『壹』 餐饮业中秋节如何做好营销
一、假日餐饮营销思路
节假日的餐饮营销在全国各大饭店和餐饮企业已普遍开花，如春节前后和圣诞节的社会活动。各集团公司的宴请、情人节的套餐、端午节的粽子、中秋节的月饼等，使餐饮企业生意特别红火。广州白天鹅宾馆儿童节营销策划做了很多年，在广州形成了节日的品牌。他们确定主题“我心中的白天鹅”。儿童节那天，针对社会报名的儿童，饭店提供笔、彩、纸，要求儿童围绕主题画画，聘请专家到场当评委，设计一个颁奖典礼，培养未来客人。这个创意十分巧妙，每年吸引了一大批儿童，不仅树立了餐饮的品牌，而且也扩大了整个饭店的影响。
二、未雨绸缪做好节前准备
假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律．是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。
根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日，“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛，从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。
三、快餐食品受欢迎
节日餐饮是以普通百姓为主体的市场，特点是人员多、流动量大。大多数消费者还是希望能够在价廉物美的餐厅用餐，便餐、小吃、排档、套餐、快餐、自助餐等形式是假日餐饮的主流，由于时间短、价位低，只要干净、卫生、味美、实惠，就会受到广大消费者认可。今天，越来越多的平民百姓已成为星级饭店的常客，大众喜爱的方便餐饮也已经成为星级饭店的主打品种。尽管假日餐饮也有高档消费者，但已不占主导地位，与成群结队的百姓人流相比．确实是很小的一部分。普通消费者的经济承受力决定中低档方便食品经营自然是假日经济中的主导方向。
四、加强营销策划
家宴外卖最早兴起于上海，而今这一趋势已从上海、北京向一些大中城市铺开，为企业赢得了明显的经济效益。为促进家宴及主副食成品、半成品外卖，商家大做促销宣传。天津集贤酒楼为包装”贤大师年饭”，在电视台专门制作了一个《春节前夕话年饭》的节目，在收视率很高的《每目金曲》栏目点歌送礼，还参加了《生活多棱镜》春节特别节目，使”贤大师年饭”家喻户晓。邮政速递与餐饮联姻也成为2005年新春餐饮市场的一大新闻。广西四星级的南宁市邕江宾馆出一奇招，与市邮政局签订年夜饭配送协议，市民一个电话就可以安坐家中坐等邮递员送来20多款密封配送的饭菜．有1600多家居民享受了邮政速递年夜饭服务。
根据节假日特点，借节日推广的营销手段也是行之有效的。节日期间，可开展特色营销，如推出传统名菜、名点；推出特色鲜明的创新菜点、宴席；推出一些名而不贵、特色突出的大众菜点；开发适应假日消费的套餐、便捷食品；推出具有本企业特色的婚庆、喜寿宴席等。另外，亲情营销、娱乐营销、文化营销也可在假日经营中发挥作用。北京华天饮食集团公司在春节期间，推出特色菜、创新菜和不同特色的家宴。特别是第四届”华天杯”创新大赛、北京首届清真大赛获奖的创新菜品被重点推介，像鸿宾楼的”全羊席”、砂锅居的”系列砂锅”、淮扬春的”三头宴”、曲园酒楼的”菊花宴”、华天小吃的”小吃宴”等都各具特色。
五、追求绿色餐饮成为时尚
20世纪80年代以前，精米白面、大鱼大肉是普通百姓节假日中梦寐以求的。但是随着经济发展，随着人们不断追求新颖别致的方式，假日餐饮活动已越来越多地增加了新内容，人们更呼唤着安全与健康的食品，一种新型的健康消费观在假日餐饮中应运而生。如今的假日消费者更注重和向往“营养、卫生、方便、实惠、健康”的食品。武汉小蓝鲸连锁店在春节家宴品种上减少了鸡鸭鱼肉的比重，推出”神龙帝王花菇”等野菌系列佳肴与具有滋补营养功能的鲍、翅、参、肚系列菜肴搭配，受到顾客欢迎。所以，饭店、餐馆一定要根据人们新的饮食需求，开拓新的饮食空间。
六、努力营造节日氛围
针对当前假日经营特征以及不断变化的餐饮市场，不同的企业会制定各自对策迎接假日经营高潮。每个企业都有自身的优势和特色，在节前策划中，企业都应根据自己的实际情况，充分发挥自身优势，只有制定和实施有特色的假日营销策略，才能在假日经营的激烈竞争中不断扩大市场份额。
餐饮企业应注重为顾客营造节日气氛，突出不同节日的风格特色西洋风格的节日，也要体现不同民族节日风格特点，黄金周应多从旅游者的角度考虑。总之，节假日应从店堂的陈设布置到服务员的迎宾祝福语、赠送节日礼品，再到为顾客提供多种便利服务，如旅游交通图、公交线路图、医药用品、针线刀剪等。同时设有公开监督电话，真正将顾客提升到“上帝”的位置。
七、餐饮推销活动
为搞活餐饮经营,活跃就餐气氛,增加餐厅和食品的吸引力以招揽顾客,餐厅可举办各种类型的活动,如进行赠品推销和食品展示推销等
1、“特殊活动”在餐饮推销学上被称为“EVENT”餐厅出于销售上的需要,根据目标顾客的特点和爱好,在不同的场合,举办多种类型的推销活动。
（1）节日特殊活动推销的时机
节日是人们愿意庆贺和娱乐的时光,是餐饮工作人员举办特殊推销活动的大好时机。在节日搞餐饮推销,需要将餐厅装饰起来,烘托节日的气氛.并且,餐饮管理人员要结合各地区民族风俗的节庆传统组织推销活动,使活动多姿多彩,使顾客感到新鲜。
在一年的各种节日里,如春节,圣诞节,国庆节,情人节,中秋节,复活节,等都可以举办各种活动。
（2）清淡时段的推销活动,餐厅为增加清淡时段的客源和提高座位周转率,可在这段时间举办各种推销活动,有些餐厅将清淡时间段的推销活动称为“快乐时光”活动,在这段时间中对饮料进行“买一赠一”的销售活动。
（3）季节性推销活动,餐厅在不同的季节中进行多种推销,这种推销可根据顾客在不同的季节中的就餐习惯和在不同季节上市的新鲜原料来计划,最常见的季节性推销是时令菜的推销。
2、特殊推销活动的类别
（1）演出型
为顾客娱乐,餐厅往往聘请专业文艺团体和艺员来演出，可选择卡拉OK、爵士音乐、轻音乐、钢琴演奏、民歌等等。
（2）艺术型
餐厅中搞写书法表演,国画展览,古董陈列等也吸引客人。
（3）娱乐型
为活跃餐厅气氛,餐厅常举办一些娱乐活动,如猜谜,抽奖,游戏等。
（4）实惠型
餐厅利用顾客追求实惠的心理进行折价推销,奉送免费礼品等活动，给客人以实惠的推销通常是很有吸引力的。
由于假日经济的发展．我们切不可把假日经济只当作短暂的经营机会．而应将其作为一个长期的发展机遇。随着我国经济发展速度和人们生活水平的提高，假期只会越来越长，假期消费自然越来越大。在美国．仅圣诞节、感恩节的消费额就占了全年的40％。可以预料，我国的节假日餐饮业具有广阔的发展前景。
『贰』 “十一餐饮活动”应该如何策划
推荐给您两个方案，可做参考。
酒店餐饮活动策划方案一：
一、活动目的
中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题：“好礼送不停”
三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动，有效的照应不同的人群。
四、活动时间：10月1日——10月7日
五、活动形式：打折；赠送；抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备.
『叁』 中秋节酒店搞什么活动
甲：时光的车轮展过一道深深的痕迹，留下金秋的收获。
乙：皎洁的月亮传达一种深深的思念，思念中秋的团聚。
丙：收获是我们成功的希望，希望的种子播洒在新聚焦的校园。
丁：团聚是我们酝酿着友情，团聚的亲情充满着新聚焦的校园。
甲：今天，花好月圆，我们师生济济一堂，共叙思念之情。
乙：今天，中秋佳节，我们一起欢度时光，同抒“走进新聚焦，就业无烦恼”的激情。
丙：今天，菁菁校园，我们在嘹亮歌声中把希望起航。
丁：今天，月夜良辰，我们在温馨笑语中让理想飞翔。
甲：中秋节的思念，在新聚焦学校里放飞远方的眷恋。
乙：中秋节的团圆，在新聚焦学校里把浓浓情意展现。
丙：新聚焦的希望，在我们的心房。
丁：新聚焦的掘起，是我们的理想。
甲：在这里，让我们激情歌唱，歌唱我们美好的未来。
乙：在这里，让我们尽情欢呼，欢呼我们在新聚焦学习的愉快。
丙：在这里，让我们诚挚祝福，祝福新聚焦学子中秋佳节快乐。
丁：在这里，让我们真心祈祷，祈祷新聚焦电脑学校明天会更好。
甲：中秋佳节，温馨校园浓浓情。
乙：中秋佳节，我们同唱《咱新聚焦人》。
丙：中秋佳节，我们相互祝福
丁：中秋佳节，我们高歌一曲——放飞心中的歌
合：放飞心中的歌，让我们心中的歌在新聚焦校园里放飞，2004年中秋晚会，现在开始。
校长贺词（串词）
http://www.soonjob.com/bbs/p.asp?/=58574（中秋节的由来）
http://www.soonjob.com/bbs/p.asp?/=58577（中秋节月饼起源）
http://www.soonjob.com/bbs/p.asp?/=58738（中秋节晚会策划）
http://www.soonjob.com/bbs/p.asp?/=58741（中秋节晚会领导致辞）
http://www.soonjob.com/bbs/p.asp?/=58743（中秋节活动策划方案）
『肆』 如何制定餐饮节假日营销方案
节假日营销是非常时期的营销活动，是有别于常规性营销的特殊活动，它往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点。如何对节日营销活动进行实施、控制、评估，以达到增加业绩提高企业知名度的双重目的呢？餐饮企业开展节假日营销活动有四个关键点需要把握： 首先，应分析市场，明确目标人群。 同时根据不同节日的性质，选择不同类型的活动内容。 第二，分析目标人群需求，这是制定具有受众吸引力的活动内容的基础。 活动促销的侧重点为：公益活动、公众活动、事件性活动、新闻性活动，使专业性与趣味性并融，具有受众吸引力。 第三，造势 充分运用整合营销传播策略，与媒体有效组合；并发掘新的媒体运作形式，（如事件营销）此举减少广告开支的同时，又可以吸引众多社团、媒介和消费者的兴趣，引起社会各层面对本企业的广泛关注，形成强势的舆论效应和传播效果。在一个只有刀矛的时代，战士只需刀矛加上勇气和智慧便能赢得胜利。而在一个整合营销传播时代，勇气和智慧加上整合营销传播才有胜出的可能。 第四， 采取短期宣传（活动）与长期宣传（活动）相结合。 活动要有关联性、持续性和持久性，能够引起社会各阶层的反响和反映，通过活动效果具有的后延性和长久性影响，达到在现有基础上扩大知名度的目的。 促销活动是短期行为，本企业形象的宣传则是要通过长期持续的活动进行传播，两者必须充分结合，方能达到提高本企业经营业绩和形象提升的双重目的。 此外，节日营销活动必须有量化的指标，才能达到计划、考核、控制的目的。量化的指标通常有销售额、市场占有率、毛利率、对比日期、增长率、重复购买率、促销广告的到达率等。 市场竞争日益激烈，你的企业想在节假日营销中拔得头筹，仅仅依靠提高菜品质量和服务态度是不够的。酒香也怕巷子深，加强营销管理，提高知名度，显得尤为重要。节日营销作为餐饮市场的一块大蛋糕，要想多吃一块，方法思路是很重要。
『伍』 中秋节酒店客房怎么搞促销活动
1：DIY有特色的小月饼，或者针对客户有独特意义的小月饼
2：不送月饼，改送一束鲜花，或者茶叶。
3：中秋时候给客房贴个美妙漂亮的名字，，，比如：月满西楼。花好月圆，每间取一个好听的名字。
4：有那种像酒杯一样的蜡烛，或者带熏衣草香味的那种小蜡烛，中秋的时候可以每个房间送一个，点亮的时候很有气氛的。
5：有一种五颜六色的糯米糍，可以代替中秋月饼的。而且口感很不错。也很漂亮。
『陆』 中小饭店想搞活动不知道用什么方式，跪求中秋节适合的活动方式，
中秋快到了，不少酒店都想借此机会搞些活动，增加收入。大酒店投资大，
活动也大，中高档人出入，小型的饭店呢，则主要是针对附近居民，小区业主，
或者学校学生。
中秋是以团圆为主题的，以葡萄，月饼为必须食品，以赏月为必须活动的，
所以建议您往中国传统方面下些功夫。
我在这呢，有几点想法
1.推出几样新菜品种，比如中秋团圆月（菜上面加块月饼），幸福一家欢，
但愿人长久，千里共婵娟等等，在不增加成本的情况下，给顾客新鲜的感觉，幸
福的感觉，节日的感觉。
2.过节谁都图个热闹，图个喜庆，所以不妨像春节一样在门口贴上关于中秋
的对联，招揽顾客。
3.有条件的话，老板和服务员中秋当天都换上喜庆的衣服，在门口待客。
4.门口弄些花，增加气氛，比如菊花什么的，让人赏心悦目，增加食欲。
5.有电视的话，要放中秋晚会的节目，顾客就不用回家看了。
6.中秋当天过生日的朋友，凭借身份证可以享受某些优惠政策（根据您的具
体情况而定）
7.消费满xx元可以给顾客加两道菜（清淡爽口为主）。
以上是个人一些建议，仅供参考，不过我还是认为，活动不易搞的太大，成
本高不说，而且顾客是来吃饭的，不是来看星光大道的。况且又不是酒吧。赠送
不易搞，过节谁家还不买点月饼，再说饭店送的，家人能不能看上，还不一定
呢。（放在菜上可是两码事）最后，祝您家的饭店越来越红火，也希望有机会我
们网络的这些网友也都能去您那儿尝尝您的手艺。
『柒』 我是一家三星级商务酒店的餐饮部经理，中秋节和十一国庆节公司餐饮部要搞活动，谁帮我出个策划方案
办个员工厨艺大比拼有奖竞赛联欢晚会，或者为了酒店的长期利益，全体员工有奖征集好策略（管理方法，营销模式等等）