gmp知识竞赛活动策划方案

A. GMP知识竞赛主持词

GMP，众所周知，药品生产质量管理规范，但是另一个说法，GMP就是“Good Many Papers”，今天咱们就来考察一下大家对这些Papers有多少了解。

B. 第二届全国食品安全知识竞赛第一套试题

第二届全国食品安全知识竞赛第一套试题

姓名： 班级： 得分：

一．单选题

1．北京市有关部门正在开展奥运食品安全赛前监控，目前已确定了 大类345个品种的奥运食品安全主体标准，并按照奥运食品安全标准开展监控。

A.8 B.10 C.12 D.15

2．为了迎接奥运，北京市卫生局对全市宾馆、饭店进行全面评估和检查，并根据安全标准划分成A、B、C、D4个等级，其中C级和D级是基本标准，直接为2008年北京奥运会提供服务的餐饮单位，其卫生标准则必须达到量化分级的 级水平。

A.A B.B C.C D.D

3．消费者因食品缺陷造成人身损害的 。

A.只可以向销售者要求赔偿

B.只可以向批发商要求赔偿

C.只可以向生产者要求赔偿

D.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

4．牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏________。

A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.乳糖酶 D.淀粉酶

5． 无公害农产品标志是由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意 ，绿色象征环保和安全。

A奢华 B高贵 C富裕 D成熟和丰收

6．食品生产加工企业保证产品质量安全的环境条件主要包括 和 环境。

A.厂区、化验室 B.车间、化验室 C.厂区、车间 D.车间、成品库

7．水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是 。

A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉

B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉

C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉

D.以上说法都不正确

8.食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和 。

A.细菌性污染 B.病毒性污染 C.病原性污染 D.化学性污染

9．食品企业在生产下列哪种食品中不得添加任何食品添加剂 。

A.酱油 B.纯牛奶 C.饮料 D.火腿

10. 七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得 。

A 旋毛虫病 B 蛔虫病 C 绦虫病 D 肝吸虫病

11．GB7718-2004《预包装食品标签通则》中规定的食品生产日期是指______。

A.食品完成包装工艺的日期 B.食品出厂的日期

C.食品成为最终产品的日期 D.食品批量生产的日期

12．亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些 ，可减少亚硝酸盐的危害。

A.绿色食品 B.新鲜蔬菜 C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮

13．食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合_______。

A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求

C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求

14．《流通领域食品安全管理办法》自 起施行。

A. 2007年1月1日 B. 2007年3月1日

C. 2007年5月1日 D. 2007年7月1日

15．食品中的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和_____。

A.亚硝胺 B.甲醛 C.吊白块 D.双氧水

16. 食品生产许可证的有效期3年。有效期届满，企业继续生产的，应当在食品生产许可证有效期满 前，向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出换证申请。

A.6个月 B.9个月 C.3个月 D.12个月

17．对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用 方法去除农药残留。

A.高温杀菌 B.沸水浸泡 C.碱水中浸泡 D.淘米水浸泡

18．全球报道最多、各国公认的食源性疾病的首要病原菌是 。

A.副溶血性弧菌 B.金黄色葡萄球菌 C.志贺氏菌 D.沙门氏菌

19．国家明令禁止过量添加增白剂 对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A、维生素B，而且能对人体造成危害。

A过氧化苯乙酰 B甲醛次硫酸氢钠 C乙烯利 D苯并芘

20．超过保质期的食品，在一定时间内 。

A.可以食用，也可以销售 B.可以食用，但不可以销售

C.不可以食用，也不可以销售 D.超过保质期必须立刻销毁

21．食品质量安全市场准入标志是­­­________。

A.GMP B.QS C.ISO9000 D.CCC

22．生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用 烹饪。

A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间

23. 绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为 。

A.绿色食品、有机食品、无公害食品

B.有机食品、绿色食品、无公害食品

C.绿色食品、无公害食品、有机食品

D.无公害食品、有机食品、绿色食品

24．年龄越小的儿童，越容易受到铅中毒的伤害，儿童对铅的吸收率比成人高50%，预防儿童铅中毒的措施有 。

A.要教育儿童养成勤洗手的好习惯

B.适当补充可抑制铅吸收的奶制品和含钙、铁、锌及维生素的新鲜蔬菜、水果等

C.尽量少吃含铅量高的松花蛋、爆米花等食品

D.以上都对

25．食品加工企业在生产过程中，生熟食品的流通通道要分开，如果不能分开应该 。

A.由高污染区向低污染区流通 B.由低污染区向高污染区流通 C.不流通 D.随意流通

26．针对当前产品质量和食品安全方面存在的问题，中国政府决定，从2007年8月23日起在全国范围开展为期­­­ 个月的产品质量和食品安全专项整治，这是一场维护人民群众生命健康和切身利益、维护中国产品信誉和国家形象的特殊战役。

A.4 B.5 C.6 D.8

27．以下哪种食品可以食用 。

A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆

28．国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。 对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。

A.地方各级人民政府

B.地方各级工商行政管理部门

C.地方各级卫生行政部门

D.地方各级技术监督部门

29.豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的是：

A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲入鸡蛋

C.喝豆浆时搭配其他食物 D.用保温瓶长时间储存豆浆

30.食品生产经营者（包括职工食堂）必须先办理 方可开业。

A.从业人员健康证明

B.卫生许可证

C.从业人员培训证明

D.以上都对

二．多选题

31．北京市为了保证奥运食品安全，构建了食品安全监管的三大体系，包括 。

A.首都食品安全控制体系 B.组织网络体系 C.食品安全责任体系 D.食品安全检测体系

32．2008年北京奥运食品安全行动纲要要求规范食品流通环节，包括 。

A.全面实施市场准入制度，规范不安全食品的退出和恢复

B.全面推进农产品市场升级改造和规范化管理工作

C.严格进口食品市场准入制度，保障进口食品安全

D.构筑现代物流配送体系

33．下列属于影响食品安全性的重金属污染是_____。

A.钠 B.铅 C.钾 D.汞

34．目前我国有三类安全食品，它们是 。

A.有机食品 B.绿色食品 C.转基因食品 D.无公害食品

35.下列对“注水肉”的危害描述正确的是 。

A.降低肉的品质

B.影响肉的风味

C.易造成病原微生物的污染

D.价格便宜，扰乱市场秩序

36．为预防中毒不要大量食用 。

A.炒过的栗子 B.炒过的苦杏仁 C.各种生的果核仁 D.生木薯

37．防止黄花菜中毒的方法有 。

A.用阳光晒2-3小时再进行烹调 B.烹调时加入少量食醋

C.开水焯一下再在冷水中浸泡2小时 D.高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

38．食品标签的主要内容包括 。

A.食品名称、配料表 B.净含量及固形物含量

C.厂名、批号 D.日期标志

39．食品卫生标准的主要技术指标是 。

A.安全指标 B.营养指标 C.危害指标 D.质量指标

40．街头食品的经营场所必须符合下列要求 。

A.周围环境清洁，25米内无垃圾粪堆、污水坑塘、开放式厕所、畜禽养殖场或其他污染源

B.场地内的道路地面平整、坚实

C.有供水点，水源洁净，排水通畅

D.有相应的食品制作和售货亭、台、厨和防雨、防晒、防风沙棚，并符合卫生要求

三．判断题

41．孩子如果缺乏维生素C易得夜盲症。

A.对 B.错

42．新鲜羊肉应具有的颜色应该是鲜红色。

A.对 B.错

43．地沟油在经过回收、净化以后可以安全食用。

A.对 B.错

44．灌水猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的。

A.对 B.错

45．建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。

A.对 B.错

46．味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴下锅时。

A.对 B.错

47．粮食中的黄曲霉毒素属于食品污染中的化学污染。

A.对 B.错

48．蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。

A.对 B.错

49．豆腐和鱼两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。

A.对 B.错

50．红心鸭蛋为受消费者欢迎的产品，为使鸭蛋心变红，可以在鸭饲料中加入苏丹红。

A.对 B.错

C. 东莞国药集团的发展大事记

1955年
● 经东莞县人民政府批准，成立国营东莞县药品公司；
1956年
● 至1987年，先后成立31家国营医药公司和1家生产企业，率先将供药网络延伸至各镇区；
1984年
● 东莞县编制委员会同意东莞县药品公司更名为“东莞县医药联合公司”；
1987年
● 东莞市编制委员会同意东莞县医药联合公司更名为“东莞市医药总公司”；
1990年
● 市编制委员会同意医药总公司增挂“东莞市医药管理局”牌子；
1991年
● 及1995年，塘厦医药公司经理黎楚雄先后两次被市政府评为先进生产工作者；
1993年
● 与西安第四军医大学西京医院合作，成立东莞科威医疗有限公司；
1995年
● 市政府授予医药总公司“模范集体”称号；
● 举办系统体育运动会，广大员工踊跃参赛；
● 至2001年，医药总公司连续7年荣获原市经委“金龙奖”；
● 至2003年，药材、仁济堂、樟木头、谢岗、长安、厚街、常平、济生堂等8个公司先后被原经委、市直属工委评为“文明单位”；
1997年
● 国家和省医药管理局领导莅临虎门医药公司指导工作；
● 及2000年，市委、市政府先后授予市医药公司“文明单位”和“文明单位标兵”称号；
● 清溪医药公司经理何志荣被授予“全国医药行业优秀班组长”称号；
● 发动系统干部职工向华东水灾区募捐药品和钱物；
1998年
● 以及以后几年先后对麻涌麻二和望牛墩扶涌、洲涡等管理区开展扶贫活动；资助莞城二中和工交、财贸幼儿园办学；
● 被省人事局、原省医药管理局评为“全省医药行业先进单位”；
● 经市委、市政府同意，在医药总公司基础上正式成立“东莞市医药管理局”；
● 及2001年，市委、市政府先后授予塘厦医药公司“文明单位”和“文明单位标兵”称号；
● 仁济堂市桥总店和虎门医药综合商场被评为“全国医药商品质量管理示范药店”；
● 虎门医药公司经理陈建智被评为“全国医药系统劳动模范”；
● 至2004年，市医药总公司连续7年被市总工会评为“先进单位”；
1999年
● 制定“双增工作”思路，致力网点建设和增加经营品种；
● 动员机关科室和实力雄厚的大公司对困难企业开展挂钩帮扶活动；
● 该年及2001年，市委、市政府先后授予清溪医药公司“文明单位”和“文明单位标兵”称号；
● 该年及以后几年，连续开办6个药学中专和2个大专函授班，让520名员工深造，分别取得相应学历；
2000年
● 在领导班子和领导干部中深入开展“讲学习、讲政治、讲正气”为主要内容的党性党风教育；
● 市人大常委开展对尹沛全同志述职评议活动；
● 被市委、市政府评为两个文明建设一等奖；
● 该年及2003年，市委、市政府先后授予虎门医药公司“文明单位”和“文明单位标兵”称号；
● 在市社保局的支持下在各镇（区）建立了定点药店；
● 该年及2001年，先后与广州中医药大学和广东药学院合作建立教学基地；
● 率先在省内实行药品分类管理，并实行电脑化管理；
2001年
● 省人大常委委员、原省医药管理局张训诚局长到山区片公司视察指导工作；
● 组建东莞国药药业连锁有限公司，注册新商标，大力发展直营连锁，实施品牌战略；
● 制定《东莞国药员工服务规范守则》，深入开展优质服务活动，举办全员“服务知识竞赛”；
● 进行机构体制改革，实行政企分家；
● 广招药学英才，建设一支高素质的药学队伍，实现每店有“一师一士”；
● 在系统内进行“开科取士”，选拔一批德才兼备的药学英才充实各经营班子；
● 成立药品质量检测中心和职工培训中心；
● 副总经理叶福同志被评为“全市优秀共产党员”；
● 举办全员培训班，邀请现任阿斯利康南大区经理武爱军老师授课；
2002年
● 组建大型药品配送中心和中药饮片配送中心，实施统一购进、集中配送，《东莞日报》在头版头条报导；
● 被省医药行业协会评为省医药行业质量效益型先进企业，属下有56间药店被评为示范药店；
● 至2003年，共29间药店被市药监局评为示范药店；
●向国家缴交各项税金3496万元，属下9个公司被市国税局评为诚信纳税户；
● 赞助市迎省运“强体质、爱健康”大型运动会；
2003年
● 组团到广西桂林医学院招收毕业生；
● 积极抗非，关爱社群，先后捐款10万元给市非典型肺炎基金会和价值3万元药品给北京小汤山医院；
● 经省人民政府批准，被省经委授予“抗非典模范单位”称号；
● 省总工会授予“广东省职工职业道德建设先进单位”称号；
● 东莞国药大厦落成，总部乔迁庆典；
● 在莞城区文化广场举行抗击非典文艺演出，隆重表彰系统内一批抗非典先进个人；
● 市委、市政府授予“文明单位”称号；
● 省总工会授予企石医药公司“全省先进职工之家”称号；
● 长安医药公司被市委、市政府评为文明单位；
● 总公司及属下31个公司全部一次性通过GSP现场检查验收并获发GSP认证证书；
● 属下有47家公司和药店被评为省级食品药品放心工程示范基地和示范点；
● 东莞国药及属下53家公司、药店被市消费委员会评为百家消费者满意企业；
● 响应市委、市政府号召，积极打造企业文化，自编《东莞国药之歌》并定为企业歌；
● 组织8位优秀门店主任向全系统600多名店长传授经验；
● 赞助市工商局、市消委会举办“3·15消费维权活动”；
2004年
● 市委、市政府授予“先进集体”称号；
● 零售药店全部通过GSP现场检查验收；
● 经市人民政府批准，顺利完成企业转制工作，将广东省东莞市医药总公司更名为广东省东莞国药集团有限公司，并成立董事会与监事会，成为本市唯一一个国有控股医药企业。
● 在省、市食品药品监督管理局的支持下，成立广东省东莞国药集团中药饮片有限公司；
● 邀请宏友咨询公司分别为定点药店店长、店员进行系统培训；
● 制定《东莞国药集团内部管理大纲》，全面推行实施；
● 属下塘厦、清溪、黄江、大朗、东坑、企石等6家公司被评为省首批纳税信用A级企业；
2005年
● 被市人民政府认定为“2004年度全市商贸龙头企业”，是全市医药行业唯一的一家龙头企业；
● 集团公司、市医药有限公司和质检中心被省食品、医药行业协会评为“2004年广东省食品医药行业科技质量工作先进单位”；
● 被市食品药品监督管理局评为“药品经营（连锁）诚信企业”；
● 列为东莞市第一批单位开展保持共产党员先进性教育活动；
● 举办“爱我国药”激情演讲大赛，有600多名党、团员和员工参赛；
● 省食品药品监督管理局陈元胜局长到集团属下望牛墩医药有限公司扶贫药店指导工作；
●中央组织部副部长王东明和省委常委、组织部部长胡泽君莅莞调研，集团公司总经理、党委书记尹沛全介绍了企业党建工作经验；
● 编写内部员工读本《爱我国药》和《献身国药》，员工人手一册；
● 组织全体员工“回家看看”活动，参观集团总部、国药质量检测中心、药品配送中心、中药饮片配送中心和市医药公司；
● 举办庆祝东莞国药成立50周年系列活动；
2006年
● 编印了《保健食谱、健康人生》小册子，赠送给广大群众丰富保健食疗知识；
● 被市委授予先进基层党组织称号；
● 被市委组织部授予固本强基工程市级示范点称号；
● 仁济堂党支部书记罗永球同志被市委授予“优秀共产党员”称号；
● 再次在全系统内进行“开科取士”，选拔一批德才兼备的后备干部；
● 全系统深入开展社会主义荣辱观教育，将“八荣八耻”细化为“十荣十耻”；
● 向全市公安干警赠送一批药品和保健品支持“铁腕行动”打击犯罪；
● 在市会议大厦主会场召开东莞国药历史上规模最大的零售管理工作经验交流会，共800多中层骨干参加；
● 被省总工会授予创建学习型组织争当知识型员工优秀单位；
● 开展《爱我国药》知识竞赛，进行全员闭卷考核和小组现场答辩，“书香国药”蔚成风气；
● 被市人民政府授予员工满意企业；
● 开办二期中药知识培训班提高中高层骨干中药技能；
● 集团属下两个中药饮片厂在全市率先通过GMP认证；
● 集团药品质量检测中心通过中国合格评定国家认可委员会现场评审，获发“实验室认可证书”；
● 集团党委自制自编题为《党旗飘国药，党建促发展》的DVD电教片和宣传画册，赠送给每位党员各1张（本）；
● 台风“桑美”“碧利斯”袭击广东，东莞国药发动干部员工募捐救灾筹款23万多元；
● 向市见义勇为基金会捐款5万元，支持弘扬正义正气；
● 支持抵御冰雪灾害捐赠2万多元。
● 集团属下虎门、济生堂、塘厦、清溪、凤岗、常平、黄江、大朗、桥头、企石、茶山、沙田、道滘、望牛墩、谢岗等15家医药公司顺利通过省GSP认证跟踪检查；
● 组团参加市属企业职工运动会，取得团体总分第七和单项金牌2块、银牌1块、铜牌2块的好成绩；
● 集团编印150多万册《东莞国药宣传折页》；
● 继上年“献礼国药”、“迎春会战”竞赛后，又连续开展了主题为“亮剑行动”和“奉献国药”零售劳动竞赛；
● 集团自编自制了《东莞国药服务规范示教片》，赠送给每位员工学习。
2007年
● 集团自编自制了《为民尽责，诚信奉献》DVD宣传片；
● 以药品质量检测中心为内容，编印了《先进检测，精确快捷》画册；
● 集团组织骨干力量自编了《东莞国药零售工作体会与基础知识》一书，赠给每位员工自我学习提高；
● 集团开展优良服务欢迎群众监督活动，围绕“学、用、考、监、评”五个字促服务水平上台阶；
● 组织属下19个单位远到桂林医学院就招聘吸收了78名本科生为国药效力；
● 为新莞人和临工购买社会保险金卡完善员工福利；
● 为从事经营工作满一年, 的员工建立收入不低于1000元的最低保护线，保障基本生活需求；
●市医药公司党支部书记叶达球同志被市委组织部授予优秀党支部书记称号；
● 在国药成立52周年之际，集团公司再次组织了新员工“回家看看”活动；
● 分六期（批）举办了主题为“青春激情”内部联谊会，为单身青年、大龄员工提供良好的交友平台；
● 在专项整治迎“国检”期间，省、市、镇（街）各级政府都一致选定东莞国药属下公司和药店作为计划迎检点；国家食品药品监督管理局领导毛专员亲临东莞国药集团指导工作；省副秘书长莅临示范店济生堂聚福药店参观指导；
● 向市交通干警赠送了600多件王老吉凉茶；
● 联手韩国人参公社举办正官庄高丽参知识培训班；
● 百名中药师远赴南韩高丽参原产地进行参观学习交流；
● 千名中层以上骨干再次在市会议大厦主会场集会召开年工作总结暨优良服务表彰大会。
2008年
● 再次被市人民政府认定为东莞市商贸龙头企业称号；
● 被省工商局认定为“广东省著名商标”；
● 被广东省医药行业协会认定为广东省医药企业信用等级AAA级；
● 被广东省医药行业协会认定为广东省医药行业自律管理A级企业；
● 被广东省医药行业协会认定为广东省药品安全信用A级企业；
● 全系统深入开展学习实践科学发展观活动；
● 组团到广东药学院招收药学本科毕业生；
● 向我市应试师生赠送600多件价值3万多元的保健食品；
● 支持四川省汶川抗震救灾捐款60多万元；
● 邀请法律专家开办学习《劳动法》《劳动合同法》辅导班；
● 全面实施缴存住房公积金进一步完善员工福利；
● 携手韩国人参公社开展正官庄高丽参制品经济合作；
● 组织全体党员参观东莞市首届“廉泉杯”廉政文化摄影大赛优秀作品展览接受廉洁教育；
● 在全系统深入开展“实践科学发展，促进绩效提升”主题竞赛活动；
● 携手韩国人参公社举办正官庄高丽参制品专题培训班；
● 联手广东省医药学校举办二期中药大专班；
● 举办“学习先进，点燃激情”店长培训班；
● 被广东省医药行业协会授予“抗震救灾模范集体”称号；
● 举办17期新员工培训班，共900多人参加；
● 再次组团40多药师远赴南韩高丽参原产地参观学习交流；
● 被广东省医药行业协会授予“最具社会责任企业”称号；
● 被广东省医药行业协会评为“产业50强”；
● 集团公司及属下公司仁济堂、市医药、药材等31家医药公司按时顺利完成GSP认证换证工作。
2009年
● 东莞国药网站改版后正式开通。