特色菜营销方案

① 如何让自己的特色菜推广给客户

有的，我自己就是在xzou 300那里坐的，我是买的398套餐不到两天就开单了，一个月以后直接爆单

② 饭店营销策划方案

一个优秀的营销方案，既能节省经营成本，还能为饭店带来源源顾客。内

掌握这些容创意营销方案，助你的饭店生意越做越红火。

活动营销，用不确定性给顾客“兴奋点”。

比方说，推出猜拳活动，服务员和顾客猜“剪刀石头布”，如果顾客连赢10局就有机会免单，连赢5局就能获得小菜奖励等等。

只要我们的活动让顾客开心了，下载‘商机去哪儿’app了解更多。他们自然会继续到店消费。

③ 中餐餐厅，为了增加上座率，特别做一道特色菜来做一个营销活动，请问营销方案怎么做

有奖竞猜？

④ 餐饮营销有什么实用的落地方案嘛

给你分享一个实操案例。

很多老板不知道在哪里学来的营销方法，到自己店里面瞎折腾，自己觉得是省钱的了，浪费的时间也远远超过了。

最好的方法不是复杂的，而是简单的，最简单的，越简单越好，多简单？姐夫说了，三年级孩子能看懂最好。

那些有什么玄机，需要别人给你不断指导的都是无效的活动，简单有效就是标准。

小明明白这个用了一个季度的时间，浪费了很多的钱，从免费的到9块9的再到几千几万整个一个经历了七七四十九难的取经过程，才发现，我说的简单的是最有效的这句话是真理。

再次回来已经是大半年过去了，我给他的店设计了一套会员系统，店里面的会员是需要花钱购买的，不贵，38元一张卡。

此卡有何好处给到小明的顾客呢？

首先，凭卡每月购卡的这天，来店里面送一个本店的特色菜，卡片有效期一年，也就是送12个月的菜，一月一个菜，每月办卡的这天来就有。

这个活动简单不？

能记住吗？

会不会忘记，还需要给顾客太多的解释吗？

开始的时候有很多的问题，小明也问了一个问题，问为什么不是每月的固定一天是会员日呢？

原理很简单，没有做过这个活动的人都会想着是每月的某一天是会员日，这个可以有，但是在这个活动里面不适合。

为啥？

因为活动开始后人会越来越多，很多，要是统一的会员日，所有的人都是那一天涌来，完了，不是关门就是顾客不满意，更别说出品了。

举例，小明的店开始的时候就卖了1000多张卡，假如所有的顾客都是这一天过来，根本就没法接待了。怎么办？很简单，办卡的那一天就是这个卡的会员日，那就把1000个顾客分散了。

假如按照平均来算，当然这个不科学的的算法，只是假设，平均到每一天30多个顾客，那就简单的多了。还有一个最最最重要的，办卡的顾客不会每天这个时间都来的，也会有很多有各种事不来。这样的比例又占了大约20%，一天剩下20个来的，接待起来就毫无压力了，这时候的小明心里想的是，如何让会员更多一些。

这就得益于一开始制定的制度。办卡日就是你的会员日，明白了吗？

好继续。

为什么这个活动看起来如此的简单，效果却非常的好。我们来一一总结一下。

1、为啥这个效果好呢？符合人性，人性里面有一个重点是炫耀，就像是朋友圈，你有好的东西是不是要晒，出去旅游是不是要发朋友圈，这些就是炫耀就是晒。你送一个菜给顾客，好的菜，这个一定是前提，而且，必须是好的有品质的长期卖的有价值的菜。

这件事有必要先叨叨一下，开始的时候，厨师就办了一件事，看每次来都送菜，觉得老板不赚钱，就自己缩减了分量，顾客来了发现分量少了就觉得老板不厚道，最后顾客越来越少，再后来就发现顾客少了，和顾客聊了以后才发现，原来是厨师自作主张，减少了量，找到原因，赶紧改正，保证了赠送的菜和销售的菜一样的分量和品质。

所以，做活动的菜品一定要保证比平时的还要好，还要多，保证口味的稳定这才是活动的前提。

好了，继续，顾客参加了活动以后，感受到菜品的品质来消费的时候就会带着自己的朋友来，为什么？你有了好的菜品，待遇就会炫耀就会展示给你的朋友知道。这就是人性，你在餐厅享受到vip待遇，获得一个品质很高的赠菜，是自己静悄悄的吃还是带朋友一起过去？

你会说至于吗？不就是一个菜？睡没有吃过啊？

错了，你太小瞧人性了，你也不懂人性，炫耀是人性的本能，人人都会，听说过锦衣夜行吗？

对，没人会锦衣夜行，崭新的纪梵希穿在身上你会摸黑去胡同里转一圈吗，这就像从暗处向你心爱的姑娘抛媚眼，所以，每一个得到vip待遇享受美食的人都会认真的分享出去的。

这个好处就是成为你的会员的同时成为你的业务员，给你拉客来店，只要来就会给你带一个朋友过来。

2、不但成为你的会员，成为你的业务员，给你拉人来，自愿的积极的主动的，而且……成为你的托。

知道新店开业的时候缺少什么？就是顾客，一定要有大量的人，我们20年前开店的时候还有饭托的，什么是饭托就是请人来给你站台，让路过的人看到你人很多，就像某茶的请人排队就是如此。

这个要花钱的，不管什么时期，20年前要，现在也要，只是价格不同时期不同罢了。

现在呢，不会了，他会成为你的托，为啥？

你还记得小明的最初的1000个会员吗？假设一天来30个人，这30个就是你的托，给你撑门面充人气，你知道某茶请的排队的多少钱吗？网络吧

不管多少钱，都不会成为你的顾客，现在呢，不单是托而且还是给你钱办卡的，而且给你带人来，而且还成为你的顾客，天天你都有不同的托带不同的人来。

高兴不？

一年来12次，月月来，每月带人来，30个人，100个人，1000个人，店里人满满的，慢慢的人就多了，不奇怪，这也是人性，从众，应该你在很多的营销案例里面说过这个，但是操作方法没有一个会具体给你的，现在好了，拿去，不谢。

仅仅这些就带来了自然的顾客量，38元1000张卡，就是3.8万，后面的盈利和方法呢，还有很多方法，3、4、5、6……

别急，你先做好这些，做了再说后面的。

不要觉得简单，最有效的都是最简单的，我的一个读者仅仅一个小票抽奖就做了这就快3年了，有效吗？

非常有。已经成为长期活动。

所以，活动不是做的多，而是一个有效的活动坚持做，当然，方法重要，更重要的是执行，还有就是明确的目标和方向。

小明坚持了不到半年，已经营业额翻番了，那些天天忙着换活动的呢，现在，还在换……

⑤ 餐饮营销策划方案

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。

由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。

真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。

这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。

往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护。

2、新客源的开发。

3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化，从容应对。

这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。

但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。

而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。

各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：

1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;

2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;

3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;

4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;

5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。

⑥ 饭店营销策划方案有哪些

可以参考一下这个案例：

魅力厨娘餐饮有限公司(简称魅力厨娘餐厅)的创办人王利军是个“活泛”人，他是厨师出身，但想法特多，能“折腾”事儿。最近，他圆了自己的开店梦，在北京天通苑小区开了家“魅力厨娘”，九月初开业来，生意火爆，每天平均翻台都在三次以上。

在小区内把餐厅做火，王利军有三招制胜：以小区内的老年群体为突破点，以“孝文化”做主题打动他们;用“千岛湖炖菜”做明档，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;让高档酒店菜成功空降到居民小区，而且销售火爆。

餐厅开业营销策划：大打“孝顺”牌

王利军说，开店一定要有主题，不管是大店小店。将餐厅主题确定为“孝文化”，是由选址决定的。由于店址选在了居民小区，小区内的“留守老人”就成了突破口，这个群体是个快速的传播渠道和有效的传播对象。首先，年轻人白天上班，平时也碰不到一块，而老年人则会经常碰面拉家常，通过他们的口口相传，可以使餐厅的名字最快地让更多人知道。其次，大型小区的用餐多是由老人的子女请客举家阖欢，至于到哪里去吃，老人的口碑和意见是举家会餐的第一选择。

主题确定了，开店后的几项营销措施就紧扣这个主题展开。

策划1 只要是老人来的都有奖

刚刚过去的中秋节，魅力厨娘餐厅推出了针对老年人的抽奖优惠活动。活动时间为9月30日-10月26日(重阳节)晚8点整，凡在活动期间带60岁以上老人来魅力厨娘餐厅就餐的，每桌满199元抽取一张奖券，满398元抽取两张奖券，以此类推。奖券分为正、副两部分，正券由顾客保留，副券上印有顾客地址、电话、身份证号码等，由顾客写清楚后投入前厅抽奖箱。10月26日晚8点19分举行幸运老人抽奖仪式，当晚将由六位现场就餐的老人抽出本次活动的幸运老人，其中“福如东海奖”10名、“寿比南山奖”20名，共计30名幸运老人(本次参加抽取奖号的六位老人将会得到精美礼品一份)。参加本次抽奖活动的老人百分之百有奖，凡是没有抽到“福如东海”、“寿比南山”奖项的老年人，将会得到魅力厨娘餐厅送出的“健康快乐”奖(餐厅特色菜“杭州酱板鸭”一份)。

策划2 九九重阳节为老人开流水席

10月17日-10月26日(重阳节)，这十天内，每天请六桌60岁以上的老人来店免费就餐。酒店提前跟小区居委会联系好，由居委会将60岁以上的老人通知到并排好顺序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，这样一来，必然在小区的老年群体中引起轰动。每桌的成本约在200-300元之间，但一定要精做成800元一桌的标准，烹调过程比平时还要用心，在菜品搭配时要注重养生，适合老年人食用。

策划3 老人来就餐菜金打九折

魅力厨娘餐厅对外宣称是“无折扣店”，所有菜品不打折，但对60岁以上的老人例外，一桌10个人里有一个老人满60岁，整桌菜金就可以享受优惠10%;为了让行动不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力厨娘餐厅的外卖不用打包盒盛装，出品与酒店一模一样，直接送到客人家中。目前，免费送餐活动只有60岁以上老人才可以享受。

两招提高出菜速度

随着这几项活动的推出，餐厅在“留守老人”中做出了口碑，现在天天有人排队等座，这就要求餐厅快出菜、多翻台，为解决这个矛盾，王利军想了两个办法:一是推出千岛湖炖菜，二是制定出菜速度标准。

将炖菜做成特色

魅力厨娘在大厅专门辟出一个明档制作千岛湖炖菜，既节省了出菜时间，又成为餐厅的一大主题特色。菜品提前炖好后盛入不锈钢盆内，放在电磁炉上保温，点一份盛一份，打热即可上桌。由于明档比较显眼，基本每桌都要点一两道，几分钟即可上桌，所以在这里吃饭极少出现客人空着桌子等菜的情况。“千岛湖炖菜”也很能突显江南特色，例如肉块烧腊笋、豆干炖大肠、萝卜炖羊肉、腌笃鲜等等，虽然都是炖菜，但与北方客人见惯的东北大炖菜截然不同，清爽鲜美，用料也稀罕。明档的这些菜没上菜谱，因为菜品更新较快，要让客人常吃常新。例如这道“千岛湖一锅鲜”，是随着湖蟹上市新推出的一款混搭炖菜，非常旺销。

⑦ 餐厅营销方案怎么写

设计营销方案，必须要围绕着用户的利益来进行。必须要用一颗感恩的心回，利他的心来做这答个设计，如果只是为了让客户单纯的往外掏钱，那这个营销会很失败。

怎样才能设计出一个好的营销方案呢？先搞清楚下面几个问题！

1:首先，你的营销目的一定要非常单纯，非常的简单，不要有太多要求，这样效果才会更好。如果你又想引流，又想截流，又想回流，那么效果肯就大打折扣。

2:营销方案设计，必须要老板亲自来参与完成。因为，只有老板自己最了解自己的餐饮情况，以及自身的优缺点。只有老板有决定权，如果没有这个权力，营销永远做不好。

3:必须要准确的定位你的客户，他们到底是谁？有哪些特征？他们在哪里？如何找到他们？应该用怎样的方式去接触他们？怎样才能产生信任？

4:做这场营销，你愿意拿出多少好处来分享给你的客户？用什么方式来给他们？在怎样的场景下来进行？

5:客户为什么要参与进来？为什么要掏钱？为什么要帮你转介绍？

⑧ 餐厅营销方案怎么写

你好，餐厅经营要有创新思维，市场竞争越大，餐厅营销方案越应该专业化。
1.市场分析内：自己餐厅的优势，容餐厅存在的问题，餐厅环境分析，竞争对手分析；
2.目标市场分析：对目标顾客做详尽的分析，利用这些信息标签化管理，吸引消费者的光顾；
3.营销策略：广告策略，卡券策略，活动策略，会员策略，推广策略，餐厅营销方案的核心部分；
4.服务策略：培育和造就具有诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归；
5.营销预算：原材料、员工工资、办公用品、活动费等餐厅营销费用总额；
6.结果评估：通过餐厅营销方案结果分析市场占有率、费用百分比、客户态度及其他比率的分析来衡量方案实现的质量。
作为一名餐饮服务者很看好你的经营态度，如有疑问可继续追问。谢谢！