老干妈策划方案

1. 老干妈的秘方被泄露了吗

老干妈的部分产品的秘方被泄露了，这个事情是去年发生的。
2016年5月，“老干妈”工作人员发现本地另一家食品加工企业生产的一款产品与老干妈品牌同款产品相似度极高。该事件引起了老干妈公司的警觉，公司相关人员认为此现象很可能存在重大商业机密的泄露，于是报了警。
经多方了解和仔细排查，侦查人员将注意力最终锁定到老干妈公司离职人员贾某身上。2003年至2015年4月，贾某历任老干妈公司质量部技术员，工程师等职，掌握老干妈公司专有技术、生产工艺等核心机密信息。2015年11月，贾某以假名做掩护在本地另一家食品加工企业任职，从事质量技术管理相关的工作。
涉嫌商业秘密泄露的案件中，大量的证据均是以电子文档的形式存在的，其证据一般都是随身携带。围绕这一线索，办案侦查员展开调查，依法搜查扣押了贾某随身携带的移动硬盘及内含的电子证据资料，并在其台式电脑中发现大量涉及老干妈公司商业秘密的内部资料，这也印证了办案人员的判断。
对于企业来说，数据安全非常重要，尤其是涉及到相关商业机密的文件。老干妈这次属于内鬼泄密，其原因在于保密机制不够完善。建议使用具有权限管控的数据存储工具，比如燕麦 云这样的解决方案，也许能有效防止内鬼泄密。

2. 老干妈的创始背景

“老干妈”是由陶华碧一手打造的辣椒酱的名字。陶华碧，是一个没有上过学的人，连自己的名字都不会写，但是在1989年自己白手起家，到现在成为全国的知名品牌，其创下3年缴税18亿，产值68亿的成绩，并且直接间接带动800万农民致富，为此政府奖励老干妈4个连排号车牌。

“老干妈”一词来源：

陶华碧起初靠卖米豆腐为生，每天用背篓背到龙洞堡叫卖。由于背篓太大，经常挤不上公交车，有时连司机也嫌她碍事不许她上车。1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，用四处捡来的砖头盖起了一间房子，在贵阳市南明区龙洞堡街边，开了个简陋的小吃店，专卖凉粉和冷面。

经过几年的经营，陶华碧靠小吃店积累了一点资金，小吃店也改成了一间饭店。由于价格便宜、分量特别足，而且遇上真有难处的学生陶华碧就不收钱，所以被学生们亲切地称为“老干妈”。

可是奇怪的事情发生了，饭店的生意越来越差，反而很多人来买陶华碧自制的麻辣酱。还有很多人来这吃饭就是为了吃“老干妈”的麻辣酱，听到没有麻辣酱转身就走。这件事给陶华碧的触动很大，她看准了麻辣酱的市场潜力，决定潜心研究麻辣酱。

陶华碧经过反复的思量终于作出了改变其一生命运的决定：放弃餐馆办食品加工厂，专门生产“老干妈麻辣酱”。陶华碧自己背着麻辣酱穿梭在各个食堂、商店之中，推销自己的产品。但正是这样，陶华碧用肩膀将“老干妈”这一品牌背向了世界。

【拓展资料】

“老干妈”麻辣酱的成功绝对可以称为另类，无广告、无欠账、无融资。而且在当下市场竞争如此激烈的情况下，仍能独占鳌头也算是一个不小的奇迹。

“老干妈”几乎没有广告，老百姓的口碑宣传就是最好的广告。其实陶华碧在建厂之前就坚定了这个原则，很多人正是通过听说而专程坐车赶来买她的辣酱。后来事业虽然做大了，可陶华碧的宣传理念仍然没有变。

15年来她从没改变过规则：一手交钱，一手交货。在这一点上陶华碧绝不会让步：“我从不欠别人一分钱，别人也不能欠我一分钱。”即使在“老干妈”刚刚起步资金困难时陶华碧也是如此。

贵阳第二玻璃厂厂长毛礼伟回忆说：“当时她给我打了个电话，说要一万个瓶子，现款现货，我真有些不敢相信。”就是这样，十几年来“老干妈”企业没有应收账款和应付账款。

“和她谈融资的事情比引进外资还要难，她心里拿不准的事谁也说不动。”贵阳市政府的官员告诉法治周末记者。

早在2003年时，贵阳市政府的领导就建议“老干妈”公司上市，政府方面表示可以帮助“老干妈”借壳上市，以便融资扩大生产规模，却被陶华碧一口回绝了。

“什么上市、融资这些鬼名堂，我对这些是懵的。我只晓得炒辣椒，我只干我会的。”即使如今公司有实力上市陶华碧的态度依然如此。

3. “腾讯老干妈”事件，有哪些疑点

最近一则热搜的消息引发中国网民全网“吃瓜”，腾讯公司和老干妈企业将全国闹得沸沸扬扬，令吃瓜群众大呼过瘾。

此前腾讯公司向法院提出查封、冻结老干妈1600多万元财产。腾讯称“老干妈”在腾讯投放了千万元广告，但无视合同长期拖欠未支付，腾讯被迫依法起诉，申请冻结了对方应支付的欠款金额。

在笔者看来，目前剧情似乎是腾讯被骗了，赔了夫人又折兵，彻底丢了面子；老干妈似乎是被坑了，但实际上最大的受益者，腾讯免费打广告，何乐而不为呢。

那么“憨憨三人组”是如何将两家商业大佬玩得团团转的，这还需要进一步调查，吃瓜群众拭目以待，也许大戏还在后头。

4. 为什么说难逢对手的老干妈被自己人打败了

说到辣椒酱，大家第1个想到的就是老干妈了，老干妈是我们中国比较经典的一种辣椒酱，而且还是第1个走出国门的辣椒酱，收到了老外的喜爱，老干妈这些年一直独占中国的辣椒酱市场，虽然市面上出现了很多辣椒酱，但是老干妈一直都是难逢对手，没想到如今的老干妈，却被自己人给打败了，很多网友看了以后都觉得惋惜，不过也有网友评价：这是迟早的事！老干妈如今已经大不如从前了。

而且大家还发现，老干妈的瓶子虽然没有什么太大的改变，但是感觉瓶子好像缩小了一些，如果不是仔细观察的话，还发现不了，不知道现在老干妈跌落神坛，创始人陶华碧看到以后会有什么样的感想呢？

5. 如何看待腾讯起诉老干妈

腾讯在去年3月与"老干妈"签署《联合市场推广合作协议》之后，便在4月份举办的QQ飞车手游S联赛春季赛里面进行了老干妈品牌的植入，比如在游戏中推出了老干妈头像框和老干妈装饰套，游戏灯牌也植入老干妈的品牌元素；而在游戏外还打出了"老干妈漂移火辣辣"slogan以及推出了QQ飞车手游限定款老干妈礼盒等等。更重要的是，腾讯互动娱乐事业群QQ飞车手游运营总监赵斯鹏还曾在QQ飞车手游S联赛春季赛的开幕现场宣布，老干妈将成为S联赛的行业年度合作伙伴。
这种动静相信老干妈方面不应该会如同其所回应那般"不知情"。目前随着官方调查结果出炉，本次事件已经水落石出，但是相信后续双方未来还会就本次事件解决方案进行长时间的沟通，毕竟两家企业都是各自领域实力强劲的选手，一方向另外一方率先低头的可能性较低。但不可否认的是，本次腾讯起诉老干妈，无疑再度让两家旗下产品都进行了一波高热度的曝光，至少许多网友这一次就站队腾讯还是老干妈，在网上进行了一场"口水战"。

6. 老干妈到底卫不卫生

老干妈
创业 1984 年，陶华碧女士凭借自己独特的炒制技术，推出了别具风味的佐餐调料--风味豆豉，令广大顾客大饱口福，津津乐道。

1996 年批量生产后，风味豆豉在全国迅速成为销售热点，人们意识到，一种深受大众喜爱的调味品呼之欲出。

发展 1996 年，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”成立，产品定名为“老干妈”。在企业创始人陶华碧女士的带领下， 300 多名“老干妈”员工秉承“诚信为本、务实进取”的企业精神，不断完善内部管理和基础设施建设，在技术改造方面推陈出新，建立了设备齐全的检验化验室，安装了集洗瓶、消毒、灌装、旋盖为一体的机械化流水线，实现了由手工操作机械化加工的转化；立足市场需求，积极开发新产品，先后开发了风味油辣椒、鲜牛肉末豆豉、风味腐乳等 10 余种品种。

今天 “老干妈”员工 1000 多名，日产 43 万瓶辣椒制品，年产值近 5000 万美元，全国 65 个城市建立了销售网络，产品已出口到美国、澳大利亚、加拿大、新西兰等 30 多个国家和地区，“老干妈”已发展成为全国知名企业，辣椒制品生产和销售的龙头企业。原本是贵州特色调味品的“老干妈”，成了风味辣椒调味制品的代名词，成了全国和世界众多消费者佐餐、烹饪必备佳品。

明天 开发高附加值的辣椒系列，打造辣椒加工业的“航空母舰”。

一个没上过一天学，仅会写自己名字的农村妇女，居然在短短的6年间，白手起家，创办了一个资产达13亿元的私营大企业！这，绝对真实，并非耸人听闻的假新闻！

创造这个真实童话的农村妇女名叫陶华碧，今年已经51岁了。单说她的名字，许多人也许茫然不知，但提起她的“老干妈麻辣酱”，却是无人不晓。陶华碧正是贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的董事长。

这个连文件都看不懂的农村“老干妈”，到底是如何创办和管理好这个拥有1300多名员工的大企业的呢？近日，记者专程赶赴贵阳采访了“老干妈”，了解了她极富传奇色彩的“创业绝招”……

创业“绝招”:拼!苦拼!苦活累活亲自拼

“老干妈”名叫陶华碧，今年51岁，出生于贵州省湄潭县一个偏僻的山村。由于家里贫穷，陶华碧从小到大没读过一天书。20岁那年，她嫁给了206地质队的一名队员；但没过几年，丈夫就病逝了，扔下了她和两个孩子。为了生存，她不得不去打工和摆地摊。

1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的一点钱，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，用四处拣来的砖头盖了个简陋的“实惠餐厅”，专卖凉粉和冷面。没有读过一天书的她，全凭着朴素的想法琢磨经营之道。为了赢得顾客，她冥思苦想，琢磨出了别人没有的独到的“绝点子”：别人不过是加点胡椒、味精、酱油和小葱什么的，她却特地制作了专门拌凉粉的作料麻辣酱。这个点子一实施，生意果然十分兴隆。偶尔有一天，陶华碧没有备麻辣酱，顾客听说没有麻辣酱，居然都转身走了。她不禁感到十分困惑：难道来我这里的顾客并不是喜欢吃凉粉，而是喜欢吃我做的麻辣酱？！

机敏的她一下就看准了麻辣酱的潜力，从此苦苦地潜心研究起来……经过几年的反复试制，她制作的麻辣酱风味更加独特了。很多客人吃完凉粉后，还要掏钱买一点麻辣酱带回去，甚至有人不吃凉粉却专门来买她的麻辣酱。她不禁喜上眉梢：有这么多人爱吃我的麻辣酱，我还卖什么凉粉？不如专卖麻辣酱！

1996年7月，陶华碧借南明区云关村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱，定名为“老干妈麻辣酱”。她当上老板后，知道管好工厂要靠管理，可她大字不识一个，怎么管呢？一番苦思冥想后，她认准了一个“管理绝招”，那就是：我苦活累活都亲自干，工人们就能跟着干，还怕搞不好？

风风火火的陶华碧这么说，就这么干，什么事情都亲历亲为。当时的生产都是手工操作，其中捣麻椒、切辣椒时溅起的飞沫把人的眼睛辣得不停地流泪，工人们都不愿干这活。陶华碧就亲自动手，她一手挥着一把菜刀，嘴里还不停地说：“我把辣椒当成苹果切，就一点也不辣眼睛了。”员工听了，都笑了起来，纷纷拿起了菜刀……那段时间，陶华碧身先士卒地干，结果累得患了肩周炎，10个手指的指甲因搅拌麻辣酱全部钙化了。她当老板的都这么拼命苦干，工人们还会惜力吗？

可是，大批麻辣酱生产出来后，当地的凉粉店根本消化不了。陶华碧又亲自背着麻辣酱，送到各食品商店和单位食堂进行试销。没想到，这种笨办法效果还真不错。不过一周的时间，那些试销商便纷纷打来电话，让她加倍送货……结果，她的“老干妈麻辣酱”很快就在贵阳市稳稳地站住了脚根。这时，精明的陶华碧心想：水深水浅都试出来了，我“老干妈”还怕什么？老话不是说要“趁热打铁”吗？索性，我扩大规模，把工厂办成公司得了！

1997年8月，“贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌，工人一下子扩大到200多人。小工厂扩大成公司后，一切就必须走上正规，产供销等“五脏六腑”就要俱全，财务、人事各种报表都要她亲自审阅，工商、税务、城管等很多对外事务都要应酬，政府有关部门还经常下达文件要她贯彻执行……所有这些，让大字不识一个的陶华碧最初觉得真是太难了！

但是，她的性格偏偏就是不畏难。财务报表之类的东西完全看不懂，她就苦练起记忆力和心算能力，然后让财务人员念给她听；听得打瞌睡了，她就泡上苦得舌头发麻的浓茶喝……最终，她苦练出了超过一般人的记忆力和心算能力。每次统计表一出来，财务人员念给她听时，她居然听上一两遍就能记住，并分辨出对错。

最令她头痛的是，她得经常参加政府主管部门召开的各种会议，还得上台发言……这对于没有文化的她来说，简直就是赶鸭子上架啊！无奈，她只得寻思请能人来辅佐自己了。没想到，从部队转业到206地质队汽车队工作的长子李贵山得知她的难处后，主动辞职来到了她的公司。

有高中文化的李贵山，帮助她做的第一件事就是处理文件。他读，她听。听到重要处，她会突然站起来，用手指着文件说：“这条很重要，用笔划下来，马上去办。”然后，她就在李贵山指点需要她签名的文件右上角画个圆圈。李贵山看着这个圆圈，哭笑不得，他在纸上写下了“陶华碧”三个大字，让母亲没事时练习。哪知，陶华碧对这三个字看了又看，一边摇头，一边为难地感叹说：“这三个字，很复杂，很复杂呀！”尽管如此，她还是拿出干活时那样的“力气”，苦练起来。可没上过学的她真的练起字来，竟觉得比当初切辣椒都难。但为了写好自己的名字，她拿出干苦活的劲头整整练写了三天！当她终于写好了自己的名字，竟然高兴得请公司全体员工加了一顿餐！

“拼！苦拼！”这就是陶华碧起家的第一“绝招”。就是靠着这股拼命劲，她完成了自己的“原始积累”。

对内“绝招”:真!真情!真得员工不忍背叛

没有规矩不成方圆。长子李贵山加盟后，陶华碧也想为公司建章立制。别的企业制定许多规章制度，都是为了制约员工消极怠工、偷工减料，防止员工对企业不忠诚。可陶华碧深知：靠自己和长子那点文化，整不出这么多“高级玩意儿”来。但是，在对内管理上，她也有自己的独门“绝招”：实行亲情化管理！即自始至终对员工进行“感情投资”，讲真情，真得每个员工觉得不拼命干活就对不起她，真得有一个员工背叛她就会被其他员工骂死！

最初让李贵山制定自己的“土政策”时，她就把“讲感情”视为最基本的要素。比如：在员工福利待遇的制定上，考虑到公司地处偏远，交通不便，员工吃饭难，她决定所有员工一律由公司包吃包住……当公司后来发展到1300多人时，这个规矩仍然没有废止。这么庞大的企业，一直这样实行全员包吃包住，谁敢想，谁又敢做？然而，陶华碧不管花多大的“血本”，都始终坚持了下来。

公司里有个厨师来自农村，父母早丧，家里还有两个年幼的弟弟，可他爱喝酒抽烟，每月1000多元的工资，几乎都被他花掉了。陶华碧得知这一情况后，很是担心。有一天下班后，她专门请这个厨师到酒店喝酒，对他说：“孩子，今天你想喝什么酒就要什么酒，想喝多少就喝多少。但是，从明天开始，你要戒酒戒烟。因为，你要让两个弟弟去读书，千万别像我一样一个大字不识。” 厨师听了这番语重心长的话，深受感动，当即表示戒酒戒烟。但陶华碧还是不放心，她只让他每月留200元钱零花，其余的钱则由她替他保管；什么时候他弟弟上学要用钱时，再从她那里支取。

一个大企业的老板，谁能像她这样为一个普通打工仔理财？谁能这样从细微处关心每个员工？虽然没有文化，但陶华碧明白这样一个道理：帮一个人，感动一群人；关心一群人，肯定能感动整个集体。

贵州过年过节时，有吃狗肉的习俗，她就特地建了个养狗场，长年累月养着80多条狗，每到冬至和春节就杀狗供全公司会餐。公司现在拥有1300多个员工，她竟然能叫出60%的人名，并记住了其中许多人的生日；每个员工的生日到了，都能收到她送的礼物和一碗长寿面加两个荷包蛋；每个员工结婚时，她必定要亲自当证婚人；每当有员工出差，她还总是像老妈妈送儿女远行一样，亲手为他们煮上几个鸡蛋，一直把他们送到厂门口，直到他们坐上了公交车后，才转身回去……

这种亲情化的“感情投资”，果然使“老干妈”公司具有了超强的凝聚力。在员工们的心目中，陶华碧就像妈妈一样可亲可敬；在公司里，没有人叫她董事长，全都叫她“老干妈”，极少有人愿意离开；即便有些人因为某种原因走了，到了别处一体验那种缺少“人情味”的管理，也想回来。

有一次，一个男员工离开后在别的单位干得很不顺心，不禁特别想念“老干妈”，却又不好意思直接见她，只好托人带话说想回来。陶华碧一听，就说：“我也一直惦记着他呀！《还珠格格》里的小燕子走了，她的皇阿玛是那么地牵肠挂肚，我也是那样啊！你转告他，也让他转告所有从‘老干妈’出去的人：如果他们在外面干得不如意，都可以回来，当妈妈的哪会嫌儿丑呢？”

真情，让陶华碧在自己的企业拥有了“亲妈妈”一样的感召力，使公司的员工们拧成一股绳，为“老干妈麻辣酱”的迅速发展拼搏起来……只用了3年半的时间，“老干妈”公司到2000年末就迅速壮大到1200多人，产值近3亿元，上缴国家税收4315万元。

对外“绝招”:诚!诚信!诚得别人不忍欺骗

公司发展到这个程度后，陶华碧渐渐感觉到产品的对外销售成了大问题。可是，她既不懂什么营销策略，也不懂什么广告策划，甚至连名片都不使用，又怎么开拓市场，争取新客户呢？

陶华碧知道自己的劣势，但也坚信：条条大路通罗马！只要找到土办法，她照样能做大买卖。可是用什么土办法呢？通过分析对内管理的成功，她觉得：对内对外都是与人打交道，都要讲感情。对内，这感情要体现在“真”上；对外，这感情恐怕就要体现在“诚”字上了。只要你赚钱，也保证让别人赚钱；不坑人，不骗人，愿意与你合作做生意的就多，你就能搞好销售。于是，她专门召开经营管理大会，对员工们说：“都说无奸不商，我就偏偏不信，我偏偏要‘宁可人人负我，我决不负客户！’请大家一定牢记这一点，在市场竞争中以诚信经营立足，取胜！”

2001年，有一家玻璃制品厂给“老干妈”公司提供了800件（每件32瓶）酱瓶。谁知，公司装上麻辣酱刚销售到市场上，就有客户反映：“有的瓶子封口不严，有往外漏油现象。”不巧，一些对手企业不知怎么很快知道了这事，马上利用这事攻击“老干妈”。陶华碧知道后非常重视，要求相关部门迅速查处。一些管理人员向她建议说：“可能只是个别瓶子封口不严，把这批货追回重新封口就行了，不然损失就太大了，这可是800件货呀！”陶华碧却坚决地说：“不行！这事关公司的信誉！马上派人到各地追回这批货，全部当众销毁，一瓶也不能漏掉！损失再大，也没有在市场上失信的损失大！”结果，这样的做法，虽然使公司损失巨大，却让人们看到了“老干妈”信守质量的决心，坏事变成了好事。

那是在2001年年初，广州有个销售商把年销售“老干妈麻辣酱”的目标定到了3000万元。陶华碧觉得这目标太高，很难实现，就半开玩笑地说：“你如果真实现这个目标，我年终就奖你一辆轿车！”销售商听了也没怎么当真，他知道陶华碧特别节俭——她当了这么大的老板，自己却一直连轿车都不配，平时出门办事大多去挤公汽、中巴，即使是去税务所交税，也是兜里揣上作为中餐的两个馒头，坐着农用车往返，她怎么会舍得奖外人轿车呢？可是到了年终，销售商真的完成了3000万元的销售额。这时，陶华碧表态了：“人要讲信用，说出去的话就像泼出去的水，不负责任怎么取信于人？”她力排众议，奖了这位销售商一辆捷达轿车！这事传开后，销售商们都感叹道：“还是‘老干妈’最讲诚信啊！对她这样的人，谁还会忍心骗她！”

诚信让陶华碧赢得了好声誉，也尝到了甜头，这使她更加把诚信经营当作企业发展的法宝。她自信地说：“我不懂什么时髦的管理方法，我就靠诚信，我要诚得别人不忍心骗我！谁要是骗了我，别人就会说：‘你连她都忍心骗啊？’谁就在同行中臭名远扬，难以立足！”

没想到，有些合作伙伴和厂家为了私利或某种目的，还真的准备骗她。有一次，她的公司急需豆豉原料，让重庆的一家豆豉酿造厂赶紧运来了10多吨豆豉；因为是“等米下锅”，检验员收货时也就没特别仔细看；谁知货下车后，才发现外面摆放的豆豉是质量好的，里面的豆豉居然都馊了！如果只顾赶着生产，这批豆豉经过特殊处理后用一用也未尚不可，但陶华碧哪能容忍对顾客有一点儿欺骗？她坚持退货，公司也因缺原料被迫停产两天，造成了莫大的损失。但这件事传开后，陶华碧为顾客真诚负责的精神感动了人们，“老干妈”在市场上的信誉更好了。而重庆的那家豆豉酿造厂呢？却因为连陶华碧都欺骗，顿时成了“千夫所指”的过街老鼠，在同行业的信誉一落千丈。

凭着诚信，陶华碧在同行中赢得了广泛的信誉，企业不断壮大，品牌广为人知，利润逐年增加。有些人眼红了。一时间，全国各地的市场上，竟然每年都有50多种假冒的“老干妈”！陶华碧终于对这事不再“讲感情”了，开始花大力气打假。她派人四处卧底调查，但假冒的“老干妈”就像韭菜一样，割了一茬又一茬。她大声疾呼：“我才是真正的‘老干妈’！”但湖南的一家“老干妈”却继续我行我素。陶华碧这次犯犟了，她不依不饶地与湖南这家“老干妈”打起了官司，一打就是3年！最终，陶华碧的“老干妈”打败了湖南的“老干妈”。这一回，陶华碧吃一堑，长一智，2003年5月，她的“老干妈”获得了国家商标局的注册证书。

如今，“老干妈”公司累计产值已达13亿元，纳税1.8亿元，名列中国私营企业50强排行榜的第5名。陶华碧，这个没上过一天学的农村“老太太”，把一个民营公司办到这种程度，创造了新时代一个令人难以想象的真实童话。她的成功，令人叹为观止；而她的成功之道，更值得那些学历比她高的大小老板们反思和借鉴！

7. 老干妈swot是什么

“老干妈”精肉鲊的SWOT分析
A. 优势（Strength）
1) 强力著名品牌与有特色产品的结合发展，可以各自突出自身优势，相互促进，共同发展。
2) 从商业层面上来说，一个领先的的企业有着诸多的好处：1、领先公司的产品被认为是最好的。2、领先公司可以得到最低的供应价格。3、领先公司可以控制渠道。4、领先公司可以吸纳更好的人才。5、领先公司总有时间作出调整。处于领先地位的“老干妈”精肉鲊必将在同类产品中得到其他产品无法拥有的好处，这就为其发展提供了方便。
3) “老干妈”的财务、品牌的影响力、销售网络等等都存在巨大的优势。
B. 弱势（Weakness）
1) 对“精肉鲊”的了解不够，研究不够。
2) 对六盘水的人脉控制不足。
3) “精肉鲊”口味的大众化不足。宣传的力度必须加强。
C. 机会（Opportunity）
1) “精肉鲊”属于新兴产品，至今未有成功企业进行开发。
2) “精肉鲊”市场潜力及发展空间巨大。
3) “老干妈”在调味制品市场的品牌形象优势能够很好的拓展利用，品牌的折射延伸机遇巨大。
4) “老干妈”有着良好的市场运作基础，有着无限发展空间，但新产品的公关策划要做到踏雪无痕。

SWOT分析法：
http://ke..com/view/95520.htm?fr=ala0_1_1

8. 老干妈已经完全老干妈未来需要哪些创新的营销策略

老干妈是在海外享誉度非常高的一个品牌，而且在国外售价也比较高。
老干妈的广告做的比较少，我觉得应该走传统的电视广告路线。

9. 老干妈的社会化营销策划方案有哪些特点

极致用户体验；定价也是定位：占位最有利价格区域；消费者心智占领：广告的本质目的；市场布局：从区域战略根据地到全国扩张；现款现货：硬通货下的经销商策略

10. 怎么做老干妈辣椒

目前，市场上流行辣子鸡风味香辣酱等复合调味品，销势被业内人士看好。尤其是贵阳“老干妈”辣子鸡风味香辣酱推广最为成功，给很多想生产这类产品的厂家提供了进入市场的机会。但是，由于生产这一系列产品要经高温、高压杀菌工艺，对生产设备要求较高，使一些中小型企业受到限制。为此，济宁耐特食品有限公司科研人员对调味品生产厂家在生产辣子鸡风味香辣酱中遇到的难题进行了攻关，推出了新的工艺及配方，供调味品生产厂家借鉴。
生产工艺精炼植物油→炸制（带骨）鸡肉→炸制花生、黄豆→依次加入辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖→熟制→加入天博香料→搅拌→装瓶→放盖→入笼→蒸煮→取笼→旋盖→蒸煮→成品
参考配方精炼植物油40％、粗辣椒粉7．2％、味精3％、食盐3％、白砂糖1％、酱油1％、黄豆0．3％、花生仁（1／2—1／4碎仁）23％、天博香精1％、天博鸡膏0．5％、鸡肉（带骨）20％。
生产操作要点准备粗辣椒粉：选用辣椒品种为二荆条、朝天椒两种辣椒，以1∶1的比例进行粉碎，得到粗辣椒粉。根据不同的辣度选用这两种辣椒的比例，若要辣椒的香味更足一些，就增加二荆条的比例；若要增加些辣味，就增加朝天椒的比例；若要香辣味均厚重，就同时增加二者的用量。
炸制鸡肉：将带皮或带骨的鸡肉斩碎成小块，用油炸至刚开始发焦、微黄为准。炸制时最好采用中火长时间较好，一方面是鸡骨炸后让油渗入骨的内部，成品鸡骨发脆、口感较好；另一方面鸡骨的内部经过高温，屠宰过程中残留的一些细菌彻底被杀死。
炸制花生、黄豆：将花生仁和黄豆放入油锅中，炸制微黄时为准。
熟制辣椒粉及其他调味料：待花生、黄豆炸至微黄后，对辣椒、食盐、味精、酱油、白砂糖进行熟制。
熟制过程中注意控制油温，油温过高，物料易被炸制焦煳发黑产生苦味；油温较低，升温过程也易导致物料焦煳或产生生腥味；如果要使加工的成品色泽较好，可以在辣椒粉下锅之前加一定量的水与辣椒粉混合后才下锅。注意用水量不宜过多，过多则可能导致成品被细菌污染和产品分层。加香：待物料温度降至75℃— 80℃，加入天博香精混合均匀。在相关风味的改进和研发方面，可选用几种天博香精进行配合，可得到不同风味效果的辣子鸡风味香辣酱。如客户有特殊需求，可根据该公司提供的风味改善方案进行调整。
装瓶：在常温下进行装料，可以采用人工或相应灌装设备进行灌装，通常以距瓶口3—8厘米为准。根据瓶型可作适当调整。
将包装好的瓶子放入蒸笼中，同时盖上瓶盖，加热进行蒸煮，蒸汽加热至100℃以上（瓶内温度）。或用开水煮30分钟，瓶内温度不低于100℃。
在蒸笼内处于100℃以上高温时，将瓶取出，将瓶盖旋紧，再将瓶放入蒸笼中蒸煮30—40分钟即可。相当于在“热胀冷缩”的过程中将瓶内的热空气排除掉，再经过杀菌，实现香辣酱的“无菌”处理。蒸汽加热杀菌效果很好，若处理得当，成品率相当高，加工成本很低；处理不当，将产生一定量的废品。
参考资料：http://ke..com/view/697172.htm