眉山市泡菜节策划方案

㈠ 眉山市泡菜好吃吗

不是都说世界泡菜看中国，中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜在东坡，作为多年的眉山泡菜粉丝，绝对错不了。眉山泡菜挺好吃的，眉山泡菜比较有名的有味聚特，吉香居，柯宝等，比较符合四川人的口味。

㈡ 苏东坡与眉山泡菜，四川泡菜的做法源自宋朝

四川泡菜的做法
主料
心里美萝卜
150g
莴笋
150g
樱桃萝卜
100g
胡萝卜
80g
红辣椒
40g
芹菜
100g
生姜
15g

辅料
八角
1个
盐
1小勺
花椒
1小勺
桂皮
2g
香叶
1片

步骤

1.泡菜坛清洗干净，晾干水分。

2.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3.在大碗内倒入开水，自然晾凉。

4.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。

7.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。

8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

9.用手把蔬菜压实。

10.倒入晾凉的调料水。

11.调料水要没过蔬菜。

12.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

㈢ 四川眉山泡菜的制作方法

四川泡菜通常分两种种类同用途同做法也大相同

种跳水泡菜跳水泡菜来由因菜泡坛子里快取出来吃了作专门菜通常现川菜馆里锦泡菜和饭前桌子上小菜都类

材料：通常用瓜类蔬菜或者质地坚硬根、茎、叶、等切成长条荤菜里通常猪耳朵凤爪及猪杂

作法：清水烧开加食盐(每1公斤水约50--60克盐)待盐完全溶解放人适量配料倒人泡菜坛(卤水淹坛子3／5宜)待卤水完全冷却再放入菜块取食泡菜要使用专筷切带油避免油与生水进入坛否则会生花(水表面会生白色霉菌)坛口水槽要保持清洁并经常换水注满

吃法：莴笋萝卜之类蔬菜只需要泡八小时至十二小时样泡出来蔬菜脆生生带点适量咸味爽口喜欢吃辣浇上点辣椒油拌上少许味精难得美味

另种做佐料用川菜里有多有名菜式都用种泡菜做种泡菜想做专门菜比跳水咸菜多泡制几天差多周至十天即比跳水咸菜通常多点酸味；另外种长期泡坛子里只做菜时候捞起来做佐料

材料：辣椒青菜白萝卜豇豆姜

做法：

1.要泡菜洗净风干

2.清水烧开放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放旁边备用

3.起坛水：用前泡菜坛子里母水或者向家里已有泡菜坛子朋友要些放新鲜坛水里会有更好味道里面有大量乳酸菌找只好自己重新制作了已经冷却清水倒入母水之

4.加入佐料花椒茴香白酒坛水制成了

5.准备好蔬菜入坛腌制菜要装满尽量少留空隙液面靠近坛口盐水淹没蔬菜宜坛口周围水槽注入凉开水扣上扣碗放阴凉处

6.泡菜放地方注意阴凉注意保持坛口始终有水保证坛进空气和细菌发现坛有生花现象加入少许白酒即

吃法：

1.川菜里凡带腥味菜都会用泡辣椒泡姜做佐料泡菜正宗川菜肯定正宗

2.泡萝卜：选用小萝卜泡制之发酴用三四酸萝卜炖鸭子非常美味

3.泡酸菜：做鱼时候通常都要加入酸菜酸菜鱼也有辣和辣做法视其口味

定酸菜还做酸菜粉丝汤或者用酸菜洗净之切成丝拌入红油辣椒少许味精也极美味式早餐伴菜

4.泡豇豆：炒肉末常见又好吃佐餐菜式

备注：做好泡菜食用时适口味还作些调整：脆加点酒；太酸加些盐；发霉变味则坛热气太高或取用工具洁所引起此时应霉点去掉加入食盐和少量白酒移放阴凉处每天敞口10分钟左右约3～5天霉味自消失发现泡菜软烂发臭说明泡菜已变质能食用菜卤也能再用

经验:
1 初做卤水时要加些红糖和四川大红袍花椒和盐水起煮.红糖即起消毒又产酸.花椒起麻香味道.
2 第次泡时好要泡些心里美萝卜,因泡出漂亮红颜色,再泡点芹菜(芹菜产生特殊香味)红绿非常好看!
3 还应放些蒜.
4 广州天气热,容易泡酸,吃时放些糖和鸡精,再浇些辣椒油(干辣椒定要炸焦才香!)

㈣ 东坡泡菜的介绍

东坡泡菜，又叫泡酸菜，四川省眉山市东坡区的汉族特色名菜，泡菜制作在东坡当地民间已有1500多年的历史。国家地理标志产品。是四川泡菜的典型代表，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

㈤ 眉山泡菜节是什么时候

近日在我国眉山就举行了泡菜节。2019年11月13日，第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会(下称“泡博会”)13日在四川省眉山市开幕
答题不易，请采纳谢谢

㈥ 想知道: 成都市 眉山市泡菜产业园区 在哪

眉山市东坡区崇礼镇（人称中国泡菜城，与水天花月在一起）。

㈦ 眉山什么泡菜比较有名

眉山泡菜比较有名的有味聚特，吉香居，柯宝等，但是眉山泡菜网络批发的只有柯宝一家。

㈧ 眉山建设中国泡菜城带来的机遇

传区政府，看守所等单位会搬到崇礼镇，而且该镇有工业区多家工厂，还有大型游乐场，以后发展会很不错的。像建工厂，开发小区等都非常不错。
如果想投资，可联系眉山市一局招商局局长，会有很多优惠政策欢迎各方朋友来眉投资。

㈨ 眉山都有哪些泡菜品牌

眉山我只知道素味居诶，他家的泡菜产品味道倍儿好，会吃上瘾哦。