郫县豆瓣酱推广方案

❶ 郫县豆瓣酱的做法

• 主料

  辣椒(红，小)2斤；霉豆瓣500克

• 辅料

  姜 1斤；蒜5朵

• 调料

  食盐 150克；冰糖 1大把；八角 3粒；花椒 100克；桂皮 1小段；白酒 30克；

  香叶 3片；辣椒(红，尖，干) 100克；菜籽油 1斤

• 做法

1. 将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下，把发黑的、坏的豆瓣拣出来，洗的时候动作要轻，保留大部分黄霉，然后捞出控干水分。锅内盛清水，放入3粒八角、一小段桂皮、香叶3片、花椒粒一把，大火烧开，关火。待调料水放凉后，将控干水分的霉豆瓣倒入，浸泡3个小时以上。

2. 趁这个时间，开始准备鲜辣椒。红辣椒2斤，用清水淘洗干净后，摊开晾干水分。准备几个瓶瓶罐罐，洗干净后用开水煮上7、8分钟，去油和杀菌，然后倒扣起来，晾干。

3. 然后剁辣椒，注意案板无油、无生水，剁的时候不要剁的太碎。然后把老蒋洗净晾干后，用料理机打碎。

4. 取一个大盆，将剁好的鲜辣椒、生姜碎纳入盆中，依次放入盐150g、干辣椒面100g、花椒面50g、冰糖一大把、剁碎的大蒜5朵，搅拌均匀。

5. 将浸泡好的霉豆瓣捞出，放入搅拌几下。然后将浸泡霉豆瓣的调料水倒进去一部分，淹住豆瓣酱即可，注意篦去八角、桂皮、香叶，然后再搅拌一下。

7. 淋入高度白酒30g(超过50度的酒都可以)，再倒入一半(250ml)生菜籽油，然后反复搅拌，直到将所有的调料和辣椒、菜籽油都搅拌均匀。

8. 装瓶，不要装的太满，再次加入生菜籽油，以完全淹没豆瓣酱，并高出3、4cm为宜，起封闭瓶口的作用。

9. 如果是金属瓶盖，最好覆上一层保鲜膜，然后将瓶盖旋紧。先放在阳光充足的地方发酵一周后，期间隔几天开盖搅拌一下。最后再移到阴凉处发酵1月左右，最后就就完成了。

❷ 想拿到丹丹郫县豆瓣酱的代理应该怎样做

那就要做的这个强非常的标准，让人吃的有口味儿，你这样做的时候，你也长钱也挣的多

❸ 制做郫县豆瓣酱的步骤。

郫县豆瓣酱做法：

1、豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜。

2、将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。

3、准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀。

4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一个月后即可食用

❹ 四川郫县豆瓣酱如何发展强大的

你是在说现在已经发展强大了 还是怎么样才能把郫县豆瓣发展强大？

传统工艺发展成产业一定离不开品牌和习惯。。

第一。四川人的饮食习惯来说。。豆瓣是川菜的灵魂。。四川几千万将近一亿人的饮食是离不开豆瓣的。。而郫县豆瓣是豆瓣中的魁首。。这个潜在的需求量决定了产业的方向性发展。。

第二。要让郫县豆瓣产业发展起来一定是有品牌支撑的。。所以现在的郫县豆瓣品牌琳琅满目。。在郫县有很多豆瓣厂。。批量生产让郫县豆瓣让川人更加接受郫县豆瓣。。各种饮食的推广和电视传媒的影响。。都是让传统工艺变成产业的因素。。

所以郫县豆瓣的发展还要经历一个食品安全，现在把量已经提起来了。。主要是质要提高。。还有就是赋予更多的文化。。

❺ 郫县豆瓣酱怎么炒

为什么有时候郫县豆瓣酱炒不出红油

同一袋豆瓣酱，有时候炒半天不出红油反而黑乎乎的，怎么回事呢！

可能是油少，油温6成热时下豆瓣酱，还有要刷锅，不然容易糊锅，还有要小火炒，

可能是油少，油温6成热时下豆瓣酱，还有要刷锅，不然容易糊锅，还有要小火炒，

油要多一点，小火慢慢煸，可以出红油的。

❻ 郫县豆瓣酱怎么使用啊~~

看你炒什么了 熟的块的先倒油 再放豆瓣酱翻炒几秒。。 就直接倒菜 熟的慢的菜比如要炒肉的话就如他们说的