平遙冠雲牛肉營銷分析

1. 為什麼平遙的牛肉很出名，你怎麼看

平遙牛肉因著名歌手的一首民歌而家喻戶曉。如今平遙牛肉再次以發展旅遊業而聞名，成為晉商文化旅遊的金字招牌。自從山西有了晉商火節，去平遙過春節就成了外省遊客最喜歡的方式。猴年春節走進平遙古城，首先尋找的是有多年歷史的平遙牛肉。這里賣的牛肉太多了。在明清街三步牛肉五步一店成了古城的一道風景線。

平遙牛肉歷史悠久，起源於漢代在明代享有盛譽，在清代享有盛譽。嘉慶皇帝親自送平遙牛肉天下第一。清朝末年，隨著平遙商業和金融業空前繁榮，平遙牛肉商人被帶到全國各地，平遙牛肉因此而聞名於中國。平遙城鄉的牛肉店和牛肉作坊數量也逐年增加，平遙牛肉進入了發展的鼎盛時期。

平遙牛肉有著獨特的傳統生產工藝，從屠宰生牛切生肉腌制鍋煮的操作程序和方法，到用鹽水甚至是加工中的季節性節約。依託當地獨特的土壤水質氣候人文等因素，採用精良的選材方法和獨特的腌制鹵汁燉煮燉煮工藝，生產出的牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩瘦而不柴醇香可口營養豐富具有養胃健脾的功效。

2. 寫一段平遙牛肉的廣告詞至少使用一種修辭手法

張爺爺又講他小時候的故事了,小時候他所受的磨難,讓我們深受鼓舞,後來的戰斗故事情節跌宕起伏,引人入勝,我們都聽得入了迷,但是太晚了,大家只好匆忙散去各自回家.
早上起來一看,廣袤無垠的大地上鋪白了一層白白的雪,院子里的梅花也開了,鼻子湊近一聞,香味沁人心脾,我們細細的品味著,不遠處還回響著爆竹聲.

3. 平遙牛肉有什麼優勢

平遙牛肉產自山西省平遙縣，平遙縣地處山西省晉中盆地，水草豐茂、氣候溫和。這里的自然條件為平遙的牛提供了很好的生長條件。牧草中間夾雜著苜蓿、馬蓮、艾蒿、五靈子、葦蘆、葛紫花、地丁、小茴香、地骨皮等葯食兼用的植物，傳奇般地賦予了平遙牛肉高蛋白、低脂肪的特質，使其具有了補腎益心、扶胃健脾的功效，並以色鮮、味美、肉嫩、香濃的優良品質為人們所稱道。
平遙牛肉，尤以冠雲牛肉為正宗，其傳統的加工工藝是國家非物質文化遺產。平遙牛肉對於原料選擇和製作工藝都很苛刻，一是要求牛必須是吃平遙的綠色牧草成長的老黃牛；二是加工時腌、煮所需的水必需是平遙某地域的井水。這也是原產地域、地理保護產品———平遙牛肉的特性，因為曾有不少人去其他地方加工平遙牛肉，均以失敗告終。
平遙牛肉的傳統加工工藝是典型的中式肉製品生產工藝，它以鹵煮為主，工藝有「相、屠、腌、鹵、修」五步，這五道工藝具有「道道有訣竅、步步相關聯」的特點，充分顯現出了古代勞動人民的智慧。
平遙牛肉肥而不膩、瘦而不柴、味道鮮美、香氣爽悅、回味無窮，由於它來自於原生態，牛肉中的蛋白含量高、脂肪含量低，氨基酸的比例更接近人體需要，所以常吃這種牛肉能健脾和胃、生津活血、延年益壽。

4. 平遙牛肉的特點

依靠當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，採用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜製作工藝，所產牛肉，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。

經國家肉類食品質檢中心檢測，平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127%、59%、32%，維生素均比一般牛肉高。

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牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。

按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。

5. 平遙冠雲牛肉

25一斤的是假的，一代250克的25元差不多，最放心的地方是汽車站往東三四百米遠路南就有冠雲牛肉舊廠門市部，哪裡買的牛肉都是廠家直銷的

6. 平遙牛肉怎樣分真假

那你可以去杏花村啊和生態園，也可以來 我們介休的綿山風景區，又好玩又經濟啊，我也要去汾陽上醫學院拉，到時候我可以當你的導游啊 ，嘿嘿

7. 平遙牛肉 簡單介紹

平遙牛肉

山西民歌《誇土產》中，第一句就是「平遙的牛肉太谷的餅」。當旅客走進古老的平遙城，善於經營的五香牛肉經銷者，總是先割下一片，用嘗一嘗的辦法招徠顧客，因為他們深諳客人的心理，也深知牛肉的味道會令客人滿意。平遙牛肉的特點是色澤紅潤，肉絲紋絡清晰可見，外觀十分誘人；吃起來則肉質鮮嫩，濃香撲鼻，咀嚼不費齒力。有趣的是，剛出鍋的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，頓時濃郁的肉香便撲鼻而來，令人口舌生津，唾涎欲滴。

據《平遙縣志》載，從漢朝開始，此地就開始「賣劍買牛，賣刀買犢」，形成了畜養黃牛的風習，名貴的中葯材牛黃，很早就成了這里的特產。那麼，平遙五香牛肉始於何時？據民間傳說，清朝嘉慶年間，有個叫雷金銀的人，在平遙城文廟街開設「興盛雷」屠宰作坊，因熟悉解牛技巧，又摸索出獨特的一套加工方法，使自己燒制的牛肉鮮嫩味香，深受消費者歡迎，從此這家牛肉店便世代相傳下來。歷史上，平遙城加工五香醬牛肉的著名作坊還有「自立成」，「隆盛旺」等。平遙牛肉之所以聞名全國，深受消費者喜愛，這與它獨特的加工方法和用料很有關系。

平遙牛肉的製作工序，概括起來有三個字：殺、腌、煮。

殺，用的是「平刀大拉法」，先在牛的脖頸上來一刀，割斷兩根主動脈血管，讓牛血盡快噴涌，全部放盡。在瞬間宰牛放血的好處，一是不讓牛血滲入體內，保持色澤鮮嫩；二是使牛在屠宰前不過分受驚嚇與緊張，防止了肌肉纖維迅速收縮而造成的堅韌。好的宰屠師，往往眼明手快，手起刃落，殺牛、剔骨、切割牛肉塊，前後僅用一刻鍾，那利索勁兒真如古代名廚庖丁再世。

腌，把牛肉切成16塊到26塊，在每塊肉上劃開幾條刀痕，揉入硝鹽，然後放入大缸，再用當地井中的鹼水浸泡，並用牛胃蒙住缸口。使用的鹽，以平遙西大街寺廟後所產的硝鹽最佳，用鹽數量，依季節不同而不等，每百斤肉冬季用鹽3公斤，夏季5公斤，春秋兩季各4公斤。浸泡的時間也因季節而異，天熱則短，天冷則長，一般說來冬季一月，春秋兩季半月，夏季5至7天。

煮，關鍵是要掌握好火候，正如當地俗語所說：「水深要把肉漫到，湯沸鍋心冒小泡。」具體說，就是把浸泡過的牛肉撈出，用冷水洗凈，再放入筒式大鍋，用當地的鹼水和硝鹽烹煮，不加任何佐料。水不能盛得太多，以剛把牛肉蓋住為宜。初煮火大，漸次減弱，肉熟八成，把火燜住，使之慢慢熟化，一般每鍋煮12小時。肉鍋不加蓋，飄浮在湯上面的牛油會形成自然的鍋蓋，既保溫又透氣，還能使牛肉中的腥味和水分散發。

平遙牛肉與其它各地醬牛肉的不同在於，一般加工醬牛肉不願用老牛，而平遙醬牛肉卻是牛越老，做出來的醬牛肉越香，保存的時間越長。隨著腌煮工藝的不斷提高，平遙牛肉在1956年北京舉行的名產食品展覽會上，被評為全國名產之一，暢銷朝鮮、蒙古、新加坡、印度尼西亞、泰國、菲律賓等國家。

以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

8. 冠雲平遙牛肉怎麼樣

前兩天剛吃過，肉質很細膩，味道也不錯，不過據說在外地買的不正宗。