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美食课程推广方案

发布时间:2021-03-03 10:36:38

Ⅰ 课程名:现代酒店营销策划 1:饭店服务营销组合战略 2:酒店发生特殊问题 如:订房时 没房间了怎么处理

1,酒店传统的营销组合策略
酒店营销组合策略是酒店对自己可控制的各种营销因素进行分析,本着扬长避短的原则进行优化组合和综合运用,使各个因素协调配合,发挥整体功效,最终实现营销目标。
一、产品策略
(一)酒店产品概念。酒店产品是指酒店向宾客提供的所有物质产品和服务产品的总和。它是有形和无形服务的有机结合,并且在这个结合体中,无形的服务永远是酒店产品的主体,有形产品则是无形服务的依托。
(二)酒店产品组合设计。产品组合的广度;产品组合的长度;产品组合的深度;产品组合的密度。
(三)新产品创新。酒店新产品是指与市场上已有产品存在一定差别或完全不同的产品全新产品。大致分为五种:全新产品;新产品线;现行产品的增补;现行产品的改进更新;降低档次经营的产品。

二,价格策略
价格是酒店产品价值的货币表现形式,是酒店进入市场的介绍信,也是酒店营销组合中唯一产生收入的因素。
(一)影响价格的因素分析。市场上的价格会受到以下几个因素的限制:成本,市场因素,营销目标,政策因素,酒店产品因素,通货膨胀。
(二)定价策略。酒店企业通常采用的定价策略有几种:新产品定价策略,心理定价策略;折扣定价策略。
三、营销渠道策略
营销渠道是指商品由生产领域向消费领域运动过程中所经历的线路和线路上一切活动的总和,也称为分销渠道。
(一)酒店销售渠道的种类。大致分为两类:直接营销渠道,又称为零级渠道;间接营销渠道。
(二)选择营销渠道要考虑的因素。市场特点;产品及服务特点;酒店自身的条件;酒店的实力。
(三)酒店销售渠道管理。选择渠道成员;中间商的评估;激励渠道成员,树立营销渠道整体营销意识。
四、促销策略
(一)促销和促销策略。促销就是酒店将有关企业或产品的信息通过各种宣传、吸引和说服的方式,传递给消费者。促销策略就是对促销对象进行科学的选择、配置,使之低投入、高产出。
(二)促销策略的内容分析。选择促销对象;选择促销目标;选择促销涉及方案;选择信息沟通渠道;常用的促销方式。

2,
看要沟通技巧,如果没有客人预订的房型就只好升级为更好的房间(比如一般酒店还有套房什么的)那客户就不会有意见,但是所有房间都没有了的话,您就只好说服客人去别的酒店入住,一般您做酒店这行的应该都会认识一些做酒店的同行吧?开车送客户去酒店。

3,
折扣价格策略是指销售者为回报或鼓励购买者的某些行为,如 酒店预存款,提前付款、淡季购买等,将其产品基本价格调低,给购买者一定比例的价格优惠。具体办法有:数量折扣、现金折扣、功能折扣和季节性折扣等。在网上市场中这也是经常采用的一种价格策略。
中国酒店预订网采用了优惠卡的促销方法。消费者可以通过网络参加这一酒店预订系统,登记注册后,在该系统内的所有酒店住宿均可享受4~6折的优惠。

4,
饭店餐厅"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托,以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐厅产品、良好的环境和相应服务,从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标市场,以他们所能接受的价格为其提供餐厅品种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低,而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说,价格较低。
餐厅营销策略---常采用的大众化经营的方式

(一) 餐厅营销策略---建立大众美食广场,推动饮食文化潮流
(二) 餐厅营销策略---重视家庭宴会市场
在自费拓展餐厅经营项目消费需求中,各种婚宴、寿宴占了很大比例。
(三) 餐厅营销策略---扩大经营规模,
实行餐厅企业规模经营,是迅速有效地提高市场占有率的有效途径。既要规模经营又要保证质量,必须实行商品销售(购进原料、销售食品)廉价化,烹饪技艺专业化,操作程序规范化,对客服务标准化,资金周转快速化,可加速资金周转,提高效益。
(四)餐厅营销策略---追求绿色餐厅成为时尚
5,

理解价值定价法也称觉察价值定价法,是以消费者对商品价值的感受及理解程度作为定价的基本依据。把买方的价值判断与卖方的成本费用相比较,定价时更应侧重考虑前者。因为消费者购买商品时总会在同类商品之间进行比较,选购那些既能满足其消费需要,又符合其支付标准的商品。消费者对商品价值的理解不同,会形成不同的价格限度。这个限度就是消费者宁愿付货款而不愿失去这次购买机会的价格。如果价格刚好定在这一限度内,消费者就会顺利购买。
6,
1)短期营销, 2) 内部营销,3) 整体营销

7,
所谓“撇脂定价法”(market-skimming pricing)又称高价法,即将产品的价格定的较高,尽可能在产品生命初期,在竞争者研制出相似的产品以前,尽快的收回投资,并且取得相当的利润。然后随着时间的推移,在逐步降低价格使新产品进入弹性大的市场。一般而言,对于全新产品、受专利保护的产品、需求的价格弹性小的产品、流行产品、未来市场形势难以测定的产品等,可以采用撇脂定价策略。
8,
1)、餐厅的环境“推销” 餐厅的环境是要求设法制造适应经营范围和经营方式的气氛和情调,要求针对不同的装潢、布局、家具与陈列品照明与色彩、餐厅的人和音乐而选择不同的环境。经营特色菜肴要有特色性的环境,及制造与特色相协调的环境。
2、)餐厅的卫生清洁“推销” 卫生清洁是餐饮店的基本要求,它是顾客选择餐厅、锁定目标、回头的基本要素。餐厅内部要求外观整洁、招牌颜色鲜艳、文字清晰、地面清洁无水迹、灯光无破损等。卫生间的卫生清洁也是往往被管理者忽视的地方,在卫生间喷洒香水是制造清新芳香味的手段之一。打扫卫生应分两批进行,开餐前要有一个清爽舒适的环境迎接客人。停业后清扫地板、卫生间、桌椅的卫生。千万不要在客人用餐时搞卫生。
3)、服务员的服务水平 服务员要注意仪表仪容,要使用礼貌用语,微笑待客。主动招呼客人对顾客有很大意义,服务员应熟悉菜肴的原料、制作方法和口味等,特别是一些有典故的菜肴应知其含义。服务中做至“三轻”,走路轻、说话轻和动作轻。

9,
市场机会亦称市场内外、营销环境,正是通过营销理论,市场上存在哪些尚未满足或尚未完全满足的显性或隐性的需求,以便企业能根据自己的实际情况,找到内外结合的最佳点,从而组织和配置资源,有效地提供相应产品或服务,达到企业的营销目的的过程。

Ⅱ 美食网站推广运营方案的内容有哪些

网站风格定位目标人群
网站活动
各平台推广
网站文章内容
计划

Ⅲ 饮食营销方案

一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利,淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。
淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面:
1、老客户的维护;
2、新客源的开发;
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化,从容应对
这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费,这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低,消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等,在淡季里会显得比较突出,成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场,比如象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节,很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝,很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机,比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行,届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城,且一定会安排很多迎送往来的招待宴会,短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案,有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
四、配合淡季的营销活动,保持适度的广告宣传
旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季,适度的营销活动再配合适度的广告宣传,会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好,营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓,一手抓市场,即所谓的“砍柴”;另一手练内功,即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略,关于练内功,我有如下一些建议:
1.总结旺季营销工作的得与失,不断改进营销的思路和方法;
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨,进行修正和完善;
3.优质的产品和服务就是最好的营销,所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下,开展系统的服务和生产技能培训,不断提高服务品质;
4.淘汰不合格的营销人员,招募新的营销人员,并进行全面的强化培训;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足,充实品牌内涵,努力打造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻,因此要做好营销管理的方案,这样才让自己的企业赢取更多的利益。中国荷都网回答希望可以帮助到你

Ⅳ 求美食活动现在布置方案,重谢!

很简单。
你需要几顶简易的支架棚。几张长方形的桌子(不要太宽专,长就行)。属厨房里的东西:锅碗瓢盆,还有电锅。菜。可以现做请人品尝。
你没有说清楚你要推广什么产品。
如果是厨具,你们就使用自己的产品,再举办小小的使用活动就行。
如果是调料,请人试吃后,抽出幸运者,送他几样,做推广。
如果是速食品,就着重在食品安全上,在送出几件。
这样就行了。
祝你成功。

Ⅳ 美食策划书怎么写

给你一个策划书格式,你照着写吧
策划书写作范本

1. 封面

2.目录 目录一般放在封面之后,它实际上是策划书的简要提纲。看过目录之后,对策划书的内容就会有个全貌的了解,并能容易把握策划的线索。

3.前言

简要说明制定本策划书的缘由及意义,或点出企业的处境或面临的问题点,希望通过策划能解决什么问题。

4.市场分析

市场分析主要包括三个方面的内容:

(1) 市场背景:与策划的产品有关的市场情况,如国家对某个行业的政策、市场变化发展的趋势、人们的消费观念的变化与消费水平的提高等;

(2) 产品情况:产品的市场占有率,同类产品的比较分析;

(3) 竞争状况:与主要竞争对手之间的市场态势比较,可分为国内市场与国际市场。

5.企业分析

企业的概况与优劣势,企业在社会上的形象力,企业的目标等。其中企业的目标可分为短期与长期两种,短期目标可以一年为度,长期目标定为三至五年。

6.产品分析

具体分析产品的优势及不利因素,主要有:

(1) 产品个性内涵:从产品的原料、产地、品种、性能、用途、生命周期、包装、服务等要素中,发现产品在现有市场上的独特性;

(2) 产品精神意义:从产品的个性中,延伸、挖掘、点化出可能带来的消费中的精神

上的满足;

(3) 产品优劣比较:同国内及进口的同类产品进行比较。

7.销售

分析销售状况分析有下列内容:

(1)销售渠道分析:同类产品销售的地区、渠道与数量情况,零售点建立情况;

(2)竞争对手销售状况:分析主要竞争对手的销售策略;

(3)目前销售存在的问题。

8.企业营销战略

为了实现企业的经营目标,企业在整体营销上必须采取全方位的策略,有如下内容:

(1)企业营销重点:找准企业占领市场的突破口,如何扩大市场占有率;产品宣传中是以事实诉求为主还是以情感诉求为主。

(2)产品定位:以消费者不同时期的消费心理为主要依据,给产品确立具有竞争力、差别化的市场地位。产品定位可以从产品的高、中、低档次出发,也可以从心理位置和消费观念角度考虑。

(3)销售目标:包括产品的主要销售地区及购买对象。其中对购买对象的分析越具体越好,分析他们的需求特征、心理特征、生活方式及消费方式等,以使广告目标更为准确。

(4)包装策略:包装的基调(现代的还是古典的?高雅的还是大众的?)、标准色等;包装材料的质量、造型;包装物的信息传播、设计重点(商标、象征物、文字、图形)等。

(5)零售点战略:零售网点的战略分布与专卖店的设立;零售点的风格与形象设计;零售点的POP宣传与其他促销手段配合等。

9.阻碍分析

通过上面对市场、产品、销售、企业目标与营销战略的研究分析,就可找出本企业产品在市场销售中的"难"点。排除这些阻碍,就是下一步广告策划所要解决的问题。阻碍分析可以分问题点、机会点与支持点等,这样脉络清楚,能明确地把握问题的中心。

10.广告战略

(1)广告目标:依据前述企业经营目标,确定广告在提高知名度、美誉度、市场占有率方面应达到的目标。广告目标可用一定的数值或比例来表示。目标一经确定,广告活动就必须考虑如何实现这些目标。

(2)广告地区:广告宣传主要针对哪些地区,也可提出分阶段地区的传播目标。

(3)广告对象:依据销售分析和定位研究,可找出最有消费潜力的顾客群体,并进一步明确这类群体的年龄、性别、职业、收入、数量等,以利于广告内容、媒介的选择和刊播时机的确定。

(4)广告创意:依据广告主题所提出的广告表现构思。如确定广告诉求的重点或突出表现某种观念、倾向等,广告口号的使用,模特儿的选择或象征物设计,创新性的表现意念等。

(5)广告实施阶段:提出分阶段广告实施策略,包括每个阶段广告主题、创意、口号、策略等,以加强广告攻势的针对性。

(6)竞争广告分析:分析主要竞争对手的广告诉求点、广告表现形式、广告口号、广告传播时机及攻势强弱等,以适时调整自己的广告战略与计划等。

11.公共关系战略

公共关系活动旨在树立良好的企业形象和声誉,沟通企业与公众的关系,增进消费者对企业的好感。公共关系战略要与广告战略密切配合,通过举办一系列具有社会影响力的活动来促进产品销售与推广,其中有公共关系新闻报道、经销商活动、赞助活动、庆典活动、公益活动等。

12.广告媒介战略

根据广告的目标与对象,拟定广告媒介使用策略。项目包括:

(1)媒介的选择与组合:以哪种媒介为主,哪些媒介为辅,媒介使用的组合方案等;

(2)媒介目标:配合产品的营销需要进行,可分重点或非重点地区;

(3)媒介的位置、版面:电台、电视台选择哪一种传播时机最好;报刊选择什么日期、版面等;

(4)媒介的频率:在一年中可分为重点期和保持期,不同媒介每周或每月使用的次数安排等;

(5)媒介预算分配:把广告活动使用媒介的费用进行预算分配,这一部分可作为全部预算分配的独立部分列出。

13.广告预算分配

广告预算应按项目进行,每个项目的费用计算应尽可能准确。并尽量在保证广告效果的情况下节省费用。广告预算的项目有:调研、策划费;广告制作费;媒介使用费;促销费、管理费;机动费等。

14.广告统一设计

根据上述各项综合要求,按照统一的主题、口号、创意或表现策略,分别设计出报纸、杂志、广播、电视、POP等所需媒介的广告发布稿,这样可提高企业形象或产品形象的影响力。

15.广告效果评估

这是对广告策划实施前后进行检查和评价的手段。可以不定期以问卷、座谈会等方式作广告效果的反馈或测定,以随时修正广告策划案.

Ⅵ 美食策划书怎么写。

我没来有实战经验,但有一些想法,希望源有帮助。
一、确定策划的消费群体主要是针对那些人。
二、针对该年龄段的消费群体的消费能力和习惯,设计相对应的美食档口、餐馆和饭店的精品和主打菜式精心部署宣传,注重养生、合理膳食、健康生活、性价比等特点的侧重。
三、针对现有的美食和菜肴,深挖背后有趣的名字来源及故事,有些为何流传至今,有些为何创新,有些创新和穿越的同时又有什么样的质的提高。附上精美图片(最好求真)
四、分析消费趋势,还有旅游趋势,更深的是吃货的流行风向要把握到
五、通过电台,出租广告,报纸,杂志以及微电影或是购物广场等渠道建立一个平台做推广,传播和现场参与制作等手段来达到你的预期。
六、邀请名人主厨做噱头,名人粉丝效应也可以锦上添花的。
七、突出此次策划的中心思想和内容,上述的只能是只言片语。
希望你的策划成功哦!

Ⅶ 餐饮营销策划方案

一、做好旺季与淡季的营销转换

别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计。

由于中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。

真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

“旺季取利,淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。

这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。

往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。

淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面:

1、老客户的维护。

2、新客源的开发。

3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

二、认清市场变化,从容应对。

这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费,这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。

但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低,消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。

而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等,在淡季里会显得比较突出,成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场,比如象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节,很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝,很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。

各地也会有一些各不相同的展会商机,比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行,届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城,且一定会安排很多迎送往来的招待宴会,短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案,有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动,保持适度的广告宣传

旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季,适度的营销活动再配合适度的广告宣传,会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好,营销活动的效果也会更好。

五、砍柴磨刀两不误

淡季里的营销工作应该两手抓,一手抓市场,即所谓的“砍柴”;另一手练内功,即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略,关于练内功,我有如下一些建议:

1.总结旺季营销工作的得与失,不断改进营销的思路和方法;

2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨,进行修正和完善;

3.优质的产品和服务就是最好的营销,所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下,开展系统的服务和生产技能培训,不断提高服务品质;

4.淘汰不合格的营销人员,招募新的营销人员,并进行全面的强化培训;

5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足,充实品牌内涵,努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严峻,因此要做好营销管理的方案,这样才让自己的企业赢取更多的利益。

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