『壹』 水果蔬菜超市盤點分析報告
（一）盤點准備不足。盤點用表數量預估不準確，盤點表不夠用，說明對商店貨架數據掌握不準確；漏盤、漏預列情況較多，盤點工作計劃不充分。
建議用倒計時的方式將盤點所需要進行的工作以清單的形式列印出來，安排所有參加庫存區盤點、陳列區盤點的人員，以及盤點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等，並告知所有相關人員。
（二）非銷售區盤點工作完成情況不佳，頂倉商品盤點單據分箱工作在盤點當天下午才完成，盤點當天倉庫和登高梯管理不嚴格，可能造成員工補貨。
非銷售區共抽查了35個貨架的353種商品，有13種商品盤點錯誤，占總抽查商品種類的3.68%，這個比例是比較大的。錯誤主要集中在衛浴、五金部門，這些部門的商品型號復雜，體積較小，容易出錯，要求員工非常細心並且要有很強的責任心。
（三）盤點現場稍顯混亂，有挪用盤點商品（如梯子）的現象，還有使用堆放疑問商品的購物車用來登高，都有可能影響盤點結果，這些可以通過加強培訓和現場管理來改進。盤點負責人應掌握盤點進度，機動調動人員支援並巡視各部門盤點區域，發現死角以及遺漏區域。
（四）數據錄入效率不高，各部門配合協調情況不佳。錄入當天計劃8：00開始，實際9：30人員到齊，開始錄入。盤點是全店人員都參加的營運過程，為減少對營運的影響，提高盤點工作的效率，各個部門必須有良好的配合協調意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。
（五）盤點差異查找時不夠主動，不能及時有效地提供相關證據。商店盤點要明確目的，要通過盤點反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，發現問題，改善管理，降低損耗，不是例行公事。
（六）差異原因有較多是盤點錯誤、漏盤。說明商店部門經理對盤點工作不重視，協調、管理、跟蹤不到位，責任心不強。
『貳』 水果超市怎樣才能吸引人
如何經營水果超市
選址定位很重要
在鳳起路上有一家「大華元」，規模大得像巨無霸，聽說光是運貨就有兩三輛車呢！像古墩路上的這家「新都市果園」，一間門面，50來個平方米大小，老闆連伙計也就四五個人，更適合像她這樣的小本經營者投資。 向兩爿店的負責人討教「開店秘方」。「一個水果超市的定位應該是『比上不足，比下有餘』——你的價格是沒法與大超市相抗衡的，但你一定要有別於路邊攤。開水果超市，不一定要大，但氣氛一定要非常好，因為精緻且有個性才是水果超市的特點。」 第一步當然是尋找合適的店面。「大華元」選擇在市中心鳳起路的商務寫字樓，一邊是國都公寓這樣的居民住宅，不遠處的三華園也是商住兩用，既有商業氛圍又有生活氣息；「新都市果園」雖然開在城西，但邊上的頤景園馬上要交付，附近還有桂花城、丹桂等不少樓盤，住戶的消費能力不錯。從兩家店的經營狀況看，正確的選址帶來了人流，零買和團購的人都很多。 選好店面，還需要簡單裝修一下。新都市果園的主人花了3萬元裝修，把這家水果超市布置得像人家家裡的客廳，原木貨架裝上五彩繽紛的水果，還不忘了放點香水百合、藤條籮筐的小資元素點綴；學設計出身的店主倪連育還做了輛兩輪板車，上面放著鮮脆欲滴的草莓，非常搶眼。 其次是選擇進貨渠道 大華元水果超市的掌門人吳靜鳴做了20多年的水果生意，建立起了一套自己的進貨網路。他可以從產地直接進貨，同樣的水果比別人少了兩道中間環節（多數水果批發商為二級批發商，除了從一級批發商那裡進貨還要交給批發市場管理費），這樣利潤就可以掌握在自己手裡。對於小本經營的新都市果園的老闆而言，進貨的技巧還得靠日常實踐中慢慢琢磨。為了進到新鮮的水果，倪連育幾乎每天都要去艮山門的水果批發市場，「知道貨源地來源非常重要，進貨不好會直接影響銷售量；對於一些嬌嫩的水果要很小心。」 再次是保鮮冷藏 大華元水果超市內自備了30～50噸的冷藏庫，小批量的水果都可以自行儲藏，在銷售旺季，許多水果都基本上當天售完，這樣就節省了不少費用。吳靜鳴還聯系了杭州肉聯廠這些有大型冷藏設施的地方，為大批量水果的保鮮作好准備工作。
圍繞水果動腦筋
新都市果園的門口放著一捆甘蔗，店主很坦率地說：「原本也不想賣甘蔗的，嫌它臟，可後來發現賣甘蔗可以帶來人，帶動其他水果，也就樂得多做幾筆生意了。」 水果超市應該更多地從消費者的角度考慮，比如客戶自由選擇、搭配水果花籃，在特定的節假日優惠酬賓，在情人節推出情人水果禮盒、情人水果大餐，到附近的居民區進行水果展賣等等，都是拓展品牌、增加銷售的辦法。 再過一陣子，新都市果園的主人准備推出水果吧，幫顧客將挑選好的水果現榨成水果汁。如果條件許可的話，他還想開連鎖店。大華元水果超市的最大特色是全天候服務，半夜三更也可以去那兒挑點水果解饞，零買、批發都可以。據了解，大華元水果超市開業第一天，從晚上的24點到次日6點，就做了1000多元營業額。 算算毛利有多少 開一家水果超市的贏利點在何處？我們不妨來算算賬。 水果超市需要有一個中型的面積來展現它的獨特個性，在鬧市區選擇一處50平方米的店面年租金至少要8-9萬元，裝修花費大概是2-4萬元左右，關鍵是要突出自己的特色。除了房租、裝修，還要加上每個月的水電費、人工費及貨運費等，大概要3000-4000元。大華元水果超市大約有820平方米，有員工60人左右。像鳳起路這樣的黃金地段，每月的租金就要付10多萬元，包括零售、財務、外購在內的員工每月的工資支出，也要在4-6萬元不等。 專賣水果的毛利其實也不低。據知情人士透露，一般普通國產水果的毛利是20%-30%，而進口水果的毛利可達60%-70%。當然，賣水果的風險就在於保鮮和腐爛問題，如果有些水果已經過了好幾天，則要適時地降價，只要高於機會成本（因為爛掉而扔掉），都可以降價。 水果超市的生意經 大東門平價水果超市的老闆樓姐憑多年的生意經驗，突發奇想地開出了杭州第一家"就地取材"的鮮榨果汁鋪，這一來不僅盤死了死角，還為水果超市老闆最頭疼的雞肋-賣相不好的水果找到了一條賺錢的出路。 開家水果超市房租就30萬 "大東門"地處杭州新華路上，150平方米的店鋪，一年租金近30萬元。2005年9月當樓姐下決心開出這家水果超市時，她丈夫卻堅決反對，理由很簡單：新華路上有不少服裝店，因為年年攀升的房租不得不關門歇業，向老微利的水果超市怎麼能負擔起這里昂貴的房租？
"人的心思如果是活的，怎麼會把生意做死？"樓姐這么認為。 近一年做下來，生意是沒做死，但寸土寸金的店鋪里卻出現了一個"死角"-因為受到陽光直射，比較熱，一進夏天，顧客總不願意在店門靠左的一個角落多停留。 賣相不好的水果變的更有賺頭 於是樓姐花了2萬元裝修，購買設備，一個鮮榨果汁店，在水果超市這個特別熱的角落開張了。"這個地方本來就要交房租的，空也是空著，這樣一來能增加一筆收入。"樓姐說，把這個原本不生利的地方變成小小"聚寶盆"，自己做了反復論證：一是新華路上沒有象樣的飲料店，二是街上買到的水果汁總是"名不副實"，有些還加入了很多香精色素，而水果店可以就地取材，就連大商場里的鮮果汁種類都沒有自己的店裡的全。加上現在最流行的"製作過程透明化"，現做現賣，顧客肯定願意買單。而在這一年中，樓姐也觀察到，來自己店裡的顧客，不少是新華路附近公寓，寫字樓里的外國人，他們對鮮榨果汁的需求格外強烈。 果然，鮮榨果汁店開張第一天就賺了500多元。附近一家韓國公司的老闆每天都讓員工來喝兩次鮮果汁。而樓姐心裡還有另一筆帳：到了夏天，水果每天的耗損高達5%-10%。"一些賣相不太好，像有個硬疤的桃子，隔日的黃瓜，也都可以拿來做鮮果汁的原料。" 自從水果店變成超市般的開放式貨架後，賣相不好的水果一直是店主眼裡的雞肋。通常它們有三條出路：或超低價賤賣，就像大超市每天晚上都會用"天天低價"來處理一批蔬菜瓜果；或無償分給周圍認識的朋友享用；或是等到真的無法銷售了，忍痛當垃圾扔掉。而樓姐卻讓這些好吃不好看的水果在榨汁鋪里煥發"第二春"。 當天店裡的桃子標價2.8元/500克。做一杯鮮桃汁大約需要三個桃子，重400克左右，價值2.2元，作成果汁後售價2.5元，攤上製作冰塊的費用和人工費，雖然看似沒什麼賺頭，但仔細一分析，原本可以損耗或折價的絛子，能以優質桃的價格出售，一出一進就是一筆收入。 而據有經驗的水果店老闆透露，像"大東門"這樣的操作方式，其他每種果汁賺得不一樣，"像那些銷量大的西瓜，從果園直接運來的，原本成本就低，售價2.5元，賺得就更多了。" 會員積分製做大規模 事實上，果汁店的開張，對一向強調"做生意要動腦筋，不能低頭瞎干"的樓姐來說，僅僅是生意經中的一小部分。"做生意，你要研究顧客心理。"在"大東門"，每天空調的開得很足，"干凈又涼爽，顧客才願意多呆，多挑水果。小錢不要省，大錢才會跟著你走。 因為"大東門"周圍有不少居民，為穩定會員，吸引顧客，她別出心裁得想出會員積分的方法，會員每消費1元積1分，滿1000分送50元的水果提貨券。"水果
打折卡很多地方都是有，別人為什麼一定要選你的店？吸引力就比人家大很多，其實，顧客花1000元，我賺到的肯定超過50元，這50元顧客還不是吃自己的。" 等天氣轉涼，冰銀賣不動時，她就會改賣現做的冰糖葫蘆和熱飲，"到時生意肯定還很火。"
『叄』 水果超市市場調查的統計分析從哪幾方面做，怎麼做
種類，數量，熟的程度
『肆』 超市的水果如何提高銷售
每天的銷售額達到2萬已經是一個不小的數目,如果想提高銷售率,可以再開分店,或擴大門店,擴大銷售客量,增加不同銷售產品的種類以及多元化的銷售方式,如果汁、果仁、水果糖水、等知,同時也要提高門店的知名度如上面舉行一些活動,演出等,完善的管理,產品質量的保證,客人滿意的服務等有有利於提高銷售額。
『伍』 超市水果種類銷售的比例
當然是季節水果銷量最大。去超市消費的絕大多數是普通工薪階級啊，超市進貨量大，價格也相對比外面會便宜一點。
進口高價水果把你的正常排面陳列飽滿就可以了，不要有太多庫存。
另不容易保存的水果少進一點，比如芒果，放幾天就風干明顯，馬上又要處理賣了。
比如山竹，也很容易從裡面爛掉，你的超市員工不一定能看的出來，因為價格較貴，容易造成顧客投訴。
保存時間長點的，價格便宜可以多備貨，如哈密瓜、布丁等。
具體比例無法給出，因為具體超市消費圈不同，比例無法統計。
『陸』 超市一般的水果促銷方案怎麼寫
水超市需要做促銷 句俗叫做酒香怕巷深意思說要產品質量硬顧客自找門確硬產品企業安身立命根本產品極端豐富現代社僅產品質量遠遠夠促銷提升銷售利器 水需要促銷產品由水特性所決定首先水容易變質且保質期短要求水能夠快進快需要促銷加快流通速度；其水令性產品價格波能幾賣價沒進價高同需要促銷加快流通速度；水看似普通實際問同品種差異同蘋進口價格能貴幾倍種水營養適合吃等等些問題都普通消費者能夠解需要商家通各種式告知消費者促銷目 水超市能夠運用促銷利器銷售至少提升30%遺憾絕數水超市能夠真掌握促銷精髓自能應用於銷售實踐 全面認識促銷 營銷4P理論包括產品、價格、渠道、促銷四要素其促銷含義非廣泛切利於產品銷售態營銷都包含內包括廣告、公關、新聞炒作等等我所指水超市終端促銷含義自沒寬泛像理解狹隘 認促銷買贈、促銷打折促銷目銷售產品種理解其實狹隘我要全面認識促銷內涵才能掌握、運用 遠卓品牌機構認水超市促銷用至少應該包括幾種： 1.水臨近保質期面臨品質降產品變質危險利用促銷加快處理速度 2.水全面市價格跌產品緊跟市場向實施降價銷售 3.新品種水推薦 4.推薦利潤率高產品 5.提高水超市流量 6.提高水超市知名度 7.客戶優惠 同促銷目配合同促銷手能夠讓經營更、更簡單同能讓經濟效益幅提升
『柒』 開水果食品超市可行性報告怎麼寫
一、 立項依據與目的的意義
二、 研究內容與實施方案
1、 研究內容
1-1零售業市場趨向
1-2當前水果消費行為研究
1-3競爭對手分析
2、 實施方案
2-1商圈的劃定 2-2店鋪選址
2-3店面裝修與布置
2-4店鋪的硬體與人員配置
這是網上找的一個案例，感覺落地有問題，要想落地最好還是找咨詢公司案例看看，如前瞻產業研究院。
一、 立項依據與目的的意義
超市——超級市場(Supermarket)的簡稱，屬於零售業中一種以實行自助服務和集中式一次性付款為特點的銷售方式。超市的出現，便以其綜合優勢和合理性獲得社會的普遍認可，成為一種風行全球的商業業態，被稱為零售業的一場革命性變革。
任何一個產業的發展，都離不開自身的正確定位——即恰當的確定其在消費者心中的位置、在市場的位置，以及在產業空間的位置。
社區便利店，是近幾年迅速發展起來的一種零售業態。它以連鎖店形式開設在社區內，其營業面積不大，商品種類不多，規模相對較小，屬於小型簡易商店類，但是便利店自有其特點，一是營業時間長(許多便利店都採用24小時全日制形式)，填補超市和一般商店營業時間較短的空缺;二是供應的商品都是常用的、高回轉率的、易消耗的，這既面向最廣大消費群體日常的小額消費，也是便利店大量進貨、降低成本的關鍵;三是滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。社區便利店將是即大型百貨超市後，又一種新興的零售業態，是零售業發展的趨向。
談到社區便利店的形式，又分為兩種：一是百貨便利店;二是分類商品便利店。國內百貨便利店以台資經營的7-11、喜事多等;合資的聯華快客、可的、統一便利等為主。濟南市內以統一銀座等品牌為主。而分類商品便利店的形式在濟南市還沒有實質的發展起來，目前只存在煙酒超市、鮮花店、食品店、蛋糕店等形式。它們是銷售某個單一類型商品的門店，也是分類商品便利店的初級形式。
本報告將著重於分類商品便利店中的水果便利店為主要研究對象，試圖分析和挖掘市場，掌握開設濟南市水果連鎖超市的可行性方案。
二、 研究內容與實施方案
1、研究內容
1-1零售業市場趨向
零售行業的發展歷程如下：(以濟南市為例)
① 傳統集市 ... ... ... ... ... ... (早期業態) ② 百貨商場 ... ... ... (七、八十年代零售業態) ③ 倉儲式超市
... ... ... ... (九十年代零售業態) ④ 社區小型百貨超市 ... ... ... ... (九十年代零售業態) ⑤ 大型百貨超市 ...
... ... ... ... (新型零售業態) ⑥ 社區便利店 ... ... ... ... (當今最新零售業態)
1-2 當前水果消費行為研究
水果，這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品，是大眾消費的一個重要組成部分。目前，大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成：
⑴ 集市水果攤 ⑵ 大型超市
針對一般消費群體而言，主要的水果消費途徑是集市水果攤，他們往往選擇時令水果作為主要消費對象，對非時令水果、進口水果等中高檔水果的選購相對較少，他們也會在去大型百貨超市集中采購的過程中選購水果。此類消費群體以中老年消費者居多，他們時間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質、權衡價格希望能夠得到最大的實惠。他們的消費特點是：要求便利、要求低價、對比選購性強。
對於中高檔消費群體而言，水果消費的主要途徑是來源於大型百貨超市和社區便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌於工作和交際，日常消費品的采購一般是在周末或節假日，在大型百貨超市進行一站式購齊。而這部分消費者更看中水果的品質和種類。他們往往會對新鮮、新奇的水果種類顯現出喜好和偏向。
都對水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費群體的消費心理，也為了順應市場需求，就需要有既便利、低價又時尚、提供高品質商品的零售形式出現，這就是本報告所要研究的「水果連鎖超市」的銷售形式，也是「水果連鎖超市」的基本定位。
1-3 競爭對手分析
我們已經做出了水果連鎖超市的市場定位，那麼就要對競爭對手有一個比較全面的了解。
前面提到，當前消費者的水果消費主要來源於集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進貨、銷售方式、售價、儲存等幾個方面進行對比分析。
·進貨
集市水果攤：進貨方式多以果品批發市場為進貨渠道，單次進貨量很小，
以每天的銷售量為進貨依據，品種較少。
大 型 超市：進貨方式多以市內水果經銷公司為進貨渠道，單次進貨量較
大，以每天的所有連鎖門店銷售量為依據，採取統一進貨、統一售後服務的方式，品種多樣。
進貨渠道雖不相同，但是都被加上了2到3個環節的利潤。進貨價格從產地到本地除了運輸等必須的費用外，最主要的是被果販或水果經銷公司扣除了利潤。
·銷售方式
集市水果攤：水果攤主要以各種人力或機動車為銷售工具，機動性比較強，
一般在居民區出入的主要路段販賣，定點販賣和流動販賣是主要銷售方式。
大 型 超市：超市的銷售方式可謂靈活多樣，在大型的賣場里，講究商品
的賣相和豐富的種類搭配。他們把賣場分為多個區域，把不同價格不同檔次的水果分開陳列，並且設立折扣區或特價區，明碼標價和每天的時段特價等方式也是吸引消費者的重要因素。統一稱重、統一結算、統一形象、誠信服務等都是超市的重要營銷策略。
大型百貨超市的銷售方式正是我們借鑒和學習的類型。水果超市的銷售方式同樣需要統一形象、統一布局、統一稱重和結算，做到誠信服務，並且要提出「包退、包換、包送」的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。利用各個節假日或公休日作足銷售策略的實施，把優質的水果以最廉價的價格賣給顧客，充分發揮為社區居民服務的宗旨，力爭做到社區內最優秀的水果采購代表。
·售價
集市水果攤：由於是小本生意，所以售價的變動幅度不大，一天中，除了
傍晚的剩餘水果需要進行降價出售外，其他時間售價變動不大。
大 型 超市：售價變動靈活，在一天中的銷售過程中，可能進行多次變價，
並且運用買贈、時段促銷等方式進行間接變價。
相同的是，售價的確定都是根據每天水果進貨價的差異而變化的。不同的是，水果攤的變價策略相對單一，一般只是在傍晚時段進行降價出清，避免積壓。而超市的變價策略就比較靈活，除了傍晚的變價出清外，還會有很多變價策略，目的是最大限度的販賣貨品，提高銷售和毛利。
·儲存
集市水果攤：水果攤的儲存辦法很簡單，一般是存放在乾燥通風的地方，
因為每次進貨量小，所以儲存工作不是很重要的環節。
大 型 超市：由於每日的周轉量大，進貨較多，超市必須做好儲存工作。
儲存的方式是把水果放在特定的冷庫中，保持適當的溫;超市的冷庫(或保鮮設備)的投資是比較可觀的，水果;消費者帶來了便利，從而成為經久不衰的銷售形式;2、實施方案;2-1商圈的劃定;·商圈的定義：商圈是以設定的商業建築為圓心，以周;劃定的范圍;·進行商圈分析的有以下三個目的：;①明確經營范圍;②了解經營范圍內的人口分布狀況及消費習慣和消;費結構;③更准確的進行經
儲存的方式是把水果放在特定的冷庫中，保持適當的溫度以進行保鮮。
超市的冷庫(或保鮮設備)的投資是比較可觀的，水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間，不僅能夠延長水果的保鮮期，也可以更大限度的周轉貨品。
消費者帶來了便利，從而成為經久不衰的銷售形式。而超市幾乎佔到其他的全部優勢，銷售方式的靈活性、售價的透明化、儲存設備的應用等等方面都是——超市，這種新興零售業態的獨特魅力。就此，我們能夠看出水果連鎖超市的進、銷、存等環節是完全可以效仿大型超市的做法的。但是，進貨環節方面，我們可以直接聯系水果產地，這樣不僅可以獲得更大的利潤空間，而且能夠有更大的品種選擇空間。無形中增加了與超市相競爭的優勢。另外我們也應該效仿集市水果攤的優點，那就是把店面開到居民區旁邊;開到消費者身邊。
2、實施方案
2-1商圈的劃定
·商圈的定義：商圈是以設定的商業建築為圓心，以周圍一定距離為半徑所
劃定的范圍。
·進行商圈分析的有以下三個目的：
① 明確經營范圍
② 了解經營范圍內的人口分布狀況及消費習慣和消
費結構
③ 更准確的進行經濟效益預估
·商圈的構成及消費者佔比
一般情況下商圈由3部分組成：一級商圈(核心商圈);二級商圈(次級商圈);三級商圈(邊緣商圈)。一級商圈的范圍以1公里為半徑所劃出的范圍;二級商圈的范圍是以3公里為半徑所劃出的范圍;三級商圈是3公里以外的區域范圍。(根據便利店商圈劃分慣例，一級商圈以200米為半徑;二級商圈以400米為半徑;三級商圈可有可無)
一級商圈的消費者數量應該占所有消費者數量的60%—70%
二級商圈的消費者數量應該占所有消費者數量的20%—30% 其餘的消費者佔比屬於三級商圈。消費者佔比公式如下：
消費者佔比(滲透率) = 商圈內消費者數量 / 總居民的數量 * 100%
·商圈的劃定
商圈的劃定是一個非常復雜的工作，在決定經營業態的基礎上，要分析商圈內的消費群的購買能力、生活狀況、年齡階層、消費傾向等因素。最重要的是要了解一級商圈內的家庭戶數，家庭戶數越多，購買頻次就越多。另外，周邊是否存在競爭對手，雙方的商圈是否重疊，也是很重要的因素。己方如何利用地理位置等因素吸引更多的消費者，是商圈選擇的重要環節。
由此可見，商圈的確立是至關重要的環節，水果超市的商圈選擇應該有以下結論： 2-2店鋪選址
·選址要素：①未來幾年的持續經營能力②進出通暢的道路③店鋪面積的合理確定
·詳解：
① 未來幾年的持續經營能力：是選擇店址的重要因素。選擇經營性
的水果超市應該說是一項長遠的投資，應該抱著發展的眼光衡量
一個店址。對周邊人口密度的市調及消費水平的市調後，再根據
切實的地理位置、消費者出行習慣、道路特點、店鋪門口朝向等
等諸多因素予以綜合考慮，並結合相關的市政規劃，來考慮是否
可以作為最佳位置。
② 進出通常的道路：優良店址的另一個必備條件就是進出暢通的道
路。道路的暢通不僅影響商品的安全性，而且影響商品的運達時
間和運輸費用。一般來說，要求與店鋪有關的街道交通方便、道
路寬闊、車輛進出自由，且店鋪附近最好有車站。因為網點設在
幾個車站的交匯點附近，往往能吸引大量顧客前往進行購物。
③ 店鋪面積的合理確定：店鋪面積的確定直接影響到店內最大客戶
承載量，這直接關系著銷售額的多少。選擇店鋪時應更多的考慮
實用面積和空間分割規劃，盡量做到消費者方便到達各個角落，
並能夠作到按需分流。當然，處於成本的考慮，店鋪面積也不是
越大越好。
2-3店鋪的裝修與布置
處於成本預算及市場定位的考慮，店鋪的裝修與布置花費不宜盲目過大，應
找尋差異性方式進行店面美化。
① 色調：店內色調應該按照不同的區域的功能而實施不同的色調裝修，
針對春、夏季的水果陳列區應當以冷色調的中性色為主，多採用粉藍
色、亮綠色、淺紫色為主;而其他區域應該以暖色調為主。再配合水
果本身不同的顏色對比，陳列出另人耳目一新的感覺。盡量將色差大
的同類水果擺放在一起。
② 布置：利用藤蔓式、枝節式的裝飾植物進行閑置區的裝飾，避免給人
感覺店內布局輕重不一、形式單一。
③ 燈源：適當的利用燈源可以較好的體現水果質感，增強賣相。
2-4店鋪的硬體與人員配置
①硬體建議：
·電子噴霧器：利用電子噴霧器對某些高端、易氧化、易脫水的水果進行加濕，保持其新鮮程度，並增加店內視覺沖擊力，提高銷售額。
·地磅：用於大批量水果承重使用
·水果陳列排擋：針對不同的水果，進行不同的陳列方式，就需要不同的陳列排擋。一般果類水果以傾斜30度左右的排架陳列，而香蕉、芒果、瓜類以分層式的排擋陳列。
·冷藏陳列櫃：冷藏陳列櫃的溫度通常應控制在0-4攝氏度之間，用於不宜保存的，需二次包裝陳列或者避免損耗的水果陳列。
·放心稱：店內除了銷售用稱，還要擺放1個放心稱，供大家使用。
·冷庫設備：開辟單獨一間作為冷庫使用，安置製冷設備嚴格控制溫度，用於貯藏水果，延長銷售期。
·承重區、收款台：負責為消費者提供結帳服務
②人員配置建議：
一個200平方米左右的水果超市人員配比如下：
收銀員3人，補貨員6人，店長1人，主管1人，維修1人(可兼職)
『捌』 對於銷量低的水果超市，你有什麼好建議
解決這個問題說起來容易，做起來難。為什麼水果超市的銷量低呢？除了專地理位屬置和經營者素質以外，主要原因就在於沒有人氣。人氣從哪裡來？在如今激烈的市場競爭環境之下，要想水果超市有人氣，必須做到物美價廉而且要長期堅持。一般水果超市的做法是：每周挑選十個左右特價品種進行低毛利大量促銷，吸引人氣，從而帶動其它品種銷售。然後每周都更換特價品種，這樣才能保持新鮮感，才能持續不斷的吸引顧客到店裡購物，增加銷售額。這樣做的另外一個好處是快速出貨使損耗也降了下來，水果的損耗控制好了，毛利會大大增加，形成良性循環。但是這個策略見效是需要時間的，往往很多老闆在沒有見到效果時就自己放棄或者見到效果之後丟棄薄利多銷的策略而又重新失去人氣。所以，堅持往往更重要。