『壹』 如何策划会议餐饮菜单
策划菜单时最重要的原则是保证食物的充足供应，不过，实际操作起来要比听起来复杂得多。要考虑好在何时提供什么食物。在成都，一般食物都比较辛辣，其以麻辣鲜香为主，如果有不适用辣的客人，可以酌情增添一些清淡的食物。如果你想提供丰盛的开胃小菜供客人自助，你就需要考虑他们何时到达。如果所有的开胃菜同时上齐，晚来的客人会不会吃不上？如果你计划为每位客人提供4份开胃菜，而你的客人刚刚下班，或许还没吃午饭，你这样的安排可能就有点问题。4份小菜对饥肠辘辘的客人来说明显不够，开胃菜会很快被吃光。在有不同两拨人参加的招待会上，类似情况也可能出现。一拨人要参加招待会前的会议，另一拨人只参加招待会。如果第一拨人的会议因故延迟，而第二拨人先来到了招待会，这时服务员把所有菜肴都摆上了桌，结果等第一拨人到达的时候，只能吃剩下的残羹冷炙了。如果事先有会议筹委会的工作人员打电话通知你第一拨人到达的时间，你就可以要求分批上菜，这样在第一拨客人抵达之前，餐桌已经清理收拾好，餐具也摆放停当，迎接他们的将是新鲜诱人的美味。
在设计菜单时，要考虑的因素包括季节、国别、地方特色和客人们品尝新口味的勇气。不是每个人都敢吃响尾蛇和鳄鱼肉，有人甚至不敢吃野牛肉。摩洛哥有一道当地名菜，是用鸽子做的。这让西方人受不了。但这道菜也可以用小鸡做。客人会十分乐意知道，他们吃的究竟是兔子肉、山羊肉，还是别的什么特殊食物。蛙腿肉看上去与鸡肉颇为相似，吃起来味道也差不多，但一定要让服务生事先询问客人吃不吃。有的人会乐于尝鲜，有的则不愿意。但至少要给他们选择的自由。
以上答案来源于团会网推荐，希望可以对你有所帮助
『贰』 餐饮聚餐怎么组织具体餐会上的流程
要组织餐饮聚餐活动，一般都有以下内容要准备：
一.活动时间
聚餐时间要确定
二.活动地点
在什内么地容方集合，几点钟？然后去什么餐厅聚餐。
三.活动流程
1.安排集合
2.在你的带领下前往餐馆就餐
3.合影
4.自愿参加小游戏
四.经费预算
聚餐经费事先准备好，这样才好安排
五.聚餐准备
1.提前做好准备工作（包括参加人数、熟悉路线、费用收取及财务管理等）
2.提前通知聚餐人员活动时间、地点
3.确定负责人员及各自职责
4.餐后安排主要游戏
『叁』 会议策划的论坛或者案例
雅程ACTRIP是专业会议管理顾问公司
体验式营销能够使用户从各个层面体验品牌。
会议管理作为雅程整合营销的重要核心组成部分，雅程ACTRIP为各种会议举办者提供专业方案，包括会议设备、协议支持、提供场地、酒店、机票、商务、会奖旅游、AV设备租赁,舞台搭建,活动演出等会议管理等全方位服务。雅程ACTRIP与全国各地的会议场所都建立了长期可靠的合作关系，无论您想举办小型会议，或是大型行业研讨会，雅程ACTRIP都可以为您提供定制的解决方案。包括会议、会议策划、年会策划、北京会议、三亚会议、海南会议等项目
会议管理专业项目
A. 主题规划
B. 筹备组织设置(大会秘书处)
C. CIS 及创意设计
D. 场地安排
E. 印刷文宣资料
F. 议程议事规划
G. 报名、报到接待作业
H. 会场布置
I. 电子会议技术与方案
J. 餐饮规划安排
K. 住宿安排
L. 后勤与运输管理
M. 旅游及参观
会议管理专业服务
1. 组织：结构明确/功能完备之筹备委员组织。
2. 人员：具长足涉外联系经验之工作团队。
3. 计划：一份周密、具体可行且完整之工作计划。
4. 沟通：一家具实际协调与执行经验之企划单位。
5. 经费：一份审慎、精确且有效之经费预算。
6. 执行：能够效率、专业且贯彻地进行全案执行督管工作。
以此六项重点的相互结合与互动，相信必能开创出一次成功的专业会议、活动!!!
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『肆』 完整的大型会议组织策划方案怎么写
这个恐怕是没有人会告诉你的,因为那些策划公司都是要收费的,像我们之前做的一个会议方案就是找的一家叫海纳团队的策划公司给做的!
『伍』 餐饮，小组会议的目的是什么
1，材料的新鲜，中餐的食谱多，材料需要很多，而且新鲜层度的好坏直专接影响餐的美妙属
2，厨师的能力，中餐的讲究很大一部分体现在厨师的能力上的，不同厨师能烧出不同的口味，难以像肯德基那样做出一样的口味出来
3，中餐食谱名字太多，有很多稀奇古怪的名字，当你好奇点上了之后突然发现自己并不喜欢，给人一种吃亏的感觉
4，价格，现在在国外吃一顿中餐都比较贵，适当合理的价格是推向世界的重要关键
5，规模化经营，合理的管理制度，更重要的要提出推向世界的中餐文化精神
6，地区差异，不同地方不同的口味以及当地的风俗都要考虑，而且要用心的考虑，给顾客一种真心为他服务的感觉
最后，作为一个中国人，希望中餐不仅全面推向世界，更希望中餐成为一种世界级的文化，乐赞的餐饮，休闲娱乐后最向往品尝的餐饮
『陆』 请问如何组织论坛型会议谢谢!
会议并不一定真得有多大，它并不一定要太大会议的规模，它也可能只是一些经理们聚集在一起，用一天的时间讨论一下第二年的经营战略问题，或者是听一听在他们的专门利益领域内最新有些什么发展变化，再或者是一群志同道合的专家的年度聚会。
成功地组织一次会议能使你的名字被挂在人们口头上很长一段时间。大会提供了许多碰头、 问候和露面的机会。甚至在会上受到了别人对你的抱怨，如果你回答得巧妙的话，也会大大地树立你的专业形象。你可以请个名声不错的会议公司某种专门帮人选择会议地点和组织工作的公司——译者注。
帮忙，他们能省却你许多选择地点和预订场地的麻烦。他们也许拥有所有会场的资料，或者能帮你在会场租金上打折什么的。
要求有：
准备工作
●〓拟定会议的目的；
●〓拟定与会人员名单
●〓作出会议预算；
●〓选择会
场种类。某个会议中心能提供一个更专业化的环境，并拥有最优良的设备。饭店则通常有较好的伙食和服务。最好是两者兼得；
●〓选择合适的地点；
●〓参观会场；
●〓会议日程非常重要，半度假式的大会都有明显的优点和缺点；
●〓选择具体的会议室
●〓注意第一印象；
●〓考虑需要宴席的种类；
●〓住宿条件：了解谁有什么特别需求，不同级别的与会人员是否在住房上有所区别，哪些事情需要要单个解决，哪些事情可以一块儿解决；
●〓开一个会议工作人员会议；
●〓要求每件事都有记录，使自己能获得一个完整的书面汇报，留有备份，会议当天要带在身边；
●〓不要错过那些小的印刷通知，特别是那些有关取消什么东西的通知。
会议当天检查一下布置情况、设备、音响、灯光、空调、暖气、外面的噪音、路障、椅子、桌子、图像设备，检查一下哪些设备包含在会场费里，哪些是需要另外收费的。这些事情要么你亲自动手，要么确信有人专门负责，并向你作汇报。
如果会场不提供会议安排计划的话，自己动手设计一份。
●〓提示
作为一个会议组织者，你必须了解会场结构。如果你没有发现消防有问题，洗手间需要重新安置，或者通道不通畅，那就再好不过了。因为再没有什么比这些地方有问题更糟糕的了。
●〓桌签
●〓会议要求
●〓组织名称及地址：
●〓组织者名字：
●〓抵达时间：
●〓会议日期：
●〓与会人员数量：
●〓住房数量：单人间数量、双人间数量；
●〓住房管理员：
●〓会议室：
『柒』 常用会议组织程序
会议策划组织
一、 会前准备
1、确定会议是否必要。能否通过其他方式使会议准备解决的问题更有效地获得解决？
2、确定会议的目的。试图达成什么样的结果？会议准备做出什么样的决定？准备取得什么的行动方案
3、准备议事日程。列出与会议目的有关的项目。依重要程度进行项目排序。把有关项目归并为一组
限定每个项目的商议时间。
4、收集所有与会议所议项目有关的信息。如果太长、太多，将其要点摘录出来。
5、会前将会议议事日程和整理好的文件在与会人中间传阅。
6、根据要讨论的问题限定与会人员。
7、在正式开会之际，查看一下是否有新的信息。如果有，需简要告诉大家。
二、会议期间服务
三、会后工作
1、在与会和未与会的人中间传阅会议记录。会议记录应准确。会议中所形成的决策要突出承担行动
的责任人姓名、时间及标准。表明下次会议的日期和时间。
2、根据会议，对执行进行监督和检查。
会议接待流程23条
会前工作：
1、与会议主办者洽谈。
2、向会议主办方提供会议接待策划方案和报价。
3、邀请会议主办者实地考察会议举办场所。
4、与会议主办者确认会议接待方案。
5、与会议主办者签订会议接待标准合同。
6、确认会议主办者预付会议订金事宜。
7、在会议举办前制定会议工作人员服务标准条例及会议接待手册。
8、准备会议资料。（含代邀请相关领导、新闻媒体、新闻通稿、接待资料、会议配套的商务服务及公关礼仪、
翻译、通讯及文秘服务。）
会中工作：
9、机场、码头、车站：专人、专车分批分时段按要求接站。
10、会议酒店现场：会议秘书分发会议资料，来客接待
11、会议秘书协助会场布置及会场的会务服务。
12、会议秘书在会议接待（报到）处协助会务组确认和分发房间，确认VIP用房及整理记录有关信息。协助分
发会议礼品及房间派送水果等会务工作。
13、确认用餐时间、菜单、标准、形式、酒水及主次桌和其他相关安排等工作。
14、提前确认会议代表（客户）的娱乐项目、娱乐场所及消费和付费的方式。
15、确认旅游公司为该会议提供的旅游考察的吃、住、行、游、购、娱安排事宜（日程安排、房餐车导游等
安排）。
16、确认并保障会议期间会场防盗、消防等安全工作、参会代表的人、财、物等安全工作。
17、确认特殊客人（含领导、少数民族代表、VIP、残障代表及家属等）的安排及接待工作。
18、协调会议期间的交通工具的安排。
19、代办会议代表返程及他程的交通票务及其他委托代办服务。
会后工作：
20、会务服务的总结、评估、会议代表的意见反馈及处理工作。
21、会议资料、领导讲话稿、代表发言稿、新闻报道资料的汇总结书工作及印刷代表通讯录。
22、与会议主办者的费用结算工作。
23、欢送代表工作。