营养餐食品安全培训方案

❶ 营养配餐员的培训内容

◎国家营养配复餐员的定义制及职业规范及国家职业资格说明。◎营养学基础知识。
◎常见烹饪原料、蔬菜、水产、肉类的基础知识。
◎食物中毒及其预防；营养食品和垃圾食品的介绍。
◎营养结构与膳食平衡。
◎营养计算理论及训练。
◎不同人群的营养带量食谱设计及训练。
◎食品安全及食品卫生。

❷ 小学的营养餐实施方案是什么

1. 宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传动员。

2. 供餐对象：本校共有21个教学班，在校学生1117人。

3. 供餐形式：外包企业供餐。

4. 供餐范围：学生在校期间每天利用课间休息时间为每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。

5. 具体措施：

   供餐企业每天上午7:30把每天营养餐配送到各班。

   以班为单位由班主任签收分发给学生统一在教室就餐。

   每周一至周五上午7:50---8:10进行供餐。

6. 就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。