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海鲜小吃店营销方案

发布时间:2021-05-13 11:34:47

『壹』 做餐饮应该怎样去做活动策划

可以从以下几方面可以做:

一、免费的价值

免费就是最好的宣传,如果对自己的产品有足够内信心,你还容怕顾客下次不会再来吗,目前有很多餐厅开业推出免费产品。

二、推出主打菜品

餐饮店必须要有主打菜品,这个主打菜品定价要低点但是要有利润,味道要好,把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。

三、幸运顾客可以免单

比如在店里每天抽取幸运座位,坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。再比如每天制定一个幸运单号,点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠等等。

『贰』 我想投资开个鲜火肴海鲜店,但是我没做过饮食,不知道怎么选店面,装修,有人懂吗

第一步:选好地段和店面选择经营地段要把握以下几个关键:
1、把握“客流”就是“钱流”原则
在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店,成功的几率往往比普通地段高出许多,因为川流不息的人潮就是潜在的客源,只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求,就一定会有良好的业绩。客流量较大的地段有①城镇的商业中心(即我们通常所说的“闹市区”);②车站附近(包括火车站、长途汽车站、客运轮渡码头、公共汽车的起点和终点站);③医院门口(以带有住院部的大型医院为佳);④学校门口;⑤人气旺盛的旅游景点;⑥大型批发市场门口。
2、利用“店多隆市”效应 我们不妨来听一听消费者的说法:
某公司的白领陆小姐是鲜花消费的大户,经常要送花篮花束给客户和朋友。她说,除了特别着急时有可能会就近找一家花店买花,绝大多数时候都是赶到体育场路上去买,因为那里花店多,花色品种齐全,选择余地较大;在某高校任教的江女士每次要买服装,也总喜欢到东坡路、武林路等服装店密集的地方去选购,她认为店多除了款式也多之外,可以货比三家,还起价来也比较容易。因此别担心同业竞争,一旦同业商店越开越多,就会产生聚集效应,容易扩大影响,凝聚人气,形成“××专业街”,生意必定反而比单枪匹马更容易做。
3、注意因行制宜 营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关,各行各业均有不同的特性和消费对象,黄金地段并不就是唯一的选择,有的店铺开在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域,例如卖油盐酱醋的小店,开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好;又如文具用品店,开在黄金地段也显然不如开在文教区理想。所以一定要根据不同的经营行业和项目来确定最佳的开店地点,下表供作参考,可触类旁通:经营种类 理想地段小吃店、副食品店、特产商品店、旅馆、共用电话亭、物品寄存处等 车站附近书店、文具用品店、鲜花礼品店、洗衣房、录像厅、照相馆等 文教区米店、杂货店、发廊、报刊亭、裁缝店、托儿所、送水站、水果铺等 居民住宅小区洗车行、摩托车修理行、汽配商店、废品回收站、化工建材商行等 三类地段店面从上表我们可以看出,要选择合适的店面,并不是越热闹的地方越好,关键是要因行制宜。
第二步:作进一步的考察在初步选定开店的地点后,还应作进一步的全面考察,对相关的情况做一定的调查分析后,方能决定是否最后定点于此。
主要考察以下几方面的情况:
1、店面本身的情况 开音像制品店的小罗不久前从别人手里盘了一个店面下来,这个面积达15平方米的店面位于次繁华地段,每天的人流量也十分的可观,可是租金却非常便宜,每月只要800元,小罗以为捡到了便宜,偷偷直乐。没想到,花了一万多元装修停当,隆重开张还不到一个月,一纸《拆违通知书》把他打了满头晕。原来,上家通过内部关系得知店面迟早要拆,便来了个金蝉脱壳,捞了一票便溜之大吉,剩了个箍儿让小罗来套。所以,在租店面之前,一定要对店面的情况作一番仔细的调查了解。
2、房东的背景 有的人急于寻找店面,就满大街搜寻,有时还真能被他找到几家正挂着“转让”字样的店面,便迫不及待地与之谈判、交付定金甚至租金。其实这种做法是极其草率的,很容易带来一系列的后遗症。假如你真的看中了店面,最好先从侧面打听到真正的房东(即产权所有者),对其背景情况基本了解,觉得可靠后再进行接触。一般最好直接与真正的房东谈,假如房东表示已将承包权出租,不愿再插手时,你再与现在的店主谈判也不迟。另外,一旦谈成功,也要注意必须正式前协议并要求到房产所有者那里更改租赁人姓名。△同业竞争情况 主要是经营业绩的情况、商品的价格水平。考察同一地段同类商店的经营业绩,可以初步测算出租此店面可能产生的利润状况;而考察他们的商品价格水平,是为了据此确定自己今后的商品价位。这些都是十分必要的。
3、客流状况 “客流”就是“钱流”,考察客流状况,不仅能使你对今后的经营状况胸有成竹,而且还能为你决定今后的营销重点提供科学的依据。客流状况主要考察这些内容:①附近的单位和住家情况,包括有多少住宅楼群、机关单位、公司、学校甚至其他店家(这些店家极有可能会成为你的常客);②过往人群的结构特性,包括他们的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯;③客流的淡旺季状况。比如学校附近的店面要考虑寒暑假、机关和公司集中地段的店面就必须掌握他们的上下班时间、车站附近的店面应摸清旅客淡旺季的规律,这些都是你设定营业时间的重要依据。第三步:尽快拿下看中的店面一旦找到理想的店面,就要当机立断,出手迅捷,尽快拿下看中的店面,否则夜长梦多,很有可能会因你的片刻迟疑而被别人捷足先登,导致错失良机。如何拿下店面?谈判自然是至关重要的。
4、谈好房租价格 对于开店来说,房租往往是最大的一块固定成本,在与房东侃价之前,你自己心里首先应该有一个谱,先自定一个能够接受的最高价,这个价位必须是:①你觉得自己是有把握负担得起的。尤其是在必须一笔付清数年租金的情况下,看看自己有没有给付的能力;②预算一下,估计是有钱可赚的;③再向附近类似的门面打探一下,价位也是基本一致,说明是比较合理的。然后再依据这一自己设定的最高房租价格,比较房东给出的房租价格,权衡后进行侃价谈判,就比较容易成功。
5、谈好缴付方式 缴付房租有多种方式,一般最常见的有按月结算、定期缴付和一次性付清三种。假如房东除了固定的月租金外,还要根据你的经营状况分享一定比率的利润的,可以采用按月结算的方法,这样能及时结算,以免拖久了增加计算难度,双方都会比较满意;有的门面房定下一年或两年的租金后,其后再要续租的话,常常要按一定的比率逐年递增,这种情况下最理想的租金缴付方式是每半年或一年集中缴付一次,这样一旦你有了新的店面或有转业的意向,就不会损失保证金了;还有的店面是长期定租的,一租就是十年二十年,如果你有足够的资金,而且看好你选定的店面,也可以一次性将十年二十年的房租全部付清,这样既可免除门面半途被别人高价挖走之虞,也能不受涨租的影响,节约不少租金,因为从长远看,门面的房租总体是呈上升趋势的。
6、谈好附加条件 与房东谈判,除了谈租金外,还要注意谈妥有关的附加条件,这也可以使你节省不少开支。首先,你在租房前应对店面内现有的情况,包括装修状况、设备状况等都了解清楚,然后通过谈判,要求房东在出租前对门面房进行基本的整修,如拆除原有已报废无法再利用的设备和装修,对店面的房顶、地板、墙壁作基本的修缮,添置或维修水电设施等,或者要求房东承担相应的费用,在租金中予以抵扣。总之,要尽量争取节省开销。同时,你可以通过谈判要求免付押金。一些黄金地段的门面房押金也往往是比较可观的,虽然这钱最终是要还给你的,但如果你一直经营下去,这笔钱也就等于搁死在了那儿,对于资金紧张的创业者来说,这也是一个不小的“包袱”,如果谈得好,完全是有可能卸掉的。另外,还可以通过谈判要求延期缴付房租。尽量压低初期的租金,待一段时间生意走上正轨后,再按标准支付,并补足前期的差款。只要你言辞恳切、入情入理地分析给房东听,并能主动限定延期期限,有些通情达理的房东是会答应的,这也可以为创业初期减轻不少经济负担。

『叁』 海鲜特色小吃

海鲜特色小吃,首先有海鲜粥,海鲜饼,海鲜披萨都是不错的

『肆』 怎样做卖海鲜的营销策划

海鲜有很多人喜欢吃,也有不喜欢吃的,首先,任何行业的产品要分清面向的是哪一群体,他们的特点和需求还有潜在需求是什么,你所选择的需要做好什么。就比如说护肤品,肯定是卖给女性,但是你选择的主推产品和一般都需要的产品和特色<中药,天然,医美>产品是哪些,颜色包装,功能特效是什么?①海鲜在选料上,是给消费者提供的新鲜,而不是假的我觉得还是要做到诚信吧,人家选择你这家,就一定要做到极致,让消费者吃的放心。那就这个合作渠道要去考察和监管,因为难免有松懈,所以就要实行一些规则和惩戒,如果自身管不好,那就利益减少和吃亏才会长记性。②可以在店里贴一些海报,比如海鲜的营养价值,可以弄个公众号全面科普海鲜的营养价值还有海鲜的一些特色做法,定期活动的内容和节日的活动。③优质的服务,可以提高店铺形象和口碑,这样人气才会越做越大,留得住忠实客户,因为工作快节奏的生活,需要一个自己的空间,所以有些人来吃东西会更注重环境和装饰。④店内装饰的风格设计,可以加入欧式风格呀,设置3,4层楼的复式楼,店内是海鲜,红酒和一些法式甜品汤品或国外其他风格的甜品小吃糕点。⑤方法不对,努力白费,当然很多东西表面看起来很简单,但是要学的知识很多,要做好还是要会相关专业知识技巧,要会推广,营销策划,活动策划。⑥在食物的口味上和形状上可以加入新的有创新的东西,比如做出某国外的海鲜口味和海鲜摆艺上的转变,还是要有不一样的东西。

『伍』 如何做好餐饮差异化营销,餐饮差异化营销策略

1、消费者的诉求
几年前,要是有人想要用手机去支付所消费的产品,基本上是不可能的,因为餐饮老板会告诉你,我们这里没有移动支付。而近几年随着互联网的发展,基本上每一家餐饮店都会设置了移动支付。而这样的变化正是来自于消费者的切身需求。
举个消费者都碰到过的例子。到一家餐厅,顾客叫服务员,一次性可以叫到服务员的餐厅很少,一般都是要叫两次,服务员都会说“不好意思您等一会儿”,因为他正在服务其他顾客,尽管他知道另外一桌已经等得不耐烦了,但他还是只能先服务完这桌客人。
像这样的情况,就是消费者的急迫需求,而这种便捷性的诉求和体验,现在会非常大地影响食客们对餐饮店的判断。
为了能够真实的解决消费者的这种需求,在以前,很多的餐饮店老板也是想了非常多的方法,其中一种案例就是,十几年前,广东的菜做得非常精美和漂亮,冷菜、海鲜、炒菜、主食,很厚一本,但是现在的餐饮店基本上都是一张纸的便捷式菜单,全都是菜名,根据想吃的菜名打上勾,就可以等着上菜了。
但是另外一个非常有影响力的因素就是食客们的消费体验,体验很大程度上是心理感受,90后的消费者越来越在乎体验,如果这个方面能更好地满足,就能够在餐饮行业中赢得非常多的竞争优势,提高了就餐率。
2、商家应变
如今餐饮行业中很多的餐饮品牌都是在准备开始采购流量了。
但是在餐饮行业中,我们都能够明显的感觉到目前的餐饮是数字化水平比较低的行业,就连互联网上比价小的淘宝店店主都知道,每天每天到他店里面的人是谁、来过没有、买过什么东西、平均客单价是多少。因为他们把数字化模式发挥的淋漓尽致,但很多餐饮店却不知道每天到店里面的是什么人、他是谁、下次会不会来。
现在有一个重要的认知点的就是数字化程度的高低不同,带来的效率不同。餐饮老板也在想怎么用更少的人服务更多的消费者,若是现在不是按照这样的要求去实行的话,成本负担不起。所以作为一个合格的餐饮人就应该需要不断地应变市场,通过产品数据来应变。

『陆』 本人开小吃店的,

高汤类鲜汤个人认为有两种:第一种,取一大骨或者小排,清洗干净后先焯水。然后放入砂锅内,注入清水,切入几片生姜片,滴入几滴香醋。先大火烧开,然后转小火慢炖约1个小时到2个小时左右。要注意的是在刚注入清水时尽量添加多些,以免中途熬干后再添水的话,那这道汤就会失去原始味道与营养


小吃店,一般汤类较多,煮汤面、水饺、扁肉……等等。希望我的做法对您能有所帮助。
祝您生意兴隆!

『柒』 开店须知:海鲜小吃店怎样经营

一、调整店面营业时间:
观察店面现行营业时间,分析整个营业过程中,那个时段没有被充分利用,从而进行调整;
合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作;从而补充早餐的空白,充分利用早餐的时间段;
1、产品制作方面需要很好的时间管理,例如:每天原材料和产品的用量是可以预估一个安全恒定的数量出来的,通过每个时段的用量,可以在高峰期来临之前进行备制半成品原料,用餐高峰期时就可以将人力集中用在服务顾客上面;俗话说:好钢用在刀刃上!
2、在整个工作过程中要形成一个低峰期集中备料、清理卫生,高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接;
3、与此同时,作为管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助,虽然,每个岗位都已经定位,但是岗位之间是有一定联系和合作关系的,所以在整个营运过程中,管理员的作用就是协调、检查、辅导、帮助;从而建立一个高默契的团队;实现顾客随时都能快速准确的拿到所需产品的状态,使每位进店的顾客不至于因为产品的问题而离开;同时达到我们最大限度售卖的目的;
二、下午低峰期时段:
目前下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍,这也是小吃加盟店的一个弊端现象,整体的产品结构制约着下午这段时间的销售,同时,下午小吃加盟店没有生意已经成为了一个不成文的规定和习惯;
出于此因素,建议调整产品结构,在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等;本来店面的环境非产适合休闲和商务谈判等活动,充分利用现有的硬件资源,同时发挥软件资源的效用;建议店面进行海报宣传,引导顾客认识小吃店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单,而是可以进行休闲小聚的舒适场所。

『捌』 内地人想要做一些海鲜小吃外卖,哪些海鲜比较适合用来做小吃

海鲜从海边运到内地,需要全程冷链,运输成本很高,所以做小吃的话顶多就是花甲,扇贝这些比较常见的食材能用来做小吃。如果是太高档的食材是不能做小吃的,因为太贵了,不符合小吃的定位。不过可以弄那种海鲜大排档,做成海鲜餐厅那种。请点击本回答右下角三个点给个采纳,谢谢!

『玖』 海鲜生捞汁小海鲜是真的吗 小本经营创业项目

加盟费多少要查看详细的市场百情况,一般来说是几万元,具体还是要看做的市场大小以及所度在地区方面的情况。

『拾』 如何让小吃店生意好起来

一、要有独具一格、人无我有的风味。每个小吃店,都必须拥有几道特殊风味的菜肴,以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜,也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。
二、经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速,所以惟有不断地让客人有鹇感,才能不至于使他们日久生腻。
三、使客人感受家外之家的感觉。小吃店中聪明而热心的经营者和服务人员,都视客人如亲人,经常地和客人进行自然而亲切的接触,使客人感到亲切,将小吃店当做第二个家,愿意常来常往。
四、培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触,逐渐使客人固定下来。久而久之,这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部,成为餐眵店经久不衰的基础。
五、营造个性突出的气氛。许多小吃店依据自身的个性,创造出一个种富有个性特色的气氛,充分体现首创性和独特的勉力,吸引一群具有同样嗜好的客人。
六、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务,最容易念念不忘和乐于传诵。
七、满足客人自己动手的乐趣。有的小吃店由客人凭个人口味选择原料、调味品等,使其享受参与珠乐趣。东南亚国家的某些海鲜沾,在这方面获得了相当成功。
八、宣传自己要别出心裁。如采用精致的小卡片,代替千篇一律的广告传单送给客。

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