宜宾燃面推广方案

① 宜宾燃面为什么这么出名，有什么独到之处

宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃。它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。但见面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝！又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。在宜宾，你随便走进哪家面馆，都能尝到地道的燃面，保证好吃得让你舌头打结。 不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。

宜宾燃面特点 松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间

② 宜宾燃面的特色是什么呢

“宜宾人的一天，是从燃面开始的”。这话对也不对，宜宾人不仅早餐可以来二两燃面，提黄多海椒，配一碗大骨海带汤，午餐晚餐照样也可以吃面。

宜宾属于长江流域，明清时期，由于宜宾地处水陆交通要道，南来北往的客商和马帮都要到宜宾歇脚，码头文化应运而生，其人文与饮食也深受影响。

宜宾燃面的兴起，也跟码头文化的繁荣密不可分。纤夫和挑水夫干的是苦活累活，收入微薄，所需的食物一定是高碳水+高脂肪+重口味的实惠快餐组合。宜宾燃面重油无水、扛饿、便宜、口味好，是船工的江湖食物。

▍燃面如果不用水叶子面，宜宾人会拆你招牌

燃面又分荤燃面、素燃面和汤燃面。汤燃面带汤，荤燃面、素燃面都是干拌，区别为是否有臊子。

但甭管是哪一种，用的面条都是“水叶子面”。在四川人心中，水叶子如同面食界的豌豆尖，有着特殊的地位。重庆小面、内江牛肉面用的也都是

“水叶子面”就是指碱面，这种面含水量低、硬挺、口感韧。由于加了碱，所以面条呈淡黄色。

煮水叶子面，要大锅烧水，沸水下锅，断生就捞起。如果你在四川吃面，你经常会听到食客嘱咐店家“提黄”——面条煮的时间短一点，颜色黄一点，口感硬一点。

捞面的时候，要把水分用力甩干，不要小看这步操作，否则油脂调料和面条无法水乳交融，吃起来还水汪汪的，根本“燃”不起来。

煮好的面条，要淋上熟菜籽油（也可用菜籽油炸葱姜、八角、山奈、花椒、香叶等香料，制成香料油）、芝麻油和熟油海椒，防止面条互相粘连，芝麻油也有提香的作用。再加入酱油、醋、盐和味精搅拌，面就算是拌好了。素燃面，配料为白芝麻、青葱、花生碎和碎米芽菜，没有臊子。

▍碎米芽菜，宜宾燃面和四川人都离不开的配菜

拌好的面，再撒上油炸过的花生碎（花生炒过之后舂碎，不能炒黑）、芝麻、香葱、碎米芽菜即可食用。这些配料缺一不可，尤其是碎米芽菜

碎米芽菜和涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜，并称川渝四大腌菜之一。它是用芥菜的嫩茎划成丝，经过晾枯、发酵而成的酱腌菜。芽菜在四川饮食中的应用非常广泛，可以炒菜、炒饭、蒸肉肉、配粥。芽菜扣肉、鸡米芽菜、叶儿粑都是以碎米芽菜为主要调味料制作而成食物。担担面中也有

如果是荤燃面，则芽菜一般会与臊子一起翻炒入味。芽菜鲜香、花生碎酥脆、面条筋道，松散红亮，有熟油海椒的鲜辣和香油的醇香。一碗宜宾燃面，足以慰风尘。

▍宜宾燃面，真的不输重庆小面， 但为啥影响力不大？

在我心中，燃面真的不输重庆小面，但无论是从名气还是辐射范围，宜宾燃面都差了小面不少。

有人认为，阻碍宜宾燃面走向全国的“绊脚石”是水叶子面。这当然是原因之一，但解释不了全部。重庆小面用的也是水叶子面，虽然在北京，你很少能见到哪家重庆小面真的用了。

每个地方都有自己的面食文化。一种饮食的开疆拓土，一种饮食文化的辐射扩散，往往伴随着一个城市的崛起以及城市文化的输出，进而吸引人的关注，带来更多的曝光和资源。重庆小面走出重庆，依赖于重庆的崛起，依赖于从重庆走出来的人，依赖于对其心向往之的美食家。

名小吃是“吃”出来的，而并不是“做”出来的。

但即使国民度如重庆小面，出了本地也不容易吃到好的。就像陈晓卿说的：“重庆小面只分为两种，一种叫重庆小面，一种叫开在外地的重庆小面。真正好吃的小面，它是没有办法在北京做的。”

即使有天宜宾燃面影响力可和小面比肩，但也很难如在当地一样——随便吃哪家。好的食物有根，谁也带不走。

③ 宜宾燃面的介绍

燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。1燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

④ 我想加盟宜宾燃面

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⑤ 宜宾燃面搞笑广告词

很久很久以前，几个青年去吃饭，身上没钱，但是故意吃好吃的，
只要老板要钱就说太贵了，然后找事，打架，然后就不给钱了，
吃完鸡鱼肉蛋，老板多少钱，一文钱，啊！太便宜了，便宜那就给钱啊，
几个青年你看我，我看看你，一文钱真的不贵，这架打不成，后来这个故事传了出去，叫一文钱难倒英雄汉

⑥ 宜宾燃面加盟

宜宾燃面确实好吃，很有特色，这个想法不错哦！尽力搜集资料。