酒店云南美食节策划方案

A. 如何将美食节融入高星级饭店中餐厅（三）

三．国内高星级酒店举办美食节存在的误区和问题 餐饮业的发展注定了餐饮经营着主动出击，主动研究的趋势。然而这条路并不是平坦的，还是存在着误区和问题的。 （一）国内高星级酒店举办美食节存在的误区 1.盲目跟风餐饮经营往往都有一个习惯，看到其他的经营者有了新花样，并且收益不错，就会依样画葫芦，也跟着去模仿。但是，每一种餐饮特色都有自己的顾客层，每一个餐饮企业也都有自己独特的实际情况和不同文化。饭店的地理位置、周围的顾客群、不同的星级档次，不同的设施设备，不同的员工素质，其应用的结果都是不同的。那种把人家的妙药当作自己的妙药的企业，到头来只能是让自己更加的百病缠身，反而带来了并发症。这说明一个问题，不是所有的美食节都是可以套到自己的饭店的。应根据的自身的特点，扬长避短，通过市场调查，寻找可行方案。既不要盲目跟风，也不要漠视超脱。关键在于要有自己扎实的可行性经营方针去配合时代的变化，取悦广大消费者，获得良好的经济收益。因此在举办美食节之前，一定要根据自己的实际情况，分析自身的特点，慎重的选取举办什么形式、什么主题的美食节。2.忽视前期营销大饭店、大餐厅一般在社会上都有一定的名气和地位，就因为如此，经营者们往往会陷入一种自我感觉良好的恶性循环之中。虽然餐厅的经营收入不是整个酒店的收入的主要方面，但他的重要性任然不容忽视。一个企业“除了利润，什么都是假的”。既然企业所追求的是利润最大化，那么就更不能忽视营销的作用。但国内很多酒店对餐厅的营销工作真的做得不到位，因为多数企业还只是停留在原始营销和内部营销，只关注自己，忽视了外界需求，背离社会的发展。而且大部分酒店存在着只跟随市场，不主宰市场的问题。我们都清楚只有主宰市场，才能赢得市场。所以说“营销是企业生存发展的推动力，能够为企业带来影响”。对内，提前为员工进行培训，让员工了解此次举办的美食节的主题，有什么文化背景，有什么特色；提前与饭店营销做好沟通，让他们提前为此次的美食节做好宣传工作。对外，打出广告，在餐厅显眼处放置宣传册，在该市的早、晚报上提前刊登有关美食节的消息，有时也可随刊附上优惠卷，告知客人携优惠券来用餐可享受一定的优惠来刺激消费，吸引客源。营销是对酒店的每一位员工来说都是应该养成的习惯。因此，提前进入备战状态，才能胜券在握，提高应对危机的能力。3.脱离现实所谓脱离实际，是说酒店在举行各种各样的美食节时，忽略了自身的特征，忽视了自身的企业文化，没有把握好市场的风向。因此准确的市场定位对于饭店举办什么样的美食节就显得尤为重要。如，金诚园餐厅在举办“新疆美食节”时，就忽略了对市场的定位，既没有做好营销方面的工作，也没有正确的分析来餐厅的客人的品味档次。“新疆美食节”的原料固然离不开牛羊肉，特别是羊肉，但是羊肉的臊味吃过之后长久不能散去会留有口气，因此每每想客人推销的时候，客人都拒而远之，不愿品尝。显然这次的美食推广活动以失败告终，不但没有盈利，还浪费了大量的人力和物力，那些大批进来的原材料也是好不容易才在其他的菜肴或其他的餐厅消耗掉。真是值得餐厅好好的反省一下。所以，当酒店餐厅要推出美食节之前，一定要全方位的衡量是否符合本餐厅的档次，是否体现来本餐厅用餐的客人的身份和档次，有否可能会销售不利。不但要分析好的方面，坏的方面也要考虑到，只有面面俱到，才不至于造成损失。4.过度追求利润追求利润是每一个企业的经营目标，每一个酒店的开设的目的也是赚钱，因此酒店的每一个决策都是为了能够提高经济效益。但是有时候在追求利润的同时，却在同时损失形象和客源。因为很多的酒店在举办美食节的时候，会借着独一无二的特点故意的把菜肴的价格抬高，但是菜肴的价格对客人来说只要是在一定的范围之内的话他们都是能够接受的，可是一但超过了他们的心理价位的最高值，就会适得其反，反而吓走客人。因此在对美食节推出的菜肴进行定价的时候一定要遵循菜单定价原则，以成本、需求和竞争为中心，考虑到利润最大化的同时，还要考虑是否在客人的接受范围之内，千万不要仗着自己是高星级饭店就定下高星级价格。并且有时候还可以恰当的使用优惠政策来吸引和稳固客源。(二）国内高星级酒店举办美食节存在的问题1.新意不足，价格有余国内大部分的酒店在举办美食节时的致命性失败原因是盲目跟风。往往是别人做什么，我也做什么。故在创意方面肯定低人一等，那么市场占有率也就降低。跟风的同时当然价格也跟着飙涨。所以策划美食节不能心血来潮，看到其他酒店红红火火，就羡慕的盲目行动。这样，美食节还没开始就失败了一半了。举办美食节要有周密的计划。为什么举办，时机对不对，现阶段自身的情况如何，举办后会有什么样的结果和问题等，都应经过高层的反复讨论，确定有无举办的必要和能力。同时还要做到人无我有，人有我优，人优我精。在价格的制定方面也要符合市场需求和考虑到竞争对手的价格，既要不亏本还要低于或与竞争对手持平。因此，要经过了解市场行情，进行广泛的市场调研后，选择合适的时间，合适的价格，以符合大众消费者的需求。2.主题时而不明确为了让大众觉得我酒店总是有创新，酒店会不定时举办美食活动，但这种匆忙的举办活动，就容易造成前期计划不周全，主题不明确，准备不充分，自然在举办活动的时候就会问题百出。一高星级酒店负责人说“盈利并非美食节的主要目的”，那这样说来酒店举办美食节岂不是在“赔本赚吆喝”。因此主题不明确的美食节常常在酒店里发生。就如金诚园餐厅，在冬季时做了一次“冬令滋补美食节”的美食推广活动。但是，菜单上除了“冬虫夏草炖辽参”和“藏红花大雁盅”之外，大部分是关于藏红花的药材推广菜肴，让客人一看菜单就想不到是冬令滋补有关，倒像是药材推广。最后只能靠宴会菜单把这次的活动勉强完成，但收效可见一斑。所以，为能“赚到吆喝”，可不是光靠“赔本”就能解决的，还要靠经营者广开思路。3.时间选取存在问题酒店可以在不同的时节举办不同的美食节，但却不能用同一主题的美食节套进所有的时节，因此举办一场成功的美食节必须选择恰当的时间。就好比，在冬天举办“冰雪美食节”肯定让人不寒而栗，而在夏天做滋补推广，肯定也是行不通的。因此选对时间也是绝对的重要。但很多的高星级酒店却忽视了这个问题，犯下很多错误。在新世纪日航饭店实习期间，就有这麽一次错误出现。酒店为了配合奥运会的举办，勉强推出“原生态美食节”，不仅让客人觉得摸不着头脑，就连服务人员也不愿推销，因为服务员都不知在这样的大环境下该如何推销原生态的美食。显然，在奥运会期间如果要举办美食节，就应该举办一些跟奥运有关的美食节，至少是在环境布置上也要符合这样的一个气氛，而不是为了附和这样一个活动而举办一些不相关的美食推广。所以，不应景应时的美食节是不能举办成功的。作为高星级酒店举办美食推广活动更应该注意这个问题，以免造成不必要的损失。4.忽视主题装饰的作用一个美食节的策划很大一部分应该放在环境布置上。它是一把刀剑，适合的话烘托气氛，脱节的环境布置会造成美食节视觉上的缺陷。因为人们来参加美食节，视觉印象占第一位。与主题相偏离的的布置会使客人感到不知所云。美食节的布置要能够体现它的文化主题和内涵。但是酒店往往因为各种原因把环境布置这一节给压缩了。有的是因为不愿多花经费，他们觉得就举办那么几天没必要花这个钱，用一次就用不上了；有的是因为在策划上就忽略了这一问题。不管怎样，把如此重要的一环忽视了，真的是很大的损失。做主题装饰，不仅仅是配合美食节的菜肴推广，更重要的是凸显一种文化内涵，让美食节更具有文化意义，让客人在享受美食的同时，还充分感受到了深厚的文化内涵，是心情的很好的放松方式。吃的美味，看的美色，想的美妙，这是美食节举办应带给顾客的感受。讨论这么多现在各大高星级饭店举办美食节存在的误区和问题，那么该怎样才能成功举办一场有滋有味的美食节呢，下面我就对如何把美食节成功举办于高星级酒店中餐厅做如下阐述。

B. 8月15日，我的酒店以团圆为主题搞了一个10天的美食节，大家帮我以团圆为主题并以经理的身份写一份开场白

没好的东西事物好的无瑕疵家里的团圆是是都变谁知道在事情的分析时却失去空虚无语寂寞没有人知可能家里人或你的最亲心的人会离你而去我是这样理解的祝你好运

C. 延庆凯悦世园酒店现在🈶️美食节吗

我觉得应该是没有美食节的，现在处于特殊时期，不能让人口太密集。

D. 潮汕美食节的历届回顾

首届潮汕美食节于1988年9月20日在龙湖宾馆开幕。10月31日在国际大酒店降下帷幕。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有27家。汕头国际大酒店，龙湖宾馆、鮀岛宾馆、新华酒店、鮀岛风味馆等5个单位荣获“美食之家”称号。在选送的200多款潮菜、小吃品种中评出“最佳品种”22个，“优秀品种”36个。同时举办了“食在潮汕”征文活动，并将获奖作品编辑成《食在潮汕》一书，于1990年1月由广东旅游出版社出版发行。
第二届潮汕美食节于1989年12月20日至1990年1月10日举行。美食节在龙湖宾馆举行开幕式。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有10家。龙湖宾馆、鮀岛风味馆、金岛海鲜酒家、海市酒楼等4个单位荣获“美食之家”称号。
第三届潮汕美食节于1991年12月14日在龙湖宾馆开幕，1992年1月10日在金海湾大酒店降下帷幕。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有15家。金海湾大酒店、龙湖宾馆、中旅酒家、新华酒店、鮀岛风味馆、潮州菜馆、新兴餐室等7个单位荣获“美食之家”称号。在选送的多款潮菜中评出“优秀品种”64个。同时编缉《正宗潮菜》一书，由云南人民出版社出版发行，这是我市首部正式出版的潮菜菜谱。
第四届潮汕美食节于1997年11月11日在龙湖宾馆开幕，12月20日在金海湾大酒店降下帷幕。参加潮汕美食节的酒店、宾馆、酒楼共有27家。金海湾大酒店、国际大酒店、龙湖宾馆、海景酒店、中信度假村酒店、汇通大酒店、东海渔村酒楼、金银岛鱼翅美食之家、中旅华星酒楼、振海食府等10个单位荣获“美食之家”称号。在选送的179款潮菜中评出 “最佳品种”48个，“优秀品种”69个，“十佳潮菜厨师”和13名“优秀潮菜厨师”。同时，举办了“食在潮汕”摄影大赛。
第五届潮汕美食节于1999年10月20日在帝豪酒店开幕，11月3日在龙隆美食广场降下帷幕。参加美食节的酒店、宾馆、酒楼共有18家。美食节期间，在帝豪酒店和龙隆美食广场分设潮汕风味街，推出近百种潮菜和“中华名小吃”。举办了潮汕工夫茶研讨会和潮汕功夫茶表演赛，衡山林茶馆等三个单位分获潮汕工夫茶表演赛前三名。帝豪酒店、国际大酒店、龙湖宾馆、中信度假材酒店、海景酒店、龙隆美食广场等6个单位荣获“美食之家”称号。
第六届潮汕美食节于2000年10月18日至22日在林百欣国际会议展览中心举行。参加美食节的酒店、宾馆、酒楼共有23家。美食节期间，在林百欣国际会议展览中心广场设潮汕美食街，共推出潮菜和潮汕小吃300多款。短短五天里，共有30多万人进场品尝，获得收入4000多万元。帝豪酒店等10个单位荣获“美食之家”称号。在选送的多款潮菜中评出“最佳品牌”21个，“优秀品牌”56个。
第七届潮汕美食节于2001年10月20日至28日在时代广场举行。参加美食节的酒店、宾馆、酒楼共有24家。美食节期间，在时代广场设潮汕美食街，有24家酒店和餐馆设摊位35个，推出美食精品300多款。共接待11万多人次进场品尝。各旅行社推出美食旅游线路，组织香港、深圳、梅州等地旅游团队20多个共几千名游客来汕参观游览品尝潮菜。美食节采取群众投票形式，在59248张选票中选出帝豪酒店等8家酒店、餐馆为“美食之家”。并评选出“建业香炸锡盐排骨”等12个美食品种为“最受欢迎奖”。同时抽出游客“参与奖”共36名。
第八届潮汕美食节于2002年12月6日至15日在汕头时代广场举行，美食节期间，在时代广场设美食广场，共有30家酒店和餐馆设摊位62个，汇推出美食精品300多款。共接待11万人次进场品尝。美食节采取群众投票和专家评审的形式，评选出龙湖宾馆等12家“美食之家”。并在选送的166款潮菜中评选出“蒂蒂香墨斗丸”等58个“优秀品种”。
第九届潮汕美食节于2003年10月16日至26日在时代广场举行。共有22家酒店和餐馆设摊位40个，推出300多个美食品种，接待人数逾26万人次，营业额达234万元 。本次美食节还评出了龙湖宾馆等6家“美食之家”、帝豪酒店等4家“优秀单位”和“十大潮菜”、“十大名小吃”金银铜奖单位。
第十届潮汕美食节于2004年12月1日开幕，12月31日闭幕，历时1个月。本届美食节在举办形式上作出新的尝试。结合往年经验，以各酒店、餐馆为基地，通过统一宣传，参展45家单位在美食节期间推出各自的招牌菜、特色菜，以飨宾客。同时结合本地美食节，在境外开展美食广场活动。作为第十届潮汕美食节的一个重要组成部分，澳门汕头美食文化节于12月9日至12日在澳门议事亭前地广场举行。共18家单位参加，设28个展位，188个品种，受到澳门同胞热烈欢迎，场面十分火爆。本届美食节评出10家“美食之家”。
第十一届潮汕美食节于2005年11月26日至12月6日在汕头时代广场举行。本届美食节是2005广东国际旅游文化节汕头分会场（汕头旅游文化节）的重要组成部分，共有38家星级宾馆、知名餐馆和传统名店设展位58个。整个美食节期间各参展单位销售火爆，进场游客近30万人次，总营业额超260万，很好地实现了经济效益和社会效益双丰收，成为历史上人气最旺、效益最好的一届美食节。本届美食节还评出金海湾大酒店等10家“美食之家”、15个品种获美食广场“最受欢迎奖”、月眉湾酒楼获“组织奖”、义王府饭店等2家单位获“展位形象奖”。
第十二届潮汕美食节于2006年11月23日至12月3日在汕头市时代广场举行，历时十一天。本届潮汕美食节是2006广东国际旅游文化节暨泛珠三角旅游推介大会主题活动之一，共有星级宾馆、知名餐馆和传统名店共51家在美食广场设展位82个。本届美食节进场人数、销售额均创历史新高，分别达32万人次和308万元。它的成功举办更加显示了美食汕头的旅游形象。潮汕美食节正日益成为汕头旅游文化一大品牌。 第十三届潮汕美食节于2007年12月6日在汕头市区时代广场开幕，为期10天。本次美食节将突出“绿色、环保、营养美食”三个特色潮汕美食，以汕头市入选中华名小吃、十大潮菜、十大名小吃的金瓜芋泥、干炸果肉、人们喜欢的蚝烙、牛肉丸等潮汕名小食为主力，同时推出东北面点等外地名食，让市民足不出户就可以品尝各地美食。共有56家餐饮单位88个档位进驻，集中了300多款精致美食。
第十四届潮汕美食节于2008年12月3日到14日在汕头市区时代广场举行。本届美食节商家荟萃，星级宾馆、知名餐馆和传统名店共61家，设展位105个，参展单位、展位均为历届之最。美食品种丰富，有中华名小吃、汕头名小吃和各地特色美食，为游客和市民提供了一个集中品尝潮汕美食的场所。场内共设餐位近2000个，比去年增加了400个餐位；聘请了专业的保洁公司负责美食广场场地卫生，并制定相应的安全工作预案。相对以往，本届美食节保安、保洁人员充足，秩序良好，管理的完善也带动了食客的文明，美食广场呈现旺而不乱的好现象。连日来，到美食节品尝的，除了本市市民外，来自潮州、揭阳的周边游客也成了美食节的主角。
第十五届潮汕美食节于2009年12月3日至12月13日在汕头市林百欣会展中心南广场举行。本届美食节由汕头市人民政府主办，汕头市旅游局、汕头市餐饮业协会承办。本届美食节接待游客超过40万人次，营业金额近400万元，实现了经济效益和社会效益的双丰收。本届美食节推出美食品种300多款，有入选中华名小吃、十大潮菜、十大名小吃的品种，也有历届美食节受欢迎的食品，是潮汕独特风味的集中展示，同时，也辟出部分展位推介泰国、韩国等异国小吃，让食客足不出市可遍尝各地风味。
第十六届潮汕美食节于2010年12月16日至26日在汕头市时代广场举行。本届潮汕美食节是2010广东国际旅游文化节汕头分会场的主题活动之一，参加美食节的餐饮单位数量为历届之最，共有66个参展单位，在美食广场设展位近百个。除了星级饭店、知名餐馆和传统名店，还特设了12个展位的台湾美食展区。另外有月眉湾酒楼、成兴渔舫、老妈宫粽球等知名餐馆和传统名店，推出中华名小吃、传统潮菜、日式、泰式、韩式等美食品种超过300多款。食客们足不出市即可遍尝各地风味。
第十七届潮汕美食节于2011年10月21日至2011年10月27日在锦峰新城潮汕美食城举行。本届在传承往届美食节运作经验的基础上，将推陈出新：除集中展示潮汕老字号、潮汕特色小吃、潮汕名菜等潮汕美食的特色和精髓外，还将吸引外地餐饮品牌参展，给市民和游客带来一次丰盛美食盛宴;本届美食节还将充分利用新场地的优势，每天举办2场特色活动，如不同风格烹饪绝活表演、潮汕小品和潮剧演出、古代庙会演绎、人偶表演、魔术表演等，将潮汕文化、海洋文化、地方特色有机融为一体，营造“好吃好玩”的愉悦氛围，形成本届美食节新的文化特色。
2012年11月17日，第14届中国(汕头)国际食品交易博览会暨潮汕美食文化节拉开帷幕。本届汕头食博会吸引了来自泰国、马来西亚、新加坡和港澳台地区、闽粤赣十三个城市等各国家、地区的品牌食品行业组团参展，泰国政府有关机构也在汕头食博会期间举办泰国商品(汕头)交易会。17日汕头市虽然秋雨飘飘，但依然无损市民“淘吃”的兴致，美食节刚刚开幕就吸引了大批市民。

E. 汕头金平区东夏路如家酒店到林百欣美食节搭几路公交

公交线路：31路，全程约1.9公里

1、从金平区东夏路如家酒店步行约440米,到达金乐大酒店站

2、乘坐31路,经过3站, 到达会展中心站

3、步行约280米,到达林百欣国际会议展览中心

F. 圣荷酒店中的启味西餐厅秋季美食节有好点的菜品推荐吗

据说抄这家启味西餐厅的美食袭节持续了10月整月，还有几天就要结束了，看介绍说这几个菜品还是很不错的：
蛋黄芦笋鹅肉卷：秋季美食节的颜值担当，鹅肉鲜美，蛋黄酥香，芦笋脆嫩，口感随着食材而变化，再搭配特调的酱汁，浓郁而丰富。
鲍汁扣鹅掌：每日厨师秀的重头戏，这道费工费时的著名粤菜，将在本次启味秋季美食节中重磅亮相。鲜浓鲍汁酱佐以炖至酥烂的鹅掌，就是一个美啊！
红酒侵鹅肝：鹅肝，这一食材的扬名，主要来自法餐的鹅肝料理。富含脂肪的鹅肝细嫩无比，且富含维生素与矿物质，在口腹之欲被最大限度满足的同时，其养生的功能也同样让人惊喜。
广式烧鹅：深井慢烤的烧鹅绝对是人间美味，在入口之前，那烧烤出的焦糖色和扑鼻而来的肉香，都在勾着你胃里那根弦。
大闸蟹：在一众鹅主题的美食中还有一个彩蛋，就是秋季最当红的：大闸蟹！吃蟹，是这个季节的仪式，膏黄肉甜 丰油肥美，不品尝一番怎能罢休？