① 求一份宴会策划方案
给你一个例子，希望可以帮到你！
在每个人心目中，步入婚礼殿堂的那一天，是一生中最隆重的日子，婚礼的意义在与为一对相亲相爱的男女从此拉开了婚姻时候的序幕。拥有一个完美、神圣、喜庆、个性的特色婚礼是即将步入婚姻的准新人的共同心愿。
现代人社会生活比较繁忙，很多新人都选择在酒店举行婚宴，既减轻了负担，又给人以好印象。选择五星级酒店办终身大事费用固然不低，却可以让人美梦成真！怎样使新娘、新郎觉得享受到至高无上的照顾与艳羡呢？我们要做到的是“全方位包办”，使酒店成为“长沙婚宴第一家”提供个性化服务始终做到最好。每一对新人的文化背景、社会环境、恋爱经过都有着自己的特点，也都有对自己婚礼的不同理解和设想。因此根据新人的不同特点，我们有针对性地策划出个性鲜明、风格各异的婚礼个案如下。
一、 个性化婚庆仪式的内容
个性婚礼已成为都市的一道亮丽风景线。越来越多的新人在筹办婚事时，不再满足于盲目追随和效仿别人，而是开始注重个性的展示，真正办一个属于自己的婚礼，使婚礼成为人生旅程的新起点，成为二人最辉煌的瞬间，
欧式浪漫的烛光婚礼、喜庆热闹的中式豪华皇家婚礼、经典时尚的舞会式婚礼、独具个性的下午茶式Party等等各具特色的婚礼形式能适应酒店不同的场地，不仅能很好的宣传酒店的观景优势和餐饮特色还能恰倒好处的利用各个厅减少酒店在婚礼预定高峰期的场地限制，突出了新颖的婚宴格调。
欧式浪漫烛光婚礼：
烛光婚礼最突出的特点是洋气、优雅、别致、浪漫。司仪主持。当婚礼开始时，室内灯光渐暗，静光灯打开，全场准备好婚礼的音乐。烛光婚礼上还有一位特别的人物是督导，他穿深色西装，戴白手套。婚礼上所有的内容都听从督导的的引导。婚礼仪式在30分钟内完成。婚宴的最佳地点选择就是二楼四季厅和三楼百乐门。
烛光婚礼入场分三种：一是新郎新娘同时缓缓地步入婚礼现场。室内的鲜花撒在他们身上。二是新娘由父兄手挽手，走到鲜花（气球）拱门，然后长辈再把新娘的手递给新郎，新人再进入婚礼现场。三是新娘的婚纱要特长，手捧的鲜花要非常的好（以淡色为主，通常是白玫瑰或者百合花），新娘一个人款款地走进婚礼现场，伴娘随后，两个花童一同走进来，走向舞台，新郎在舞台等候，然后双双向宾客鞠躬。
烛光婚礼程序：
1.司仪向宾客介绍新人父母。
2.司仪站在台下（婚礼现场专门设置一个讲台）听从督导引导。
3.请证婚人讲话（时间大约3分钟）。
4.在婚礼的音乐声中，新人宣读爱的誓言。第一段新娘读，第二段新郎读,第三
段新郎新娘合读。
5.双方家长代表发言。
6.蛋糕放在舞台的左边，高度一般是三层或五层。在上面放一对新人模型。代
表新生活的第一步。
7.新郎新娘倒大号的香槟酒。香槟放在舞台的右边。预示让爱源源不断流长。
8.新郎新娘喝交杯酒。
9.婚宴开始。双方向父母敬酒，表达感谢养育之恩。
10.然后新人双双第一次退场。这时场内的灯光暗下去，放烟雾气，点燃每餐桌 上准备好的蜡烛，舞台上也会出现巨大的蜡烛，当婚礼音乐响起，新人亲自点燃。
11.接着第二次新人双双退场，等新娘换好中式旗袍，新郎换好唐装，再双双步入婚礼现场。新郎新娘向父母献花。婚宴正式开始。
12.新郎新娘开始一桌一桌的敬酒，玩比较文雅的婚礼游戏。
13.婚宴结束，新人和双方父母在舞台上向来宾致谢，新郎新娘在拱门门口目送客人离去。
※ 布置效果图附后。
中式豪华皇家婚礼宴会
中式豪华皇家婚礼突出的特点是热烈、喜庆、张扬、古典。体现了中国传统的婚礼习俗.婚礼开始之前，事先安排民乐班子的入坐地点，扮演皇帝、公公的人员到位。婚礼上所以的的程序和内容由公公一手引领。举行仪式的时间稍长。此宴会的优点是在任何一个餐厅都可实用。
花车到达酒店，锣鼓声中行进三四百米，到达拜天地的地方，随着主持人的一声吆喝，新郎抱起新娘走到红地毯，新娘的脚不可以落地。中式婚礼仪式正式开始。中午十二点婚宴必须开始。
豪华皇家婚礼程序：
1.新郎新娘来到双亲面前，四位家长分坐在四把龙椅上，八仙桌在四位家长中间桌上放两个烛台和红烛，还有瓜子、花生、核桃、桂圆、红枣（代表早生贵子，和和美美）。
2.随着婚礼主持人一声吆喝，夫妻双方跪拜天地。
3.先拜高堂，再夫妻对拜，然后三磕九 拜。
4.新郎用一杆称为新娘掀起红盖头，表示称心如意。
5.童女端上一碗饺子给新娘吃。饺子不能煮熟。主持人问新娘：生不生？新娘答：生。
6.新人行完中式礼仪，全家合影。
经典时尚西式婚庆酒会
年轻人大多有新的主张与过人的精力，不喜欢隆重地拜天地，很多人喜欢办一场舞会，和宾客一起为婚礼献出狂欢式的祝福。这样的晚宴很洋化、很优雅、很随兴。
婚庆酒会分为两个内容：一是新郎新娘及来宾在湘翠轩用餐。湘翠轩的的布局和服务都采用自助式，全场播放浪漫的西式音乐，大家酒足饭饱后来到百乐门（包场消费）。另外西式婚庆酒会可以直接在三楼百乐门举行，酒会开始之前要求司仪等及时到位。
西式婚庆酒会程序：
宾客入场就坐
伴郎致辞
宴会开始
新郎新娘切蛋糕
新人跳第一支舞
舞会+自助餐正式开始
新娘抛花球（新郎抛袜圈）
宾客入舞池开始舞会
10.新郎新娘赴酒店蜜月套房欢度新婚夜
※ 布置效果图附后。
独具个性下午茶式Party
结婚喜宴不一定要摆在华灯初上以后，很西式地选择在下午的温馨时分也不错！准备一些精致的糕点、水果、饮料，大家聚在一起聊一聊，认识两方的亲友，是很轻松自在的方式。把地点转移到32楼星月廊（包场）的草地上，使气氛更为活跃。设计一些小游戏或谈一谈新人的趣事，新人切蛋糕、丢捧花、把香槟倒入香槟塔将把宴会气氛推向高潮。宴后新人入住我们精心准备的蜜月客房。
在婚宴开始之前要求准备好全套西式背景，由鲜花或浅色纱制成，鲜花螺码烛台8个，鲜花拱门供新人入场。投影追光灯1台。背景烟雾机1台。泡泡机1台，以渲染婚礼浪漫气氛，折射五彩缤纷的光茫。背景音乐，可用效果很好的音响直接播放，但一定要请一们十分了解婚礼程序的专业司仪来现场操作。动人、抒情的旋律、楚楚动人的新人，再加上婚礼司仪的精心策划，一定会使婚礼既隆重、神圣而又浪漫......
下午茶式Party程序
司仪发言 “请大家静侯新人到来”
新郎新娘同时缓缓地步入婚礼现场
主持者宣读仪式台词之后，问新郎新娘是否愿意接受对方（此精彩场面在电影 电视上时常可见，新娘一般在此之前练习说千万遍“我愿意”三个字）
互相说完“我愿意”之后双方交换戒指，接吻
程序完背景音乐声音渐大，服务员推上蛋糕，新人切蛋糕，
满天的泡泡飞舞，烟雾弥漫，仿若仙境
倒香槟，新娘宣布丢捧花
观夜景，鸟瞰长沙
新郎新娘到我们精心准备的蜜月套房欢度新婚夜
※ 布置效果图附后。
二、婚庆仪式的宣传与包装
针对其他酒店婚宴成功案例总结出婚宴成功的三个法宝
酒店承办婚宴， 要通过“产品开发——调整改进——逐步完善”的过程才能成功地将婚宴产品打造成价位贴近市场、服务优质、款客亲切的独特品牌。在婚宴品牌的创建过程中， 成功的三个“法宝”即：重视产品的策划、包装和宣传；推行有效的全员营销策略；贯彻“不放走任何一个潜在的客人”的理念。
1、 宣传策划
随着消费者消费观的理性化，酒店餐饮遭遇了社会餐饮的强大挑战。在抢夺零点客人的“战斗”中，社会餐饮凭借价格竞争优势带去了一大批中档消费的客人，然而在承接宴会方面，酒店又有着社会餐饮无法比拟的配套优势。除了商务宴会外，婚宴是一个较可把握的市场。
每年年初，餐饮各部门就应该全面展开市场调查。如对竞争对手的婚宴菜单和婚宴动向的调查，对适龄年青人的需求调查。根据调查结果，对原有产品进行调整，出台新菜单，推行新举措，拟订一年的宣传、营销、服务计划。以市场为导向进行价格定位。社会各大酒楼的婚宴菜单在价格上明显占据优势。这就要求餐饮部门经过精心设计和研发推出经济而实惠的新菜单。每桌1288元的“佳偶天成”就有白玉大龙虾、蕃茄珍珠鲍、红炖鱼翅裙等珍馐美馔。这样，通过灵活的调整，实现配套全面，服务细致，出品稳定，价格透明的全面优势。设计婚宴的菜单多套，客人可选择的范围广。
② 论述宴会策划的原则
同窗三载，温馨如昨，依然常驻心头！
青春岁月，依稀如梦，但愿常忆你我！
三年前，我们相聚相识，虽有各自的梦想和憧憬，却是同样的热血和激情；三年前，我们相知相重，虽不识人生真谛，却共同经历了人生最纯洁、最美好的三年时光。如今，友情已如绿水长流，浩然成河。三年的分别与牵念，给了我们相约再聚的足够理由。
无论是风采依旧，还是容颜渐老；
无论是飞黄腾达，还是坚守平凡；
无论是咫尺相邻，还是天涯海角；
只要彼此不曾忘却，只要不变得冷漠世故；
请到这里，一起见证属于我们的时刻，见证 “07春财一永远在一起”。多少次的梦里相聚，多少次的心驰神往。很想约你，约你到往事里走走，听听久违的声音，看看久违的面孔，抛却尘世的喧嚣，丢弃身边的烦恼，尽情享受老同学相聚的温馨吧——说说知心话，叙叙同学情，重温青春梦，再回首，也许就是三年！
一、同学会聚会宗旨：
重拾当年美好回忆，共叙三年同学情谊，分享生活工作经验，拓展同学之间联系，提高财一凝聚力，再谱人生如歌旋律。
二、同学聚会原则：
1、自愿的原则；
2、聚会费用AA制原则（女100，男200）； 多交不限，鼓励多交。欢迎有较强经济实力的同学，在聚会前统一交费， 组委会成员事先交费，作为活动启动资金。注：本次聚会只限财一同学或爱人，一律按人头AA分摊
3、财务公开原则； （清晰记录每笔费用，保留到小数点后两位）
4、一切从俭原则。（反贪污、反浪费、反官僚主义）
三、同学聚会活动实施办法：
1、调查了解，取得联系，征求意见和建议。
2、成立组织，明确责任。
成立同学聚会组委会：具体负责活动方案起草和制定，聚会组织和活动安排等工作。
设： 组委会成员
①、联络组：
主要负责联系所有同学，统计一份联系方式（包括姓名，生日，手机），以电子或电话方式向所有同学发送聚会邀请函，了解同学对聚会的意见和建议，向组委会反馈。邀请班主任及部分任课老师。将所有确定到会的人员和联系方式汇总，经本人予以补充和确认，安排聚会当天接待。设各路人马组组长，统一当天聚集各部人员一同前往。
到达安海后，委组长联系尤金池，电话13xzxxxx，统一接待。
②、联欢策划组：负责聚会活动的节目安排，安排同学发言等事宜。
③、财务后勤组：负责费用收费，费用支出及财务公开等各项工作。申请专门账号，设立同学聚会永久性基金帐号（此基金收入由每年同学会余额存入，当达到一定值，可用于下一次聚餐或旅游，或者同学结婚的红礼，或其他等等）。
④、宣传组：负责照相、摄像、制作纪念册等事宜。安排同学接待.交通.住宿等后勤工作.负责联系聚餐地点，KTV地点。
四、聚会要求:
按照聚会日程安排，统一进行活动。提高时间观念。 -
难得聚首，切勿贪杯，大家把握自己酒量，喝酒不是主要，沟通才是重点。隔年见一面，清茶淡水也是情。
五、聚会时间地点：安排在2011年01月25日，正月初三，共1天。
聚会地点 ：zz镇欢乐唱
组委会成员 ：zz 负责同学会的整体策划联系聚餐地点，KTV地点
zz 负责策划节目方案，主持当日聚会
zz 负责照相、摄像、制作纪念册
注：工作人员均为义务工作，毫无一分收入。-以上人员均为本次聚会活动志愿者，具体完成活动前期筹备工作及聚会当天的服务与安排工作。
六、阶段实施：
第一阶段，成立组委会，在安海召开会议，策划活动方案。
第二阶段，联络组进行广泛联系，发送活动方案，征求同学意见并反馈。
第三阶段：相关人员联系安排住宿，宣传组联系酒店，餐厅，KTV等。
第四阶段：同学聚会。
七、活动安排：
1、初三下午3点 开始接待同学
2、初三傍晚5点 统一到达。
4、初三晚上6-7点KTV
6、初三晚上12点 同学分别，聚会落下帷幕，跟指定人员到安海五星级饭店入住
亲爱的同学们，07春财一班同学会正趁热打铁热火朝天排山倒海的准备筹划中……
现在策划初稿已经完成，各项工作也正如火如荼开展中，我们有理由相信财一同学必定珍惜三年的校园生活，怀念美好时光，积极参会。我们也有信心筹备好一场有意义的令人难忘的同学会。
苦于同学们各自的工作，联系方式的更改等原因，组委会未能得到所有同学的到会信息。
因此一心想参加但苦于没有联系方式的同学
担心活动不能让自己满意的同学
工作可以请假的同学
还在犹豫要去参加亲戚朋友宴会还是同学会的同学
可以离开家里那一半一时半活的同学们
快拿起手中的电话拔打吧！我们同学之间是多么想再见一面，再聚一次！
xx班QQ群：xxx
xxQQxxx，TEL：xxx
本附件是本次同学会的策划初稿，也正在一步步完善中，还请各位决定到会或正在决定到会的亲爱的同学不吝提出宝贵的意见和建议，力求使本次同学会做到至真至善，谢谢！
③ 公司元旦晚会策划方案
为了喜迎元旦佳节，本班定于12月30日晚7时开始在本班教室举办元旦联欢晚会。
晚会分两个阶段：
第一阶段：以趣味游戏为主的联欢活动；
地点：教室；
时间：7：00——8：30
活动内容：
5—6个简单、有趣、观众参与较强的竞技性趣味游戏（如击鼓传气球、模拟动作、托球跑、挑战100秒等），其中穿插3—4个火爆的小节目（如霹雳舞、吉他弹唱、歌曲等），活动进行中每隔半小时相应抽出一等、二等、三等奖。每一位参与游戏的同学根据其竞技结果奖励相应的奖品。
场景布置：
1、为了提高游戏的参与性和竞争性，现场将根据桌椅摆放的位置分成六组。
2、晚会进行当中，有服务人员拿着托盘为大家添加水果、饮料和点心。
第二阶段：自由联欢活动；
地点：教室；
时间：8：30——10：00
活动内容：
4、在教室的墙上挂满各种颜色的气球，每个气球里面装一个谜语，进行猜谜活动，如猜出正确答案到现场工作人员处领取奖品。
游戏规则细节
整个游戏过程分为六组（以学习兴趣小组为单位），参加的人员按照45-50人估算，则每组估计有8-10人。
一等奖为相册、二等奖为笔记本、三等奖为牙膏、纪念奖为笔
游戏项目
击鼓传气球。进行6次，具体次数由主持人依照当时到场的人数和气氛定夺。现场以激昂的鼓点音乐开始（可以考虑使用现场背景舞台鼓乐），在观众中手拍传递气球，音乐突然停止，气球传到谁手中或者气球被谁拍爆了，谁就必须上台表演一个小节目。如果过程进行当中出现气球落入场中，形成死球时，则最后一个接触气球的人也需要表演节目（此处主持人一定要高度注意，否则可能会说不清楚）。最后由这6人单独表演节目。
如果个人不愿意表演节目，主持人可以事先准备一叠纸条，每个纸条上写一个节目名称，成语肢体表演（如抓耳挠腮、鸡飞狗跳等），唱一首流行歌曲，声情并茂的朗诵一首诗，大声说出自己亲身经历过的最丢人的一件事等等，让其抽出一张纸条根据纸条上的节目名称进行表演。其中成语肢体表演必须由他（她）用肢体语言表演出来，不得用语言或是其他的暗示提示观众，最后由他所属的组来猜，直到猜出来为止。
道具：鼓乐、气球6个，节目纸条
奖品预算：表演节目的人都获得奖品，奖品笔，总数为6支。
每组上来两名队员，6人围成一圈，主持人拿一个书包，在6个人之间轮流传递，事先告诉大家，可以对这个书包做出任何动作，打它、摔它、踢它、骂它、背它、亲它、抚摸它、把它坐在屁股下等等，但不准雷同等一切动作做完了，主持人再宣布让大家把刚才对书包做出的动作对其右边的人重做一遍。
道具：书包
奖品预算：只要是最后按照规则表演的，给奖品笔；不肯表演或者表演不到位者，给予三等奖牙膏。
对歌赛：以组为单位，进行六次，每次由不同的小组起头一首歌，下一个小组必须以上一个小组唱的歌的最后一个字为头开始一首歌（唱出一句即可，接歌顺序是123456，） 234561，345612 45612 561234 612345，组内任何人都可以接，看两分钟之内哪组接的歌最多，最多者获胜。
每个小组对歌的时间不得超过15－20秒钟，否则直接以失败算，剩余三组继续比赛，继续按照刚才最后那首歌的最后一个字对，时间以刚才剩余的时间计算，如果都接不上来，则比赛可以立刻结束。
四次比赛结束以后，获胜场次最多的那个组得到奖品。如果出现两组并列，可以在这两组之间加试一次决定胜负。如果每个组的获胜和失败次数一样多，则没有奖惩措施，六个组都没有奖品。
道具：六首歌曲
奖品预算：获胜组每个人得到一个纪念奖，奖品笔，大概10-15个。
球拍托气球跑：每组上场1人，男女不限，在一个纸篓里面放入20－30个气球，纸篓前方5米左右的地方放另一个纸篓，参加者一齐站在装气球纸篓那一侧的起跑线上，每个人手中那一个硬笔记本，这番把气球托在笔记本上送往另一端的纸篓里，每次只能用一只手，不能用另外一只手帮忙，时间以2分钟计算，时间到的时候，根据另一端纸篓里的乒乓球个数排定名次。如果遇到并列的情况，可以加试一道智力抢答题决定胜负。
如果中途跑动过程中气球掉了，可以捡回来但必须从起跑线处重新跑（主持人需要注意这种情况）。
道具：12个纸篓、6个硬笔记本、120个气球、智力抢答题6道
奖品预算：第一名发一等奖相册，其余发二等奖文件夹。
现场抽奖：准备1副扑克作为门票，另外1副扑克放在抽奖箱里，每隔半小时由老师上台抽奖，由手持对应扑克牌的人上台领奖。每抽出一个奖项后，相应的扑克牌作废。
道具：抽奖箱、2副扑克牌、
奖品预算：一等奖，奖品笔记本。对于二等奖2-3人，奖品 牙膏；三等奖，可以抽两次6—8人，奖品笔.
各项奖品设置
总奖品计数: 抽奖一等奖1个、二等奖4个（最多）
整个游戏过程分为六组，参加的人员按照45-50人估算，则每组估计有8人。
一等奖为相册、二等奖为笔记本、三等奖为牙膏、纪念奖为笔
游戏项目
1、 击鼓传气球。
奖品：奖品相册，总数为4个。
2、 动作模拟
奖品：只要是最后按照规则表演的，给一等奖相册；不肯表演或者表演不到位者，给予三等奖牙膏。
3、 对歌接力赛
奖品：获胜组每个人得到一个纪念奖——笔，大概45－50支。
4、 情侣配对。
5、 球拍托乒乓球跑
奖品：一等奖1个相册，二等奖3个笔记本。
6、 现场抽奖
奖品：一等大奖相册，1个；二等奖笔记本，3—4个；三等奖笔，6—8个。
7、猜谜
奖品：纪念奖一支笔，数量50个
注意：剩余奖品整理好，以备后用！
节目程序单
1、 主持人开场白
2、 介绍到场嘉宾
班主任讲话（征求意见）
班长讲话（征求意见）
3、 节目开始
第一阶段：7：00——8：30，
节目顺序：
1、 独唱《2002年的第一常雪》 表演者：刘启鹏
道具：麦克风一个
2、 独唱《**************》 表演者：****
道具：小麦克风一个。
4 《************》 表演者：*******
5、 击鼓传气球
道具：鼓乐、气球6个，节目纸条
6、 独唱《**********》 表演者：*******
7、 托乒乓球跑
道具：12个纸篓、6个气球、120个气球、智力抢答题6道
8、 动作模拟
道具：书包、8张凳子
9、 歌曲接力赛
道具：六首歌曲
10、抽奖
道具：抽奖箱、两副扑克牌、3—4张凳子
第二阶段：8：30——10：00
④ 宴会策划书怎么写
1、首先应抄该考虑领导生日宴应该请哪些人参加（我平时的安排是单位中层以上干部和办公室全体人员），计算好人数后订餐，通知所参加人员时间、地点，准时赴宴。既然是董事长，肯定档次上要高一些。 2、蛋糕、鲜花肯定不能少（不论男女领导），就餐前送到指定地点。 3、邀请寿星赴宴。不让寿星知道是什么宴会更好，给他一份惊喜。 4、生日宴会: 如果通知寿星最后一个到呢，就可以全体人员站在蛋糕前，关灯，点燃生日蜡烛，寿星推门一刹那，齐唱生日快乐歌，接下来就是许愿——吹蜡烛——献花——送礼物——切蛋糕——入座就餐敬酒——有事先策划好的节目、游戏更好。（全程摄影、照像） 如果寿星和大家一起到呢，先保密，待入座后干了第一杯酒，就该是关灯——生日快乐歌音乐起——生日蛋糕插上点燃的蜡烛用推车缓缓推到寿星身边——许愿——吹蜡烛——献花——合影——继续就餐敬酒——节目、游戏等。（全程安排摄影、照像）
⑤ 怎样举办一场成功的篝火晚会，谁有策划书或大纲什么的。是员工聚餐性质的，也要起到宣传的作用
晚会策划一般都不简单，自己策划又容易出错，忙了半天，没有效果，钱还花了很多，可以找一个专业的会议策划公司给你提供定制化会议执行方案，从务策划+设备租赁+舞台搭建+灯光调整+视觉设计一站式服务，省时省力，价格也比较合适。
⑥ 谁帮我设计个中餐主题宴会策划方案
策划在后来的发展中逐渐成为了一门专门的学科。才能最终奠定企业品牌的高度。上海维卡广告有限公司是专业的广告公司。一、台面的划分
摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计。 台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类。中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种。中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成。
二、宴会摆台的基本要求
摆台要尊重各民族的风俗习惯和饮食习惯。摆台要符合各民族的礼仪形式。如酒席宴会的摆台、餐台、席位安排要注意突出主台、主宾、主人席位。小件餐具的摆设要配套、齐全。酒席宴会所摆的小件餐具要根据菜单安排，吃什么菜配什么餐具，喝什么酒配什么酒杯。不同规格的酒席，要配不同品种、不同质量、不同件数的餐具。小件餐具和其他物件的摆设要相对集中，整齐一致，既要方便用餐，又要便于席间服务。花台面的造型要逼真、美观、得体、实用。所谓“得体”是指台面的造型要根据宴会的性质恰当安排，使台面图案所标示的主题和宴会的性质相称。如婚嫁酒席就摆“喜”字席、白鸟朝凤等台面；如接待外宾的酒席，就摆设迎宾席、友谊席、和平席等。
三、中餐宴会台型设计
中餐宴会大多数用圆台。中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐8人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200?220厘米的圆桌，可坐12?14人左右。直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。多台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。
四、宴会的席位安排
中餐宴会一般有主人、副主人、主宾、副主宾、翻译以及其他陪同人员。其席位都有固定的安排，主人座位坐在上首，面向众席（背对重点装饰面），副主人在主人的对面，主宾在主人的右侧，副主宾在副主人的右侧，如有翻译应在主宾的右侧，其他陪同人员一般无严格规定。如果主人、主宾都带夫人赴宴，其座位安排应为：主人在上首，主宾在主人的右侧，主宾夫人在主人的左侧，主人夫人在主宾夫人的左侧，其他位次不变。遇有高规格的中餐宴会，餐厅服务员要协助客方承办人绘制座位安排图，一般都把来宾以其地位之高低，预先排定，将来宾的姓名、职称依席次画在一张平面图上，张贴在餐厅入口处，以便引导客人顺序入席。
五、宴会的桌面布置
宴会的桌面首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。采取铺台布的方式有推拉式或撒网式。
1摆放餐具：
将餐具摆放在垫有餐巾的托盘内，用手将托盘托起，从主人位开始按顺时针方向依次用右手摆放餐具，摆餐具的顺序是：
（1）餐盘：盘边距离桌边为1厘米，盘与盘之间距离相等，盘中店徽等图案要对正。
（2）筷子架、筷子：将筷子架摆在餐盘的右上方，再将带筷子套的筷子摆放在筷子架上。筷子的前端距盘边约5厘米，筷子的后端距桌边0.5厘米，距餐盘边1厘米，筷子套的图案要向上。
（3）匙垫、羹匙，将羹匙垫放在餐盘的正前方，距离餐盘0.5 厘米，然后将羹匙摆在羹匙垫上，匙把向右。
（4）餐巾：用餐巾布折叠成口布花放入水杯中或折叠整齐摆在碟中，供客人盖在腿膝部，另供湿毛巾置餐盘中，放在匙碟的左侧。
2摆放酒具：
中餐宴会一般使用三套杯，即水杯、葡萄酒杯、白酒杯。先将葡萄酒杯摆在羹匙垫的正前方，酒杯的底座距匙垫0.5厘米左右。白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，与葡萄酒杯的距离约1厘米。将叠好的口布花插放在水杯中，将水杯摆在葡萄酒杯的左侧，距离葡萄酒杯约1厘米。三个杯要横向成一条直线。
3摆放公用餐具：
如果使用转台，先将转台端正地摆在桌面的中央，然后在正、副主人酒具的前方摆放一个餐盘，盘上放一个羹匙和一双筷子，匙把向右，筷子的手持一端向右。10人台的餐台摆放2套上述公用餐具，10人以上的餐台可根据人数摆放4－6套公用餐具。
4摆放牙签：
摆牙签有两种方法：一种是用牙签桶，摆放时将其摆在公用餐盘右侧距餐盘5厘米处；另一种方法是把袋装牙签摆放在每位宾客餐具旁边，袋装牙签一般都印有本店标志，要注意摆正。
5烟缸的摆放及更换：
在客人就餐时，烟缸、香烟、火柴（打火机）应从主人酒具的右侧开始摆放，每隔两人摆一个烟缸，烟缸的前端要与酒具平行。把香烟、火柴（打火机）摆在正、副主人的右侧，正面向上，烟盒的上端紧挨烟灰缸。席间烟灰缸内有二至四个烟蒂就应换干净的烟灰缸。换烟灰缸的方法是：将干净的烟灰缸压放在用过的烟灰缸上，将两个烟灰缸同时撤下，然后将干净的烟灰缸放回原处。宾客吸烟时，服务员要及时为客人点烟。
6摆放菜单：
菜单在通常情况下，10人餐台放2张菜单，10人以上餐台放4张菜单，菜单摆在正、副主人筷子的旁边，菜单的下端距桌边1厘米。摆4张菜单时，除正、副主人旁边各放一张外，另两张放在正、副主人之间两中点宾客旁边。菜单也可以竖立摆放在水杯旁边。通过对这些特征的艺术强化与夸张，获取共识的艺术效果。其他顾客可能需要关于产品目录或者是特定产品的指导，还不断强作修改，画蛇添足，浪费时间，妨碍生产，可谓犯了兵家大忌，