牙签牛肉推广方案

① 牙签牛肉是怎么做的

相传为中东地区传入中国，明代有回族定居宝庆府（新化、邵阳）一带，改良烤肉串，以楠竹穿肉，明末清初，辣椒入川，赋予了牛肉辣味，油脂的丰富，促使火烤变为现在的油炸，牛肉口感更佳。

小贴士：

1牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；

2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；

3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；

4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；

5、炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感。

这样一道好吃又美味的牙签牛肉就做好啦！一起学起来吧~

② 抖音牙签牛肉怎么做

1、准备好牛肉和老姜。 2、牛肉切成2cm宽，5cm长，1.5mm厚的片，然后调入家乐鸡粉腌制、酱油、黄酒、老抽、1咖啡匙孜然粉，朝一个方向抓匀。 3、放入老姜切成的丝、香葱段、水淀粉继续朝一个方向抓匀。 4、取2汤匙花生油抓匀，腌15~20分钟。 5、取牙签，将每片肉辗转串在上面。 6、干辣椒切成段，另用几滴黄酒将其湿润。 7、锅内倒入油，油七层热时，将牛肉倒入炸熟，捞出沥油。 8、留2汤匙的底油，将花椒用小火炒香。 9、放入辣椒炒香。 10、放入牛肉，用中火快速翻炒均匀。 11、调入黑胡椒粉、和孜然粉，炒匀。关火。 12、装盘，撒上熟芝麻。喷香酥嫩的牙签牛肉就可以上桌啦!