食材配送人员培训方案

⑴ 初入食材配送行业，有哪些需要要知道的职场要点

新人容易碰到的问题：
1、对行业不熟悉，容易出乱子。要加强新人的培训，提高专业技能
2、堤防那些专门坑人的陷阱，有些就是骗你的保证金和押金
3、有些餐厅经营不善还要压账，注意那些信誉不佳的客户不要做
4、配送容易出问题，可以使用专业的观 麦生鲜配送系统。
从客户的需求入手。
首先你要确认你能否给食堂进行全品类（蔬菜、肉类、干杂、粮油），这方面需要占用的资金较大，你要找好合适的供应商给你供货，再进行配送。蔬菜配送不仅仅只是配送蔬菜，不光所有的小点的餐厅和食堂绝大部分都会采取单一的供应商，蔬菜最好是挂靠一个基地，哪怕只要一个名字，实际采购可能在别地方。这样客户会感觉更放心。
蔬菜损耗大，价格透明、配送不易，所以利润不高，在这上面赚钱很难，除非你自有基地和一帮懂行的人。
干杂、粮油、肉类量大，损耗小，如果有好的进货渠道，容易出利润，缺点就是垫资太大，因为这个行业一般都是月结，有些餐饮酒店可能会三个月一结，建议少做餐饮，风险太大，说不定哪天就关门了，那你就亏大了。

⑵ 食堂人员的基本规范和培训

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

六.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。

七.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。

八.严格遵守病事假请假制度。

九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。

十.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。

十一.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

十二.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。

十三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。

十四.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。

十五.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。

拓展资料:

一、培训对象

食堂卫生管理人员和食堂的人员。

二、岗位基本要求

1.食堂管理人员

(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

2.食堂人员(包括炊事员、采购员、保管员等)

(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

(3)具有一定的文化基础。

(4)具有良好的个人卫生习惯。

三、培训目的

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，为了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训力度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。

通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。

四、培训教育内容：

1.法律法规知识

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。

2.食品卫生管理知识

(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

(2)水源管理以及环境卫生要求。

(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

(4)个人卫生要求。

3.食品加工操作卫生要求

(1)食品采购与运输卫生要求;

(2)食品验收入库与储存卫生要求;

(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

4.常见的食物污染及其预防控制知识。

5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：

(1)食物中毒：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

(2)常见肠道传染病：病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

(3)食物中毒处理原则与报告要求。

(4)食物中毒和肠道传染病案例。

6.膳食营养知识

(1)人体基本营养素(平衡膳食宝塔);

(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;

(3)膳食中营养素的搭配。

7、日常安全问题：食品卫生安全，消防安全、用电安全锅

炉安全，机械设备运行安全、人身自我防护安全等制度。

8、食品卫生安全教育及岗位技能培训。

9、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进行一次。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

五、培训时间安排：

每周五中午12点—2点安排2小时进行培训和学习。

六、培训形式：

以自身学习、自身掌握为主。幼儿园按照上级有关部门的要求，针对日常生活的必需，针对季节性问题，通过讲解、资料发放、图片展览等方式，对员工进行一定深度和广度的教育。同时，又因为有些安全问题具有较强的专业性，因此，在条件许可的情况下，邀请有关的安全职能部门来园开设专题讲座。

七、教育培训资料来源：

1.国家及其地方政府所颁发的正式法律法规。

2.上级发放的有关安全文件。

3.报纸上有关安全的若干资料。

4.网络上有关安全的若干资料。

5.政府职能部门所发放的有关安全工作资料。

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⑶ 食材配送新人要注意哪些方面的问题

新人容易碰到的问题：
1、对行业不熟悉，容易出乱子。要加强新人的培训，提高专业技能
2、堤防那些专门坑人的陷阱，有些就是骗你的保证金和押金
3、有些餐厅经营不善还要压账，注意那些信誉不佳的客户不要做
4、配送容易出问题，可以使用专业的观 麦生鲜配送系统。

⑷ 蔬菜配送方案是怎么样的

广州作为经济十分发达的城市，人口密度大，很多企业都有自己的员工食堂，找到一家合适靠谱的蔬菜配送公司，不仅能够节省时间，还能够降低企业的经营成本。不同的蔬菜配送公司在配送方案上，价格、食材品类、服务内容等都不一样。但整体上涉及的模块大同小异，在这里就向大家介绍一下蔬菜配送方案的内容。

1.品类与价格

在方案中，大家最关心的实际上就是食材的品类与价格。蔬菜种类是否丰富？相应的蔬菜配送价格是多少？价格合不合理等？这些是方案中最基本的内容。一般而言，蔬菜配送公司与众多食材供应商合作，同时也有自己的蔬菜配送基地、配送中心，涉及食堂供应的生鲜肉类、水果蔬菜、水产鱼类、冷冻食材、半成品食材、粮油配料等都会有。在价格上会有对应的价格表，方便客户查阅。

2.物流配送

能不能准时准点？蔬菜会不会缺斤少两？食材新鲜不新鲜？这些客户关心的问题，在蔬菜配送方案中都会有。方案中会明确规定客户下单的截止时间，配送食材的时间点和地点；交接食材的流程细节，物品清单确认，价格表，票据等的签收都会有明确规定。食材上严格遵循相关食品安全规定，不配送坏货，烂货，次货等。在方案中也会对配送路线进行一个规划，让客户能够更加了解服务的各项流程。整体的流程方案一般是：下单→收货→存货→配货→送货→售后。

3.客户服务

作为客户，大家不仅会关心食材的价格，还会关注服务。从蔬菜配送公司自身角度来看，如何提高服务质量，该客户带来优质的体验是十分重要的。因此在蔬菜配送方案中，也会有对应的服务方案，内容一般包括售前、售中、售后。售前主要会涉及到蔬菜价格和食材有无的确认；售中主要是与配送服务有关；售后会涉及补货，换货等情况。将各个环节做好，确保食材从田园到餐桌上的流程顺畅，同时也让客户放心。

4. 账单付款

在蔬菜配送服务方案中，重要的部分就是收付款的环节了。货款的结算方式根据双方的沟通进行确认，一般情况都会是月结，但也会有周结，甚至是日结的情况。这会明确到哪一天，付款方式，银行账户等，此外还会涉及到最终月度报账，相关发票的开取。

5. 其他内容

以上四点是一个蔬菜配送方案中重要的内容，当然，根据客户的实际需求，也会附带其他的约定。例如食材的包装情况，指定品牌食材的购买。同时在疫情期间，对于配送人员的要求与交货的方式也会有规定，是否接种疫苗，配送期间戴口罩，无接触配送等

以上就是关于广州蔬菜配送公司配送方案内容的介绍，不同的企业针对自身的实际情况找合适的蔬菜配送公司，将会省时省力。对于配送方案中，客户可以根据上述内容做一个大体的判断，确保能够与食配企业更好的沟通与合作！

⑸ 对实施食堂食材配送服务的意见和建议

摘要 亲＾3＾您好，很高兴为您解答:（一）服务理念及优势

⑹ 想知道如何参加观麦学院的食材配送企业实战培训，我很想学习食材配送和互联网的经验

首先跟你说一下，观麦学院的这个食材配送企业实战培训差不多是一个月搞一次，之前我参加过成都场，另外在长沙和厦门也有办过，不是免费的，所以，你如果真的是抱着求知的欲望去参加，肯定是要付出成本的。然后，他们会提前差不多一周的时间开始发布信息，你可以看看之前他们发布信息的来源是那里，然后就去蹲守吧。至于举办的城市的话，都是按人气来定的，如果你身边有很多同行都知道的话，估计去你们那的可能性更大。对了，这个月是在郑州，明天开始，不知道还能不能去，你赶紧问问。

⑺ 食材配送行业人员需要经常关注哪些方面的信息资讯

做食材配送行业的，应该关注食品的各种消息，比如食品添加剂，食品的保鲜技术。食品配送的一些法律法规，等等这些方面的咨询。

⑻ 食材配送服务体系有没有具体方案

您是问具体的配送调度方法体系吗？

当然了这需要正规的体系系统，其实大致就如同美团、饿了吗、快跑者同城调度配送系统一样，很简单方便快捷。