餐饮开业前期培训方案

Ⅰ 餐饮开业营销方案

深圳三只白熊西餐抄厅为你回答：
餐饮企业的开业营销策划是餐饮经营活动的开端，一份好的餐饮开业营销策划方案不仅能为餐厅赢得“开门红”，还能为餐饮企业今后的连锁餐饮经营提供好的借鉴和思路。那么，餐饮企业应当如何拟制开业营销策划方案，餐饮营销策划方案应当包括哪些方面的内容，方案在实施与执行过程中要注意哪些问题呢？下面我们就来一起分享某连锁餐饮开业营销方案策划书，希望会对您的餐厅开业营销策划工作有所帮助。
本资料的内容包括：
1、市场调研分析报告
2、营销策划
3、广告宣传及费用预算

Ⅱ 急求一份餐厅开业前策划书

餐厅开张筹备工作计划提纲
餐厅开张筹备工作计划

现根据工程进度的实际情况，对餐厅开张筹备工作安排如下：

一、成立筹建工作小组

酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批（餐饮）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。为酒店开张营业做好准备工作。

酒店筹备工作小组成员：等。任组长：、任副组长：。具体分工如下：

XX：抓全面工作。重点负责国际大酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。

XX协助XX工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。

宋x具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。

XX具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。

许xx负责酒店前期营销等工作。

罗x负责企业注册、财务管理等工作。

二、工作具体安排

（一）、餐厅项目设计、报批和装修

1、娱乐项目图纸设计与装修

2、工程资金估算

（二）、管理人员及员工招聘与培训

管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。

1、管理人员招聘

2、员工招工

1>、招工岗位与人数：

2>、招工时间：3月15日至18日。

3>、培训时间：4月1日至7月15日。

4>、员工培训具体安排：

(三)、设备设施采购与资金计划

（四）、酒店前期营销

酒店前期营销做的好坏，直接影响酒店开张和今后的业务发展。酒店前期营销工作大体上分如下几个方面：

1、酒店CI企业形象策划

4月15日前确定一家广告公司进行CI企业形象设计，5月15日以前完成设计定稿工作。

2、宣传印刷品及表单制作

根据酒店CI企业形象设计标准，于酒店施工完毕后开始设计、制作和印刷酒店宣传册。开张一个月内完成并投放到各营业点。

根据酒店CI企业形象设计标准，于5月份开始进行酒店运行表单的设计，6月份前完成印刷并到位。

3、贵宾卡及消费卡制作

酒店根据宾客需要设制贵宾卡和消费卡。贵宾卡主要作为宾客优惠凭证，对酒店协议单位和常驻宾客发放。消费卡作为充值刷卡消费凭证向宾客出售。上述两卡5月份前完成优惠政策制定和样稿设计，6月份前完成制作工作。

4、宣传广告发布与组织客源

为酒店开张作准备，酒店基础营销工作应做在前面。一方面充分利用新闻和跨街横幅、宣传印刷品夹报发行等形式，做好酒店开张前的宣传营销工作。另一方面酒店组织营销人员深入机关、部门、企事业单位、民营企业和社会团体、旅游中介机构组织客源。

1>、宣传广告：

电视广告：A、招工广告：酒店利用招工时机在电视台做招工广告的同时，做一些酒店前期宣传工作。B、酒店开张广告：酒店开张前一个月在衢州电视台做广告。形式上可采用点播电视连续剧或直接广告等方式进行。并要求电视台做一个电视专访。

2>、报纸广告：酒店开张时做一个整版祝贺广告。

3>、跨街横幅宣传：酒店开张前10天在全市主要街道悬挂30条横幅广告。

4>、酒店宣传册页：制作10000份酒店宣传册页，以夹报方投递。

5>、组织客源：酒店营销人员分片走访机关、企事业单位和大型民营企业，签定消费协议，办理贵宾卡和出售消费卡。同时，邀请当地和外地旅行社总经理进行业务洽谈

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Ⅲ 餐饮店开业的准备工作有哪些

1、准确定位是前提

餐饮业是竞争最激烈的行业之一，创业者要把握好错位竞争的原则，寻求经营特色。不断推陈出新，推出新款式，新品种、新服务、新特色。

2、正确选址是关键

店址选择在餐饮店经营中有着特殊作用。餐饮店应选在购物中心、闹市区、商务办公区、大型居民区等消费集中度高的地区，而公车站、地铁站及地铁沿线也是不错的选择。

3、高明营销是要素

经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精。”

4、周到服务是助力

顾客永远是衣食父母，他们能带来良好的市场口碑，并产生“滚雪球效应”。因此，为顾客提供优质服务，如提供外卖与预订服务、延长营业时间等，都可以吸引一些老顾客。

(3)餐饮开业前期培训方案扩展阅读

经营理念

我国餐饮业的发展，经历了服务规范化、服务与菜肴并重的阶段之后，自80年代开始，进入了激烈的竞争阶段。纵观餐饮业的变化，归根到底都是以市场为中心，而接待型宾馆则在竞争中处于劣势的位置。

因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以客人为中心，以市场为导向，改变经营观念，才可以处于不败之地。

1、就餐环境的更新

现代酒店的餐饮，都不约而同地把就餐环境的改善，作为吸引客源的一种方法和手段。改善餐厅环境的布置，突出某一地方的当地特色或某一历史时期的建筑风格。收到了意想不到的效果。

亦有突出某一历史名胜，而进行相应的点缀装饰等，还可以根据不同风味的餐厅，设计出与之相匹配的氛围，使其成为客人享受的场所，感受到与众不同的特色。

2、服务观念的更新

当今餐饮业的服务，已从程序化、标准化、规范化跨入了个性化、细腻化、多样化、人情化的更高层面，不过分强调台面餐具摆放的具体尺寸、距离标准，而更注重实用性，关心客人所关心的问题，体现出亲切、周到、细致入微的服务，并在细微之处体现人性化，服务过程中融入艺术化，

甚至有的餐饮业加放了表演性的服务，并且摒弃了站立服务，提倡走动式服务，在走动中观察客人满足客人的需求，使餐饮的服务更突出店随客便、以客为尊。

而接待型宾馆则过分强调接待任务的标准，忽略了与普通宾客的交流。这种服务观念的单一，严重制约了此类型宾馆的发展。只有加大培训，使上到管理者下到员工，都能改变观念，注重市场导向，满足客人需求，让客人感到超值服务。

3、菜肴品种及口味更新

接待型宾馆的餐饮业，对菜肴的创新与开发行动缓慢，且只针对领导的口味及要求，并未认真研究市场需求，客人的口味，对菜品只包装其外表，如盘花、围边、摆放的造型等等，没有深挖其内在的口味与色泽，营养的搭配，更不注重品牌的培养。

而当前餐饮的消费者，对菜品品尝有了更新的认识和要求。

从70年代的“口食”，80年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。

为迎合市场的需求，对菜品的开发与创新有了进一步的提高，讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，在发展新菜品的基础上继承传统并与之相结合。

随着经济的发展，餐饮业发展的趋势也逐渐以大众消费为主流。许多工薪阶层改变了观念，走出家庭，走进了酒店、宾馆。因而，无论是社会餐饮，还是酒店餐饮都应以此为契机，增加品种、改变口味、调整价格，吸引更为广阔的大众消费市场。

酒店餐饮应在其原有硬件优势的基础上，更注重服务优势，并及时调整经营思路。多研究市场，多研究宾客的需求，发挥自身优势，结合自身实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额，占据中、高档次餐饮市场的主导地位，为酒店餐饮开创新的局面。

Ⅳ 餐厅开业筹备详细步骤是什么

一、餐厅开业前要确定餐厅的各部门职能和功能布局

一家餐厅也是一个整体，当中有多个部门，餐厅开业前首先要确定各部门的职能范围。比如，总经理负责管理工作，采购部负责采购，等等。各职能部门分工明确，能促进餐厅整体各方协调运转。同时，还要确定餐厅整体功能布局。

二、餐厅开业前要招聘并培训员工

餐厅是需要人来运作的，所以餐厅在正式开业前，必须要招聘一批员工。一家餐厅一般需要经理、厨师、服务人员、杂工等。这项工作一般由人事部来负责，面试过的人员经过审核后才能参加员工培训。

三、餐厅开业前制定物料采购清单

餐厅开业前事务繁多，物品采购就是其中一件非常耗费精力的事情。需要餐厅管理者根据餐厅的内部特点、设计标准、市场定位、资金状况等方面具体考虑。而且采购清单的设计必须要规范。

四、餐厅开业前检查各项卫生条件

餐厅开业前的各方面卫生条件都要过关。俗话说，“民以食为天，食以安为先”，餐厅的卫生状况是能够反映一家餐厅整体形象的。餐厅卫生工作做好了，能够给顾客增加印象分。所以餐厅开业前，务必做好清洁工作，让餐厅以一个良好的状态和整体风貌迎接开业那一天。

五、餐厅开业前模拟一下部门运转

餐厅在各项工作准备就绪后，就可以进行各部门模拟运行了。这项工作既是对前面各项准备工作的检验，又能够为餐厅的正式开业打下基础，所以是值得餐厅各部门重视的。模拟的时候各项工作都要做到位，模拟结束后也要召开分析会进行复盘操作，确保开业当天呈现给消费者的是一种非常好的状态。

Ⅳ 餐饮开业活动策划方案

现在不再是用一点小恩小惠就可以把人拉来的时代了，而是你的策划更有创意，充分的理用自己身边的资源，既能让自己的利润最大化，还可以引来更多顾客

Ⅵ 饭店开业优惠活动策划案。

一，饭店活动要根椐自己本身菜品定位相结合，看您饭店是走的大众化，还是中内端，还是高端。
开张容有两种模式，一种是高调开张，一种是低开高走。
1，高调开张就要强势的活动。。现在常见的，一，就是啤酒免费喝，，这种商家就要找酒水供货商商谈，酒水由酒水商免费提供（大多是谈雪花专场，他们能免费送多少件做活动，山城也有一个月送多少件）二，就是打折扣，吃多少送多少优惠卷，吃一锅送一锅，或者送菜品什么的。
三，再高调一点就是请明星，搞活动助阵，吸引人气来。四，可以搞异业联盟，比如找些美发工作室，或KTV联系好，用他们代金卷，在您这里消费送这些地方的代金卷，在他们那里消费送您这的代金卷，这样可以从其它地方吸引客人过来。
但不管搞什么活动，都要提前宣传，因为每个人在吃上面不是说知道有活动就会马上去的，还是要时间积累的。
2，低开高走，就是低调开业，试营业，不怎么宣传和做活动。对到店顾客做一些活动，靠口碑宣传，另一方面内部做好调整。

Ⅶ 餐饮刚开业前培训都培训什么！要培训一天吗

看你是什么职位置 ，要培训的很多的！但熟悉后就会很容易的

Ⅷ 餐厅开业前期培训新员工晨会怎么开

要我教你那？

Ⅸ 餐饮店开业前需要培训员工哪些方面技能及知识

看这个对你有帮助吗。http://wenku..com/view/4a314a7a31b765ce05081426.html

Ⅹ 餐饮前期筹备计划书怎么写

一，店面选址（包括店名）
二，管理模式定位：a.服务 b市场营销 c产品及价格定位 d 内部营销
筹建大纲：
一，筹备、筹建的几个阶段a,项目考察b,依据调研写出可行性报告
二，装修：a，施工前的准备工作b，审批，c，施工
三，设备采购
四，招聘，培训前的准备工作
五，员工招聘
六，员工培训
七，工程验收后申报有关证照
八，开业前的准备工作
经营：a，推广宣传，b，软件设备

1，营业额预测 2，目标库存量 3，损耗额预估4，采购预定额估算

5，预定毛利推算

我只是写个大纲，具体还得你自己调查