蛋糕店市場范圍和市場定位

Ⅰ 蛋糕行業前景怎麼樣

烘焙食品一直是歐美國家的早餐和主食，相較之下，中國烘焙行業發展時間較短，同時，烘焙食品在中國主要作為甜點零食，人均消費量與歐美等國家有較大的差距，隨著中國消費者對烘焙食品的認識度不斷提升，中國烘焙食品的發展空間巨大。

人均消費量較低 市場增長空間巨大

烘焙食品主要分為麵包、糕點、蛋糕和混合甜點四大類，在歐美地區一直被當作早餐及主食，然而在亞太地區，由於長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同，烘焙食品通常作為點心食用而非正餐食用，根據中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2019年，我國烘焙食品人均消費量約7.8千克。盡管近年來中國烘焙食品人均消費量逐年增長，但與歐美等國相比仍有較大的差距，行業增長空間較大。

更多數據請參考前瞻產業研究院《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》。

Ⅱ 新手開蛋糕店注意事項

1、做好市場定位

首先要考慮好自己要做什麼檔次的蛋糕店。這要取決你針對的人群來決定，比如你要在社區開，一般就是社區的居民來買蛋糕，看看社區的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道開，你針對的人群就比較廣了，有錢的沒錢的，年輕的老的都有，所以建議檔次不要太高，一般就可以。在大商場里開就可以開一家檔次稍微高點的。

2、樹立品牌

要看你自己對於品牌的認知是怎樣的，是定位在什麼層次和年齡段的人群，是白領，還是家庭主婦，還是小孩，這就要看你自己的認識了，不同的對象採取的品牌策略也不同。白領，你可以將產品定位在精緻，高雅，有品位；家庭主婦，你可以定位在好看，便宜，量大，實惠；小孩，你可以定位在便宜，口味，花樣多，等等。

3、服務

都說餐飲行業賣的不只是產品，更多的是服務。對於新手開蛋糕店來說，店鋪的口碑很重要。不僅僅只是蛋糕店蛋糕的質量要好，而且產品服務方面也要做好。

4、產品種類方面

有人說開蛋糕店品種較單調，其實並不，開蛋糕開不僅可以賣麵包蛋糕、還可以賣一些曲奇、酥餅、乳酪等等種類。

5、證件方面

開店當然證件的齊全，開蛋糕店需要辦理營業執照、衛生許可證、個人健康證等等，都可以在當地辦理完成。

Ⅲ 開蛋糕店的市場前景

我國烘焙復食品人均消費量約14斤

隨著制飲食習慣的改變，我國烘焙食品年人均烘焙產品消費量逐年上升。據中國食品工業協會烘焙專業委員會統計數據顯示，2018年，我國烘焙食品人均消費量約7.4千克。

——以上數據來源於前瞻產業研究院《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》。

Ⅳ 目前蛋糕店的市場前景如何

現在蛋糕店主要看產品怎麼樣，能做出來網紅產品，自然會賣的好一些，其次還要看味道，蛋糕店的利潤還是不錯的，不過競爭也不小

Ⅳ 2020國內蛋糕行業怎麼樣蛋糕烘焙行業發展前景如何

目前中國市場的糕點行業主要在一線城市,二三線城市剛剛起步。近幾年,由於受到金融危機的影響,我國糕點行業有下滑趨勢,而糕點投資普遍認為趨於飽和,糕點的發展已初露疲態。未來將會趨於理性化,現在很多企業意識到糕點行業的巨大發展潛力和廣闊的發展前景,對其未來發展達成較大統一。

Ⅵ 國家規定蛋糕店的經營范圍及方式都哪些

經營范圍中只要沒有與蛋糕反向的商品（如化工產品、葯品等），都可以在經營范圍中寫明，並經營。經營方式也就批發和零售兩種，可以根據自己的選擇做。

蛋糕店的經營范圍：糕點（麵包、西點）糕點、飲品類產品研發；現制現售麵包、糕點（含裱花蛋糕）；餐飲服務（經營點心、飲品；單純經營烤類；不含冷盤、含裱花蛋糕、不含生食海產品）；現場制售冷熱飲；銷售麵包、糕點（含裱花蛋糕）。

其他具體可通過全國企業信用信息公示系統查詢。

拓展資料：

開蛋糕店不僅需要嫻熟的了解蛋糕的製作工藝，製作蛋糕的材料，製作蛋糕的各樣工具，還需要分析蛋糕店的選址，蛋糕店所在商圈的受眾比例。

資料來源：網路-開蛋糕店

Ⅶ 糕點行業的前景怎麼樣

糕點行業前景前好 ，隨著人們生活節奏加快，市場需求的不斷變化，我們傳統的技術已不能適應大眾的需求，二十一世紀是個競爭的時代，蛋糕、西餅在參與市場競爭中只有不斷更新工藝和提高烘焙技術，開發出迎合市場的新產品，糕點店才會不斷發展進步。

要學習的話，就要到專業的烘焙學校學習，才能學到更全面的技術。

Ⅷ 怎麼經營好蛋糕店

滬上一家蛋糕店專門開辟了休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。記者還了解到，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顧客青睞。以上未嘗不是一些能使顧客盈門的妙招，如果蛋糕店經營狀況夠佳，可以嘗試。開蛋糕店 投資分析和技巧1.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。2.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有「健康證」。開蛋糕店個案去年才從象牙塔里出來的景菁，現在已經是一家名為「醇果工房」的蛋糕店老闆。站在自己16平方米的小店裡，景菁顯得很自信。開業3個月，「醇果工房」已經略有盈餘，在爸媽的支持下，景菁又開始在新的路段尋找新的店址，想要開起一家分店。其實，景菁想自己創業的念頭很早就有了，她說，自己開店完全不是因為就業的壓力。她的理由就是希望每天為父母烤一份好吃的蛋糕。對於景菁的就業抉擇，頗有經商意識的父母沒怎麼反對，在財力物力方面給予她極大的支持。今年4月，景菁開始醞釀和籌備自己的小店，她先是到附近幾家蛋糕店「刺探情報」，摸清了不同種類和尺寸蛋糕的成本價，再默默地記在心裡。同時她還知道了「奶油打北、「打媳、「糕坯切斜等商家經營的「小花招」。開業金籌齊後，景菁開始在各大蛋糕店「挖角」。她不敢「明目張膽」地挖，每次就趁店裡人少時，偷偷跑過去和店裡師傅商量。最後，經過反復比較，景菁請回了蘇師傅。蘇師傅曾在廣東糕點店干過7年，很有經驗，每月的工資包吃住2000多元。景菁說，如果請個本地師傅大概只需1000多元，但開蛋糕店師傅很重要，所以這筆錢一定不能省，要請就請最好的。「醇果工房」開張初期，景菁採用最古老也最有效的促銷手段：打折，並同時印了很多宣傳冊。但效果並不好，很多顧客往往不會因為一點折扣就改變口味。她隨後發現一套消費定率：「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」景菁體會到產品市場的競爭策略：「唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留祝」開業3個月，生意並非景菁當初想的那麼好，而景菁也比當初多了些實在，少了些幻想。景菁告訴記者，不管怎麼說，自己畢竟邁出了第一步。開蛋糕店模擬方案（以10M2左右的小店為例）一次，公司派我到香港去參加一個展銷會，我在業余時間發現了一家「蛋糕吧」，感到既時尚又新鮮，據說這家「蛋糕吧」開業僅僅短短1年時間，卻已創下年盈利150萬港元的好成績。開家蛋糕吧 蛋糕吧賺錢 蛋糕吧浪漫有創意在這家「蛋糕吧」的引領下，學做西點已成為香港白領族的一種時尚，很多女性都熱衷於在父母朋友過生日時，或者在特殊的節日送上親手製作的蛋糕，既表達愛心又展示廚藝；也有越來越多的香港男性喜歡上「蛋糕公關術」，用親手製作的蛋糕來傳達愛意。對「蛋糕吧」的印象，深深地烙在了我的心上。我沒有什麼猶豫就選擇了辭職，開始了自己的創業。剛開始時，我曾打算開家公關公司，或是做進出口貿易，自己畢竟對這些熟悉，做熟不做生嘛。然而這些行業的競爭都已十分激烈，生存和發展的空間已經十分有限。正當我舉棋不定之時，出現了戲劇性的一幕：我做了個奇特的夢，夢見自己在教很多學生做蛋糕。夢醒後我突然開竅：為何不開家蛋糕作坊，在國內這可是一個全新的市場，更何況已經有香港的那家「蛋糕吧」先行開路，市場好得不得了。但畢竟香港和大陸在很多方面都不一樣，我還是在做了全面而細致的市場調查後發現，自助吧雖是當前的創業熱點，但蛋糕作坊卻是一個空白領域，目前只有中國香港地區開了先河，市場反應火爆。與其他的自助吧一樣，我的「蛋糕吧」定位於高端市場，現在還很少有人會為調劑生活而去用心學一門廚藝，也不會刻意想到在生日或聚會時送上自製的蛋糕。但偌大的城市，每天都有那麼多人過生日，如能成功引導一種新的時尚理念，這個市場將潛力無窮。我拿定主意以後，就開始找鋪面，這還著實費了我很多時間，最後我決定把它開在office雲集的商務樓里，這樣我的「蛋糕吧」顯得那麼與眾不同。然後進行了簡單的裝修，就這樣緊鑼密鼓地忙了兩個多月，我的「蛋糕吧」就准備就緒了。我知道開好「蛋糕吧」的關鍵是要提供非常人性化的服務，所以我的「蛋糕吧」提供各式各樣的原料、精美包裝和快遞蛋糕的服務；還根據客戶的需要拍攝製作時的照片等。此外，香港人比較西化，學做蛋糕往往是為取悅伴侶。而內地的市場有所不同，不少人學做蛋糕是為了給父母做生日禮物。因此，我提供了很多不同品種、口味的蛋糕製作方案來滿足顧客的需求。在材料的選擇上，我也是煞費苦心，選用了世界各地最好的製作材料，來保證「蛋糕吧」的品質。我准備的材料包括：澳大利亞的乳酪、瑞士的谷咕粉、印度的玉桂粉、日本的包裝袋。每次進貨時我都根據學員的數量和需求訂購材料，這樣可以最大限度地保證做出來的蛋糕才是最新鮮的。 我又特意聘請了一位非常有水準的師傅。這位西點師傅除了有一定的專業水準，還十分有教學的天賦，有耐心，溝通能力強，善於調動現場氣氛，使前來的學員很快樂地度過3個小時的學習時間。市場是多變的，因此我定期從國外或中國港台地區訂購專業雜志，了解市場動態和最新的流行口味。我知道「蛋糕吧」的品種只有不斷推陳出新，才能吸引「挑剔」的顧客，才能在高端市場站穩腳跟 經過這樣細致的准備，我的「蛋糕吧」開業半年以來，經常是人滿為患，我也不得不從當初的兩名店員擴展到了現在的4名，就這樣還是滿足不了實際需要，除去各種費用，我平均每個月的凈利潤都在10000元左右。我當初5萬元的投資，只用了半年的時間，就收回了。

Ⅸ 蛋糕店開店注意事項

第一、基本證件要有

首先開蛋糕店跟其他的食品店一樣，三個基本證件必須要有：經營許可證、稅務登記證和衛生許可證。這個非常關鍵，不然你開起來以後會被強制關閉的。

第二、做好市場定位

其次你要考慮好自己要做什麼檔次的蛋糕店。這要取決你針對的人群來決定，比如你要在社區開，一般就是社區的居民來買蛋糕，看看社區的人群量，人均收入水平。在人流量大的街道開，你針對的人群就比較廣了，有錢的沒錢的，年輕的老的都有，所以建議檔次不要太高，一般就可以。在大商場里開就可以開一家檔次稍微高點的。

第三、購齊所需設備

在購買你所需要的設備和原材料時也要根據你針對的人群來決定，如果自己會製作蛋糕，那就可以不用再請專業的師傅了。如果你不會做蛋糕也不想請師傅那可以在開店前先學習技術，可以選擇到一家蛋糕店去打工，在打工期間虛心求學，在學習技術的同時，也要學習一下店面的管理，看看人家店裡是怎麼做生意的。

第四、准備好開店資金

開店前你要有足夠的資金來撐起你的店鋪。一般小蛋糕店佔地面積不大，大概25平米左右最好。在不計房租的情況下，你需要投資3萬左右的資金。其中包括設備投入：烤箱、打蛋器、烤盤、裱花托盤、裱花帶、裱花嘴、油紙、刮刀、紙杯、紙杯托等約一萬五元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃六千元左右；其餘原料、辦營業執照流動資金等幾千到一萬不等。

Ⅹ 蛋糕店的市場定位、市場佔有率、競爭分析

這個、、、不懂