『壹』 中档型餐厅计划书
调研，选址，装修，开业准备。最重要是口味（厨师），跟位置。开店容易守店难。
『贰』 我需要一份中餐厅开业庆典的策划方案
我这有一份曾今写给火锅店的一份开业庆典策划案，大致上差不多，给你参考！！！
让辣椒飞火锅店开业庆典策划方案
地 址：
主办单位：
承办单位：
典礼日期：
活动地点：
本案策划：
作为营销策划的组成部分，开业典礼已经实际上构成了引导销售热潮的爆发口，一个精彩的活动策划，是综合文化素质和酒店实力的全面展示，往往能收到事半功倍的效果。
活动构思
1、以开业典礼为主线，通过开业典礼、馈赠礼品、文艺演出来完成活动目的。
2、通过活动传播开始内部销售信息，使潜在消费者获得信息。
3、通过活动的间接影响，使更多的潜在消费者对让辣椒飞火锅店有一个基本的了解，进而吸引既定的目标人群。
4、通过活动的各种新闻及广告传播，让既定目标人群确认自己了解让辣椒飞火锅店信息。
一、策划主题
二、基本要素
三、工作安排
四、场景布置
五、气氛营造
六、广告制定及宣传
七、仪式程序
八、活动流程
九 、协作组织分工表
十、总结
一、策划目的
让辣椒飞火锅店定于2011年10月1日隆重举行开业庆典仪式，旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大让辣椒飞火锅店的知名度及美誉度。
为使本次活动办得圆满成功，把让辣椒飞火锅店开业的信息迅速向绵阳市场传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为让辣椒飞火锅店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。
1、营造活动现场开业庆典的喜庆热烈气氛；
2、向社会展示让辣椒飞火锅店的企业形象及雄厚资本；
3、通过剪彩和文艺演出开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大让辣椒飞火锅店在绵阳市的知名度及美誉度。
二、基本要素
策划主题
让辣椒飞火锅店开业庆典
1、策划宗旨：营造热烈、喜庆、庄重、高雅的现场气氛，籍此达到较好的宣传效果。
2、活动场所：一品天下正门
3、举办时间：2011年10月月1日 9:00pm—11:30pm
（注明时间，考虑到到11:30分刚好是吃饭时间，现场的宾客及观众可以上去消费，这样可以更好的留住宾客及观众。只是一个模拟的时间）
三、工作安排
1、筹备阶段：
A、佳韵工作安排：
1、2011年9月26日出方案定稿。
2、2011年9月27日将策划方案呈送让辣椒飞火锅店总经理审阅。
B、物资筹办：根据计划采购活动的各种用品，现场布置，后勤支援等所需的一切物资，做到不遗忘、不漏项，包括场景布置用品、电源、音响等。
2、设计制作阶段：
A、2011年9月26日，呈送策划设计方案交让辣椒飞火锅店总经理审阅。
B、 2011年9月27日，所有项目经确认后开始策划制作。
C、2011年9月28日完成所有策划制作。
3、现场布置阶段：
A、2011年10月1日早上5:30前，完成舞台搭建、彩旗安装、条幅、充气拱门、飘球、气模狮子、花篮等工作。
B、2011年10月1日上午6:30前铺好地毯，安装好音响、签到台、划分好嘉宾区。
4、活动当天实施阶段工作安排：
A、2011年10月1日上午7:00，音响测试完毕，礼仪小姐到场待命。
B、10月1日上午7:30，热场音乐响起，演员到位。
C、10月1日上午8:00，工作人员到达现场准备工作。
D、10月1日上午8:35，活动现场正式开始动作，音响奏迎宾曲，礼仪小姐迎接来宾，引导来宾签到。
E、10月1日上午8:45，支持人台下幕后主持，宣传、造势。
主会场区
（1）在主会场区的入口处设置一签到处，摆放一铺红布的长木桌，引导佳宾签到和控制入场秩序，并佩戴胸花。
（2）会场周围设置两只大音箱和两只小音箱，配备无线话筒便于主持和有关人员发言讲话。
媒体配合
让辣椒飞火锅店10月1日的开业仪式。这次关键性的亮相将影响到今后整个让辣椒飞火锅店定位。所以本阶段广告宣传以塑造企业形象和建立品牌知名度为目标，从而尽快奠定让辣椒飞火锅店在人们心目中的档次和形象。本阶段我们将主要采用报纸、电视、广播、宣传单页和条幅等传播媒体和传播方式，以大量的硬性广告来宣传项目。
1、 在交通文艺台发布信息
内容主要是：开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、适合聚会、寿宴等团体宴。
2、 交通文艺频道是出租车、私家车经常收听的一个节目，而我们的目标群体正是经常打车或者有私家车的人。通过发布信息可以让目标群体知道开业时间、地址、订餐电话、优惠政策、长春独特、适合聚会、寿宴等团体宴等内容，吸引他们来消费。估计能让打的和私家车的人能有40％人知道让辣椒飞火锅店。产生冲动消费。（甚至可以采用出租车司机带客前来消费，领取5元现金的促销手段）
3、精美画册（1万份）以及开业纪念品
发布内容：a、新店布局特点、b、菜式推介 c、服务推介（酒店柜台、各包房等）
作用：借助开业时机，设计统一VIP进行品牌传播。
开业必须的资料：让辣椒飞火锅店贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为让辣椒飞火锅店源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。
四、发行方法
a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份；
b、摆放在门店柜台、包房中由客人自由取阅。
1、彩色宣传单张夹报发行
发布内容：a、新店装饰 b、布局特点 c、服务特点d、开业十天内，婚宴8折；e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。
作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。
夹带媒体：《绵阳晚报》
发布数量：3000份
发布日期：2011年 9 月30日、2011年10月7日
制作宣传DM单，派工作人员员到各繁华地段及居民区散发。
时间：9月28日——9月30日三天
宣传单：A面： B面：
2、店内常用单据制作
菜牌、酒水单（无碳复写3联单或2联单）、包房挂画（可以手绘）等。
五、嘉宾邀请
嘉宾邀请，是仪式活动工作中极其重要的一环。为了使仪式活动充分发挥其轰动及舆论的积极作用，在邀请嘉宾工作上必须精心选择对象，设计精美的请柬，尽力邀有知名度人士出席，制造新闻效应，提前发出邀请函(重要嘉宾应派专人亲自上门邀请)。
嘉宾邀请范围：（1）青香缘管理公司负责人；（2）大厦股东和领导；（3）各大旅行社负责人；（4）政府接待处负责人；（5）新闻记者；（6）各行业办公室主任；（7）美食专家……
六、后期宣传方案
说明：
①宣传新店装饰，服务特点等，传播让辣椒飞火锅店良好的环境以及优质的服务，新店开业，服务质量更上一层楼；
②举行活动，保证开业2个月内的人流量；
③巨型喷绘的持续悬挂。
七、场景布置
1、天下一品大门进口处，放置一个充气拱门，（其拱门上字样为：热烈祝贺让辣椒飞火锅店隆重开业）；两侧立充气狮子，分别放于两边；
2、花蓝20个，放置于天下一品门口大道两侧及主通道两侧；
3、外墙上方悬挂竖幅10副，红底白字；
4、天下一品大门进口处放置直径2米PVC升空气球8个，共悬挂横幅8条，（现场空飘气球悬挂空中，文字“热烈祝贺让辣椒飞火锅店典礼开业庆典顺利举行”或“欢迎您参加让辣椒飞火锅店开业庆典”等等。）
条幅标语
1）、热烈庆祝让辣椒飞新店开业！
2）、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导！
3）、源于大自然，品在蜀江川！
4）、绵阳让辣椒飞火锅店，引领绵阳川味潮流！
5）、欢迎光临绵阳十大餐饮名店——让辣椒飞火锅店！
6）、荟萃川味美食文化，打造长春川味餐饮旗舰！
7）、让辣椒飞火锅店祝贺全市人民：国庆快乐！
8）、发展绵阳饮食经济，展示涪城文化底蕴！
5、彩旗20面， “10月1日让辣椒飞火锅店隆重开业”；分别插于顺和前街两侧路段。
6、舞台背景墙一个，高4、4×6.4米长；舞台一个， 6×4.8米。
7、 红地毯100平方米，布置进门口大道、舞台及嘉宾区；
8、 音箱一套、无线唛两只；
9、巨型喷绘一幅（具体需要实地测量）
10、水晶球一个。
八、氛围营造
1、礼仪小姐
A、数量：12位
B、规格：专业
C、位置：签到处
D、功能：青春靓丽的礼仪小姐身穿大红旗袍，给热烈隆重的环境增添喜庆气氛，协助迎送来往嘉宾及嘉宾剪彩。
2、音响
A、数量：一套
B、规格：专业（配置音箱4个，无线麦克风2个，VCD机2台，功放机4台，调音台1个，工作人员2人）
C、位置：主会场一侧
3、摄影
A、数量：1人
B、规格：专业
C、功能：拍摄精彩画面，留作纪念和存档
4、摄像
A、数量：2人
B、规格：专业
C、功能：收录庆典现场，留作纪念和存档
九、开业庆典仪式程序
开业当日活动设置
1、 触摸水晶球仪式
（1）时间：8：00会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；
（2）时间：8：30公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作；
（3）时间：8：45 庆典司仪幕后暖场，营造气氛；
（4）时间：8:55宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位；
（5）时间：9：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；
时间：9:00—9:10 ----庆典司仪开场白----
尊敬的各位领导、各位来宾，女士们、先生们：
大家，早上好！
今天，是我们让辣椒飞火锅店隆重开业的大喜日子，在这激动人心的美好时刻，我代表让辣椒飞火锅店全体同仁向百忙之中来参加我们让辣椒飞火锅店开业庆典的领导、来宾，以及一直关心和支持让辣椒飞火锅店的社会各界人士表示衷心的感谢，并致以最良好的祝愿！
（6）——司仪此刻宣读出席庆典主要嘉宾名单；
今天，出席并在嘉宾区就座的嘉宾有：（略）
在此，我们再次对所有参加让辣椒飞火锅店开业庆典的嘉宾表示热烈欢迎！
（7）——庆典司仪宣布：（下面我宣布，让辣椒飞火锅店开业庆典仪式正式开始！）（燃放两个16响爆竹）；
（8）时间：9:10—9:15——庆典司仪宣布：请***讲话；（青香缘管理公司领导或让辣椒飞负责人）；
首先，我们以热烈掌声欢迎让辣椒飞火锅店董事长***致开业致辞，！
----董事长致辞----
各位领导，各位来宾，各位亲友：
下午好！
今天，是我们让辣椒飞火锅店开业的大喜日子，在此我对能来参加让辣椒飞火锅店开业庆典的各位领导、来宾及亲友表示热烈的欢迎和万分感谢！并向支持、关心让辣椒飞火锅店建设的政府各级领导和社会各界人士致以崇高的敬意！
让辣椒飞火锅店从筹建到今天正式开业，总共历时*个月时间，在筹建这段时期，得到了各级领导和朋友的大力支持！以及天下一品管理人员和各位员工的共同努力，得以使让辣椒飞火锅店能够顺利开业！
同时，我和董事会也相信，在政府各级领导、社会各界人士大力支持以及让辣椒飞全体员工的共同努力下，让辣椒飞火锅店将会开创一片更美好的明天！
谢谢各位！
9:15—9:20（9）——庆典司仪主持触摸水晶球仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位；
（10）——庆典司仪请出让辣椒飞火锅店领导主持触摸仪式。
（11）——让辣椒飞火锅店领导宣布：让辣椒飞火锅店隆重开业！
触摸一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，庆典形成高潮；
（12）——庆典司仪宣布：庆典仪式结束，请各位领导、嘉宾入座！礼仪小姐引嘉宾入座。 （在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾入座。）
（15）——庆典结束。
（16）——庆典司仪宣布：文艺演出表演即可开始。
呵呵，后面的我就省略了啊！
『叁』 跪求圣诞节活动策划方案！（中式餐厅）
牵手圣诞狂欢夜
1；开场需要一段欢快的音乐。（配音乐）3-5分钟
在欢快的音乐中主持人上场拉开序幕；
2.圣诞老人出场，游戏 吹气球比赛。 3.男女对对碰游戏。投球。
4。卖火柴的小姑娘出场。‘卖火柴！卖火柴！。5，调皮男孩上场，抢走了女孩的鞋，“这个等将来我有孩子的时候做摇篮用”。女孩哭。。。。
6.男女争霸游戏。拔河
7.小品；相亲。（配音乐）。
8.幸运大抽奖。
9.舞会。集体兔子舞。
小品； 相亲
我准备个小品故事主要叙述情节。一位从农村来的农民“李山”大连船厂打工，经大连慈善总会义务鹊桥项目组红娘牵线，与一位小学教师相亲时一些滑稽感动的故事场面。教师是男扮女装名叫肖丹，双方见面后一见钟情，相见恨晚，加上中秋之夜团圆气氛，动听的背景音乐，使情景显得很完美和谐，雅俗共赏。
开场：
义务红娘：“亲爱的朋友们，大家好！我先自我介绍一下，我姓红，名是娘，我的名字叫红娘。今天可是个大喜的日子，我们大连慈善总会义务鹊桥项目组今天正式成立了，我们的宗旨是用爱心服务于社会，用真诚去对待每一位需要帮助的人。如果你是单身，还在独木桥上徘徊，如果你曾经相遇，却总胜过从未碰头，你还在苦苦寻觅一个相爱的人吗？敬请登陆；《大连义务红娘网易博客》。我的电话是38、38 138。不管你是高管，白领，贵族，工人，农民。公务员，个体商人，军官，士兵，小伙子单身的，老板再婚的等等各界单身人士，都可以找我，以后还请各位大哥，大嫂，大姨大妈们的多多关照，我今天将迎来第一对客人，男的叫李山，离异多年，想再寻找他的另一半，女的是一位教师，单身多年也想再寻人生知己，共度漫长人生路路，（举手双手）大家一起为他们祝福吧！（然后坐下来，拿张报纸，看报）。
男角1出场。李山：（衣冠不整的上场）“床前明月光，疑是地上霜，举头望明月，低头思故乡”。“亲爱的父老乡亲们，大家好，我叫李山，来自农村，在大连船厂打工，我今天是来相亲的，在义工红娘的帮助下帮我找到了一位女朋友，听说，对方还是位人民教师，我好、好高兴啊！，这可是我上辈子修来的福份啊，先去拜访一下红娘。”叮咚。
红娘：“谁啊？”
李山：“赵本山”
红娘：（上前开门），“啊是李山啊！，
李山：（手提礼品）“红娘大姐，这是我在大商给你买了点水果，祝你中秋节快乐！”
红娘：“来就来嘛，还带什么礼品，来先坐吧。李山，你这行头可不行啊。”
李山：“啊”
红娘：“对方可是人民教师啊，人家可是有素质有修养的人，来，听我的，按国际水平给你包装一下吧，你现在叫‘本田雅阁’”
李山：“哦，还四个字呀，好！”
红娘：“是啊，还是一位日本的华侨，时间差不多了，你先去准备一下吧。”
李山：（日本腔）嗨！（下场换衣服）
（红娘看报）
肖丹丹：（男扮女装上场）（《敖包相会》音乐响起，跟着音乐走猫步。此时是一个亮点）唱到天空为什么没云彩时停，拿出肩挎的包包里的纸条念到“鲁迅路2号，到了，就是这里了，”咚咚咚
红娘：“谁啊？”
肖丹丹：“宋丹丹”
红娘：（上前开门）啊，肖老师来了，里面请，请坐，肖老师。”
肖丹丹：恩
红娘：“今天相亲的那位先生，叫本田雅阁，是位日本华侨。”
肖丹丹：“啊！是个日本鬼子。”
红娘：“是华侨啊！。”
肖丹丹：“哦，没有关系，只要人品好就行了。”
红娘：“肖老师，你先坐会，喝杯茶，我去看下华侨到了没有。”
肖丹丹：“好的”
（这时红娘下场，他的戏就没了）
李山：上场。（打开门以后，两个人互相看着对方，用手指，指了下对方，啊，两人都明白了是他，是她，于是李山就打手势）“请坐，请”。肖丹丹也打着同样的动作，两人互相谦让，最终坐下后，李山往里靠位子，突然从凳子上滑了下来。
肖丹丹：“先生，你没事吧，（赶紧扶着他，含情默默的看着李山。）
李山：“没事，没事。”（眼神互相交流）
（两人坐好后，开始讲话）
李山：“我叫本田雅阁，中文名字叫，李山。”
肖丹丹：“我叫肖丹丹。”
李山：“我今年48岁。”
肖丹丹：“我今年35岁。”
李山：“1998年，我爱人因病去世了，我一个人，孤单的日子，每当逢年过节看到别家老老小小团聚吃饭时，我心里不是滋味啊，想到别人老婆孩子，热坑头，我心里难过啊。”（把目光转向肖丹丹）
肖丹丹：（音乐二胡版《哭砂》响起）抽泣着说：“那是2002年的第一冬天，比以往任何时候来的更早一些，在那个大雪纷飞的冬日里，我那个见色勇为的臭男人抛我而去，我一个人，一把屎，一把尿的，把孩子拉扯大，我也很不容易啊”（这时李山拿了纸巾，递了过去给她用）谢谢！
李山：“不客气” ，妹子，你别难过。
肖丹丹：“山哥，我家还有一个孩子。”
李山：（站起来）“妹子，我喜欢孩子，我需要孩子，孩子是感情的联络员，孩子是架起你我之间爱的桥梁。”
肖丹丹：山哥，“家中还有位年迈八旬的婆婆。”
李山：“妹子，只要你不把老公带过来，带谁都可以！呐喊：妹子！”
肖丹丹：（站起来，）“山哥”两人一拥而上，甜蜜的拥抱。
这时音乐响起《我想有个家》，李山打开雨伞两人肩并肩走到台中间。
李山：“妹子，妹子嫁给我吧！。。。。。。
两人幸福的走下台。剧终。 相亲
25日晚上5点在爱尚首尔中央大厅
『肆』 求一圣诞节中餐厅活动方案，小型，实际。
前言
有句公关格言：“公众是健忘的”。缘于此，一个企业或其它社会组织必须经常的有意识地选择一些契机举办专题活动，借以维系与其公众的良好关系，提醒公众注意自己的存在，巩固公众对本组织的良好印象并不断强化这种印象，从而为事业的持续发展营造一个和谐的内外环境。俗云：“打江山难，坐江山更难”。我国经济市场化进程的加快，维系型公共关系对企业的重要性愈益突出。黄金海景大酒店在过去十年取得辉煌的成绩，如今已成为海口高档酒店中的一面旗帜。在其十周年到来之时，通过十周年庆典对其所取成绩的总结和张扬就显得十分必要。 ;
本次“十周年店庆嘉年华大型酒会”与“圣诞狂欢晚会”、“31楼圣诞大餐”、“三楼早茶19.8元每位”、“***休闲会馆圣诞名流沙龙” 元旦促销等连成一体,以“**十周年店庆” 为宣传主神贯穿12月份全部促销之中。
时间：自2004年月12月1日---至元月3日止。
第一、系列促销方案
一、 三楼早茶特价酬宾
**十周年店庆，早茶特惠酬宾,来酒店三楼中餐厅,享用50多款正宗粤式早茶、任点任吃,最高限价为19.80元/位（ 消除酒店消费可能太贵而不敢前来的心里）。
地点：中餐厅（酒店三楼）
时间： 2004年12月1日~2005年元月3日
菜单:待定(粤式早茶,不能与*楼早茶重复)
用餐形式：任意点吃
价格：19.8元/位(最高限价)
目标计划: 120人/天,平均2000元/天 收入:6万元/月
二、客房特惠抽奖酬宾
为庆祝**酒店开业十周年暨圣诞节与新年的到来，酒店特别推出特惠房价，并有诸多优惠等待着您。
时间:2004年12月1日-2005年元月3日
抽奖资格:所有已入住酒店的自来散客凭房卡抽奖
奖品:1)获奖者只需付人民币258元即可入住海景豪华套(每天限4间)，
2)价值100元的 31楼自助晚餐券1张(每天限4张)。
抽奖方法:办理完入住手续后, 凭房卡到前厅大堂副理处现场摸奖。
抽奖器具：扑克牌
*一张房卡只能抽一次。
*当天奖项（共8位）全部得出后即当天抽奖结束，若从早8.00到晚8.00时止还有奖项未出，余下奖项自动作废。
*抽出A的获奖者奖品为：只需付人民币258元即可入住优惠海景豪华套房一间；抽出K的获奖者奖品为：价值100元的 31楼自助晚餐券1张。
*所有已抽出获奖牌（A、K）不再放入抽奖箱。
三、圣诞节组合方案
*十周年圣诞节促销活动整体构想:
为了增加收入和节日的促销效果,将31楼/中餐厅/32楼三个地点为营业促销场地,*楼**厅为凭票狂欢的场地,这样来避免因场地限制而有客人被拒之于门外,同时增加节日狂欢的气氛。
*组合场地的功能划分:
1)西式自助餐31楼2)名流沙龙32楼
3)中式自助三楼中餐厅 4)狂欢抽奖二楼黄金厅
1、十周年平安夜浪漫迷人烛光圣诞晚餐
酒店**楼旋转餐厅将为您精心准备西式圣诞节日大餐，在这浪漫迷人的圣诞之夜，当然还为您准备了圣诞颂歌、精美礼物及无限欢乐！
地点：**餐厅（酒店**楼）
时间: 2000年12月24日晚上17.30~22.00
用餐形式：自助餐
圣诞菜单：西式（待定,主菜不能与*楼重复）
自助餐价格：人民币:698(两大一小)；598元（两大）;一位328元;儿童168元（包括啤酒、软饮料无限量，奉送一杯葡萄酒）
抽奖及节目：凭自助餐票可参加**厅狂欢并抽取奖品
奖品设置：
奖品：凭自助餐票在二楼黄金厅抽取。
纪念品：价值 30元十周年圣诞纪念品每人1份。
计划售票:150人（用餐）; 收入:4.5万元(按平均300元/人未包括32楼56位)
2、十周年圣诞平安夜“**名流沙龙”
消费对象:工商界成功人士(与企业家协会合作)，限男士28位、女士28位（免费）；共：56人。
地点：**休闲会馆（酒店**楼）
时间：2000年12月24日晚上6：30-凌晨2：00(麻将房可至次日早晨8.00)
形式:请爵士乐队为现场伴奏(麻将比赛/啤酒比赛/茶艺文化比赛)
抽奖：二楼**厅
价格：每两位人民币1198元净价；含：啤酒、可乐、雪碧等（无限量）；并奉送一杯葡萄酒、100元雪茄一支、酒店套房一间或麻将房一间、两人12月24日晚31楼自助餐。
抽奖及节目：凭票可参加**厅狂欢并抽取奖品。
奖品设置：
奖品：凭票在二楼黄金厅抽取。
纪念品：价值 50元圣诞纪念品每人1份(不再享受31楼纪念品)
计划售票:28张（两人套票）收入:2.8万元(按平均1000元/人)
3、十周年圣诞平安夜合家欢自助晚餐
来酒店*楼中餐厅参加我们的“十周年圣诞平安夜合家欢自助晚餐”，您将品尝到丰盛美味的圣诞菜肴，圣诞老人也会带给您圣诞礼物。
地点：中餐厅（酒店*楼）
时间： 2004年12月24日晚上6：30-10：30
菜单: 待定(中式自助餐和特色小吃;主菜不能与31楼重复)
用餐形式：自助餐
价格：三位:368(两大一小); 两位:大人民币298元;
两位:268(一大一小); 一位:198元;儿童98元
（除自助餐食品外还包括啤酒、多种软饮料(果汁)无限量，大人奉送一杯葡萄酒）
抽奖：凭自助餐票可参加二楼黄金厅狂欢并抽取奖品。
奖品设置：
*奖品：凭票在*楼**厅抽取
*纪念品：价值 10元圣诞纪念品每人1份
计划售票:120人; 收入:1.56万元(按平均130元/人)
4、十周年圣诞大型狂欢暨抽奖晚会
**海景大酒店邀您加入“十周年圣诞平安夜大型狂欢暨抽奖晚会”，精彩纷呈的娱乐节目：时装表演、魔术表演、歌舞表演。
孩子们期待已久的节日终于来了！圣诞老人、滑稽小丑、五彩气球、杂技表演、魔术表演、米老鼠、游戏...等着您和您的孩子参预，赶快带您的孩子加入这个童趣世界吧，给他们以嬉戏的自由空间，带您重温儿时欢愉。
平安的钟声响起，让我们用歌声与舞蹈迎接它的来临。现场DJ带领您进入狂欢热潮；圣诞之夜，狂欢无限！
还有激动人心的幸运抽奖！(数码相机、手机等等！)等着您赢取。
时 间：2004年12月24日晚 8：30~10：30
地 点：**厅（酒店二楼）
场地布置：
1)各类饮料、酒水、杯具摆放
2)背景板“**海景大酒店开业十周年圣诞大型狂欢暨抽奖晚会”1块（只需自行制作文字）
3)音响1套、有线无线麦克风各2支
4)选择一面墙体展示黄金海景发展历程（展示店领导与明星合影牌8块）
5)选择一面墙体展示黄金海景现有业务（广告形象牌和相关酒店产品照8块）
6)其它：厅棚布置、花草布置等。
预计现场布置费用：2000元（可与店庆酒会共用）
节目内容: (外请演员和店员节目结合)费用:2000元
*时装表演、魔术表演、杂技表演、歌舞表演，还有激动人心的幸运抽奖！
*圣诞老人、滑稽小丑、五彩气球、米老鼠、游戏...
抽奖资格：凭酒店32楼/31楼/三楼票具可参加二楼黄金厅狂欢并抽取奖品（住店客人凭房卡可免费参加狂欢）。
节目单: 待定
形式：抽奖、狂欢、节目表演。
*免费提供啤酒、多种软饮料(果汁)无限量
奖品设置为：
一等奖:一名,数码相机1部(价值 2000元 )
二等奖:二名,三星手机各1部(价值1000元/部)
三等奖:三名,酒店套房各1间(价值 350元/间)
四等奖:四名,31楼自助晚餐券各2张(价值 200元/人)
五等奖:五名,31楼自助早餐券各2张(价值 80元/人) 费用: 6250 元
销售奖励:10%计:8860元
费用总计:15110元
第二、十周年店庆嘉年华大型酒会方案
一、 时间：**月**日
二、地点：**厅
三、邀请嘉宾：300人
（1）公司负责：政府部门、公司上级领导、董事、酒店老领导(100人)
（2）酒店负责：旅游机构负责人、商务合作单位、酒店同行、酒店供应商、酒店优秀员工和在酒店工作十年的员工代表等(200人)。
四、纪念品制作：
（1）制作酒店十周年酒店图片三角台历2000本(其中酒店会用500本费用:4000元)；费用：1.6万元
（2）公文包300只费用:3000元
（3）锁匙扣或真皮名片夹500只 费用:2500元(未计重要嘉宾礼品费用)
计:1.75万元( 其中酒会用纪念品费用:9500元)
五、一楼大堂布置：
1、门口特制花篮20个(费用:1600元)。
2、大堂、黄金厅门前欢迎牌各1个(自制)。
3、副楼大门正上方条幅一条; 费用:150元
4、副楼大门正面两侧条幅2~8幅（其中祝贺单位6条）费用:2000元
6、副楼车场氢气球4个（可做祝贺单位广告）费用: 2000元
计: 5750元
六、会场布置：
1、嘉宾签到台、各类饮料、食品、餐具摆放
2、大型背景板“**海景大酒店开业十周年庆祝酒会”1块 规格：6M×3M（只需喷绘图）费用: 1000元
3、音响1套、有线无线麦克风各2支
4、选择一面墙体展示**海景发展历程（展示店领导与明星合影牌8块）
5、选择一面墙体展示**海景现有业务（广告形象牌和相关酒店产品照8块）
6、其它：厅棚布置、花草布置等。
预计现场布置费用：1000元
七、活动内容：
1、 领导致词
2、 来宾贺词
3、 **海景大酒店十年历程故事演讲（员工投稿；自11月底开始由总办负责征集，在12月15日前选择最具代表性的三个故事，确定前三名进行演讲）；由集团、公司、酒店领导和嘉宾代表根据其措辞、演讲水平、和故事的代表性意义进行评分，决出名次并颁奖。
其奖品设置为：
第一名――价值 300元奖品1份
第二名――价值 200元奖品1份
第三名――价值 100元奖品1份费用:600元
其他参与投稿者――价值 50 元纪念品1份;共20份。费用:1000元
计:1600元
4、“**海景大酒店”成语比赛
从来宾中选7人，按顺序以“*”、“*”、“海”、“景”、“大”、“酒”、“店”做成语接力（成语中含有该字或含该字的谐音字即可）。准备（电脑）成语字典，若有人置疑所说的不是成语，即可用成语字典查证。在30秒之内接不上的或接错的立刻淘汰，按淘汰逆序排名。(参考标准答案另附)
奖品设置为：
第一名――价值 300元奖品1份
第二名――价值 200元奖品1份
第三名――价值 100元奖品1份费用:600元
其他参预者――价值 50 元纪念品1份;共4份。费用:200元
计:800元
5、幸运抽奖（凭嘉宾名片抽取）:
一等奖:一名；价值 2000元(数码相机1部)
二等奖:二名；价值 1000元/人(手机各1部)
三等奖:三名；价值 500元/人(电器各1部)
四等奖:四名； 价值 250元/人 (酒店酒店标准房各1间)
五等奖:五名；31楼自助早餐券各2张(价值 100元/人)
费用:8000元
6、其他文娱活动节目:另定节目单与上两项比赛穿插(主要由酒店员工表演;如店服表演秀等)。
八、 意义： 通过举行以**酒店十年历程为主题的演讲和文娱活动，让宾客和酒店员工在参与庆典的同时，不断了解和回顾**酒店的十年辉煌历程，使之尽可能成为忠诚之客户。
九、用餐标准:每人80元(含酒水) 计:1.2万元(直接成本)
十、邀请祝贺礼金奖励:10% 计:4500元
十一、祝贺广告:1/2版套红(海南日报/中国旅游报) 计:6.5万元
费用总计:10.8150万元
十二、店庆酒会礼金回报方法
1、邀请单位: 酒店供应商、酒店业同行、商务合作单位。
2、礼金标准：300元；500元；800元。
3、回报方式：
1）300元：参加12月28日酒会、纪念品1份（150元）、报纸广告署名。
2）500元：参加12月28日酒会、纪念品1份（150元）、报纸广告署名、副楼店体条幅一条。
3）800元：参加12月28日酒会、纪念品1份（150元）、报纸广告署名、店体条幅一条、副楼车场氢气球广告条幅1个。
4、邀请函(样和文字待定)
礼金收入:4.5万元(平均300元赞助单位150家)
第三、宣传与促销
一、媒体宣传
1、选择媒体：
海南日报、南国都市报、海口晚报、特区报、海南交通音乐台。
2、广告内容：
1）“**海景酒店十周年店庆”内容在所有广告刊出；“**十周年圣诞狂欢大型酒会”暨“十周年平安夜浪漫迷人烛光圣诞晚餐”、“**十周年三楼早茶限价酬宾”、**楼空中休闲会馆“十周年圣诞名流沙龙” 等促销信息 .
2）时间:自2004 年月12 月1 日--- 至2005年元月3 日
3）其它:
吃:浪漫迷人的圣诞节大餐
喝:正宗粤式早茶,每位最高19.80元
玩:32楼空中休闲会馆等您来“修太空长城”
乐:圣诞大型狂欢晚会等着您赢大奖
4）平面创意：(另定)
二、广告版面/日期
1 报纸:
1) 海口晚报:12月1日1/4版套红(黄金十周年庆典系列广告之一)
2) 南国都市报: 12月9日1/4版套红(黄金十周年庆典系列广告之二)
3) 特区报:12月16日1/4版套红(黄金十周年庆典系列广告之三)
4) 海南日报:12月23日1/4版套红(黄金十周年庆典系列广告之四)
5) 海南日报/中国旅游报:12月28日1/2版套红(主要店庆祝贺广告,黄金十周年庆典系列广告之五)
2 电台: 海南交通音乐台自2004年12月1日~28日每天5次
3 费用:4万元（其中电台5000元，其它3.5万元）
*未包括“海南日报”和“中国旅游报”6.5万元；
三、员工促销:所有售票和礼金按金额奖励10%，并各部分配任务,激励员工销售积极性。
第四、各项工作时间表
1、 11月18日之前:确定庆典方案(公司/酒店两级领导)
2、 11月20日之前:成立庆典小组(公司/酒店)
3、 11月25日之前:落实广告公司进行报纸广告创意设计和电台广告词
(1)确定报纸广告创意设计和电台广告词并按期刊播(庆典小组/总办).
(2)餐饮部确定三楼早茶出品名目(餐饮部)
4、 11月30日之前:
(1)一楼/三楼水牌定稿制作(美工)
(2)三楼/31楼/32楼圣诞票制作(美工)
5、 12月1日之前:
(1) 海口晚报:1/4版套红;**十周年庆典系列广告之一----三楼早茶
特价酬宾/31楼/32楼圣诞节活动等广告刊出(总办)
(2) 交通广播电台广告播出(总办)
(3) 早茶酬宾活动推出(餐饮部)
(4) 客房特惠抽奖酬宾活动推出(销售部/前厅部)
(5) 开始各项圣诞票销售工作(公司/酒店各部)
(6) 三楼早茶/**楼/**楼圣诞节活动等副楼竖幅广告挂出(餐饮/娱乐/总办)
(7) 落实**楼名流沙龙与企业家协会合作事宜(娱乐部/销售部)
6、 12月5日之前:**十周年大堂圣诞屋制作及布置(总办/工程部).
7、 12月9日:南国都市报:1/4版套红广告刊出(总办)
8、 12月16日:特区报1/4版套红广告刊出(总办)
9、 12月15日之前:
(1) 公司、酒店两级嘉宾邀请(公司/酒店相关部门).
(2) 酒店台历/礼品定稿印刷和采购(店领导/采购部/总办/庆典小组)
10、 12月20日之前:
(1) 完成酒店十年故事征稿(总办)
(2) 落实圣诞节狂欢暨抽奖节目的外请演出人员(餐饮部/庆典小组)
(3) 落实各部报十年店庆员工参演节目(人事部)
(4) 统计所有售票情况(庆典小组)
11、 12月22日之前:圣诞节目单确定(庆典小组)
12、 12月23日之前:
(1)圣诞狂欢暨抽奖节目彩排
(2) 海南日报1/4版套红广告刊出(总办)
(3)统计所有售票情况(庆典小组)
13、 12月24日:
(1) 进行**厅圣诞狂欢暨抽奖活动场地的布置(餐饮/美工/工程)
(2) *楼/**楼圣诞节中西式自助餐/**名流沙龙即二楼**厅圣诞
狂欢暨抽奖晚会（餐饮部/娱乐/庆典小组）
14、 12月26日:
(1) 十周年店庆嘉年华大型酒会节目彩排(庆典小组)
(2) 落实参会嘉宾(庆典小组)
(3) “**十周年店庆嘉年华大型酒会”活动等副楼竖幅广告挂出(餐饮/娱乐/总办)
15、 12月27日:
(1) 车场拱门/氢气球/条幅等布置(庆典小组/工程部/总办)
(2) 大堂/**厅水牌(餐饮部/美工)
(3) 落实参会嘉宾(庆典小组)
16、 12月28日:
(1) 海南日报/中国旅游报1/2版套红店庆祝贺广告(总办)
(2) 进行**厅十周年店庆嘉年华大型(自助餐)酒会活动场地的布置(餐饮/美工/工程)
(3) 18.38分:**十周年店庆嘉年华大型(自助餐)酒会开始。
第五综 述
一、本次十周年系列活动所需费用：
1、 广告费:10.50万元;
2、 圣诞节总费用: 1.511万元;
3、 酒会费用: 4.315万元;总计:16.326万元
4、 直接创收:
（1）8.86万元(未计早茶目标收入);
（2）礼金收入:4.5万元;
二、其中：
1）12月28日1/2版套红<<海南日报>><<中国旅游报>> 计:6.5万元广告费和圣诞节费用为常规必须有的。
2）若促销得成功，礼金收入能与酒会费用持平。
通过这一系列公关促销活动，增强宾客荣誉感和员工的归属感、凝聚力,向宾客展示黄金酒店员工的素质和风采,在进一步提高酒店的美誉度和宾客的亲和力方面具有深远的影响，将为**酒店在下一个十年的进一步发展，创造一个良好的内外部环境具有重大意义。
『伍』 餐饮营销策划方案
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。
由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。
真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。
这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。
往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护。
2、新客源的开发。
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对。
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。
但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。
而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。
各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传
旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：
1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;
3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;
4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。
『陆』 传统的中式饮食怎么做宣传
营销目的的误区：
大多数酒楼和餐厅都在搞各式各样的营销活动，但活动一般都是临时性的，至于为什么搞营销，目的都很明确，就是为了增加营业额。但营销手段众多，却很少有人考虑到营销手段的选择性与计划性，多数凭借经验选择两种思路，第一个就是：大家都在搞这个主题营销，所以我也要搞（如节日主题营销），第二个是：人气不够就打折或赠送主题营销（新店开业及老店淡季）。最后将营销活动做成了漫无目的跟风似，或是每年例行的走过场。
营销正确的目的：
不管采取什么样的营销方式，都要考虑到主要目的，要考虑此次营销是为了提升营业额还是提升品牌，是为了品牌自身的防守，还是与其它品牌的竞争，所以目的营销的手段要具有：针对性、计划性、可操作性、持久性及衔接性。
一般主要目的有四：
1. 实现餐厅本年的营销目标（主要针对营业额与开店数）；
2. 降低淡旺季之间的业绩差距（主要针对火锅及时令主题餐厅）；
3. 品牌知名度的提升与拓展（主要针对连锁品牌）；
4. 与竞争对手之间的对抗（主要针对餐饮聚集地区）。
营销活动制定的时间周期
根据目的营销的五个要素来确定时间。（针对性、计划性、可操作性、持久性及衔接性）
1. 针对性：根据本年营业额，并结合公司或餐厅销售目标来制定明年十二个月份的营业额，再针对制定营业额及历史数据之间的差距，来分别决定每月的营销手段及主题；
2. 可操作性：提前撰写营销方案，并对其可行性与成本进行调研及论证，以此保证活动的实际操作成功率，并将活动的反馈信息作为今后此类活动的参考数据；
3. 持久性：每个活动都会有一个生命周期，我们应该考虑，此活动要对当月整体营业额要有一个持续提升效果，而不是短短的几天；
4. 衔接性：我们要考虑到所有活动是否可以良好的衔接，既不能中断，也不能冲突，做到365天，天天顺畅营销的效果。
5. 计划性：综合前四大要素的要求来看，我们就不得不将制定计划的时间提前至一年，这样才可以很好的融合，达到第五大要素的需求。
综上所述，我们就可以明确的知道，餐饮企业的营销方案应该提前一年做好功课，这样可以实现有计划的调配和采购，达到成本最低化，利润最大化的目标。
以上仅仅是常规营销的时间安排，我们还要考虑到紧急营销，如来自社会的热点主题或竞争对手以打压你为目的的营销，因此我们事先最好准备几套预选方案或框架，以免措手不及。
营销主题的入手方向：
1. 目标营业额的达成营销
如果当月营业目标容易达成，那么就要选用常规营销手段，在保证营业额的前提下做到更大的提升；如果当月营业额很难达成，那么就要采取非常规营销手段，来突破营业额瓶颈，所以可以看到在同一个月里，我们是采取哪些营销手段就要根据当时的目标而定，而不是单纯的随大溜的营销理念。
例：如在冬季的火锅品牌
火锅在冬季属于旺季，如果采取提升营业额的促销手段，在有限人力及场地的情况下，就会得不偿失，还不如把营销重点放在品牌知名度的提升上，提升顾客对品牌的忠实度，以便在淡季争夺仅有的消费者，从而提升营业额。
2. 淡旺季的业绩差距营销
我想关于旺季如何营销这里就不用多说了，就说说淡季营销的重点，淡季营销是主题餐厅及时令餐厅的瓶颈，这时我们肯定要运用非常规营销手段，与同类品牌竞争，来将有限的客源吸引过来，提升餐厅的人流量，以弥补淡季客源的锐减。
例：如冬季的冰激凌店
冰欺凌在冬季本是淡季，国际连锁品牌“哈根达斯”也遇到了这个问题，看着火锅的红火，再看看自己的惨淡，实在心有不甘，于是大胆的推出了“冰欺凌火锅”，将冰欺凌放入火锅中加热，再配以各种水果，让顾客就像吃火锅一样用各色水果沾着冰欺凌吃，结果获得了满堂彩，赚了个盆满钵盂。
3. 节日及节气的常规营销
这个是一般商家都会想到的营销手段，一般都是五一节、国庆节、元旦等，非法定假日如情人节、母亲节、父亲节等，另外中国传统习俗节令如：端午节、重阳节、中秋节、春节、元宵节。虽然大家已经对此营销手段应用多年，但还存在着致命的误区，在这里就不多讲了，后面我们单独阐述。
例：小节日的营销（母亲节、父亲节）
对于五一、国庆、元旦等大节日，一般大家都是手到擒来，但对于像母亲节、父亲节这样的节日一般就是象征性的营销，甚至干脆忽略不搞，其实这些小节日主要打亲情牌，来增加家庭宴请的数量，从而提高单均。毕竟中国还是一个百善孝为先的国度，存在巨大的市场，也不会亚于春节及国庆，只不过没被重视而已。
4. 餐饮公司或餐厅节日主体营销
这个是餐厅或餐饮企业自有的节日营销，如新店开业庆典、开业周年庆典或是连锁达到XX家庆典等，目的是借助独有的节日来做文化品牌营销，同时也借题发挥来提升营业额的好方法。
例：周年庆典，新老顾客大回报
餐厅可借助此次活动来借题发挥，比如5周年庆典，大家众所周知的一个秘密就是，一家餐厅的生命周期一般是在3年左右，所以我们可以看到许多酒楼及餐厅总是走马灯式的换招牌，当餐厅举办5周年庆典时，就是在潜意识的向顾客传达本餐厅的生命力，侧面展现了独特的菜品、周到的服务及良好的卫生，而这些已经通过长达 5年时间的检验。
5. 社会特定事件营销
这个手段是借助社会现有热点主题进行营销，将活动主题与社会热点主题相结合，来搭顺风船，做到事半功倍的效果。
例：绿色奥运，我来响应！
奥运会前后，就有很多餐厅以紧贴奥运主题大做文章，比如推出一道全新的菜品，再冠以奥运相关名称，最后再宣称原料为绿色、纯天然。在北京就有一家连锁酒楼，推出一款利用有机蔬菜制作的蔬菜水晶冻，取名为“水立方”，三个要素融为一体，最后还引来了新闻媒体的关注。
6. 竞争与对抗营销
针对区域或地域内竞争品牌的动向，制定营销主题及战略，避免有限的客源被竞争对手所吸引，并在防守的同时还要考虑如何将对手的客源进行蚕食。
例：麦当劳橡胶PK肯德基苏丹红
麦当劳与肯德基在中国为了争夺市场，可算用尽心机，双方都在等待对方的失误，借以挤占对方的市场。首先是肯德基不幸失误，深陷“苏丹红信任门”，正在肯肯德基极力挽回市场的同时，麦当劳却马上站出来大力宣传自己的质量品质，并借此来抢夺肯德基原有忠实客户。俗话说，风水轮流转，不久前麦当劳又出现失误，深陷“橡胶信任门”，同样触及质量信任的危机，而肯德基也在此同时做出了麦当劳当年的举动。我们可以从世界两大餐饮巨头的对抗营销中学到一些攻防战术，以此增加品牌战的知识与思路。
营销活动的协同作战
关于营销主题的设立，我们已经做了一个简单的介绍，下面就要说一下关于营销的制定与实施中的协同问题。这个一般是餐饮企业所忽略的问题，也是一个不容忽视的误区，当活动主题确立后，基本就是由某人或某个部门单独进行运作，但这个人或部门存在着技术盲区的问题，一个成功的营销活动的组织要考虑到：活动主题、物料成本、宣传策划、产品制作、原料采购及培训执行等诸多问题，如果由某人或某个部门来做的话，最后往往事与愿违。
那么我们就要考虑由哪个部门来主做，而由哪些部门来协同作战：
以连锁餐饮品牌为例，就要涉及到营销部、财务部、厨政部、采购部、培训部及营运部。
1.营销部（主抓）：
l 根据餐厅当前的季节、实际营业额、目标营业额、竞争对手及其它信息，制定活动的主题及具体实施方案；
l 将活动操作流程与营运部对接，并与各店营销部对接；
l 负责下发及回收营销用品（易拉宝、宣传单、条幅等），并对餐厅进行活动布置。
l 通过餐厅顾客意见及员工意见对此次活动进行评估；
l 与财务部沟通宣传品数量及规格要求，以便财务测算计划内外营销成本；
l 与厨政研发部沟通新菜品研发及拍照事宜。
『柒』 新店开业的营销方案（中餐馆）
你说的中餐馆是川菜馆/湘菜馆/特色的面馆/大饭店。通俗点就是把怎么能让生意做的回更好写出来。一般餐饮的营答销计划书。就大概的分析下目前的客户群体，市场情况了，周围的竞争对手，所处的地理位置，针对这些客户群推出什么样俄服务或者菜系，以及酒水特价菜的套餐体系。然后再加一些针对目前餐厅的情况的创意。如果大一点的可以搞婚宴套餐，小一点的可以做特价菜方案。还可以搞附近单位承包（比方小单位过来可以打折）
『捌』 5.1劳动节中餐厅的活动方案
特价菜加代金卷或送小菜一小盘，或水果一份之类的
『玖』 中餐厅开业营销方案。
厨房来采用透明方式
可以让顾自客看到做才的过程
可以体现出店面的卫生让他们放心食用
装饰简洁点
一般简洁大方的装饰是可以影响人的心情
还有在菜的定位
你是要卖给哪的群体的学生
还有服务
比如外卖
如有人在店进行聚餐
或生日
可以外送份礼物
或啤酒什么的
也可以在一定消费额的氛围内送菜或优惠
可以获得客户忠实度
。
服务
和
菜是不变得的话题
如果菜不符合口味或服务态度不到位
将永久失去客户