酒店餐饮淡季营销方案

㈠ 酒店在淡季该如何促销房间

未必你们那里酒店蛮多丫？要是酒店不多人又不多那就没有搞促销的必要了撒。想点别的办法专。属首先我觉得要抬高房价，作死的抬，让那些烧钱的哥哥烧钱烧得开心。再者去签的协议客户啦，像什么大企业集团什么的，每个周末来消遣下，这样有利于丰富公司的业余生活，加强公司的企业文化建设，照顾了公司员工的心情，团结了公司工作气氛等等等，这样是很好的；还有就是去跟我们那些所谓的人民父母官谈下，人家的工作也是很辛苦的，需要劳逸结合，每周也去消遣下，给个折扣，打点红包，他们很乐意的，反正花的是人民币！再有就是跟旅行社合作，带团来就抽点，我想这也不错；还有就是多进一些什么像驴友呀、自驾呀什么的这样的论坛，向他们多多介绍你们美丽的景区，跟他们套下近乎，认识他们中有影响力的人，请他们来玩，我想这也不错！这年头什么都是反的呀，不是投宿而是问客！不过像我这样的老百姓就住不起酒店啦，所以万一你要做促销活动首先就可以排除我们这样的一个群体，这样使你的目标更明确化！嘎嘎~~~~

㈡ 酒店营业旺季与淡季各是什么时候

酒店淡旺季和诸多因素有关，如当地的旅游资源和气候条件、经济活动以及大家的公共假期都有关联，会有地区差异。一般来说，淡季时间：11月至次年3月，平淡时间：4月~6月，9月~10月（不包括十一黄金周），旺季时间：7~8月。十一黄金周像五一和端午节这样小假期也应该算是酒店的小旺季。

1：旅游资源和气候条件：冬季是海南旅游的传统旺季，这时候海南的酒店价格会上涨；北京的春秋季虽然短暂，但是北京最好的季节，这期间是北京酒店的旺季。

2、经济活动：广交会期间，广州的酒店是旺季。

3、公共假期相关联：如春节、十一长假，寒暑假等，多数人只有这时候有时间旅游、休假，这时段基本上都是酒店的旺季。

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酒店淡季促销方法

1、酒店销售根据市场环境，在旅游淡季时将进入客源入住低谷。酒店要将销售预测、销售计划做到“未雨绸缪”,才可将酒店收益持续提高；

2、制定一系列淡季促销方案；

3、加大协议公司拜访力度，增强本地协议客源入住比例；

4、加强主流中介沟通，通过中介订房优势，扩大中介客源比例；

5、利用酒店现有资源，可采用各种促销方法。例：优惠价格促销、精美礼品促销、含消费券促销、含早餐促销、休闲房、短信促销（根据电脑中客史信息发送短信）、发放宣传页方式 （根据附近市场物业公司、咖啡厅、医院、家庭小区、大学门口、酒吧等）等；

6、会议团队预定：可根据市场动态和预定房量，提前作出预测，以接待信誉良好、无应收帐款团队为前提适量预定；

7、全员销售，发动酒店全体员工，大力做好市场宣传工作，要求酒店全员协同做好销售推广工作。

㈢ 酒店怎样才能摒除淡季

在酒店经营的过程中，如果能够有效避免淡季的客源少、经济效益差的问题，那么酒店的上上下下，包括员工士气、大堂气氛、上层态度、服务质量、民众反映都会是积极向上的，将会把酒店服务等级带上一个新的台阶，并持续利好地经营下去。

酒店淡季营销策略：
1、渠道创新，寻找新的销量增长点：
在酒店的销售淡季，酒店要学习营销技术，推新除旧，适时推出新品，进行市场转移。当新的渠道给销量带来新的增长以后，酒店会呈现淡季不淡，恰似旺季的现象。

2、新观念、新机制的注入：
酒店管理层应该致力于新观念、新机制的引进，以从根本上改变以往的工作方式、思维理念和企业文化，逐渐形成和建立新的文化和现代企业的观念。通过发挥主人翁精神和敬业精神，依靠管理者自身的勤奋和身先士卒的表率作用，鼓舞和激励员工们敬业、乐业。注重加强沟通、缩小差异，在稳定的基础上尽力排除不符合现代企业观念的因素，树立正气、排除不良因素的干扰，将负面行为的影响压缩到最小范围。这些工作使得经营管理状况得到了很大的改善，酒店上下精神振奋、面貌一新。

3、拓展经营思路、开辟客源市场：
酒店管理层要注重突出民营企业对市场敏锐应变的优势、加强风险意识、管理创新、思维创新、运用激励机制，调动各方面的积极因素。

4、积极适应市场、调整定位：
酒店餐饮部可以说是酒店盈利很重要的一部分。针对餐饮部的情况，酒店领导一方面加快新员工的招收，另一方面选拔优秀员工安排在餐饮部的管理岗位上，从而有效地把餐饮工作推向新的阶段，既降低了人力成本，又调动了老员工的积极性。

㈣ 酒店淡季如何营销

每年的黄金周，早就盼着休假的人们倾巢而出，奔向天南地北，欣赏亮丽迷人的秋日美景，放松疲惫紧张的心情。随着八方游客纷至沓来，旅游景点无不爆满，许多宾馆酒店生意兴隆，客房出租率和餐饮收入直线上升。当“黄金周”结束后，随着各地酒店的入住率回落，酒店经营的淡季如期而至,那么如何才能保持高入住率和源源不断的客源呢?

多种渠道推广，破除淡季魔咒：和传统的产品一样，再高级的酒店也要建立自己的营销渠道和代理网络，这是提升酒店入住率的关键。

在大城市，五星级酒店通常是政府机关或大企业举行会议的首选场所，但它们并不适合所有的会议，例如政府年会、经销商会议等，会议营销成了它在最为冷淡的冬季增加营业额的重要手段。

当然，薄利多销，这个放之四海而皆准的法则通常能给酒店的淡季营销带来奇效。供需市场的一个定律是：当供大于求时，价格就成为赢得客户的一个关键。

会员制营销让淡季不淡:与受到商务活动因素影响而淡旺季明显的商务型酒店相比，经济型酒店通常没有太明显的淡旺季之分，其价格常年保持一致。酒店能够让淡季不淡，秘诀在于一贯坚持的会员制、自我营销。既节省了分销成本，又拥有了一个忠诚的客户群体。

如今经济型酒店通过OTA做推广已是家常便饭，但有些经济型酒店却摆脱了对中介的依赖，使用MSS系统，自成一派。这些酒店有了自己的营销渠道，不受制于人，也大大节省了分销成本。传统的OTA，一间客房一天要付给中介30元到40元，一年按每个客人住6天计算，每个客人至少要付给中介180元。而酒店通过MSS系统，可以做到长效管理，而且非常方便。

经济型酒店重点推广会员制，利用会员的反馈提高服务质量，大大减少了人力投入和管理成本，做到了成本最低。核心营销是直接发展会员，以确保其享受低价，同时也是品牌推广的主要方式。

经济型酒店营销的精髓就是将更多的利益回馈给消费者，跟消费者形成互动。“这样，消费者会更加愿意追随我们的品牌，成为我们的忠实客户。

酒店还应在网络营销方面进行更多的创新实践，统计数据表明酒店的总交易量中，有超过50%的预订是通过网络实现的，这大大体现出了网络营销的重要性。

注：米订是中国首家专注于研究酒店领域的移动互联网营销系统的技术与运营公司，核心任务是利用移动互联网渠道，帮助中国酒店搭建自有直销平台进行精准直销，指导酒店使用互联网运营思维和方法提升酒店收益，帮助传统酒店行业在移动互联网时代成功转型。

㈤ 酒店业淡季，如何提高业绩

万物萧条之后是大地回春，烈日酷暑后面就是硕果累累，酒店如能在万物萧条之中提升业绩，使自己在烈日酷暑中一枝独秀，则不仅可以提高的酒店的业绩，提升酒店的知名度，在未来的竞争中抢占先机。但要想提升业绩，只有运用科学的营销策略方能取得佳绩。

洞悉需求，制定科学营销策略的关键

虽说科学的营销策略运用可以使酒店提升销售业绩，但这一切都建立在洞悉市场需求的前提下。我们要想制定出科学的策略，只有首先找到消费者对产品的需求，然后抓住需求，进而创造需求，引导需求，才能制定出科学有效的营销方案来吸引消费者。

1、价格

我国尚不发达的经济现状决定了我国绝大多数消费者对任何商品价格的敏感性。

2、观念

有很多产品销售淡季的产生多是由于人们的消费观念造成的。销售观念引导着多数人的消费行为，但消费观念的可变性使其不可能引导所有的消费者，这部分消费者就构成了淡季消费的一个来源。

3、战略

作为酒店，可能会出于战略性的考虑，从而选择推出一些其他服务，这样做的好处有二点，一，降低成本，使酒店在旺季到来之后的竞争中占有成本优势；二是可以维护与供应商关系，增进交流。

抓住需求，创造销售

经过对消费者需求的了解，我们认识到消费者对产品和服务的需求，酒店只有寻找到需求之后抓住需求，并经过科学的营销策略来引导需求，进而扩大需求，才能够最终实现提升销售业绩。

1、改变观念，做旺淡季市场

俗语说的好：“没有不景气，只有不争气”，很多企业产品的销售在淡季一落千丈不是因为企业产品销售不出去了，而是因为企业淡季的思想在作祟。一到所谓的淡季，企业就认为目标顾客暂时不再需要企业的产品，企业无论怎么努力产品也无法销售出去，所以促销活动不作了，市场开发力度也减少了，客户拜访也不去了，经营战略僵化了，这样做的结果直接导致销售业绩愈来愈低，而企业却往往把它归结为销售淡季来临的原因，结果是下一个淡季到来时企业愈加不努力，如此陷入一个“淡季”无销售的恶性循环之中。海尔张瑞敏曾说过“没有淡季的市场，只有淡季的思想”。所以企业要想在销售淡季提升业绩，首先要改变企业经营的理念，树立“销售无淡季”的意识，我相信，思路决定出路，做市场就是这样。

2．与客户沟通

酒店在旺季结束淡季来临之际，一定要注重与客户的沟通，与老顾客沟通，给顾客提供一些与酒店无关的服务。

3、加强对业务员的激励

营销人员是酒店做市场的主体，淡季的到来，业务量的骤减往往使众多的营销员缺乏工作热情，产生懒惰心理，没有精神去开拓市场。酒店若想在淡季提升业绩，必须加大对业务人员的激励，刺激其工作的积极性与创造性。

淡季选择激励业务人员，不仅可以提升销售业绩，还可以寻找新的潜在的客户，同时拉住营销人员的心，可谓“一石三鸟”。

利用网络营销---占领绝对优势

时至今日，在中国做企业不知道阿里巴巴，也许都会被当作笑柄，进则知道谷歌，网络的也不在少数；可见，网络对于未来企业发展的重要性，已经不需要机构媒体，大张旗鼓地宣传了。

当互联网不再是一种时尚而成为生活习惯，当企业间竞争的最后胜负可由鼠标点击决定，而又当网络的优势短期内仍然无法替代时，我们的酒店也同样接受着网络的冲击。我们的酒店是否曾经因为无效的网络营销策划，而就此在网络世界中缺席，结果就只有一个：淘汰出局！网络营销对于酒店来说已经是决定其生存和发展的重要的不可获缺的工具了。

㈥ 酒店淡季的营销策略

对于酒复店来说，修路也是一种商制机。不知道你的酒店消费是什么档次，就一般而言，修路必定会带来大量的工人，这是酒店的顾客群之一，另外，上面来视察的领导、老板、包工头也是一类非常重要的顾客。
具体策略是：
1 推出一些较低档并且实惠的套餐，吸引修路的工人，对于他们而言，做体力活很累，需要补充一些有营养的东西，而他们的消费能力有限，但如果把握的好，市场还是比较大的。
2 针对领导而言，请他们吃饭的一定是那些承包工程的老板、工头，推出一些优惠政策十分必要，他们请客一是为了工程，二是为了面子，给足他们面子，又能招待好领导是你的主要任务。
适当的广告是必要的。比如赠送啤酒，绿豆汤，西瓜之类的。
对于请客的，如果消费满一万或者多少，赠送茅台一瓶。

㈦ 餐饮经营过程中，是否有淡旺季之分，如何分谢谢啦！

神仙难过二三月”，是餐饮界的一句行话，意为每年农历二三月是餐饮市场最低迷的季节。这句话，对绍兴的餐馆来说，尤其明显。一些步履维艰的餐馆如T咖啡、小蒙羊等餐馆在淡季到来之时已经悄悄关门歇业，贴着转让告示的中小饭店也是随处可见。打折、特价、免费喝啤酒、满就送，各种可以用得上的促销手段已被各大餐馆所使用。餐饮淡季，餐馆该怎么度过？记者调查发现，餐馆的“度淡法”可谓八仙过海各显神通。记者也特地搜罗了一些，希望对其他餐馆度过淡季起参考借鉴作用。

促销引导：让淡季火起来

促销，是淡季中很多餐馆最常用的手段之一。很多餐馆的负责人告诉记者，现在餐馆的人流量虽有所下降，但人均消费量下降得更快，这主要是高档材料、海鲜等的点菜率下降。因此，淡季促销首先要带动大众消费这个需求。

记者了解到，为了保证客流量，各大餐馆都推出了相当诱惑的服务。如蝶堂大酒店炒菜7.8折，每天一款特价海鲜；世外桃源大酒店中餐炒菜6.8折，晚餐炒菜7.8折，每天推出一款一元的特价海鲜；港都大酒店每桌赠送时鲜菜肴……各大火锅店的赠送幅度更是巨大，你满100送30，我满100送50，一家火锅店更是推出了啤酒免费喝的促销活动。

不少餐馆的业主告诉记者，餐馆大打促销牌是一个无奈之举。如一家海鲜酒楼的负责人透露，这些天海鲜的进价猛涨，如象鼻蚌从每500克150元涨到了190元，但酒楼销售的价格却不升反降，其目的很明确，就是希望能以低价让淡季火起来。很多促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本或略亏，以顺利度过淡季。

渠道创新：寻找新的亮点

淡季是相对而言的，一些酒店的负责人告诉记者，他们酒店的淡季并不淡，这对不少对淡季有着恐惧心理的餐馆起到很好的借鉴作用。浙江大学经济学院市场营销学的陆菁老师认为，不管是任何一个行业的淡季，考验他们的是如何运用市场营销学中的调动、创新、引导等策略，让淡季不淡。

王朝大酒店的负责人告诉记者，今年的婚宴生意特别火爆，弥补了淡季中会议、商务客人偏少的劣势，因此，酒店在三月淡季创下了一个小高潮，营业额与去年同期相比增长了10％以上。

淡季里创新菜的出台，给淡季的餐饮市场注入了新的活力。记者了解到川味观、绍兴菜馆、醉美等绍兴大部分特色餐馆都将换下旧菜，推出全新的菜肴，而且价格也是相当的实惠，这无疑会勾起很多人的食欲。

人为地造节又是餐馆应付淡季有力的一招，在这段日子，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉拢人气的很好方式。如伯顿西餐厅将在淡季推出主题美食节活动，英伦西餐馆即将推出越南美食节，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。

开源节流：让成本降下来

餐馆如何把成本降下来也是“度淡”的一个重要手段。各个餐馆都有降低成本的好招。首先是减薪，厨师首当其冲。一餐馆的厨房总监告诉记者，原来知名的主厨月薪相当丰厚，现在一般主厨的薪水每月不超过3000元，而普通厨师一般每月只有1000元左右。餐馆客流减少，因此减少服务员也是很多餐馆节省成本的一个手段，尤其是火锅店，服务员已经减少了近一半。

一餐馆负责人认为，在这几个月的餐饮淡季中，河、海鲜的销量并不怎么样，而随着天气转热，海鲜变质、死亡的几率会大大增加。因此，在淡季中，很多餐馆都弱化了河海鲜这一块，而是把菜肴重心放在家常消费上，努力让家常菜肴的口味有所创新。

店面翻新：准备迎接旺季

越来越多的餐馆选择在淡季的时候，把店面装修一下，在餐饮业中，又叫店面翻新。从3月份开始，绍兴大酒店开始对酒店进行整体改造，“经过几年的运行，现在的软硬件和其它酒店相比，都存在着一定的差距，因此，利用淡季进行翻新，以全新的面貌迎接旺季的到来。”该酒店一负责人这样告诉记者。

滕记老厨、川妹子火锅是在去年餐饮淡季的时候，完成了餐馆的全面翻新。这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对酒店的环境相当看重，通过对餐馆的翻新，可以增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成酒店的转型，这样才能让酒店立于不败之地。一餐馆的负责人透露，现在餐馆翻新的周期越来越短，从以前的5年一次，缩短到现在的2~3年一次。

一些餐馆则是在淡季中，边营业边局部翻新，以减少成本。如醉美时尚餐厅，4月将会略微调整餐厅内的软装饰，给人以耳目一新的感觉。该餐厅的负责人认为，时尚餐厅的风格不是一成不变的，能够不断根据心情和季节变换及时地调整餐厅的设计是一种趋势，不过调整并不是非要敲敲砸砸，大动干戈，换一下软装饰足以把餐馆改造得个性十足。

资源整合：磨刀不误砍柴工

促销、打折并不是所有的餐馆都通用的，五星级等高档酒店在餐饮淡季中，对打折说不。国际大酒店餐饮部的王总告诉记者，餐饮淡季对五星级酒店来说，不会考虑在价格上开刀，不急于在局部或具体收益细节上梳理。虽说淡季生意冷清了不少，但酒店很多重要的任务都是在这段时间完成的。这个任务就是练“内功”，这对酒店形象的完善至关重要。

一些特色酒店同样也会在淡季来进行一些基本功的练兵。一餐馆的负责人告诉记者，淡季对他们来说并不闲，在淡季把砍柴的刀给磨利，让春天播下的种子在秋天收获到更多的果实。在淡季期间，他们会加强厨师菜肴创新上的力度，会带领酒店的厨师到全国各地进行考察、取经，寻找到一些好的菜肴，加以改进引进，来吸引更多的消费者。

㈧ 旅游酒店在淡季的营销方案

旅游酒店在淡季真的可以淡的蛋疼。但是如果你娱乐，休闲，或者餐饮做的好还是可以吸引本地方的客人的!建议忙时做住房，闲时做餐饮！

㈨ 请问酒店要在淡季的期间可以推出那些活动，有什么好的方案谢谢！

上面这位兄弟肯抄定的大学生！！
酒店在淡季，是很多旅游区酒店共同的问题，你要充分挖掘你酒店的资源和你周围的环境资源，如果在大学城，可以像大学生提出的要求一样去做。
但主要的还是要把自己的特色做出来，如果没有很多的客源，那就组织一些活动，会议，婚礼，餐饮等等，做出自己的品牌特色！！
不好意思我就是做酒店片品牌策划顾问的！！