房，但由于历史上全县烤建造只适应于“黄、鲜、净”烟叶，底棚距、棚距和顶棚距严重不足，天窗地洞面积过小或不协调，有的烤房甚至观察窗都没有，这就给温湿度的合理调控带来了较大的难度，难以烤出颜色桔黄、内在成分、化学成分协调的高成熟度烟叶。

2·2·3·3调制技术

调制技术是确保烟叶烤黄、烤香的关键技术环节，近年全县推广了三段式科学烘烤技术，但由于烟农对传统烘烤技术的认识根深蒂固，加之，中、上部叶采青抢烤，使大部分农户仍然采取低温硬变黄，定色期猛烧火升温排湿定色的传统烘烤法，导致烘烤阶段出现大量的挂灰烟，而由于烤房的基础性能差，排湿困难形成大量的蒸片烟的现象，使烟叶难以达到调制成熟的标准。

3提高全县烟叶成熟的有效途径

在烟叶生产中，针对以上存在的问题，要通过建立科技推广网络体系，改变烟农的思想认识，树立科学栽烟、科学采收烘烤技术以提高烟叶的成熟程度。

3·1建立完善的科技推广体系，解决烟农的思想认识

在全县完善烟叶种植科技网络推广体系，建立市公司培训分公司烟叶生产管理科技术员→烟叶科技术员培训各乡镇烟站的技术员和辅导员→烟站技术员和辅导员培训乡村干部和烟农对烟叶成熟度的认识，从而使全县烟叶从育苗、移栽、大田管理到采摘烘烤都按规范要求进行组织生产，禁止烟农随意种植、随意农事操作的现象，生产出适应市场需求的优质烟叶。

3·2实施大田规范化栽培

大田规范栽培是提高田间鲜烟叶成熟度的关系措施，可以说每一个环节都影响到鲜烟叶的成熟度，影响全县鲜烟叶成熟度的因素主要有施肥水平、揭膜培土技术、封顶打杈技术和药物抑芽技术，在今后的大田栽培管理主要抓好这些工作。

3·2·1继续推行测土配方，合理施肥

通过近年的测土配方施肥，大部分烟农已获得了较好的经济效益，同时由于测土施肥，有利于烟叶成熟留养，全县烟叶成熟度提高较大，为了使全县施肥水平更趋于合理，使烟株获得合理营养，促使烟叶养分协调，全县必加大测土配方的力度，掌握不同土质的养分含量，根据测土结果进行合理施肥。针对全县90%以上都是山地烟的实际，在施肥应对坡头进行适量多施，坡脚适量少施的技术，促使整块地养分平衡，努力使烟株长势均衡一致，杜绝整块地坡头坡脚同一用量的施肥方法，减小坡头坡脚的养分差距，避免出现坡头营养不良，烟叶发育不全，难以达到真正的成熟，坡脚营养过剩，氮、磷、钾比例失调，肥效持续时间长，烟叶贪青晚熟，甚至叶色浓绿，粗筋暴叶的黑暴烟叶。并通过测土配方，对ph较低的酸性土壤进行适当的改良，为烟株创造适宜的生长环境，为田间鲜烟叶的成熟留养创造基础条件。

3·2·2提高揭膜培土质量，促进烟株营养平衡

揭膜培土要求有较高的质量才能充分发挥培土的作用，才能保证烟株有充足的营养面积，利于根系吸收养分，促进烟株地上部分的生长和叶内干物质的积累，使烟叶营养平衡协调一致，有利于成熟留养。结合我县实际要求培土后墒高30cm以上，墒底宽80cm以上，墒面宽60cm以上。为了达到此技术标准，全县应建立完善的考核督查机制，对达不到要求的片区或农户要求当年返工重培土，在下年要采取取消种植资格或签订协议的方式督促其提高揭膜培土的质量。扩大烟株营养吸收面积，促进烟株的生长发育和干物质的积累，协调烟株营养，促进烟叶良好开片，为烟叶成熟留养创造良好的环境条件。

3·2·3规范封顶打杈技术，促进烟叶开片

适时打顶，合理留叶是烟叶正常成熟的基础，如果不打顶，烟株现蕾后，营养生长开始转向生殖生长，根系吸收和光合作用制造的营养物质将大量供给花、果实和种子，将导致叶片变薄，内在质量降低和化学成分的不协调，而打顶后可以促进根系发育，提高根系吸收和合成功能，植株内的营养物质集中供给叶片，增加叶内干物质的积累，有利于烟叶成熟，适时采顶还有利于上部叶的开片，有利于提高上部叶的成熟度。全县与全省的打顶技术要求基本一致，适合生产出优质的烟叶，要求农户单株留叶数红大品种18-20片，其它品种20-22片，株高110cm以上，若打顶过重，留叶数少，烟叶成熟期推迟，难以避过10月底的低温影响。为此，全县要解决目前存在的打顶过低、留叶数少、部分农户打顶时间过早、烟株节间距没有完全伸长、使烟株开片差的现象。为了保证此项技术规范实行，在考核检查时不但要检查留叶数，并对株高也要进行考核检查，促进烟株养分平衡，利于成熟留养。

3·2·4努力推广药物抑芽，促进烟株叶内干物质的稳定

药物抑芽有利于叶内积累干物质的稳定，若不使用药物抑芽，烟杈随时分化生长，会导致烟内干物质的分解转化，流动性能增强，不利于叶内干物质的积累，若烟杈放烂生长，叶内干物质分解流动大，会使烟叶变薄和同一片叶面落黄不均匀，出现叶尖已黄，叶基不黄的烟叶，造成烘烤时难以定色的状况。全县要针对抑芽剂使用存在的施用不及时，浓度偏低、甚至不用的情况，建立考核督促机制，对不认真施用的要督促施用，要规范施用技术，使其真正发挥作用，为烟叶成熟创造条件。对抵触不施用的要给予取消种烟资格等惩罚，全县达到100%的施用抑芽剂。

3·3调制技术

烟叶的调制技术影响调制成熟度的因素很多，在我县影响烟叶调制成熟的主要因素是烟叶的采收、编竿、烤房和烘烤技术。

3·3·1烟叶的采收

田间采收鲜烟叶质量是影响调制成熟度的主要因素，在采收时必须保证采收到田间充分成熟的烟叶才能保证调制后的成熟度，全县主要加强中、上部叶采收的标准和时间，要解决农户因怕受自然灾害和病害袭击的思想，使中、上部叶达到充分成熟后再采收。采收的标准要作到：中部叶成熟稳收，主脉变白发亮，支脉变白，茸毛大部分脱落，叶面略皱和显现8成以上黄的浅黄色，有黄白色成熟斑，叶尖下垂时采收；上部烟叶充分成熟后采收，主脉全白发亮，茸毛基本脱落，呈现9-10成黄的淡黄色，叶尖下垂变白或有枯尖焦边现象时采收，注意顶叶4-5片叶一次性采收或带茎砍收烘烤。在采收前要求农户做到采烟人统一采收眼光，多熟多采，少熟少采，不熟不采的原则，做到不漏墒、不漏株、不漏叶，熟一片采一片，禁止采生，真正做到成熟再采收。为使中、上部叶达到标准采收，全县要继续施行准采证制度，并对此项工作进行考核检查，使之确实落到实处，避免和禁止工作不实，不到烟田看烟就随意发放准采证的现象。对听之任之的农户要降低种烟等级，甚至取消种烟资格的处理。

3·3·2分类编竿，排队入炉

分类编竿与能否调制后熟，烤出高质量烟叶有密切关系，编烟时应根据所采烟叶的实际情况，将品种、部位、颜色、成熟度和叶片大小分开，禁止编杂花叶造成定色难。装烟要按上、下稀密一致的原则，将初熟烟叶装在中棚，病叶和过熟叶装在底棚，不按上述技术操作的不允许烟农点火烘烤，要重新进行整理后再烘烤。

3·3·3烤房改造

烤房已成为目前限制全县烟叶调制成熟的瓶颈，在今后的3-5年内要根据省公司关于烤房改造规划政策成立全县的烤房改造组织机构，严格按省公司制定的烤房标准进行改造，改造后要达到每座烤房不低于5棚，底棚距不低于180厘米，棚距不低于80厘米，顶棚距不低于35厘米，设置两个观察窗，开窗地洞面积按比例合理设置，整座烤房保温保湿、通风排湿性能良好，并且要加大密集中卧式烤房的推广力度，争取3年内全县烤房全部改造成小型智能化烤房，以改善烤房性能，提高烟叶烘烤质量，确保烟叶烤黄烤香。对拒不进行烤房改造的农户要取消其种烟资格，以免对创造全县优质烟叶品牌造成影响。

3·3·4采用科学的烘烤技术，提高烟叶调制成熟度

烟叶科学烘烤是决定烟叶调制是否达到调制成熟的最后关键。烘烤得好，可以将田间生长成熟的优质性状表现出来，反之，将导致烟叶烤坏，烤出低质量烟叶。全县着重解决变黄期低温硬变黄，定色期猛升温排湿定色的传统烘烤方法，全县要加强对农户的烘烤技术培训，使科学的“三段式”烘烤技术真正落实到每户农户、每座烤房，彻底改变传统的烘烤方法。在推行“三段式”烘烤时要掌握运用好“四看四定、四严四灵活”的烘烤原则和四个关键点：一是干球温度在35-38℃左右烟叶大量变黄的同时，主脉两侧的叶肉及细脉、支脉要发软，叶片失水调萎，烟叶失水要达20-30%；二是干球温度41-42℃时叶片完全变黄，充分发软，叶片开始向正面收拢，主脉变软变韧，不易折断，烟叶失水30-40%；三是干球温度47-48℃时，烟筋要全部变黄，叶尖和叶缘出现一条干燥事，勾尖卷边，部分烟叶小卷筒，烟叶失水50-60%左右；四是干球温度在54-55℃时，叶片充分收缩卷曲，大卷筒，叶背面灰白色消失变为黄色，主脉1/3左右变干，烟叶失水70-80%，以后随着进入干筋阶段直到叶片内部水分基本排除，变得很硬，有刚性无弹性，力折即断，此时叶片平衡水分6%左右，烘烤即为结束。

『玖』 浅析如何提高烟叶烘烤质量

时下，全国烟区已陆续进入烟叶成熟采烤期，烟叶烘烤工作也全面展开。那么，如何才能提高烟叶的烘烤质量，实现烟草部门和广大烟农的“双赢”呢？笔者认为，应抓好四个方面的工作。 一、加强烘烤技术培训 近年来，随着行业烟田基础设施建设的深入推进，一大批新型的智能密集式烤房在各地陆续兴建。新型密集烤房的投入使用不仅有效地解决了广大烟农的劳动强度，而且也有效地提高了烟叶的烘烤质量，深受广大烟农的喜爱。然而，先进的东西要用先进的技术来操作，否则，它就不会发挥出更大的效能。从当前烟叶烘烤技术上来看，由于烟农习惯沿用过去的烘烤方式，对新型烤房的技术标准掌握得不够到位，即使烟草部门对他们开展了一些培训工作，但在实际操作中经常会出现这样或那样或那样的技术误差，进而导致烟叶的烘烤质量不高，效益不明显。因此来说，加强烟农技术培训是提高烟叶烘烤质量的基础和关键，必须认真抓好落实。 二、搞好现场指导、管理和服务 加强烟叶烘烤现场管理和技术指导是提高烟叶烘烤质量的一个重要环节。从烟农的角度来说，由于广大烟农在烘烤期间既要把精力放在烟叶烘烤上，又要把精力放在烟田的管理上，这样一来就很容易导致烟农分心，结果出现“两耽误、两影响”的状况。从烟草部门来说，烟叶烘烤期间也是收购较为忙碌的时候，烟站工作人员既要在烟站开展收购工作，又要抽空下乡指导烟农生产和烘烤。这样一来就很容易导致人力分散，结果出现“两头顾不上，一头出故障”的现象。 如何才能杜绝这两种现象的发生呢？笔者认为，一方面要明确责任分工，在烟站收购、烘烤现场、烟田管理上均要安排专人负责。针对烟农因生产繁忙而出现“顾此失彼”的现象，烟草部门可在烘烤期间派出专门的服务队伍，比如从机关抽调人员，或聘请专业烘烤技术人员，积极主动为烟农搞好现场服务，使烟农有更多的精力和时间投入到烟叶烘烤上。另一方面要加强烟站人员管理，通过完善制度、加大奖惩、搞好监督等措施，杜绝一些职工出勤不出力，或者根本不到现场指导烟农烘烤等问题的发生。通过加强现场管理，搞好服务指导，切实提高烟叶烘烤质量。 三、切实把握烘烤技术标准 认真落实烟叶烘烤技术是提高烟叶烘烤质量的有效途径。近年来，各地烟草部门都结合当地气候因素、烟叶生长特点等，制定和完善了具有针对性和指导性的烘烤技术要点，广大烟农在实际操作中也摸索和积累了许多有益的经验，这些都为提高烟叶烘烤技术、提高烟叶烘烤质量起到了积极的作用。众所周知，烟叶烘烤环节非常多，任何一个环节出现问题都将影响到烟叶的烘烤质量，因此，烘烤期间必须严格按照技术标准要求，认真落实每一个步骤和每一个环节，不能有丝毫的麻痹和大意，通过把握技术标准，提高烟叶烘烤质量，减少烟叶资源浪费，增加优质烟叶出炕率。另外，烟草部门应积极为烟农提供烘烤保障，在烤烟用电、用煤等方面搞好沟通协调，确保烟叶烘烤工作顺利进行，防止出现因停电、断煤而影响烘烤工作开展、造成烘烤质量下降等问题。 四、着力推进专业化烘烤进程 专业化烘烤是现代烟草农业的重要标志之一。近年来，一些地区通过整合资源优势，完善组织形式，相继推出了专业化烘烤新模式，并取得了明显成效。从专业化烘烤模式来看，主要有三大优势：一是有利于降低烟农生产成本。实行专业化烘烤，一方面可以减少烟农烤房建设投资费用，降低烟农建造烤房的生产投入；另一方面可以大大减少烘烤人员，降低烘烤成本，提高烘烤效率。二是有利于提高烘烤技术水平。实行专业化烘烤，烘烤人员和场所相对固定，从而为烘烤技术指导提供了方便，为先进烘烤方式的推广和应用创造了条件。此外，实行专业化烘烤可以提高烘烤安全性，优化烘烤资源配置，从而大幅度提高烘烤质量。三是有利于推广机械化和自动化作业。专业化烘烤工作量大，机械化和自动化水平要求较高，从而便于机械化和自动化烘烤设备的研发、推广和应用。

『拾』 全丝黄烘烤方法

制作步骤如下：

1.将面粉加淡盐水、碱水和好，加入蓬灰水揉匀。案板上抹油，放上揉好的面团，盖湿布稍饧。菜胡芦去皮、籽切丝，菠菜、芹菜切段。

2.锅内加水烧开，将面拉成细条下锅，熟后捞出，过2次凉水，淋少许清油拌开，使之不粘。

3.炒勺内放入清水烧开，放入菜葫芦丝煮熟，加精盐，打鸡蛋花，下菠菜烧开，用湿淀粉勾芡成卤汁。

4.辣椒粉用热油泼后加开水拌稀，蒜捣成泥，用凉开水稀释，芝麻酱加凉开水稀释，芹菜入油锅炸熟。

5.吃时将凉面盛入盘中，浇上卤汁，调醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，上放芹菜即成。