餐飲市場調查提綱

⑴ 調研廉政食堂和廉政灶的調研提綱怎麼寫

一、基本思路
推行鎮機關"廉政灶」制度，是加強農村基層黨風廉政建設的創新性舉措。為了充分彰顯"廉政灶」的生命力，提高"廉政灶」在思廉、倡廉、保廉活動中的綜合效果，我們從實際出發，堅持以人為本，加大政府投入，進行規范運作，逐步形成了一套實用、管用、有用的操作辦法。
1、領導帶動，夯實組織保障機制
一是工作有機構。成立了由鎮黨政一把手為組長的鎮公務接待"廉政灶」建設工作領導小組，領導小組辦公室設在鎮紀委辦公室，專門負責鎮"廉政灶」建設的組織、協調、監督、檢查工作。嚴格落實責任分工，在人、財、物等方面給予充分保障。二是落實有力度。廉政灶前提是一定要讓幹部吃好、想吃、能經常吃，要突出農家特色，突出地方風味，突出干凈衛生。
2、明確規定，達到"四有」標准
"廉政灶」建設一要達到"四有」標准：即有一間灶房兩間餐廳，有專職炊事員，有配套的冰櫃、消毒櫃、電飯煲等電器基本設施，有比較齊備的炊事用具、就餐桌椅、公用餐具和幹部專用碗筷櫃。二要建立食品衛生管理規程。嚴把原材料采購關、操作關，定期對炊事員及管理人員進行體檢，懸掛炊事員健康證和食品衛生許可證，落實衛生監督管理責任。三要完善公務接待制度。接待要由機關主管領導負責，辦公室進行接待登記後向管理員出具書面接待通知，按照每人每餐10元標准進行接待。接待制度要上牆，提醒就餐人員自覺遵守。四要嚴格遵守規定。鎮幹部下村組不得參加村組、企業公款接待就餐等活動，各單位幹部下基層一律在機關食堂用餐，不得到經營性飯店招待。五要堅持完善財務公開制度。不準違規接待，對接待費用定期公開，做到逐筆、逐項公開，並公開經手人，接受群眾監督，使陪同人員自覺按標准接待。六要嚴格控制報賬程序。採取一日一結制度，並明確誰陪同誰接待誰經手簽字，以保證報賬的及時性、真實性。七要加強財務監督。充分發揮鎮人大、紀委、財政的共同有效監督作用，堅決杜絕進營業性餐館就餐行為，嚴把接待費標准關。
3、加強監督檢查。將"廉政灶」建設情況納入年度黨風廉政建設目標責任制進行考核。由鎮紀委會同財政所定期對鎮公務接待費用開支情況進行檢查，並設立公務接待監督電話，主動接受社會監督。黨政領導不定期組織明察暗訪，對公務接待中的違紀違規現象及時查處，並對相關責任人實行責任追究。
二、主要成效
1、鎮"廉政灶」的建立有利於解除鄉鎮幹部一日三餐的"後顧之憂」。鄉鎮幹部長年生活在基層，工作和生活條件相對比較艱苦，且家屬也不在身邊，因此吃飯便成了鄉鎮幹部的"老大難」問題，一定程度影響了全鎮幹部的工作和生活。辦起 "廉政灶」後，鎮幹部職工只要按月交納伙食費便可在食堂就餐，且費用低廉，深受大家的歡迎。全鎮四十幾名幹部在食堂就餐，鎮領導和一般幹部在一起吃"工作餐」，增加了上下級、同事之間的互相溝通、相互交流機會，融洽了感情。同時，對防止鄉鎮幹部"走讀」也起到了積極作用。
2、鄉鎮"廉政灶」的建立有利於減少鄉鎮機關的接待費用。鎮機關"廉政灶」的建立，有效降低了公務接待費用，節約了大量資金，緩解了財政壓力。據統計，我鎮自建立"廉政灶」以來，鎮機關公務接待費平均下降了70％以上，全年可節約經費4—5萬元。
3、鄉鎮"廉政灶」的建立，有利於改善幹部在群眾心目中的形象。過去群眾到政府辦事，難免會見到幹部滿臉通紅，滿屋酒氣的窘境，既拖延辦事，又損壞了黨和政府的形象。有時幹部自己掏錢到飯店吃飯，群眾也誤認為"這些幹部是在吃白食」或"公款吃喝」等。幹部經常到村幹部、農民家"吃便飯」，給村集體和個人增加了負擔，村幹部和農民朋友有苦難言。如今，在這一制度的約束和保護下，我們的幹部能神清氣爽地為群眾服務，改善了黨群關系和幹部形象。
4、鄉鎮"廉政灶」的建立，填補了鎮公務接待管理制度的缺失。針對鄉鎮機關公務接待超標準的"老大難」問題，以往各級領導幹部大會小會講，"紅頭文件」年年發，但始終沒有形成針對性、操作性和剛性約束的監管制度，以致此類問題"按下葫蘆浮起瓢」，長期得不到有效解決。鎮機關"廉政灶」制度的推行，建立起了鎮公務接待的長效機制，填補了鎮公務接待管理制度的缺失。
三、存在問題
1、鄉鎮對辦"廉政灶」存在一頭熱一頭冷現象，有的只解決了招待問題而忽視了幹部就餐，有的只解決了鄉鎮幹部就餐而忽視了來客接待。
2、接待費用過大。我鎮地處316國道和210省道交匯處，加之距縣城較近，也是全縣的旅遊重鎮，日常檢查及公務接待量較大，使鎮財政支出壓力增大；
3、就餐條件不夠理想。鎮機關食堂環境普遍較差，存在著食堂用房面積少，地面潮濕、牆壁發霉等衛生差的狀況；冰箱、空調等硬體設施欠缺，投入不足。
4、就餐人數確定難，使食堂難以操作。鄉鎮工作的性質特點決定了就餐人數的不確定性，同時，由於受來客的多少和是否在鄉鎮就餐以及來客的時間等因素影響，機關接待和幹部正常就餐會發生沖突，使食堂工作人員感到為難。
四、幾點建議
我們認為，在目前的情況下，"廉政灶」建設不失為轉變基層幹部作風密切黨群干群關系的一個有效載體，應當加強和大力倡導。
1、提高認識、轉變觀念。黨員幹部尤其是領導幹部要充分認識抓好"廉政灶」建設的重要意義，在幹部中大力開展勤儉節約的美德教育，營造一個厲行節約，制止奢侈浪費的良好社會氛圍。領導幹部要以身作則自覺遵守有關規定，盡量減少各種不必要的考核、檢查、驗收等活動。各種會議、調研能不在鄉鎮安排就餐的就盡量不在鄉鎮安排。
2、建章立制，強化監督。
(1)、規范接待。嚴格掌握接待標准，可按"三定」要求試行。一是定點接待，機關幹部下基層一律在機關食堂用餐，不得到經營性飯店招待，特殊情況要報鄉鎮主要領導批准，並按規定標准接待。二是定接待標准，制定每人每餐招待標准，不得超標准接待。三是定陪同人員，每次接待來客，陪同接待人員原則上不能超過3人，一般由分管領導和業務專干陪同。
(2)、明確要求。制定鄉鎮幹部用餐制度，規定鄉鎮幹部下村無特殊情況一律回鄉鎮機關食堂就餐，鄉鎮幹部不準參加村、企業公款接待就餐等活動。為了鼓勵鄉鎮幹部回食堂就餐，有條件的鄉鎮可採取適當補貼一點的方法，激勵幹部回食堂就餐的積極性。
（3）、嚴格公開。繼續完善財務公開制度，對接待費用做到逐筆、逐項公開，並公開經手人，接受群眾監督，使陪同人員自覺按標准接待。
3、增加投入,改善環境。鄉鎮要在節省招待費用的基礎上投入適量資金對食堂用餐環境進行改造，添置必要的設施，如空調、沙發等必要設施，營造一個舒適、衛生的食堂用餐環境，既消除主人的寒酸感，又能消除客人的委屈感。
4、上下聯動，齊抓共管。鄉鎮黨委、政府要抓好本鄉鎮幹部下村工作不得接受村委會在經營性飯店宴請等制度執行情況的監督檢查，定期組織對村集體招待費開支情況檢查，逐步建立村集體"零」招待制度；對違反規定的行為，要嚴厲查處，依照情節對當事人進行處罰。
5、建立必要的激勵機制。鄉鎮應在財力許可的情況下，適當提高炊事員的工資和待遇，將其等同於鄉鎮幹部看待，鼓勵其工作積極性。同時，炊事員應當勤於鑽研，努力探索具有地方特色和農家特色的菜品的研發；另外，鄉鎮還可根據接待量的大小給炊事員一定補助，使其能在單調枯燥的崗位上發揮主觀能動性，為幹部就餐和"廉政灶」接待盡好職，服好務。

⑵ 誰能告訴我下如何寫餐飲業（飯店）的采訪提綱

1.基本資料
開店日期
老闆簡介
創業故事
2.飯店歷史
初期故事
逆境故事
競爭故事
3.飯店特色
招牌菜餚
與對手的差異

⑶ 市場調研方案的基本結構和主要內容有哪些

市場調研方案的基本結構和主要內容如下：

1、確定調查的目的和任務。調查目的是指特定的調查課題所要解決的問題，即為何要調查、要了解和解決什幺問題，調查結果有什幺用處。調查任務是指調查目的既定的條件下，市場調查應獲取什幺樣的信息才能滿足調查的要求。

明確調查的目的和任務是調查方案設計的首要問題，因為只有調查目的和任務明確，才能確定調查的對象、內容和方法，才能保證市場調查具有針對性。

2、確定調查對象和調查單位。確定調查對象和調查單位是為了明確向誰調查和由誰來提供資料的問題。調查對象是根據調查目的和任務確定的一定時空范圍內的所要調查的總體，它是由客觀存在的具有某一共同性質的許多個體單位所組成的整體。調查單位就是調查總體中的各個個體單位，它是調查項目的承擔者或信息源。

3、確定調查項目。調查項目是將要向調查單位調查的內容。調查項目的確定取決於調查的目的和任務，以及調查對象的特點與數據資料搜集的可能性。

4、設計調查表或問卷。調查項目確定之後，就可設計調查表或者問卷，作為市場調查搜集市場調查資料的工具。調查表或問卷既可作為書面調查的記載工具，亦可作為口頭詢問的提綱。調查表是用縱橫交叉的表格按一定順序排列調查項目的形式。

問卷是根據調查項目設計的對被調查者進行調查、詢問、填答的測試試卷，是市場調查搜集資料的常用工具。本章第四節將專門介紹調查表或問卷的設計。

5、確定調查時間和調查期限。調查時間是指調查資料的所屬時間，即應搜集調查對象何時的數據。確定調查時間是為了保證數據的統一性，否則，數據無法分類和匯總，導致市場調查失效。調查時期現象時，應確定數據或指標項目的起止時間；調查時點現象時，應明確規定統一的標准時點。

調查期限是指整個調查工作所佔用的時間，即一項調查工作從調查策劃到調查結束的時間長度。一般來說，應根據調查課題的難易程度、工作量的大小、時效性要求合理確定調查期限，並制定調查進度安排表。

6、確定調查方式和方法。市場調查方式是指市場調查的組織形式，通常有市場普查、重點市場調查、典型市場調查、抽樣市場調查、非概率抽樣調查等等。調查方式的選擇應根據調查的目的和任務、調查對象的特點、調查費用的多少、調查的精度要求作出選擇。

市場調查方法的確定應考慮調查資料搜集的難易程度、調查對象的特點、數據取得的源頭、數據的質量要求等作出選擇。若調查課題涉及面大、內容較多，則應選擇多種調查方法獲取數據和資料。既要獲取現成的資料，又要獲取原始資料。

7、確定資料整理的方案。資料整理是對調查資料進行加工整理，系統開發的過程，其目的在於為市場分析研究提供系統化、條理化的綜合資料。為此，應確定資料整理的方案，對資料的審核、訂正、編碼、分類、匯總、陳示等作出具體的安排。大型的市場調查還應對計算機自動匯總軟體開發或購買作出安排。

8、確定分析研究的方案。市場調查資料的分析研究是對調查數據進行深度加工的過程，其目的在於從數據導向結論，從結論導向對策研究。為此，應制訂分析研究的初步方案，對分析的原則、內容、方法、要求、調查報告的編寫、成果的發布等作出安排。

9、確定市場調查的進度安排。

10、市場調查經費預算。在進行預算時，要將可能需要的費用盡可能考慮全面，以免將來出現一些不必要的麻煩而影響調查的進度。例如，預算中沒有鑒定費，但是調查結束後需要對成果作出科學鑒定，否則無法發布或報獎。

在這種情況下，課題組將面臨十分被動的局面。當然，沒有必要的費用就不要列上，必要的費用也應該認真核算出一個合理的估計，切不可隨意多報亂報。不合實際的預算將不利於調研方案的審批或競標。因此既要全面細致，又要實事求是。

11、制定調查的組織計劃。調查的組織計劃，是指為了確保調查工作的實施而制訂的具體的人力資源配置的計劃，主要包括調查的組織領導、調查機構的設置、調查員的選擇與培訓，課題負責人及成員，各項調研工作的分工，等等。企業委託外部市場調查機構進行市場調查時，還應對雙方的責任人、聯系人、聯系方式作出規定。

12、編寫市場調查計劃書。以上市場調查方案設計的內容確定之後，市場調查策劃人員則可撰寫市場調查計劃書，以供企業領導審批，或作為調研項目委託人與承擔者之間的合同或協議的主體。

市場調查計劃書的構成要素包括標題、導語、主體和附錄等。其中，主體部分主要包括以上十一個方面的內容亦可列入附錄中。附錄主要包括調研項目負責人及主要參加者，抽樣方案及技術說明，問卷及有關技術說明，數據處理所用軟體等等。

(3)餐飲市場調查提綱擴展閱讀：

市場調研的流程：

一、調查方案的可行性研究的方法：

1、邏輯分析法：邏輯分析法是指從邏輯的層面對調查方案進行把關，考察其是否符合邏輯和情理。

2、經驗判斷法：經驗判斷法是指通過組織一些具有豐富市場調查經驗的人士，對設計出來的市場調查方案進行初步研究和判斷，以說明調查方案的合理性和可行性。

3、試點調查法：試點調查法是通過在小范圍內選擇部分單位進行試點調查，對調查方案進行實地檢驗，以說明調查方案的可行性的方法。

二、調查方案的模擬實施：

調查方案的模擬實施是只對那些調查內容很重要，調查規模又很大的調查項目才採用模擬調查，並不是所有的調查方案都需要進模擬調查。模擬調查的形式很多，如客戶論證會和專家評審會等形式。

三、調查方案的總體評價：

調查方案的總體評價可以從不同角度來衡量。但是，一般情況下，對調查方案進行評價應包括四個方面的內容，即調查方案是否體現調查目的和要求；調查方案是否具有可操作性；調查方案是否科學和完整；調查方案是否具有調查質量高、效果好。

⑷ 餐飲服務業服務補救研究論文提綱怎樣寫

餐飲服務業服務補救
一、背景與意義
可從目前餐飲服務業的現況，政府重視其發展表現，對人們生活質量的提升等方面簡要描述。
二、研究綜述
近年來已有的針對性學術研究，專家觀點。
三、寫作思路與研究方法
簡述自身論點、思路，及具體採用研究方法。
四、論文大綱
1.
2.
3.
4.
。。。
五、寫作計劃
日期安排
六、參考文獻

⑸ 市場調查報告有哪些內容

調查報告一般由標題和正文兩部分組成。
（一）標題。標題可以有兩種寫法。一種是規范化的標題格式，即「發文主題」加「文種」，基本格式為「××關於××××的調查報告」、「關於××××的調查報告」、「××××調查」等。另一種是自由式標題，包括陳述式、提問式和正副題結合使用三種。
（二）正文。正文一般分前言、主體、結尾三部分。
1．前言。有幾種寫法：第一種是寫明調查的起因或目的、時間和地點、對象或范圍、經過與方法，以及人員組成等調查本身的情況，從中引出中心問題或基本結論來；第二種是寫明調查對象的歷史背景、大致發展經過、現實狀況、主要成績、突出問題等基本情況，進而提出中心問題或主要觀點來；第三種是開門見山，直接概括出調查的結果，如肯定做法、指出問題、提示影響、說明中心內容等。前言起到畫龍點睛的作用，要精練概括，直切主題。
2．主體。這是調查報告最主要的部分，這部分詳述調查研究的基本情況、做法、經驗，以及分析調查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。
3．結尾。結尾的寫法也比較多，可以提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議；或總結全文的主要觀點，進一步深化主題；或提出問題，引發人們的進一步思考；或展望前景，發出鼓舞和號召。

⑹ 速求一份酒店調研報告~

海德酒店調查報告

一、引言
為了充分了解海德酒店的組織、經營及職工的狀況，為今後進一步搞好酒店的各項工作提供加強和改進的依據，切實使三產工作不斷取得進步，機關三支部對酒店的目前狀況進行了調查。
此次調查工作採用普遍調查和重點調查相結合的方式，分二個階段完成。第一階段（2004年6月1日——6月15日）依據支部要求組織酒店職工召開會議，根據調查提綱進行討論。第二階段（2004年6月16日——30日）通過個別談話徵求意見和建議，對徵求上來的群眾意見進行討論、匯總。此次調查對象，即有酒店的管理人員，班組長，也包括大多數的一線工人，調查對象在年齡，學歷、職務上分布均勻，具有很強的代表性。

二、酒店機構設置和人員狀況分析
酒店共有員工50人，下設客房部、餐飲部、後勤服務部和倉庫等部門，其中客房部分為三個班組，每班設領班一人，是酒店人員較多，工作任務較重的主要部門，在調查中大家普遍認為，在幾年的經營運行中，部門設置合理，便於經營管理，便於各部門協調合作，便於發揮職工的積極性，較好地完成了酒店各項經濟指標。
到2004年6月30日止，在酒店工作的員工計50人，其中男性職工14人，占職工總數的28%。女性職工36人占職工總數的72%。
黨員2人，團員8人，黨團員人數少是由於酒店是集體企業，沒有設置黨團組織所致。
從年齡結構看30歲以下職工10人，大多數是待業青年和進城務工人員，55歲以下40人，大多數是40、50下崗人員。
從學歷結構看，大專文化4人，中專及高中文化7人，其餘均初中文化，人員構成學歷文化較低，適應工作環境的能力較差，但由於大都是下崗人員和待業青年，工作熱情普遍較高，敬業精神較強。

三、酒店的經營狀況和思路
1、在調查中大多數職工對酒店的經營狀況比較滿意。海德酒店成立於2001年5月18日，由於是新組建部門，從經理到員工無一人從事過該行業（酒店為公安局規定的特種行業），由於缺乏經驗和受計劃經濟思想的影響，酒店一度把經營的重點放在規劃系統內部的會議和人員住宿上，雖經多方努力，但由於思路不對，不符合市場規律，酒店的經營陷入了困境，不到年底院投入酒店的注冊資金只剩10多萬，到了破產的邊緣，如何擺脫困境。酒店的管理層通過討論認識到，酒店即然是集體經濟的小企業，那就必須面對天津市的大市場，面對和平區這個酒店旅店、招待所林立且競爭激烈的行業，和平區大大小小旅店幾十家，且都是多年的老字型大小名店，資金足，經驗多，客戶穩定，如何在這樣的環境中找到自己的立足點，擠進這個市場，通過調查我們發現了自己的優勢。和平區的旅店業如凱悅、利順德為代表的高檔酒店飯店，他們吸引的旅客多是國內、國外高檔客人，如電力酒店、帝豪酒店等為中高檔酒店，我們無法與其競爭，其它以中國飯店為代
2、表中小旅店，設施，服務質量一般是我們可以競爭的對手。分析和平區客流人員狀況，他們大多數是來津辦事人員，希望住地離市中近，檔次上過得去，又不失體面，且價格上又要相對便宜，恰好我們是具備這樣的地理位置，及時地調整價位，迎合了這部分人的需求，與此同時我們又改進酒店一些設施，使自己很快具備了競爭優勢。通過培訓使服務員很快熟悉了業務，在管理上健全了各項規章制度，和員工手冊，規范了員工行為，在經營策略上採取了靈活，又有一定力度的措施，很快扭轉了被動局面。目前酒店的客房率保持在90%以上，寫字間出租率幾乎到100%。餐廳、倉庫、小賣部建立了相應的責任制，已完全扭虧，略有盈餘，酒店目前整體經營狀況進入良性循環。

四、職工目前的思想狀況
在調查中了解到，無論是酒店各部門的管理人員，還是一線的工作人員，絕大部分職工都能在自己的崗位上兢兢業業的工作，有一定的敬業精神和團隊精神。在工作中涌現出很多好職工。如：不計得失，不計工作時間呂明真、曹福勝同志，不分工種團結協作謝岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志，他們在職工中樹立了良好的形象，為酒店爭得了榮譽，酒店各項工作的完成是和這些職工努力工作分不開的。
在座談中我們還了解到酒店的40、50人員中，他們的人生經歷坎坷、生活負擔重，上有老，下有小，因為企業不景氣下崗，在酒店就業後他們普遍的思想就是希望酒店興旺發達，自己能有一個安定的工作，他們最擔心的是怕酒店經營不好再次下崗失業，因此這部分人員特別珍惜目前的崗位，盡管收入不多，但都工作努力。
酒店的年青人中多數是城市待業青年和進城務工的農村青年，他們的思想有兩個特點：一是工作勤奮好學，接受新事物快；二是臨時工思想嚴重，擔心工作不穩定，怕耽誤自己青春年華。對酒店的關心勝過其它人員，並渴望得到除工資外的各項保險待遇。
無論是40、50人員還是年青人他們都有一個共同特點，都把酒店當作家，當做依靠，也就是大家常說的一句話，找個工作，特別是比較穩定的工作實在是太難了，對目前的工作感到很滿足。我本人即是調查人員，也是被調查人員，做為酒店經理，我關心酒店工作，更關心為酒店日夜工作的職工，能為這些下崗人員和待業青年做點工作，為他們提供一個穩定就業機會，並逐步提高他們的福利待遇，是我的希望也是激勵做好工作的動力，為了這個目標我將不懈地努力工作。

五、存在的問題和不足
在調查中我們了解到，酒店是個新組建的集體性質的小企業，人員都是臨時工，即無黨團組織，也無工會組織，政治思想工作薄弱，他們雖然是下崗人員和待業青年，也有參加黨團組織的慾望，也願意參加單位組織的各項活動（如這次「七一」歌詠比賽）。
酒店的管理人員中文化素質普遍偏低，業務培訓和學習機會很少，在一定程度上影響酒店的開展和提高。
酒店是特種行業，是各種事故和案件高發的部門，在安全管理與缺乏經驗，力度不夠，措施不到位。5. 20火災就是一個深刻的教訓。

六、幾點建議
通過這次工作調研，我們了解到職工對酒店的工作基本上是肯定的，但仍然有許多值得重視和急待解決的問題。
1、能否讓酒店職工參加院里黨團、工會組織的各項活動，使他們政治上享有與院職工平等待遇，以便於調動他們在工作、學習上積極性增強職工的凝聚力。
2、酒店是特種行業，是各類案件的高發行業，建議院加強對酒店的安全管理，和必須的人力物力的投入，希望院領導督促有關部門經常檢查三產實體工作。
3、如果酒店經營狀況良好，在有能力的情況下應解決其中部分職工的勞動保險問題。
4、應加強管理人員和職工的業務培訓，不斷提高職工隊伍的素質，以適應激烈競爭市場經濟環境。

⑺ 關於靖江的餐飲屆的調查報告

所謂社會調查，是指應用科學方法，對特定的社會現象進行實地考察，了解其發生的各種原因和相關聯系，從而提出解決社會問題對策的活動。
社會調查主要包括以下要素：（1）明確的調查目的；（2）具有社會意義的調查對象；（3）科學的調查方法；（4）實際的調查效果。
社會調查據其分析單位的不同，可分為宏觀調查（如對國家，省，縣或人口普查等大 范圍或大規模的調查）和微觀調查（一般包括兩三人或數人的小群體的查）。
據其調查內容和功能的不同，可分為研究性的調查（為解決理論性或政策性的問題而進行）和工作性的調查（為解決當前實際工作中的問題而進行）。
社會調查應有的態度
1 求益的態度：力求促進社會進步，解決社會問題，增進人民幸福。
2 求實的態度：尊重客觀事實，不「唯上」不「唯書」。
3 求教的態度：眼睛向下，虛心向群眾學習與求教。
怎樣開展社會調查？
第一步，選題。根據當前國家經濟形勢和相關的方針政策，以及自己的興趣和學識，並結合社會調查的要素特徵，選定一個值得研究的問題，如小城鎮建設，退耕還林等等。選題時應當採用必要的查閱文獻資料，咨詢相關老師等方法。
第二步，計劃。緊扣選定的主題，參照相關資料，提出不同層次的問題，並確定系統的調查項目，比如說要研究小城鎮建設的問題，就要提出其必要性和所需條件等問題，每個問題又包含了若干小問題。
第三步，設計指標。指標就是用一定的數量和單位來描述調查對象，如某地區的人口和人均收入等。要用各種數量指標和質量指標從各方面完整地揭示調查對象的本質特徵，保證其縱向和橫向的可比性。
第四步，擬定提綱。就是用提綱的形式將以上的准備確定下來，對所有提出的問題和項目加以精選，分別輕重穩急，使其系統，完整。
第五步，選擇適當的調查方式和方法。
常用的調查方式有普遍調查（對調查對象的每個部分每個分子毫無遺漏的逐個調查），典型調查（選擇一個或若干個具代表性的單位 做全面，系統，周密的調查），個案調查（對社會的某個個人，某個人群，或某個事件，某個單位所做的調查）。
常用的調查方法有問卷法（合理設計問卷，採用開放式，封閉式或混合式問卷收集信息），文獻法（通過書面材料，統計數據等文獻對研究對象進行間接調查），訪問法（通過交談獲得資料），觀察法（現場觀察，憑借感覺的印象搜集數據資料）。
第六步，培訓與准備。請有關專家對調查人員進行必要的培訓，包括調查態度和調查技能的培訓。此外，還應該注意籌備必要的資金和物質條件，作好與被調查單位的接洽工作，並爭取有關單位的支持，保證調查工作的順利開展。
什麼是調查報告
調查報告就是根據調查研究的成果寫出來的正確反映客觀事物及其規律的書面報告,它通常反映重大事件,新生事物,突出的典型,重要的經驗和嚴重的問題..
調查報告有哪些特點
1 社會性.
調查報告作為時代的鏡子,從各個不同的側面客觀地反映社會情況和問題,具有明顯的社會功能調查報告所總結的典型經驗,對社會各方面具有指導意義;調查報告所接揭露的問題對社會各方面具有警戒作用;調查報告作為一種社會輿論,社會事實的發言人,能夠比較客觀地反映人民的願望,能鼓舞人們克服前進道路上的各種困難,信心百倍的爭取勝利.
2 針對性.
調查報告總是針對某一種思想傾向,具體實踐或實際問題而寫作的,通過對客觀事物的真實反映來表達作者的立場觀點和思想傾向.作者反對什麼,贊成什麼在調查報告中涇渭分明,而不是棱模兩可.
3 真實性.
任何社會調查的目的都是為了了解客觀實際,發現問題,解決問題,掌握規律.調查報告的生命在於用事實說話,材料的真實和准確是首要的.調查報告採用的材料應是經過科學處理和認真核實鑒別的,而不是道聽途說的,是具體的,既有點又有面的,而不是抽象的.
4 典型性.
調查報告具有典型性,典型事物最能反映一般事物的本質與規律,是為了解決某個問題,總結某項經驗,研究事物的發展趨勢而寫作的,因此需要恰當的選擇典型,解剖麻雀,探索事物的發展規律,尋求解決矛盾的辦法.
調查報告有哪些類型
1 根據對調查對象反映的范圍的不同,可以劃分為概況調查報告和專題調查報告.
概況調查報告也叫綜合調查報告或普遍調查報告,主要是圍繞調查對象的基本狀況而寫的,對全部調查的結果進行比較全面而系統的反映.這類調查報告一般是就某一地區或單位而進行的,往往設計到政治,經濟,文化，人口,地理,歷史等各個方面的基本情況,對調查對象的發展變化,前因後果,來龍去脈作比較詳細的交代.專題調查報告是圍繞某個問題撰寫的,可以是典型經驗,專題情況,新生事物,歷史事件或存在的問題等等,比如關於農村合作經濟的調查,關於人才浪費的調查,關於個體商販精神生活現狀的調查等等.專題調查報告主題鮮明,材料具體,針對性強,具有很強的說服力.
2 根據調查對象反映的內容不同,可以分為總結經驗的調查報告,反映情況的調查報告,揭露問題的調查報告.
總結經驗的調查報告是對實踐中涌現出來的具有普遍指導意義的典型經驗而撰寫的報告,它把實踐過,感覺到,理解了的客觀事物上升到理性認識,然後用以指導實踐,一般在報刊或會議材料中用得較多.反映情況的調查報告對某一方面進行專題調查,為領導機關了解情況,研究問題,制定政策或計劃提供依據,這種的專題明確,材料集中具體,針對性強,有說服力.揭露問題的調查報告是用調查到的大量事實,揭露某一問題的要害,以引起人們的重視,達到弄清是非,教育群眾,解決問題的目的
3 根據調查目的的不同,可以分為理論研究型報報告和實際建議型報告.
理論研究性報告是為了提出或補充或證實或證偽某個理論觀點而寫的,無論是資料的收集還是理論觀點的提出和論證都特別講究方法,是為科學研究服務的.實際建議型報告是針對事物調查研究後,為提出某種工作或政策建議而撰寫的報告,大多屬於專題報告,黨政部門,各行各業,都採用它.
調查報告的撰寫
1 主題的確立.
主題是調查報告的靈魂,是作者所要表達的基本思想.一篇調查報告是否有質量,有價值,是否能引起人們的重視,其決定的因素就在於主題是否正確,深刻.主題要正確,要運用馬列主義的立場,觀點和方法對客觀事物進行深入細致,周密系統的調查研究,大量佔有資料,全面了解歷史和現狀,弄清事物的來龍去脈,能反映客觀事物的本質規律,有積極的意義,這樣的主題才是正確的主題.主題要新穎,有新意,即對某事物的調查研究能揭示出別人尚未研究或研究不深,而且富有時代氣息.或能從不同角度去研究同一對象.主題要鮮明,即他所表達的基本意思應該十分明確,一目瞭然,毫不含糊,鮮明地表達出作者的是非和愛憎.主題要集中,即目的性要明確,內容要凝練,重點突出,圍繞主題說深說透,而不能貪大求全,蜻蜓點水.
2 主題的形成和提煉.
調查報告的主題是作者在長期的生活實踐中逐步孕育而成的,是通過深入調查研究,從所獲得的材料中分析歸納而產生的.往往被某些材料深深觸動,得到啟發,發現了它的社會意義,悟出了事物的本質,從而形成了鮮明的主題.
3 材料的取捨.
首先,要選擇好材料,根據表現主題的需要來決定對材料的取捨,去掉那些與主題無關的次要的非本質的瑣碎的材料,而選用那些能夠真正反映事物本質和主流的材料.選材要注意材料的多樣性,即既要選擇現實的材料又要選擇歷史的材料;既要選擇正面的又要選擇反面的;既要書面的又要數字的.其次,要對調查得來的資料進行認真的鑒別,就是對資料進行分析和比較研究,去偽存真,去粗存精.再次,要對調查材料作由此及彼的分析和研究,找出事物的內部聯系和外部聯系,體現事物之間的橫向和縱向的,直接和間接的聯系,體現事物發生的前因後果,來龍去脈.
4 提綱的擬定.
如果說主題是文章的靈魂,材料是文章的血肉,那麼結構就是文章內部的骨落.就是說結構是文章內部的組織構造，擬定提綱就是要安排嚴謹妥當的結構.寫作提綱有兩種,條目提綱是從層次上列出調查報告的章節目,觀點提綱是在此基礎上列出各章節目所要敘述的觀點.
5 報告的撰寫
（1）布局要恰當,結構要完整.調查報告沒有固定的格式,應根據調查所得的材料,圍繞主題,合理地安排結構.一般由三部分組成:一是開頭,或稱總提,引言,敘述調查的意義和目的,調查對象和范圍,調查採取的方法及其過程等,文字盡可能少,簡明扼要.二是主體,分章節陳述調查材料並有敘有議,是調查報告的正文.三是結尾,是結論和建議,也是調查報告的總結,可長可短,根據實際情況而定.三個部分的比重也不是一成不變的,主要根據內容的要求.
（2）常用的結構方式有:第一,縱式結構.主要是依照事物發生發展的順序,按次敘述,闡明觀點.第二,橫式結構.根據基本經驗或突出幾個主要問題,分參層闡述.第三,縱橫交錯結構.按內容部分之間的邏輯關系,層次分析說明,篇幅長的可以用小標題,以清眉目,突出重點.
（3）要用觀點統帥材料,善於把觀點與材料結合起來.用典型事例說明觀點是最常用的方法,用概述材料概括表達觀點能簡要得介紹調查對象的概況,給人一個總印象,用對比材料闡明觀點,能把問題說得具體深刻,用數據說明觀點能增強調查報告的科學性和說服力.
（4）生動活潑,通俗易懂.要用廣大群眾易懂的語言,提倡通俗易懂的文風.擺事實講道理,切忌濫用深奧的專業名詞.

⑻ 餐飲市場調研報告範文

一、調查目標、方案設計及組織策劃
（一）調查目標
總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。
分目標：
1．全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀
2．開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查
3．適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題
4．分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題
（二）調查對象及形式
根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。
調查對象抽樣：
1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。
調查方式：1）問卷調查 2)訪問調查3）市場觀察4）電話網路調查5）幽靈實驗調查等
調研的主要內容：
1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的了解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。
3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。
4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。
（三）調查組織實施過程
調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調查。
二、調查的主要統計結果及分析
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：
1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分布情況

類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧
數量 16 26 35 3 3 6 10

表2
黑大在校學生的月平均消費分布情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所佔比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基於習慣因素
3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天
4. 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高
5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化
6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新
（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析
1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定
5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低
6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣
（三）黑大附近餐飲店經營現狀及分析
1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2. 眾多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化
3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場准入制度和強制性標准，餐飲企業的標准參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障
5. 無品牌意思，只關注於現盈利狀況
三．本次調查活動總結
總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。

⑼ 社會調查報告的提綱和導語怎麼寫

如果是政府部門寫當地飯店發展情況調查的話，提綱主要有幾點：1、當前飯店發展概況；2、飯店發展中存在的問題；3、存在這些問題的原因分析；4、結合調查數據，提出解決這些問題的方法。
導語應該這樣寫：「當前，隨著經濟社會的發展，人民生活普遍提高，我省-市（縣）的餐飲業也水漲船高，得到了很大發展，去年一年，全省-市（縣）的餐飲業發展到……家，營業額多少，納稅多少。…………為了對我省-市（縣）的餐飲業狀況進行深入了解，受……委託，我們抽樣調查了……多少家飯店。調查以問卷和入店實地調研兩個方式進行，數據較為可靠…………現將調研結果報告如下：…………

⑽ 對餐飲行業工作者的調查問卷

介紹你到
網題
上看看，那是一個不錯的
在線調查
平台，裡面有很多關於
餐飲行業
的
問卷
模板
可供參考，上面有視頻演示可叫你如何創建問卷，恩，很簡單的，你不妨去試試吧。