『壹』 中式烹调制汤教案
可以查一下这方面的资料
『贰』 烹饪技能培训教学计划
1.着装规范、有序进场2.分组作切配前准备，其余学员复习菜谱3.专人负责现场卫生版4.按照菜肴出权品标准认真切配5.一灶一打荷，烹调前准备6.专心烹制，密切配合7.菜肴依次摆放，等待老师点评8.老师点评打分，同学相互交流