海底捞培训方案

① 海底捞的员工上岗前会进行哪些培训

海底捞有深刻的含义，这三个字已经蕴含了员工所要做出的事，所要做出的服务有哪些，所要具备的特点有哪些，所要掌握的有哪些。员工必须熟知海底捞里面所有的菜品，在客人点菜的时候，问这是什么菜的时候能很好的解释清楚，上岗之前员工对菜品的熟知度也是考核的一部分。

上岗之前，要对员工的站姿，性格进行培训，让员工不害羞，敢于在客人面前展示自己，介绍自己，乐观开朗，百问不烦。

② 入职新员工培训方案

入职新员工培训方案
新员工入职培训误区
总结发现,很多企业在针对新员工培训方面做的并不成功,究其原因,是企业陷入了一个误区。这个误区就是企业仅仅把新员工培训当作一种例行行为,正是很多企业有这种想法才导致新员工无法快速融入企业,甚至使新员工在入职不久后就会离职。
1、没有对新员工进行明确的区分。
要知道,校招新员工和社招新员工是两个完全不同的状况:校招新员工就像是一张白纸,无经验、无能力,同时还缺少实际的心态,而社招新员工则正好相反,可以说,校招新员工和社招新员工是两个截然不同的情况,因此在进行培训时要将两者区别对待。
2、很多企业忽略了新员工直属主管的重要作用。
企业招募新员工都希望其能为企业创造价值并长期为企业服务,但人才成长是一个长期培训的过程,任何企业都无法通过新员工培训就帮助其快速成长,其中更多还要依靠新员工主管长期的培训才能达成。只是很多企业的主管在这方面没有较明确的认知。
3、培训方式的缺失。
无论是选择内部培训还是外部培训,很重要是考虑培训的对象和背景。恰恰这正是很多企业忽略的问题,甚至很多专业的培训机构都将其忽略。要知道,校招新员工和社招新员工由于其背景经历的不同,新员工面对培训的心态、讲师培训手法的应用所带来的效果都不相同,因此培训的内容也有很大的差异,如果用相同的方式进行培训,必然会导致其中一方培训效果低下。
入职新员工培训方案(通用10篇)
为了确保事情或工作有序有效开展,常常需要提前制定一份优秀的方案,方案是书面计划,具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。你知道什么样的方案才能切实地帮助到我们吗?以下是小编精心整理的入职新员工培训方案(通用10篇),仅供参考,希望能够帮助到大家。
入职新员工培训方案1
一、培训目的
加强新员工对公司企业文化、发展历程和规章制度的理解和认识,鼓励新员工的士气,提高新员工的企业忠诚度和工作积极性,帮助新员工更好地融入企业。
二、培训责任部门
新员工入职培训由行政人事部负责组织,由工程部、规划技术部及财务部配合。
三、培训时间
xx年01月12日 9:00―17:00
四、培训地点
集团二楼会议室
五、培训参加人员
xx年10月1日以后加入公司的所有员工
六、 培训内容
xxx
七、 培训相关事宜及负责人
1、培训条幅《新起点 新征程》:刘杨
2、培训会场布置:刘洋/李??
3、培训资料汇集:李??
4、培训主持:董鹏飞
八、 培训要求
1、符合条件的新员工均应参加培训。
2、培训过程中应自觉遵守会场纪律,手机关机或调至静音状态保证培训正常进行。
3、所有参加培训的人员须在培训结束后一周内,向行政人事部提交培训体会。
九、 受训人员名单
xxx
入职新员工培训方案2
一、新员工培训目的
为新员工
提供正确的、相关的公司及工作岗位信息,鼓励新员工的士气让新员工了解公司所能
提供给他的相关工作情况及公司对他的期望让新员工了解公司历史、政策、企业文化,
提供讨论的平台减少新员工初进公司时的紧张情绪,使其更快适应公司让新员工感受到公司对他的欢迎,让新员工体会到归属感使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系培训新员工解决问题的能力及
提供寻求帮助的方法
二、新员工培训内容
1.新员工上岗前准备工作(部门经理负责)
让本部门其他员工知道新员工的到来准备好新员工办公场所、办公用品为新员工指定一位老员工作为新员工的老师准备好布置给新员工的第一项工作任务
2.部门岗位培训(部门经理负责)
到人力资源部报到,参加新员工岗前培训(人力资源部负责)到部门报到,经理代表全体部门员工欢迎新员工到来介绍新员工认识本部门员工部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定新员工工作描述、职责要求讨论新员工的第一项工作任务
一周内,部门经理与新员工进行非正式谈话,重申工作职责,谈论工作中出现的问题,回答新员工的提问。对新员工一周的表现作出评估,并确定一些短期的绩效目标设定下次绩效考核的时间。部门经理与新员工面谈,讨论试用期的表现,填写
评价表
人力资源部经理与部门经理一起讨论新员工表现,是否合适现在岗位,填写试用期考核表,并与新员工就试用期考核表现谈话,告之新员工公司绩效考核要求与体系。
三、新员工培训反馈与考核
岗位培训反馈表公司整体培训当场评估表公司整体培训考核表新员工试用期内表现评估表新员工试用期绩效考核表
四、新员工培训教材
各部门培训教材、新员工培训须知、公司整体培训教材
五、新员工培训项目实施
方案
首先在公司内部宣传“新员工培训
方案”,通过多种形式让所有员工了解这
套新员工培训系统及公司对新员工培训的重视程度每个部门推荐本部门的培训讲师。对推荐出来的内部培训师进行培训师培训,给每个部门印发“新员工培训实施
方案”资料每一位新员工必须完成一套“新员工培训”表格。
根据新员工人数,公司不定期实施整体的新员工培训在整个公司内进行部门之间的部门功能培训。
六、新员工岗前培训
方案
培训目的:帮助员工了解企业概况、工作规范、职业操守等培训的主要内容:企业发展史、企业文化、企业组织架构、安全生产知识、纪律制度(员工行为规范)、人事福利制度、岗位专业相关知识、相关部门职责介绍、行业现状及趋势分析、公文
写作、人际沟通、商务礼仪、职业发展生涯等。期间,穿插潜能测试的小游戏活动。
入职新员工培训方案3
一、培训目的
1、让新员工了解集团,公司概况,规章制度,组织结构,使其更快适应工作环境
2、让新员工熟悉新岗位职责,工作流程,与工作相关的安全,卫生知识以及服务行业应具备的基本素质.
二、培训程序
1、大学生或合同工人数多,文化层次,年龄结构相对集中时,由集团职校与用人单位共同培训,共同考核.(不定期)
2、人数较少,分散时,由具体用人单位从中心→具体班组负责培训,培训结果以单位和员工书面表确认为证,职校负责抽查.
三、培训资料
1、中心(公司)岗前培训――中心准备培训材料.主要是要对新来员工表示欢迎;按照各中心(公司)行业特点组织结构,工作性质,中心(公司)有关规章制度和本公司服务行业基本素质准备手册或专人讲解;指定新员工工作部门的经理或组长作为新员工贴身学习的辅导老师;解答新员工提出的问题.
2、部门岗位培训――新员工实际工作部门负责.
介绍新员工认识本部门员工;参观工作部门;介绍部门环境与工作资料,部门内的特殊规定;讲解新员工岗位职责要求,工作流程,工作待遇,指定1名老职工带教新员工;1周内,部门负责人与新员工进行交换意见,重申工作职责,指出新员工工作中出现的问题,回答新员工的提问;对新员工1周的表现进行评估,给新员工下1步工作提出1些具体要求.
3、集团整体培训:集团职校负责--不定期
分发《员工培训手册》――(简述东南大学的历史与现状,描述东南大学在南京市地理位置,交通状况;集团历史与发展前景,集团的企业文化与经营理念;集团组织结构及主要领导,集团各部门职能介绍,主要服务对象,服务资料,服务质量标准等;集团有关政策与福利,集团有关规章制度,员工合理化推荐采纳的渠道;解答新员工提出的问题.)
四、培训反馈与考核
1、各中心(公司)制作的培训教材须经过集团职工培训学校的审核,并交集团培训学校存档,所进行的中心(公司)→部门培训应在集团职工培训学校指导下进行.各中心(公司)每培训1批新员工都务必完成1套"新员工培训"表,部门→中心(公司)→集团职校的培训链,应环环相扣,层层确认
2、培训实施过程应认真严格,保证质量,所有培训资料注意保存,并注意在实施过程中不断修改,完善.
3、培训结果经职校抽查后,统1发放培训结业证书;职校对各中心新员工培训状况每学期给各中心总结反馈1次.
五、新员工培训实施
1、召集各中心(公司)负责培训人员,就有关集团新职工培训实施方案,征求与会者意见,完善培训方案。
2、各中心(公司)尽快拿出具有针对性的培训教材,落实培训人选,配合集团职校组建从上至下的培训管理网络。
3、集团内部宣传"新员工培训方案",透过多种形式让全体职工了解这套新员工培训方案,宣传开展新员工培训工作的重要好处。
4、所有新员工在正式上岗前,都务必在中心(公司)集中培训1次,(培训资料见中心岗前培训);然后再到具体工作部门进行培训(培训资料见部门岗位培训);各中心(公司)可根据新员工基本状况实施相应的培训教材和时间,1般状况下,培训时间为1-3天;根据新员工人数集团职校不定期实施整体的新员工培训,总体培训时间1周为宜,培训合格发放结业证书,培训合格名单报集团人力资源部。
入职新员工培训方案4
海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业,公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上,客户至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将用心服务作为基本经营理念,致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。在管理上,倡导双手改变命运的价值观,为员工创建公平公正的工作环境,实施人性化和亲情化的管理模式,提升员工价值。根据海底捞的企业文化、发展战略、核心竞争力等特制定以下新员工入职培训方案:
一、培训目的
1、为新员工提供正确的、相关的公司工作岗位信息,增强新员工的士气。
2、让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他(她)的期望,让新员工了解公司历史、政策、企业文化。
3、减少新员工初进公司时的紧张情绪,使其更快适应公司环境,早日真正融入公司,让新员工感受到公司对他(她)的欢迎,让新员工体会到归属感,增强团队凝聚力。
4、使新员工明白自己工作的职责,对职业发展有一个初步规划,培训新员工解决问题的能力,全面提升员工综合素质。
5、通过培训使员工对海底捞公司有个良好的印象,将年度离职跳槽率控制在5%以内。
6、把新员工学习掌握自己工作的时间减少15%。
二、培训准备阶段
1、根据公司具体情况进行培训需求分析,制定为期十天的培训计划,制定培训日程安排表。
2、准备好培训材料,如培训讲义、PPT等,确保培训设备能够正常使用。印制《员工手册》,《员工手册》的内容主要包括公司简介、竞争战略、企业文化及愿景、企业组织结构图、各部门职能及各分公司简介、工资体系、福利制度、服务要求、制度规范、员工晋升体质等。
3、确定培训时间、培训师、培训地点等,提前将培训时间、地点和所需要带的资料通知给新员工。
三、培训实施阶段
1、第一天:上午新员工被召集在一起,海底捞的区域经理对员工做了培训前讲话,宣读了《致全体新员工的一封信》,通过讲话新员工对企业有一个初步认识,每个员工领到了一本《员工手册》。下午公司为新员工们开了一个介绍交流会,通过互相介绍,大家彼此认识,随意聊天交流,谈工作,谈生活,谈理想,谈人生,这为以后同事间合作奠定了基础。
2、第二天到第四天:
(1)这三天的上午是理论课程的训练,主要培训企业文化、竞争战略、薪酬体系、公司制度、晋升机制等,其中对海底捞的服务要求和员工待遇、晋升体制做了重点培训,并通过重点事例使员工对“客户至上,服务至上”的理念和双手改变命运的价值观加深理解,这是因为海底捞最重视的两个因素是员工满意度和客户满意度。通过培训师讲授、观看PPT和相关视频等方式,新员工对海底捞有了更进一步的认识,也明确了自己的职业发展路线。
(2)这三天的下午对员工进行实践性培训,培训师设定了不同的情境,如员工与顾客发生争执时,遇到蛮不讲理的客人时等多种场景,让员工进行表演,表达自己的处理方法,然后培训师作出点评并告诉大家正确的处理方法。通过情境模拟、角色扮演的方法,新员工在轻松愉快的氛围下学会了多种服务技巧。此外,新员工还被带领到海底捞火锅店进行了参观学习,观看老员工的工作情况。
3、第五天到第九天:新员工被分到区域内各个火锅店进行实习,将前面接触到的理论知识运用到服务中,每个新员工由特定的老员工带领,这种传统师徒制的培训方法使员工迅速掌握了工作技巧,更好的融入企业,每天实习工作结束后新员工向上级主管提交一份工作心得,谈一下工作的体会及存在的问题,上级主管认真看后与员工进行面谈沟通,帮助他们解决问题, 使新员工更好的提升自我。
4、第十天:新员工有组织地进行了素质拓展训练,开展了信任背撑、盲人方阵、坐地起身、同步前进、冲出亚马逊等小游戏,这些游戏使新员工在放松的同时也意识到了团队合作的重要性,这对于增强团队凝聚力和向心力有重要意义。晚上,海底捞对新员工举行了欢迎派对,新员工观看了精彩的表演,并分享了这几天的培训心得,最后大家聚在一起吃火锅,在圆桌上每位员工给旁边的员工捶背揉肩说一句“同事,你辛苦了。”大家一起唱起店歌《携手明天》,喊出:“我们是一家人,我们共同建造美好未来。”通过这一系列培训,新员工融入了海底捞这个大家庭。
四、培训反馈阶段
简单对新员工培训效果进行测试,对新员工未掌握的内容进行记录,在面谈时将这些反馈给员工,便于他们下去进一步学习。收集员工对培训的意见并进行改进,为下一次培训的开展提供经验、借鉴。
五、培训成本收益估计
海底捞实施这次培训后,据统计,这批新员工在一年内离职跳槽率仅为2%,通过培训,新员工迅速适应了工作岗位,以良好的精神风貌出现在工作岗位上,热心为客户服务,使客户的满意度达到95%以上。这样,海底捞就更好地保持了自己最重要的两个核心竞争力――员工满意度和客户满意度。这次培训大概的成本收益率为9:1。

③ 餐饮火锅前厅培训内容

国内的火锅店做的最好的根本不用问，那就是创业20年，年营业额达到30亿人民币“海底捞”，海底捞商业模式堪称中国火锅界的圣经，如果你想在这个领域有大发展，你可以关注市面上有关他的书籍和报道，毕竟传统餐饮能脱颖而出，开出奇葩，并得到最高赞誉，那绝对都不是虚的。

培训服务员，怎么培训？

第一，不要洗脑。服务员要吃饭要生活，既然选择这个门槛不高的职业，那多半家庭不是很富裕，一些管理人员和老板经常给员工每天定时开会，老王要说开会是必须的。

但是大多数管理者由于自身知识架构和思想层次达不到，嘴巴一张就开始喷，满嘴巴长篇大论的洗脑，什么要维护顾客，维系客情，动作要快，身手麻利，违规扣钱，公司如家大家就是家人，家里有每个人才能有等等等，这样的说教思想和空洞引导最容易让员工反感。

第二，摆清楚关系。管理上公司或东家与员工关系，是聘用的劳资关系，那开始就要讲明大家是合作关系，你出力出时间，我出工资，不要过多强调感情，这个社会越来越实际，情况说明白大家心里都坦然，名正则言顺，言顺则事成。

第三，调动积极性。所有的商业行为最后成功，或取得一定成绩，都是在管理上调动了员工的积极性。怎么调动？无非两点，和阿里巴巴马总总结的一模一样。第一给到员工合理的收入，第二不让员工受较大的管理委屈。特别是第一点收入很重要，很多员工干的多，拿的少，不开心，所以火锅店在日常运转当中你必须设置一个现场管理，记录员工各种工序，做到量化，能者多赏，良币驱除劣币。这样才能调动员工积极性，不能让能干的员工流泪、心流血。

第四，规范制度，丰富业余。任何管理，没有章法不能约束，没有规矩不成方圆。任何成功的管理都是带着镣铐跳舞，制度管理条例老王建议简约，一目了然，大家一看就明白什么是红线。按规矩做事，定期开展一些业余活动也非常必要，因为人总归有精神需求，也算你火锅店的一个文化吧。

④ 海底捞火锅新工人培训多少天

每一个通过海底捞面试的新员工都必须在海底捞新员工培训中心进行一次三天的培训，只有通过培训的员工才可以真正进入门店，成为海底捞真正的员工。

⑤ 海底捞传菜员培训几天培训时间有没有工资收培训费吗

近日，一份海底捞的内部培训手册流传网上，为期三天的速成培训或许可以告诉我们，号称“你学不会”的海底捞“变态”的服务是怎样炼成的。

海底捞1994年成立于四川省简阳市，以四张桌子起家，经过近20年的发展，截止目前（2013年12月8日），海底捞在全国的24个城市共有86家餐厅，并且仍在扩张之中。海底捞在海外现在只有一家店，于2012年12月在新加坡开业。

海底捞创造人兼董事长张勇多年来一直相当低调，除了少数采访，基本不在媒体露面。他对自己的企业成长模式非常自信，包括基本不向银行贷款（除几次短期贷款之外），不引进风投，只做直营模式，个人基本占有了全部公司股份，对上市非常谨慎、认为口味并不是餐饮企业最重要的标准、高层管理人员绝大多数从基层选拔等等。
【第一天】

一、海底捞三大目标

1、在海底捞创造一个公平公正的工作环境；

2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实；

3、将海底捞开向全国。

二、海底捞服务宗旨

1、细心、耐心、周到、热情；

2、客人的每件小事要当成大事去做。

三、海底捞员工四不准

1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵；

2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人；

3、不准因认识或了解客人而议论客人；

4、客人遗落在餐厅的物品不能据为己有，应主动上交吧台。

四、“海底捞”的含义

1、对员工的解释

海：大海宽阔（品牌）无穷无尽；

底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起；

捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运。

2、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物，应有尽有，给顾客品尝。

五、海底捞用人原则

必须勤快，哪怕再笨我们都愿去教你。

六、海底捞的14个岗位

店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工。

七、培训基地对员工的要求

1、排队吃饭，必须排队，不准抢先；

2、节约粮食；

3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，脚必须放在地上，如违反罚清理所有饭堂桌椅；

4、打饭时必须对打饭的师傅说“谢谢”；

5、未经批准不准离开培训基地，如违反直接除名；

6、仪容要求：

男生：必须留寸头，剔须，剪指甲；

女生：发不过眉，不准戴任何金银首饰，不准留指甲，已婚女士可佩戴一个结婚戒指。